Scotch-ul este whisky-ul potrivit. Istoria whisky-ului, diferența dintre scotch scotch și alte tipuri

Scoția este un loc uimitor de frumos pe Pământ, unde râurile de munte cu apă limpede curg pe versanții verzi. Aici se produce băutura de renume mondial - whisky scotch(scotch).

Este o băutură cu o aromă bogată și un postgust lung, care este făcută din drojdie, apă și malț de orz. Băutura capătă o aromă și un postgust deosebit în timpul învechirii - whisky-ul este învechit în butoaie în care au fost depozitate anterior alte băuturi. Scotch-ul adevărat este învechit timp de cel puțin trei ani - cu fiecare an următor, băutura capătă noi arome și arome.

Având particularitatea whisky-ului scoțian, istoria sa, tehnologia de producție, tipurile, mărcile și regiunile de producție pot fi găsite în acest articol.

Un pic despre bandă

După cum știți din postarea anterioară, Scoția este considerată locul de naștere al whisky-ului, care se numește scotch acolo (adică nu numai acolo, ci peste tot) și fiecare sticlă de băutură produsă în această țară a Regatului este etichetată Whisky Scotch.

Există mai multe diferențe semnificative între Scotch-ul original și whisky-ul produs în altă parte, care poate fi numit doar Whisky sau Bourbon.

Există mai multe tipuri de whisky scoțian:

• Malțul este 100% scotch de malț de orz.
• Single Malt este un whisky single malt produs la o distilerie și îmbuteliat acolo.
• Single Cask Malt este un amestec de malțuri multiple maturate într-un butoi.
• Pure Malt este un amestec de mai multe whisky-uri single malt de la diferite distilerii maturate într-un singur butoi.
• Blend - blended whisky, o combinație de diferite soiuri de malț și alcooli de cereale în diferite proporții.
• Cereale este un whisky făcut din alcool pur de grâu de foarte înaltă calitate. Aceasta este cea mai scumpă marcă de scotch fără malț.
• Single Grain - de asemenea pur whisky de cereale, mai jos pe categorii.
• Grain Single Barrel - scotch numai dintr-un amestec de alcooli de cereale, maturat intr-un butoi cel putin 6 luni.
• Pure Grain este o combinație de mai multe băuturi din cereale produse de diferite distilerii.

Rareori găsim whisky pur de cereale. Cel mai adesea - amestec sau soiuri single malt. În total, 148 de mărci de scotch scoțian sunt acum pe piață.

vinodela.ru

Istoria Scotch Whisky-ului

Nu se știe exact când s-a născut capacitatea scoțienilor de a distila lichid, nu se menționează prima producție a unei băuturi alcoolice în țară. Cu toate acestea, există dovezi exacte că posibilitatea și proprietățile distilării erau cunoscute de vechii celți care locuiau pe teritoriul Scoției moderne.

Procesul de distilare s-a schimbat, s-a îmbunătățit și a atins nivelul care este folosit astăzi în producția de whisky scoțian, cunoscut în întreaga lume. Astăzi, această băutură a devenit un simbol al Scoției și una dintre cele mai populare băuturi spirtoase din întreaga lume.

Istoria whisky-ului scoțian își are rădăcinile în trecutul îndepărtat.

1. Prima mențiune despre prepararea acestui tip de alcool se găsește în rapoartele fiscale ale Trezoreriei Scoției din 1494.
2. Raportul conține o înregistrare că unui anumit călugăr pe nume John Kor trebuia să i se dea aproximativ 200 kg. malț de orz pentru a face whisky.

Conform calculelor aproximative, rezultă că din 200 kg. de malț de orz puteți obține aproximativ 24.000 de sticle de distilat.

Această cantitate uriașă de producție monahală de distilat arată că în acele vremuri mănăstirile deja puseseră practic în funcțiune distilarea malțului pentru producția de whisky.

alkoinfo.net

Reglementare legislativă

Fiind consacrat în acte legislative clare britanice „The Scotch Whisky Act 1988”, „The Scotch Whisky Order 1 990 No. 998” și „The Scotch Whisky Regulations 2009 No. 2890”, doar produsul poate fi numit Scotch whisky:

• care a fost produsă în distilerii din Scoția din apă și orz de malț (la care se pot adăuga numai cereale integrale din alte cereale), care au fost: transformate în distilerii în must; transformat într-un substrat fermentabil numai cu ajutorul enzimelor endogene; fermentat numai cu utilizarea culturilor de drojdie;

• care a fost distilat cu un procent rezidual de alcool mai mic de 94,8% astfel încât produsul final de distilare să aibă aroma și gustul caracteristice materiei prime primare utilizate în producție;
• în care procentul minim de alcool al produsului final este de 40%;
• care a fost învechit (maturat) într-un depozit de accize reglementat din Scoția, în butoaie de stejar cu un volum care nu depășește 700 de litri și o perioadă de maturare de cel puțin trei ani;
• păstrând culoarea, aroma și gustul, obținute din materiile prime primare utilizate în producție și în care nu s-a adăugat altă substanță decât apa și caramelul spirtoase.

info-farm.ru

Tehnologia de producție

Subliniem încă o dată: principalul lucru este loialitatea față de Scoția. Dacă băutura părăsește țara înainte de etapa de îmbuteliere, nu mai poate fi numită scotch. Orice altceva este simplu:

1. Orzul selectat este uscat și înmuiat timp de 1-2 săptămâni, astfel încât boabele să înceapă să germineze. După aceea, cerealele devin malțuite și gata pentru prelucrare ulterioară.
2. Boabele încolțite sunt scoase din apă și uscate cu fum fierbinte de la arderea turbei, cărbunelui și așchii de fag. Aceasta este cea mai importantă etapă de producție, deoarece tocmai pe ea scotch whisky-ul capătă gustul său unic „afumat”. Pentru uscare se folosește turba locală, iar în fiecare regiune a Scoției are propriile sale caracteristici. Turba de pe insule miroase a alge și iod, de la câmpie și înălțimi de munte - erica și miere. Toate aceste nuanțe afectează aroma whisky-ului.
3. Malțul finit este zdrobit bine și turnat cu apă clocotită timp de 12 ore.
4. Mustul se toarnă în cuve speciale, se adaugă drojdie și amestecul se lasă la fermentat. Rezultatul este un piure ușor sau lapte de malț cu o tărie de aproximativ 5%.
5. Braga este supusă la două sau trei distilare în cuburi de distilare. După prima rundă, se obține un „vin slab” cu o tărie de 20%, după a doua - whisky aproape real cu un conținut de alcool de 70%. Băutura este diluată cu apă la 50-63,5% și trimisă la ultima etapă.
6. Scotch-ul finit este învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. În mod ideal, dacă în aceste recipiente au fost deja depozitate și alte băuturi alcoolice: ele îmbogățesc gustul whisky-ului scoțian. Separat, pot fi menționate filtrarea și îmbutelierea, dar nu se întâmplă nimic fundamental nou cu whisky-ul în aceste etape.

Desigur, în timpul distilării, maeștrii separă „capete” și „cozi” (adică prima și ultima porțiune de distilat, care au un spirt de „fusel” vizibil și conțin o mulțime de compuși nocivi).

Despre butoaie și ultima etapă de producție

Producția de whisky în Scoția este o afacere serioasă. Prin lege, distilerii pot stoca whisky doar în butoaie de stejar. Acest lucru se datorează faptului că butoaiele noi pot da băuturii prea multă aromă lemnoasă - astfel încât producătorii le reutilizează pe cele vechi. Este posibil ca aceste butoaie vechi să fi ținut anterior bourbon, sherry sau alt whisky. Prin urmare, ele nu numai că previn apariția unui postgust puternic lemnos, dar și conferă băuturii caracteristicile evazive ale predecesorului său.

• În primul rând, echipa de tolarii le prinde din nou. În primul rând, vechile inele de fier sunt îndepărtate din butoi. Apoi elimină partea de jos. Stratul superior este îndepărtat din copac.
• După aceea, maestrul pune inelele la loc și le trage împreună.
• Apoi, butoaiele sunt testate pentru rezistența la foc.
• După această procedură, pe pereții din interiorul butoiului se formează un strat subțire de cărbune, datorită căruia whisky-ul își va dobândi gustul și culoarea în timpul învechirii.
• După terminarea lucrării, butoiul este acoperit cu scânduri și trimis pentru a fi umplut.

Fiecare butoi are o capacitate de peste 250 de litri. După ce butoiul este umplut, un dop este introdus în orificiul de umplere și whisky-ul este depozitat acolo mulți ani. Este depozitat printre sute de alte butoaie într-un depozit întunecat.

Whisky-ul poate fi numit Scotch doar dacă a fost învechit de cel puțin trei ani. Whisky-ul single malt are o perioadă de valabilitate mult mai lungă, de peste 10 ani. În acest timp, alcoolul se va evapora treptat prin butoiul de stejar, reducându-și conținutul de la peste 60% la aproximativ 40%.

După învechire, un degustator cu experiență verifică dacă proba este pregătită și, după aprobarea sa, whisky-ul este trimis pentru a fi îmbuteliat. Whisky-ul intră în transportorul de sticle, unde trece prin ultima etapă de producție înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor.

luxgradus.ru

Tipuri de scotch whisky

Prin lege în Marea Britanie, există cinci tipuri diferite de whisky scoțian:

1. Single Malt Scotch Whisky este o băutură care este neapărat produsă într-o singură distilerie și conține doar malț și apă. Este distilat de două ori conform unei proceduri stricte și respectate de timp. Whisky-ul single malt ocazional a fost distilat de trei ori, dar acest lucru este în general rar. La acest whisky nu se adaugă alte cereale. Acest whisky este produs numai în Scoția.
2. Whisky de cereale (Single Grain Scotch Whisky) - se face în cadrul aceleiași producții și se îmbuteliază în același loc. O astfel de băutură este preparată din malț, apă și diverse cereale. Nuanțele și principiile tehnologice ale producției de whisky de cereale diferă de caracteristicile de producție ale whisky-ului single malt.
3. Blended Scotch Whisky - o băutură obținută prin amestecarea diferitelor whisky-uri single malt sau single malt cu cereale. Amestecarea diferitelor whisky-uri pentru un gust unic, special.
4. Whisky blended de malț (Blended Malt Scotch Whisky) - acest whisky este obținut prin amestecarea mai multor whisky-uri single malt care au fost produse în diferite industrii.
5. Grain Blended Whisky (Blended Grain Scotch Whisky) - acest tip de whisky se obține prin amestecarea mai multor tipuri de cereale de whisky care au fost produse la diferite distilerii.

prowhisky.com

Cele mai cunoscute branduri

Johnnie Walker

Dacă întrebi pe cineva care știe puțin despre whisky care este cea mai faimoasă marcă, fără îndoială îl va numi pe Johnnie Walker. În rusă, numele sună ca Johnny Walker - acesta este numele fondatorului distileriei. Evenimentul a avut loc în 1820. Acum este cel mai bine vândut brand din lume. Există 5 etichete Johnnie Walker:

• Cel mai ieftin este Red Label. Producătorul său o poziționează ca o bandă adezivă „pentru fiecare zi”. Este format din 35 de soiuri de orz, la baza marca Cardu, maturat in butoaie de sherry de la 3 la 5 ani.
  Costul unei sticle la noi variază de la 1,8-2,0 mii de ruble pe sticlă de 0,7 litri. În continuare, voi indica doar o astfel de scurgere - pentru comoditate. Primul preț - în magazinele online și angrosisti, al doilea - în comerțul cu amănuntul. Acesta este whisky-ul numărul 1 din lume. 7,5 milioane de cutii de 9 litri sunt vândute anual în întreaga lume!
• Black Label este un amestec grozav, în vârstă de peste 12 ani. Conține aproape 40 de băuturi spirtoase single malt. Are cel mai moale gust de miere și o notă ușoară de fum în aromă. Costul este de 3,0-4,2 mii de ruble.
• Gold Label, sau se mai numește și Golden Label, are o expunere de cel puțin 18 ani și este alcătuită din 15 dintre cei mai valoroși alcooli de orz și cereale. Rețeta a fost dezvoltată pentru centenarul lui Johnny Walker & Sons. Este considerată marca cea mai „miere și afumată”. Preț - în termen de 5-5,5 mii de ruble.

Dintre soiurile de whisky de lux, marca Chivas Regal, producția distileriei Chivas Brothers (înființată în 1801), ține campionatul de zeci de ani.

Amestecul este 39-41% whisky de malț. Sunt disponibile trei tipuri: Chivas Regal 12 Y.O. cu 12 ani de îmbătrânire (prețul este de aproximativ 3 mii de ruble la 0,7 l), cu 18 ani - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 mii de ruble) și Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., creat pentru aniversarea a jumătate de secol de la încoronarea Reginei în 2003.

O caracteristică specială sunt sticlele colorate care imită jocul pietrelor prețioase pe coroana regală. Prețul unei sticle exclusive este de la 15 mii de ruble.

Whisky Scotch Glenlivet

Whisky Scotch Glenlivet, citit ca Glenlivet, este una dintre cele mai bune mărci de whisky single malt Single Malt. Data nașterii - 1824. Vârsta de la 12 la 25 de ani. Uscarea malțului se realizează cu fum de turbă, care este practic proaspăt în compoziție, extras doar într-un singur loc.

1. Are o culoare aurie destul de deschisă, aromă de miere și un fler floral delicat afumat.
2. Este învechit în butoaie ex-bourbon (un tip este ex-sherry), iar apa a fost luată dintr-o singură sursă de aproape 200 de ani.
3. Cost - de la 4 mii de ruble. pentru o sticlă de 12 ani până la 30-35 mii - pentru vârsta de 25 de ani.

Famous Grouse este mândria națională a Scoției. Numai că există cocoș de potârnichi, care este descris pe etichetă. Puterea băuturii 43% alc. Constă din băuturi spirtoase de malț de la două distilerii. Cel mai bine vândut timbru din Scoția.

Și, în același timp, multe case au propriile rețete despre cum să faci Famewes Grouse. Cunoscătorii notează condimentele și portocalele în gust, caramel în retrogust și fructe (portocale și cireșe) și fum de turbă în aromă. Prețul este de aproximativ 2-2,5 mii de ruble.

Cel mai popular brand printre compatrioți este White Horse - White Horse. De asemenea, acest whisky este primul în Japonia, al doilea în Brazilia și al treilea în SUA ca popularitate.

Interesant este că acasă, această băutură nici măcar nu este inclusă în top 20. Dar, pe de altă parte, producătorul este White Horse Distillers Limited, singura care are Queen's Award for Achievement in Development of International Trade.

Distilerii au fost preluate recent de Diageo, care deține acum aproape jumătate din mărcile listate. Amestecul White Horse contine peste 20 de tipuri de malt si alcooli din cereale, gustul este dulce, cu fructe, aroma este afumata, cu note de vanilie.

Alte mărci celebre

Dintre mărcile foarte faimoase și valoroase, ar trebui să menționați cu siguranță:

• Ballantine's este al treilea cel mai vândut brand din lume. Are titlul de „Gustul impecabil”. Preț de la 1000 de ruble. pentru vârsta de 3 ani și până la 35 mii pentru îmbătrânire timp de 30 de ani.
• Cutty Sark este cea mai ușoară și originală varietate la gust. Și cea mai ieftină bandă adezivă originală - de la 800 de ruble. pe sticlă
• Dewar's White Label este cel mai complex amestec. Are un brevet regal și peste 400 de premii internaționale. Expunere de la 3 la 25 de ani, preț 4-25 mii de ruble.
• Glenfiddich sau scotch cu coarne de cerb. Fiecare a 4-a sticlă vândută în lume le are pe etichetă. Acesta este un whisky single malt din clasa de elită. O sticlă de băutură veche de 40 de ani costă 210.000 de ruble. Cel mai ieftin este de aproximativ 4 mii.

vinodela.ru

Cel mai popular din Rusia

Nu toate tipurile de whisky sunt utilizate pe scară largă în Rusia. Cele mai populare dintre ele sunt prezentate în tabel.

Whisky-ul scoțian este un alcool faimos în lume, care a devenit mândria națională a oamenilor. Băuturi similare sunt produse în multe țări, dar whisky-ul din Scoția este de cel mai mare interes pentru consumatori.

alcoholgid.com

Cum să bei

Deoarece principalele reguli și ritualuri general acceptate asociate cu utilizarea whisky-ului s-au format în Scoția, vom începe cu cultura whisky-ului locuitorilor acestei regiuni.

În primul rând, scoțienii nu-și amestecă niciodată comoara națională cu niciun alt alcoolic sau fără bautura alcoolica, cu excepția apei (dar mai multe despre asta mai jos). Temperatura optimă pentru whisky ar trebui să fie de 18-20°C. La o temperatură mai mare, băutura începe să degaje alcool, la o temperatură mai scăzută, își pierde aroma inerentă.

După atingerea temperaturii necesare, whisky-ul este turnat în recipientele destinate acestuia. În acest caz, scoțienii preferă fie roks - pahare largi cu fundul gros, fie kveiches - căni locale din cositor cu două mânere.

Cu toate acestea, astăzi, chiar și în Scoția oarecum patriarhală, paharele în formă de lalele (Armagnac), alungite și îngustate până la vârf, au început să câștige popularitate, deoarece, potrivit unor cunoscători, transmit mai bine aroma băuturii. Dar, indiferent în ce recipient este turnat whisky-ul, acesta nu trebuie umplut mai mult de o treime.

Purtătorii de kilt se bucură de whisky în 5 pași:

1. Admirați culoarea băuturii.
2. Respiră parfumul lui.
3. Savurați meditativ prima înghițitură.
4. În înghițituri mici, pe îndelete, ei beau jumătate din conținutul paharului.
5. Pentru o dezvăluire completă a buchetului de arome și o mai mare strălucire a impresiilor din aroma băuturii, puțin din cea mai pură apă necarbogazoasă, pentru care Scoția este atât de faimoasă, se adaugă la whisky-ul rămas și se bea încet al doilea. jumătate din pahar.

vzboltay.com

Principalele regiuni de producție

Scoția este împărțită în cinci regiuni principale, fiecare dintre ele lasând propria amprentă unică asupra produsului creat acolo. Aceste zone, definite de limite geografice definite legal, pot fi văzute ca regiuni terroir din Franța în care un vin, să zicem Burgundia, poate fi produs exclusiv în Burgundia, deoarece solul și microclimatul local sunt atât de unice încât un „stigmat” de recunoscut.

Sesiunea

Zona era odată plină de distilerii (registrul din secolul al XVIII-lea enumeră 215 distilerii) și nimeni nu știe exact de ce producția de whisky scoțian a scăzut atât de dramatic. Mulți indică actele succesive ale Parlamentului britanic, care au contribuit la creșterea producției de gin englezesc, care i-au lipsit pe producătorii locali de cea mai mare piață a lor. Alte motive invocate sunt o schimbare a preferințelor consumatorilor - aceștia preferă arome mai puternice din Highland.

Regiunile joase sunt situate la sud de granița invizibilă, care se întinde de la Greenock pe coasta de vest până la Dundee în est. În prezent, există trei producători principali de whisky activi aici:

• Auchentoshan,
• Bladnoch
• Glenkinchie,
• și încă două încep să funcționeze la Daftmill și Aisla Bay.

Regiunea este renumită pentru banda scotch ușoară și moale, fără gust de fum.

Scriitorul Charles McLean a vorbit despre whisky-ul local ca fiind aperitivul perfect. Este o opțiune grozavă pentru cei care abia încep cu această băutură, precum și pentru cunoscătorii experimentați - tripla distilare este mai frecventă în zonele joase decât în ​​orice altă regiune de producție de whisky.

Scoția este împărțită în Highlands și Lowlands de către producătorii de bandă scotch, deoarece granița dintre ele a fost stabilită printr-o lege din 1784, conform căreia au fost stabilite diferite taxe pentru nord și sud.

Scopul actului a fost de a încuraja distilarea legală în regiunile montane și de a reduce distilarea ilegală. Industriile mai mici la nord de linia de separare au fost supuse unor cote de impozitare mai mici.

1. Stilul scoțian tipic din Lowland este ușor, floral și fructat.
2. Principalii producători activi de whisky sunt Auchentoshan, Bladnoch și Glenkinchie.
3. Distilerii închise sau blocate: Inverleven, Littlemill, Rosenbank și St Magdalene.

Auchentoshan

Distileria a fost organizată în 1823. De atunci s-au schimbat șase proprietari, care au păstrat cu grijă tehnologia unică de producție. Gustul și aroma whisky-ului se dezvăluie aici în procesul de triplă, și nu dublă distilare, așa cum se face de obicei în Scoția.

Single malt produs Auchentoshan de 10 ani are o culoare aurie, prospețime moale cu note de stejar. Un gust limpede, fructat se termină cu un postgust delicat dulce.

Bladnoch

Distileria a fost fondată în 1917 de familia McClelland și de atunci și-a schimbat mâinile de mai multe ori, închizându-se din când în când până când s-a deschis în 2000 pentru a produce cantități limitate de single malt remarcabile.

• Bladnoch 15 Year Old are o nuanță de galben intens, cu arome moale de unt, ierburi, lămâie și fructe, cu nuanțe florale.
• Postgust lung de lemn dulce.
• Există tonuri de pepene galben, zmeură, căpșuni și citrice.

speyside

Cel mai mare număr de producători de whisky și două treimi din toată producția de malț se află în regiunea cea mai dens populată a țării - în Valea râului Spey sau Speyside.

Charles McLean a definit scotch-ul local ca fiind „dulce, cu note pronunțate esteri, parfumat cu picături de pere, cuișoare, violete de Parma, trandafiri, mere, banane, sifon și limonadă.

În ultima vreme, regiunea a crescut pentru a produce multe soiuri diferite de whisky-uri clasice de malț și nu este neobișnuit să vezi băuturi foarte turboase alături de cele tradiționale. Speyside Scotch are o gamă incredibilă de arome, de la Aberlour și Mortlach învechite cu sherry până la Benriach și Benromach afumat.

1. Stilul tipic de Scotch Speyside este bogat și fructat, deși utilizarea turbei devine din ce în ce mai comună.
2. Principalele distilerii active sunt: ​​Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas și Mortlach.
3. Întreprinderi închise sau blocate: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

alcoruguru.ru

Glenlivet

Glenlivet este probabil cel mai faimos whisky scotch single malt din regiune, iar numele său a fost atât de popular încât multe alte distilerii au început să-l însuşească.

• Când J. G. Smith, proprietarul distileriei, a încercat să pretindă dreptul de proprietate asupra numelui, a reușit doar parțial. Decizia instanței de a-i acorda dreptul la nume a permis și altor producători să folosească numele „Glenlivet” lângă numele fabricii lor. Se mai vede pe niste sticle vechi din aceasta regiune.
• Fondatorul întreprinderii, încurajat de Ducele de Gordon, a solicitat pentru prima dată o licență în 1824.
• A mers împotriva sentimentului public al vremii.
• Producătorii ilegali, nemulțumiți de acest act al lui Smith, l-au amenințat cu moartea, iar Duke Gordon i-a dat chiar și 2 pistoale pentru protecție, care mai pot fi văzute în centrul de vizitatori de la distilerie.
• Legalizarea ia oferit lui Smith un avantaj care a propulsat brandul în frunte.
• Astăzi, compania este deținută de grupul Chivas și Glenlivet, achiziționat de Pernod Ricard în 2001.
• Fabrica s-a închis abia în timpul celui de-al Doilea Război Mondial din cauza lipsei de orz. Glenlivet este folosit în cele mai bune amestecuri precum Chivas Regal și Royal Salute.

Whisky-ul single malt vechi de 12 ani, cu o nuanță aurie deschisă, are o aromă florală și note de sherry, condimente și vanilie. Gustul este ușor afumat, delicat, ușor dulce și fructat, curat și bine echilibrat. Finalul este lung, dar moale și cald, cu urme de turbă la final.

Campbeltown

Campbeltown este situat la capătul Mull of Kintyre, pe coasta de vest a Scoției. Au fost odată peste 30 de distilerii de whisky aici, dintre care doar trei sunt în funcțiune în prezent:

1. Glen Scotia,
2. Glengyle
3. Springbank.

Springbank Campbeltown Malt Scotch este bogat, complex, plin de aromă, cu note de sare de mare și turbă moale. Hazelburn de la Glen Scotia și Springbank este triplu distilat și este o alternativă ușoară pentru cei care preferă mai multă prospețime.

Când istoricul băuturilor Alfred Barnard a vizitat zona în 1885, el a numit Campbeltown „Whisky City”. La acea vreme, acolo funcționau 21 de afaceri și i-a luat două săptămâni să le inspecteze.

Cererea de la începutul secolului al XX-lea a crescut producția la Campbeltown atât de mult încât impuritățile au început să pătrundă în produsul final, ceea ce a dus inevitabil la scăderea calității produsului. Din această cauză, whisky-ul avea un miros de pește, iar cumpărătorii i-au acuzat pe producători că folosesc butoaie de hering pentru a maturiza băutura.

• Stilul tipic este puternic, bogat și marin.
• Principalele companii active: Springbank, Glen Scotia și Kilkerran.
• Distilerii închise și blocate: Ballegerggan, Dalaruan și Glen Nevis.

Glen Scotia

Distileria a fost fondată în 1832. În 1979–82. Aproape 1 milion de lire sterline a fost cheltuit pentru modernizarea sa, dar în 1984 a fost închis. Deschisă în 1989, întreprinderea a fost oprită din nou în 1994.

Dar recent au fost distilate loturi de probă de whisky. Calitatea alcoolului a fost atât de bună încât este planificată o producție regulată. Până acum, Glen Scotia este deschis 3 luni pe an datorită angajaților distilerii Springbank din apropiere.

Un scotch auriu chihlimbar de 12 ani are o aromă foarte picant, piper, cu note de sherry. Gustul este picant, cu note de ciocolată și prune și un final cald și plăcut.

Springbank

Fondată în 1828 de Archibald Mitchell, este cea mai veche distilerie independentă de whisky din Scoția și rămâne sub controlul descendenților fondatorului până în prezent. Ei fac 3 mărci diferite aici -

1. Springbank,
2. Rând lung
3. Hazelburn.

Springbank este distilat de 2,5 ori. Orzul germinat se usucă peste turbă arzând doar 6 ore, apoi timp de 24 de ore cu aer cald. Rezultatul este un whisky mai puțin afumat decât se face de obicei în Campbeltown.

Springbank este una dintre cele două distilerii care îmbuteliază whisky-ul la sursă, folosind apa originală pentru a reduce puterea băuturii. Un alt astfel de producător este Glenfiddich.

Tot whisky-ul fabricat în Springbank este vândut ca single malt. Băutura veche de 10 ani are o nuanță aurie deschisă, arome de citrice, pere și turbă. Gust de fum, vanilie, nucsoara, usor sarat. Finalul este plin, bogat, lung, cald, ușor sărat.

munții și insule

Această regiune, care acoperă și insulele, are probabil cea mai largă gamă de arome, de la Glengoyne și Deanston ușoare până la soiuri de coastă salmastre precum Old Pulteney și Oban.

Whisky-ul de malț Island are, de asemenea, propriile stiluri, variind de la ușurința Arran până la dulceața Jura și Tobermory, aromele bogate și complexe ale whisky-ului Highland Park.

• Stilul tipic este variat.
• Principalele distilerii active sunt Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory și Oban.
• Plante închise sau fără naftalină: Brora, Glen Mhor, Millburn și Glenugie.

Fondată în 1798 pe insula Orkney, distileria este cea mai nordică distilerie din Scoția.

1. Întreprinderea este angajată independent în extracția turbei pentru uscarea orzului de malț.
2. Rezultatul procesului de producție este un whisky de malț cu o aromă de erica și un fum delicat care îi permite să rămână o băutură preferată a pasionaților.
3. Aproximativ 60% din producția întreprinderii este scotch single malt, iar restul de 40% merge la producția de băuturi single-baril și mixte. Highland Park nu își mai vinde produsele către îmbuteliatori independenți.

Există foarte puține alte mărci de scotch single malt care au fost lăudate atât de constant de cunoscători și experti pentru versiunile lor de 12, 15, 18, 25, 30 și 40 de ani.

Highland Park 30 Year Old Whisky are o nuanță cupru-chihlimbar, aromă picant, de nucșoară, cu note de ciocolată neagră. Gust de caramel, ciocolată neagră, portocale și turbă. Finalul este lung, bogat, afumat și surprinzător de dulce.

Cunoscătorul de whisky, editorialistul și expertul Michael Jackson a numit odată Highland Park „cel mai mare om de știință din lumea whisky-ului”.

Dalmore

Distileria a fost fondată în 1839 de Alexander Matheson. Situat pe malurile râului Cromaty, vizavi de Insula Neagră. Scotch-ul produs aici are aromă și corp deplin. Finisajul lung și generos îl face un whisky clasic Highland.

Astăzi, Dalmore, în vârstă de 62 de ani, este cel mai scump scotch din lume. În mai 2005, o sticlă de whisky a fost achiziționată pentru 32.000 de lire sterline. Dalmore în vârstă de 12 ani are o nuanță profundă de mahon auriu.

• Aroma este intensa si persistenta, bine structurata cu tonuri chiar de malt - sherry oloroso, portocala, marmelada si condimente.
• Gust elegant de sherry invechit cu un postgust generos.

Islay are în prezent opt ​​distilerii de whisky. Scoția este renumită pentru soiurile de renume mondial produse aici. Este corect să spunem că Islay trăiește din scotch, deoarece majoritatea populației locale este implicată într-un fel sau altul în producția acestuia, fie cultivând orz, fie distilând whisky, fie distribuindu-l.

Se crede chiar că insula a fost unul dintre primele locuri în care călugării au început să fumeze Uisge Beatha la începutul secolului al XIV-lea. Acest lucru s-a datorat unei combinații aproape perfecte de mai mulți factori: sol excelent pentru cultivarea orzului, turbă pentru combustibil și o sursă constantă de apă curată.

Insula în sine are o mare influență asupra aromei băuturii produse aici. Solul de aici este format în principal din turbă, iar cea mai mare parte a apei este colorată maro datorită excesului său, în timp ce furtunile de iarnă aduc adesea sare de mare departe în interior, adăugând note sărate la aroma de afumat. Cu toate acestea, nu tot whisky-ul local este afumat masiv. De exemplu, în producția de soiuri precum Bunnahabhain și Bruchladdich, turba este folosită foarte puțin sau deloc.

1. Stilul scotch tipic al lui Islay este afumat (cu excepția lui Bunnahabhain și Bruichladdich).
2. Principalele distilerii active sunt Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin și Laphroaig.
3. Distilerii închise sau blocate: Port Ellen.

Laphroaig

Distileria a fost fondată în 1815 de către Donald și Alex Johnston. Aproximativ 10% din producție este whisky single malt, restul fiind vândut pentru a face amestecuri celebre precum Long John, Black Bottle și Islay Mist. Laphroaig poate fi fie iubit, fie urât.

Caracterul său distinctiv poate părea redundant pentru unii. Pentru începători, este mai bine să încerce opțiuni mai ușoare, cum ar fi Bowmore. Dar dacă whisky-ul este pe gustul tău, atunci cu siguranță nu vei găsi altul ca acesta.

• Laphroaig, în vârstă de 15 ani, are o nuanță aurie strălucitoare bogată, o aromă ușoară de fum și o dulceață plăcută a fânului proaspăt.
• Gusturi de stejar, fum de turba, nucsoara, migdale prajite, sarate.
• Finalul este lung, rezonant, suculent și expresiv.

Bowmore

Distileria a fost fondată pe Insula Islay în 1779 și este una dintre cele mai vechi din Scoția. Este situat pe malul mării, ceea ce este esențial pentru definirea caracterului unui whisky single malt, deoarece aderă la tehnologia tradițională. Este una dintre cele cinci distilerii care își mai fac actualul malț de orz.

Producția folosește apă din râul Laggan, care a absorbit aromele turbei locale, care este folosită și la uscarea orzului. Whisky-ul se maturizează în pivnițe umede, situate sub nivelul mării, în butoaie de stejar spaniol și american.

1. Turba, orzul, apa, lemnul, oamenii și tradiția se combină pentru a crea caracterul robust, cald și afumat al single maltului Bowmore Islay.
2. Bowmore Dusk are culoarea lemnului de tec lustruit, arome de caise, pepene galben și lychee.
3. Gustul de claret, căldura turboasă a insulei sunt înlocuite cu tonuri de ciocolată neagră și lemn dulce.
4. Există note de mandarine, zahăr din trestie din Caraibe.
5. Finalul este lung, suculent, afumat și dulce.

Distileria a fost fondată în 1816 de către fermierul local John Johnston. A fost prima distilerie legală de whisky locală. Băutura creată aici a primit numeroase premii, inclusiv 9 medalii de aur la Concursul Internațional IWSC.

Lagavulin, în vârstă de 16 ani, este considerat cel mai bun whisky single malt de pe insulă datorită gustului său echilibrat - puțin iod, puțin fum, note moderate de pământ și un final lung, neted, elegant, plin de tonuri turboase, sărate cu note. de alge marine.

fb.ru

Cinci mituri despre whisky

Doar pentru gurmanzi

Whisky-ul de malț este făcut din orz încolțit („malț”). Whisky-ul de cereale este făcut din boabe uscate din diferite cereale, inclusiv orz. Din punctul de vedere al unui chimist, diferența dintre ele este aceeași ca și între pervach de dulceață fermentat și moonshine de cartofi.

Urmează distilare, învechire în butoaie și, în final, amestecarea - amestecarea whisky-urilor din cereale și malț din diferite regiuni pentru a obține un produs final echilibrat.

• Până în anii 1980, lanțul tehnologic includea cu siguranță amestecarea.
• Single malt, și în special whisky-urile single grain au fost flagrant exotice.
• Pentru un scoțian în vârstă, să bei single malt este la fel de ciudat ca să servești făină, ouă, zahăr și unt la ceai în loc de fursecuri gata făcute - toate separat, pentru ca cunoscătorii să aprecieze nuanțele de gust. Nuanțele sunt importante, dar prăjiturile au un gust mai bun.

Diferența dintre single malt și blended whisky este evidentă.

1. Desigur, există un buchet în whisky single malt, iar cunoscătorii lui au multe în suflet, cu excepția expozițiilor.
2. Dar adesea o încercare de a savura o băutură prețioasă, care miros puțin diferit de turba carbonizată, este evident sortită eșecului.
3. Amestecându-l cu lejeritatea ierboasă a unui whisky de cereale, un blender bun va obține un produs de o asemenea profunzime și netedă, încât niciun malț nu poate concura cu el.

Obiceiul de a dilua whisky-ul cu apă este o dovadă a pieirii civilizației americane

Dacă cuvântul „apă” înseamnă Pepsi-Cola, nu putem decât să fii de acord cu teza. Dar atunci când vă familiarizați cu un nou soi, se recomandă să adăugați puțină apă pură necarbogazoasă - băutura își va arăta mai bine aroma.

Este ca primul zâmbet al unei fete - după aceea poți face totul cu ea. Cu toate acestea, ca și femeile, whisky-urile sunt diferite: soiurile cu o rezistență ridicată (56 ° și mai sus) sunt special concepute pentru diluare.

Există whisky adevărat și bourbon

• Doar whisky-ul scoțian poate fi considerat whisky adevărat: în engleză, chiar și cuvântul „whisky” este scris diferit - whisky - dacă vrei să spui scotch.
• Totuși, restul whisky-ului - irlandez (o băutură prețioasă făcută dintr-un amestec de orz crud și fermentat), bourbon, Tennessee, secară (inclusiv Straight Rye) și canadian - au drepturi egale și incontestabile de a exista.

Singurele whisky-uri care merită lăsate în pace sunt whisky-urile turcești și egiptene, cele care sunt „toate incluse”.

A adăuga gheață înseamnă a semna propriul plebeianism

De obicei, scoțienii nu adaugă gheață, dar dacă îi ceri barmanului să răcească sau chiar să încălzească elixirul, nimeni nu va fi surprins. Poate că ești un străin din ținuturile îndepărtate ale altui clan și ai propriile tale tradiții acolo. Fie pentru că nu a existat niciodată o aristocrație în această țară, fie din alte motive, dar cuvântul „loch” în scoțiană înseamnă „lac”, iar ceea ce înseamnă aici nu este tradus în scoțiană.

Deci, a bea whisky înseamnă a-ți semna propria democrație.

Este o băutură prohibitiv de scumpă.

Whisky-urile cu o perioadă de învechire de peste douăzeci de ani sunt remarcabile în primul rând pentru preț și doar în al doilea rând pentru toate celelalte calități. Unicitatea lor constă în faptul că sunt făcute în loturi mici și este aproape imposibil de reprodus gustul obținut prin amestecarea a câteva zeci de ingrediente neînchipuit de scumpe.

Cunoscătorii se pot limita la intervalul de vârstă de la doisprezece până la optsprezece ani, unde prețul reflectă mai mult sau mai puțin plăcerea așteptată.

Și pentru a vorbi cu prietenii și intelectualii de lipit, whisky-urile banale blended de trei sau cinci ani sunt destul de potrivite. Sunt simple, dar nu jignesc gustul.

Acum, în Scoția există peste o sută de distilerii care produc peste două mii de mărci de whisky. În Scoția, există mai multe regiuni principale de producție de whisky: zonele înalte(Highland) - partea centrală a Scoției (citiți mai jos); - partea centrală a Scoției; - partea de sud a tarii; - partea de sud a peninsulei Kintyre; situat în sud-vest; Hebride și Orkney(Insula), adevărat, Scotch Whisky Association ( Asociația Scotch Whisky) nu evidențiază această din urmă regiune, ci își atribuie distileriile regiunii Highlands. Fiecare regiune se laudă cu a lui istorie interesantă, natura unică. Toate regiunile de whisky au propriile lor tradiții vechi speciale, vom vorbi despre asta în continuare...

zonele înalte Highland este locul de naștere al monstrului din Loch Ness. Highlands scoțiani sau Ținuturile Scoțiene, de asemenea înaltul(Engleză) Highlands din Scoția) - partea muntoasa de nord-vest a Scotiei, ocupand aproximativ 2/3 din aceasta regiune autonoma; una dintre cele cinci regiuni majore producătoare de whisky scoțian identificate de Asociația Scotch Whisky. Pe zonele muntoase se află regiunile administrative Highland, Argyll and Bute etc., centrul este orașul Inverness.

Este posibil să se clasifice whisky-ul în funcție de originea lui la infinit. Nu va da nimic, pentru că Scoția este o țară mare și originală. Sfârșitul acestui proces fascinant, dar inutil, a fost pus prin Actul privind impozitul pe accize din 1784, conform căruia granița dintre Dundee, în est, și Downey, în vest, a împărțit țara în două părți: Highlands (Highland) și . În Highlands, doar alambicurile mici puteau fi folosite pentru a face bere acasă nu foarte puternică. Whisky-ul a fost produs aici mai lent și mai solid decât pe Câmpie, așa că nu este de mirare că avea un caracter complex și de calitate mai bună. În 1797, guvernul a alocat teritorii intermediare. Acest lucru a permis deplasarea frontierei, astfel încât Highlands au recuperat zona de la Lochgilphead la Findhorn, inclusiv terenurile plate din Aberdeenshire și Angus. Cu toate acestea, acest lucru nu a durat mult, doar doi ani, apoi a izbucnit o nouă „reformă funciară”, iar granițele s-au schimbat din nou ...

Highland, așa cum am menționat deja, este o regiune foarte mare, deci este împărțită la rândul său în Sud, Nord, Est, Vest; aceasta include și o zonă specială - despre care veți citi mai târziu. Băuturile de marcă ale regiunii, în comparație cu alte zone, sunt mai tari și mai puțin turboase. Într-un gust rotund, uscat și dens, se simt note florale, de nuci, precum și nuanțe de sherry, fum și condimente.

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, anumite zone din Highlands erau considerate zone de producție, în special un whisky bun. Cel mai frapant exemplu este Glenlivet. Inițial, a fost doar un oraș mic din inima Munților Cairngorm, iar mai târziu a devenit un termen general pentru whisky-ul Speyside în general. În secolul al XIX-lea, amestecurile Highland au fost împărțite în 4 categorii: whisky Perthshire, whisky cu malț Northern Highlands, whisky Aberdeenshire și whisky Western Highlands. În ciuda faptului că toate băuturile sunt mai mult sau mai puțin asemănătoare între ele, cunoscătorii pot distinge whisky-ul Strathspey de whisky-ul Speyside. Până în anii 70, în funcție de proporția unei anumite băuturi într-un amestec, existau trei clase de amestecuri din regiunea Highland: Top - cel mai ridicat, First - primul și Second - al doilea.

Toate distilerii din Northern Highlands sunt situate în zona de coastă (cu excepția Glen Ord, care se află la trei kilometri de mare). Această locație afectează, desigur, gustul whisky-ului, care are note sărate și afumate vizibile. Din acest motiv, este foarte frecvent ca whisky-ul Highland să fie confundat cu whisky-ul Island. Whisky-ul alpin este prea rafinat pentru a-și petrece întreaga viață în „închisoare”, într-un butoi de sherry, așa că băutura se toarnă acolo în ultimul an de slăbiciune. Această metodă se numește sherry-finishing. A fost folosit pentru prima dată la distileria Glenmorangie.

Denumirea Highland (înalturi sau înalte din nordul Scoției), unde domina limba celtică scoțiană, este folosită, spre deosebire de denumire, zona joasă de sud, mai puțin muntoasă a Scoției. Mai multe despre asta in articolul urmator...

Conceptele de scotch și whisky sunt percepute de mulți ca fiind identice. Chiar și cunoscători alcool puternic Poate fi dificil să distingem aceste băuturi unele de altele. Acest lucru se datorează faptului că whisky-ul făcut în Scoția se numește scotch. În același timp, există anumite diferențe între scotch-ul tradițional și whisky.

In articol:

Caracteristici de whisky scoțian

Whisky-ul este o varietate destul de puternică de alcool cu ​​o tărie de aproximativ 40-50%. Cu toate acestea, printre producători se numără cei care îl gătesc și mai tare. Pentru producție sunt folosite diverse culturi de cereale, iar tehnologia de producție presupune utilizarea proceselor de distilare și malț. Pentru ca băutura să fie gata de băut, este necesar să o păstrați mult timp într-un butoi de stejar.

Soiul scoțian se numește scotch, de fapt, cuvântul în sine Scotch înseamnă scoțian. Mai mult, scotch-ul scoțian din această țară acționează aproape ca o băutură națională. Cu câteva secole în urmă, alcoolul scotch era recomandat de medici ca medicament. Caracteristica sa distinctivă poate fi numită prezența unei nuanțe fumurii. Apare în timpul uscării turbei, în același timp există soiuri care nu au această trăsătură de culoare.

Acest tip de alcool se distinge printr-o aromă deosebită, un gust delicat și are o tehnologie specială de preparare. Gustul rafinat, precum și o nuanță de fum, sunt obținute datorită particularităților de preparare și uscare a boabelor de orz într-un cuptor special, care este încălzit cu turbă. Semifabricatul este turnat în butoaie speciale de sherry, unde este învechit destul de mult.

În Scoția, se numește whisky „fabricat corespunzător”. Multe fabrici au fost construite în această țară pentru producția sa, dar cea mai cunoscută este Highland, situată într-o zonă muntoasă. Aici sunt respectate tradiții speciale ale producerii acestei băuturi de elită.

Conceptul de „Scotch” ca băutură alcoolică este definit în legislativ nivel, conform căruia poate fi un produs care îndeplinește o serie de condiții:

• Este produs în Scoția prin malțificarea orzului și adăugarea de apă (se pot adăuga doar cereale integrale din alte cereale). Aceste culturi de cereale sunt transformate în must prin respectarea strictă a tehnologiilor speciale.
• Semifabricatul este distilat cu un conținut de alcool de 94%.
• LA produs finit tăria alcoolului ar trebui să fie la nivelul de 40%.
• Produsul trebuie învechit în depozite speciale din Scoția. Doar butoaiele de stejar servesc drept recipiente pentru învechire, volumul lor nu trebuie să depășească 700 de litri, iar perioada de învechire trebuie să depășească 3 ani.

Categoriile de benzi

Categoriile acestui alcool de elită, precum și definiția în sine, sunt stabilite prin lege. Numărul lor total ajunge la cinci. , băutura poate fi:

• single malt;
• cereale;
• amestecat;
• amestec de malț;
• cereale amestecate.

Ultimele trei tipuri sunt o băutură obținută prin amestecarea unuia sau mai multor tipuri de single malt și/sau cereale care au fost produse în diferite distilerii.

Există o diferență între whisky și scotch?

Pentru a înțelege diferența dintre scotch și whisky, ar trebui să ne amintim zicala: „Fiecare scotch poate fi numit în siguranță whisky, dar nu orice whisky poate fi considerat scotch”. Luați în considerare principalele diferențe dintre aceste două tipuri de alcool:

• După cum sa menționat mai sus, scotch-ul este un tip de whisky.
• Ambele băuturi diferă ca gust, au o aromă diferită. Când comparăm whisky-ul scoțian cu alte tipuri, are un gust mai ascuțit.
• Cereale care sunt folosite în etapele inițiale ale producției diferitelor tipuri de whisky ca bază. Astfel, orzul este necesar pentru a produce whisky scoțian de calitate, în timp ce alte boabe pot fi folosite pentru alte tipuri de alcool, de exemplu, porumb pentru bourbon american. Există diferențe semnificative în tehnologiile de producție.
• Whisky-urile sunt produse în mai multe țări - Irlanda, SUA, Canada etc., iar Scoția este singurul producător de scotch.
• Distilare. Această etapă face, de asemenea, o diferență semnificativă între whisky-ul scoțian și cel irlandez. Tehnologia de distilare a unei băuturi irlandeze, de exemplu, necesită o repetare de trei ori a procedurii, în timp ce pentru un „Scotch” nu este nevoie. Desigur, există excepții de la toate regulile, dar vorbim de tehnologii tradiționale de producție a băuturilor.

Astfel, băutura trebuie să îndeplinească cerințe stricte pentru a putea fi numită scotch.În Scoția, în producerea acestui alcool se respectă cu strictețe tehnologiile de producție, iar nivelul calității produsului este fixat la nivel legislativ.

Nu există oameni cărora să nu-i placă whisky-ul
sunt oameni care nu și-au găsit încă varietatea.
Înțelepciunea populară scoțiană

Potrivit statisticilor, whisky-ul scoțian este una dintre cele mai bine vândute băuturi din lume. Imaginează-ți doar: în a doua când ai citit titlul acestui articol, au fost cumpărate peste 30 de sticle de whisky scoțian în lume! Potrivit experților, whisky-ul scoțian se vinde de 2 ori mai mult decât irlandez, canadian, japonez și american la un loc. Aceste cifre vorbesc mult. Scotch whisky-ul bate toate recordurile posibile. Să ne dăm seama ce fel de băutură este și „cu ce se mănâncă”!

„apa vieții” scoțiană

În primul rând, aș dori să atrag atenția asupra numelui acestei băuturi alcoolice. În cuvântul whisky engleză. Lingvistii din whisky au găsit rădăcini celtice strălucitoare, acest nume provine de la celtic „uisge baugh” sau „uisge beatha”, care înseamnă „apa vieții”. Acest cuvânt este echivalent cu latinescul „aqua vitae”, care ridică whisky-ul la rangul de băutură grozavă.

Istoria whisky-ului scoțian este incredibil de complicată, iar originea procesului de distilare rămâne un mister. Dar faptul că celții au fost angajați în distilarea piureului și au numit lichidul „de foc” rezultat „apa vieții” rămâne un fapt. Secole mai târziu, arta distilării în Scoția a suferit multe schimbări în bine, iar „apa vieții” s-a transformat în whisky scoțian – o băutură care este acum iubită de întreaga lume.

Într-una dintre înregistrările din Rapoartele fiscale ale Trezoreriei din 1494 scria: „Dați călugărului Ioan Core opt cutii de orz pentru producerea „apei vieții”. Evident, în secolul al XIII-lea, călugării erau de-a dreptul virtuozi în crearea whisky-ului, deoarece dintr-o asemenea cantitate de orz (8 cutii) se pot prepara o mie și jumătate de sticle de distilat. Desigur, în acele vremuri, din cauza echipamentelor primitive, alcoolul produs era de proastă calitate, dar de-a lungul timpului, undeva în secolele XVI-XVII, s-au făcut mari progrese în tehnologia de distilare.

whisky scoțian „în lege”

Pentru a fi numite whisky scoțian, băuturile spirtoase distilate trebuie să îndeplinească standardul UK Scotch Whisky Order 1990:
- whisky-ul scoțian trebuie distilat în Scoția din apă și cereale măcinate;
- Scotch whisky trebuie fermentat cu drojdie;
- alcoolul trebuie sa aiba aroma materiilor prime folosite la producerea lui;
- whisky-ul scoțian trebuie să fie învechit exclusiv în butoaie de stejar în Scoția timp de cel puțin 3 ani;
- whisky-ul scoțian real nu poate conține alți aditivi decât apă și caramel.

Îmi propun să fiu atent la încă un punct, care pentru mine, ca lingvist, este de mare interes. Pe Limba engleză whisky-ul poate fi denumit whisky sau whisky. Prima variantă se referă la whisky-ul scoțian, iar ortografia cu litera „e” „în plus” se referă la o băutură făcută în SUA, Canada sau Irlanda. Deci, dacă vedeți cuvântul „whisky” pe etichetă, atunci puteți fi sigur că aveți whisky scoțian în față.

Uneori, whisky-ul scoțian se numește scotch (de la cuvântul englezesc Scotch - Scottish sau Scotch). Băutura scoțiană este un sinonim cu drepturi depline pentru whisky-ul scoțian. Prin urmare, dragi cititori, cred că nu veți mai avea întrebări de genul – Scotch whisky scotch sau nu?

Conform unei alte legi, whisky-ul scoțian este împărțit în cinci categorii. Mai jos sunt toate soiurile de whisky scoțian.
1) single malt- Acesta este un whisky scoțian single malt, care este 100% făcut din boabe dintr-o distilerie.
2) bob unic- Whisky Scotch cu cereale. Acesta este același whisky scoțian, distilat în aceeași producție din apă și cereale. În producția acestei băuturi, este posibil să folosiți nu numai orz, ci și alte cereale.
3) Amestecat- blended Scotch whisky, un amestec de whisky single malt și cereale de la diferite distilerii.
4) Blended Malt- Scotch whisky blended malt, creat din mai multe single malturi de la diferite distilerii.
5) Cereale amestecate- whisky scoțian în amestec de cereale, creat prin amestecarea whisky-ului de la mai multe distilerii.

Toate tipurile de whisky scoțian de mai sus, desigur, sunt produse în Scoția.

reteta scotch whisky

La începutul originii procesului de producere a whisky-ului de malț, orzul a servit ca materie primă. Aici există unele asemănări cu principalul „concurent” rus al whisky-ului - vodca, a cărei materie primă este și cereale. Mai mult decât atât, vodca anterioară, precum whisky-ul, a fost făcută prin distilare, în loc de ratificarea actuală. Această „bătălie a doi titani” nu se va termina niciodată, deoarece fiecare băutură are propriile avantaje și dezavantaje.

Așadar, rețeta pentru whisky scoțian este următoarea: malțul este recoltat, apoi uscat cu fum de turbă. Să ne oprim pentru un moment pentru a aborda o întrebare importantă - care este diferența dintre whisky-ul scoțian și whisky-ul irlandez? Deci, atunci când se usucă malțul în Irlanda, turba este rar folosită, ceea ce este popular în distilerii scoțiene. De aceea, nu există o aromă specifică de turbă în whisky-ul irlandez, spre deosebire de scotch. Foarte des puteți auzi întrebarea - care este mai bine whisky irlandez sau scoțian? Acest lucru trebuie să fie decis de fiecare fan de whisky pentru el însuși.

Înapoi la prepararea whisky-ului scoțian. Malțul uscat este amestecat cu apă pentru a produce must, fermentat și distilat. Alcoolul rezultat este depozitat în butoaie de stejar pentru o anumită perioadă de timp. Interesant este că gustul whisky-ului scoțian este influențat de mulți factori: compoziția turbei, a apei, a băuturii care a fost învechită anterior în butoaie, precum și a locației geografice a plantei. Deoarece butoaiele nu sunt depozitate în mod corespunzător, învechirea whisky-ului pe malul mării (whisky-ul insular) poate lua note de alge marine, iod și sare. Mă întrebam de ce whisky-ul scoțian este învechit atât de des în butoaie de sherry de stejar. Am decis să aflu: se dovedește că acest lucru se datorează unor factori istorici. În secolele XVIII - XIX. sherry-ul era o băutură alcoolică foarte populară în Anglia, iar scoțienii cumpătați strângeau butoaie goale de sherry și apoi le foloseau pentru a păstra whisky-ul. După cum se spune, totul este util în gospodărie! Și așa s-a întâmplat: sherry și-a „lasat moștenire” „casa” lui whisky.

Până în prezent, cea mai mare parte a whisky-ului produs în lume este blended scotch whisky, adică atât whisky-ul de malț, cât și cel de cereale și-au găsit refugiul în compoziția sa. Cel mai optim raport dintre whisky de malț și whisky de cereale este de 2:1. După cum recunosc mulți experți, amestecarea este unul dintre cele mai complexe procese din întreaga producție de whisky. În 1853, pentru prima dată, tehnologia de amestecare a fost aplicată de Andrew Asher, proprietarul unei distilerii din Edinburgh. De foarte multe ori, cititorii noștri se pun întrebarea cum să determine vârsta whisky-ului amestecat, deoarece, după cum știți, amestecul include băuturi spirtoase din diferite perioade de învechire. În acest caz, vârsta whisky-ului este determinată de cea mai tânără băutură inclusă în amestec. Această cifră este indicată pe eticheta unei sticle de whisky scoțian.

Regiuni

Toată Scoția este împărțită în mod tradițional în patru regiuni în care se produce whisky: Highlands, Lowland, Islay și Campbeltown.
1) Highlands- Scotch whisky este produs aici: Aberfeldy, Balblair, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban și Old Pulteney. Insulele nu sunt recunoscute ca regiune de Asociația Scotch Whisky (SWA) și sunt considerate în schimb parte a regiunii Highlands.
2) B Ținuturile joase există doar trei distilerii active: Auchentoshan, Bladnoch și Glenkinchie.
3) Islay- are opt distilerii care produc whisky scoțian: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin și Laphroaig. Noua distilerie de whisky Kilchoman a început recent producția acolo, whisky-ul lor scoțian a ajuns pe piață în septembrie 2009.
4) campbeltown a fost recent restabilit ca regiune recunoscută producătoare de whisky scoțian.

Există alte două subregiuni care produc whisky scoțian: Insulele- subregiunea nerecunoscută include toate whisky-urile insulare (cu excepția Islay): Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park și Scapa și Talisker. speyside- Valea râului Spey în nord-estul Scoției. Aproape jumătate din totalul distileriilor de whisky din Scoția se află acolo, inclusiv Aberlour, Balvenie, Glenfiddich, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes și Macallan Scotch.

Mai multe despre Scotch Whisky

Astăzi este dificil de spus exact cum să găsești cel mai bun whisky scoțian, deoarece nu există tovarăși pentru gust și culoare, iar mărcile de whisky scoțian sunt surprinzător de diverse. Scotch whisky-ul este băut de întreaga lume, care este infectată de multă vreme cu această epidemie. Whisky-ul scoțian a devenit proprietatea națiunii, mândria țării. În cinstea acestei băuturi uimitoare în capitala Scoției, Edinburgh, a fost deschis un muzeu al whisky-ului scoțian numit Scotch Whisky Experience. Muzeul Scotch Whisky-ului este o copie a unei distilerii și, în decurs de o oră, experții vă vor arăta toate etapele producției de whisky, vă vor spune cum să beți whisky-ul scoțian corect și chiar vă vor oferi să încercați o înghițitură de scotch - celebrul în lume. „drem”. Știi ce este „drem”? Cert este că în Scoția o porție de whisky este de obicei numită cuvântul „dram” („tobă” sau „drem”). În baruri și restaurante, vi se va turna un drem, astfel încât băutura abia să acopere fundul paharului. Expresia „good dram” („tobă bună”) înseamnă că whisky-ul este turnat la trei degete de pe fundul paharului. Nu uita că a ști să bei whisky scoțian este foarte important. Aceasta este o băutură cu o istorie bogată, așa că cultura consumului este un punct foarte important.

Puteți cumpăra whisky scoțian oriunde în lume, iar magazinul nostru vă oferă whisky de cea mai înaltă calitate. Garantam autenticitatea fiecarei sticle, deoarece avem doar aprovizionare directa de la producatori.

Un alt punct de care este interesat absolut orice iubitor de alcool de elită este prețul whisky-ului scoțian. Puteți afla cu ușurință cât de mult whisky scoțian doriți să încercați pe site-ul nostru. Apropo, despre preț. Prețul whisky-ului scoțian poate duce uneori la un șoc complet. Deci, la New York, la licitația Christie's din martie 2012, o sticlă de whisky Glenfiddich 1957 a fost vândută cu 94 de mii de dolari. Și în iunie 2012, whisky-ul Glenfiddich 1937 a fost scos la licitație la Christie's, pentru care, potrivit experților, poate plăti aproximativ 108 mii de dolari. În ceea ce privește cel mai scump whisky din lume, acesta este Macallan in Lalique, în vârstă de 64 de ani, scotch whisky, care a fost vândut la licitație în noiembrie 2010 pentru un record de 460.000 de dolari. Cu toate acestea, la prețul băuturii ar trebui adăugat un decantor de cristal exclusiv de la celebrul producător de cristale Lalique. În general, whisky-ul este o investiție grozavă. Iată un exemplu bun pentru tine: whisky-ul Ardberg, în vârstă de 17 ani, în februarie 2005 a costat 75 de dolari, iar în noiembrie 2007 era deja 198 de dolari.

Deci, whisky-ul scoțian este bautura alcoolica, care are o istorie grandioasă în spate și un viitor mare îl așteaptă. Interesant este că medicii au dovedit chiar utilitatea whisky-ului de malț. Ei spun că whisky-ul este mult mai sănătos decât vinul roșu, deoarece conține cantități mari de acid elagic antioxidant. Este capabil să reziste diferitelor boli de inimă și să oprească dezvoltarea celulelor canceroase. Dar, desigur, nu uita că „consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății tale”. Scotch whisky-ul este o băutură care poate fi prea mult, dar niciodată suficient. Așa este el, această bandă adezivă magnifică!

Când mi-a venit ideea să scriu un articol despre whisky-ul scoțian, afară era deja destul de frig, iar iarna venea treptat pe tot teritoriul Rusiei. Este în sezonul rece și umed, uneori, după o zi de lucru, vrei să te încălzești, poate cea mai preferată băutură tare - whisky.

Timp de multe secole, Scoția a fost liderul în producția de whisky, așa că au obținut o varietate incredibilă de gusturi și mirosuri ale acestei băuturi minunate. Eforturile pe care distilarii scoțieni le demonstrează pentru a-și îmbunătăți băutura națională entuziasmează imaginația. Se pare că pentru ei nu există o limită a perfecțiunii. De aceea, acest articol este dedicat whisky-ului scoțian.

Istoria Scotch Whisky-ului

Prima mențiune scrisă despre whisky a fost găsită în evidențele Treasury Tax Scotland, care sunt datate 1 iunie 1495. Notele scria: „Din ordinul regelui, să-i dea fratelui John Core opt cutii de malț, pentru că a făcut „apa vieții””.

„Apa vieții” – așa se numeau o băutură alcoolică care era distilată din malț. Ulterior, băuturii a primit numele - whisky. Dacă numărați cât whisky obțineți din 8 cutii de malț, obțineți aproximativ 1.500 de sticle, pe care călugărul Ioan le-a produs în 1494.

Whisky-ul a crescut în popularitate în toată Scoția de-a lungul deceniilor. În 1644, guvernul a început să taxeze producătorii de whisky pentru a genera venituri din această băutură și pentru a controla întreaga producție. Cu toate acestea, în ciuda tuturor încercărilor de a reglementa și de a genera venituri de la distilatori, oamenii au început să producă whisky în subteran și această activitate a înflorit ca niciodată.
Până în 1780, în Scoția existau 8 distilerii oficiale și peste 400 de distilerii clandestine. Până în 1823, parlamentul local și-a dat seama că singura modalitate de a scoate producătorii din umbră era să ușureze colectarea impozitelor. Astfel, a luat naștere Legea accizelor.

Popularitatea whisky-ului scoțian a crescut din nou până în 1831, odată cu apariția unei noi metode de producție. Acum, datorită noii tehnologii, distilerii au reușit să producă băuturi spirtoase mai moi la un cost mult mai mic.

În 1880, whisky-ul scoțian și-a început expansiunea la nivel mondial datorită unei mici insecte care devora podgoriile din Franța. Viile au început să fie tăiate în masă, ceea ce a dus la o scădere a producției de vin și coniac. Și întrucât vinul și coniacul erau cele mai populare băuturi consumate în fiecare zi, trebuiau înlocuite cu ceva. De fapt, whisky-ul scoțian a devenit o nouă băutură populară în întreaga lume.

Tipuri de whisky scoțian

Există două tipuri principale de whisky scoțian în lume: single malt și cereale. Dintre aceste tipuri, se mai disting 3 subcategorii: amestecat, amestecat de malț, amestecat de cereale.

1. Single Malt Scotch Whisky

Whisky-ul scoțian single malt este de departe cel mai popular tip de whisky din lume. De fapt, este whisky produs la o distilerie, folosind orz (malț) și apă. Whisky-ul single malt nu conține alte cereale și trebuie produs exclusiv în Scoția.

2. Whisky Scotch de cereale

Whisky-ul Scotch de cereale este mai puțin răspândit în lume. Pentru producerea de whisky din cereale integrale se folosesc malț, apă și diverse cereale sau cereale. Grain Scotch Whisky ar trebui să fie produs într-o singură distilerie și numai în Scoția, unde capătă denumirea de „Scotch”. Din acest tip de whisky se fac diverse amestecuri.

3. Blended Scotch Whisky

Acest tip de whisky scoțian este fabricat din cel puțin unul sau mai multe malțuri simple pentru a fi amestecate cu unul sau mai multe whisky-uri Scotch din cereale de la diferite distilerii.

4. Whisky scoțian în amestec de malț

Whisky-ul scoțian în amestec de malț este de fapt unul dintre cele mai neobișnuite tipuri de whisky care pot fi găsite astăzi. Este, în esență, un blended whisky făcut din mai multe whisky-uri scoțiene single malt de la diferite distilerii. Anterior, acest whisky se numea „Pure Malt”.

5. Whisky scoțian în amestec de cereale

Whisky-ul scoțian în amestec cu cereale este foarte asemănător cu whisky-ul în amestec cu malț, cu excepția faptului că folosește două sau mai multe whisky-uri scoțiană din cereale de la diferite distilerii. Apoi toate acestea se amestecă și se obține produsul.

Mitul whisky-ului cu două și trei malțuri

Cu siguranță, cineva a auzit de whisky „două malț” sau „trei malț”. De fapt, acesta nu este altceva decât un truc de marketing al producătorilor de whisky single malt. De fapt, inscripția „double malt whisky” înseamnă că whisky-ul a fost depus în două butoaie diferite de stejar.

Numele „Scotch”

În timp ce majoritatea consumatorilor au ideea generală că whisky-ul scoțian ar trebui să fie întotdeauna din Scoția, puțini oameni realizează că producția acestei băuturi se bazează de fapt pe o reglementare care guvernează totul, de la dimensiunea sticlei până la procesul de măcinare.malț.

Titlul „Scotch” este definit și guvernat de legea britanică numită „The Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890” sau SWR. Actul reglementează tehnologia de producție a whisky-ului, ambalarea, etichetarea, chiar și publicitatea în Marea Britanie; restul lumii este guvernat de regulamentul SWR.

1. Whisky-ul trebuie făcut la o distilerie din Scoția din apă și malț, la care se pot adăuga doar cereale integrale din alte cereale. În același timp, boabele în sine în procesul de producție trebuie să fie:

• Procesat și transformat într-o masă omogenă.
• Transformat într-un substrat fermentabil numai cu ajutorul enzimelor endogene.
• Fermentat numai cu drojdie.
• Concentrația de alcool după distilare nu este mai mică de 94,8%.
• Whisky-ul „Maturation” trebuie să fie într-un depozit de accize reglementat din Scoția, în butoaie de stejar cu o capacitate de cel mult 700 de litri timp de cel puțin trei ani.

1. Scotch whisky-ul trebuie să păstreze culoarea, aroma și gustul materiilor prime din care a fost făcut.
2. Scotch whisky-ul nu trebuie să conțină alte substanțe în afară de apă și colorant de zahăr E150A.
3. Procentul minim de alcool din produsul final este de 40%.

producția de whisky

Producția de whisky începe cu apă. Din acest motiv, multe distilerii sunt situate lângă o sursă pură. Anterior, era dificil să se livreze apă curată, așa că distilerii au fost construite din abundență lângă corpurile de apă.

Una dintre caracteristicile whisky-ului scoțian este că apa din Scoția este foarte „moale” și conține o cantitate mică de minerale. Teritoriile vestice ale Scoției, în special pe insule, se caracterizează prin apă cu un conținut ridicat de turbă. În locurile mlăștinoase, apa trece prin turbării, care chiar au o nuanță maronie. Nu există dovezi directe că aceasta este apa care dă whisky-ului aroma de turbă, dar multe distilerii își protejează sursele și se mândresc cu ele.

Nu există nicio bază legală pentru a utiliza în producție orzul cultivat exclusiv în Scoția. Cu toate acestea, marea majoritate a distileriilor folosesc orz local, probabil din motive economice.

După ce apa este pregătită, se toarnă în diverse vase și rezervoare și se produce orz de malț. Boabele se înmoaie în apă și se lasă câteva zile să germineze. Apoi se usucă cu aer cald sau cu fum de turbă, care oprește creșterea lăstarilor de orz și îi împiedică să putrezească. În continuare, cele mai multe distilerii macină orzul cu malț, dar există încă adepți la metoda tradițională de producție, care permite folosirea orzului întreg fără a fi zdrobit.

Acum, că orzul cu malț este pregătit, se toarnă într-un cazan special și se umple cu apă. La o anumită temperatură, amestecul fermentează și se transformă într-un lichid închis la culoare numit must. Urmează procesul de fermentație. Mustul este pompat într-un butoi din lemn sau oțel inoxidabil. În timp ce se amestecă mustul, se adaugă drojdie în butoaie. În 48 de ore, dioxidul de carbon este eliberat, iar mustul este transformat în alcool.

Următorul pas este distilarea whisky-ului. De altfel, tehnologia de extragere a alcoolului nu diferă de ceea ce era folosit chiar și la noi pentru producerea luciului de lună. Doar volumele sunt diferite. După prima rulare se obține un lichid cu o concentrație de alcool de aproximativ 28%. Procesul se repetă până când proporția de alcool este de aproximativ 70%. Lichidul este apoi turnat în butoaie de stejar si lasa-l sa se infuzeze cel putin 3 ani. În mod remarcabil, butoaiele nu sunt etanșe, așa că locația și depozitarea butoaielor vor conferi whisky-ului un miros diferit.

Zonele de producție de whisky din Scoția

Scoția este împărțită în 5 zone distincte în care produc distilerii diverse soiuri whisky, fiecare dintre ele având un gust unic.

Highlands

Whisky-ul produs în această zonă este cunoscut pentru puterea sa medie. Astăzi, există multe distilerii care produc whisky în această zonă, printre care: Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban și Old Pulteney. Distilerii situate pe insulele: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park și Scapa, precum și Talisker. Deși mulți cunoscători de whisky cred că insulele ar trebui să aibă propriul lor district, totuși ele aparțin în continuare teritoriului Highlands.

Țările de Jos

Whisky-ul produs în această zonă este considerat a fi mai moale și mai delicat. Foarte des, distilerii locale se descurcă fără uscarea malțului cu turbă, de unde un gust atât de ușor. Până în prezent funcționează următoarele distilerii: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie și Daftmill. Ultima distilerie ar trebui să lanseze primul său lot de whisky abia în 2015, deoarece s-a deschis relativ recent.

Speyside (Speyside)

Cele mai scumpe și celebre whisky-uri sunt produse în această zonă a Scoției. Aici funcționează următoarele distilerii: Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray și The Macallan.

Campbeltown (Campbeltown)

De regulă, whisky-ul din această zonă nu are vârsta mai mică de 10 ani. În prezent, producția activă este realizată de: Glen Scotia, Glengyle și Springbank.

Islay

Whisky-ul Islay are cel mai pronunțat gust și aromă. Datorită cantității mari de turbă, whisky-ul capătă culoarea caramelului închis cu un gust de turbă, iod, alge și sare. Astăzi, 8 distilerii sunt implicate în producție: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin și Laphroaig.

Degustare de whisky

În zilele noastre, se bea whisky scoțian diverse opțiuni variind de la băutură pură la zeci de cocktail-uri. Cu toate acestea, cunoscătorii acestei băuturi nu acceptă amestecarea, de exemplu, a whisky-ului de 15 ani cu sifon. Numai în formă pură sau ușor diluat cu apă. Dacă se întâmplă să vizitați un cunoscător de whisky, cel mai probabil, vi se va oferi mai întâi o băutură în formă pură, în al doilea rând cu apă, în al treilea rând cu gheață și în cele din urmă whisky cu cola (cunoscătorul poate să nu ofere ultimul cocktail).

La ce folosește whisky-ul

In baruri, cluburi si restaurante vi se va oferi un pahar cilindric transparent cu fund gros. Un astfel de pahar se numește - roci. Cu toate acestea, fanii sau degustătorii de whisky dedicați aleg pahare în formă de lalele. Potrivit cunoscătorilor, un astfel de pahar vă permite să apreciați toate notele de gust și miros de whisky, concentrând aroma.

Cum să bei whisky, elementele de bază

Cea mai potrivită opțiune pentru a bea whisky este în forma sa pură. Se bea la temperatura camerei (17-20 Celsius - varianta perfecta), vă permite să vă bucurați de aroma și postgustul whisky-ului. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor preferă să răcească whisky-ul și să adauge mai multe cuburi de gheață la orice altceva. Cu fiecare bucată de gheață, whisky-ul își pierde originalitatea din cauza diluției apei în ea. În plus, frigul „închide” aroma de whisky și riști să nu prinzi gustul.

Recent, pietrele de whisky au devenit populare. Principiul lor este simplu: pune pietrele la frigider, se răcesc acolo și, dacă este cazul, adaugi aceste pietre răcite în loc de cuburi de gheață la un pahar de whisky. După părerea mea, acesta este un alt strat de marketing care te face să cheltuiești bani în plus. Nu fac nimic special, doar dau un motiv să se laude cu prezența pietrelor într-un pahar, nimic mai mult.

Varianta clasica consumul de whisky - 50/50 diluat cu apă curată. Deși unii oameni cred că acest lucru este doar pentru a reduce concentrația de alcool, totuși, băutura se dovedește a fi parfumată și nu mai puțin gustoasă.

Adevărații cunoscători de whisky, precum și degustătorii profesioniști, recomandă clătirea paharului cu același whisky înainte de a începe. Acestea. Turnați o cantitate mică într-un pahar spălat și agitați whisky-ul astfel încât toți pereții vasului să fie spălați cu whisky. Apoi, turnați acest whisky pe chiuvetă. Un pahar fără miros este gata de băut și nu va lăsa alte mirosuri să vă împiedice să vă bucurați de whisky. Puteți considera acest lucru o risipă de whisky, dar cunoscătorii spun că până și apa care a fost folosită pentru spălarea paharului are miros și trebuie îndepărtată.

Cum să bei whisky, procesul

Turnați whisky-ul într-un pahar curat. Rotiți paharul cu băutura, astfel încât să se învârtă de-a lungul pereților fără să stropească marginile. Vedeți cum whisky-ul rămas curge pe părțile laterale ale paharului. Cu cât bei whisky mai gros și mai uleios, cu atât reziduurile vor curge mai încet pe pereți.

Acum că v-ați uitat la whisky-ul, aduceți paharul la nas și inspirați adânc pe nas și pe gură, mirosind băutura în timp ce expirați. Nu apropiați prea mult paharul, altfel vaporii de alcool vă pot tăia respirația.

Repetați operația de mai multe ori: rotiți whisky-ul -> aduceți-l la nas -> inspirați aroma. De fiecare dată, gustul și aroma whisky-ului se vor schimba. Încearcă să simți toate nuanțele și bucură-te de buchetul de arome.

Apoi, turnați puțină apă plată rece într-un pahar și sorbiți băutura. Încercați să vorbiți cu whisky-ul în gură, astfel încât toți receptorii să simtă gustul. Așa vei simți toate subtilitățile sale. Înghițiți băutura, respirați și încercați să beți mai mult whisky din pahar.

Scotch whisky-ul câștigă treptat popularitate în Rusia, iar oamenii încep să înțeleagă alcoolul bun. Desigur, fiecare are gustul lui, dar se pot da câteva recomandări pentru alegerea unui whisky bun care s-a dovedit doar din partea cea mai bună din lumea veche.

Whisky din Highlands

• Highland Park 12 ani.
• Scapa 16 ani.
• Talisker are 18 ani.

Whisky de la Lowlands

• Auchentoshan Trei Lemn.
• Glenkinchie 12 ani.
• Rosebank 12 ani.

Whisky din zona Speyside

• Stejarul Macallan Fine.
• The Macallan are 12 ani.
• The Macallan are 25 de ani.
• Aberlour 12 ani.
• Aberlour A'bunadh.
• The Balvenie Doublewood.

Whisky din zona Islay

• Bowmore are 18 ani.
• Lagavulin 16 ani.
• Caol Ila Moch.
• Laphroaig 12 ani.

In concluzie

Whisky-ul scoțian a fost întotdeauna și cel mai probabil nu va fi o băutură pentru toată lumea. Cineva îl iubește și preferă să îl bea într-un mediu confortabil acasă, savurând fiecare înghițitură. Unii oameni nu suportă whisky-ul și preferă altceva. În orice caz, nu există tovarăș pentru gust și culoare.

Pentru cei care doresc doar să înceapă să deguste o băutură atât de nobilă precum whisky-ul scoțian, le putem recomanda să înceapă cu soiuri mai blânde, precum Auchentoshan 12 ani sau Dalwhinnie 15 ani. Nu ar trebui să evaluați whisky-ul începând cu White Horse sau Grant's, deoarece există mai mult alcool decât gust.

Și încă un sfat acelor oameni cărora le place să adune oaspeți. Păstrați separat whisky-ul scump și nu atât de scump. În momentul în care oamenii îți cer să încerci mai întâi unul, apoi un alt soi, fără să înțelegi whisky-ul, riști să dai frâu. alcool bun, a cărui valoare nu este înțeleasă de toată lumea. Așadar, ține 1-2 sticle de calitate medie, precum Jameson sau Jack Daniel’s, în bar, pentru ca mai târziu să nu fie atât de amar să te uiți la sticla de whisky băută de 300 de dolari pe care îți plăcea să o sorbi seara. Tratează-i pe cei care înțeleg multe despre alcoolul bun.

Evaluare a peste 300 de soiuri de whisky

Vă mulțumesc pentru atenție, sper că v-a plăcut să citiți despre spiritul meu preferat - whisky-ul din Scoția. Succes și lasă doar cele mai bune whisky-uri să fie pe masa ta.