Clatite facute din alimente expirate. Clătite acre cu chefir: clătite acre și pufoase, acrișoare, rețetă expirată și fotografie despre cum se face pe una răsfățată

Clatite facute cu chefir acru

Chefir acru? Nu te grăbi să-l arunci! Plyushkin are pentru acest caz grozava reteta- clătite pe chefir acru, vor deveni chiar mai pufoase și mai gustoase decât cele proaspete. Și totul pentru că acidul, atunci când interacționează cu sifonul, ridică bine aluatul, clătitele făcute cu chefir acru vor fi pufoase, aerisite, cu o aciditate plăcută. Le vei iubi imediat, clătitele cu chefir acru se vor potrivi gustului tău! Puteți adăuga fructe, fructe de pădure, stafide, condimente, brânză de vaci și multe altele. Problema va fi rezolvată și veți avea o rețetă practică de clătite cu chefir acru, care vă va veni la îndemână de mai multe ori.

Ingrediente

Pentru a coace clătite din chefir expirat, vom avea nevoie de:

• făină de grâu - 280 g;
• ou - 1 buc;
• chefir acru gros – 1 pahar;
• zahăr granulat - 2 linguri. l;
• sare - o treime linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță. + oțet 1 lingură. l;
• Ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit.

Cum să gătești clătite cu chefir acru

Bate oul cu telul sau furculita pana se combina albusul si galbenusul. Se toarnă în chefir, preîncălzit la o temperatură caldă.

Sfaturi. Când încălziți chefirul în cuptorul cu microunde, setați puterea la medie. Pe aragaz, se încălzește la foc mic, amestecând continuu pentru a preveni supraîncălzirea și închegarea în apropierea părților laterale.

Adăugați zahăr și sare și agitați. Poti mari cantitatea de zahar eu fac clatite facute cu chefir acru aproape neindulcite, ca sa fie gustoase cu orice aditivi. Pentru aromă, recomand să adăugați zahăr vanilat, vanilină sau scorțișoară.

Cerneți făina în amestecul de chefir, adăugând în părți. Cantitatea poate varia și depinde de conținutul de grăsime și grosimea chefirului, de calitatea făinii, de conținutul de umiditate al acesteia și de alți factori.

Când amestecăm aluatul omogen, ne concentrăm pe consistența acestuia: grosimea trebuie să fie astfel încât telul să lase urme vizibile, iar acestea nu dispar imediat, ci se strâng încet. Din aluat Nu veți obține clătite pufoase cu chefir acru; cu cât amestecul de făină este mai gros, cu atât clătitele vor crește mai bine la prăjit.

Stingem sifonul turnând oțet de masă sau de mere în pudră.

După adăugarea de sifon, aluatul nu va mai fi atât de dens, va fi vâscos, vâscos, care amintește de smântâna foarte groasă.

Încinge o tigaie cu ulei la foc mediu. Puneți turțile la distanță și prăjiți până devin maro auriu pe partea inferioară. Partea de sus va deveni treptat plictisitoare, vor apărea bule și apoi găuri - este timpul să-l răsturnați.

Sfaturi. Pentru prăjire, folosiți ulei rafinat; uleiul nerafinat va avea un gust amar.

M-am obisnuit sa intorc clatitele cu doua furculite: am pus una sub fund, iar pe cealalta o tin deasupra ca sa nu alunece. Îl întorc repede și o gătesc a doua parte. Clătitele făcute din chefir acru se prăjesc rapid, timp de două până la trei minute pe fiecare parte. După ce am eliminat un lot, îl așezăm pe următorul.

Clatitele finite facute cu chefir acru vor fi aurii si pufoase. Pentru a-l menține cald, acoperiți-l cu ceva, de exemplu, un bol răsturnat. Dacă nu ați calculat corect uleiul și clătitele cu chefir acru devin grase și uleioase, puneți un șervețel sau un prosop de hârtie pe farfurie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Scoatem smantana din frigider, mierea si borcanele cu dulceata din camara. sunt cel mai mult cu smântână Respect clătitele făcute cu chefir - bat smântâna cu zahărul cu o furculiță și o toarn peste clătite. Succes și clătite delicioase pentru tine! Plyushkin al tău.

Alimentele stricate nu trebuie aruncate intotdeauna, este deseori posibil sa se pregateasca preparate excelente si foarte variate. Un exemplu de astfel de feluri de mâncare sunt clătitele făcute cu chefir acru, și anume expirate produs din lapte fermentat Oferă produselor de patiserie un gust pufos și picant. Clatite de casa cu lapte acru umplut cu fructe, miere aromata sau dulceata vor completa in mod placut ceaiul tau, facandu-l de neuitat.

Pâinele făcute cu lapte acru vor fi mult mai gustoase dacă adăugați bucăți de fructe proaspete în aluat. Poate fi orice fruct acru, dulce sau chiar cu gust foarte exotic, depinde de tine să decizi ce să adaugi exact.

Cu toate acestea, am dori să vă oferim o rețetă preferată și mult testată de clătite cu umplutură de banane. Puteți obține o porție întreagă din acest deliciu în doar o oră. Și credeți-mă, această delicatesă vă va aduce cu siguranță întreaga familie la masă.

Clatite facute cu chefir expirat

Ingrediente

• Chefir (expirat)— 250 ml (1 pahar) + -
• Sifon - 1 linguriță. + -
• - 3 linguri. + -
• - ciupit + -
• - 12 linguri. cu un tobogan + -
• — 2 buc. + -
• Banană - 1 buc. + -

Cum să gătești clătite

1. Într-un castron separat, bate ouăle, sarea, zahărul.
2. Adăugați chefir în amestecul de ouă și amestecați totul bine.
3. Se toarnă făina cernută în amestecul de chefir-ou, se adaugă 1 linguriță. sifon și amestecați totul cu un tel. Este important ca aluatul să se transforme într-o masă omogenă (fără cocoloase) iar consistența să devină asemănătoare cu smântâna groasă. În grosimea aluatului se află secretul clătitelor luxuriante și gustoase.
4. Tăiați banana decojită în bucăți mici, apoi transferați feliile în aluat.
5. Cand aluatul ajunge la consistenta dorita se lasa 15-20 de minute la temperatura camerei pentru ca sa se aseze si glutenul sa aiba timp sa se umfle.
6. Încinge tigaia ulei vegetalși deja pe fundul fierbinte, una câte una, întindeți clătitele pe chefir acru.
7. Coaceți clătitele timp de 1-2 minute sub capacul închis, la foc moderat, până se rumenesc ușor. De îndată ce o parte devine aurie, întoarceți turțile pe cealaltă parte. Facem asta cu toată porția de clătite.

Puteți mânca clătite proaspăt coapte din chefir vechi cu smântână, lapte condensat, dulceață, dulceață sau miere. Servim produse de patiserie nu numai cu băuturi calde precum ceai sau cafea, ci și cu tot felul de sucuri de fructe, smoothie-uri, jeleu, compoturi etc.

Clătitele făcute cu lapte acru au câteva secrete de neînlocuit ale succesului. Ele se află în subtilitățile frământării aluatului, în raportul corect al ingredientelor principale, temperatura chefirului și multe alte nuanțe, fără de care gătirea clătite aerisite imposibil.

1. Aluatul pentru clătite îl facem exclusiv cu chefir cald. Camera t°C lapte acru– cea mai optimă opțiune pentru creare turte pufoase. În ceea ce privește gradul de aciditate, amintiți-vă că, cu cât chefirul stă mai mult în frigider, cu atât va deveni „mai bătrân”, ceea ce înseamnă că clătitele bazate pe el vor ieși mai bine.
2. Secret bun test- grosimea acestuia. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să adăugați mai multă făină. Dacă folosești 1 litru de lapte acru pentru a face clătite, atunci 1-1,5 căni de făină nu vor fi suficiente. Luați cel puțin 2 pahare mari, dar amintiți-vă că principalul lucru este să nu exagerați.
3. Trebuie să amestecați bine aluatul, dar nu pentru mult timp. Dacă bateți făina prea puternic, nu veți obține clătite pufoase.
4. Cand folosesti fructe pentru a face clatite, nu uita sa tii cont de gradul de dulceata a acestora. Dacă fructele în sine sunt destul de dulci, atunci adăugați puțin zahăr, altfel felul de mâncare va deveni prea acru.

Cum să înlocuiți ingredientele într-o rețetă

Fiecare gospodină mai devreme sau mai târziu se confruntă cu faptul că nu există produse în arsenalul ei în cel mai necesar moment. ingredientele necesare. Pentru a nu amâna pregătirea preparatului pentru mai târziu, pur și simplu înlocuiește ingredientele care lipsesc în casă cu cele disponibile.

Deci, ce poate fi înlocuit în rețeta de clătite cu lapte acru.

1. Bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu praf de copt, cu excepția cazului în care mierea este adăugată în aluatul de clătite. Dacă există miere, este necesar bicarbonat de sodiu în aluat. În alte cazuri, praful de copt poate fi folosit în siguranță.
   

   Proporția ideală este considerată a nu mai mult de 10 g de pulbere la 400 g de făină.

2. Zahărul din clătite poate fi înlocuit cu orice dulce: dulceață, conserve, miere, ciocolată (nu amară), lapte condensat, iaurt etc.
3. Umplutura poate fi nu numai de toate tipurile de fructe, ci și de legume, fructe de pădure, fructe uscate, ciuperci, nuci, fulgi de ovăz, brânză de vaci și multe altele.

Încercați să faceți clătite cu chefir acru - și veți vedea cât de gustos și ușor de preparat este acest fel de mâncare. Pâinele făcute din chefir stricat copt într-o tigaie vor deveni, fără îndoială, un indicator excelent al abilităților tale culinare, a căror aromă va atrage toți membrii gospodăriei.

Faceți clătite din lapte acru cât mai des posibil, răsfățați-vă și familia cu delicatese de casă.

Poftă bună!

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că din care provin clătite acrișoare bune și gustoase făină de grâu amestecat cu lapte sau chefir proaspăt. Dar nu este așa, clătitele pufoase pot fi preparate cu chefir acru sau lapte, acest lucru nu le va face „răsfățate”, dimpotrivă, vor dobândi un nou gust deosebit, care va atrage multe persoane cărora le plac preparatele cu acrișoare și le va adăuga multora din acest motiv. suc de lamaie. Copiilor li se pot servi aceste clătite cu dulceață dulce și atunci va fi un desert complet pentru cei dragi. În plus, astfel de clătite sunt potrivite pentru cei care încearcă să se limiteze la dulciuri, dar bucurați-vă clătite delicioase Totuși, uneori vreau.

1. chefir expirat – 250-350 ml;
2. Făină - 10-12 linguri. l.;
3. Ouă – 1-2 buc.;
4. Sare - dupa gust;
5. Bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
6. Zahăr - după gust.

Un fel de mâncare precum clătitele, chiar dacă nu sunt proaspete, dar pe bază de chefir acru, are propriul set de ingrediente necesare, fără de care clătitele nu vor funcționa. După cum s-a menționat deja, puteți frământa aluatul de clătite chiar și cu lapte sau chefir stricat, iar acest lucru nu le va afecta calitatea și nici nu va strica gustul felului de mâncare.

Pentru a pregăti clătite acrișoare delicioase, ar trebui să calculați corect cantitatea de ingrediente

Prin urmare, nu vă grăbiți să aruncați un produs din lapte fermentat expirat, acesta vă va servi totuși cu fidelitate.

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că făina este un element esențial pentru clătite.

1. Faina de grau clasica;
2. făină de hrișcă;
3. Fulgi de ovaz cu adaos de grau;
4. Tarate procesate in faina;
5. Acest ingredient va face clătitele tale și mai sănătoase.

Clatitele din chefir expirat si faina de tarate vor fi utile persoanelor cu probleme intestinale, copiilor si varstnicilor. A face astfel de clătite nu este dificilă și nu necesită multe ingrediente. În esență, acesta este același set ca pentru clătitele obișnuite făcute cu lapte sau chefir. Puteți adăuga ingrediente suplimentare, de exemplu, ar putea fi o banană, căpșuni, măr sau piersici, dar fructele adăugate în aluat trebuie tocate mărunt sau măcinate.

După ce am gătit ingredientele necesare, puteți începe să pregătiți aluatul pentru clătite acre.

Toate acestea se fac cel mai bine în etape pentru a optimiza și accelera munca.

Să luăm în considerare reteta clasica clătite făcute cu chefir vechi.

1. Bateți ouăle, adăugați sare și zahăr după gust și amestecați din nou.
2. Turnați chefirul acru în amestec și amestecați totul bine din nou până la omogenizare. Cel mai bine este dacă chefirul este la temperatura camerei, adică înainte de a începe să gătiți, ar trebui să îl puneți pe masă să se încălzească. Acest lucru va permite aluatul să devină cât mai pufos posibil.
3. Se amestecă făina pregătită și cernută în prealabil în amestecul de chefir și ouă până când aluatul devine cu 30% gros sau mai gros decât smântâna. Splendoarea și aerisirea clătitelor vor depinde de grosimea aluatului.
4. Apoi, puteți adăuga un ingredient suplimentar sub formă de fructe. Fructele trebuie spălate, decojite și zdrobite, de preferință până la un piure. Adăugați pulpa de fructe rezultată în aluat și amestecați totul bine din nou.
5. După ce aluatul este frământat, adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt, apoi lăsați-l să „se odihnească” timp de 16-19 minute la temperatura camerei. Puteți acoperi partea superioară cu o cârpă curată.
6. Cât ajunge aluatul, puneți o tigaie pe aragaz și turnați ulei peste ea. Apoi puteți adăuga ulei după cum este necesar.
7. Clatitele trebuie coapte aproximativ 1,5-2 minute pana se rumenesc pe ambele parti.

Dupa ce s-au racit putin clatitele le puteti servi.

Clatite originale cu chefir acru: o reteta rapida

După cum puteți vedea, pregătirea clătitelor pe bază de chefir acru sau lapte nu este deloc dificilă.

Chiar și un adolescent care vrea să învețe să gătească ceva gustos rapid și ușor se poate descurca cu această rețetă.

Odată ce clătitele sunt gata, le puteți decora înainte de servire.

A face clătite originale cu lapte acru este destul de ușoară și simplă, pe care chiar și începătorii le pot descurca perfect.

1. Bucăți de fructe.
2. Desene pe farfurii și clătite. Astfel de modele pot fi făcute cu gem, gemuri multicolore sau chiar cu sos de ciocolată. Astfel de deserturi decorate au devenit foarte populare în rândul copiilor și adolescenților.
3. Verdeturi combinate cu sosuri picante dacă clătitele sunt servite unui grup de oaspeți mai matur.

O combinație delicioasă este duetul clătite acre si miere. Mierea vă permite să vă concentrați asupra gust neobișnuit feluri de mâncare.

Dintre băuturi, cel mai bine este să acordați preferință nu numai ceaiului dulce fierbinte, ci și diferitelor sucuri proaspăt stoarse, jeleuri sau smoothie-uri de fructe, care sunt, de asemenea, mai bine să le faceți singur.

Mai întâi trebuie să pregătiți totul produse necesare

Bateți două ouă cu zahăr într-un recipient mic

Cu ajutorul unui tel, bate bine ouăle.

Adăugați chefir acru în recipient

Acum ar trebui să adăugați o cantitate mică de făină cernută

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că clătitele acrișoare bune și gustoase sunt făcute din făină de grâu amestecată cu lapte sau chefir proaspăt. Dar nu este așa, clătitele luxuriante pot fi preparate cu chefir acru sau lapte, acest lucru nu le va face „răsfățate”, dimpotrivă, vor dobândi un nou gust special care va atrage mulți oameni cărora le plac mâncărurile cu acru și adaugă lamaie la multi din acest motiv suc. Copiilor li se pot servi aceste clatite cu dulceata dulce si atunci va fi un desert complet pentru cei dragi. În plus, astfel de clătite sunt potrivite pentru cei care încearcă să se limiteze în dulciuri, dar uneori doresc totuși să se bucure de clătite delicioase.

1. chefir expirat – 250-350 ml;
2. Făină - 10-12 linguri. l.;
3. Ouă – 1-2 buc.;
4. Sare - dupa gust;
5. Bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
6. Zahăr - după gust.

Gătitul clătite cu chefir acru este delicios

Un fel de mâncare precum clătitele, chiar dacă nu sunt proaspete, dar pe bază de chefir acru, are propriul set de ingrediente necesare, fără de care clătitele nu vor funcționa. După cum s-a menționat deja, puteți frământa aluatul de clătite chiar și cu lapte sau chefir stricat, iar acest lucru nu le va afecta calitatea și nici nu va strica gustul felului de mâncare.

Prin urmare, nu vă grăbiți să aruncați un produs din lapte fermentat expirat, acesta vă va servi totuși cu fidelitate.

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că făina este un element esențial pentru clătite.

Ar putea fi:

1. Faina de grau clasica;
2. făină de hrișcă;
3. Fulgi de ovaz cu adaos de grau;
4. Tarate procesate in faina;
5. Acest ingredient va face clătitele tale și mai sănătoase.

Clatitele din chefir expirat si faina de tarate vor fi utile persoanelor cu probleme intestinale, copiilor si varstnicilor. A face astfel de clătite nu este dificilă și nu necesită multe ingrediente. În esență, acesta este același set ca pentru clătitele obișnuite făcute cu lapte sau chefir. Puteți adăuga ingrediente suplimentare, de exemplu, ar putea fi o banană, căpșuni, măr sau piersici, dar fructele adăugate în aluat trebuie tocate mărunt sau măcinate.

Faceți clătite cu chefir acru pufoase și gustoase

După ce ați pregătit ingredientele necesare, puteți începe să pregătiți aluatul pentru clătite acre.

Toate acestea se fac cel mai bine în etape pentru a optimiza și accelera munca.

Luați în considerare rețeta clasică de clătite făcute cu chefir vechi.

Acesta include următoarele:

1. Bateți ouăle, adăugați sare și zahăr după gust și amestecați din nou.
2. Turnați chefirul acru în amestec și amestecați totul bine din nou până la omogenizare. Cel mai bine este dacă chefirul este la temperatura camerei, adică înainte de a începe să gătiți, ar trebui să îl puneți pe masă să se încălzească. Acest lucru va permite aluatul să devină cât mai pufos posibil.
3. Se amestecă făina pregătită și cernută în prealabil în amestecul de chefir și ouă până când aluatul devine cu 30% gros sau mai gros decât smântâna. Splendoarea și aerisirea clătitelor vor depinde de grosimea aluatului.
4. Apoi, puteți adăuga un ingredient suplimentar sub formă de fructe. Fructele trebuie spălate, decojite și zdrobite, de preferință până la un piure. Adăugați pulpa de fructe rezultată în aluat și amestecați totul bine din nou.
5. După ce aluatul este frământat, adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt, apoi lăsați-l să „se odihnească” timp de 16-19 minute la temperatura camerei. Puteți acoperi partea superioară cu o cârpă curată.
6. Cât ajunge aluatul, puneți o tigaie pe aragaz și turnați ulei peste ea. Apoi puteți adăuga ulei după cum este necesar.
7. Clatitele trebuie coapte aproximativ 1,5-2 minute pana se rumenesc pe ambele parti.

Dupa ce s-au racit putin clatitele le puteti servi.

Clatite originale cu chefir acru: o reteta rapida

După cum puteți vedea, pregătirea clătitelor pe bază de chefir acru sau lapte nu este deloc dificilă.

Chiar și un adolescent care vrea să învețe să gătească ceva gustos rapid și ușor se poate descurca cu această rețetă.

Odată ce clătitele sunt gata, le puteți decora înainte de servire.

Puteți decora cu orice:

1. Bucăți de fructe.
2. Desene pe farfurii și clătite. Astfel de modele pot fi făcute cu gem, gemuri multicolore sau chiar cu sos de ciocolată. Astfel de deserturi decorate au devenit foarte populare în rândul copiilor și adolescenților.
3. Verdeturi combinate cu sosuri picante dacă clătitele sunt servite unui grup de oaspeți mai matur.

O combinație delicioasă este duetul dintre clătite acre și miere. Mierea vă permite să vă concentrați pe gustul neobișnuit al preparatului.

Clatite acre nutritive cu chefir (video)

Dintre băuturi, cel mai bine este să acordați preferință nu numai ceaiului dulce fierbinte, ci și diferitelor sucuri proaspăt stoarse, jeleuri sau smoothie-uri de fructe, care sunt, de asemenea, mai bine să le faceți singur.

Clatite cu chefir acru: reteta (foto)