Un fel de mâncare foarte frumos și gustos, potrivit atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o masă de sărbători! Somonul roz prajit se serveste cu paste si sos cremos aromat, stropit cu parmezan.
Iată o rețetă clasică pentru a face paste cu somon roz. Peștele se fierbe într-un sos cremos, iar pastele se fierb separat până se fierb. Preparatul se serveste fierbinte, presarat cu parmezan ras. Perfect pentru o cină festivă. Noroc!
Numar de portii: 3-4
O reteta simpla de paste cu somon roz din bucataria italiana pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora Contine doar 158 de kilocalorii.
- Timp de preparare: 12 minute
- Timp de preparare: 1 oră
- Cantitate de calorii: 158 kilocalorii
- Numar de portii: 11 portii
- Ocazie: Pentru cină
- Complexitate: O reteta usoara
- Bucătărie națională: Bucătăria italiană
- Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, paste
Ingrediente pentru patru portii
- somon roz - 300 de grame (file)
- Pastă - 100 grame
- Crema - 150 mililitri
- Ceapa - 1 bucata
- parmezan - 50 de grame
- Pătrunjel - După gust
- Usturoi - 2 catei
- Ulei de măsline - 30 mililitri
- Piper - După gust
- Sare - După gust
Pregătirea pas cu pas
- Tăiați peștele în porții și îndepărtați oasele. Stropiți cu ulei de măsline, sare și piper și lăsați la marinat 15-20 de minute.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați verdeața și usturoiul.
- Prăjiți peștele marinat pe ambele părți într-o tigaie uscată. 3-4 minute pe o parte.
- Scoateți peștele și prăjiți ceapa și usturoiul în sucul pe care l-a eliberat. Puteți adăuga puțin ulei de măsline. Se prăjește până devin aurii.
- Fierbe pastele în apă clocotită până se înmoaie. Scurge apoi apa si lasa pastele in tava, acoperite.
- Adăugați smântână în ceapă și aduceți la fiert.
- Adăugați imediat somonul roz în tigaie.
- Adaugati ierburi tocate, sare si piper dupa gust. Se fierbe câteva minute.
- Întoarceți somonul roz și fierbeți pe cealaltă parte încă 2-3 minute.
- Pune pastele pe un vas.
- Deasupra pune pestele in sos de crema.
- Se presară cu parmezan ras.
- Poftă bună!
„Fettuccine” (paste) cu somon este un fel de mâncare comun atât în Italia, cât și în Rusia. Îl iubesc pentru gustul său rafinat, sofisticat și ușurința în preparare. Principalul lucru este să aibă paste bune din durum și fileu Cei cărora le place peștele mai gras pot fi sfătuiți să cumpere somon sau păstrăv dacă sunt mai slabi, să ia somon cocoaș, somon roz, somon sockeye sau somon coho.
Astăzi vom pregăti un fel de mâncare popular și delicat numit „Fettuccine” cu somon. Se prepară destul de repede și din ingrediente simple, timpul maxim de gătire este de 20 de minute. Vom folosi tăiței plat lungi - „Fettuccine”, care se vinde în orice hipermarket.
Cu acești tăiței, pastele cu somon devin fragede, suculente și aromate. Se gătește repede și se potrivește bine cu sosul cremos. De asemenea, conține o cantitate minimă de calorii. Dacă doriți, puteți folosi spaghete obișnuite sau altele la alegere în loc de tăiței în orice variantă, preparatul se dovedește delicios și satisfăcător;
"Paste fettuccine" cu somon in sos de crema
taitei fettuccine - 200 de grame;
Smântână groasă (aproximativ 300 de grame);
Somon, congelat, proaspăt sau ușor sărat - 300 de grame;
Cap de ceapa;
Usturoi (doi catei);
Coriandru, busuioc;
sare, piper;
Un praf de oregano.
Turnați apă rece într-o cratiță mare (la 100 de grame de paste - un litru), adăugați sare după gust și puneți la foc mediu. Se toarnă pastele în apă foarte clocotită, se amestecă două minute și se lasă la fiert până se omogenizează (aproximativ 10 minute - vezi instrucțiunile de pe ambalaj).
Cât fierb pastele, să începem cu peștele. Dacă îl aveți congelat, atunci trebuie să îl dezghețați în avans. Este mai bine să luați somon ușor sărat sau proaspăt, care va trebui tăiat în felii mici.
Pune untul intr-o tigaie, adauga ceapa tocata si prajeste pana se rumeneste. Se toarnă smântâna peste ceapă și se amestecă bine. Apoi, adăugați pește, piper, sare, usturoi și oregano la acest amestec cremos de ceapă și fierbeți la foc mic timp de cel mult cinci minute.
Puneți tăițeii finiți într-o farfurie adâncă, puneți pestele în sos deasupra și decorați totul cu crenguțe de ierburi - coriandru și busuioc. Pastele în sos de smântână sunt complet gata de mâncare. Este mai bine să-l mănânci fierbinte. Poftă bună!
Pastele pot fi gătite cu sosuri de roșii și smântână și puteți adăuga și brânză rasă. Pentru a îngroșa sosul, adăugați o lingură de făină (cum ar fi bechamel).
Pentru a preveni gătirea excesivă a pastelor, trebuie să le gătiți în multă apă. Pentru a face pastele cu somon mai picante și cu un gust strălucitor, asigurați-vă că folosiți diverse condimente uscate - oregano, busuioc, ardei roșu etc. Și nu uitați de ierburile proaspete, acestea dau și felului de mâncare un gust original și îl fac. mai sanatos.
Daca gatesti paste numai din paste de calitate superioara (soiuri tari), nu te vei ingrasa niciodata. Un exemplu izbitor în acest sens sunt italienii zvelți care îl mănâncă în fiecare zi. Combinați pastele cu legume proaspete și sosuri cu conținut scăzut de grăsimi. În loc de carne, luați ciuperci sau carne de pasăre.
1. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalajul producatorului.
2. Spălați fileul de somon roz, îndepărtați oasele mici și mari cu penseta, tăiați în bucăți mici.
3. Dacă te hotărăști să folosești roșii cherry, doar tăiați-le în două jumătăți și îndepărtați cozile dacă folosiți roșii obișnuite, apoi tăiați-le mărunt la dimensiunea jumătăților de cherry;
4. Spălați și uscați crenguțele de cimbru.
5. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți ușor bucățile netăiate de somon roz.
6. Apoi, turnați roșiile tocate, amestecați-le bine cu somonul roz și continuați să prăjiți ingredientele timp de 7 minute, amintindu-ne să le amestecați periodic.
7. Se toarnă smântâna într-un jet subțire, se piperează și se sare sosul după gust, se aduce smântâna la fiert și se continuă gătitul sosul până la o consistență groasă timp de 2-3 minute.
8. La sfârșit, adăugați câteva crenguțe de cimbru și scoateți sosul de pe aragaz.
9. Turnați pastele fierte în sos și amestecați-le.
10. Inainte de servire se presara pastele fierbinti cu somon roz in sos cremos cu parmezan ras in prealabil.
Așa că pastele noastre picante sunt gata într-un sos cremos și cu bucăți fragede de somon roz suculent.
VIDEO RETETA DE PASTE CU SALUT ROZ IN SSM
Un nou preparat pentru o companie mare de la Ekaterina Danilova
EKATERINA DANILOVA
Bucătar. Profesor de cursuri de master culinare la Cooking Club
Bucătarul nostru personal Ekaterina Danilova continuă să împărtășească rețete pentru mâncăruri simple și accesibile, pe care le puteți trata unui grup mare. Și Morse adaugă o altă idee la planurile pentru săptămâna viitoare. Vă recomandăm să vă alăturați locuitorilor orașului italian Gragnano, care sărbătoresc ziua de naștere a pastelor pe 24 noiembrie. Pregătește paste uimitoare după rețeta noastră și invită-ți prietenii să sărbătorească această sărbătoare neașteptată. Poftă bună!
Dacă toate pastele consumate în Italia într-un an ar fi spaghete, lungimea lor totală ar fi de 600.000.000 de kilometri.
INGREDIENTE:
Morcovi mari - 1 buc.
Ceapă mare - 1 buc.
somon roz – 700-1000 gr.
Crema 33% – 100-150 ml.
Paste - 500 gr.
Sare si piper dupa gust
PREGATIREA:
1. Curățați somonul roz și separați fileul de coloana vertebrală.
