Umplutură de mac cu condimente adăugate. Este util macul?

Particularitățile compoziției părților unei flori unice au dus la faptul că macul, ale cărui beneficii și daune erau cunoscute încă din Roma Antică, a fost inclus în lista plantelor interzise pentru cultivare. Acum această procedură este efectuată sub controlul unor servicii speciale, care încă nu a redus popularitatea semințelor de mac. Se găsește în principal în produse de patiserie și alte produse culinare.

Ingredientul, datorită siguranței sale dovedite, este disponibil gratuit și poate fi utilizat fără restricții. În plus, există câteva alte opțiuni pentru utilizarea macului acasă.

Descrierea și caracteristicile plantei

Pentru majoritatea oamenilor, macul este o floare roșu aprins cu un centru negru care se dezvoltă într-o păstaie de semințe. Astăzi există aproximativ 100 de reprezentanți ai familiei extinse. Florile lor pot fi nu numai roșii, ci și violete, chiar albe. De asemenea, semințele de mac nu sunt întotdeauna gri, ci și negre și albastre, crem sau albastre.

Înălțimea plantei erbacee poate varia de la 50 la 150 cm Tulpina este goală, frunzele sunt mari și zimțate. Floarea are de la 4 până la 8 petale, în funcție de soi. Semințele care sunt utilizate în mod activ în medicina populara si industria alimentara, sunt colectate in cap de mac. Dimensiunea sa depășește rar 3-4 cm în diametru.

Pe terenurile grădinarilor se găsește în principal așa-numitul „mac adormit”. Proprietățile sale calmante au fost descrise de medici diferite țări acum câteva mii de ani. Chiar și astăzi este folosit nu numai ca ingredient culinar și este baza pentru reproducerea de noi hibrizi de flori.

Compoziția chimică a părților de mac

Dacă pentru experții culinari interesul principal îl reprezintă semințele de mac, atunci pentru farmacologie laptele florii este mai valoros. Se poate vedea dacă suprafața capului de mac încă verde este deteriorată. Astăzi această substanță este cunoscută sub numele de opiu, conține mai mult de 30 de alcaloizi. Iată pe cele principale:

• Morfină.
• Noxapină.
• Codeina.
• Papaverină.
• Thebaine.

Sfat: iubitorii de mâncare sănătoasă ar trebui să acorde atenție uleiului din semințe de mac. Acest produs practic nu conține opiacee, nu este predispus la alterare și nu dezvoltă un miros de rânced și este o sursă de grăsimi vegetale. Are proprietăți anticancerigene puternice și este folosit chiar și în medicina tradițională pentru tratarea tumorilor maligne.

La începutul secolului al XIX-lea, morfina a fost izolată din opiu, iar 70 de ani mai târziu din acesta a fost sintetizată heroina. Aceste medicamente au devenit utilizate activ în scopuri medicinale pentru a ameliora durerea, dar s-a constatat curând că acestea creează dependență și creează dependență severă.

În ceea ce privește semințele de mac, importanța lor pentru organism nu este mai puțin mare. Cu toate acestea, produsul nu prezintă niciun pericol pentru sănătate dacă este utilizat în volumele admise. Iată principalele substanțe utile acestea includ:

• Minerale calciu, potasiu, magneziu, fier, seleniu, iod. Compușii de calciu sunt în formă optimă, ceea ce facilitează absorbția lor completă.
• Vitaminele A, grupele B, C și E.
• Fibre alimentare vegetale.
• Grăsimile vegetale reprezintă până la 50% din compoziția totală.

Nu se poate ignora faptul că semințele de mac sunt foarte bogate în calorii - 520 kcal la 100 g de produs. Acest fapt și abundența grăsimilor nu permit ca ingredientul să fie clasificat drept alimentar, așa că volumul acestuia în dietă trebuie monitorizat cu atenție.

Proprietățile benefice ale semințelor de mac

Opinia existentă că sămânța de mac conține aceleași substanțe ca și laptele florii este eronată. În el au fost găsite doar urme minore de substanțe narcotice, care nu sunt suficiente pentru dependență și dezvoltarea dependenței. Chiar dacă nu recurgeți la utilizarea medicinei tradiționale, ci pur și simplu adăugați produsul în alimente, puteți conta pe primirea unor efecte terapeutice versatile.

Cercetările au arătat că beneficiile macului includ:

1. Severitatea sindromului durerii este suprimată. În special, coacerea cu semințe de mac poate ameliora durerile de cap ușoare și poate ajuta femeile în timpul menstruației.
2. Acuitatea vizuală crește. Produsul, desigur, nu va vindeca miopia, dar va preveni și deteriorarea accentuată a calității imaginii care vine odată cu vârsta.
3. Anemia este prevenită datorită prezenței fierului în compoziție.
4. Digestia este normalizată. Consumul de semințe de mac este necesar pentru sănătatea intestinală și îmbunătățirea peristaltismului. Abundență de fibre în compoziție componenta alimentara Oferă curățarea tractului digestiv.
5. Sistemul imunitar este întărit prin stimularea producției de globule albe. Ele sunt baza procesului de sinteză a anticorpilor.
6. Funcționalitatea inimii și a vaselor de sânge crește. Mineralele din semințele de mac facilitează fluxul sanguin prin reducerea presiunii asupra pereților arterelor. Prin includerea macului sub orice formă în dieta dumneavoastră, puteți conta pe reducerea riscului de a dezvolta ateroscleroză și a infarctului și accidentului vascular cerebral pe care le provoacă.
7. A crescut tensiunea arterială prin reducerea nivelului de colesterol. Acest lucru este facilitat de magneziu și acizi grași din produs.

Acidul oleic, care este prezent în semințele de mac, blochează activitatea unei gene care promovează dezvoltarea cancerului. Capacitatea macului de a preveni cancerul nu a fost încă confirmată oficial, dar, teoretic, această posibilitate este mare.

Opțiuni pentru utilizarea macului acasă

Resursa Polzateevo a reușit să identifice mai multe opțiuni de utilizare a părților din abundența de informații existente planta medicinala. Aceste abordări sunt cu adevărat eficiente în domeniul lor, beneficiile lor pentru sănătatea umană sunt dovedite și evidente.

În medicina populară, părțile de mac sunt utilizate după cum urmează:

• Pentru a curăța ficatul, în antichitate frunzele, florile și tulpinile plantei erau fierte în ulei. Produsul rezultat a curățat bine ficatul și a contribuit la refacerea acestuia. Am luat compoziția pregătită literalmente 5 picături nu mai mult de o dată pe zi.
• Puteți face o tinctură din flori de mac care poate fi folosită pentru a trata ulcerele bucale. Este suficient să înmuiați petalele în vodcă timp de 2 săptămâni și să strecurați amestecul. Produs finit lubrifiați suprafața plăgii dimineața și seara.
• Semințele de mac infuzate în lapte călduț timp de 15 minute pot fi folosite ca deparazitant. Luați o lingură de semințe pe pahar de băutură. Trebuie să beți și să mâncați totul; procedura nu se repetă mai mult de o dată pe zi timp de o săptămână.
• Frunzele de mac aburite într-o baie de aburi pot fi aplicate pe articulațiile dureroase pentru a ameliora starea.

Cu o abordare corectă, beneficiile macului se vor manifesta în alte domenii:

1. Pentru piele. Dacă înmuiați semințele de mac în apă sau lapte și apoi le măcinați într-o pastă, puteți obține un efect eficient. produs cosmetic. Este folosit ca măști de față și aplicații. Produsul ajută la tratarea eczemelor și inflamațiilor pielii, curăță și întinerește epiderma, redându-i moliciunea.
2. Pentru păr. Semințele de mac înmuiate în apă amestecată cu piper alb și caș formează un medicament pentru tratarea mătreții. Trebuie doar să îl aplicați pe rădăcinile părului și să clătiți după o jumătate de oră. Și iată semințele de mac, înmuiate în prealabil apa de cocos, va accelera, de asemenea, creșterea părului.

În cele din urmă, semințele de mac sunt un ingredient culinar popular. Oferă alimentelor o aromă dulce-picantă cu note de nuci. Boabele se potrivesc bine cu o varietate de produse alimentare, ceea ce le permite să fie folosite într-o mare varietate de rețete.

Dăunul și pericolul macului

Supradozajul preparatelor cu extract de mac și automedicația, care utilizează remedii de casă din frunzele sau jeleul plantei, poate reprezenta un pericol grav pentru oameni. Astfel de produse trebuie utilizate numai cu permisiunea unui medic și sub supravegherea acestuia. Orice manifestări negative în timpul unei astfel de terapii necesită abandonarea imediată a abordării.

În ceea ce privește semințele de mac, utilizarea sa este considerată absolut sigură sub orice formă. Alergiile la ingredient sunt extrem de rare și, de obicei, nu duc la reacții violente. Trebuie doar să vă amintiți despre conținutul ridicat de calorii al semințelor de mac și să nu vă lăsați dus de el. Acest lucru vă va permite să contați pe efectele terapeutice declarate și să nu vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate.

Reputația controversată a macului a avut un impact negativ asupra popularității sale. Nu crede toate miturile și fabulele. Cu o abordare corectă, semințele de mac pot aduce numai beneficii oamenilor.

Umplutura de mac va adăuga un gust delicios și unic oricăror produse de copt de casă. Și pentru a-l face fraged și suculent, trebuie să evaporați corespunzător semințele, să le înmuiați și să le măcinați. Să ne dăm seama împreună cum să pregătim corect semințele de mac pentru coacere.

Cum să aburiți semințele de mac pentru coacere?

Ingrediente:

• seminte de mac - 1 lingura;
• apă;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

Așa că, în primul rând, turnați semințele de mac într-o pungă de material și scufundați-le într-o cratiță cu apă. Se spală bine, se lasă să se scurgă semințele de mac și se pun într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită, se acoperă ermetic cu un capac și se lasă timp de 10 minute. Apoi, scurgeți cu grijă apa, turnați din nou apă clocotită peste semințe și fierbeți încă 10 minute Repetăm ​​această procedură de mai multe ori, apoi scurgem lichidul și turnăm laptele clocotit peste semințele de mac. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 5 minute și puneți semințele pe o sită. Se macină semințele de mac, folosind o râșniță de cafea și se amestecă cu zahărul granulat.

Cum să înmuiați semințele de mac pentru coacere?

Există o altă modalitate de a aburi semințele de mac. Spălăm semințele în același mod, le punem într-un vas de lut, turnăm apa calda, se acopera cu un capac si se lasa 45 de minute. După aceasta, răsucim semințele de mac printr-o mașină de tocat carne și amestecăm cu zahăr granulat.

Umplutură cu semințe de mac pentru coacere

Ingrediente:

• mac uscat – 455 g;
• lapte – 265 ml;
• – 115 g;
• zahăr alb – 175 g;
• ou - 65 g;
• sare.

Pregătirea

Spălăm semințele de mac, le aburăm și le măcinam într-o râșniță de cafea. Pune untul într-o cratiță, se topește la foc mic, se adaugă zahăr și se toarnă laptele. Se amestecă totul bine până se omogenizează și cristalele sunt complet dizolvate. Apoi, adăugați încet ouăle, amestecând și gătiți până când amestecul se îngroașă. Apoi, întindeți pulpa de semințe de mac, amestecați bine și scoateți vasele de pe aragaz. Umplutura gata utilizați pentru gătit produse de patiserie de casa sau transferați-l într-un borcan de sticlă, închideți-l ermetic cu un capac și A se păstra nu mai mult de o săptămână la frigider.

Cum să folosiți semințele de mac la copt?

După ce umplutura cu semințe de mac este complet pregătită, poate fi folosită direct în scopul propus: întindeți pulpa groasă și dulce pe aluatul întins, întindeți-o uniform peste strat, apoi înfășurați-o strâns și formați o rolă. Tăiați-o bucăți și coaceți bucățile rezultate la cuptor. Ca rezultat, devenim gustoase, aromate,...

Umplutura cu seminte de mac este folosita in mod traditional in multe retete de copt. Cu el se prepară plăcinte, chifle, rulouri și tot felul de fursecuri. De asemenea, este adesea folosit ca umplutură pentru clătite sau adăugat în terci. Tradiţional Rețetă ucraineană- aceasta este kutia de Crăciun. Astăzi este extrem de ușor să prepari astfel de produse de patiserie!

Cum se prepară semințele de mac

În forma sa brută, semințele de mac, așa cum sunt vândute, nu pot fi adăugate la produsele de panificație. Este pre-preparat, procesat și abia apoi adăugat la chifle și chifle.

Cum se prepară corect pentru a face o umplutură gustoasă?

Procesul de pregătire constă din mai multe etape:

1. Aburirea boabelor. Acest lucru este foarte simplu de făcut - doar turnați 100 de grame de semințe de mac cu un pahar de apă clocotită sau lapte fierbinte (acest lucru va face umplutura mai gustoasă). În această stare, boabele trebuie fierte la abur pentru o perioadă de timp (de la o jumătate de oră la 12 ore);
2. După ce s-au umflat bine și s-au fiert la abur, trebuie fierte. Mai întâi scurgeți apa care va rămâne după umflare. Gatiti in apa clocotita timp de 40 de minute la foc mic. În timpul procesului, puteți adăuga zahăr, unt, miere sau fructe uscate;
3. Imediat ce boabele sunt fierte, acestea trebuie zdrobite cu ajutorul unui blender sau mortar.

Numai după un proces atât de lung, semințele de mac pot fi adăugate direct în aluat sau așezate ca umplutură. Cerealele crude pot fi presărate doar pe chifle la coacere.

Cum se face umplutură clasică mac

Pentru a transforma cerealele crude în apetisante și umplutură delicioasă trebuie să le gătiți corect. Există multe rețete, dar aceasta este varianta clasică și cea mai simplă. Poate fi folosit pentru plăcinte, chifle și tot felul de rulouri.

1. Inspectați semințele de mac și îndepărtați exemplarele mucegăite și rele;
2. Dacă există un miros de umed, boabele trebuie să fie ușor uscate într-o tigaie uscată;
3. Folosind o sită și un recipient mare, clătiți semințele de mac apă caldă. Acest lucru va spăla tot praful și murdăria. Semințele goale vor pluti și vor fi ușor de îndepărtat;
4. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe la foc mediu timp de 1 minut. După acest timp, trebuie să strecurați boabele și să le lăsați să stea puțin. Datorită acestui lucru, se vor umfla bine și va fi mai ușor de lucrat;
5. Următorul pas este măcinarea. Acest lucru este cel mai ușor de făcut cu un blender. Unii se țin de tradiție și macină semințele de mac într-un mojar. Dar este foarte drum lung. O alternativă ar putea fi o mașină de tocat carne cu grătar fin, prin care va trebui să treci boabele de 2 ori;
6. Masa va fi gata de îndată ce toate boabele sunt zdrobite și capătă o culoare albicioasă;
7. Adăugați zahăr granulat și amestecați din nou umplutura. Poți coace!

Cum să faci o umplutură foarte fragedă de semințe de mac pentru coacere

Această metodă vă permite să gătiți în special umplutură delicată pentru rulouri. Datorită acestei rețete, semințele de mac se deschid rapid și măcinarea lor într-o masă moale este mult mai ușoară.

Produse:

• mac - 250 de grame;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ou;
• fructe uscate - optional.

Timp petrecut: 25 de minute.

Conținut caloric: 340 kcal.

1. Se toarnă boabele într-o cratiță adâncă cu fund gros;
2. Turnați apă clocotită peste ele, astfel încât nivelul apei să fie cu un deget deasupra boabelor. Acordați-le 15 minute pentru a se prepara;
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se fierbe toată masa timp de 5 minute la foc mediu;
4. Se adauga oul si fructele uscate si se bate bine toata masa cu un blender timp de 3-5 minute.

Seminte de mac cu miere pentru chifle si placinte

Această umplutură este foarte simplu de făcut, dar datorită ingredientelor sale se dovedește foarte aromată și dulce. Este perfect pentru orice coacere.

Ingrediente:

• mac - 150 gr;
• miere - 5 linguri. l;
• 1 proteină brută;
• lapte - 125 ml;
• apă.

Conținut caloric: 360 calorii.

Opțiune de vacanță

Această opțiune este perfectă pentru coacerea care este pregătită pentru un eveniment important sau sărbătoare. Umplutura aromata va face orice plăcintă deosebit de gustoasă și memorabilă.

Ingrediente:

• seminte de mac – 1 cana;
• nuci și stafide – 0,5 căni;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• miere - 50 g;
• vanilină - 5 gr.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Conținut caloric: 360 calorii.

1. Se toarnă apă clocotită peste toată sămânța de mac și se lasă să se răcească;
2. Se toarnă tot lichidul și se strecoară;
3. Se macină cu un blender sau mortar până la o masă groasă, uniformă;
4. Măcinați nucile și stafidele, adăugați vanilină în miere;
5. Se amestecă toate ingredientele;
6. Se toarnă suc de lamaie, dar astfel încât să nu existe exces de lichid.

Umplutura de mac-mere

Coacerea cu o astfel de umplutură se dovedește suculentă și este important să o pregătiți corect, altfel plăcintele s-ar putea să nu își păstreze forma și să nu se răspândească.

Produse:

• seminte de mac – 1 cana;
• lapte – 200 ml;
• miere și ghee - 2 linguri. l;
• zahăr - 100 g;
• stafide - 100 gr;
• nuci zdrobite – 0,5 cani;
• coaja de lamaie - 80 g;
• măr (soiul acru).

Timp de gătire: 40 de minute.

Calorii: 390.

1. Se fierb semințele de mac, se scurg de apă și se pasează în blender împreună cu nuci și stafide;
2. Se amestecă toate produsele (cu excepția merelor) și se pun într-o cratiță adâncă;
3. Amestecând încontinuu, lăsați amestecul să fiarbă și luați de pe foc;
4. În timp ce totul se răcește, curățați mărul de coajă și miez;
5. Răziți mărul și adăugați-l la amestec;
6. Se amestecă și se adaugă la plăcinte.

Pentru a vă asigura că umplutura cu semințe de mac iese corect, ar trebui să cunoașteți următoarele trucuri:

1. Este necesar să adăugați umplutură deja răcită la produsele de copt;
2. Este bine să adăugați semințele de mac finite direct în aluat;
3. În loc de blender, poți folosi o râșniță de cafea obișnuită;
4. Cu cât semințele de mac sunt măcinate mai mult, cu atât umplutura devine mai groasă;
5. Se pot macina imediat boabele cu zahar;
6. Cel mai bine este să înmuiați boabele peste noapte, acest lucru va ușura să le măcinați.

Coacerea cu semințe de mac este ușor. Dacă bunicile au pregătit manual semințe de mac toată viața, ar fi dificil să faci umplutura cu el într-un blender?

Rulourile, covrigii, covrigii cu semințe de mac arată apetisant și sunt luate instantaneu de pe masă în timpul unei petreceri de ceai în familie. Dar semințele de mac servesc nu numai ca topping pentru produse de panificatie. Rețetele de plăcinte, rulouri și prăjituri cu umplutură de semințe de mac au fost întotdeauna îndrăgite în mod deosebit. A devenit deja o tradiție Anul Nou, Crăciun, Maslenitsa și răsfățați-i pe cei dragi cu astfel de produse de patiserie în timpul adunărilor confortabile acasă. Cu toate acestea, nu orice gospodină începătoare poate pregăti în mod corespunzător o umplutură delicioasă, deoarece nu știe că semințele de mac trebuie aburite și zdrobite. În procesul de pregătire a umpluturii, apare o altă întrebare: Cât timp să gătiți semințele de mac?

Metode simple de aburire

Înainte de a găti semințele de mac, trebuie să le clătiți bine. Dar boabele sunt atât de mici încât nu este ușor de făcut. Gospodine cu experientaÎn aceste scopuri, ei achiziționează o pungă de tifon în care pur și simplu toarnă sămânța, o pun în apă și o lasă să se scurgă. Există multe moduri de a găti semințe de mac pentru umplutură. Cele mai simple:

• • Se toarnă boabele într-o cratiță, se adaugă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se fierb la abur timp de 10 minute. După aceasta, scurgeți apa și repetați procedura de încă două ori. Această aburare triplă va face masa fragedă și complet gata.

• Pentru mai mult gust rafinat Unele gospodine, după ce au fiert de trei ori la aburi, preferă să fierbe sămânța ceva timp în lapte. Cinci minute de gătit la foc mic sunt suficiente. Acum trebuie să aruncați semințele de mac într-o strecurătoare și puteți începe să tăiați.

• Aburirea unică se practică dacă aveți ceramică la îndemână. În el, semințele de mac sunt turnate cu apă clocotită și ținute sub capac timp de cel puțin 40 de minute.

• Dacă nu doriți să pierdeți timp prețios, puteți turna apă clocotită peste semințe, o puneți pe foc și o țineți la foc mediu doar 5 minute.

• Iar cele mai rabdatoare gospodine prefera sa fiarba boabele negre in lapte. Va dura aproximativ o jumătate de oră să fiarbă la foc mic. Umplutura pentru plăcintele făcute din astfel de semințe este pur și simplu magnifică.

Nota! Semințele de mac aburite în sine sunt o bază bună pentru umplutură. Dar dacă trebuie să-l adăugați în aluat sau să obțineți o umplutură cu o textură mai delicată, atunci boabele înmuiate trebuie și ele zdrobite într-o râșniță de cafea, blender sau mortar de lut.

Metode de gătit pentru diferite feluri de mâncare

Există multe moduri de a face umplutură delicioasă cu semințe de mac. Trebuie să pregătiți boabe negre pentru diferite produse de panificație folosind diferite tehnologii:

• • Pentru coacerea neîndulcită, semințele de mac trebuie spălate într-o pungă de tifon și turnați apă clocotită peste ele. Va trebui fiert la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Apoi, scurgeți într-o strecurătoare și măcinați cu un blender. Baza delicată este gata.

• Pentru glazură produse de patiserie dulci Boabele trebuie fierte la abur timp de o jumătate de oră în apă clocotită. Apoi scurgeți apa și masa gata se macină cu zahăr sau miere.

• Pentru a face glazura de lapte, boabele trebuie aburite în apă clocotită timp de câteva minute. Scurgeți apa și turnați 2 linguri de lapte la 1 linguriță de boabe în tigaia cu semințele. Adaugă aici bucată mică unt. Puneți semințele de mac și laptele la foc mic și fierbeți până când lichidul s-a evaporat complet.

• Pentru glazura cu ouă, fierbeți semințele de mac în apă nu mai mult de un minut. Acum puteți scurge apa și măcinați semințele într-o râșniță de cafea. Adăugați zahăr la masa zdrobită într-un raport de 1:1 și ou crud. Amesteca totul bine.

• Pentru umplutura cu mac și miere pentru plăcinte, boabele se spală și se pun într-un recipient mic. Mierea este, de asemenea, adăugată aici în proporție de 2 părți semințe la o parte miere. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 10 minute.

Sfat! Pentru mâncăruri dulci, semințele de mac pot fi fierte sirop de zahar. Înainte de a începe să gătească în acest fel, gospodinele îl macină mai întâi.

Dacă vă este frică să nu stricați produsul prima dată, atunci puteți utiliza pur și simplu instrucțiunile care sunt indicate pe ambalajul semințelor de mac. Aroma și gustul semințelor pot fi completate prin adăugarea de stafide, caise uscate și nuci la masa finită. Experimentele în acest caz sunt destul de potrivite. Poftă bună!

Rulourile, chiflele și plăcintele parfumate cu semințe de mac creează instantaneu pofta de mâncare. Poți cumpăra aceste delicatese în aproape orice magazin, dar ies mult mai gustoase dacă le prepari acasă. Despre cum se face umplutura potrivită din semințe de mac, vom vorbi mai departe.

Umplutură tradițională cu semințe de mac

Ingrediente:

• zahăr - 0,5 căni;
• Mac - 1 pahar.

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste boabe și se lasă o jumătate de oră;
2. Scurgeți apa (puteți folosi o sită);
3. Măcinați produsul umflat folosind o mașină de tocat carne (ar trebui să fie pornit de două ori);
4. Combinați masa rezultată cu zahăr.

Amestecul preparat în acest fel are un dezavantaj - prăbușirea. Este incomod să lucrezi cu el când modelezi produsul.

Iar avantajul incontestabil al retetei este minim produse necesare si viteza de pregatire.

Umplutură cu semințe de mac cu miere

Ingrediente:

• Mac – 0,3 kg;
• zahăr - 100 g;
• Miere lichidă – 150 g.

Cum sa gatesti::

1. Se toarnă apă fierbinte peste boabe și se lasă să se infuzeze;
2. Decantam si stoarcem folosind tifon sau sita;
3. Combinăm produsul cu restul ingredientelor, zdrobim toate componentele într-un mojar astfel încât să devină o masă omogenă.

Acest amestec poate fi folosit pentru orice coacere, dar cel mai adesea este folosit pentru rulouri.

Umplutura cu mac si mere

Ingrediente:

• Mac - 1 pahar;
• lapte – 1 pahar;
• Stafide și nuci - 0,5 căni fiecare;
• Măr – 1 buc.;
• Făină - un pahar;
• Coaja de 1 lămâie;
• unt moale - 2 linguri. l.;
• miere - 2 linguri. l.;
• zahăr - 0,5 căni.

Etape de gătit:

1. Tocați nucile;
2. Puneti toate ingredientele (cu exceptia marului) intr-un recipient si lasati sa fiarba la foc mic. În timp ce aducem amestecul la fierbere, componentele sale trebuie amestecate tot timpul;
3. În timp ce masa fiartă se răcește, curățați mărul de coajă și dați-l pe răzătoare;
4. Când amestecul s-a răcit, adăugați mărul și amestecați.

Umplutura de mac cu condimente

De regulă, un astfel de amestec este pregătit pentru produsele care vor fi servite masa festiva. Acestea pot fi prăjituri, produse de patiserie, plăcinte etc.

Ingrediente:

• Mac – 1 pahar;
• Nuci și stafide – 0,5 căni fiecare;
• miere - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• Vanilină - pe vârful cuțitului;

Gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste ingredientul principal și se stoarce;
2. Când boabele s-au răcit, acestea trebuie stoarse, lăsate să se răcească și apoi măcinate cu o sită sau un mortar. Masa rezultată ar trebui să dobândească o culoare albicioasă;
3. Se toarnă apă clocotită peste stafidele pentru scurt timp, se lasă să se infuzeze până devin moi;
4. Se macină stafidele folosind o mașină de tocat carne;
5. La fel facem cu nucile;
6. Pune toate ingredientele cu excepția sucului de lămâie într-un castron adânc și amestecă;
7. Adăugați treptat suc de lămâie, asigurându-vă că amestecul nu curge prea mult.

Umplutura cu mac si gris

Acest amestec se dovedește a fi foarte fraged și lipicios, așa că este convenabil să se formeze produse cu forme complexe, cum ar fi covrigi și rulouri.

Ingrediente:

• Griș - 2 linguri. l.;
• lapte – 370 ml;
• mac – 250 g;
• Nuci – 75 g;
• Vanilie – 2 pachete;
• Stafide – 100 g;
• Ou – 1 buc.;
• rom - 2 linguri.

Cum să gătești:

1. Cu ajutorul unui blender se macină boabele prespălate;
2. Lasa laptele sa fiarba;
3. Se adauga treptat zaharul, ingredientul principal si grisul;
4. Lăsați amestecul să fiarbă de 3 ori, apoi scoateți-l de pe aragaz;
5. Combinați amestecul cu ingredientele rămase și, la sfârșit, bateți oul în el.

• Puteți cumpăra produsul deja ambalat, dar atunci când cumpărați în vrac veți putea examina fiecare bob. Asigurați-vă că îl examinați pentru integritate - nu ar trebui să fie mâncat de dăunători, deteriorat de mucegai sau umiditate. În plus, semințele de mac ar trebui să fie mari și aproximativ de aceeași dimensiune.
• Înainte de gătit, semințele de mac trebuie spălate. Singurele excepții sunt rețetele care necesită măcinarea produsului folosind un robot de bucătărie sau râșnița de cafea.
• Pentru ca boabele să dea o aromă și mai intensă, trebuie umplute cu apă fierbinte, lăsate să se umfle, apoi strecurate cu ajutorul unei site. Unele gospodine chiar preferă să le aducă la fierbere.
• Umplutura iese mult mai gustoasa daca combinati baza de mac cu miere, nuci, fructe confiate, lapte, unt, stafide, zahăr.
• Boabele aromatice negre sunt adesea adăugate direct în aluat atunci când coaceți straturi de prăjituri, plăcinte și alte delicatese.