Care este diferența dintre shawarma și shawarma. Shawarma, shawarma și doner. Întregul adevăr despre felul principal al Rusiei. Diferența dintre shawarma și shawarma și alte nume ale felului de mâncare

Răspuns de Yesenia Pavlotski, lingvist-morfolog, expert la Institutul de Filologie, Informații de Masă și Psihologie de la Universitatea Pedagogică de Stat din Novosibirsk.

Un fel de mâncare de lavash umplut cu carne este numit de unii vorbitori de limbă rusă shawarma, și altele shawarma.

Și mulți sunt convinși că doar una dintre opțiuni poate fi corectă. Două cuvinte foarte asemănătoare, dar încă diferite, care denotă același obiect sunt „cumva ciudate”, credem noi. Există o astfel de idee: dacă distorsiunea este nesemnificativă, atunci este o consecință a unei erori.

Și dacă niciunul dintre aceste cuvinte nu este o eroare, atunci asemănarea lor trebuie să fie explicată cu siguranță prin ceva. Cu toate acestea, cu această asemănare shawarmaŞi shawarma se pare că nu sunt sinonime, pentru că sinonimele au semnificații asemănătoare (și nu aceleași); și nici nu sunt paronime, pentru că paronimele, cu asemenea asemănări, au sensuri lexicale diferite.

într-adevăr, shawarmaŞi shawarma denotă un obiect, au același sens, deși sunt percepute aproape ca cuvinte diferite. (Există vorbitori nativi care consideră shawarma un alt fel de mâncare sau o denaturare comică a cuvântului shawarma.)

Există un concept în știință sens denotativ. De exemplu, denotație cuvinte continent sunt Eurasia, Africa, America de Nord, America de Sud, Antarctica, Australia. Aşa, shawarma, shawarma, doner kebab, doner kebab, Doar döner, și de asemenea shawarma, shaorma, shuarma- un obiect al realitatii. Da, nu vorbim de sinonime, ci de sinonime absolute.

Cuvinte shawarmaŞi shawarma sunt dublete, adică se înlocuiesc complet unul pe celălalt (deși aceasta nu este o întrebare atât de clară astăzi, dar mai multe despre asta mai târziu).

Cert este că atunci când aceste cuvinte au fost împrumutate, au avut loc anumite procese - aceleași care au dat limba noastră salteaŞi saltea, chitŞi chit, și de asemenea arzătorŞi arzător. În general, sinonimele absolute care arată ca niște paronime nu sunt un fenomen nou în sistemul nostru lingvistic.

Acest lucru se întâmplă și pentru că un cuvânt poate exista în mai multe limbi simultan, chiar înainte de a fi împrumutat. Și de îndată ce un nou obiect al unei alte culturi apare în cultura cuiva, viața de zi cu zi, acest obiect poate „trage în sus” mai multe cuvinte din practica lingvistică a diferitelor popoare simultan. Acest lucru este adesea bine urmărit de nume: de exemplu, Angelina și Angela au coexistat cu succes în limba rusă de mulți ani.

Deci, din toată această diversitate, doar două variante cunoscute s-au „instalat” în limba rusă - shawarmaŞi shawarma.

După aceea, fiecare dintre cuvinte a primit consolidare teritorială: acum, cu cât mai departe de capitala nordică, cu atât mai puțin shawarma si mai mult shawarmaîn practica de vorbire a vorbitorilor nativi. Acest lucru este explicat în moduri diferite, dar mai des prin faptul că la Moscova existau mai mulți vorbitori nativi ai limbii în care se numește felul de mâncare. shawarma, iar în Sankt Petersburg sunt mai mulți oameni care vorbesc limba lor maternă shawarma.

Adică, ambele cuvinte astăzi stau în același rând cu usa din fata/intrareaŞi fişier/multifor. Desigur, niciunul dintre ei nu greșește.

Recent, au fost observate două procese asociate acestor cuvinte:

1. Aceștia câștigă autonomie, deoarece s-a răspândit practica de a pregăti preparate cu rețete diferite și de a numi un tip shawarma și celălalt shawarma;
2. Au început să apară cuvinte (naturale pentru o astfel de stratificare geografică) conotaţii, adică sensuri însoțitoare. De exemplu, siberienii pronunță foarte des cuvântul shawarma cu ironie, evidențiind-o în mod deliberat ca fiind a altcuiva (cu usa din fata aceeași).

În același timp, astăzi doar cuvântul este unificat shawarma. Shawarmaîncă nu în dicţionare normative autorizate. Lingviștii susțin că acest lucru este temporar, deoarece cuvântul shawarma nu contrazice semnele normei și, apropo, este mai convenabil din punct de vedere fonetic - limba rusă evită cu sârguință suprapunerea a două vocale.

Astăzi, o normă strictă dictează ca în anumite stiluri de vorbire și în anumite contexte să folosim doar cuvântul shawarma, dar tendința de schimbare în acest caz este foarte puternică.

Shawarma sau shawarma este același fel de mâncare? Cum se pronunță corect? Astăzi, în secțiunea „Ok, Google”, ne vom da seama de pronunția corectă a acestui fel de mâncare orientală, conform normelor limbii ruse.

Shawarma sau shawarma?

Un fel de mâncare din Orientul Mijlociu din pâine pita umplută cu carne, unii vorbitori nativi îl numesc shawarma, în timp ce alții îl numesc shawarma. Da, acesta este același fel de mâncare, nu există nicio diferență gastronomică aici. Confuzia este cauzată și de semnele de pe cafenele, care, de asemenea, nu pot ajunge la un singur nume. De fapt, în dicționarele ruse moderne nu există shawarma, apoi shawarma. Toți experții și lingviștii sunt unanimi în acest sens: opțiunea corectă este shawarma și doar atât.

Bătălia a două capitale

Este interesant că această opoziție de cuvinte a apărut din cauza celor două majuscule. La Moscova se spune corect - shawarma, dar la Sankt Petersburg se mănâncă shawarma peste tot. Potrivit Yandex, se obișnuiește să se spună „shawarma” în nord-vest, iar în restul Rusiei este „shawarma”.

— Aceasta este o situație foarte tipică când există un cuvânt original care a fost folosit de mult timp și dintr-o dată încep să efectueze unele reforme. Dintr-o dată, cuvântul care era acolo câștigă inițial, pentru că shawarma este shawarma. Se vorbește mult acolo despre cum este turcă, persană și așa mai departe, adică putem vorbi mult timp despre etimologie. Dar shawarma ne-a prins, au încercat să introducă shawarma. Și apoi există plusul Moscovei și Sankt Petersburgului, desigur, sunt foarte îngrijorați de acest lucru. Drept urmare, câștigă etimologia populară, adică tot câștigă ceea ce trăiește printre oameni. Și cred că este imposibil să învingi shawarma, cred că o poți otrăvi cât vrei, dar, cu toate acestea, este la fiecare stație de metrou și va mai trăi. Aceasta este versiunea noastră eurasiatică normală a numelui pentru mâncare foarte bună dacă este bine pregătită”, a explicat profesorul Universității de Stat din Moscova. Vladimir Elistratov.

De ce a apărut cuvântul „shawarma”?

Faptul este că shawarma pentru oamenii noștri nu este cel mai convenabil nume. Limba rusă evită suprapunerea a două vocale, ceea ce înseamnă că shawarma pentru noi este pur și simplu o opțiune de pronunție mai convenabilă. Unii lingviști cred că shawarma va apărea în curând în dicționare, așa cum norma pentru brânza de vaci, cafea și alte produse s-a schimbat odată.

Alte nume pentru shawarma

Este interesant că, pe lângă „shawarma” obișnuit, acest fel de mâncare are o mulțime de nume. De exemplu, în Turcia, shawarma se numește dener kebab, în ​​Belgia - pita derum, iar în Grecia - gyros. Esența preparatului este aceeași peste tot - carnea învelită într-o turtă.

În articol veți afla despre diferențele dintre shawarma și shawarma.

La simplul cuvânt „shawarma” sau „shawarma”, mulți iubitori de mâncare salivează imediat. Se întâmplă adesea ca aceste două nume pentru mâncarea turcească să fie confundate, ceea ce înseamnă că diferența trebuie stabilită clar. Cu siguranță, toată lumea a întâlnit un fel de mâncare atât de gustos și gras precum shawarma. Arată ca pâinea pita, în care este ascunsă umplutura de carne și legume.

INTERESANT: Prima shawarma a fost preparata nu in Est, ci in Germania de catre un originar din Turcia care incerca sa-si creeze propria afacere personala in strainatate.

Prima shawarma arăta complet diferit - un kebab (cotlet turcesc) învelit într-o foaie de pâine pita. Acest lucru a fost făcut doar de dragul confortului, astfel încât „europenii care sunt mereu grăbiți” să poată mânca shawarma pe stradă și în deplasare. De atunci, acest fel de mâncare a devenit incredibil de popular și aproape în fiecare colț a apărut un cort cu astfel de delicii.

De ce se numește shawarma și nu shawarma: care este corect?

IMPORTANT: Ceea ce face shawarma speciala este carnea, care trebuie facuta la gratar sau la frigarui. Deoarece musulmanii nu mănâncă carne de porc, puiul, vită, mielul și curcanul sunt cel mai des folosite pentru gătit.

Dar în țările din est, acest fel de mâncare are denumiri diferite, unii îl numesc „kebab”, alții „düner”. Cuvântul „shawarma” este folosit în Israel pentru același fel de mâncare. Deoarece cuvintele sunt consoane, ele sunt adesea confundate. Unii, însă, găsesc diferențe în shawarma și shawarma, susținând că primul este învelit în pâine pita, iar al doilea în pita. Dar acest lucru este departe de a fi fundamental și diferă doar prin particularitățile pregătirii de către un bucătar separat.

INTERESANT: În țările CSI, unele unități servesc shawarma pe farfurii, cu toate acestea, acest lucru nu este corect și nu este tradițional, deoarece aceasta este mâncare „de stradă”, ceea ce înseamnă că nu sunt necesare tacâmuri.

Lavash nu permite căderea umpluturii, dar legumele suculente (proaspete sau murate) adaugă suculenta shawarmei. Reteta preparatului variaza in functie de regiune si preferințele gustative bucătari Cele mai utilizate sunt diferitele soiuri de varză, salată verde, castraveți sau roșii proaspete. Condiția picant este adăugată cu ceapă dulce, usturoi și morcovi coreeni. În shawarma adevărată, sosul, care este preparat dintr-un amestec de maioneză și ketchup, joacă și el un rol important. Unele unități îi adaugă condimente, usturoi sau ierburi tocate.

Care este diferența dintre shawarma sau shawarma: comparație, diferență, diferență de rețetă, compoziție

Diferențe:

Ce are un gust mai bun: shawarma sau shawarma?

Este imposibil să spui cu siguranță și cu încredere „ce anume are un gust mai bun”, deoarece această decizie depinde doar de gustul persoanei individuale. Este de remarcat doar faptul că shaura este mult mai populară în țările CSI decât shawarma. Shawarma în pâine pita este mult mai ușor de preparat și mai convenabil de mâncat, deoarece pâinea pita se rulează destul de strâns și nu permite umpluturii să se sfărâme.

IMPORTANT: Este foarte posibil să pregătiți shawarma și shawarma acasă dacă cumpărați pâine pita sau pâine pita din magazin. Carnea poate fi prăjită la grătar la cuptorul cu microunde sau gătită într-o tigaie. Depinde de tine să faci un preparat din carne sau vegetarian.

Video: „Shawarma sau shawarma?”

Shawarma, shawarma, shawarma, shwarma... Orice numesc acest minunat fast-food de stradă! Astăzi vom încerca să ne dăm seama cum să numim corect carnea învelită în pâine pita cu legume și sos în rusă.

În primul rând, trebuie spus că o astfel de fluctuație a literelor din nume depinde numai de limba din care a fost împrumutat inițial cuvântul. Să spunem că la Moscova există mai mulți vorbitori nativi ai limbii în care felul de mâncare se numește shawarma. De aceea, fast-food-ul se numește așa în capitală. Același lucru este valabil și pentru alte orașe.

Apropo, cei mai înflăcărați oponenți ai dezbaterii shawarma sau shawarma sunt locuitorii din Sankt Petersburg și moscoviții. Mai mult, primul a cerut chiar să fie interzisă numirea acestui fast-food în oraș shawarma: doar shawarma.

Cu toate acestea, care cuvânt este cel mai corect din punctul de vedere al limbii ruse? Se pare că numai shawarma este inclusă în dicționarele moderne. Trebuie amintit că de obicei doar norma vorbirii scrise este fixată. Se pare că, dacă dintr-o dată trebuie să menționați acest fast-food undeva în munca academică sau în scrisoarea oficială, atunci ar trebui să scrieți shawarma.

În vorbirea colocvială, potrivit lingviștilor, poți folosi absolut orice variantă: fie că este shawarma, shaorma, shwarma sau shawarma. Acesta din urmă, de altfel, este considerat un indicator al discursului din Sankt Petersburg.

Se pune și întrebarea: acest nume de Sankt Petersburg va putea vreodată să intre în dicționare? Lingviștii nu neagă această posibilitate. Există mai multe premise pentru aceasta.

În primul rând, pronunția cuvântului shawarma este mai potrivită pentru limba noastră, deoarece nu are o joncțiune de două vocale, ca în shawarma.

În al doilea rând, anul trecut, Institutul de Limbă Rusă Vinogradov a spus că este probabil ca atât shawarma, cât și shawarma să fie incluse în dicționarele explicative. Ei cred că, deoarece cuvintele funcționează activ într-o limbă, pur și simplu trebuie să fie incluse. Ce bucurie este că limba este încă un sistem foarte flexibil.

Apropo, poate că publicarea „Marele dicționar academic al limbii ruse” va pune capăt controversei. Aceasta este una dintre cărțile de referință cele mai autorizate dintre lingviști. Momentan au fost lansate volume până la litera C, așa că în aproximativ 10 ani este foarte posibil să ajungă la W.

Shawarma sau shawarma este o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu, constând din carne învelită în pâine pita. Pentru a pregăti corect un astfel de fel de mâncare, va trebui să cumpărați echipament shawarma, pe care carnea este prăjită.

În mod tradițional, ținând cont de regiunea de origine a felului de mâncare, umplutura pentru shawarma sau shawarma este miel, vițel sau pui. Umplutura cu carne de porc este mult mai rar întâlnită. Acest lucru este tipic pentru țările cu o religie non-musulmană. În plus, diferite sosuri, condimente, legume și salate servesc ca componente pentru fel de mâncare.

De unde provine un astfel de nume specific pentru fel de mâncare și de ce diverse opțiuni? Faptul este că, în esență, shawarma și shawarma sunt unul și același lucru, însă, având în vedere diferența de pronunție a diferitelor regiuni, apare o astfel de confuzie. În plus, având în vedere geografia largă de distribuție a shawarmei (shawarma), în funcție de regiune, puteți găsi și opțiuni diferite preparate. Deci, în diferite regiuni ale Rusiei, de exemplu, atunci când prepară shawarma, folosesc pâine pita subțire, iar pentru a crea același fel de mâncare, doar sub numele de shawarma se folosește o jumătate de pita.

Shawarma, shawarma, shaorma și alte nume pentru carne în pâine pita

Interesant este că principiul pregătirii întregii game a acestor preparate, indiferent de nume, este absolut același. Se folosește un grătar de carne. Aceasta este o tehnologie specială care vă permite să încălziți uniform bucăți de miel, carne de vită, curcan sau pui. Cel mai adesea, bucățile tăiate sunt înșirate pe o frigărui verticală care se rotește în jurul axei sale. În acest moment, elementele de încălzire alimentate cu gaz sau electricitate prăjesc treptat carnea pe toate părțile. În timpul gătirii, marginile prăjite sunt tăiate cu un cuțit special, iar restul de carne continuă să se rotească. În continuare, produsele se zdrobesc și se pun în pâine pita cu condimente și salate.

În ciuda aceluiași principiu de gătit în diferite țări numele său este semnificativ diferit. Așa că în Algeria vi se va oferi să încercați dener și se va dovedi a fi shawarma obișnuită. În Armenia vor servi karsi-khorovats - același lucru, învelite în echivalentul local de lavash - pstsakh. Locuitorii din Belgia vă vor trata cu pita durum sau doar cu durum. Aici pare deja diferența dintre shawarma și shawarma. La durum se folosește pâinea de pita subțire, asemănătoare cu shawarma la pita-durum, umplutura se pune în pita. Bulgarii o numesc shawarma duner, britanicii o numesc kebab, grecii și ciprioții folosesc numele gyros pita, iar israelienii nu pot decide între shawarma, shwarma și shuarma, deși felul de mâncare este același.

Dar, indiferent de pronunție și ortografie, principalul lucru este că are un gust bun. Și echipamentele profesionale pentru prăjirea cărnii oferite de companie vă vor ajuta în acest sens