Spălați borcanele de cusut cu sifon, clătiți-le de mai multe ori, apoi sterilizați-le, lăsați-le să se răcească și să se usuce. Pune pe fund crengute de patrunjel, un baton de scortisoara si frunze de dafin. Astfel de condimente vor face roșiile gustoase și originale.
Luăm roșii pentru conservare în borcane de litri care nu sunt foarte mari, astfel încât să încapă mai bine în recipient. Asezati rosiile spalate in borcane si turnati peste ele apa clocotita. Se lasa 10 minute, acoperind cu un capac.
Hai sa pregatim marinada: fierbem apa si adaugam zaharul si sarea. Amestecați marinada până când boabele din partea de jos se dizolvă. Asteptam ca lichidul sa fiarba din nou si gatim 1-2 minute. La final, turnați oțet și amestecați. Luați imediat de pe foc și marinada este gata.
Scurgeți apa din roșii și turnați imediat marinata fierbinte și oțetul. Sigilăm borcanele și le punem sub o pătură caldă. Dacă ați folosit capace de fier, întoarceți borcanele și izolați-le. Nu este nevoie să răsturnați borcanele cu capace cu șurub, doar aruncați o pătură deasupra și lăsați-le să se răcească complet. După 6-8 ore, scoateți pătura și puneți roșiile în cămară până la iarnă. Poftă bună!
Există multe moduri de a mura roșiile pentru iarnă. Experimentele gospodinelor cele mai interesate de această problemă nu-și lasă indiferenți membrii familiei, rudele și prietenii, oferind drept urmare roșii murate cu scorțișoară. În plus, opțiunile de gătit sunt o garanție că nu te vei sătura de același fel de mâncare, dar vei apărea într-o lumină nouă în gospodăria ta de fiecare dată. Nuanțele de gust vor permite roșiilor murate să rămână un fel de mâncare preferat pe masa de acasă.
O componentă importantă a rețetei de roșii cu scorțișoară pentru iarnă este condimentul prezent în compoziție, care conferă roșiilor un gust delicat și o aromă strălucitoare. Murarea roșiilor prin această metodă necesită un minim de timp de la gospodină.
Beneficiile scorțișoarei
Scorțișoara în sine este un condiment care constă din coaja unui arbore de scorțișoară învelită într-un tub mic. Caracteristica sa principală este un gust dulce-amar, picant. Condimentul măcinat este mai convenabil de utilizat, dar este adesea contrafăcut, înlocuit cu o pulbere de culoare și consistență similară. Aceasta înseamnă că ar fi mai corect să achiziționați scorțișoară sub formă de bețișoare, care sunt zdrobite imediat înainte de a fi adăugate în farfurie.
Dacă facem conserve, atunci bețișoarele nu sunt foarte convenabile, deoarece cantitatea de condiment se calculează în linguri. Este foarte dificil să radi scoarța tare în astfel de cantități, așa că trebuie să fii atent la o pungă de scorțișoară sau să achiziționezi produse de la producători de încredere.
Batoanele de scortisoara pot fi adaugate integral in diverse preparate: caserole si budinci, vin si lichioruri, siropuri si cereale, ciocolata calda si sosuri. În Orient, se obișnuiește să se folosească bețișoare parfumate chiar și în supe, mâncăruri de miel și pasăre și carne de porc, deoarece scorțișoara poate spori gustul cărnii grase.
Mâncărurile din lactate se potrivesc bine cu scorțișoara. Se adaugă la clătite, terci de lapte și clătite. Mâncărurile de pește cu scorțișoară capătă un gust grozav. Coacerea este de neconceput fără el: brioșe, biscuiți, plăcinte, prăjituri din turtă dulce, brioșe și plăcinte.
Este indicat să folosiți acest condiment în procesul de preparare a legumelor conservate. Castraveti si ciuperci, lingonberries si merisoare, pepeni sarati si rosii dulci - gustul tuturor produselor va fi subliniat si evidentiat.
Adăugați scorțișoară în preparatele fierbinți cu aproximativ 7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă condimentul este supus unui tratament termic prelungit, acesta poate dobândi o amărăciune care strica gustul felului principal. Daca vorbim de deserturi reci, atunci se recomanda adaugarea lui in momentul servirii sau cu putin timp inainte.
Ingrediente pentru murarea roșiilor cu scorțișoară
Pentru a pregăti roșiile pentru iarnă, ar trebui să aveți:
- roșii;
- catei de usturoi;
- 1 lingura. l. esență de oțet;
- patru frunze de mentă;
- 1 frunză de dafin;
- 4 mazăre de piper negru și 6 – 8 ienibahar;
- cuișoare - 4 muguri;
- ardei gras cu usturoi;
- 1 lingura scorţişoară;
- ulei vegetal;
- 6 linguri. l. Sahara;
- 2 linguri. l. sare;
- borcane curate.
Cantitatea de condimente folosite poate varia în funcție de preferințele de gust ale gospodinei care le-a sărat și ale membrilor familiei ei.
Procesul de gatire
Gătitul roșiilor cu scorțișoară pentru iarnă urmează următorul algoritm:
- Pregătirea borcanelor cu capace. Recipientul trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu și sterilizat timp de 5 - 7 minute, apoi lăsat să se răcească.
- Clătiți roșiile într-un vas cu apă, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în sferturi. Este de preferat să folosiți fructe brune, deoarece aceste roșii vor fi mai dense și își vor păstra forma.
- Pune pe fundul borcanelor condimente, rondele de ceapă și ardei gras. Puneți roșiile deasupra, mai puneți un inel de ceapă, căței de usturoi, tăiați deasupra. Fructele sunt tăiate felii înainte de conservare.
- Următorul pas este pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat, sare și scorțișoară măcinată la cantitatea necesară de apă. Totul trebuie amestecat bine până când cocoloașele dispar complet. Rezultatul ar trebui să fie un lichid maro uniform, care ar trebui să fie fiert timp de 5 minute.
- Marinada se toarnă în borcane, apoi recipientele sunt acoperite cu capace. Se stabilesc timp de 10 minute, apoi trebuie să scurgeți lichidul în tigaie și să aduceți din nou la fierbere.
- După reumplere, trebuie să înșurubați capacele, să întoarceți borcanele cu susul în jos și să acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet. Nu trebuie sterilizat.
Bună ziua, dragi vizitatori!
Rudele mele au împărtășit cu mine o opțiune excelentă. Totul este foarte simplu, ieftin și cu adevărat cea mai bună opțiune. Legumele își păstrează gustul minunat, în timp ce absorb sarea și aroma picant a condimentelor. Uneori te întrebi de unde vin astfel de rețete în mintea oamenilor obișnuiți, probabil de undeva mai sus. Mâncarea este potrivită ca o simplă gustare la orice masă și poate fi servită și pe o masă de sărbători.
Avantajele de mai sus sunt completate de conserve pentru iarnă, ceea ce vă permite să mâncați aceste legume pe vreme rece.
Deci, să începem să gătim...
Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.
BJU: 1/1/13.
Kcal: 58.
GI: scăzut.
AI: ridicat.
Timp de preparare: 25 min.
Numar de portii: borcan de 1 litru.
Ingrediente ale preparatului.
- roșii - 650 g.
Saramură.
- Sare - 20 g (1 lingura).
- Zahăr - 10 g (1/2 linguriță).
- Scorțișoară măcinată - 2 g (1/4 linguriță).
- Apă - 0,5 l (2 linguri).
- Frunza de dafin - 1-2 buc.
Reţetă.
Să pregătim ingredientele. Spălați bine roșiile și uscați-le. Exemplarele mari pot fi tăiate în jumătate, dar este mai bine să folosiți fructe mici.
Sterilizați borcanele și capacele într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă timp de cel puțin 5 minute.
Puneți roșiile strâns în recipient.
Se toarnă apă fierbinte în borcan până la marginea gâtului. Vă sfătuiesc să folosiți un lichid pur sau filtrat.
Așteptăm până când roșiile încep să elibereze sucul în apă, aproximativ 15 minute.
Apoi turnați infuzia rezultată într-o cratiță și adăugați puțină apă în ea (aproximativ 1/4 linguriță) - suficient pentru fierbere.
Adăugați acolo sare (1 lingură) și zahăr (1 lingură grămadă).
Adaugam si scortisoara (1/4 lingurita) si cateva foi de dafin. Se fierbe saramura până se dizolvă sarea, aproximativ 3 minute.
Apoi turnați lichidul rezultat în borcan până la refuz.
Ne rulăm recipientul cu un capac, îl întoarcem, îl acoperim cu un prosop, apoi așteptăm ca produsul să se răcească complet.
Roșiile sărate vor fi gata într-o lună și le puteți păstra în orice loc răcoros și întunecat de acasă.
Poftă bună!
Aceasta este o rețetă simplă pentru roșii neobișnuite, dar foarte gustoase. Trucul este că în timpul procesului de gătire vom adăuga scorțișoară măcinată. Acest lucru conferă aperitivului ceva condiment și originalitate.
Un astfel de răsfăț nu numai că vă va decora masa, ci va mulțumi și absolut toți oaspeții, fără excepție. Se spune că aceste feluri de mâncare se lisesc degetele. În timpul sezonului roșiilor, trebuie doar să pregătiți pentru iarnă cel puțin câteva borcane de roșii cu scorțișoară.
Ingrediente (per litru de borcan):
- roșii - câte vor încăpea într-un borcan de litru,
- apă curată – 1000 ml,
- zahăr granulat - 6 linguri,
- sare grunjoasă de bucătărie - 2 linguri,
- oțet 9% - 1 lingură,
- scorțișoară măcinată - 1 praf,
- pătrunjel - după gust,
- ardei iute - dupa gust
Cum sa faci rosii cu scortisoara
Este mai bine să luați roșii care sunt dense și de dimensiuni mici. Spălăm fructele, facem mai multe înțepături pe fiecare folosind o scobitoare obișnuită, astfel încât să nu izbucnească de la expunerea la apă clocotită, ci să-și păstreze forma.
Puneți ierburi, un praf de scorțișoară și o bucată mică de ardei iute pe fundul borcanului.
Pune roșiile într-un borcan curat și uscat. Facem acest lucru cât mai strâns posibil, dar foarte atent pentru a nu le deteriora.
După aceea, turnați-l într-un recipient și pregătiți o saramură dulce: adăugați sare de bucătărie, zahăr granulat și amestecați. Turnați o porție de oțet de masă direct în borcan.
Și apoi umpleți-l cu saramură fierbinte. Rulați capacul la abur. Așezați într-o poziție inversată până când piesa de prelucrat s-a răcit.
Pentru a îmbunătăți etanșeitatea, puteți pune borcanul „sub o haină de blană”. După o zi, păstrăm conservele finite într-un loc întunecat și răcoros.
Puneți un baton de scorțișoară într-o cană și turnați peste el apă clocotită timp de 20 de minute Spălați roșiile și folosiți o scobitoare pentru a face o înțepătură în locul tulpinii, acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu crape (alegeți roșii dense, de preferință soiul „cremă”).
Puneți frunzele de coacăz și zmeură, foile de dafin și ienibaharul pe fundul unui borcan curat și sterilizat. Umple borcanul cu rosii. 
Fierbe apa intr-un ibric. Se toarna apa in care a fost inmuiata batonul de scortisoara intr-o oala (dupa scoaterea batonului de scortisoara) si se aduce la fiert, deoarece apa din cana s-a racit in 20 de minute. Mai întâi turnați apă fiartă, care a fost infuzată cu un baton de scorțișoară, într-un borcan de roșii și umpleți restul borcanului cu apă clocotită dintr-un ibric. Lăsați borcanul cu roșii timp de 20 de minute, acoperind cu un capac fiert.
După un timp, turnați apa din borcan în tigaie, puneți din nou batonul de scorțișoară în ea, adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți marinada la fiert și gătiți timp de 3 minute. 
Scoateți batonul de scorțișoară, nu vom mai avea nevoie de el. Turnați marinada clocotită peste roșii într-un borcan și rulați imediat cu o cheie.
Întoarceți borcanul cu susul în jos, apoi înfășurați-l până se răcește complet.
Roșiile cu scorțișoară sunt gata pentru iarnă, puteți depozita în siguranță borcane cu astfel de roșii în cămară.
Preparate delicioase pentru tine!