Clatitele cu smantana sunt pufoase. Coacerea cu acru. Faceți clătite cu smântână

La mine acasă, smântâna și chefirul rămân foarte des în frigider după ce am pregătit anumite feluri de mâncare. Din păcate, aceste produse lactate fermentate devin adesea acre, deoarece produsele de casă de înaltă calitate nu rezistă mult în frigider. Cred că această situație se întâmplă multor oameni. Aceasta este soluția pe care am găsit-o - fac clătite. În plus, puteți folosi smântână, chefir și chiar lapte acru. Aluatul pentru clătite depinde de cât de lichid este produsul. Și fermentația în aceasta reteta Este doar în avantajul nostru, clătitele devin mai pufoase și mai aerisite.

Și de data aceasta am decis să experimentez puțin și am pregătit clătite în formă de inimă pentru Ziua Îndrăgostiților. Aceste clătite sunt grozave pentru micul dejun pentru jumătățile noastre iubite și vor face sărbătoarea iubirii mai gustoasă. Il poti servi chiar in pat cu o ceasca de cafea de dimineata :).

Ingrediente pentru prepararea clătitelor:

• Smântână (grăsime) - 1 cană;
• făină de grâu - 1 cană;
• Ouă de pui - 2 buc.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță;
• sare - un praf.

Cum să gătești clătite din smântână veche.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți totul ingredientele necesare. Ca să ai totul la îndemână.

2. Acum ia un castron, nu neapărat adânc, și sparge-l ouă de găină.

3. Apoi adăugați zahăr granulat.

4. Amestecați bine cu o furculiță sau un tel. Poti folosi un mixer...

5. Acum adăugați în bol smântână, sifon și un praf de sare, turnați ulei vegetal.

6. Cerneți făina de mai multe ori și abia apoi adăugați-o în aluat. Astfel clătitele vor fi neobișnuit de pufoase.

7. Amestecați aluatul, ar trebui să fie o consistență omogenă și lichidă. Dacă aluatul este gros, va fi greu de turnat în forme. Dar dacă aluatul este foarte lichid, se poate răspândi în tavă. În mod ideal, consistența ar trebui să fie puțin mai groasă decât cea a aluatului de biscuiți. Aluatul pentru clătite cu smântână ar trebui să arate ca în fotografie.

8. Când aluatul este gata, începeți să coaceți clătitele. Și pentru că le pregătim de Ziua Îndrăgostiților, le vom da forma unei inimi. Pentru a face acest lucru, luăm forme speciale concepute pentru decuparea fursecurilor sunt perfecte. Pune-le intr-o tigaie preincalzita si unsa cu unt. ulei vegetal, si turnati cateva linguri de aluat in interiorul formelor. Nu umpleți până la refuz, deoarece aluatul va crește în continuare. Este necesar să prăjiți astfel de clătite ca toate celelalte - pe ambele părți până se formează o crustă frumoasă, maro aurie.

Clatite frumoase din smantana veche sunt gata. Acum gândește-te cu ce le vei servi. Aș recomanda miere, dulceață, conserve sau lapte condensat cu unt. Acesta este micul dejun frumos care îi așteaptă pe cei dragi de Ziua Îndrăgostiților. Poftă bună!

O masă de dimineață încarcă corpul cu energie pentru întreaga zi. De aceea este foarte important să ai un mic dejun complet și, bineînțeles, unul gustos. Opțiune grozavă Pentru a începe ziua vor fi clătite - pufoase și aerisite. Există multe opțiuni pentru prepararea lor - cu chefir, lapte acru, lapte copt fermentat. Și îți vom spune cum să gătești clătite pufoase pe smantana. Oferă clătitelor un aspect unic gust delicatși o structură poroasă, datorită căreia pur și simplu se topesc în gură.

Clatite luxuriante cu smantana - reteta

Ingrediente:

• făină de grâu - 110 g;
• ouă mari de pui – 2 buc.;
• bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• smântână 20% grăsime – 100 ml;
• sare - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Spargem ouale intr-un bol si batem cu mixerul, adaugam smantana si amestecam bine. Cerneți făina și adăugați restul ingredientelor uscate - sare, sifon și zahăr. Combinați ambele amestecuri și amestecați. Puneți aluatul de clătite rezultat în porții mici în uleiul încălzit. Se prăjește pe ambele părți până se fierbe.

Clatite cu smantana - reteta

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 2 căni;
• smântână – 500 ml;
• ouă – 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt (bicarbonat de sodiu) – 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 5 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal de floarea soarelui inodor – 50 ml;
• zahăr vanilat – 1 plic.

Pregătirea

Puneți smântâna într-un castron adânc și mare, adăugați ouăle, adăugați zahăr și sare, adăugați sifon și amestecați până la omogenizare. Acum puteți adăuga zahăr vanilat și turnați ulei vegetal. Se amestecă bine și se adaugă puțin câte puțin făina cernută în prealabil. Puneți aluatul pregătit în porții mici în uleiul încălzit și prăjiți clătitele la foc mediu până la o culoare aurie plăcută. Clatite luxuriante cu smantana pot fi servite cu smantana, orice dulceata sau lapte condensat. Vor fi delicioase oricum.

Clatite de zmeura cu smantana si lapte

Ingrediente:

Pentru test:

• 500 g;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt pentru aluat – 3 lingurițe;
• zahăr brun - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• lapte – 350 ml;
• ouă de pui – 1 buc.;
• unt - 1,5 linguri. linguri;
• smântână grasă - 1,5 linguri. linguri;
• lichior de zmeură - 1 lingură. linguriţă.

Pentru sos:

• migdale feliate - ¼ cană;
• sirop de arțar – 100 ml.

Pregătirea

Punem zmeura intr-o tigaie, adaugam lichiorul si fierbem pana cand zmeura se transforma intr-un piure omogen. Cernem faina cu praful de copt si sarea, adaugam zahăr brun. Separat, bate ouale cu laptele, adauga smantana, untși amestecați. Se amestecă ambele amestecuri, se adaugă piure de zmeură răcit și se amestecă. Prăjiți clătitele în ulei încins pe ambele părți. Se toarnă clătitele cu smântână finite incredibil de gustoase și pufoase cu sos, pentru care amestecăm siropul de arțar și migdalele tocate.

Clatite cu drojdie si smantana

Ingrediente:

Pregătirea

În primul rând, „reînviam” drojdia - o diluăm în lapte cald și adăugam făină (2 linguri) și zahăr (1 lingură), ceea ce va promova procesul de fermentație. Lăsați până când apare reacția - ar trebui să apară bule la suprafață. Acum turnați restul de lapte în smântână (produsele trebuie să fie la temperatura camerei), adăugați de preferință făina cernută și adăugați masa de drojdie. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald pentru a lăsa aluatul să crească. După aceea, bateți ouăle în el, adăugați sare, unt și zahăr. Se amestecă din nou și se lasă la dospit. După aceasta, puteți prăji în siguranță clătite pufoase. Și pentru ca acestea să fie prăjite în interior fără să se ardă pe fund, trebuie să le gătiți la foc mediu.

Toți copiii din lume iubesc clătitele, toți adulții împărtășesc această dragoste. Nu trebuie decât să-ți imaginezi un fel de mâncare uriaș de clătite luxuriante, roz și aromate, iar gura începe imediat să lase apă. Dacă mai servesc și lapte sau ceai aromat, dulceata in rozete sau miere, sau turnata cu ciocolata, puteti promite orice pentru un asemenea rasfat.

Mai jos este o selecție cele mai bune retete asta, in general, mancare simpla, a cărui preparare are însă multe caracteristici și secrete.

Clatite luxuriante si delicioase cu smantana - reteta foto pas cu pas

Adesea apare întrebarea ce să gătești la micul dejun. Mâncarea ar trebui să fie satisfăcătoare, sănătoasă și să ia puțin timp pentru preparare. Clătitele cu smântână vă vor ajuta. Smântâna conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi. După un astfel de mic dejun, senzația de foame nu va veni prea curând. Va da produselor de patiserie un gust deosebit de delicat. Gătitul nu va dura mult timp. Fiecare gospodină are întotdeauna ingredientele pentru acest fel de mâncare.

Timp de preparare: 40 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Smântână: 200 g
• Ou: 1 buc.
• Zahar: 50 g
• Făină: 1 lingură.
• Sodă: 1/2 linguriță.
• zahăr vanilat: 1 plic

Instrucțiuni de gătit

Cum să gătești clătite cu smântână și lapte

Prima rețetă pentru clătitele tale preferate include două produse lactate simultan - smântână și lapte. Este bun pentru acele ocazii în care chiar vrei să servești ceva copt. ceai de seara, iar smântâna sau laptele clar nu sunt suficiente. Pe de alta parte, datorita combinatiei acestor produse, clatitele sunt fragede la gust si foarte pufoase.

Ingrediente:

• lapte proaspăt - 1 lingură.
• Smântână (15%) - ½ linguriță.
• zahăr - 2-3 linguri. l.
• Ouă de pui - 1-2 buc.
• Unt - 2 linguri. l.
• Făină - 1,5-2 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - pe vârful lingurii.
• Vanilină (naturală sau aromatizantă).
• Ulei vegetal (pentru prajit).

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este baterea produselor lichide, cel mai bine este să începeți cu un ou, adăugând zahăr la acesta. Il poti macina cu o lingura sau il poti bate cu o spirala.
2. Apoi adăugați la amestecul de zahăr-ou unt topit, dar nu fierbinte, lapte, smântână.
3. A doua etapă este să amestecați ingredientele uscate pentru clătite într-un recipient separat, de asemenea destul de mare - făină, vanilină, praf de copt și sare.
4. Acum trebuie să combinați conținutul ambelor recipiente împreună. Puteți face o gaură în făină și turnați partea lichidă sau, dimpotrivă, turnați făină în partea lichidă. Principalul lucru în ambele cazuri este să amestecați bine până când se obține o masă uniformă.
5. Aluatul trebuie să stea cel puțin 15 minute pentru a permite glutenului conținut în făină să se umfle.
6. Se prăjește într-o tigaie obișnuită folosind metoda tradițională, adică se încălzește, se toarnă ulei vegetal și se lasă să se încălzească bine.
7. Puneți cu o lingură porții aproximativ egale de aluat, dându-le forma clătitelor preferate.
8. Se prăjește pe o parte până devine maro auriu. Întoarceți cu o spatulă specială (pentru a nu strica suprafața cratiței) pe cealaltă parte. Prăjiți-l.

Serviți pe un platou mare împreună cu dulceața. Puteți turna sirop de arțar într-un castron și puteți declara vacanță canadiană.

Reteta de clatite cu smantana si chefir

Următoarea rețetă pentru a face clătite este în multe privințe similară cu cea anterioară, se folosesc aproape aceleași produse și în aproximativ aceleași proporții. Există mai multe diferențe: în primul rând, smântâna este însoțită de chefir, ceea ce face clătitele pufoase și destul de dense. În al doilea rând, se recomandă să nu folosiți praf de copt (pe care poate să nu aveți la îndemână), ci bicarbonatul obișnuit, care este întotdeauna în casă.

Ingrediente:

• Făină de grâu (de calitate superioară) - 1,5 linguri. (sau puțin mai mult).
• Ouă de pui – 3 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• sifon - ½ linguriță.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Smântână - ½ linguriță.
• Chefir - 1 lingura.
• Aromă: vanilină.
• Pentru prajit - ulei vegetal rafinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Primul pas este sa bateti ouale cu sare si zahar pana apare spuma.
2. Adăugați chefir și smântână la amestec, amestecați până se omogenizează. Adăugați aromă.
3. Cerneți făina astfel încât să fie saturată cu aer, apoi aluatul va deveni mai pufos. Adăugați făină în amestecul lapte-ou, amestecând bine. Un mixer sau robot de bucătărie cu funcția corespunzătoare ajută la acest lucru foarte bine.
4. Se odihnește 15 minute (și se lasă aluatul să se odihnească). Se prajesc in ulei incins la foc mic.

Desigur, felul de mâncare se dovedește a fi bogat în calorii, dar cine va număra caloriile atunci când este atât de delicios. Sunt bune cu cafea, ceai și lapte!

Clatite cu smantana

O gospodină bună nu va irosi niciodată un singur produs, iar smântâna ușor acidulată devine un ingredient minunat pentru coacerea clătitelor. Gustul său acru dispare în timpul prăjirii, iar clătitele devin pufoase, rumene și foarte apetisante.

Ingrediente:

• Smântână - 2 linguri.
• făină de grâu premium - 2 linguri.
• Ouă de pui - 1-2 buc.
• Zahăr granulat - 1-3 linguri (în funcție de preferințele degustătorilor de acasă).
• Sare ½ linguriță.
• sifon - ½ linguriță.
• Arome.
• Ulei vegetal în aluat - 2 linguri. l.
• Pentru prajit - ulei vegetal rafinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Luați un recipient adânc, bateți ouăle cu zahăr, sare, sifon, ulei vegetal și vanilie (sau alte arome folosite).
2. Apoi turnați smântână în amestec și amestecați din nou bine. Puteți ușura procesul folosind un mixer cu accesorii adecvate.
3. Adăugați făina în porții mici, amestecați până se omogenizează.
4. Puneți în ulei clocotit (veți avea nevoie de mult mai puțin, deoarece este deja prezent în aluat) și modelați cu o lingură.
5. Se rastoarna cu o furculita sau o spatula speciala (pentru cei care au grija de invelisul de teflon al tigaii).

Și a fost folosită smântâna, iar răsfățul a fost grozav. Nu este nicio rușine să inviti rudele și prietenii la o degustare a unui astfel de fel de mâncare.

Clatite cu smantana fara oua

Multe gospodine cred că clătitele nu se pot face fără ouă, dar iată o rețetă care demonstrează perfect că ouăle nu sunt deloc necesare. Clatitele terminate te surprind prin splendoarea si gustul lor delicat.

Ingrediente:

• Smântână - ½ linguriță.
• Chefir - ½ linguriță.
• sifon - ½ linguriță.
• Zahăr - de la 2 la 3 linguri. l.
• Sarea este pe vârful cuțitului.
• Făină - 1 lingură. (cu tobogan).
• Ulei vegetal (pentru prajit).

Algoritmul acțiunilor:

1. Procesul de gătire începe cu stingerea sifonului. Pentru a face acest lucru, turnați chefir și smântână într-un recipient mare și amestecați. Adăugați bicarbonat de sodiu și lăsați puțin. Formarea de bule la suprafață va indica faptul că procesul a început.
2. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă.
3. Adaugam faina putin cate putin, de preferat cernand-o mai intai.
4. Prăji mod tradițional intr-o tigaie incinsa, adaugand putin ulei.

Puteți trata în siguranță aceste clătite pentru gospodărie și prieteni care sunt alergici la ouăle de găină. Le puteti servi cu sirop sau dulceata de artar, ciocolata sau lapte condensat.

Clatitele au o reteta simpla, dar lasa loc de experimentare. Puteți folosi un produs din lapte fermentat sau puteți amesteca mai multe, de exemplu, chefir și smântână, lapte și smântână.

• Făina este de cea mai bună calitate, precernută.
• Ouăle de pui trebuie să fie proaspete; procesul de frământare al aluatului trebuie să înceapă cu ele.
• Dar smantana poate fi acra, acest lucru nu afecteaza rezultatul final.
• Puteți adăuga arome la aluatul de clătite, inclusiv vanilină și scorțișoară.
• Bucățile de fructe uscate sau stafide, sau ciocolata de cofetărie sunt bune.

Folosind diverse opțiuniși rețete, vă puteți trata familia timp de câteva zile. Clatitele vor avea gusturi si aroma diferite, dar vor disparea din farfurie la fel de repede.

Dacă sâmbătă dimineața simți mirosul minunat de clătite aburind într-o grămadă delicioasă pe o farfurie, atunci ziua va merge cu siguranță de minune! Clătite făcute cu smântână sau chefir, dulci și sărate, plăcut acre și proaspete, cu diverse toppinguri și umpluturi, moi și crocante - gătește și adaugă rețetele tale preferate în cufarul tău de comori!

Clatitele preparate cu smantana merg cu toate, asa ca reteta poate fi numita clasica. Nu are aditivi aromatizanți, iar dulceața și salinitatea sunt reglate independent: unora le place mai dulce, în timp ce altora vor prefera un gust sărat.

Veți avea nevoie de:

• smântână subțire aproximativ 300 g;
• 2 oua;
• 200 g faina;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• sare și zahăr după gust;
• ulei vegetal inodor.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă ouăle și se condimentează după gustul tău.
2. Adăugați smântână. Cu cât este mai acru, cu atât clătitele vor crește în tigaie. O compoziție groasă nu este recomandată pentru rețetă, așa că, dacă este necesar, poate fi diluată cu chefir.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu.
4. Adaugam faina cernuta putin cate putin pana cand aluatul nu mai curge din lingura. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina.
5. Turnați aluatul în uleiul fierbinte, asigurându-vă că căldura nu este prea mare. Clătitele pufoase cu smântână terminate arată uniform rumenite.

Gătitul cu un produs acid

Baza rețetei este un produs de lapte fermentat lichid. Cu cât este mai acru, cu atât clătitele vor fi mai magnifice. Prin urmare, se folosește adesea chefirul care a fost în frigider de câteva zile și nu mai este potrivit pentru băut. Iaurtul acru lichid, laptele copt fermentat, Varenets și bulgăre de zăpadă sunt de asemenea potrivite. Fiecare produs va adăuga propria sa aromă interesantă preparatului.

Veți avea nevoie de:

• o jumătate de litru produs din lapte fermentat;
• o pereche de ouă;
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• sare și zahăr;
• 1,5 cani alb făină de grâu;
• ulei vegetal rafinat.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Încălzește puțin chefirul și asezonează după preferințe.
2. Bateți două ouă într-un castron separat; nu este necesară spuma puternică. Adăugați la chefir.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Nu este nevoie să-l stingeți mai întâi.
4. Adăugați făină câte o lingură, obținând o consistență de smântână densă medie. Este important să nu amestecați prea mult făina, deoarece acest lucru va face clătitele prea dense și grele. Lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de 15 minute.
5. Se prăjește în ulei încălzit la temperatură medie într-o tigaie cu capacul deschis până se rumenește.

Cu adaos de mere

ÎN reteta traditionala Puteți adăuga oricând varietate clătitelor cu ajutorul condimentelor - aditivi de aromă. Unul dintre cele mai populare este merele. Acesta este un produs destul de delicat, așa că baza de lapte fermentat nu trebuie să fie prea acru pentru a nu întrerupe dulceața delicată a mărului.

Veți avea nevoie de:

• 300 g smantana usoara sau chefir;
• sare și zahăr;
• 1 cană făină de grâu, puteți folosi jumătate din grâu și făină de porumb măcinare fină;
• 1 ou;
• 1 măr;
• ulei vegetal pentru prajit.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați și tăiați merele.
2. Se amestecă produsul din lapte fermentat cu oul bătut.
3. Se amestecă bicarbonatul de sodiu și se condimentează după gust. Există foarte puțină sare, iar cantitatea de zahăr depinde de dulceața mărului.
4. Se amestecă treptat făina, astfel încât merele să fie complet acoperite cu aluatul și să nu picure de pe lingură.
5. Prăjiți clătitele în ulei, scăzând puțin temperatura sub tigaie la începutul procesului pentru ca merele să aibă timp să se coacă.

Clatite pe aluat de smantana fara oua

Vrei clătite, dar nu ai ouă acasă sau nu mănânci acest produs din diverse motive? Aluatul pentru clătite se poate face și fără ele.

Veți avea nevoie de:

• 300 g smântână sau chefir gros;
• un pahar de faina;
• zahăr și sare;
• 0,5 linguriță de sifon;
• ulei vegetal rafinat.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Adăugați sifon, sare și zahăr în smântână sau chefir.
2. Se adauga faina putin cate putin pana se obtine un aluat de grosime medie.
3. Se prajesc in ulei incins pana pare apetisant cu capacul inchis.

Cu bucăți de banană

Pentru a vă diversifica micul dejun sau gustarea de după-amiază a copiilor, vă puteți pregăti clătite delicioase cu banane. Apropo, acest fruct leagă perfect aluatul, nu trebuie să folosiți ouă.

Veți avea nevoie de:

• 250 g smantana lichida;
• o jumătate de pahar de lapte;
• ou;
• 50 g smântână groasă;
• 2/3 lingurita drojdie uscata;
• 2 linguri zahar, putina sare;
• 1,5 cani de faina;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Faceți un aluat amestecând lapte cald, zahăr, drojdie. În 20 de minute, se vor forma bule la suprafață într-un loc cald. Aluatul este gata.
2. Puneți produsul din lapte fermentat, oul bătut, sarea, smântâna în aluat, amestecați făina. Aluatul trebuie să fie moderat gros.
3. Lasam aluatul sa creasca bine.
4. Gatiti intr-o tigaie in ulei. Aceste clătite se măresc în dimensiune pe măsură ce se gătesc.

Multe varietate de rețete Acest fel de mâncare la preț accesibil vă va permite să vă hrăniți gospodăria fără a o repeta.

Lactatele și produsele lactate fermentate au o perioadă de valabilitate scurtă. Dacă se termină? Pregătiți clătite cu smântână pentru micul dejun sau cină. Ei cred adesea că există o singură rețetă și se înșală.

Să începem cu cea mai comună rețetă, care este folosită de aproape toate gospodinele.

• 3 oua;
• un praf de sifon;
• sare;
• 1,5 cani fiecare de faina, zahar si smantana.

Într-un castron separat, adăugați sifon la smântână.

Ține minte! Pentru a stinge corect sifonul și a face clătitele pufoase cu smântână, produsul din lapte fermentat trebuie să fie la temperatura camerei.

În timp ce are loc reacția, bateți ouăle cu sare și zahăr granulat. Adăugați smântână, apoi făină, care poate avea nevoie de mai multă, deoarece aluatul nu trebuie să fie prea lichid. ÎN tigaie fierbinte se toarnă o cantitate mică ulei de floarea soarelui, asteptati sa fiarba si folositi o lingura mare pentru a o intinde sub forma de cerc sau oval. Odată ce o parte s-a rumenit, folosiți o spatulă sau o furculiță pentru a răsturna.

Este mai bine când clătitele sunt servite fierbinți. Se potrivesc bine cu miere, dulceață sau lapte condensat.

Încercați să adăugați fructe de pădure sau fructe în aluat, care vor umple produsele de copt nu numai cu aromă, ci și cu un gust deosebit. Frumusețea acestui fel de mâncare este că reduce numărul de calorii. Acesta este un argument puternic pentru oamenii care își urmăresc silueta.

Să adăugăm la rețeta de bază descrisă mai sus:

• 300 g mere (sau alegeți umplutura preferată);
• se adauga 130 g faina.

Să începem să facem aluatul ca întotdeauna. Adăugați făină doar după ce adăugați merele spălate, decojite și rase, pentru a nu exagera. Coacerea se prepară în același mod ca în rețeta de mai sus.

Puneți smântână suplimentară pe masă pentru ceai sau stropiți generos cu zahăr pudră.

Cumpărați fructe ușor necoapte pentru a simți aroma și gustul complet al preparatului finit.

Se toacă mărunt bananele și se adaugă la aluat gata preparat pentru clătite. Dacă amestecul iese puțin lichid, adăugați făină. Coaceți ca de obicei.

Chiar și smântâna este potrivită pentru un astfel de fel de mâncare. Principalul lucru este că nu există miros de mucegai. Încercați să adăugați diferite fructe de pădure și fructe pentru a vă diversifica meniul.

Clatite cu smantana si chefir

Datorită adăugării la reteta obisnuita folosind un produs precum chefirul, clătitele vor deveni și mai pufoase și densitatea lor va crește. Încercați-l și poate veți folosi doar această rețetă pentru totdeauna.

Ingredientele vor rămâne aproape aceleași, cu doar o ușoară modificare a cantității.

Pentru 180 ml de produs chefir proaspăt aveți nevoie de:

• 3 oua;
• 1/2 cană zahăr;
• aceeași cantitate de smântână;
• puțină sare și sifon;
• vanilina daca se doreste;
• 1,5 (uneori este nevoie de mai mult) căni de făină.

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu chefir și smântână:

1. Stingem sifonul punand-o in smantana.
2. Bateți ouăle cu sare, zahăr și adăugați restul ingredientelor.
3. Amestecați aluatul până când toate cocoloașele dispar.
4. Lăsați masa să se „odihnească”.
5. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu.

Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea foarte mult acest produs de patiserie roz.

Cu verdeturi

Să completăm rețeta de mai sus și veți obține clătite pufoase magnifice, cu gust de primăvară. Se vor însenina dimineața devreme în timp ce beau ceai.

Adăugarea la opțiunea anterioară cu chefir:

• 4 oua fierte tari;
• 50 g brânză;
• verdeata dupa gustul tau.

Tăiați mărunt verdeața și ouăle spălate. Măcinați brânza în răzătoarea grosieră si amesteca totul. Pregătim masa de lapte-ou, adăugăm produsele noastre și apoi cantitatea necesară de făină cernută. Consistența aluatului este normală.

Prăji. Nu servi dulciuri cu ele.

Cu branza de vaci

Schimbăm umplutura și obținem gust nou. Astfel de produse de patiserie vor semăna cu prăjiturile cu brânză.

Să ne pregătim:

• 200 g brânză de vaci (conținutul de grăsime nu este important);
• 1 lingura praf de copt;
• 2 oua;
• 3 linguri. smântână;
• 4 linguri făină;
• sare;
• Artă. l. Sahara.

Să fim ocupați masa de cheag, care trebuie pasat cu o furculiță cu adăugarea unui ou. Se adauga apoi zaharul si smantana, iar la final se pune praful de copt, cernut in prealabil cu faina premium. Când masa devine omogenă, treceți la prăjire.

Clătitele cu brânză de vaci se pot lipi puțin de tigaie, așa că este mai bine să folosiți un strat de teflon sau să ridicați lemnul rotund cu o spatulă, astfel încât uleiul să intre din nou sub el.

Clatite cu smantana si lapte

Această rețetă vă va veni la îndemână atunci când în mod clar nu există suficient lapte fermentat, dar doriți cu adevărat produse de copt. Este bine dacă smântâna este grasă.

Necesar:

• 260 g faina;
• sare și sifon;
• 200 ml lapte proaspăt;
• 80 g smantana;
• 3-4 linguri. Sahara;
• aromă (nu trebuie să-l adaugi);
• 2 oua;
• 50 g unt moale.

Adăugați sifon în smântână, așteptați puțin și turnați laptele. Separat, bate ouăle și zahărul cu un tel sau mixer și amestecă totul. Adăugați untul topit cald și făina. Lăsați aluatul rezultat timp de 10 minute și, folosind o lingură mare, prăjiți.

Clatite delicioase si pufoase facute cu lapte si smantana sunt gata.

Reteta de drojdie

Puteți face o mică modificare rețetei prezentate mai sus. Crede-mă, vei obține un gust nou și mai mult produse de patiserie delicate. Doar fii pregătit să petreci mai mult timp.

Deci, scoatem sifonul din ingrediente. În schimb, puneți 10 g (1 pungă mică) de drojdie uscată.

Drojdia trebuie diluată în lapte cald, adăugând puțină făină și lăsată la dospit. Această metodă se numește burete.

Într-un castron, amestecați zahărul, untul și ouăle. Turnați aluatul aici, adăugați făină și faceți un aluat. Atentie, ar trebui sa iasa mai subtire decat la placinte, ca sa o luati cu lingura si sa o puneti in tigaie. Lăsați încă o jumătate de oră pentru a crește volumul.

Amestecă din nou și începe să gătești.

Setați focul pe aragaz la mediu, deoarece la mic clătitele se vor dovedi a fi destul de grase, iar la mare copturile vor rămâne crude în interior.

Fără a folosi sifon

Pentru persoanele cărora le este interzis să consume alimente care conțin bicarbonat de sodiu, această rețetă le va fi utilă. Desigur, consistența va fi mai densă, dar calități gustative va ramane.

Pregătiți următoarele produse:

• zahăr granulat - 4 linguri;
• câteva ouă;
• făină - 300 g;
• sare.

Pentru a obține măcar puțin pufos, trebuie să bateți bine ouăle și zahărul într-o spumă și să cerneți făina, saturând-o cu oxigen. Amestecați aluatul și începeți imediat să gătiți.

Pentru a preveni pierderea din volum a masei bătute, făina nu trebuie amestecată cu ajutorul unui mixer. Mai bine luați un tel.

Fără ouă

Astfel de clătite cu smântână nu vor fi, de asemenea, destul de pufoase, dar unora le vor plăcea în continuare.

Și aici totul este simplu și nu are rost să descriem toate ingredientele. Doar omiteți ouăle din rețetă și pregătiți aluatul ca înainte.

Poftă bună!