Deși se spune că o femeie iubește cu urechile, iar drumul către inima unui bărbat este prin stomac, oaspeții de ambele sexe apreciază felurile de mâncare nu doar pentru gustul lor, ci și pentru aspectul lor. Copiii sunt deosebit de parțiali față de decorul alimentelor. Acesta este folosit de producătorii de produse de cofetărie. Dar de multe ori, în spatele luxurianților de trandafiri crem și a turnurilor de marshmallow se ascund prăjituri absolut nedospite, și chiar de prospețime îndoielnică. Este mai bine să vă coaceți propriul tort. Deci vom fi siguri că produsul nu conține conservanți, și cel mai mult ingrediente proaspete. Dar cum să decorezi un tort acasă? Vom vorbi despre asta în articol.
Simplu și rapid
De acord, a găti prăjiturile este o sarcină lungă și laborioasă. Prin urmare, nu mai există nicio forță sau dorință specială pentru decorarea sa. Dacă mai aveți smântână de la ungerea prăjiturilor, aplicați-o pe partea de sus și pe părțile laterale ale capodoperei tale culinare. Și apoi mergeți la magazin și cumpărați decor comestibil gata făcut. Poate fi fie fulgi obișnuiți de nucă de cocos de diferite culori, fie decorațiuni mai inteligente: figurine de ciocolată, margele de marțipan, stropi de mastic strălucitor. Toate aceste gadgeturi arată elegant, în afară de faptul că sunt durabile. Alte dulciuri cunoscute nouă ne vor ajuta să decorați tortul cu propriile mâini. Dar dacă mai devreme am mâncat marshmallows sau bizet „solo”, acum nu ne vom teme să le folosim ca element de decor. Original în tort (mai ales pentru vacanta copiilor) arată ca drajeurile M&M. DAR biscuiti biscuiti„Baghetele doamnelor” sunt convenabile pentru a decora părțile laterale ale tortului. 
Avertismente de decorare
Nu este greu de ghicit unde se adresează gazda pentru sfaturi despre cum să decorezi într-un mod original. prajitura acasa. Fotografiile de pe site-urile culinare sunt pline de adevărate capodopere. Dar merită să ne amintim că nu vă veți uita doar la tort, ci și îl veți mânca. Prin urmare, toate decorurile ar trebui să fie exclusiv comestibile sau cel puțin să nu reprezinte o amenințare pentru sănătate. Dacă prăjitura este coaptă pentru o aniversare, pe suprafața lui trebuie așezate lumânări speciale care să nu se topească. Există doar câteva excepții de la utilizarea decorațiunilor de tort necomestibile. În primul rând: flori proaspete. Pe 8 martie, puteți decora partea superioară a produsului cu mimoză, trandafir, crin, gălbenele și petale de lavandă. Aceste flori sunt inofensive pentru organism. Fără teamă, puteți mânca frunze de mentă și physalis. A doua excepție este tortul Barbie, pentru o fată suficient de mare încât să știe să nu bage o păpușă în gură. Tortul este făcut ca un tiv pufos al unei fuste. Și o păpușă este introdusă în mijloc. Trebuie avut grijă să vă asigurați că părul ei nu atinge crema. 
Simplu si economic
Fiecare specialist culinar în procesul de coacere a unui tort are garnituri de prăjitură, iar după stratificarea acestora, cremă. Nu aruncați aceste produse! Întindeți părțile nelichide ale aluatului copt în firimituri cu un mojar. Se amestecă cu nuci zdrobite. Aplicați restul de cremă pe părțile laterale și deasupra produsului. Se presara cu un amestec de fursecuri si nuci. Cum să decorezi frumos un tort cu acest decor simplu? Să folosim un șablon! Tăiați diferite forme din hârtie. Se aseaza deasupra prajiturii si se presara. Și pentru a decora părțile laterale, puteți folosi cele obișnuite cereale. Cacao, zahăr pudră, ciocolată rasă, confetti de cofetărie sunt potrivite ca topping. Este important să combinați corect culorile. Glazura de ciocolată ar trebui să fie decorată cu zahăr pudră și albă crema de ulei- pudră de cacao. Ursuleții de gumă vor arăta bine pe un blat de jeleu. 
Forma ca decor
Și să dăm spațiu imaginației și să coacem ceva original în loc de prăjituri rotunde plictisitoare. Într-adevăr, în loc să te gândești cum să decorezi un tort acasă, îl poți deja crea ca atare. Să ne gândim la concept: ce formă vom da capodoperei noastre culinare? Și nu este deloc necesar să construiești ceva asemănător cu zgârie-nori Burj Dubai din prăjituri. Ar putea fi un tort în formă de vioară. Apoi pudram părțile laterale ale produsului de cacao și tragem șiruri cu ciocolată topită. Prăjiturile ondulate pentru petrecerile copiilor sunt deosebit de relevante. Am menționat deja plăcinta Barbie. Dar pentru un băiat, puteți coace o prăjitură sub formă de mașină sau barcă. În acest caz, ne vom retușa doar imaginea sculpturală cu o cremă. Și cu ce plăcere micuții vor mânca câte ceva din pupa, ceva - prova navei, luând cu ei marinarii din mastic ca suveniruri.
Acesta este un clasic în gătit și, după cum știți, este întotdeauna la modă. Crema de unt este un produs neobișnuit de plastic. Din el puteți crea trandafiri, frunze, flori, volane și volane. Uleiul își păstrează forma destul de bine, nu se depune și nu curge. Crema de bezea proteică este bună și pentru decorare. Cu toate acestea, ouăle sunt un produs perisabil. Dar cremă- nu este structural, nu puteți crea flori din el. Același lucru se poate spune despre frișcă. Figurile create din ele, după un timp, se transformă în pete. Așa că folosește smântână pe lapte condensat, smântână și proteine doar pentru un strat de prăjituri. Dar cum să decorezi o prăjitură acasă cu cremă de unt? Daca nu ai o seringa de patiserie cu duze speciale, nu te grabi sa te superi. Poți să faci ceva similar. Luați o foaie de hârtie groasă și rulați-o într-o pungă. Umpleți-l cu cremă. Vom tăia vârful pungii. Puteți efectua trunchierea pur și simplu - într-o linie dreaptă sau oblică sau cu imaginație. Rulați o altă pungă goală de câteva ori. Tăiem vârful îngust în formă de triunghi cu capătul ascuțit în jos. Acum desfaceți plicul și umpleți-l cu cremă. Strângeți încet pe suprafața prăjiturii. Marginile cremei ies parca ondulate. Mișcându-vă mâna înainte și înapoi, puteți crea volane luxuriante - designul părților laterale. În loc de hârtie pentru o pungă de patiserie, puteți lua o pungă obișnuită de plastic. 
Joacă-te cu culoarea
Comun crema de unt poate fi vopsit cu toate nuanțele curcubeului. Pentru asta este colorantul alimentar. Dacă nu le aveți, amestecați în suc de cireșe (sfeclă roșie) proaspăt stors pentru smântână roșie, morcov pentru portocale, spanac pentru verde. Pudra de cacao va da cremei o culoare maro deschis, si cafea instant- întuneric. răzuit coaja de lamaieîl va face de un galben pal. Aceeași regulă de a juca cu culoarea se aplică atunci când te gândești cum să decorezi frumos un tort cu fondant. Cu toate acestea, trebuie amintit că unii coloranți naturali (vin roșu, cafea, sucuri de fructe) zahărul pudră se poate dizolva.
decor de mastic
Aceasta este o alternativă excelentă la cremă. Seamănă cu plastilina moale în consistența sa și, cu anumite abilități, puteți modela orice din ea. Cu toate acestea, lucrul cu acesta are propriile sale dificultăți. Punerea decorațiunilor din mastic ar trebui să fie doar pe crema de ulei, deoarece într-un mediu lichid figurile vor pluti imediat ca înghețata topită. De asemenea, nu abuzați de mastic - atunci când se întărește, devine prea rigid. Se pot cumpăra bijuterii gata făcute, dar este mult mai bine să le faci singur. Vă vom spune cum să decorați un tort acasă cu mastic. Luăm în proporții egale zahăr pudră, lapte praf si lapte condensat. Se amestecă primele două ingrediente pe o folie alimentară. Adăugați încet laptele condensat. Frământați aluatul, care se poate nuanța dacă doriți. Sculptăm, parcă din plastilină, tot felul de figuri sau fragmentele lor. Lipim părțile individuale împreună, umezind suprafețele tangențiale ale masticului cu apă. Dar fiți conștienți de faptul că sculpturile mari tind să crape. 
Glazură
Această masă de desen, cu care puteți aplica modele ajurate și inscripții pe suprafața produsului. Vă vom spune cum să decorați o prăjitură, descriind pas cu pas pașii pentru a face glazură. Începem lucrul cu câteva zile înainte de a coace plăcinta. Se separă albușul și se pune la răcit. Se cerne printr-o sită 200 g de zahăr pudră. Batem proteinele. Adaugă treptat zahăr pudră și o lingură de suc de lămâie. Ar trebui să obțineți o spumă densă, stabilă. Modelul dorit este desenat mai întâi pe hârtie. Puteți folosi cel puțin colorant pentru copii. Acoperim hartia cu folie alimentara. Ungeți-l cu o perie ulei de masline. Umplem seringa de cofetărie sau punga cu glazură. Îl aplicăm cu o linie continuă subțire de-a lungul conturului modelului. Lasam sa se usuce. De asemenea, puteți decora părțile laterale ale prăjiturii cu glazură. Dar apoi folia alimentară nu trebuie întinsă pe o suprafață plană, ci pe părțile laterale ale conservelor. 
dantela de ciocolata
Aising, ca și mastic, nu-i place un mediu umed. Și, prin urmare, înainte de a decora un tort de casă cu spumă albă ca zăpada, ar trebui să vă gândiți dacă modelele ajurate de pe cremă sau crema proteica. Inlocuire demna glazura poate servi ca ciocolata. Este nevoie de mai puțin timp. Doar topește o baton de ciocolată într-o baie de apă, umple plicul cu o masă lichidă și trage linii subțiri solide de-a lungul conturului imaginii. Spre deosebire de glazura clasică, dantelă fragilă ruptă poate fi topită din nou și re-modelată. Folosind ciocolata alba, neagra si cu lapte, poti obtine decoratiuni multicolore.
Felii strălucitoare de mandarine, căpșuni întregi, cireșe de cocktail arată foarte prezentabil pe suprafața tortului. Fructele se potrivesc bine cu diverse creme, frisca sau ciocolata. Dar cel mai comun mod este să le așezi pe o bază de jeleu colorat. Pentru a face acest lucru, coacem prăjituri, le înmoaie cu un fel de cremă. Separat, pregătim jeleu - de preferință o culoare strălucitoare, saturată. De îndată ce masa începe să se îngroașe, turnați-o peste tort. Acum pregătim un jeleu transparent. Până atunci, prăjitura noastră ar trebui să fie îmbrăcată într-o coajă strălucitoare. Inainte de a decora prajitura cu fructe, scufunda-le in jeleu transparent. Așa că nu se șifonează, nu se termină și devin și mai strălucitoare. Decorațiunile (flori, stele) pot fi tăiate din resturile de jeleu colorat și transparent și transferate pe suprafața tortului.
Glazură
Această metodă este bună atunci când nu mai rămâne smântână pentru a decora blatul și părțile laterale ale prăjiturii (sau am folosit pralina de marmeladă pentru strat). Glazura de ciocolata este un clasic al genului și o idee grozavă despre cum să decorați un tort. Fotografii cu așa ceva capodopere culinare arata foarte apetisant. Cu toții cunoaștem tortul Praga, unde se folosește această metodă specială de decorare. Turnati prajitura de deasupra cu ciocolata topita intr-o baie de apa, lapte diluat si unt. Lăsați glazura neagră să se fixeze la frigider. Și iată rețeta de acoperire albă. Se amestecă o sută de grame de brânză Philadelphia cu 200 g de zahăr pudră. Se diluează cu puțin lapte. Puteți alterna glazura albă cu cea neagră.
Produsele de cofetărie cumpărate din magazin își pierd treptat din popularitate. Acest lucru este influențat de gusturile lor similare, un număr mare de conservanți și nu de prima prospețime. Treptat, pentru a înlocui produsele achiziționate din magazin, acestea vin prajituri delicioase producție proprie cu design frumos.
A putea coace o prăjitură acasă este doar jumătate din luptă, abilitatea de a-l decora frumos este de mare importanță. În plus, decorarea prăjiturii este un lucru foarte incitant și interesant. Cel mai ușor este să decorezi prajitura terminata nuci și resturile de prăjitură. Și poți crea o adevărată capodoperă.
Principalul lucru este că nu trebuie să vă străduiți să decorați tortul în același mod ca într-o patiserie. Este posibil să nu reușiți prima dată. Acest lucru necesită un anumit antrenament. Prăjiturile de casă, de regulă, sunt decorate cu diverse ornamente și modele. Pentru aceasta se folosesc următoarele produse de finisare: mase de desen, creme, fructe proaspete sau conservate. Puteți lua jeleu, nuci sau migdale, ciocolată, smântână, nuci sau stropi de cocos, mastice, marmeladă etc.
Decoram tortul cu crema
Crema pentru decorarea prăjiturii este o masă destul de luxuriantă, care se obține prin baterea unui amestec de ouă, smântână, untși zahăr. O astfel de cremă este destul de gustoasă și hrănitoare, de asemenea, datorită splendorii sale, vă va permite să creați cele mai neobișnuite decorațiuni în formă.
Dar există un dezavantaj - crema se deteriorează foarte repede, deoarece este foarte sensibilă la diferite tipuri de bacterii. Dacă pregătiți o cremă, atunci ar trebui să păstrați toate ustensilele și echipamentele complet curate. Desigur, mâinile tale ar trebui să fie perfect curate.
decor de ciocolata
Chiar și cele mai multe cel mai simplu tort poate transforma modele originale de ciocolată. Poți face așchii obișnuiți din ciocolată, sau poți face cifre sau cifre mici, bucle delicate și multe altele.
Cum se face
Ciocolata se topește într-o baie de apă, apoi se toarnă cu grijă într-un cornet special de pergament. Pe forma sau desenul selectat se aplică hârtie de pergament sau de calc, apoi ciocolata este depusă de-a lungul conturului. Forma rezultată se pune la frigider. După un timp, decorul trebuie îndepărtat cu grijă și transferat pe tort. Cu ajutorul diverselor matrițe, puteți realiza figurine de ciocolată.
Decorați tortul cu glazură
Prajitura poate fi acoperita cu glazura - alba sau colorata, adaugandu-i aditivi aromatici sau esenta. Există două moduri de a face glazură: cald și rece.
Când gătiți glazură fierbinte pentru prăjituri, toate componentele care sunt indicate în rețetă sunt amestecate și amestecate într-o baie de aburi. De obicei, această metodă este destinată preparării unei glazură transparentă sau de ciocolată.
Când pregătiți glazura rece pentru prăjituri, toate componentele sunt frecate cu o lingură de lemn într-un vas de ceramică. Glazura rece poate fi preparată doar manual. Glazura va fi de bună calitate dacă la prepararea ei se folosește zahăr pudră sau zahăr măcinat.
Decorarea prajiturii de casa cu martipan
Marțipanul este o pastă elastică specială care este făcută dintr-un amestec de zahăr pudră și migdale pudră. Un astfel de amestec are o compoziție grasă în care se poate forma fără aditivi. Din martipan, poti crea mici detalii, dulciuri, sculpta diverse figuri sau flori.
A face marțipan acasă nu este deloc un proces dificil. Trebuie doar să rețineți că marțipanul finit se usucă foarte repede, așa că va trebui să fie acoperit cu o folie culinară specială sau o cârpă umedă.
Ingrediente necesare pentru a face marțipan:
- Migdale - 180 gr;
- zahăr - 180 gr;
- Zahăr pudră;
- cacao - unul lingurita pentru desert;
- apă - 40 ml;
- esență de migdale - două picături;
- Colorant alimentar;
Metoda de gatit
Migdalele nedecojite se scufundă în apa fierbinteși gătiți câteva minute, apoi lăsați-vă pe spate pe o sită. După ce tot lichidul s-a scurs, migdalele sunt așezate pe o placă de tăiat. Coaja superioară se îndepărtează de pe nucile răcite, iar sâmburii se prăjesc într-o tigaie timp de aproximativ zece minute. În timpul prăjirii, acestea trebuie amestecate constant cu o lingură.
Apoi trebuie să măcinați nucile până când se formează făină.
Zahărul se toarnă cu apă și se încălzește într-o tigaie până când siropul rezultat este complet dizolvat și îngroșat. Ar trebui să devină de o asemenea consistență încât să poată fi turnată din ea o minge vâscoasă și flexibilă.
Migdalele măcinate în făină se pun în siropul finit și se încălzesc din nou. Dupa un timp se adauga esenta de migdale. Masa rezultată este așezată pe un vas plat și acoperită cu o peliculă.
Scândura de lemn se stropește cu zahăr pudră. Amestecul de migdale se așează deasupra și se întinde subțire cu un sucitor. Rezultatul este un semifabricat din plastic care poate lua orice formă. Pentru a utiliza marțipan pentru a crea bijuterii, trebuie să adăugați colorant alimentar - puneți-l masa de martipan si se framanta cu degetele pana se coloreaza uniform.
Decoram tortul cu mastic
Masticul este un decor excelent pentru prăjiturile de casă. Este similară ca textură cu plastilina. Din el puteți modela figuri bizare, frunze, flori. Cel mai important lucru este să înveți cum să o faci. Masticul gata preparat este vândut în magazinele de cofetărie, dar preparatul singur este mai bine.
Pentru a face mastic acasă, veți avea nevoie de lapte condensat și zahăr pudră. Ingredientele se iau în proporții egale și se amestecă. Rezultă un amestec similar cu aluat simplu. Orice poate fi modelat din ea. Masticul, ca și marțipanul, se usucă instantaneu, așa că va trebui să fie acoperit cu o peliculă. Il poti colora la fel ca si crema de ulei finita. Este necesar să-l întindeți pe suprafața foliei alimentare, stropind mastic cu pulbere.
Flori și frunze, volane, ornamente, figuri de animale sau oameni, în general, tot ceea ce reușești să modelezi va deveni original și frumos decor pentru tortul tău de casă.
Decorarea prăjiturii cu fructe de pădure și fructe
Tort de casă poti decora cu cirese, capsuni, kiwi, dude, banane si felii de portocala. Principalul lucru aici este imaginația ta.
În general, ar exista o dorință, dar oportunități pot fi întotdeauna găsite. Puteți decora oricand prăjiturile. Creativitatea poate fi aplicată peste tot, succes!
Cum să decorezi o prăjitură, biscuiți sau produse de patiserie acasă pentru a le face atractive? Fiecare gazdă se străduiește să aranjeze produse de patiserie festive sau un tort în stilul unei sărbători, la care desertul este cronometrat, deoarece apariția cofetăriilor, alături de senzațiile de gust, joacă un rol important. Un desert frumos vizual provoacă întotdeauna dorințe incredibile de a încerca o bucată.
Decorarea prajiturii si deserturilor- aceasta este o întreagă știință, dar chiar și fără superputerile unui cofetar, puteți face un desert rafinat și frumos acasă. Doar câteva tehnici simple iar preparatul tău dulce va străluci într-un mod nou. Decorați prăjiturile și diferite deserturi, glazura, frisca, fructe, bezea sau elemente de ciocolata intreaga.
Pe site-ul nostru, bucătarii vor găsi modalități simple și accesibile de a decora produse de patiserie. La urma urmei, chiar și o simplă buclă cremoasă poate adăuga propria notă estetică unui produs de cofetărie.
Una dintre cele mai populare moduri de a decora produsele de cofetărie este acoperirea desertului. De exemplu, gustos paine scurte cu colorat vă va face patiseria festivă. În ceea ce privește prăjiturile, poate exista glazură simplă transparentă sau caramel, ganache - glazură de ciocolată. Și o opțiune mult mai complexă este posibilă -. Pentru mulți, această rețetă nu va părea ușoară, dar de dragul unui astfel de rezultat, merită puțină muncă.
O modalitate la fel de spectaculoasă de a decora un tort este să folosești elemente de ciocolată și dantelă. Ciocolata este maleabilă pentru a lucra, dar este nevoie de puțină răbdare cu fiecare detaliu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ciocolată și hârtie, care pot fi chiar realizate din materiale improvizate. Pentru început, puteți decora părțile laterale și blatul tortului. Și numai atunci poți încerca să faci elemente mult mai complexe - sau chiar, a căror rețetă se află pe site-ul nostru. Puteți afla toate trucurile metodei de decorare a ciocolatei pe site-ul nostru, video și fotografii pas cu pas la rețetă va ajuta la stăpânirea acestei tehnici.
De asemenea, metoda de decorare a prăjiturii sau a masticului nu este considerată simplă. Consistența densă a masei dulci seamănă cu plastilina, astfel încât din acest material pot fi sculptate diverse figuri, siluete de animale și chiar personaje de desene animate. Nu vă fie teamă să experimentați, exersați toate modalitățile de a decora prăjiturile acasă, vă puteți arăta în siguranță imaginația, combina diferite tehnici și, ca urmare, vă bucurați de plăcerea estetică a unui desert frumos decorat.
Probabil că nu există nicio persoană care să spună că produsele de patiserie cumpărate din magazin sunt mult mai gustoase decât cele de casă și cu atât mai mult gătite de unul singur.
Mulți dintre voi ați văzut în perioada sărbătorilor prăjituri decorate cu diverse flori, trandafiri sau alte trucuri de design. Când iei în mâini o bucată dintr-o astfel de creație, uneori o admiri mai întâi și abia apoi începi o masă plăcută. Dar nu toată lumea știe ce muncă incredibilă este să creezi singur o astfel de capodoperă.
Există multe moduri de a decora prăjiturile, astăzi vom vorbi doar despre cele principale. Voi încerca să vă transmit maximum de informații despre crearea unui frumos și cel mai important decor unic, dar nimic nu iese în evidență tort. Să începem.
Modalități de a decora prăjiturile
Pentru a face un design frumos pentru tortul tău, nu trebuie să studiezi undeva mult timp și să fii cofetar cu majusculă, trebuie doar să cunoști trucurile de bază despre care îți voi spune astăzi. Principalul lucru este să ai răbdare și vei reuși.
Pentru a decora singur tortul veți avea nevoie de 5 produse de bază, adică: smântână, bezea, fondant, glazură și jeleu.
Să ne uităm la toate metodele mai detaliat.
Cum se face o crema de tort din lapte condensat si unt
Pentru a transforma tortul, mai întâi vom învăța cum să facem cremă de unt. Își ține perfect forma, nu se estompează și este foarte rezistent. O vom prepara din doar două produse care sunt în fiecare casă, acesta este untul și cel mai comun lapte condensat.
Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale. Se pune intr-un castron si se bate bine pana apare o spuma pufoasa. Apoi, adăugați laptele condensat într-un jet mic, fără a înceta să bată. Puteți decora tortul imediat după pregătirea masei.
În funcție de câtă smântână aveți nevoie, raportul de produse este următorul: există cinci linguri de lapte condensat la o sută de grame de unt.
Pentru înregistrare, veți avea nevoie de o seringă (cofetarie) sau o pungă specială cu duze. Dacă nu aveți acest instrument la îndemână, nu vă faceți griji. Luați o foaie obișnuită A4 și, cu mișcări simple, faceți o pungă din ea. O umplem cu crema rezultata, apoi taiem nasul si incet, intr-o fasie subtire, o stoarcem pe tort. Acest dispozitiv se mai numește și „cornet”.
Deci puteți desena o imagine frumoasă. Porniți-vă imaginația și experimentați. Și puteți vedea mai clar modul în care prăjiturile sunt decorate cu cremă în videoclipul de sub articol:
Cum se face bezea
Puteți decora un tort de bezea nu numai pentru petrecerile copiilor, ci și pentru nunți, aniversari și zile de naștere. Să începem să gătim bezea în sine.
Ingrediente necesare:
- zahăr - 250 gr.
- ouă (sau mai degrabă proteinele lor) - 5 buc.
- hârtie pergament
Separam albusurile de galbenusuri. Amesteca bine albusurile cu un mixer pana se formeaza spuma. Fără a înceta să interfereze, adăugați treptat zahăr în ouă (1-2 linguri fiecare). Cand s-a terminat zaharul, bate inca 10-15 minute.
Întindeți pe o foaie de copt hârtie pergament iar printr-o seringă sau cornet, întindeți întregul amestec rezultat.
Încingem cuptorul la t 100 de grade, punem acolo o foaie de copt și o lăsăm timp de o oră și jumătate. După gătire, se răcește bezeaua și se trece la decor.
Folosiți bezea pentru a face „vârfuri ascuțite”. Fii foarte frumos.
Cum să faci fondant de prăjitură acasă
Masticul este probabil unul dintre cele mai populare produse pentru decorarea biscuiților. În felul meu aspect seamana cu plastilina, din care se fac diverse figuri frumoase, fie ca este un copac, o floare sau un animal, adica orice iti vine in minte, apoi sculpteaza (decoreaza).
Pentru a-l pregăti, trebuie să luați lapte condensat, să-l amestecați cu lapte uscat, să adăugați zahăr pudră și să amestecați. Ar trebui să obțineți o substanță vâscoasă asemănătoare, așa cum am spus deja, cu plastilina.
Vedeți videoclipul pentru diferite moduri de a decora cu mastic:
Cum se face glazura
Poate la început, dragi prieteni, acest cuvânt de neînțeles „glazură” vă va speria, dar așa numesc ei glazură densă cu ajutorul căreia decorează de fapt dulciuri de cofetarie. Cu el, puteți desena cu ușurință diverse dantelă sau figuri pe tort. Va fi nevoie de multă muncă pentru a face glazură, deoarece totul se face manual.
Luam si batem albusurile spuma cu o furculita obisnuita pana se formeaza o spuma pufoasa. Apoi, turnați în doze mici de zahăr pudră și amestecați până când masa devine densă. Adăugând suc de lămâieși amestecați.
ca să nu obții mastic, asigură-te că glazura nu este lichidă sau prea groasă
Aplicați glazura în felul următor:
Se ia un ornament, care se acoperă cu folie alimentară și se pune într-un dosar. Filmul este apoi uns ulei vegetal iar contururile desenului tău sunt conturate cu o seringă. Așteptăm uscarea completă aproximativ 10 ore.
Cum să faci jeleu acasă
Jeleu puteți închide partea de sus a tortului sau puteți face o varietate de figurine. Pentru ca să-și păstreze forma și să nu se răspândească, vă voi învăța cum să o gătiți corect.
Spalam gelatina sub apa rece si apoi o umplem cu apa nu fierbinte, fiarta, o lasam 1,5-2 ore. Dacă este făcută corect, gelatina va crește în dimensiune. Face baie de apăși aduceți-l la fiert. Se fierbe aproximativ 5 minute.
Lăsați jeleul să se răcească și adăugați diverse culori și arome. Se toarnă în forme pre-preparate. După ce se întărește, tăiem diverse figuri. Dacă trebuie să acoperiți suprafața biscuitului, apoi după gătit, turnați-l în forma în care a fost pregătit tortul, puneți o folie alimentară unsă cu ulei vegetal și, de asemenea, răciți.
- Luminează-ți tortul adăugând colorant alimentar în cremă, jeleu sau fondant.
- pentru a obține o culoare frumoasă, puteți adăuga suc de portocale sau de sfeclă în masă
- faceți literele imediat, astfel încât să nu se petreacă în viitor
- nu faceți inscripția prea mare - nu va arăta atractiv
- atunci când scrieți cuvinte, nu le lungi prea mult și ai grijă la greșelile gramaticale
- gândiți-vă cu atenție în avans la designul capodoperei dvs
Vezi mai jos o varietate de opțiuni de decorare:
Acasă produse de patiserie dulci, fără îndoială, mult mai sănătos și mai gustos decât ofertele din magazin! Cu toate acestea, chiar și gospodinele cu experiență nu ar trebui să uite că nu numai prăjiturile delicioase, ci și frumoasele sunt mult mai plăcute de mâncat. Dacă nu sunteți destul de experimentat în arta decorațiunii, folosiți retete simpleși sfaturi interesante din articol.
Crema pentru decor tort
Inainte de a decora prajitura acasa, atentie la crema de unt. El este considerat varianta clasica pentru decor – mai ales dacă îl pregătești pentru o nuntă sau ca cadou de ziua unei iubite.
Reţetă
Este crema de unt cea mai folosită de către cofetarii începători - se prepară foarte repede și necesită timp și efort minim. Veți avea nevoie doar de 8 linguri de lapte condensat și de un pachet de 200 de grame de unt.
- Scoateți alimentele din frigider în avans - trebuie să fie la temperatura camerei, altfel crema nu va funcționa.
- Se încălzește untul deja ușor topit într-o baie de apă - în consistență ar trebui să semene cu smântâna groasă. Doar nu exagera și topește-l!
- Bateți masa cremoasă cu un mixer timp de 3-4 minute până devine pufoasă și albă.
- Nu înceta să amesteci untul. Turnați treptat laptele condensat în bol. Daca, la deschiderea borcanului, observi ca laptele a devenit zaharat, trebuie mai intai sa il dai la fiert si sa il racesti din nou la temperatura camerei.
- Continuați să amestecați amestecul timp de 10-15 minute pentru a obține o consistență netedă.
Crema ta de acasă este gata! Dacă trebuie să dați culoarea masei, acordați preferință coloranților alimentari naturali - sunt mai ușor de găsit în magazine. În plus, vei fi sigur că patiserie nu a intrat nimic chimic.
Puteți afla mai multe despre proces din acest tutorial video:
De exemplu, culoarea galbenă este ușor de obținut prin adăugare diluată apa caldașofran, roșu - cu suc de sfeclă roșie sau cireșe, iar ca colorant verde, este mai bine să luați suc de spanac.
Din păcate, datorită consistenței semi-lichide a cremei, este imposibil să sculptați diverse figuri. Cu toate acestea, puteți decora tortul cu smântână într-un mod în care nimeni nu a reușit vreodată.
Există multe trucuri în această afacere. De exemplu, cofetarii profesioniști folosesc o seringă specială cu duze de diferite dimensiuni și forme. Acasă, sunt ușor de înlocuit făcând o seringă de casă dintr-o pungă obișnuită sau o foaie A4 - doar pliați hârtia într-un con și tăiați colțul de jos.
Dacă trebuie să puneți crema în fâșii subțiri, tăiați o parte foarte mică din vârf. Pentru o bandă mai largă, tăiați un colț mai mare.
În funcție de grosimea și forma selectate a jetului, modelele posibile se schimbă și ele. Este convenabil să desenați cu linii subțiri rapide pe suprafața plană a prăjiturii superioare.
O linie de cremă de grosime medie este potrivită pentru tăierea marginii produsului.
Liniile scurte groase ondulate sunt folosite mai des decât altele - cu ajutorul lor puteți așeza flori interesante asemănătoare trandafirilor acasă.
În plus, crema poate fi acoperită uniform cu întregul produs.
Mastic de tort: reteta dulce
Masticul este un material plastic de cofetărie care este folosit pentru modelare. Fluxul de lucru amintește de modelarea aluatului de sare, dar cifrele rezultate pot fi în cele din urmă consumate.
Gătit
Pentru a decora o prăjitură cu mastic acasă, veți avea nevoie de ingrediente precum bezele de mestecat în cantitate de două sute de grame, zahăr pudră, 2 linguri de apă, colorant.
- Turnați bezele într-un castron adânc și adăugați apă în proporție de 1 lingură la 100 de grame. În loc de apă, poți folosi suc de lămâie dacă îți plac produsele nu prea dulci.
- Se acoperă cu o farfurie și se pune la microunde timp de 30-40 de secunde la 800 de wați sau se topește într-o baie de apă.
- Adăugați colorant. Introduceți treptat zahăr pudră, cernându-l printr-o sită - ar trebui să fie suficient, astfel încât consistența amestecului să devină ca plastilina și să nu se lipească de mâini. Amestecați mai întâi cu o lingură, când devine dificil - frământați cu mâinile.
- Înfășurați masa finită strâns cu polietilenă și puneți la frigider aproximativ o jumătate de oră.
Masticul este gata! Obțineți cantitatea potrivită, stropiți locul de muncă cu zahăr pudră, întindeți materialul pe el și sculptați.
Proces de fabricație mai detaliat mastic de cofetarie descris în acest tutorial:
Trebuie amintit că masticul se întărește rapid la contactul cu aerul, așa că asigurați-vă că înveliți excesul cu polietilenă și îl ascundeți în frigider - în această poziție, masa poate fi păstrată până la trei luni.
Idei de design
Datorită plasticității sale, masticul a devenit recent deosebit de popular printre cofetari - cu ajutorul său, puteți aduce orice fantezie la viață! Unele prăjituri au devenit ca niște opere de artă: picturi, statui și sculpturi, strălucind cu toate culorile curcubeului.
Îți va fi ușor să decorezi tortul acasă atât pentru ziua de naștere, cât și pentru nuntă, An Nou sau de Ziua Îndrăgostiților.
Există 2 moduri principale de a folosi mastic:
- ca fundal - materialul este întins cu o foaie subțire, care învelește complet tortul;
- ca material pentru sculptarea diverselor produse.
Bucătarii începători sunt sfătuiți să renunțe la sculptarea figurilor mari până când învață să gătească perfect mastic - cu nu tocmai proportie corecta ingredientele produsului se pot crăpa când sunt uscate.
Decorat tort: alte variante
Cu exceptia moduri traditionale cum să decorezi frumos un tort acasă, există multe mai multe opțiuni minunate. De exemplu, nu puteți anula produse precum ciocolata, fructele și nucile. Chiar și cele mai mici ingrediente, cum ar fi zahărul pudră, pot adăuga coaja mesei tale.
Ciocolată
Cofetarii folosesc ciocolata nu numai ca desert independent, ci si ca material de decor excelent. Principalele utilizări ale ciocolatei sunt împărțite în următoarele:
- pesmet - răzuiește țigla pentru a obține o masă pudră în care poți rula părțile laterale ale tortului sau stropii deasupra;
- așchii - așchii mari sunt tăiați dintr-o bară ușor înmuiată cu un cuțit subțire, care este apoi presărat pe produs în ordine aleatorie;
- fondant - un desert se topește într-o baie de apă, la cuptor sau la microunde, după care toată prăjitura este acoperită cu ciocolată.
Cu toate acestea, vă puteți crea propriul dvs versiunea originala cum să decorezi o prăjitură acasă cu un produs din cacao.
Fructe și flori
Fructele sunt combinate minunat cu prăjiturile cu cremă - produsul se dovedește aerisit și luminos. Utilizați un tip de fructe pentru a decora dulciuri cu o anumită culoare sau creați un amestec de fructe - totul depinde de imaginația dvs. De exemplu, puteți decora suprafața cu fructe de pădure.
Decorul arată frumos cu fructele tăiate subțiri așezate pe stratul superior. Pentru a le păstra mai bine și a arăta ca lucioase, fixați-le cu un compus special: dizolvați gelatina în apă (soluția trebuie să fie foarte concentrată) și ungeți stratul de fructe cu o perie moale lată.
În plus, decorarea prăjiturii cu flori naturale a câștigat recent popularitate. Unele soiuri de plante sunt chiar comestibile. Restul poate fi pur și simplu îndepărtat înainte de utilizare.
Nu uitați de nuci și zahăr pudră obișnuit. Tăiați un șablon de o anumită formă din hârtie groasă, puneți-l pe tort, stropiți cu decor și îndepărtați. Pe tort va rămâne doar conturul - concis, dar foarte interesant.
În cele din urmă, urmăriți un videoclip cu una dintre opțiunile despre cum să decorați un tort acasă cu mastic.