Pe masa festivaÎmi doresc mereu să gătesc ceva special, interesant și gustos și, de asemenea, pentru ca toate preparatele să arate foarte frumoase și elegante. Astăzi vom vorbi despre unul dintre aceste feluri de mâncare la care merită servit Masa de Anul Nou- peste cu portocale.
S-ar părea că peștele cu portocale este oarecum ciudat. Dar de fapt este foarte combinatie interesanta arome care vor atrage pe toți cei care iubesc peștele și, bineînțeles, portocalele. Dacă încă nu ați ales hot on Anul Nou, atunci acest articol este pentru tine.
Poti combina cu portocale orice peste al carui gust iti place - poate fi merluciu, somon roz, pollock, lipa, pangasius, crap sau mai nobil somon, somon etc. Puteți găti un pește întreg, file sau bucăți porționate în acest fel. Ei bine, pot exista două opțiuni de gătit - într-o tigaie sau în cuptor pe o foaie de copt. Dacă aveți o friteuză cu aer, va fi și asta. Încearcă și nu este fel de mâncare obișnuită Oricine iubește peștele îi va plăcea cu siguranță.
Rețeta 1: Pește întreg copt cu portocale la cuptor
Veți avea nevoie de: 1-2 portocale, 1 pește întreg, condimente pentru pește, sare.
Cum se coace peștele cu portocale. Pregătiți peștele: curățați-l, spălați-l, faceți tăieturi pe o parte în direcția transversală la fiecare 5 cm, frecați peștele cu condimente și sare. Curățați portocala, împărțiți-le în bucăți, tăiați fiecare în jumătate pe lungime. Asezati o portocala pe o tava de copt, asezati pestele deasupra si asezati portocalele deasupra. Coacem pestele la o temperatura preincalzita de 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Puteți complica puțin mai mult rețeta și apoi va deveni și mai interesantă.
Rețeta a doua: Pește întreg copt cu portocale și brânză
Veți avea nevoie de: 120-200g de brânză tare, 2 portocale, câte 1 pește și lămâie, rădăcină de ghimbir, piper alb și negru, condimente pentru pește, ierburi, sare.
Cum să gătești pește cu portocale. Tăiați capul, aripioarele și coada peștelui, curățați și spălați, tăiați la fiecare 3 cm. Frecați peștele cu condimente și sare. Răziți coaja de lămâie și portocale pe răzătoarea fină, adăugați sucul stors de la ½ lămâie și 1 portocală, rădăcină de ghimbir rasă fin (1-2cm), condimente după gust, amestecați. Introduceți felii de portocale și ierburi în tăieturile de pe pește, puneți-l într-o tavă de copt (puteți pune pe cartofi tăiați în cercuri subțiri). Peste peste se aseaza amestecul preparat cu coaja si se distribuie uniform peste peste. Se coace in cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 20 de minute, invelind tava in folie, apoi se indeparteaza folia, se presara totul cu branza si se mai coace 10-15 minute.
Puteți face pește cu portocale într-o tigaie și cu sos de smântână - aceasta este deja o opțiune de servire în porții.
Rețeta trei: Pește cu portocale în sos cremos
Veți avea nevoie de: 100g smântână, 1 portocală, bucăți de pește porționate, unt, piper, sare.
Cum să gătești pește cu portocale sos de smântână. Ungeti pestele cu condimente si sare, paine in faina si intr-o tigaie cu unt se prajesc 5 minute pe fiecare parte. Curățați portocalele, îndepărtați semințele și tăiați-le în cercuri. Se înmoaie portocalele în făină și se prăjesc în aceeași tigaie în care a fost prăjit peștele, pe ambele părți, câte 3 minute pe fiecare. Se aseaza pestele cu portocalele si se prajesc 5 minute, se toarna smantana, piper si sare, se amesteca usor, se fierbe 10 minute pana se ingroasa crema. Serviți peștele cu portocale în porții, turnând peste ele sos de smântână.
Următorul fel de mâncare De asemenea, este interesant pentru că este preparat cu nuci.
Rețeta patru: Pește copt cu portocale și nuci
Necesar: 4 nuci, 2 file de merluciu sau alt pește (se pot folosi și fripturi), 1 portocală, 2 linguri. brânză rasă Parmezan, patrunjel, negru piper măcinat, sare.
Cum să gătești pește cu portocale și nuci. Clătiți fileul sau fripturile, uscați, frecați cu piper și sare, dacă este un file, tăiați în porții. Fără coajă, tăiați portocala în felii subțiri. Se macină nu prea mărunt, se toacă pătrunjelul. Se aseaza pestele pe o tava unsa cu unt, se presara cu ierburi si se aseaza deasupra felii de portocala, se presara cu nuca si parmezan, se coace pana se inmoaie la temperatura de 160-180 grade in cuptorul preincalzit.
Puteți adăuga și legume la combinația de portocale și pește - va fi și foarte gustoasă.
Rețeta cinci: Pește cu portocale și legume la cuptor sau cuptor cu convecție
Veți avea nevoie de: 2 fileuri de pangasius sau alt pește, 1 ceapă, roșii și portocale, 1 lingură. suc de lamaie, ulei vegetal, piper, sare.
Cum să gătești pește cu portocale și legume. Stoarceți sucul de la o jumătate de portocală, amestecați cu suc de lămâie, turnați peste pește, frecați-l cu piper și sare, lăsați timp de o jumătate de oră. Lubrifia ulei vegetal vas de copt, așezați peștele fără lichid într-un singur strat, coaceți timp de 15 minute într-un cuptor cu convecție sau cuptor la 190 de grade până se rumenește ușor. Tăiați ceapa în rondele subțiri, roșiile cubulețe mici, prăjiți împreună până când ceapa este transparentă. Taiati portocalele subtiri in jumatati de cercuri. Întoarceți fileul de pește în tigaie, puneți deasupra ceapa, roșiile și portocalele și coaceți încă 10-15 minute.
Încercați mâncăruri noi și aparent puțin neobișnuite, descoperiți gusturi noi și încântați-vă oaspeții cu ele!
Primăvară, alimentatie sanatoasa si numai produse sanatoase! Doar eu sunt cu ambele maini pentru ca mancarea sa fie nu doar sanatoasa, ci cu siguranta si gustoasa!
Ai încercat să mesteci doar o frunză de salată? Și măcar după ce l-am alimentat suc de lamaie? Nici o picătură de sare, nici o picătură de ulei, dar deja atât de delicioasă!
La fel este și cu multe produse - adăugiri mici, o marinadă de succes și un fel de mâncare obișnuit vor suna nou.
Vă invit să redescoperiți peștele. Pentru această rețetă este potrivit orice pește de mare, fie el roșu sau alb, dar roșu pur și simplu arată mai elegant într-o farfurie pe un pat de salată verde. Fără ulei (doar ceea ce este în pește în sine) și aproape fără sare (doar ceea ce este în sos de soia, așa că dacă ai o viață fără sare, alege-o pe cea care scrie „mai puțină sare”).
Am făcut acest fel de mâncare atât cu păstrăv, cât și cu somon chum, dar personal ne-a plăcut mai ales cu somon.
Toată magia rețetei constă în uimitoarea marinată pe care o poți asezona cu aceeași marinadă.
Pentru 500 de grame de pește veți avea nevoie de:
- suc de 1 portocala
- 2 linguri muștar cu boabe
- 2 linguri gem de portocale
- 2 linguri sos de soia
- 0,5 lingurite coriandru macinat
Poti sa cumperi un peste intreg si sa-l tai in bucati, poti sa dai peste un file perfect fara piele si oase, eu cumpar aceste fripturi de „puci”, le tai in jumatate, scot oasele si scot pielea. Puteți lăsa fripturile așa, dar apoi veți obține mai puține porții))
Apoi totul este simplu: tăiați peștele în porții, amestecați marinada, scufundați bucățile de pește în ea și lăsați la marinat 30 de minute (poate fi mai lung dacă servirea preparatului fierbinte se întârzie).
Apoi acoperim o tavă de copt sau o tavă de copt cu pergament și întindem bucățile de pește, fără a încerca cu adevărat să scuturăm toată marinada.
Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți peștele pentru doar 15 minute. Nu poate fi mai rapid sau mai ușor!
În timp ce peștele se coace, clătiți frunze de salata verde curga cu apa si se usuca cu un prosop sau intr-un uscator special, se rupe in bucati mari si se toarna peste marinada ramasa in care a fost marinat pestele.
Pentru ingrediente suplimentare, pentru a crea o dispoziție complet portocalie, pentru o simplă salată, puteți curăța coaja de portocală și tăiați pulpa (fără pelicule dure și amare).
Pune o bucată de pește pe un pat de salată - gustos, sănătos, ușor, rapid! Peștele are timp să se coacă și să se încălzească în interior, dar rămâne suculent, moale și deloc uscat.
Apropo, acesta este preparatul perfect de rezervă pentru petrecere. Puteți pregăti felul principal și aperitivele și pregătiți cel puțin o foaie de copt întreagă cu astfel de pește. Și chiar la sfârșitul serii, când masa este goală, dar tot vrei ceva gustos, poți strânge o grămadă de like-uri, surprinzându-ți prietenii cu asta fel de mâncare delicioasă!
Ei bine, sau faceți din acest pește felul principal al mesei, dar coaceți-l numai atunci când toată lumea vrea să mănânce - până când toată lumea este așezată. totul va fi gata!
Și bineînțeles că nu este necesar să coaceți un astfel de pește exclusiv la cuptor, de asemenea, este foarte gustos!
Bucurați-vă!
Mâncărurile din pește nu sunt doar extrem de gustoase, ci și foarte sănătoase. Ar trebui să fie prezent în dieta copiilor și adulților de cel puțin 3 ori pe săptămână. Decorarea unei cine de familie sau a mesei de sarbatoare va fi somon aromat cu portocale si rozmarin la cuptor. Nu este deloc dificil de pregătit, este mult mai dificil să rezistați mirosurilor care se răspândesc prin apartament și provoacă un apetit bestial.
Gust și beneficii
În secolul al XX-lea, în Polonia a avut loc Festivalul Internațional „În jurul mesei de Crăciun”, la care somonul a copt cu portocale parfumate iar rozmarinul, a devenit cel mai bun fel de mâncare la vacanta. Este greu de argumentat cu acest lucru, deoarece peștele se dovedește cu adevărat a fi foarte gustos, neobișnuit de aromat și datorită citricelor, suculent și moale.
Combinația de portocală cu cea mai delicată pulpă roz este un gust uimitor care nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Felul de mâncare poate fi servit ca fel principal pentru o vacanță, de exemplu, Anul Nou, Crăciunul, ziua de naștere. Rudele nu vor refuza acest lucru capodopera culinarași într-o zi obișnuită, astfel încât să îl puteți găti în siguranță pentru cină.
Secret gătit delicios nu se află într-un număr mare de condimente special selectate, dar în pulpa suculentă a portocalelor, care saturează peștele în timpul marinării și coacerii. Bucătarii nu recomandă să adăugați maioneză, muștar, smântână și alte sosuri la rețetă, deoarece somonul are propriul său calități gustative este un produs autosuficient. În plus, acesta este unul dintre cele mai valoroase și cele mai multe soiuri utile pește, deci nu are absolut nevoie de aditivi sub formă de conservanți.
Când este copt, somonul este bine absorbit de copii și adulți. Este o sursă bogată de proteine, precum și magneziu, iod, calciu, fosfor, zinc și alte micro și macroelemente esențiale pentru sănătate. O porție de 100 de grame conține jumătate din necesarul zilnic de proteine pentru un adult. Somonul este de două ori mai bogat în calorii decât peștele alb și conține acizi grași nesaturați. Sunt indispensabile pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și sunt necesare viitoarelor mamici. Peștele gras crește acuitatea vizuală și îmbunătățește funcția creierului, scade colesterolul din sânge și întărește sistemul imunitar.
Modalități de a pregăti rulouri delicioase de pui cu caise uscate
Coacerea corectă nu necesită adăugarea unei cantități mari de ulei vegetal. Doar înfășurați peștele în folie sau puneți-l pe el. Portocalele vor ajuta somonul să-și elibereze sucul, în care se va înmuia și se va găti.
Fiecare gospodină poate diversifica rețeta și o poate face proprie. Așadar, unii preferă să prăjească mai întâi fripturi fragede până se formează o crustă, apoi să le pună la cuptor. Mâncarea nu este mai puțin gustoasă fără prăjire, iar coacerea pe un grătar cu fum îi va da o picanterie deosebită.
Prăjirea unei carcase întregi
Această rețetă nu necesită tăierea carcasei în fripturi. Peștele trebuie mai întâi curățat de solzi, clătit bine și înmuiat într-un prosop de hârtie. Carcasa trebuie să fie uscată, astfel încât să absoarbă cât mai mult posibil. Suc de portocale. Scoateți cu grijă coloana, frecați bucata cu sare și turnați generos cu un amestec de sucuri de lămâie și portocale.
Nu este nevoie să marinați peștele mult timp, pentru că pulpa fragedă se înmoaie destul de repede. După o oră, puteți continua să gătiți, reușind să vă dați seama în acest timp ce garnitură va fi servită cu somonul.
Nu faceți tăieturi prea adânci pe pește din partea pielii. Tăiați portocala în felii subțiri. Este mai bine să luați soiuri suculente, astfel încât pulpa să nu fie fibroasă și uscată. Introduceți jumătate de cercuri în fiecare tăietură făcută. O altă portocală va fi necesară pentru a face o „pernă” pentru coacere. Puneți felii de citrice pe folie sau pe fundul unui vas de copt.
La cuptor la 180-190 de grade, somonul trebuie copt aproximativ 25-30 de minute. După ce a gătit cu peste fierbinte Trebuie să îndepărtați cu grijă pielea. Înainte de servire, vasul trebuie transferat pe o farfurie. Nu necesită o porție suplimentară, deoarece arată deja plăcut și apetisant din punct de vedere estetic. Cartofii sunt potriviți ca garnitură. Legume proaspete optional, nu merg foarte armonios cu pestele din citrice.
Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea foarte mult peștele. Practic nu există oase în pulpă, se dovedește foarte fragedă și suculentă. A doua zi, fripturile reci sunt, de asemenea, destul de comestibile și nu mai rele decât cele fierbinți.
Fripturi suculente
Simplu și reteta rapida poate fi folosit pentru a surprinde oaspeții sau pentru a le mulțumi pe cei dragi cu un preparat sănătos și gustos. Atât carcasa proaspătă, cât și cea dezghețată vor fi potrivite. Pentru 1 kg de pește veți avea nevoie de:
- 2 portocale;
- un praf de rozmarin;
- 0,5 linguriță de ierburi provensale;
- 1 legatura de marar proaspat si patrunjel.
- sare dupa gust.
Cotlete de pui umplute în aluat
Tăiați carcasa în fripturi de grosime egală. Nu trebuie să îndepărtați coloana vertebrală, astfel încât bucățile să nu se destrame în timpul coacerii. Asezonați fiecare porție cu rozmarin, frecați cu un amestec de ierburi provensale și adăugați sare după gust. Puteți lăsa peștele la marinat timp de 20-30 de minute.
Tăiați portocalele în inele. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja de pe ele imediat înainte de coacere, dacă o puteți face cu atenție, pentru că va fi mult mai convenabil să vă ospătați. preparat gata preparat. Apoi trebuie să puneți o felie pe fiecare friptură, să turnați deasupra suc de portocale.
Somonul trebuie pus imediat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Dacă puneți peștele într-un cuptor rece, va deveni dur, consistența va fi mai degrabă fiartă decât cu carnea coptă. Pune fiecare friptură pe o felie de citrice pe o tavă de copt. Coaceți 20-30 de minute, transferați într-un vas de servire și stropiți cu ierburi tocate.
Deoarece somonul nu este un soi foarte gras, poate fi combinat în siguranță cu smântână sau unt. Acești aditivi nu vor înrăutăți gustul, dimpotrivă, îl vor face și mai delicat. Rețeta presupune coacerea fripturii pernă de ceapă. O astfel de bază va da suc suplimentar, care va înmuia fiecare bucată pe o parte. Deasupra fripturile sunt acoperite cu citrice, ceea ce le permite si sa fie saturate cu suc aromat.
Somonul finit se topește pur și simplu în gură datorită sos special. Pentru gătit Următoarele produse vor fi necesare:
- 0,5 kg file;
- 4 lingurite muștar ușor;
- 4 linguri. l. smântână 25% grăsime;
- 50 ml ulei de măsline;
- 2 cepe de marime medie;
- ceapa verde, patrunjel si marar;
- rozmarin și orice condimente de pește după gust;
- 2 portocale;
- 1 lamaie;
- 150 de grame de brânză tare rasă.
Întregul proces durează aproximativ 50 de minute. Acest timp poate fi numărat dacă vor fi invitați în curând și trebuie să așezați masa festivă cu un preparat cald delicios.
Uleiul de măsline trebuie amestecat cu muștar, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie și o portocală. Se amestecă bine, se adaugă sare și condimente. Frecați această marinadă piesa intreaga somonul sa fie bine inmuiat pe toate partile. Lăsați fileul în compoziția aromată 15-20 de minute, iar între timp puteți folosi și alte ingrediente.
Sufleu de cartofi cu brânză
Tăiați ceapa în rondele subțiri în loc de ceapa obișnuită, puteți folosi praz, apoi gustul preparatului va fi și mai delicat. Tocați toate verdețurile, puteți folosi cantitatea la discreția dvs. Se amestecă mărar, ceapa, pătrunjel, se adaugă o cantitate mică de muştar şi smântână. Masa rezultată va fi baza pentru coacere. Se unge cu ea forma, se aseaza pestele, se aseaza deasupra felii de portocale. Pe bucățile de fructe se aplică un alt strat de sos de smântână.
Foaia de copt trebuie introdusă în cuptor, preîncălzită la 220 °C și așteptați o jumătate de oră. Cu 2-3 minute înainte ca somonul să fie gata, stropiți cu brânză rasă. De îndată ce stratul de brânză se topește și capătă o nuanță aurie deschisă, sclavii sunt gata.
În interior se obține o pulpă foarte suculentă și fragedă de o nuanță plăcută de roz, iar deasupra se află o umplutură foarte apetisantă de sos cremos cu citrice și brânză. Cu siguranta nu va ramane nimeni indiferent la masa!
Întotdeauna vrei să prepari ceva special, interesant și gustos pentru masa de sărbători și, de asemenea, pentru ca toate preparatele să arate foarte frumoase și elegante. Astăzi vom vorbi despre unul dintre acele feluri de mâncare care merită să fie servite pe masa de Anul Nou - peștele cu portocale.
S-ar părea că peștele cu portocale este oarecum ciudat. Dar, de fapt, aceasta este o combinație foarte interesantă de arome care va atrage pe toți cei care iubesc peștele și, bineînțeles, portocalele. Dacă nu ai ales încă un fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou, atunci acest articol este pentru tine.
Poti combina cu portocale orice peste al carui gust iti place - poate fi merluciu, somon roz, pollock, lipa, pangasius, crap sau mai nobil somon, somon etc. Puteți găti un pește întreg, file sau bucăți porționate în acest fel. Ei bine, pot exista două opțiuni de gătit - într-o tigaie sau în cuptor pe o foaie de copt. Dacă aveți o friteuză cu aer, va fi și asta. Încercați acest fel de mâncare neobișnuit și tuturor celor care iubesc peștele le va plăcea cu siguranță.
Rețeta 1: Pește întreg copt cu portocale la cuptor
Veți avea nevoie de: 1-2 portocale, 1 pește întreg, condimente pentru pește, sare.
Cum se coace peștele cu portocale. Pregătiți peștele: curățați-l, spălați-l, faceți tăieturi pe o parte în direcția transversală la fiecare 5 cm, frecați peștele cu condimente și sare. Curățați portocala, împărțiți-le în bucăți, tăiați fiecare în jumătate pe lungime. Asezati o portocala pe o tava de copt, asezati pestele deasupra si asezati portocalele deasupra. Coacem pestele la o temperatura preincalzita de 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Puteți complica puțin mai mult rețeta și apoi va deveni și mai interesantă.
Rețeta a doua: Pește întreg copt cu portocale și brânză
Veți avea nevoie de: 120-200g de brânză tare, 2 portocale, câte 1 pește și lămâie, rădăcină de ghimbir, piper alb și negru, condimente pentru pește, ierburi, sare.
Cum să gătești pește cu portocale. Tăiați capul, aripioarele și coada peștelui, curățați și spălați, tăiați la fiecare 3 cm. Frecați peștele cu condimente și sare. Răziți coaja de lămâie și portocale pe răzătoarea fină, adăugați sucul stors de la ½ lămâie și 1 portocală, rădăcină de ghimbir rasă fin (1-2cm), condimente după gust, amestecați. Introduceți felii de portocale și ierburi în tăieturile de pe pește, puneți-l într-o tavă de copt (puteți pune pe cartofi tăiați în cercuri subțiri). Peste peste se aseaza amestecul preparat cu coaja si se distribuie uniform peste peste. Se coace in cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 20 de minute, invelind tava in folie, apoi se indeparteaza folia, se presara totul cu branza si se mai coace 10-15 minute.
Puteți face pește cu portocale într-o tigaie și cu sos de smântână - aceasta este deja o opțiune de servire în porții.
Rețeta trei: Pește cu portocale în sos cremos
Veți avea nevoie de: 100g smântână, 1 portocală, bucăți de pește porționate, unt, piper, sare.
Cum să gătești pește cu portocale în sos cremos. Freca pestele cu condimente si sare, il paine in faina si se prajeste intr-o tigaie cu unt 5 minute pe fiecare parte. Curățați portocalele, îndepărtați semințele și tăiați-le în cercuri. Se înmoaie portocalele în făină și se prăjesc în aceeași tigaie în care a fost prăjit peștele, pe ambele părți, câte 3 minute pe fiecare. Se aseaza pestele cu portocalele si se prajesc 5 minute, se toarna smantana, piper si sare, se amesteca usor, se fierbe 10 minute pana se ingroasa crema. Serviți peștele cu portocale în porții, turnând peste ele sos de smântână.
Următorul fel de mâncare este și el interesant pentru că se prepară cu nucă.
Rețeta patru: Pește copt cu portocale și nuci
Veți avea nevoie de: 4 nuci, 2 fileuri de merluciu sau alt pește (se pot folosi și fripturi), 1 portocală, 2 linguri. parmezan ras, patrunjel, piper negru macinat, sare.
Cum să gătești pește cu portocale și nuci. Clătiți fileul sau fripturile, uscați, frecați cu piper și sare dacă este un file, tăiați în porții; Fără coajă, tăiați portocala în felii subțiri. Se macină nu prea mărunt, se toacă pătrunjelul. Se aseaza pestele pe o tava unsa cu unt, se presara cu ierburi si se aseaza deasupra felii de portocala, se presara cu nuca si parmezan, se coace pana se inmoaie la temperatura de 160-180 grade in cuptorul preincalzit.
Puteți adăuga și legume la combinația de portocale și pește - va fi și foarte gustoasă.
Rețeta cinci: Pește cu portocale și legume la cuptor sau cuptor cu convecție
Veți avea nevoie de: 2 fileuri de pangasius sau alt pește, 1 ceapă, roșii și portocale, 1 lingură. suc de lamaie, ulei vegetal, piper, sare.
Cum să gătești pește cu portocale și legume. Stoarceți sucul de la o jumătate de portocală, amestecați cu suc de lămâie, turnați peste pește, frecați-l cu piper și sare, lăsați timp de o jumătate de oră. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți peștele într-un singur strat fără lichid, coaceți timp de 15 minute în cuptor cu convecție sau cuptor la 190 de grade până se rumenește ușor. Tăiați ceapa în rondele subțiri, roșiile cubulețe mici, prăjiți împreună până când ceapa este transparentă. Taiati portocalele subtiri in jumatati de cercuri. Întoarceți fileul de pește în tigaie, puneți deasupra ceapa, roșiile și portocalele și coaceți încă 10-15 minute.
Încercați noi și aparent puțin feluri de mâncare neobișnuite, descoperă gusturi noi și încântă-ți oaspeții cu ele!