Ecologia consumului: Nautul este un produs preventiv si o planta recomandata pentru multe boli. Lui utilizare regulată te va face să uiți de arsuri la stomac și de disconfort la stomac

Fasolea de năut este scurtă, umflată, oval-alungită și are o culoare alb-pai. O fasole conține de obicei de la una până la trei boabe. Învelișul semințelor este alb sau maro. Greutatea a 1000 de boabe este de 250-500 de grame.

Consumul de semințe de năut este benefic pentru furunculoză, eczeme, psoriazis și diferite boli de piele. Consumul zilnic de fasole și adăugarea lor în salate și supe ajută la scăderea depresiei. Făina este făcută din semințe; se adaugă în aluat la coacerea pâinii, crescând astfel proprietățile și valoarea biologică a produselor. Făina de năut este o componentă a amestecurilor de alimente pentru copii și a cerealelor.

Nautul este o cultura de origine straveche. Planta este originară din Turcia, India, Thailanda și alte țări din est. Boabele nutritive de năut au o aromă ușoară de nucă, o textură untosă, o formă asemănătoare alunei și culori care vin în verde, negru, roșu, maro și bej. Nautul contine aproape 80 de substante benefice. Semințele sunt bogate în proteine ​​vegetale, îmbogățește corpul uman cu seleniu, carbohidrați, grăsimi și acid folic.

Nautul furnizeaza organelor si sistemelor cu calciu, potasiu, fosfor, magneziu, mangan, siliciu si fier. Proteina din cereale conține aminoacizi, lizină, triptofan și metionină. Proprietățile nutriționale ale năutului sunt aceleași cu cele ale pâinii și cărnii. Este bogat în magneziu, care este util pentru încordarea nervoasă și pentru funcționarea normală a inimii. Produsul este ușor absorbit de organism.

Conținutul caloric al năutului

Nautul poate fi un ingredient grozav nutriție alimentară, deoarece conține fibre vegetale. Beneficiile sale ca produs cu conținut scăzut de calorii sunt neprețuite. 100 de grame de năut conțin 120 kcal.

Aplicații de năut

Utilizarea năutului, care are fibre solubile și insolubile, este foarte utilă pentru prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal și nu numai. Fibrele solubile din stomac și intestine formează un lichid asemănător unui gel care leagă toate deșeurile cu bila și colesterolul, curățând astfel intestinele de toxine. Fibrele insolubile ameliorează constipația. Boabele de năut vor fi utile în tratarea anemiei și reducerea hemoglobinei. Făina de năut este utilă pentru tratarea tumorilor și ameliorarea mâncărimii cauzate de scabie. Nautul este folosit in prevenirea si tratarea potentei, indeparteaza nisipul din rinichi, dizolva pietrele si are efect diuretic, ajutand la scaderea tensiunii arteriale.

Datorită faptului că glucoza și fructoza sunt furnizate în sânge, pacienții cu diabet nu necesită insulină suplimentară. Consumul de năut de două ori pe săptămână reduce semnificativ nivelul de zahăr din sânge. Piure fraged Este indicat a fi consumat pentru ulcerele stomacale si duodenale si colita acuta. Izoflavonele, componente ale năutului, suprimă dezvoltarea cancerului de sân aceste substanțe își păstrează toate proprietățile; tratament termic produs. Aminoacizii, în special triptofanul, care este transformat în serotonină în corpul uman, își prezintă efectele benefice.

Nautul ajuta la depresie, anxietate si iti ridica moralul, ceea ce este necesar mai ales iarna. In plus, naut fiert cu adaos de ierburi și condimente se încălzește și oferă o senzație de confort în zilele reci. Puteți lua un decoct de fasole pentru urolitiază, are un efect benefic asupra hematopoiezei și stimulează metabolismul. Mâncărurile făcute din năut vă vor face dieta variată și sănătoasă planta a fost creată de natură, astfel încât o persoană să rămână sănătoasă până la bătrânețe.

Cu consumul frecvent de terci de năut, se observă o creștere a imunității. Vitamina C și carotenul au, de asemenea, un efect asupra prevenirii apariției celulelor canceroase, dar dacă boala progresează deja, atunci aceste substanțe suprimă dezvoltarea ulterioară a acesteia. Acesta este un produs excelent, prietenos cu mediul. Planta nu acumulează nitrați, radionuclizi și toxine, ceea ce face ca utilizarea ei în alimente să fie foarte utilă.

Nautul este un adevarat depozit de nutrienti. Conține mai mult decât suficient beta-caroten, tiamină, riboflavină, tocoferol și vitamina PP. Nautul este deosebit de util pentru femei: satureaza organismul cu fier, care se consuma in timpul menstruatiei si este necesar mai ales in timpul sarcinii si alaptarii.

Nautul este un produs preventiv si o planta recomandata pentru multe boli. Utilizarea sa regulată te va face să uiți de arsuri la stomac și de disconfort la stomac. Când sunt gătite, fasolea are un gust dulceag. Conțin acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6 - substanțe foarte utile pentru corpul feminin și masculin.

Naut incoltit

Germeni de năut sunt sănătoși deoarece conțin cantități mari de vitamina A și C, grăsimi, proteine ​​și fibre. Cerealele încolțite sunt hrănitoare și sănătoase și sunt hrana preferată a vegetarienilor. Cei doi aminoacizi cei mai esențiali - metionina și cisteina - se găsesc numai în năut încolțit, în plus, acidul ascorbic se acumulează în aminoacizi. În timpul germinării, amidonul este transformat în zahăr de malț. Proteinele sunt transformate în aminoacizi.

Grasimile devin acizi grasi. Semințele încolțite conțin energie vie, are loc sinteza vitaminelor și nutrienților. Germeni ajută la reglarea și restabilirea proceselor importante din organism, crește imunitatea și metabolismul. Consumul de astfel de alimente sănătoase, bogate în minerale și microelemente, este o excelentă prevenire a răcelilor, a bolilor gastrointestinale și are un efect pozitiv asupra activității cardiace.

Încolțirea boabelor de năut: boabele integrale și sănătoase trebuie puse într-un recipient într-un strat subțire, umplut cu apă și completat zilnic pe măsură ce scade. În câteva zile vor apărea lăstari tineri. Năut încolțit are gust nuca cruda, aerul va fi umplut cu aroma de trandafiri pe măsură ce cresc tulpini noi.

Năutul încolțit mărește conținutul de antioxidanți, așa că iarna este cea mai bună prevenire a răcelilor. Pentru obezitate și diabet zaharat Năutul încolțit trebuie inclus în dieta terapeutică.

Decoctul de năut: turnați 2 linguri de fasole în 1,5 căni de apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10-20 de minute, apoi strecurați decoctul și luați pentru otrăvire și constipație.

Infuzie de naut: 1 lingura de boabe macinate se toarna in 200 ml apa clocotita, se lasa o jumatate de ora, se filtreaza si se consuma de 50 ml de 3 ori pe zi inainte de masa. Infuzia se ia pentru ateroscleroza, obezitate, constipatie, diabet si pietre la rinichi.

Tratament cu naut

Apa din înmuierea năutului este un remediu excelent împotriva căderii părului; Vindecătorii tradiționali recomandă consumul de năut pentru a preveni cataracta. Ajută la curățarea organismului și normalizează circulația lichidului intraocular. Consumul lui moderat nu provoacă disconfort intestinal.

Reteta de curatare a organismului: inmuiati 1/2 cana de seminte in apa rece fiarta peste noapte, scurgeti apa dimineata, macinati nautul in blender sau masina de tocat carne si consumati mici portii crude pe tot parcursul zilei sau adaugati amestecul la feluri de mâncare diferite timp de o săptămână, apoi faceți o pauză de 7 zile. Curs de curățare – 3 luni.

Puteți folosi năut pentru a face o tocană medicinală. Ajută împotriva tusei și bronșitei. Condimentând această tocană cu migdale rase, țelină și ulei de ridiche, puteți obține un remediu popular excelent pentru pietrele la vezică.

Reteta de tocana: gatiti o tocanita (30 de minute) dintr-un pahar de naut tocat si doi litri de apa, adaugati unt si ia-l toata ziua impartind-o in parti egale.

Soiuri de năut

Boabele de năut provin din Canada și Australia, Asia Centrală și Caucazul de Nord. Există 9 soiuri care cresc în Rusia: „Volgogradsky”, „Krasnokutsky”, „Yubileiny”, „Sovkhozny”, „Budzhak”, „Rozana”, „Pamyat”, „Pegasus”, „Triumph”. Soiurile „Dobrobut” și „Kolorit” sunt cunoscute în Ucraina. Toate soiurile dau recolte bune, sunt rezistente la diverse boli, se dezvoltă bine, fără a necesita condiții speciale de îngrijire.

Naut de miel

Năutul de miel este cultivat în multe țări din Est. În Rusia și Ucraina, a apărut în câmpuri și grădini de legume încă din anii 70 ai secolului al XVIII-lea. În zilele noastre năutul este utilizat pe scară largă în medicina populara, este folosit în multe țări ale lumii ca preparat exotic. Se măcina în făină, se mănâncă prăjit sau se face supe și piureuri. Produsul nutritiv este gustos și sănătos sub orice formă, are un efect reparator asupra organismului în ansamblu, ajută în terapiile complexe pentru boli ale sistemului genito-urinar și ajută la tratamentul complex al aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, isteriei și problemelor digestive. . Poate fi utilizat în tratamentul complex al reumatismului.

Contraindicații pentru consumul de năut

Deşi proprietăți vindecătoare Planta merită laude, totuși, trebuie respectate unele restricții atunci când o folosești în meniu. Nautul este contraindicat pentru ulcerul peptic si intoleranta individuala. Înainte de a-l introduce în meniu, ar trebui să consultați un medic, deoarece dacă aveți probleme grave - de exemplu, boli articulare, gută - sunt posibile consecințe nedorite.

Toate leguminoasele și năutul nu fac excepție, provoacă balonare, disconfort prin acumularea de gaze și disconfort în stomac. Prin urmare, este necesar să gătiți corect năutul: cu adaos de produse (ierburi, mirodenii, legume) care rezistă unor astfel de necazuri. Persoanele în vârstă și copiii mici ar trebui să folosească năut cu prudență, deoarece conțin compuși purinici. publicat

Cumpărați în magazinul online

Naut — leguminoase, care ne-a venit din Răsărit. Nautul mai este numit si mazare turceasca sau de miel. Fasolea vine în diferite culori - bej, negru, roșu, verde, maro.

Compus

Puteti pur si simplu sa prajiti nautul in ulei cu condimente sau sa il asezati pe o tava si sa il dati la cuptor. Veți obține năut crocant neobișnuit, care poate fi spart ca nucile sau adăugat în salate. Îl poți pregăti în același mod varianta dulce năut, stropind năutul prăjit cu zahăr pudră.

Adăugați năut în supe, copt și legume înăbușite, paste. Nautul in terci combinat cu cereale este foarte gustos. Vezi rețete de terci cu năut.

Năutul face cotlet excelente, chiftele și falafelul popular din Israel - bile prăjite de piure de năut.

Năutul este folosit ca umplutură în plăcinte, samosa indieneși plăcinte cu legume.

Conservele sunt preparate din mazăre - în timpul conservării, practic nu pierde niciun nutrient.

Fasolea este, de asemenea, folosită pentru a face dulciuri - halva, bomboane, de exemplu, din năut cu

În aparență, năutul este mazăre sau fasole obișnuită, un reprezentant strălucitor al familiei de leguminoase, care este creația lor, cultivată în Asia Centrală.

Naut, numit si "Turc" mazarea a fost cultivata din timpuri imemoriale in Orientul Mijlociu, Roma Antica si Grecia. În etapele ulterioare, a început să fie cultivat peste tot.

Nautul este o planta anuala de tip leguminoase, iubitoare de caldura. Numărul de nucleoli din păstăi variază de la 1 la 3 bucăți. Năutul este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară.

Conținutul de calorii din năut din tipurile sale, compoziția și caracteristicile produsului

Cel mai des la vânzare în țara noastră puteți găsi năut (mazăre) în nuanțe galben deschis sau bej. Dar mai sunt și alții în lume tipuri de năut:

Naut negru(mazare de linte) - avand aroma persistenta si gust de nuca;

Naut verde(mazare cu gatire rapida) - consumata atat proaspata, cat si uscata;

Naut rosu si maro(mazare bine fiarta) – cu un continut mare de fier.

Dar în țara noastră pot fi luate în considerare cele mai comune soiuri de năut:

Desi- fasole de culoare închisă, cu o coajă groasă și aspră, cultivată în vastele întinderi din Etiopia, Mexic, Iran și India. O caracteristică specială a acestei specii este capacitatea sa de a scădea nivelul zahărului din sânge. În plus, această specie are un gust și o aromă incomparabile;

Kabuli– o varietate de fasole mare, rotundă, care se distinge printr-o coajă subțire și delicată. Acest soi crește în teritoriile țărilor mediteraneene, Africa, Afganistan și India. Cea mai populară varietate de năut.

Compoziția de năut:

Nautul este benefic pentru organism, ca planta care are elemente si o anumita compozitie cu urmatoarea valoare nutritiva:

Amidon;

dizaharide;

Acizi grași nesaturați și saturati;

Fibre alimentare.

In 100 gr. fasolea uscată conține:

Grupa de vitamine (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Macroelemente (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor);

Microelemente (fier, mangan, cupru, seleniu, zinc).

Naut, continut de calorii la 100 de grame. Produsul are 364 kcal, ceea ce reprezinta o adevarata valoare nutritiva, atat de necesara organismului uman.

Pentru a aprecia conținutul caloric al năutului și valoare nutritivă care este mare, trebuie gătit. 100 gr. produsul fiert conține 129 kcal.

Important! Unele tipuri de năut sunt produs cu conținut scăzut de calorii, datorită cantității mari de proteine ​​pe care o conține la 100 g/30 g.

Beneficiile și caracteristicile produsului năut

Caracteristici năut și proprietăți benefice inerente acestei plante:

Nautul scutește o persoană de obezitate;

Nautul se intareste sistemul imunitar, ajutând astfel organismul în lupta împotriva răcelilor;

Reduce colesterolul din organism;

Nautul actioneaza ca un mijloc de a ajuta la prevenirea dezvoltarii cataractei;

Crește hemoglobina.

Năutul este, de asemenea, folosit pentru prevenirea oricăror boli dentare, este folosit în tratamentul ficatului și splinei și normalizează problemele gastrointestinale.

Beneficiile năutului și ale nutrienților acestuia sunt prevenirea imediată a atacurilor de aritmie și protecția suplimentară împotriva altor boli cardiovasculare.

Năutul poate oferi, de asemenea, un serviciu de neprețuit sexului frumos. De la năut, ale cărui beneficii au fost deja dovedite, cu utilizarea regulată, de asemenea, ajută la prelungirea tinereții și a sănătății corpului uman.

Sunt năutul dăunător sănătății și cum se manifestă?

În principiu, năutul poate dăuna sănătății doar din cauza intoleranței sale individuale. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care au probleme gastrointestinale cu o predominanță a simptomelor de flatulență. Încercarea unui fel de mâncare cu năut și apoi spălarea cu apă rece garantează spasme intestinale și creșterea formării de gaze.

Puteți preveni sau eradica simptomele problemelor gastro-intestinale care au apărut deja cu ajutorul anumitor condimente (turmeric, fenicul) sau înmuiați în prealabil năutul în apă înainte de a fi gătit o jumătate de zi.

Și totuși, consumul de năut este interzis persoanelor cu boli ale sistemului genito-urinar, în special ale vezicii urinare.

Daune și beneficii ale năutului pentru mamele însărcinate și care alăptează

După utilul său și calități gustative Desigur, năutul este un fel de mâncare foarte atractiv, mai ales pentru femeile însărcinate. În ciuda faptului că năutul are beneficii considerabile pentru organism, trebuie consumat cu prudență.

Mazărea turcească este un aliment destul de dificil pentru organism, mai ales în procesul de digerare a acestui produs, datorită conținutului ridicat de proteine ​​din acesta și a capacității sale de a dăuna unei femei însărcinate sau al copilului unei mame care alăptează.

Dar este imposibil să excludem complet proprietățile benefice ale năutului, care sunt evidente. Mamele însărcinate și care alăptează cheltuiesc o cantitate imensă de săruri minerale și fier. Și năutul compensează și normalizează lipsa acestor substanțe.

Năutul ajută, de asemenea, la stimularea producției de hemoglobină, care previne dezvoltarea anemiei la mamele însărcinate și care alăptează.

Beneficiile sau daunele nautului pentru copii

Copiilor ar trebui să li se ofere preparate din năut cu mare prudență. Deoarece sistemul digestiv al copilului este încă slab, cu mare grijă, în porții mici și cu obișnuință treptată, copiilor li se oferă alimente care conțin năut.

Corpul bebelușului poate pur și simplu să nu accepte acest produs, ceea ce îi va afecta negativ sănătatea generală. Acest lucru este valabil și pentru copiii de vârsta grădiniței. Dacă părinții își obișnuiesc copilul treptat și în avans să mănânce mazăre acasă, atunci grădiniţă Copilul nu va avea probleme în folosirea acestuia. Mai mult, astfel de eforturi vor fi compensate de proprietățile benefice ale năutului incluse în compoziția sa.

Ce va aduce năutul persoanelor care slăbesc: rău sau beneficiu?

În ciuda faptului că năutul este un produs bogat în calorii, mulți oameni îl folosesc în dietetică cu mare succes. Produsele de înaltă calitate pentru slăbit sunt făcute și din năut. În plus, produsele de slăbit făcute din năut nu numai că vor scuti o persoană de kilogramele în plus, ci vor oferi și organismului substanțe utile.

Reteta pentru acest produs de slabit, destul de simplu:

Nautul se umple cu apa o jumatate de zi;

Și se folosește, dar numai după consultarea unui medic.

Nuanțele de înmuiere a năutului necesare pentru utilizarea în procesul de pierdere în greutate sunt:

Este mai bine să înmuiați năutul peste noapte (8 până la 12 ore). Dar o poți face timp de 4 ore, asta va fi suficient pentru ca năutul să se înmoaie complet și să absoarbă lichidul;

Pentru a preveni procesul de fermentare, cel mai bine este să puneți năutul în frigider sau în alt loc răcoros când este înmuiat.

În principiu, năutul are o caracteristică grozavă - reduc conținutul de calorii al mâncărurilor, lăsând în același timp toți nutrienții disponibili. În legătură cu aceasta, năutul este folosit cu mare succes în dietetică.

Nautul are beneficii enorme pentru sanatate, in special pentru persoanele cu diabet. Nautul umple progresiv corpul cu energie, fara nici o crestere a glicemiei.

În diete, acest produs înlocuiește adesea ingrediente precum cartofi, orez, făină și alte ingrediente. Și dacă nu există probleme cu tractul gastrointestinal, năutul, atunci când este utilizat în mod regulat, va scuti o persoană de formațiunile de deșeuri și toxine acumulate, ceea ce va contribui la pierderea în greutate.

Important de reținut! Nautul contine foarte multi carbohidrati, motiv pentru care este indicat sa le consumi inainte de pranz. Și pentru efectul de slăbire cu succes, este mai bine să evitați consumul seara.

De asemenea, este necesar să folosiți mazăre fiartă în procesul de slăbire. Deoarece mazărea conservată conține o cantitate mare de sare, este inacceptabilă pentru pierderea în greutate.

Și amintiți-vă de beneficiile mazării încolțite!

Profesioniștii din domeniul nutriției recomandă folosirea năutului încolțit ca mijloc de vindecare și curățare a organismului. De asemenea, mazărea încolțită poate fi folosită de persoanele în vârstă ca măsuri preventive împotriva apariției oricăror răceli și gripe.

Și, în sfârșit, dacă mănânci mazăre cu regularitatea necesară, îți poți scăpa corpul de colesterolul rău, beneficiându-l astfel și pe tine însuți.

Năutul a câștigat multe inimi de oameni cărora le place nu numai să mănânce alimente delicioase, ci și celor care sunt gata să mănânce alimente sănătoase și sănătoase. Deoarece acest produs, cu calitățile sale benefice și medicinale, aduce mai mult beneficii unei persoane decât rău.

Naut este o plantă leguminoasă comună în Asia, Africa, Australia și America. Nautul se numește adesea mazăre turcească, de miel sau Volozhsk, iar năutul se numește de obicei Nokhut. Astăzi, năutul este adesea folosit pentru prepararea primului și a celui de-al doilea fel de mâncare, este un excelent aperitiv, componentă de salată și chiar desert.

De îndată ce năutul a apărut pe rafturile magazinelor rusești, ei și-au luat cu fermitate locul cuvenit, înlocuind din ce în ce mai mult mazărea rusească obișnuită. Acest lucru nu este surprinzător; năutul conține aminoacizi, minerale, grăsimi, fibre și vitamine.

Și cel mai important, astfel de mazăre conține multe proteine, care sunt perfect digerabile și ușor de înlocuit produse din carne. Aceasta înseamnă că năutul trebuie inclus în dieta vegetarienilor. În plus, năutul are multe proprietăți medicinale.

Nautul contine substanta metionina, care este inclusa in multe medicamente pentru sustinerea functiei hepatice. Năutul previne acumularea de grăsime pe ficat.

Mazarea turceasca are un efect excelent asupra starii vaselor de sange si reduce nivelul de colesterol din sange.

O cantitate mare de calciu și fosfor îmbunătățește starea țesutului osos. Consumul regulat de năut protejează împotriva osteoporozei, îmbunătățește starea unghiilor, dinților și părului.

Năutul are mult potasiu și magneziu, care sunt atât de benefice pentru funcționarea inimii.

O cantitate mare de vitamina C vă permite să utilizați mazărea ca una dintre cele mai bune mijloace pentru a întări sistemul imunitar.

Nautul contine o cantitate mare de fibre. Fibrele alimentare absoarbe toxinele și deșeurile, așa cum o perie curăță intestinele de pietrele fecale stagnante. Consumul regulat de năut este o excelentă prevenire a constipației.

Nautul este foarte util impotriva alergiilor, atat uzul extern cat si cel intern sunt eficiente. Dacă doriți să ameliorați o reacție alergică, trebuie doar să mâncați o mână de năut. Și unguentele sunt făcute din făină de mazăre măcinată, care sunt eficiente împotriva erupțiilor cutanate, viermilor și arsurilor.

Nautul este foarte benefic pentru sanatatea ochilor. Dacă mănânci năut de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, îți poți menține acuitatea vizuală până la bătrânețe și te poți proteja de dezvoltarea glaucomului și a cataractei. Făina de năut ajută la normalizarea presiunii oculare.

Mazarea este foarte buna pentru sănătatea femeilor, mai ales în timpul sarcinii. Asigurați-vă că adăugați năut în dieta dumneavoastră atunci când sunteți însărcinată - acest lucru va ajuta la menținerea hemoglobinei la nivelul corespunzător.

O cantitate mare de mangan reduce permeabilitatea fibrelor nervoase, făcând o persoană mai echilibrată și mai rezistentă la stres.

Năutul este o gustare sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Mazarea uscata este si ea foarte gustoasa - se zdrobeste placut pe dinti si poate potoli foamea rapid si pentru o perioada indelungata. Dacă vrei să scapi de excesul de greutate, asigurați-vă că includeți năut în dieta dvs.

Unii oameni le este frică să mănânce năut, deoarece sunt fasole care provoacă adesea gaze și flatulență. Cu toate acestea, năutul este destul de moale și delicat în acest sens. Mazarea turceasca nu va provoca tulburari severe in intestine si balonare, cum ar fi fasolea sau fasolea mung.

Pentru a suprima complet formarea gazelor, năutul trebuie gătit cu condimente care au efect carminativ. Acestea sunt chimenul, semințele de mărar, coriandru, rozmarin, turmeric etc. Dar să nu credeți că năutul este un produs inofensiv și simplu. La fel ca multe fasole, năutul are o serie de contraindicații.

Dacă aveți un intestin slab care este predispus la flatulență, ar trebui să evitați totuși să mâncați năut. Mazărea este introdusă treptat în alimentația persoanelor în vârstă, deoarece mușchii intestinali le slăbesc de-a lungul anilor.

De asemenea, năutul nu trebuie consumat de femeile care alăptează dacă copilul are sub patru luni. În acest caz, năutul poate intensifica cursul colicilor infantile, copilul va suferi de o furtună în stomac. Nautul poate fi destul de agresiv la nivelul sistemului urinar.

Dacă aveți probleme cu vezica urinară, utilizarea acestui produs ar trebui să fie limitată. Boli acute de rinichi, gută, tromboflebită, gastrită - toate acestea sunt o contraindicație pentru consumul de năut, deoarece produsul este considerat destul de greu, crește producția de uree.

În plus, există și „intoleranță individuală”. Dacă nu ați mai mâncat niciodată năut, începeți să încercați produsul în porții mici.

Cum să mănânci corect năut

Năutul este folosit destul de larg în gătit; sub diverse forme. Iată câteva moduri populare de a o pregăti și de a mânca.

1. Cafeaua În urmă cu câteva secole, din năut se prepara o cafea delicioasă și aromată. Mazarea a fost uscata intr-o tigaie si apoi macinata, iar pulberea a fost preparata ca cafeaua. Băutura avea un miros și un gust caracteristic de nucă, ceea ce îi conferea o unicitate aparte.
2. Năut fiert Înainte de gătit, mazărea trebuie să fie înmuiată timp de 8-12 ore. Dacă trebuie să gătiți năutul mai repede, puteți adăuga o lingură de bicarbonat de sodiu în apă. Acest lucru nu numai că va accelera procesul de gătit, dar va activa și descompunerea carbohidraților, ceea ce va elimina creșterea formării de gaze în intestine. Năut fiert este adăugat ca ingredient la salate în Est, nici un pilaf de sărbătoare sau de nuntă nu este complet fără năut.
3. Năut încolțit, varza de năut este proteine ​​pure, foarte sănătoase și ușor de digerat. Pentru a germina naut, fasolea trebuie spalata si tinuta in apa aproximativ 10 ore. Apoi fasolea trebuie spălată din nou, așezată într-un recipient cu o cantitate mică de apă în partea de jos, mai întâi înfășurată în tifon umed. După aceasta, trebuie să spălați mazărea la fiecare 6-8 ore, pentru a nu se acri. De îndată ce eclozează primii muguri, trebuie să deschideți tifonul și să puneți vasele la frigider. Asigurați-vă că năutul nu se acri și nu se usucă cu grijă; Când mugurii ajung la 4-5 cm, pot fi consumați separat sau împreună cu fasole. Se amestecă năut încolțit cu ceapa verde si castraveti, condimentati cu suc de lamaie si ulei. Rezultatul este o salată foarte gustoasă și hrănitoare.
4. Făina de năut Particularitatea acestui produs este că făina nu conține gluten. Acest lucru este foarte important pentru persoanele cu boala celiacă - intoleranță la produsele glutenice. Pregătirea făinii nu este dificilă - fasolea este uscată și măcinată. Acest produs face o pâine foarte gustoasă și pufoasă; în sosuri și supe se prepară clătite, clătite și multe alte delicatese;
5. Naut sarat Viziunea moderna a nautului a facut posibila folosirea fasolei ca gustare delicioasă la bere. Nautul se pune la inmuiat in apa foarte sarata, apoi se usuca si se prajeste intr-o tigaie sau se pune la cuptor. Rezultatul final sunt biluțe delicioase, crocante, sărate, care se potrivesc perfect cu berea. Și dacă înmuiați năut apa dulce, vei obține bile de desert delicioase cu care poți decora prăjituri.
6. Hummus Putem spune că hummus este unul dintre cele mai comune și bucate celebre din năut. A face hummus nu este dificil. Pentru a face acest lucru, fasolea este pre-înmuiată în apă fierbinte timp de o zi, astfel încât să devină absolut moale. În continuare, mazărea trebuie zdrobită cu un mojar sau tocată într-un blender. La masa rezultată se adaugă diverse condimente și ierburi. De obicei, acesta este ulei de măsline, usturoi, suc de lamaie, pasta de susan, boia de ardei. Fiecare familie prepară hummus în felul său, ținând cont de gusturile și preferințele sale. Pastele fierte se consumă cu pâine, chipsuri, pâine pita, pâine pita etc.

Naut – produs perfect, care se potrivește bine cu carne, pește, carne de pasăre și legume. Năutul este folosit pentru a face terci, supe, produse de patiserie, cotlet, gustări, deserturi, salate - lista este nesfârșită! Poți profita și tu rețete uimitoare pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi nu doar cu un fel de mâncare gustos, ci și incredibil de sănătos.

Ingrediente:

• aici – 100 g
• apă de gătit cu năut – 20 g
• ulei de măsline - 20 g
• susan - 10 g
• patrunjel – 10 g
• mărar – câte 10 g fiecare
• coriandru - 5 g
• usturoi – 2 catei
• făină integrală de grâu – 50 g
• ulei de măsline

Pentru sos:

• iaurt grecesc - 170 g
• castraveți - 100 g
• usturoi - 5 g
• patrunjel – 10 g
• Coriandru - 5 g

Cum să gătesc?

1. Fierbeți năutul până se înmoaie.
2. Adăugați ulei de măsline, semințe de susan, ierburi și usturoi la năutul pregătit. Se macină toate ingredientele într-un blender până la omogenizare.
3. Adăugați grâu la amestec făină integralăși formează cotlet.
4. Prăjiți cotleturile de năut într-o tigaie antiaderentă bine încălzită.
5. Pregătiți apoi sosul: măcinați castraveții, ierburile și usturoiul într-un blender. Adăugați iaurt la masa rezultată și amestecați totul bine.
6. Puneți cotletele pe o farfurie și ornat cu sos. Felul tău de mâncare cu năut este gata de mâncat.

Clătite cu năut de legume

Ingrediente:

• naut – 400 g
• ceapa – ½
• morcovi – 2 buc.
• ou – 1 buc.
• piper
• ulei de măsline

Cum să gătesc?

1. Înmuiați năutul peste noapte în apă curată.
2. Dimineața, clătiți, adăugați apă proaspătă și fierbeți la foc mic până devine moale (aproximativ 40 de minute).
3. Măcinați năutul finit într-un blender împreună cu morcovii, ceapa și ouăle până la omogenizare.
4. Din „aluatul” rezultat se formează clătite mici și se pun într-o tigaie puțin unsă. ulei de măsline.

Gushnut

Ingrediente:

• naut – 200 g
• carne de vită - 100 g
• roșii – 2 buc.
• pătrunjel - crenguță
• sare/piper

Cum să gătesc?

1. Nautul se pune la inmuiat timp de 12 ore, apoi se fierbe pana se inmoaie.
2. Tăiați carnea de vită și roșiile (fără coajă) cubulețe și fierbeți.
3. Se amestecă năutul cu carnea de vită și legumele, se adaugă sare și piper. Acoperiți vasul cu o crenguță de pătrunjel.

Supă de năut cu floricele de porumb

Ingrediente:

• naut – 300 g
• apă – 1 l.
• ceapa – 1 buc.
• cartofi – 3 buc.
• morcovi – 1 buc.
• usturoi - 3 dinți.
• ulei de măsline
• sare/piper/cimbru

Cum să gătesc?

1. Fierbeți năutul (după înmuiat timp de 12 ore) la foc mic.
2. Rade morcovii, tai cartofii cubulete si tai ceapa jumatate rondele. Prăjiți ușor ceapa în ulei de măsline.
3. Adăugați cartofii, morcovii, ceapa, usturoiul și condimentele la năut și gătiți toate ingredientele timp de aproximativ 15 minute.
4. Se macină toate ingredientele într-un blender și se decorează cu floricele.

Ingrediente:

• făină de năut – 100 g
• chefir – 100 ml.
• ou – 1 buc.
• sifon - ¼ linguriță. l.
• pește copt sau varză înăbușită (pentru umplutură)

Cum să gătesc?

1. Se amestecă făina de năut cu chefir, ou și sifon, amestecând bine cu un tel sau mixer pentru a obține o masă omogenă.
2. Împărțiți aluatul în două părți. Turnați cea mai mare parte din aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Puneți cu grijă umplutura deasupra aluatului și umpleți cu a doua parte a aluatului.

Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute la 180 de grade. Verificați pregătirea vasului de năut cu o scobitoare sau un băț de lemn.

Pizza cu naut

Ingrediente:

Pentru test

• făină de năut - 1 lingură.
• apă - 1 lingură.
• ulei de măsline - 1 linguriță.

Pentru umplutură

• roşu ardei gras– 1 buc.
• roșie – 1 buc.
• ceapa – 1 buc.
• carne de pui fiartă - 100 g
• brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 20 g

Cum să gătesc?

1. Pregătiți aluatul de pizza: amestecați făina de năut cu apă pentru a forma aluat fara cocoloase. Adăugați sare și ulei de măsline și amestecați bine. După aceasta, lăsați aluatul la odihnit cel puțin 30 de minute.
2. Când apar bule mici pe aluat, înseamnă că s-a îngroșat și poate fi copt.
3. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați ardeiul, roșiile și puiul în felii, ceapa în jumătate de rondele.
4. Asezam aluatul pe o tava de copt si asezam legumele deasupra. Pune pizza la cuptor pentru 20-25 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de a o opri, stropiți vasul cu brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi.
6. Ornați pizza cu ierburi și serviți cu tola.

Naut cu dovleac

Ingrediente:

• naut – 200 g
• roșii – 3 buc.
• dovleac
• usturoi
• ulei de cocos
• ulei de măsline
• sare/piper
• cardamom
• nucşoară
• verde

Cum să gătesc?

1. Înmuiați năutul timp de 2 ore. Se fierbe apoi in apa cu sare timp de 30-40 de minute.
2. În același timp, fierbeți usturoiul și ceapa tocată mărunt pt ulei de cocos. Mai târziu, adăugați roșiile și dovleacul în tigaie. Sare, piper, adauga un praf de cardamom si nucsoara.
3. Cand legumele sunt fierte adaugam nautul preparat cu ulei de masline si amestecam bine.
4. Acoperiți vasul cu năut cu ierburi.

Ingrediente:

• naut – 1 cana
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• roșie – 1 buc.
• ardei dulce - 1 buc.
• ulei de măsline - 2-3 linguri. l.
• zucchini
• vânătă
• usturoi

Cum să gătesc?

1. Clătiți năutul și puneți la înmuiat peste noapte în apă rece.
2. Dimineața, transferați năutul într-o tavă de copt.
3. Tăiați toate legumele în bucăți mari si asezati deasupra nautului in orice ordine.
4. Sarați vasul și adăugați 2-3 linguri. l. ulei de măsline.
5. Coaceți năutul cu legume la cuptor pentru aproximativ o oră la 220 de grade. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și gătiți încă 30 de minute. Dacă năutul nu se înmoaie în acest timp, dați vasul la cuptor pentru încă 20-30 de minute.
6. Odată fiert, serviți năutul cu ierburi și legume proaspete.

Desert cu naut

Ingrediente:

• făină de năut - 1 lingură.
• lapte caș – 300 g
• fulgi de ovaz - 2 linguri. l.
• roscove - 2 linguri. l.
• sifon - 1 lingurita.
• stevia dupa gust
• iaurt natural
• felie de lămâie

Cum să gătesc?

1. Amestecă stevia (sau alt îndulcitor sănătos) cu ouă într-un blender. Apoi adăugați aici iaurt și sifon, bateți bine.
2. Cerneți făina de năut printr-o sită, adăugați roșcove, fulgi de ovăzși amestecați de asemenea. Citeşte mai mult:
3. Turnați aluatul rezultat în formă rotundă, ungendu-l cu ulei de masline.
4. Coaceți desertul la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. După copt, ungeți vasul cu năut cu iaurt natural și ornat cu o felie de lămâie.

În unele țări, năutul este o parte integrantă a dietei zilnice, cum ar fi India sau Italia. Este o sursă bogată de fibre alimentare și proteine. Cumpără năut, include-le în alimentația ta cel puțin o dată pe săptămână și foarte curând vei fi surprins să observi că familia ta se îmbolnăvește mult mai puțin!

Naut (numit si miel sau naut) - mancare traditionala Orientul. Dar și alte națiuni au reușit să aprecieze gustul excelent al năutului. Iar beneficiile și daunele acestui produs sunt cunoscute vindecătorilor încă din cele mai vechi timpuri.

După ce a apărut în bucătăria slavă, fasolea de peste mări a înlocuit imediat mazărea obișnuită. Nautul, ale carui proprietati benefice sunt folosite in medicina populara, este bine absorbit de organism. Iar mâncărurile preparate din el, după cum asigură unii fani ai acestui produs, au un gust ușor amintind de miel. Deși istoricii susțin că în secolul al XVII-lea, europenii nu preparau feluri întâi și secunde din năut, ci băutură de cafea, apreciindu-i notele delicioase de nuci. Această băutură poate fi preparată și astăzi. Pentru a face acest lucru, boabele sunt prăjite într-o tigaie uscată până se rumenesc (este important să nu le arzi), măcinate și preparate ca cafeaua obișnuită.

Compus

știind compozitia chimica produs, nu este greu de înțeles de ce năutul este util. Semințele sale conțin:

• proteine, similare ca grad de digestibilitate cu oul (în funcție de soi, mazărea turcească constă în 20 - 30 la sută proteine);
• grăsimi, al căror conținut variază de la 6 la 8 la sută;
• fibre vegetale solubile și insolubile (fibre);
• vitamine, inclusiv riboflavină, tiamină, acid pantotenic
• aminoacizi esențiali;
• minerale (mangan, magneziu, calciu, fosfor, fier, siliciu, bor).

În total, aproximativ 80 de componente au fost găsite în semințele de năut. Pe lângă cele enumerate mai sus, acestea sunt iod, cupru, molibden, seleniu, nichel etc.

Important. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​ușor digerabile, năutul este util în special persoanelor care, dintr-un motiv sau altul, nu mănâncă carne.

Proprietăți vindecătoare

În patria plantei, în țările din Asia și Orientul Mijlociu, mazărea turcească este numită boabe de aur, subliniind acest lucru. valoare nutritivăși proprietățile benefice ale năutului.

În primul rând, utilizarea constantă a acestui produs previne dezvoltarea multor boli și, de asemenea, îmbunătățește semnificativ starea organelor care au fost deja afectate de anumite boli.

1. Năutul reduce nivelul de colesterol, care dăunează vaselor de sânge, previne ficatul gras și își îmbunătățește funcția datorită conținutului unei cantități mari de metionină în semințele plantei - un medicament folosit în medicina oficială ca hepatoprotector.
2. Intareste tesutul osos datorita continutului de calciu si fosfor.
3. Crește imunitatea, îmbunătățește compoziția sângelui datorită prezenței potasiului, magneziului și vitaminei C.
4. Prelungește tinerețea, crește activitatea creierului, previne cancerul, deoarece năutul conține mult seleniu.
5. Îmbunătățește performanța sistemul digestiv: fibra insolubila, prezenta in cantitati mari in fasole, stimuleaza motilitatea intestinala si elimina substantele care dauneaza organismului (deseuri, toxine).
6. Vindecă dermatita și alte boli de piele: în țările din Est se prepară unguente speciale pe bază de făină de năut pentru tratarea arsurilor, lichenului și scabiei.
7. Îmbunătățește acuitatea vizuală și servește ca un excelent profilactic pentru prevenirea bolilor oftalmologice grave precum cataracta și glaucomul. În special, consumul de făină de năut ajută la normalizarea presiunii intraoculare.
8. Normalizează activitatea sistemul nervos datorită concentraţiei mari de mangan.
9. Are efect astringent. În Anglia, această proprietate a mazării turcești a primit recunoaștere oficială de la medici.
10. Nautul este cea mai buna leguminoasa pentru sanatatea femeilor. Semințele sale conțin mult fier ușor digerabil, care crește eficient hemoglobina. Prin urmare, mazărea turcească este recomandată femeilor însărcinate. În plus, îmbunătățește și lactația.

Important. În timpul meselor, nu trebuie să beți năut cu apă rece, altfel puteți provoca crampe stomacale severe.

Câteva restricții și avertismente

În ciuda faptului că beneficiile năutului pentru sănătatea umană sunt evidente, există anumite contraindicații pentru utilizarea acestuia.

1. Uneori apare intoleranță individuală la produs. Năutul nu va aduce nimic altceva decât rău unor astfel de oameni.
2. Mazărea de miel, ca toate leguminoasele, poate provoca o creștere a formării de gaze în intestine. Din acest motiv, ar trebui să fiți deosebit de atenți când îl introduceți în alimentația persoanelor în vârstă.
3. Semințele de năut, datorită efectelor lor iritante, pot fi dăunătoare pentru bolile vezicii urinare.
4. Din același motiv, năutul va face mai mult rău decât bine persoanelor cu boala acuta rinichi
5. Contraindicațiile se aplică pacienților care suferă de gută, tromboflebită, inflamație a mucoasei gastrice sau intestinale, deoarece mazărea este considerată un aliment „greu” și, printre altele, contribuie la creșterea nivelului de acid uric din sânge.

După cum puteți vedea, există puține contraindicații, dar acestea trebuie reținute.

Important. O linguriță de sifon adăugată în apă în timp ce se înmuiează leguminoase accelerează descompunerea enzimatică a carbohidraților chiar înainte de a începe gătitul și, prin urmare, ajută la rezolvarea problemei formării severe de gaze și a balonării.

Caracteristici de gătit

Înainte de a găti, spălați bine năutul, frământându-l cu grijă cu mâinile.

Pentru a grăbi timpul de gătire, înmuiați mazărea timp de 4 ore. Îl poți lăsa să se umfle peste noapte, nu va face niciun rău.

De regulă, năutul este vândut și gătit fără coajă. Dar pentru a pregăti hummus deosebit de fraged, este mai bine să scapi de coajă. Pentru a face acest lucru, boabele sunt fierte aproximativ o oră, răcite rapid (este mai bine să faceți acest lucru sub robinet, transferând mazărea într-o strecurătoare), turnați apă rece și frecați cu mâinile, eliberând mazărea de coajă. . După aceasta, apa cu cojile care plutesc în ea se scurge, cerealele se umplu cu apă proaspătă și se fierb încă o oră.

Se crede că nu este nevoie să sărați fasolea la înmuiere și la gătit (mai ales dacă intenționați să le zdrobiți în terci), deoarece sarea face ca boabele să se întărească. Însă comercianții din Est susțin că este corect să înmuiați năutul în apă cu adaos de sare, zahăr și sifon (o linguriță din fiecare ingredient pe litru de apă). Cei care au încercat-o spun că gustul este uimitor, iar cerealele se gătesc mai repede.

Pentru a face năut delicios și terci sănătos, dupa ce mazarea s-a fiert bine si s-a “umflat” in tigaie, adauga putina buna unt, se amestecă, se închide ermetic, se înfășoară într-o pătură și se lasă la odihnit aproximativ o jumătate de oră.

Important. Nautul se inmoaie numai in apa rece. Apă fierbinte nu va accelera umflarea, dar va cauza rău. Sub influența temperaturii ridicate, proteina se va coagula, iar coaja superioară a boabelor va deveni și mai densă.

Curățare și pierdere în greutate

Mulți oameni mănâncă năut încolțit. Beneficiile unui astfel de produs pentru organism sunt de neprețuit, deoarece în timpul germinării boabele se află în vârful activității biologice și toate proprietățile lor benefice în acest moment cresc de multe ori.

Pentru a încolți, mazărea se înmoaie timp de opt ore, apoi se spală și se împrăștie pe o cârpă umedă. După o zi, apar muguri.

Semințele încolțite astfel sunt foarte gustoase. Dar pentru a fi mai ușor de mestecat, se trec printr-o mașină de tocat carne.

Pentru a curăța, a slăbi și a satura corpul cu ingrediente active valoroase, se practică cursuri săptămânale (se mănâncă germeni timp de șapte zile și fac o pauză de șapte zile). Și așa - timp de trei luni, deși primele schimbări pozitive vor fi observate mult mai devreme.

Important. Din semințe încolțite se prepară diverse feluri de mâncare. Cu toate acestea, din motive de sănătate, este mai bine să consumați muguri în forma lor naturală.

• transpirație crescută;
• imunitate slăbită, răceli frecvente;
• slăbiciune, oboseală;
• stare nervoasă, depresie;
• dureri de cap și migrene;
• alternarea diareei și constipației;
• vreau dulce și acru;
• respirație urât mirositoare;
• senzație frecventă de foame;
• probleme cu pierderea în greutate;
• scăderea apetitului;
• scrâșnirea dinților pe timp de noapte, salivarea;
• durere în abdomen, articulații, mușchi;
• tusea nu dispare;
• acnee pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau aveți îndoieli cu privire la cauzele afecțiunilor dvs., trebuie să vă curățați corpul cât mai repede posibil. Cum se face.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.