caș de Drachena. Tocană naturală pufoasă de ouă la tigaie, la cuptor: o rețetă clasică pentru micul dejun, ca la grădiniță, cu brânză și ierburi, dulce, foto, video. Tocană naturală de ouă pufoasă cu brânză și ierburi: foto

Egg Scramble este un fel de mâncare din bucătăria rusească pe care nu l-am gătit sau încercat până acum. Când am citit rețeta și am studiat tehnologia de preparare a acesteia, am decis că trebuie neapărat să gătesc acest fel de mâncare. Încurcătura de ouă s-a dovedit a fi foarte fragedă. Are gust de încrucișare între o omletă și o caserolă. Stratul inferior este mai dens, iar stratul superior este pufos și fraged. Oiul de ouă este perfect pentru micul dejun. Trebuie servit fierbinte.

Ingrediente

Pentru a pregăti amestecul de ouă veți avea nevoie de:

ouă - 8 buc.;

smântână - 4 linguri. l.;

lapte - 250 ml;

făină - 1 lingură. l.;

sare - 0,5 linguriță;

unt - 70 g + pentru ungerea formei.

Etape de gătit

Pregăti ingredientele necesare. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Se toarnă laptele în gălbenușuri, se adaugă smântână (procentul de grăsime nu contează), sare și făina cernută, se amestecă masa de ouă cu un tel sau mixer până la omogenizare.

Apoi folosiți o spatulă de silicon pentru a îndoi ușor spuma albă în amestecul de ouă.

Se unge o matrita termorezistenta (eu am o matrita cu diametrul de 25 cm) untși turnați amestecul de ouă pregătit.

Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute. În acest timp, drachena va fi complet coptă, va crește bine și va deveni o culoare roșie frumoasă. Topiți untul (eu topesc untul în cuptor cu microunde). Când drachena este gata, turnați cu generozitate unt fierbinte peste ea.

Oiul de ouă se dovedește delicios, fraged și foarte frumos, servit cald.

Poftă bună!

Ecran complet

Porniți cuptorul la 190°C. Tocați mărunt ceapa și baconul. Se pune slănină (untură) într-o tigaie uscată, încălzită și se prăjește, amestecând din când în când. Odată ce simțiți aroma și vă simțiți bine ochii (de obicei 2-4 minute), adăugați ceapa în tigaie și continuați să prăjiți ceapa și slănina (untură) împreună în tigaie până se rumenesc. Adăugați sare. De îndată ce slănina (untura) se transformă în trosnituri aurii, dar încă moi (aici semnalul tău va fi faptul că gura începe să se umple de salivă), scurgeți cea mai mare parte din grăsimea topită (poate fi folosită într-o altă rețetă), lăsând aproximativ 2 linguri în tigaie. l. Scoateți tigaia de pe foc.

Ecran complet

Ecran complet

Adăugați în cartofii rasi făina, sare, piper, sifon (opțional), ceapa prăjită cu bacon (slănină), ierburi tocate, amestecul de smântână-gălbenușuri. Se amestecă totul bine într-un castron mare. Am găsit câteva în frigider caș ricotta (3 linguri), am adăugat și asta - nu lăsați bunătatea să se irosească! Și ricotta este destul de potrivită aici. Bate albusurile cu sare (un praf) intr-o spuma pufoasa. Cu grijă (!), folosind o spatulă de lemn, îndoiți albușurile bătute în amestecul nostru de cartofi și amestecați cu grijă (!) totul până la omogenizare. „Aluatul” pentru coacere este gata. De ce cu grijă și cu grijă? Răspund: aceasta este partea foarte magică a transformării unei caserole obișnuite într-un sufleu aerisit cu entuziasm. Albusurile batute spuma, saturate cu aer, in timpul coacerii vor da preparatului acelasi farmec frantuzesc, lejeritate si feerie :-))

Ecran complet

Deoarece vasul este pregătit la cuptor, vasele de copt trebuie unse cu unt moale (pereții de jos și interior) și preîncălzite în cuptor. Puteți folosi orice formă (pentru plăcinte, caserole, prăjituri de Paște) sau o tigaie cu mâner detașabil. Prefer formele speciale de porții pentru sufleu - sunt convenabile de servit imediat pe masă, fără a fi transferate. Puneți „aluatul” culinar rezultat în tavi de copt, umplându-le până la ¾ din volumul lor. Acest lucru este important (!), deoarece „aluatul” va crește în timpul coacerii. Se pun formele cu aluatul in cuptorul preincalzit la 190°C. Coaceți timp de 30-40 de minute (până când crusta aurie). Și vă întreb - nu deschideți ușa cuptorului (!) pentru a vedea cum merg lucrurile acolo. O singură dată - pentru a scoate vasul din cuptor și a-l servi! În caz contrar, toată aerisirea luxuriantă a sufleului tău se va desprinde/se va așeza/se va dezumfla/a face un „zic”.

În weekend, când toată familia este adunată și nimeni nu se grăbește cu treburile lor, fiecare gospodină își dorește să-și răsfețe familia și pe cei dragi cu un mic dejun delicios.

Rapid și gustos

Desigur, puteți sta la aragaz 2-3 ore și puteți găti ceva complex și neobișnuit, sau puteți petrece foarte puțin timp și puteți servi un fel de mâncare care absolut toată lumea le va plăcea. Se numește drachena. Rețeta pentru prepararea ei nu este deloc complicată - vedeți singur. În acest articol vom publica cele mai populare opțiuni pentru încăierare, fiecare dintre ele fiind bună în felul său.

A la caserola

Drachena este delicioasă fel de mâncare copioasă, care a fost mâncat în toată vastitatea Rusiei, Ucrainei și Belarusului. În urmă cu aproximativ 30 de ani, drachena era pregătită în aproape fiecare familie, apoi rețeta a fost uitată, făcând loc unor preparate noi. De regulă, ingredientele principale ale drachenului sunt ouăle și laptele, precum și orice cereale. Pe scurt, drachena (a cărei rețetă poate fi variată cu orice produse doriți) este ceva între omletă și caserolă. Astăzi, acest fel de mâncare câștigă din nou popularitate și nu vom rămâne în urmă cu moda culinară.

Miracol de ou

Dacă tu și gospodăria ta iubești ouăle, atunci egg fray, rețeta pentru care îți sugerăm stăpânirea, va deveni una dintre preparatele tale preferate de acasă. Pentru a pregăti drachena vom avea nevoie de următoarele produse:

• Lapte - 1 pahar.
• Ouă - 8 bucăți.
• Făină de grâu - 1 lingură.
• Smântână - 2 linguri.
• Unt - 60 de grame.
• Sare, condimente - după gust.
• Verdeturi (ceapa, patrunjel, marar) - dupa gust.

În primul rând, separă cu grijă gălbenușurile de albușuri. Albusurile le dam putin la congelator, iar galbenusurile, smantana, faina, sarea si condimentele amestecam bine, turnand treptat laptele.

Scoatem albusurile racite si le batem cu un mixer sau le batem intr-o spuma tare, le adaugam in masa principala si amestecam cu grija. Lubrifiați ceramica sau matriță din silicon ulei vegetal, punem preparatul nostru acolo si coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 7-10 minute pana cand drachena noastra devine pufoasa si rumena.

Să o luăm fel de mâncare gata din cuptor se toarna deasupra untul topit si se presara generos cu ierburi tocate marunt. Atât – tocanita noastră cu ouă, rețeta pe care o stăpânesc chiar și cei care nu se pricep la gătit, este gata! Trebuie să-l mănânci imediat înainte să cadă.

Fantezii pe tema cartofilor

Daca iti doresti ceva consistent la micul dejun si nu prea greu de preparat, atunci ai nevoie de cartofi, a carei reteta nu este cu mult mai complicata decat cea de baza! Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi - 6 tuberculi.
• Făină de grâu - 2 linguri.
• Untură - 30 de grame.
• Ou - 1 bucată.
• Sifon - 1 praf.
• Smântână - după gust.
• Ceapa - 2 bucati.
• Unt - după gust.
• Sare, piper, condimente - după gust.

Mai întâi, decojiți cartofii, spălați-i și dați-i pe răzătoare grosieră. Puneți într-o cratiță, adăugați ouăle, sarea, condimentele și sifonul.

Se pune o tigaie pe foc, se topeste untura si se caleste ceapa tocata marunt pana devine transparenta. După aceasta, adăugați ceapa în amestecul de cartofi și amestecați.

Ungeți o formă de silicon sau o foaie adâncă de copt cu ulei vegetal, puneți acolo viitoarea drachenă și distribuiți uniform cu o lingură. Se da tava in cuptorul preincalzit si se coace drachena pana se face la o temperatura de 200-230 de grade. La servire se toarna peste unt topit sau smantana.

Aroma de brânză

În schimb, puteți pregăti drachena cu brânză – aromată și extrem de gustoasă. Imaginați-vă doar mirosul atrăgător de brânză care vă va trezi gospodăria mai bine decât orice ceas cu alarmă... Pentru a obține o ceartă picant cu brânză, rețeta sugerează să folosiți numai soiuri tari de brânză. Deci, luăm următoarele produse:

• Lapte - 1 pahar.
• Pâine de grâu - 120 de grame.
• Brânză - 80 de grame.
• Unt - 2 linguri.
• Ouă - 8 bucăți.
• Sare și condimente - după gust.

În primul rând, dați pe răzătoare brânza pe răzătoare. Apoi tăiați crusta de pe pâine și tăiați pesmetul în cuburi mici. Separați gălbenușurile de albușuri. Se incinge laptele si se toarna peste cubuletele de paine. Se lasă până se înmoaie pâinea. Dupa aceasta adaugam 2/3 din branza rasa si galbenusurile. Sare, adauga condimente si amesteca bine.

Apoi, bate albusurile intr-o spuma puternica si adauga la masa totala. Se amestecă ușor până se omogenizează. Ungeți forma cu ulei, puneți acolo amestecul nostru de pâine-brânză-ou și nivelați-l cu o lingură. Se presara cu branza ramasa si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumeneste. Inainte de servire, ungem drachena noastra cu unt. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi tocate mărunt.

Puțină dulceață

Știați că pe lângă cartofi, ou și brânză, există drachen dulce? Publicăm în articolul nostru o rețetă cu fotografii ale acestui fel de mâncare variat, pe care bunicile noastre l-au pregătit la sate de sărbători majore. Pentru a pregăti drachena dulce vom avea nevoie de:

• Făină de grâu - 1 cană.
• Făină de secară - 1 cană.
• Lapte - 2 pahare.
• Zahăr pudră - 3 linguri.
• Ouă - 3 bucăți.
• Unt - 50 de grame.

Mai întâi, separă gălbenușurile de albușuri. Apoi, într-un recipient, măcinați gălbenușurile cu zahăr pudră, iar în celălalt - unt. Se amestecă totul și se amestecă, adăugând treptat laptele și făina. Apoi se adaugă sare, se adaugă condimente și se amestecă totul din nou până când este elastic.

Se unge cu ulei o matriță sau o tigaie fără mâner, se toarnă masa pregătită în ea și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. Când drachena noastră este coptă, o puteți stropi cu zahăr pudră.

Asta e toată înțelepciunea! Acum știți să gătiți drachena și să vă diversificați masa.

În acest articol veți găsi rețete pentru prepararea drachenei luxuriante - fragede și fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun.

Drachena este un fel de mâncare care poate fi numit atât omletă, cât și caserolă în același timp. Ideal pentru micul dejun, deoarece se gătește rapid și are un gust mult mai interesant decât obișnuit omletă cu ouă. Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă și vei vedea asta dacă vei citi articolul și vei încerca să gătești drachena pentru gospodăria ta.

Ouă pufoase naturale într-o tigaie: rețetă clasică pentru micul dejun, foto, video

Drachena este un fel de mâncare cu adevărat belarus, care a câștigat popularitate în vastitatea Rusiei și Ucrainei. Chiar și în urmă cu 30 de ani, acest fel de mâncare era pregătit în fiecare familie. Dar apoi rețeta a fost uitată, pe măsură ce au apărut noi preparate la modă. În prezent, gospodinele moderne revin la prepararea drachenei, amintindu-și rețetele bunicilor și gustul familiar din copilărie.

Rețeta clasică de drachena este o omletă obișnuită, dar cu adaos de o mână de făină și câteva ingrediente pentru gust. Deci, iată ingredientele:

Să gătească delicioasă omletă drachenu, urmați acești pași:

1. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Puneți albusurile înăuntru congelator frigider pentru 20-30 de minute.
3. Se amestecă împreună gălbenușuri de ou, lapte, smantana, unt topit, sare, condimente.
4. Acum adaugam faina si amestecam totul bine din nou.
5. Tăiați crenguțele verzi și adăugați la restul amestecului.
6. Scoatem albusurile de la rece, batem cu mixerul la viteza mare si adaugam si la toata masa.
7. Amesteca totul din nou.
8. Unge tigaia cu legume sau unt. Se pune masa amestecată și se pune pe aragaz.
9. Când amestecul începe să se încălzească și să fiarbă ușor, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
10. Dupa 5-10 minute, cand omleta devine pufoasa si rumenita, scoatem cratita de pe aragaz. Lupta este gata!

Puteți experimenta cu gust și nu adăugați unt în timp ce amestecați ingredientele, ci îl topiți și îl turnați peste caserola finită. De asemenea, puteți presăra ierburi deasupra vasului finit.

Sfat:În loc de făină, este perfectă și 1 lingură de orice cereală, la fel și cartofii cruzi și rasi, sau chiar piureul de cartofi.

Video: Drachena: cum să gătești?

Ou pufos natural zdrobit la cuptor, ca la gradinita: foto

În unele grădinițe, drachena se prepară fără greșeală o dată pe săptămână și încă mai este. La urma urmei, acest fel de mâncare este foarte hrănitor și este grozav pentru micul dejun pentru copiii mici. Le place mai mult decât omleta, deoarece gustul este mult mai delicat, iar untul adaugă un postgust plăcut. Așadar, iată ingredientele pentru acest fel de mâncare, care se află în cartea de rețete din fiecare instituție pentru copii preșcolari (pentru 4 porții):

Metoda de gatire:

1. Spălați ouăle într-o soluție de bicarbonat de sodiu 1% și apoi clătiți apă plată de la robinet. Apoi bateți-le ușor cu o tel sau o furculiță.
2. Amesteca ouale batute cu laptele, adauga sare (un praf), smantana si faina. Amesteca totul din nou.
3. Se incinge uleiul pe o tava de copt sau intr-o forma si se adauga amestecul de omleta.
4. Coaceți în cuptor la o temperatură de până la 200 de grade timp de cel mult 10 minute.
5. Când omleta este gata, împărțiți-o în porții și serviți.

Când este gătit în grădiniţă Albușurile nu sunt destinate să fie bătute până la vârfuri tari. Pur și simplu amestecați albușurile și gălbenușurile împreună pentru a amesteca. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți mai întâi să faceți un sufleu din proteine, apoi să le adăugați în amestecul de omletă.

Ouă pufoasă, naturală, cu brânză și ierburi: foto

Când pregătiți drachena de brânză, utilizați numai soiuri de dur brânză. Gustul va fi picant și neobișnuit. Dacă îți place pizza, atunci acest fel de mâncare este doar pentru tine. Iată ce veți avea nevoie:

Pregătește-te astfel:

1. Răziți brânza pe o placă de răzătoare cu găuri mari.
2. Scoateți crusta de pe bucățile de pâine și tăiați-le în cuburi mici.
3. Se încălzește laptele la 40-50 de grade și se toarnă peste pesmet.
4. Când pâinea este bine saturată cu lapte, zdrobiți totul până se omogenizează cu o furculiță. Apoi adăugați gălbenușurile de ou și brânza (puțin mai mult de jumătate din întreaga masă rasă).
5. Bate albusurile spuma pana se denseaza si adauga la restul ingredientelor impreuna cu sare, condimente si ierburi tocate.
6. Ungeți forma cu ulei și turnați amestecul. Presărați brânză rămasă deasupra.
7. Coaceți omleta în cuptor până când blatul devine maro auriu.
8. Inainte de servire, ungeti caserola cu ulei si garnisiti cu crengute de marar.

Sfat: Dacă gospodăriei dvs. nu-i plac verdețurile, atunci puteți face fără ea atunci când pregătiți drachena. Este suficient să mărunți crenguțele verzi și să le așezi pe o farfurie pentru ca cei care doresc să adauge acest ingredient în farfurie.

Drachena dulce naturală pufoasă cu ou: rețetă

În sărbătorile mari, bunicile noastre pregăteau drachenă dulce. Acest fel de mâncare și-a luat locul cuvenit pe masă. Atât adulții, cât și copiii îl adorau. Pentru a face drachen dulce veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru a pregăti, urmați acești pași:

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră.
3. Combinați amestecul de gălbenușuri dulci cu untul.
4. Adăugați lapte și făină. Adăugați și puțină sare și amestecați totul bine.
5. Se unge tava cu ulei, se toarnă amestecul și se dă la cuptor pentru 20 de minute la cuptor la 200 de grade.
6. Se presară vasul finit cu zahăr. pudrați și serviți cu ceai sau cafea.

Mai jos veți găsi un videoclip despre cum să pregătiți tocană de cartofi. S-a spus mai sus că acest preparat poate fi preparat cu acest ingredient. Piureîn loc de făină, se va completa perfect gustul felului de mâncare, și luptat cu cartofi cruzi gust similar cu cel real.

Acum puteți găti drachena și puteți diversifica meniul familiei. Acest fel de mâncare este mic dejun hrănitorși o gustare bună, de exemplu, pentru o gustare de după-amiază. Poftă bună!

Video: drachena belarusă (rețetă din videoclip)

Principala caracteristică a bucătăriei belaruse este că mâncărurile din cartofi sunt cele mai comune în ea. Potrivit statisticilor, fiecare belarus consumă 160 kg de cartofi pe an, adică o jumătate de kilogram pe zi.

Pe vremuri, belarușii mâncau relativ puțină carne. Utilizarea ciupercilor a fost, de asemenea, relativ mică. Nu era obiceiul să le prăjim, să le fierbem sau să le sărați. Ciupercile au fost uscate, apoi măcinate în pulbere, care a fost stropită feluri de mâncare diferite. Apropo, această metodă de utilizare a ciupercilor este considerată cea mai utilă.

În plus, belarusul bucataria populara diferă de bucătăriile altor popoare slave prin aceea că îi lipseau aproape complet preparatele lactate și dulci. În loc de dulciuri, la masă s-au servit diverse jeleuri: fructe de pădure, fulgi de ovăz. În general, boabele erau folosite pentru a găti mai multă varietate de umpluturi pentru plăcinte, erau folosite și pentru a face băuturi.

Mâncăruri din carne

– varză înăbușită cu carne;
vrăjitorii - clătite de cartofi umplute cu carne;
zrazy - cotlet cu umplutură în interior;
Polendvitsa – file de porc afumat sub formă de cârnați;
saltison – organe de porc tocate fin coapte in intestine de porc;
machanka - un fel de mâncare tocat mărunt resturi de carneîn sos;
trosnituri;
smaznya - plăcintă cu carne tip de pizza;
kishka - cârnați umpluți cu cereale, grăsime și crosante;
Kindyuk - șuncă formă rotundă etc.

K trebuie servit diverse sosuri. Cea mai des întâlnită dintre ele este smântâna, cu ceapă prăjită, crosături, ardei și semințe de chimen.

De la condimente la Bucătăria belarusă cel mai des se folosesc mararul, hreanul si chimenul. Dar ardeiul și condimentele fierbinți de peste mări nu fuseseră folosite înainte. Au apărut în bucătăria belarusă mult mai târziu.

Caracteristici de gătit

Rețineți că, în comparație cu vecinii lor, dieta locuitorilor din Belarus conține relativ puține legume și ierburi. Cartofii compensează totul!

Pentru gătit preparate din cartofi sunt folosite moduri diferite razele cartofii. În primul rând, aceștia sunt cartofi copți în acest caz, sucul eliberat nu se strecoară, ci se amestecă cu masa de cartofi și se folosește cu aceasta.
Apoi vin cartofii pane, când sucul este strecurat cu grijă. De asemenea, sunt obișnuite mâncăruri făcute din cartofi fierți, care sunt bătute, transformate în piure, iar din acesta se prepară diverse feluri de mâncare.

Băuturi

Belarusii folosesc seva de mesteacăn fermentată ca cvas.

Drachena. Reţetă

0,7 cani de faina de grau;
- 1 pahar de faina de secara;
- 4 oua;
- 120 g unt;
- 1 pahar de chefir;
- 1 pahar de lapte;
- 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
- sare dupa gust.

Pentru sos:

3 cepe;
- 200 g bacon sau bacon.

Cum să-l gătești

Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei.

Se toarnă într-o cratiță, se toarnă chefir, se amestecă și se pune aluatul într-un loc cald timp de trei ore. Apoi adauga acolo făină de grâu, amestecați totul și bateți bine cu o mătură.

Frecați untul înmuiat până se omogenizează (rezervați puțin pentru a unge tava).
Se amestecă ouăle cu zahărul și se bate până devin pufoase, de preferință cu un mixer.
Adăugați ouăle și untul în aluat, turnați puțin lapte cald si bate totul bine. Adăugați puțină sare.

Preîncălziți cuptorul bine cu unt. Turnați aluatul în el și puneți-l la cuptor. După 5 minute, reduceți căldura. Coaceți drachena până când apare o crustă maro aurie apetisantă.

În timp ce se coace, faceți sosul. Tăiați untura în cuburi mici și ceapa în jumătate de rondele. Într-o tigaie, rumeniți untura până când apar trosnitori și scoateți grăsimea din ea. Prăjiți ceapa în această grăsime, amestecând și evitând să se ardă. Sare si piper.

Servește drachena finită fierbinte cu sosul rezultat.