Cum se prepară umplutură de plăcintă cu mere. Reteta pentru a face placinte cu mere din aluat de drojdie cu chefir

Nu este nimic mai plăcut când aroma produselor de patiserie proaspăt coapte răzbate prin casa ta. Vă propun o rețetă de plăcinte delicioase cu umplutură de mere. Teoretic, umplutura poate fi orice pe gustul tău, bineînțeles, aluatul în sine merită o atenție specială; Pur și simplu nu poți să nu-ți placă – subțire, fragedă și destul de ușor de preparat. Și este o mare plăcere să lucrezi cu el, aluatul este ascultător, elastic și flexibil! Plăcintele cu umplutură de mere preparate după această rețetă sunt parfumate, roz și foarte fragede. Pe lângă zahăr, puteți adăuga scorțișoară, stafide sau nuci la mere, dacă doriți. Plăcinte gata făcute delicios atât cald cât și rece - o soluție excelentă de desert nu numai pentru copii, ci și pentru adulți! Serviți-le cu o cană de ceai fierbinte sau cu un pahar de lapte, răsfățați-vă și familia dvs. cu acest produs de patiserie minunat!

Ingrediente:

pentru testare:

• făină - 300 de grame.
• unt (sau margarină) – 100 de grame.
• chefir sau smântână – 125 ml.
• un praf de sare.
• zahăr granulat - 0,5 linguri. linguri.

pentru umplere:

• mere de mărime medie - 2 bucăți.
• zahăr – 1/3 cană.
• suc de lamaie - 1,5 linguri. linguri.
• galbenus pentru unge aluatul - 1 bucata.

• numărul de porții - 11.

Reteta de placinte delicioase cu umplutura de mere:

Se toarnă făina într-un bol; cernerea nu este necesară în această rețetă și se adaugă untul sau margarina direct de la frigider.

Se macină totul cu mâinile până devine firimituri fine.

Apoi adăugați smântână cu orice conținut de grăsime, zahăr și sare. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură.

Și începem să frământăm aluatul cu mâinile. În cele din urmă, aluatul ar trebui să-și mențină forma și să se desprindă ușor de pe mâini. O strangem intr-o bila si o dam la frigider pentru 30 de minute, acoperind-o cu folie alimentara.

Intre timp am pregatit umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați merele și tăiați-le în cuburi mici drept cu coaja, apoi stropiți cu zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca și amestecați.

Scoatem aluatul racit si il impartim in parti egale, in functie de marimea dorita a placintelor. Am primit 22 de piese - o parte pentru partea de jos, cealaltă pentru partea de sus. Dacă doriți, puteți coace o plăcintă mare deodată. Întindeți fiecare bucată de aluat subțire și modelați-o într-un pătrat sau dreptunghi. Pune o jumătate pe o tavă unsă cu unt tapetată cu hârtie de copt.

Pune merele tocate pe aluat si stropeste-le cu zahar, daca iti place mai dulce, mariti cantitatea.

Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat și etanșați marginile dacă doriți, se pot tăia cu un cuțit.

Se unge aluatul galbenus de ou folosind o pensula de patiserie si coacem in cuptorul bine incalzit la 200*C pana se rumenesc. Cuptorul fiecăruia este diferit, așa că după 15 minute poți începe să cauți.

Mai întâi pregătim aluatul pe aluat. Prefer sa folosesc drojdie proaspătă, sunt mai activi. Se amestecă 200 ml lapte, 25 g drojdie, 1 lingură zahăr, 2 linguri făină și se lasă 30-40 de minute.

Aluatul este potrivit, amestecați-l cu copt și frământați aluatul cu făină. Adică amestecați untul, zahărul, vanilia și toate ingredientele conform rețetei.

Nu fi leneș să cerneți făina;

Nu fac aluatul pentru plăcinte foarte dens, ar trebui să fie moale și ușor de gestionat.

Se pune aluatul framantat intr-un loc caldut timp de 1-1,5 ore, se framanta si se lasa din nou la dospit. Acum puteți face plăcinte din ea.

Este mai bine să pregătiți umplutura chiar înainte de gătit, în timp ce aluatul crește a doua oară. Este recomandabil să luați mere verzi, dulci și acru Simirenko, dar acest lucru este la discreția dumneavoastră. Unora le place cu umplutură acru, în timp ce altora le place cu umplutură dulce. Rețineți că soiurile dulci de mere se desprind atunci când sunt coapte și eliberează mult suc. Dacă folosiți cele roșii, adăugați puțin amidon în umplutură. Va absorbi excesul de lichid și va împiedica scurgerea acestuia prin aluat.

Spălați merele, tăiați în patru părți, tăiați mijlocul cu semințele. Tăiați în cuburi sau răzuiți, tuturor gospodinelor le place diferit. L-am taiat cubulete mici precum Olivier, iar pentru a nu se innegri, il stropesc cu zeama de lamaie.

Se amestecă zahărul cu scorțișoară și se adaugă la umplutură. Am dat de curând peste acest set de condimente pentru copt în supermarket. M-a atras faptul că ea era la moară. Dacă știai care este aroma, compoziția vorbește de la sine: coajă de lămâie, cardamom, scorțișoară, mentă și cuișoare. Acum adaug aceste condimente la produsele de copt cu drojdie de peste tot.

Acum umplutura pentru plăcinte cu mere este gata.

Împărțiți aluatul în părți. Pentru o plăcintă aveți nevoie de aluat de mărimea unuia mare. ou de gaina, poti sa faci ceva mai mult, in functie de ce dimensiune vrei sa aiba produsele de copt finite.

Frământați fiecare bulgăre de aluat cu mâna sau rulați-l într-o prăjitură plată cu un sucitor.

Pune o lingurita de umplutura de mere pe fiecare tortilla.

Aduceți marginile opuse ale tortului împreună și sigilați-le deasupra. Este foarte asemănător cu felul în care facem găluște.

Așezați pe o foaie de copt cusătură în jos la mică distanţă unul de celălalt.

În acest moment, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180°C.

Când spațiile sunt puțin supărate, ele vor crește. Pentru a face plăcintele noastre de cuptor maro auriu, ungeți-le cu ou. De data aceasta am folosit puțin condiment pentru copt, îl puteți stropi cu zahăr sau doar așa - doar ungeți-l cu gălbenuș și nu stropiți nimic pe el. Acum o poți pune la cuptor să se coacă. După aproximativ cinci minute, reduc temperatura cuptorului și pornesc modul „cuptor de patiserie”.

Timp de coacere 25-30 minute la 160°C. B puternic cuptor fierbinte Nu coaceți, altfel plăcintele se pot arde deasupra și nu se vor coace înăuntru.

Veți determina starea de pregătire prin crusta maro aurie.

Merele sunt cele mai simple și umplutură delicioasă pentru plăcinte dulci. Plăcintele cu mere ies foarte fragede și moi la interior, cu un crocant crusta maro aurie exterior.

Plăcinte clasice coapte cu mere la cuptor

Veți avea nevoie de:

• unt - 75 g;
• făină - 450 gr;
• lapte - 170 ml;
• un praf de sare;
• trei ouă;
• zahăr granulat - 150 gr;
• mere - 0,4 kg;
• drojdie uscată - 20 gr.

Pregătire pas cu pas:

1. Mai întâi facem aluatul. Se încălzește laptele timp de 3 minute.
2. Se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă drojdia.
3. Adăugați 50 de grame de zahăr. Amestecați cu o lingură până când ingredientele vrac se dizolvă în lapte.
4. Sparge două ouă în aceeași tigaie.
5. Separat se inmoaie untul si se adauga in lapte.
6. Peste vasul cu lapte se pune o sita si se trece faina prin ea.
7. Formați aluatul cu mâinile. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
8. Formăm o minge din ea și o punem într-un lighean sub un prosop.
9. Lăsăm o oră în bucătărie.
10. Să începem cu umplutura: Procesăm merele spălându-le, tăiându-le în felii, îndepărtând semințele și mijlocul tare.
11. Tăiați pulpa în bucăți mici.
12. Adăugați zahărul rămas la mere și amestecați. Pentru a preveni întunecarea umpluturii, stropiți pe ea suc de lămâie.
13. În acest timp aluatul nostru va crește. Tăiați bucăți mici din el.
14. Întindeți fiecare dintre ele cu un sucitor de lemn pe un blat presărat cu făină.
15. Pune o lingurita de mere in centrul prajiturii. Sigilăm marginile cu mâinile.
16. Pune hârtie de copt pe o tavă de copt.
17. După 20 de minute, bate oul într-un castron.
18. Așezați plăcintele pe o foaie de copt și ungeți blaturile cu ou.
19. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
20. Pregătim pechevo-ul timp de o jumătate de oră.

Reteta de foietaj

Pufuletele de mere ies din cuptor crocante si fragede. Aluat subțire vă va permite să experimentați pe deplin gust uimitor umpluturi.

Ingrediente reteta:

• suc de lamaie - 40 ml;
• cinci mere;
• bucată unt- 30 gr;
• zahăr granulat - 50 g;
• scorțișoară măcinată - 10 g;
• gata aluat foietaj- 500 gr;
• ou de pui - 1 buc.

Cum se prepară plăcinte cu foietaj:

1. Îndepărtăm pielea subțire și miezul cu semințe de la mere, restul tăiem felii.
2. Pentru a preveni ca cuburile să capete o nuanță cenușie (ceea ce se întâmplă atunci când intră în contact cu aerul), turnați peste ele suc de lămâie.
3. Pe fundul tigaii se pune o bucată de unt, se încălzește și se topește.
4. Tăiați bucăți de mere, adăugați scorțișoară și zahăr.
5. Prăjiți fructele timp de 3 minute.
6. Lăsați umplutura să se răcească.
7. În magazin se vinde foietaj gata preparat. Se poate face acasă, dar rețineți că acesta este un proces foarte lung.
8. Întindem dreptunghiul de aluat și îl împărțim în zece pătrate.
9. Asezati o lingura de felii de mere in centrul aluatului.
10. Îi tragem colțurile spre mijloc - obținem un plic.
11. Ungem toate plicurile cu albus, le asezam pe o tava unsa cu unt si le asezam pe un raft la cuptor.
12. Nu uitați să-l preîncălziți la o temperatură de 200 de grade.
13. Coaceți tratarea timp de 20 de minute.
14. Plăcintele roșii pot fi stropite cu zahăr pudră și servite cu ceai. Poftă bună!

Plăcinte la tigaie cu mere

Lista de produse:

• făină premium - 1 kg;
• două ouă de găină;
• sare - 12 g;
• apă - 0,25 l;
• drojdie umedă - 40 g;
• o mână de stafide;
• lapte - 0,25 l;
• Puțin suc de lamaie;
• drojdie uscată - 20 g;
• opt mere.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă laptele într-un vas cu apă.
2. Incalzim amestecul lichid pe aragaz si aruncam drojdia.
3. Se toarnă ouăle crude și se adaugă sare. Amestecați conținutul cratiței cu un tel.
4. Treceți făina printr-o sită într-o cratiță cu amestecul de lapte.
5. Faceți aluatul cu mâinile. Va deveni puțin lipicios.
6. Pentru a ușura sarcina, lubrifiați-vă mâinile ulei de floarea soarelui si modeleaza aluatul intr-o bila.
7. Acoperiți vasul cu chifla cu un prosop și lăsați la dospit o oră.
8. Când își dublează volumul, se scoate pe masă, se apasă cu mâinile și se mai lasă 30 de minute.
9. După aceasta, luăm bucăți din aluat și facem clătite.
10. Măcinați merele decojite, procesate și stropiți cu suc de lămâie.
11. Completați apa calda stafide si se lasa in aceasta forma 10 minute.
12. Scurgeți apa din ea și transferați-o în mere. Adăugați zahăr și amestecați.
13. Asezati umplutura in centrul prajiturii de aluat si formati placinte, sigiland marginile.
14. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.

Din aluat de caș

Ingrediente reteta:

Pentru test:

• zahăr granulat - 20 g;
• făină - 150 gr;
• brânză de vaci 9% - 0,2 kg;
• praf de copt - 6 g;
• unt - 90 g;
• sare - 3 g;
• un ou de gaina.

Pentru umplutura:

• stafide - 1 praf;
• zahăr - 60 g;
• două mere;
• vanilină - după gust;
• unt - 20 gr.

Cum se prepară plăcinte coapte:

1. Măcinați brânza de vaci granulată într-o sită.
2. Combinați cantitatea de zahăr, sare, unt și brânză de vaci indicată pentru aluat într-un castron adânc.
3. Se toarnă ou crud si agitati amestecul cu o furculita.
4. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Folosește-ți mâinile pentru a face un aluat elastic și moale.
5. Acoperiți bulgărea de aluat cu un șervețel și lăsați-o puțin cât timp faceți umplutura.
6. Tăiați merele decojite în cuburi mici.
7. Încinge uleiul într-o tigaie. Transferați-l într-o cratiță curată, adăugați zahăr și bucăți de mere.
8. Porniți aragazul și fierbeți amestecul de mere până când tot lichidul dispare.
9. Se adauga apoi stafidele si vanilia.
10. Preîncălziți cuptorul și tapetați foaia de copt cu hârtie de copt.
11. De îndată ce umplutura pentru plăcintele cu mere s-a răcit, împărțiți aluatul în bucăți și întindeți-l.
12. Așezați amestecul de fructe în centrul fiecărui plastic.
13. Formăm plăcintele și le trimitem la copt.
14. Procesul de gătit vă va dura o jumătate de oră.

Opțiune de aluat filo cu scorțișoară

Produsele din aluat filo ies din cuptor maro auriu, cu o crusta crocanta delicioasa. Asigurați-vă că îl încercați!

Veți avea nevoie de:

• patru mere;
• un ou;
• zahăr granulat - 70 gr;
• aluat - 0,2 kg;
• scorțișoară - 11 g;
• unt - 0,1 kg.

Cum să gătești plăcinte cu mere la cuptor:

1. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa suculentă în bucăți.
2. Se toarnă scorțișoară într-un castron cu mere.
3. Tăiem aluatul filo finit, pe care l-am cumpărat din magazin sau l-am pregătit în prealabil, în fâșii lungi (20*8 cm).
4. Încinge untul în cuptorul cu microunde și unge-l pe toată suprafața aluatului.
5. Așezați merele chiar pe marginea benzii cu o linguriță și stropiți cu zahăr granulat.
6. Îndoiți marginile și rulați umplutura într-o rolă. Așa facem plăcinte.
7. Protejați foaia de copt de ardere cu hârtie de copt.
8. Așezați plăcintele rezultate deasupra.
9. Sparge un ou de gaina intr-o cana.
10. Înmuiați o perie în ea și acoperiți suprafața plăcintelor.
11. Deasupra puteti presara zahar.
12. Coacem in cuptor la 190 de grade pana se rumenesc.

Umplutura potrivită pentru plăcintele cu mere

Plăcintele nu sunt cel mai simplu fel de mâncare. Prin urmare, este necesar să luați în serios prepararea umpluturii, altfel aluatul va deveni umplut, iar merele vor fi dulci.

1. Dacă aveți mere acre, adăugați mai mult zahăr și invers.
2. Pentru a preveni închiderea umpluturii, stropiți pe ea suc de lămâie, iar bucățile de mere vor căpăta din nou un aspect prezentabil.
3. Pentru a preveni ca umplutura plăcintelor să fie prea lichidă, fierbeți sau prăjiți bucățile de mere într-o tigaie - acest lucru va elimina excesul de lichid din ele.

Mulți oameni iubesc plăcintele, dar când le gătesc singuri sunt dezamăgiți. calități gustative. Pentru a face produsele de copt parfumate și gustoase, trebuie să pregătiți corespunzător umplutura de mere pentru plăcinte. Urmând recomandari simple, puteți obține o delicatesă uimitoare pe care toată lumea o va iubi.

Umplutură clasică de plăcintă cu mere

Această opțiune de gătit este cea mai simplă. Rezultatul este o umplutură delicioasă căreia nu trebuie să petreceți mult timp.

Ingrediente:

• mere dulci – 4 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• fructoză - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Pentru gătit veți avea nevoie de o răzătoare mare. Curata merele de coaja. Tăiați și îndepărtați semințele. Grătar.
2. Adăugați fructoză și amestecați. Pentru a preveni întunecarea masei pregătite, turnați suc de lămâie. Se amestecă. Puneți imediat umplutura în aluatul pregătit.

Cu adăugat brânză de vaci

Puteți pregăti umplutura de mere cu brânză de vaci. Acesta este minunat, opțiune utilă pentru copii. Nimeni nu va refuza un desert parfumat. Coacetul vă va umple corpul cu nutrienți esențiali.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 2 pachete;
• amidon - 1 lingura. linguriţă;
• ou – 1 buc.;
• măr – 5 buc. dulce;
• zahăr - 70 g.

Preparare:

1. Curata merele de coaja. Luați semințele. Cu o răzătoare cu orificii mari, toacă merele.
2. Se presară cu zahăr. Adăugați amidon. Amesteca. Se zdrobește brânza de vaci și se adaugă la amestecul de mere. Se toarnă oul. Amesteca.

Pentru plăcinte făcute din aluat de drojdie

Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi orice rețetă dovedită sau o puteți cumpăra gata făcută din magazin. A doua opțiune va ajuta la reducerea semnificativă a timpului de pregătire a desertului. Aluat de drojdie se potrivește perfect cu umplutura cu mere și scorțișoară.

Ingrediente:

• mere dulci – 650 g;
• nuci - 50 g;
• zahăr pudră - 70 g;
• scorțișoară – 2 lingurițe;
• amidon - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr vanilat;
• stafide - 70 g.

Preparare:

1. Curata fructele. Scoateți miezul. Tăiați fructele. Veți avea nevoie de cuburi mici.
2. Clătiți stafidele. Umpleți cu apă (fierbinte). Se lasă o jumătate de oră. Scurgeți lichidul. Uscați cu un prosop de hârtie. Trimite la mere. Se presară cu zahăr vanilat.
3. Se presară cu pudră. Adăugați amidon și scorțișoară. Amesteca.
4. Tăiați nucile. Se pune în umplutură. Se amestecă.

Umplutura de morcovi-mere

Umplutura fragedă și suculentă nu este doar gustoasă, ci și surprinzător de strălucitoare la culoare. Pentru gătit, alegeți o varietate dulce de morcovi. Veți avea nevoie de mere ferme, cu siguranță dulci și de preferință aromate.

Ingrediente:

• măr – 4 buc.;
• morcovi – 2 buc. mare;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• acid citric - un praf.

Preparare:

1. Rade morcovii. În aceste scopuri, folosiți o răzătoare coreeană de morcovi.
2. Curata merele de coaja. Răziți folosind aceeași răzătoare. Stropiți cu lămâie și amestecați. În loc de suc de lămâie, poți folosi suc de lămâie. Combinați cu așchii de morcovi.
3. Scoateți excesul de suc din umplutură. Se presară cu zahăr. Amesteca.

Gătit cu lingonberries

Aveți grijă de fructele de pădure când sunt în sezon. Nu uitați să înghețați lingonberries toamna. Apoi te poți bucura de delicioase, produse de patiserie parfumate nu numai toamna, ci pe tot parcursul anului. Pentru gătit, folosiți mere care sunt acre și întotdeauna ferme.

Ingrediente:

• măr – 650 g;
• scorțișoară măcinată – 0,5 linguriță;
• lingonberries congelate – 1 cană;
• zahăr - 0,5 căni;
• unt - 55 g.

Preparare:

1. Dezghețați boabele. Tăiați pielea și îndepărtați semințele din toate merele. Pisa.
2. Se pune untul intr-o tigaie si se topeste. Adăugați cuburi de mere. Se presară cu zahăr. Puneți fructele de pădure și stropiți cu scorțișoară. Se fierbe amestecul. Se fierbe timp de cinci minute. Rece.

Reteta de dulceata de mere

O rețetă simplă de gem care va servi drept umplutură minunată pentru plăcintele parfumate.

Ingrediente:

• zahăr - 1600 g;
• mere acre – 2700 g.

Preparare:

1. Porniți cuptorul. Setați modul la 180 de grade.
2. Clătiți fructele. Clar. Tăiați și miez. Felie. Ar trebui să obțineți felii mari.
3. Puneți preparatele pe o tavă de copt. Pune la cuptor. Se lasă o jumătate de oră. Fructele ar trebui să devină moi. Dacă nu vă place să gătiți în cuptor, îl puteți fierbe în apă sau puteți folosi un boiler. Principalul lucru este că piesele devin moi.
4. Scoateți și răciți feliile de mere. Bate. Un blender este ideal pentru aceste scopuri. Se ia apoi o sita si se trece piureul prin ea.
5. Puneți într-o cratiță. Adăugați zahăr. Se amestecă. Aprindeți focul maxim și, fără a înceta să amestecați, gătiți până pregătire deplină mase.
6. Așteptați până când masa devine translucidă și se îndepărtează de pereți. Scoateți cu o lingură și puneți pe o farfurie. Gata dulceata de mere nu se va răspândi și nu va elibera lichid.

Rețete pas cu pas umplutură suculentă pentru plăcinte cu mere cu lămâie, vanilie, stafide și scorțișoară, tăiate cubulețe și date pe aragaz, în slow cooker și la cuptor

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

0 gr.

4 gr.

Carbohidrați

103 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de umplutură de plăcinte cu mere

O varietate de produse de patiserie, de care bucătăria rusă este atât de mândră, sunt adesea pregătite cu mere. La urma urmei, acest fruct este aproape cel mai comun în regiunea noastră. Dar cum să pregătiți corect umplutura pentru plăcintele cu mere și ce opțiuni puteți lua în considerare? Despre asta vom vorbi în această colecție!

Ingrediente:

• trei mere mari dulci;
• 28-29 grame de zahăr obișnuit;
• 25-26 de grame de unt.

Reteta pas cu pas pentru umplutura de placinte cu mere

Spălați merele mari de soiuri dulci folosind partea moale a unui burete. Apoi tăiați fiecare fruct copt în jumătate.

Tăiați miezul părților întărite. Îndepărtați coaja într-un strat subțire cu un cuțit ascuțit. Tăiați imediat jumătățile de măr în cuburi mici pe o placă de tăiat curată.

Acum turnați fructele tocate într-un bol. Adăugați suma specificată zahăr alb. Folosind o spatulă, amestecați până când cristalele dulci sunt distribuite uniform.

Acum încălziți o tigaie adâncă potrivită pe orice arzător. Apoi puneți o bucată de unt la suprafață. Topi.

În etapa următoare, reduceți intensitatea focului la minimum posibil. Abia apoi transferă merele confiate înăuntru.

Amestecând constant cu o spatulă, caramelizează cuburile de fructe timp de cinci până la zece minute, timp în care vor elibera mai întâi sucul, iar apoi amestecul va deveni gros și vâscos.

Deși pregătirea umpluturii pentru plăcintele cu mere este foarte rapidă, este important să nu gătiți prea mult cuburile în tigaie. În caz contrar, zahărul se poate întări și în loc să fie suculent umplutura dulce veți primi o masă solidă care nu este supusă utilizării ulterioare.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru umplerea plăcintelor cu mere cu pesmet

Pentru a nu carameliza sau infuza merele, reducând astfel timpul de preparare, vă recomandăm să folosiți fructe crude cu adaos de zahăr pudrăŞi pesmet.

Ingrediente:

• 490 de grame de mere dulci;
• 3 linguri de zahar pudra;
• 2 linguri pesmet.

Cum se prepară rapid umplutura pentru plăcintele cu mere

Clătiți merele mari dulci în apă curată. După uscare, tăiați fiecare în două părți egale. Scoateți miezul cu un cuțit.

Acum tăiați jumătățile în cuburi mici pe o placă de tăiat uscată. Turnați-le într-un recipient adânc șters cu șervețele.

Adăugați pesmet fin din pâine albă si cerne zaharul pudra. Folosind două spatule, amestecați ușor conținutul vasului.

Umplutura de plăcinte cu mere este gata de utilizare. Păstrați pentru o perioadă scurtă de timp, dar cu siguranță pe un raft de la frigider.

Datorită adăugării de pesmet fin și zahăr pudră, umplutura va fi suculentă, dar nu va „curge” în timpul coacerii la temperaturi ridicate. Apropo, pentru acest tip de umplutură este mai bine să luați mere cu pulpă fermă, care conține puțin mai puțin suc decât de obicei.

Opțiunea 3: Umplerea plăcintelor cu mere rase într-un cuptor lent

Umplutura pentru plăcintele cu mere nu trebuie să fie gătită pe aragaz într-o cratiță sau tigaie. De exemplu, în această rețetă vă sugerăm să dați merele pe răzătoare și să transferați procesul în sine într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de mere dulci și acrișoare;
• 95 de grame de zahăr fin.

Cum să gătești

Toate mere dulci și acrișoare se spală, îndepărtând cozile subțiri uscate. Apoi, tăiați coaja tare într-un strat subțire. Tăiați fiecare și îndepărtați miezul din jumătăți.

Frecați fructele pregătite cu mișcări rapide pe cele mai mari celule ale unei răzătoare uscate.

Turnați așchii rezultat în vasul cu mai multe gătite. Adăugați deasupra câteva linguri de zahăr alb fin. Amesteca totul energic. Lăsați câteva ore, astfel încât să se formeze suficient suc aromat în interior.

Odată ce se întâmplă acest lucru, puneți vasul în mașină. Se fierbe până la o consistență vâscoasă, care va dura aproximativ zece minute, în modul „Cooking”.

Răciți umplutura finită pentru plăcintele cu mere înainte de utilizare. Nu trebuie păstrat mult timp, așa că înainte de a începe procesul de coacere, lăsați amestecul de mere sub capacul închis direct în multicooker.

Opțiunea 4: umplutură cu mere pentru plăcinte cu scorțișoară la cuptor

Scorțișoara este perfectă pentru mere. De aceea vom pregăti următoarea variantă a umpluturii de mere pentru plăcinte la cuptor cu acest condiment aromat.

Ingrediente:

• patru mere mari;
• 2 lingurite scorțișoară aromată măcinată;
• o bucată de unt;
• 2-3 linguri de zahar pudra.

Reteta pas cu pas

Spălați bine merele mari, dulci și acrișoare. Apoi procesați-l îndepărtând coaja subțire și tăind colțurile și miezul.

Următorul pas este să ștergeți placa de tăiat. Tăiați jumătățile de măr pregătite în cuburi mici.

Ungeți o tigaie antiaderentă cu o cantitate mică de unt. Puneți felii de mere înăuntru. Se presară cu zahăr pudră.

Amestecând cu maximă grijă, adăugați scorțișoară aromată măcinată. După ce ați pregătit totul, puneți recipientul pe grătarul cuptorului.

Porniți arzătorul intern la 190 de grade. Fără a acoperi tava cu un capac, coaceți umplutura de plăcintă cu mere la cuptor pentru un sfert de oră.

Amestecul va fi gata de îndată ce sucul eliberat se îngroașă suficient. Prin urmare, ora exactă poate varia ușor. Răciți umplutura înainte de utilizare.

Pentru această variantă de umplutură, este important să nu exagerați cu scorțișoară, altfel produsele de copt vor ajunge să fie amare. În ceea ce privește pulberea, aceasta poate fi înlocuită zahăr obișnuit. Dar în acest caz, poate dura puțin mai mult timp pentru a aduce amestecul la consistența necesară.

Opțiunea 5: umplutură cu mere și lămâie pentru plăcinte

Merele tale sunt prea dulci? Adăugați puțin suc de lămâie și coaja la rețetă. Umplutura va fi foarte gustoasa si proaspata.

Ingrediente:

• lămâie mică;
• o jumătate de kilogram de mere;
• 105 grame de zahăr;
• vanilie dupa gust.

Cum să gătești

Spălați lămâia cu un burete. Tăiați și stoarceți sucul. Îndepărtați oasele mici. Scoateți coaja de pe fructele rămase cu o răzătoare.

Acum clătiți bine și merele dulci. Apoi procesați-le și tăiați-le în cuburi mici egale.

Pune o foaie de pergament pe o tavă de copt. Formați o „barcă” din ea, fixând colțurile. Puneți bucățile dulci pregătite înăuntru.

Puneți foaia de copt într-un dulap fierbinte (până la 190 de grade). Coaceți merele aproximativ un sfert de oră, timp în care umplutura de mere pentru plăcintele la cuptor va fi complet gătită.

Asigurați-vă că lăsați merele să se răcească complet înainte de a le folosi. Astfel, va fi mai ușor să puneți umplutura în bucățile de aluat. În plus, după o jumătate de oră va deveni complet groasă, ceea ce înseamnă că în viitor nu se va răspândi peste foaia de copt sub influența temperaturii ridicate.

Opțiunea 6: Umplutură cu mere și stafide pentru plăcinte la cuptor

Vom face ultima versiune a umpluturii pentru coacerea viitoare cu adaos de stafide aburite și stoarse. Cât despre condimente, vă lăsăm alegerea.

Ingrediente:

• 75 de grame de stafide uscate;
• șapte mere mari;
• pahar (plin) cu zahăr;
• ulei pentru pergament;
• vanilie sau scorțișoară după gust.

Reteta pas cu pas

Spălați și fierbeți la abur stafidele într-un recipient separat cu capac închis. Se lasa in timp ce pregatesti merele.

Curățați și tratați în același timp mere proaspete. Tăiați mărunt sau radeți grosier. Se toarnă într-un bol uscat și curat.

Adăugați zahăr simplu și condimente după gust (vanilie sau scorțișoară). În plus, adăugați stafide presate puternic, fără semințe mici.

Amestecă totul bine din nou cu o spatulă sau cu dosul unei linguri. Ungeți ușor o tavă cu suprafață antiaderentă cu ulei (unt).

Turnați conținutul bolului în formă. Transferați imediat umplutura de plăcintă cu mere la cuptor.

Setați temperatura cabinetului la 185 de grade. Continuați coacerea timp de un sfert de oră (aproximativ). De îndată ce merele s-au îngroșat suficient, stingeți aragazul și așteptați puțin până când totul s-a răcit complet.

Deoarece stafidele sunt destul de dulci de la sine, va trebui să reduceți cantitatea de zahăr din această rețetă, astfel încât umplutura să nu fie prea dulce. În ceea ce privește condimentele, totul depinde de preferințele personale ale gustului.