Dacă îți place, ca și mine, laptele copt fermentat, atunci asta reteta simpla de briose- doar pentru tine. În general, nu pot spune că laptele copt fermentat joacă un rol cheie în el exact ca laptele copt fermentat, mai degrabă, este pur și simplu necesar ca componentă lichidă a aluatului (înțelegeți, puteți lua la fel de ușor iaurt de băut sau; chefir în schimb), totuși, este prezent un gust subtil, subtil, plăcut de lapte copt. Și acest gust este grozav! Cu toate acestea, chiar dacă sunteți indiferent față de laptele copt fermentat, folosiți totuși această rețetă simplă de brioșe - trebuie să recunoașteți, de multe ori se întâmplă ca în bucătărie să se formeze surplus accidental de produse lactate fermentate (inclusiv lapte copt fermentat), așa că dacă trebuie să eliminați așa ceva, această opțiune vă va ajuta întotdeauna. Rezultatul este un gust rapid, necomplicat, produse de copt de casă foarte simple, dar în această simplitate se ascunde atât de multă căldură acasă, grija mamei, legături de familie încât este imposibil să rezistați!
Ryazhenka este un produs lactat tradițional în multe țări post-sovietice, care este obținut prin fermentarea laptelui copt obișnuit cu streptococi lactici termofili.
Aşa, brioșe - o rețetă simplă folosind lapte copt fermentat. Ceva pe care trebuie să încerci să înțelegi cât de minunat este.
Ingrediente:
2 căni de făină;
1 pahar de lapte copt fermentat;
1 pahar de zahar;
80 ml ulei vegetal;
1/2 linguriță. sare;
1 lingura sifon;
150 g de orice fructe de padure (eu am luat zmeura, grozava cu afine, afine, capsuni, coacaze).
Ca întotdeauna atunci când pregătiți brioșe, urmează o regulă simplă: amestecați uscat cu uscat, lichid cu lichid. Se toarnă făină, se adaugă sare și sifon și se amestecă bine.
Turnați laptele copt fermentat și untul într-un al doilea castron, spargeți ouăle, adăugați zahăr.
Amesteca.
Combinați lichidul și uscatul.
Amestecați în mai multe mișcări folosind metoda plierii.
Adăugați fructe de pădure.
Amesteca rapid din nou.
Turnați aluatul în cupe de brioșe, umplându-le la 3/4.
Coacem la 200 de grade aproximativ 30 de minute.
Și bucurați-vă... Acesta este completarea perfectă pentru ceașca dvs. de ceai de dimineață!
Poftă bună!
Brichetele Ryazhenka îi atrag pe cei cu dinte de dulce pentru baza de aluat sfărâmicios, care se potrivește perfect cu crusta crocantă de pe deasupra și pe laterale.
Chiar a doua zi după coacere, un astfel de tort va avea un gust complet diferit, dar asta nu înseamnă că s-a prost.
Crustele vor deveni moi, umezeala va fi distribuită uniform, iar aluatul va fi suculent din interior. Aroma prăjiturii de lapte copt fermentat are note speciale ale acestui produs din lapte fermentat.
Reteta de prajitura de lapte copt fermentat cu stafide
Gustul standard al unei prăjituri simple cu lapte copt fermentat va deveni și mai bogat și mai interesant datorită stafidelor. Rețeta sa este prezentată mai jos.
Componente:
jumatate st. Sahara; 2 buc. găini ouă; 100 gr. sl. uleiuri; 1,5 linguri. făină; 100 gr. stafide; 1 lingura praf de copt; ¼ linguriță. sifon; sare; 200 ml lapte copt fermentat.
Algoritm de gătit:
- Turnam apa clocotita peste stafide. L-am pus pe hârtie și l-am lăsat să se usuce.
- Sl. uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți-l cu zahăr și sare, masa va fi pufoasă.
- Am batut amestecul de unt de la pui. ouă. Adaug lapte copt fermentat.
- Se toarnă făina, sifonul și praful de copt într-un castron separat și se cern. Amestec amestecul. Aluatul va fi umed, nu va fi suficient să amestecați linguri. Adăugați stafidele și amestecați.
- Ung forma. unt, se presară cu făină. Am pus aluatul si il nivelez. Acoperiți partea de sus a tigaii cu folie.
- Se da la cuptor la 180 de grade. Se pune aluatul si se coace 1 ora. Scot folia din tava. Coaceți încă 10 minute până când blatul se rumenește. Verific produsele de copt dacă sunt coapte folosind un bețișor uscat.
- Scot din cuptor delicioasa prajitura cu lapte copt. Acoperiți cu un prosop de bucătărie. Cand prajitura s-a racit il scoatem din tava.
Produsele de copt pot fi servite fie calde, fie racite. Nu va afecta gustul. Recomand însă să păstrați tortul într-un recipient cu capac, astfel încât aluatul de lapte copt fermentat să rămână proaspăt mai mult timp. Tapetați fundul vasului cu un prosop de hârtie.
Rețetă simplă: prăjitură de casă cu aluat de lapte copt fermentat într-un aragaz lent
Mulți oameni le place ryazhenka. Are un gust placut si o aroma deosebita. Acest produs este bun pentru sănătatea umană, deoarece conține mult calciu.
Această rețetă vă va permite să faceți o prăjitură fragedă acasă într-un aragaz lent. Baza pentru aluat este laptele copt fermentat. Restul produselor sunt tradiționale pentru coacerea cupcakes.
Puteți face lapte copt fermentat acasă, folosind lapte copt. Veți avea nevoie de un multicooker în acest scop. Dar opțiunea de a utiliza un produs cumpărat din magazin nu este exclusă.
Toate produsele trebuie folosite la temperatura camerei. Rețeta este prezentată mai jos.
Componente:
2 linguri. psh. făină; 100 gr. sl. uleiuri; 1 lingura. praf de copt; 200 ml lapte copt fermentat; 1 lingura. Sahara; 1 praf de sare; 3 buc. găini ouă
Algoritm de gătit:
- Am pus puii intr-un castron. ouă, adăugați zahăr.
- Am batut ingredientele cu mixerul pana se dizolva complet zaharul granulat. În 5 minute veți face față cu siguranță acestei sarcini. Dacă nu aveți mixer acasă, puteți folosi un tel. Abia atunci va trebui să bateți masa timp de aproximativ 10 minute.
- Sl. Topesc untul si las amestecul sa se raceasca. amestec pui. ouă și zahăr, sl. unt și lapte copt fermentat.
- Amestecam masa lichida cu sarea, praful de copt si faina cernuta.
- Fac aluat. Ung bolul multicooker cu restul de sl. uleiuri Turnam aluatul in el. Coc 1 oră în programul „Coacere”.
- Verific prajitura daca este coapta folosind o frigarui de lemn. Dacă este uscat, atunci produsele de copt sunt gata.
- Scoateți tortul din multicooker. Am lăsat-o să se răcească. Servim desertul pe lapte copt fermentat cu cacao, cafea sau ceai. Puteți folosi zahăr ca decor pentru un cupcake. pudra
Ei bine, tot ce rămâne este să-ți urez poftă bună. Fără îndoială, tuturor le va plăcea acest desert parfumat și delicat.
Cupcake cu aluat ryazhenka și sirop de coacăze
Ingrediente pentru laptele copt fermentat de casă: 1 litru de lapte (conținut de grăsime 3/2%); 1 pachet aluat
Ingrediente pentru aluat: 150 gr. Sahara; 180 gr. sl. uleiuri; 3 buc. găini ouă; o jumătate de litru de lapte copt fermentat de casă; 430 gr. făină; 2 lingurite praf de copt; sirop; 100 gr. apă, zahăr și coacăze.
Componente pentru decor: 50 g fiecare. coacăze negre și roșii; 80 gr. ciocolată albă.
Pentru a unge forma, trebuie să luați 1 lingură. rast. uleiuri
Algoritm de gătit:
- Sterilizez vasele pentru gătit lapte copt fermentat. Turnam starterul in lapte, ar trebui sa fie la temperatura camerei. Am amestecat timp de 3 minute linguriță uscată. Acoper recipientul cu un capac si il las la loc cald timp de 10 ore.
- Am pus laptele copt fermentat la frigider sa se raceasca.
- Înmuiat sl. Am amestecat untul cu zaharul. Am batut masa cu un mixer.
- Am turnat laptele copt fermentat si bat.
- Semăn făină și praf de copt. Am amestecat astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Acoperi matrita cu hartie, ung amestecul. se unge si se intinde aluatul.
- Coc la cuptor 45 de minute la 180 de grade. Scot desertul gata si il las sa se raceasca.
- Fac sirop într-o cărgăriță din coacăze, apă și zahăr. Am pus pe foc si am gatit 15 minute.
- Trec printr-o sită. Fac cateva intepaturi in cupcake cu o frigarui si turnam siropul peste desert. Nu-l ating timp de 20 de minute.
- Decorez placinta cu ciocolata topita si fructe de padure.
Aceasta încheie rețeta. De îndată ce ciocolata se întărește, serviți deliciul la masă!
Rețeta mea video
Adesea vrei să-ți mulțumești familia cu un fel de mâncare neobișnuit, gustos și, în același timp, accesibil, ușor de făcut. Este util pentru fiecare gospodină să aibă o rețetă pentru un răsfăț care să fie potrivită atât pentru o petrecere de ceai în familie, cât și pentru o masă de sărbători seara.
Dacă un pachet de lapte copt fermentat a fost lăsat în frigider mai mult decât de obicei, acesta poate fi folosit pentru a face brioșe uimitoare. Cele mai delicate produse de patiserie vor încânta copiii care cer ceva gustos, iar oaspeții neaștepți vor aprecia cu siguranță talentele culinare ale gazdei.
Distinse prin gustul lor deosebit, brioșele cu lapte copt fermentat sunt coapte din cele mai cunoscute ingrediente, din care, s-ar părea, s-a pregătit deja tot ce este posibil. Și asigurați-vă că verificați rețeta de vinete sote.
Rețetă de prăjitură Ryazhenka - ingrediente
- 1 cană gris;
- 1 pahar de lapte copt fermentat;
- 1 pahar de zahar;
- 1,5 cani de faina de grau;
- 125 g margarină;
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu (sau praf de copt);
- 1 pachet de vanilie.
cupcake Ryazhenka - preparare
- Amestecați laptele copt fermentat cu orice conținut de grăsime cu gris.
Notă: Pentru brioșele tradiționale se folosesc cel mai des diverse produse lactate fermentate (chefir, lapte acru, bifidok etc.). Dar laptele coapt fermentat oferă produselor de panificație o aromă și un gust surprinzător de subtil și delicat de lapte de caramel. Încercați cumva să înlocuiți chefirul într-o rețetă familiară și vedeți cât de plăcut vor fi dezvăluite calitățile gustative ale unui fel de mâncare familiar.
Notă: Când coaceți folosind produse lactate fermentate, nu este necesar să stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet. Reacționează corespunzător cu mediul acid, formând o bază poroasă, iar cupcakes-urile devin pufoase.
Notă: Unele gospodine preferă să folosească unt. Cu toate acestea, soluția alternativă face aluatul mai greu datorită conținutului mai mare de grăsimi. Pentru a face brioșele aerisite, este mai bine să cumpărați margarină specială pentru coacere..
Notă: Dacă doriți, adăugați la brioșe stafide, nuci, semințe de mac, fulgi de ciocolată, cacao, fructe confiate sau orice fructe de pădure. 
Daca gazda nu are dulciuri pentru ceai, un cupcake facut cu lapte copt fermentat ar fi un rasfat bun si rapid. Rețetele pentru astfel de deserturi sunt destul de simple. Nu trebuie să petreci mult timp pregătindu-le. Felul de mâncare se dovedește fraged și aromat. Atât oaspeților, cât și membrilor gospodăriei le va plăcea.
Coacerea cu struguri uscați
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
1. 200 de mililitri de lapte copt fermentat.
2. - 150 de grame.
3. 250 g făină.
4. Două linguri mici de pudră de vanilie.
5. Praf de copt (aceeași cantitate).
6. 200 g struguri uscați.
7. Două ouă.
8. Unt - 100 de grame.
O cupcake făcută cu lapte copt fermentat conform rețetei cu adaos se face astfel: se pisează ouăle cu zahăr granulat, se adaugă praf de vanilie la amestec, se combină ingredientele cu untul moale, se bate bine, se toarnă laptele copt fermentat în masa rezultată. . Se amestecă ingredientele, apoi se adaugă strugurii uscați spălați. Făina se combină cu praful de copt și se pune cu restul produselor. Aluatul pentru un tort ryazhenka conform unei rețete cu struguri uscați nu trebuie să fie foarte dens. Se pune intr-o tava de copt. Vasul este gătit la cuptor timp de cincizeci de minute.
Cupcakes cu adaos de cacao
Produsele de patiserie includ:
1. 180 de mililitri de lapte copt fermentat.
2. Două linguri mici de praf de copt.
3. 80 g zahăr granulat.
4. Făină - 1 cană.
5. Cinci linguri mari de pudră de cacao.
6. Trei ouă.
7. Unt în cantitate de 200 de grame.
8. Vanilină - 1 lingură mică.
Conform rețetei, brioșele cu lapte copt fermentat cu adaos de cacao se prepară astfel: se combină făina cu praful de copt, se pisează ouăle cu unt și zahăr granulat. Laptele copt fermentat trebuie turnat în această masă. La ingredientele uscate se adaugă pudra de cacao. Produsele sunt combinate cu amestecul de ouă. Baza pentru deserturi se pune in forme.
Brioșele făcute cu lapte copt fermentat conform rețetei cu adaos de cacao sunt coapte la cuptor timp de douăzeci și cinci de minute.
Delicatese cu adaos de brânză de vaci
Felul de mâncare include:
1. Zahăr granulat în cantitate de 250 de grame.
2. Două ouă.
3. Unt - aproximativ 100 g.
4. Făină - 2 căni.
5. Branza de vaci in cantitate de 200 de grame.
6. 250 de mililitri de lapte copt fermentat.
7. Sifon - 1 praf.
8. 100 de grame de zahăr granulat.
Există mai multe opțiuni pentru a pregăti o prăjitură delicioasă cu lapte copt fermentat. Rețeta cu adaos de brânză de vaci arată astfel: ouăle sunt măcinate cu zahăr granulat și unt moale, ingredientele trebuie amestecate. Adăugați în prealabil laptele copt fermentat și făina de grâu cernută cu sifon. Jumătate din masă se pune într-un vas acoperit cu ulei de floarea soarelui sau gris. Brânza de vaci este combinată cu zahăr. Trebuie să faci din ea bile mici. Sunt distribuite uniform pe suprafața aluatului. Apoi a doua parte a bazei este plasată. Produsele de copt sunt gătite în cuptor timp de treizeci de minute.
Delicatese cu coacaze
Acesta include:
1. Două ouă.
2. Făină - aproximativ 500 de grame.
3. Un pahar de zahăr granulat.
4. Aceeași cantitate de lapte copt fermentat.
5. Ambalare praf de vanilie.
6. Lingură mare de praf de copt.
7. Un pahar de coacaze rosii.
8. Coacăze negre (aceeași cantitate).
9. Ulei de floarea soarelui (3 linguri mari).
Cum se prepară brioșă cu fructe de pădure cu lapte copt fermentat? O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să creați un desert minunat. Ouăle trebuie combinate cu zahăr granulat și pudră de vanilie. Masa rezultată ar trebui să aibă o textură densă. Ryazhenka și untul sunt plasate în el. Combinați făina cu pudra de vanilie. Se amestecă cu alte produse. Desertul se face într-un cuptor lent. Vasul dispozitivului este acoperit cu ulei. Puneți aluatul în el și stropiți cu fructe de pădure.
Vasul este pregătit în modul de coacere timp de patruzeci și cinci de minute.