Buna ziua, dragi cititori. Sezonul tomatelor s-a terminat deja, aici este foarte frig. Este deosebit de frig noaptea, așa că este din ce în ce mai rar să găsești la piață o asemenea abundență de roșii ca vara. Dar îmi doresc de multă vreme să fac sos de pizza pentru iarnă. Prin urmare, trezindu-ne devreme într-o zi liberă, ne-am dus la piață să cumpărăm o roșie. Am cumpărat roșii „Debarao royal”. Tatăl meu a crescut aceste roșii și, la un moment dat, îi plăceau foarte mult. Acestea sunt roșii cărnoase și gustoase, de formă alungită. Forma amintește oarecum de roșiile cremă. Am cumpărat și ardei gras dulci, ceapă și usturoi, cu excepția ardei iute, deoarece sosul meu nu va fi picant. La urma urmei, principalii iubitori de pizza din casă sunt copiii și nu le place preparate picante.
Sosul s-a dovedit a fi destul de interesant, picant, gros și dulce. Sos de rosii Mi-a adus aminte de un pic de sos de pizza de la o pizzerie. Tuturor ne-a plăcut gustul, sosul sa dovedit fraged, omogen și aromat.
Anul acesta am pregătit o mulțime de ketchup-uri și sosuri, așa că va fi o selecție variată în această iarnă. Am început serios să ne pregătim pentru iarnă acasă. După cum am promis, am încercat diverse reteteși v-a împărtășit rezultatele. Avem rețete cu fotografii pas cu pas grafice. Acest lucru vă permite să vă pregătiți cu ușurință felul de mâncare preferat.
Am pregătit ketchup cu mere, ketchup cu ceapă, ketchup galben de roșii și sos de pizza.
Dacă faci pizza și familia ta preferă pizza de casa, atunci va recomand sa pregatiti un foarte gustos sos de casă pentru pizza.
Sos pizza pentru iarna. Reteta cu poza
Ingrediente:
- 2 kg. rosii
- 300 de grame de ceapă
- 1-2 capete de usturoi (50 gr.)
- 300 de grame de ardei gras dulce
- 1 lingura. lingura de sare
- 1 lingura. linguri pline de ierburi provensale
- 3 linguri. linguri de zahar (eu am adaugat 4)
- 50 de grame de oțet de mere
- 50 de grame de ulei vegetal (rafinat)
Primul lucru de făcut este să spălați legumele sub jet de apă și să le pregătiți. am 2 kg. rosie, 300 grame ceapa, am cantarit ceapa si iese la 4 cepe medii.
300 de grame de ardei gras si a iesit in 3 bucati. Soi de ardei Ratunda. Acesta este un ardei destul de carnos, dulce și aromat. Am luat si 1 cap mare de usturoi, dar daca aveti capete mici de usturoi, atunci luati doua.
Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute la ingrediente. Adăugați cantitatea de piper la discreția dvs. Totul depinde de cât de picant preferi.
Cum să faci sos de pizza ca într-o pizzerie
Am taiat ardeiul felii, scotand coada si semintele. Cureț ceapa și o tai și eu în 4-6 bucăți, în funcție de mărime. Cureți usturoiul. Am pus rosiile in apa clocotita si le-am decojit.
De asemenea, aș dori să remarc că pentru a vă face sosul de pizza roșu pentru iarnă, cumpărați roșii coapte.
Acum avem nevoie de o cratiță cu fund gros, în cazul meu este un ceaun. Am tăiat roșiile în jumătate. Am pus ardeii, ceapa si usturoiul in ceaun.
Am pus totul pe foc și am fiert până când legumele devin moi. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece roșiile sunt suculente și au eliberat multă zeamă.
Legumele le-am înăbușit la foc mic timp de 1 oră. În acest timp, legumele au fost gătite destul de bine și au devenit moi. Așa arată legumele înăbușite după o oră.
Am scos în mod special coaja de pe roșii pentru a putea face piure de legume cu ajutorul unui blender.
Am tocat legumele cu un blender, dar erau bucăți de semințe de roșii. Vechiul nostru blender cu o putere de 280 de wați. Daca ai un blender bun si suficient de puternic, atunci vei putea macina totul intr-un piure omogen.
Această rețetă implică în mod special prepararea piureului într-un blender. Nu este, așa că trebuie să obținem un piure fin pentru sos.
Adaug condimente la sosul de rosii rezultat pentru pizza. Am luat 4 linguri. linguri de zahăr (puteți adăuga mai mult sau mai puțin, totul depinde de cât de dulce preferați sosul).
Dupa ce am adaugat condimentele, amestec sosul. Ierburile provensale includ multe mirodenii aromate (oregano, maghiran, cimbru, busuioc, menta, cimbru etc.), asa ca nu este nevoie sa adaugati ierburi sau condimente suplimentare.
Am amestecat sosul cu o lingura. De asemenea, puteți adăuga puțin piper negru sau roșu măcinat după gust și dacă doriți.
Fierbem 20-25 de minute, din momentul fierberii. Amestecați sosul cu o lingură în timp ce gătiți.
În această etapă, puteți deja turna sosul în borcane sterile și rulați capacele. Așa arată sosul, doar l-am luat de pe foc doar câteva secunde.
Copiii au fost însă puțin derutați de bucățile de oase care nu au fost zdrobite complet, așa că am decis să frec suplimentar sosul printr-o sită. Sosul a iesit si mai omogen. Nu trebuie să faci asta.
Am pus sosul finit pe foc inca 10 minute si apoi il turnam in borcane sterile. Sosul meu piure s-a dovedit a avea această consistență. Consistența este groasă, desigur nu este aceeași cu cea a, în general se dovedește a fi un piure ca o pastă.
Din aceasta cantitate de ingrediente fac 3 borcane de jumatate de litru de sos de pizza, dar tinand cont de faptul ca am evaporat suplimentar lichidul din sos, am obtinut 1 litru 0,300 ml. sos.
Dar sosul a ieșit gros, neted și foarte gustos. Tuturor ne-a plăcut foarte mult sosul, iar soțul meu a remarcat că gustul sosului este foarte asemănător cu cel care se folosește la pizza dintr-o pizzerie.
Pentru iarnă am închis 2 borcane de jumătate de litru și 0,300 ml. l-a lăsat pentru pizza, încearcă.
Copiii noștri ne cer de mult să gătim. Acest sos chiar are gust de sos de pizza de la o pizzerie. Bogat, fraged, gustos.
Uneori comandăm pizza de la o pizzerie când mergem la plimbare în parc sau în afara orașului. Dar cine poate argumenta că pizza de casă are un gust mai bun, așa că am decis să facem preparate de sos pentru iarnă. Rețeta ne-a plăcut, așa că vom mai pregăti o porție de sos.
Acest sos poate fi folosit nu numai pentru pizza, ci și servit cu piure de cartofi, paste, carne, pui, curcan și alte feluri de mâncare.
Deja iarna, după ce deschideți un borcan cu sos, puteți adăuga opțional ierburi proaspete tocate și serviți feluri de mâncare diverse. Gustul său este plăcut, delicat, dulce, picant.
Castraveți murați și roșii, diverse legume asortate, gem și compoturi de fructe de pădure - dacă toate acestea au devenit prea banale pentru tine, atunci aruncă o privire la această selecție culinară. Spații neobișnuite, cum ar fi dulceața de castraveți, branza de morcovi, amidon de cartofi, pregătit acasă, pur și simplu stârnește imaginația. Acestea și altele, nu mai puțin interesante și originale, pregătiri pentru iarnă le găsiți în această secțiune a site-ului. După ce am învățat să gătești anumite retete neobisnuite, cu siguranta vei fi placut surprins! Dacă alegi reteta pas cu pas cu o fotografie, te poți descurca cu ușurință și simplu.
Cele mai bune retete cu poze
Ultimele postări
Există multe moduri de a pregăti prunele pentru iarnă. Prefer să păstrez prunele la congelator. La congelare se păstrează gustul, aspectul produsului și vitaminele. Prunele congelate in sirop sunt cel mai des folosite de mine pt mâncare pentru copii, pregătind deserturi și băuturi. Copiii care mănâncă adesea prost mănâncă acest preparat cu plăcere.
Eu fac acest preparat special pentru prepararea pizza de casa iarna. De obicei, în această perioadă rece, roșiile și ardeii grasi sunt destul de greu de găsit în magazine. Și dacă există, cu siguranță sunt fără gust - stejar, special cultivat în sere și adesea cu adaos de diferite îngrășăminte, nu întotdeauna utile. Sau foarte scump.
Așadar, având la îndemână un astfel de preparat, nu poți să-ți strici nervii, trecând prin tăvi cu legume și fructe, ci pur și simplu să iei un borcan din pivniță și să adaugi în pizza roșii și ardei.
Complexitatepreparate: medie.
Timp de preparare: depinde de numărul de conserve, dar o poți face în 40-60 de minute.
Ingrediente pentru prepararea unui borcan mic de 320 de grame:
frunze de coacăz – 1 buc.
zahăr - 1,5 linguriță.
Sare - 0,3 linguriță.
esență de oțet - 0,5 linguriță.
Frunza de dafin – 1-2 buc.
apă – 120 ml
Progresul pregătirii:
Pentru acest preparat, este mai bine să luați roșii puternice și dense. Le vom tăia rondele și este foarte important să fie cărnoase și să conțină cât mai puțin suc. În caz contrar, în timpul procesului de murare, roșiile pot deveni foarte umede și produsul își va pierde aspectul.
Mai întâi, să pregătim borcanele. Borcanele mele sunt mici, 320 de grame. Și am indicat numărul de ingrediente pentru exact un astfel de borcan. Acesta este borcanul pe care îl folosesc de obicei pentru pizza. Prin urmare, este foarte ușor să calculezi câte dintre aceste borcane trebuie să le prepari. Să presupunem că faci pizza la fiecare două săptămâni. Se pare că timp de 3 luni de iarnă veți avea nevoie de 6-7 din aceste borcane.
Așadar, spălăm bine fiecare borcan cu sifon și săpun de rufe. Apoi il oparim de cateva ori cu apa clocotita sau il coacem la cuptor la o suta de grade.
Pe fundul fiecărui borcan punem o frunză de coacăz și o frunză de hrean.
Apoi luam usturoiul, scoatem coaja de pe el si il taiem felii. Pune usturoiul într-un borcan.
Acum adăugați câteva mazăre neagră și ienibahar în borcan.
Să trecem la legume. O spalam foarte bine.
Tăiați roșiile în felii groase de 5 milimetri. Am roșii mici, iar fiecare roșie o tai în 4-5 bucăți.
Apoi luăm piper. Tăiați-o în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul în cuburi sau fâșii.
Puneți legumele în straturi în borcane. Întotdeauna adaug mai întâi un strat de piper.
Apoi acopăr ardeii cu roșii. Apoi piper din nou. Și din nou roșii.
La final arunc cateva felii de usturoi tocat.
Acum trebuie să pregătim marinada.
Pune-l într-o cratiță frunză de dafin, zahăr și sare. Umple totul cu apă. Lasati sarea si zaharul sa se dizolve si aduceti la fiert. Se fierbe 3 minute și se scoate marinada de pe aragaz. Am indicat toate proporțiile din ingrediente.
Se toarnă marinada în borcane. Rotim fiecare cutie în jurul axei sale, astfel încât excesul de aer să scape.
Acoperiți ușor borcanele cu capace sterilizate.
Luați o cratiță. Turnați apă în el - suficientă pentru a putea ascunde borcanul până la umerase. Puneti borcanul intr-o cratita si aduceti apa la fiert. Se fierbe 3 minute și se scoate borcanul.
Adăugăm câte un împrumut la fiecare borcan esență de oțet 70% pentru o jumătate de linguriță. Înșurubați bine capacele borcanelor. Și întoarceți fiecare borcan cu susul în jos. Acoperiți cu un prosop uscat. Lăsați borcanele să stea așa timp de 2-3 zile. Dacă borcanele nu se scurg, devin tulburi sau crăpate, atunci pot fi trimise într-un loc rece pentru depozitare.
Atât, pregătirea noastră de legume pentru pizza este gata.
Poftă bună!
Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.
Conserve acasă a încetat de mult să fie o relicvă a trecutului sovietic, iar gospodinele moderne încearcă să gătească pentru familia lor preparate delicioase pentru iarna de la legume de sezonși fructe, fără conservanți și alte substanțe chimice inerente conservelor cumpărate din magazin.
Și, desigur, nici eu nu fac excepție. De câțiva ani, adun pe site-ul Home Restaurant rețete de aur pentru preparatele de iarnă. Rețete din caietul mamei, rețete de casă precum cea a bunicii, rețete de conserve și jeleuri, murături, adjika... acestea nu sunt toate rețete de iarnă de casă cu fotografii pas cu pas prezentate pe site-ul Home Restaurant.
În secțiunea „Pregătiri de iarnă” veți găsi cele mai multe retete delicioase preparate de iarnă testate de timp și mai mult de o generație de gospodine, precum și preparate de iarnă de casă conform moderne. retete adaptate. Rețete de aur pregătirile de iarnă de pe site - acestea sunt proporții verificate până la gram, rețete testate în timp, descriere detaliată procesul de conservare cu fotografii de înaltă calitate, și, desigur, rezultatul previzibil sub formă de borcane apetisante și gustoase cu răsuciri.
Pentru confortul dumneavoastră, toate rețetele de aur pentru preparate delicioase de iarnă sunt însoțite de fotografii pas cu pas. La urma urmei, veți fi de acord că este foarte convenabil să pregătiți preparate delicioase pentru iarnă, vizualizând rețete cu fotografii pas cu pas în bucătărie de pe telefon sau tabletă. Dacă ți-au plăcut rețetele de aur pentru preparatele de iarnă de pe site-ul Home Restaurant, nu uita să le împărtășești prietenilor tăi pe rețelele de socializare și, de asemenea, scrie-ți comentariile și recenziile despre rețetele de conservare pe site!
Gătim foarte mult salata delicioasa din legume pentru iarnă. Datorită numărului mare de legume, conservarea se dovedește foarte suculentă și aromată. Se potrivește bine cu feluri principale de carne, pasăre sau pește. Gustare de legume va fi un adaos excelent la garniturile de cartofi, orez sau...
Anul acesta am avut o recoltă mare de prune la casa mea. Prin urmare, pe lângă dulceața și compoturile tradiționale, am decis să pregătesc sos iute din prune pentru iarnă. Se potrivește bine cu preparatele din carne și pasăre, poate fi folosit ca dressing...
Puteți pregăti o mare varietate de preparate pentru iarnă din vinete. Vinetele se potrivesc bine cu alte legume, usturoi si diverse condimente. Astăzi vă voi spune o altă rețetă simplă de conserva de vinete cu roșu ardei grasîn marinată de usturoi. Vinete delicioase marinate...
Azi salata picanta din dovlecel pentru iarna fara sterilizare - delicios pregătirea acasă, ușor de pregătit și accesibil tuturor. Nu aveți nevoie de mult timp pentru această rețetă. Trebuie doar să tocăniți dovlecelul într-un amestec de roșii, ardei și usturoi mărunțiți și...
Varză, morcovi, ceapă, ardei, roșii și mere - aceste ingrediente se combină perfect între ele, iar rezultatul este delicios și frumoasa salata. Vă spun și mai multe - puteți închide această salată cu varză și mere pentru iarnă. Crede-mă, această conservare este bună...
Multe gospodine se aprovizionează cu dovlecel pentru iarnă, pregătind diverse alimente conservate. Una dintre ele este tocanita de dovlecei pentru iarna fara sterilizare. Conservarea se dovedește foarte gustoasă, aromată, ușor picant datorită ardeiului iute (cantitatea se poate ajusta după gust). Vegetal...
Dragi prieteni, rețeta de astăzi va atrage pe cei care iubesc mâncărurile picante. La urma urmei, vreau să vă invit să pregătiți cu mine sosul chili pentru iarnă. Contine doar ardei iute, roșii, sare și oțet. Dar crede-mă, aceste patru ingrediente...
Pregatim un aperitiv foarte simplu din punct de vedere al ingredientelor si tehnologiei de preparare din produse de sezon - tocană de legume pentru iarna fara sterilizare. Pentru ca conservele să fie gustoase și să fie bine păstrate toată iarna, este necesar să alegeți proporția corectă a tuturor componentelor. Așa că astăzi vă voi spune în detaliu...
Știați că puteți pregăti usturoi murat pentru iarnă folosind căței, și nu doar capete întregi? Se dovedește gustare grozavă– foarte gustos, luminos și interesant. Dar, în același timp, este foarte prietenos cu bugetul - la urma urmei, principalele costuri pentru pregătirea lui sunt doar...
Foarte des, în sezonul rece, vrei să gătești pizza delicioasă și satisfăcătoare. Pentru a o pregăti, trebuie doar să cumpărați roșii proaspete. Iarna, legumele cultivate în sere nu sunt suficient de gustoase și sănătoase. Vă sugerez să congelați roșiile de casă pentru iarnă. Și iarna va fi o problemă mai puțin, deoarece legumele congelate în acest fel sunt grozave pentru a face pizza.
Ingredientele necesare:
- Roșii proaspete
Cum să îngheți roșiile pentru pizza pentru iarnă
Roșiile coapte și ferme de orice varietate și dimensiune sunt potrivite pentru congelare. Nu ar trebui să existe vene verzi înăuntru. Clătiți bine în apă rece. Uscați cu un prosop sau un șervețel.
Folosind vârful ascuțit al unui cuțit, tăiați un spațiu lângă tulpină. Nu trebuie să îndepărtați tulpina, apoi să tăiați părțile de sus și de jos.
Tăiați în cercuri, nu foarte subțiri.
Acoperiți placa cu folie alimentară. Așezați inelele de roșii. Trimite la congelator pentru congelare uscată. Păstrați până când feliile sunt complet înghețate.
Luați pungi ziplock porționate și împachetați roșiile. Încercați să eliminați aerul. Etichetați fiecare pungă. Pune la congelator. Acum știi cum să îngheți roșiile pentru pizza.
Svetlana a spus cum să înghețe roșiile pentru pizza pentru iarnă.
Congelarea legumelor pentru iarnă de pe 7dach.ru