Butoaie de stejar. Alambic de cupru: istorie și timpul nostru. Utilizarea cuprului în lumina lunii Ce este alambik

Preparare de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 28, art. 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin etanol».

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, potrivit articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturi alcoolice producție ilegală de casă în scopul vânzării de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure si alte bauturi alcoolice, precum si vanzarea acestor bauturi alcoolice atrage amenda in cuantum de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea bauturilor alcoolice, aparatura, materii prime si utilaje pentru producerea acestora, precum si bani si alte obiectele de valoare primite din vânzarea lor. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”

*Achiziționați fotografii moonshine pentru uz casnic este încă posibil, deoarece al doilea lor scop este de a distila apă și de a obține componente pentru naturale cosmetice si parfumuri.

- Asta alambic, lucrat manual si folosit pentru obtinerea de alcool, uleiuri esentiale sau hidrosoli (ape florale). Diferența dintre alambik și alte alambicuri moonshine este că este făcut din cupru. Principiul său de funcționare a rămas neschimbat de mai bine de o mie de ani, iar designul dispozitivului în sine a fost adus la perfecțiune. Alambik este format dintr-un alambic, o cască și un frigider din cupru 99%. Un cub este un recipient de formă rotundă folosit pentru încălzirea piureului. Casca are formă de cupolă și este necesară pentru colectarea vaporilor de alcool. Un alambic cu adevărat de înaltă calitate are o grosime standard de perete de 1 mm. Toate conexiunile trebuie realizate folosind lipituri pe bază de argint.

Principiul de funcționare al unui alambic clasic de cupru

Structura alambicului clasic este creată în așa fel încât să păstreze cât mai mult posibil aromatice bea Deasupra cubului de distilare (1) se află o cască (2) în formă de ceapă, iar distilatul este evacuat printr-un tub curbat numit „gât de lebădă” (3). Apa care se află în frigider-condensator (5) iese prin fitingul superior (4), iar produsul finit este evacuat prin fitingul inferior (6). Dacă alambic-ul tău clasic are 3 fitinguri, atunci al treilea este prevăzut pentru alimentarea cu apă.

Dispozitivul unui alambic clasic

1. cub de distilare;
2. cască;
3. conducta de abur;
4. fiting pentru scurgerea apei;
5. frigider-condensator;

Principiul de funcționare al unui alambic cu coloană

Designul acestui alambik este același cu cel standard. Diferă doar prin prezența unei coloane detașabile. Acest model de aparat este potrivit pentru distilarea mustului, precum și pentru obținerea de uleiuri esențiale și hidrosoli. În cazul obținerii hidrolaților, cubul alambic trebuie umplut în proporție de 75% cu apă, iar coloana cu materiale vegetale, de exemplu, petale sau flori ale diverselor plante. Când este încălzit, aburul se ridică și trece prin materii prime organice și ia cu sine molecule de uleiuri esențiale. Prin urmare, ca rezultat, puteți obține apă de flori sau hidrosol, precum și diverși alcooli aromatici: țuică de casă, whisky și Calvados.

Dispozitivul unui alambic cu o coloană

1. cub de distilare;
2. Coloană;
3. cască;
4. conducta de abur;
5. frigider-condensator;
6. racord de scurgere a apei;
7. racord de alimentare cu apă;
8. racord de priză produs finit.

Principiul de funcționare al Charente alambique

Alambic Charantais este unul dintre cele mai populare aparate de distilare. Este folosit în multe case celebre de coniac. Acest tip de alambic este, de asemenea, fabricat din cupru, ceea ce înseamnă că conduce căldura uniform și este rezistent la oxidare. În interiorul podiumului de cărămidă este plasată o cuvă de cupru - un cub de distilare, sub care se află soba. Deasupra cubului se află o cască care acumulează vapori. Un „gât de lebădă” se extinde de la cască. Cu ajutorul lui intră aburul în frigider și iese ca lichid. Produsul finit este de obicei colectat în butoaie. După fiecare distilare, cubul este mai întâi curățat și abia apoi începe distilarea ulterioară. La majoritatea distileriilor, fracțiile finale și inițiale sunt separate la prepararea băuturilor. Cele „cap” sunt folosite exclusiv în scopuri tehnice, iar cele „cozi” pot fi adăugate în timpul redistilării. Fracția „inimă” este folosită pentru a pregăti o calitate înaltă băuturi aromateși extracte de băuturi spirtoase de coniac.

Dispozitivul alambicului Charente

1. cub de distilare;
2. cască;
3. conducta de abur;
4. un recipient intermediar în care se răcesc suplimentar vaporii și se încălzește vinul;
5. frigider-condensator cu fitinguri pentru intrarea si evacuarea apei;
6. montaj pentru ieșirea produsului finit (cu suport alcoolmetru);
7. racord de evacuare pentru depozitare;
8. tub de scurgere a vinului;
9. termometru.

Principiul de funcționare al alambicului arab (alquitara)

Arabian alambik Alguitar, cunoscut și sub numele de alkitara, se remarcă prin dimensiunea sa foarte compactă, datorită faptului că toate componentele sale sunt asamblate într-o piramidă. Este alcătuit dintr-un cub de distilare (1) și un frigider (2) situat deasupra. Când este încălzit, distilatul se evaporă și vaporii săi se depun pe condensator. Există trei fitinguri pe frigider: pentru ieșirea produsului finit (3), drenaj (4) și alimentare (4) cu apă. Cu ajutorul alambicului arab (alkitara) puteți obține băuturi alcoolice aromate.

Dispozitivul alambicului arab (alkitara)

1. cub de distilare;
2. frigider-condensator;
3. montaj pentru ieșirea produsului finit;
4. racord de scurgere a apei;
5. racord de alimentare cu apă.

Setul Premium Alquitara include suplimentar o sită, care împarte cubul de distilare în două părți. Materiile prime vegetale sunt așezate în compartimentul intermediar, astfel că aburul care trece prin acesta este îmbogățit cu uleiuri esențiale. În acest fel, puteți obține uleiuri esențiale, ape florale și hidrosoli, și nu doar distilate aromatice ca la alquitara din clasa Standard.

Piața modernă este bogată într-o varietate de modele de alambicuri pentru uz casnic. Dar vechea invenție a alchimiștilor arabi, alambik, este puțin mai puțin populară printre cunoscătorii de băuturi tari de casă.

Sunt multe, iar alcoolul etilic se poate obține și prin distilarea vinului sau a berii.

Alambik sau moonshine still - care este mai bine pentru uz casnic și pentru a produce băuturi de calitate?

Să ne dăm seama.

În esență alambic- este același clasic strălucire de lună încă, iar funcționarea sa se bazează pe principiul distilării.

Principala diferență dintre un alambic și un alambic al modelului obișnuit este că un distilator de uz casnic este fabricat din oțel inoxidabil alimentar, în timp ce un alambic este fabricat din cupru. În același timp, moonshine încă poate folosi atașamente de cupru, în timp ce alambik este în întregime din cupru. În plus, alambic diferă prin forma structurii sale. Și dacă un distilator clasic constă dintr-un cub de distilare, o țeavă de abur și un frigider (de obicei există și un abur între alambic și frigider), atunci un alambic constă dintr-un cub de distilare, o cască, un „gât de lebădă” de o linie de abur și un frigider. „Gâtul de lebădă” joacă rolul unui fel de condensator de reflux de aer, unde se depun impuritățile cu punct de fierbere ridicat. În general, aceleași procese au loc în camera de aburi.

Ce este bun la cupru?

Absoarbe perfect impuritățile dăunătoare, în special compușii cu sulf. Acest lucru este relevant la distilarea materiilor prime de struguri și cereale. Nu degeaba se produc coniacuri franceze celebre în alambic. Dar cuprul este mult mai scump decât oțelul inoxidabil alimentar de cea mai înaltă calitate. În plus, alambik este făcut în mod tradițional manual, ceea ce îi crește și costul.

În același timp, nu va fi posibil să obțineți alcool etilic de cea mai mare putere folosind un alambic, dar cei de casă se pot descurca cu acest lucru. coloane de distilare. Cu toate acestea, alambicul, datorită formei sale, permite păstrarea într-o măsură mai mare a proprietăților gustative și aromatice ale materiilor prime din care este făcut piureul.

Diferențele dintre un alambic și un moonshine încă pot fi rezumate în tabel:

Pentru a rezuma comparația, totul depinde de obiectivele și nevoile dvs. Ca să spunem așa, un alambik este un articol de lux în comparație cu un alambic obișnuit. Și, de regulă, nu este folosit pentru distilarea piureului de zahăr obișnuit. Dacă te distinge prin pasiunea unui gurmand și spiritul unui experimentator, atunci alambik este pentru tine. Și dacă intenționați să folosiți recolta bogată din grădina dvs. pentru a pregăti băuturi alcoolice tari sau plănuiți să distilați piure de zahăr pentru a fi folosit în apă obținută din moonshine de casă, atunci o lună obișnuită încă va fi suficientă.

Alambik este încă strălucitor de lună. Scop. Caracteristici.

Alambicurile sunt indispensabile în procesul de preparare a băuturilor alcoolice tari de înaltă calitate. Un alambic cu coloană este potrivit nu numai pentru distilarea vinului sau a piureului, ci și pentru obținerea uleiurilor esențiale și a apei florale aromate folosite în parfumerie. Distilatoare echipate cu un element cu numele amuzant „gât de lebădă”. Ele pot fi îmbunătățite făcându-le un redresor pentru a produce alcool cu ​​o tărie de 90%. De asemenea, pe site-ul nostru, puteți cumpăra alambik-uri de lux, care se disting prin fiabilitatea lor. Pot produce până la 4 l/oră.

Caracteristici și avantaje ale designului.

Principalul material folosit în fabricație este cuprul și alte materiale nobile.

Cuprul este un material unic și este ideal pentru prepararea berii la lumina lunii. Proprietățile sale au un efect benefic asupra produsului final.

• În primul rând, cuprul are o conductivitate termică ridicată. Materiile prime plasate în cubul de distilare sunt încălzite rapid și uniform.
• În al doilea rând, acest metal are calități absorbante ridicate. Ca rezultat, distilatul rezultat este complet purificat de mirosul neplăcut, specific de lună de lună, uleiurile de fusel și impuritățile dăunătoare.
• În al treilea rând, cuprul nu este supus influențelor corozive, așa că veți folosi alambic mulți ani și chiar îl puteți transmite prin moștenire.

Aceste dispozitive sunt ușor de utilizat. După procesul de distilare, sunt ușor de curățat și foarte convenabil de depozitat. Pentru a distila moonshine de calitate excelentă, veți avea nevoie de o sursă de căldură pentru a încălzi cubul de distilare, iar acesta poate fi un aragaz sau electric, sau chiar flacăra unui foc obișnuit. Atât apa de la robinet, cât și apa dintr-un rezervor din apropiere sunt potrivite pentru răcirea serpentinei.

alambice portugheze. Tehnologii și materiale.

Alambicurile din Portugalia sunt fabricate manual folosind tehnologii care nu s-au schimbat de multe decenii. Dispozitivul este format din cupru 99%. Toate conexiunile sunt realizate cu lipituri pe bază de argint, cu un ușor adaos de plumb - doar 0,05%, ceea ce este confirmat de certificate.

Alambicurile portugheze vă vor ajuta să faceți coniac, grappa, absint, rom și multe alte băuturi alcoolice nobile.

Puțină istorie

Alambiki a apărut pentru prima dată în Portugalia. Fabricate din cupru alimentar de înaltă calitate, aceste alambicuri cu lumină de lună există încă de la sfârșitul secolului al XV-lea și au rămas neschimbate în design și principiul lor de funcționare. Astăzi, aceste dispozitive sunt produse prin lipire sau nituire, etanșând în mod fiabil toate cusăturile și îmbinările. Există multe tipuri de distilatoare, fiecare dintre ele fiind un design profesional și performant.

Pe lângă funcționalitatea convenabilă, alambicurile de cupru sunt, de asemenea, foarte frumoase. E greu de spus cu ce seamănă aspect acesta este un dispozitiv. Seamănă simultan cu o amforă străveche, cu lampa magică a lui Aladdin din basmul cu același nume sau cu dispozitivul unui alchimist.

Tradus din arabă, numele său frumos și intrigant al-ambik înseamnă doar un cub de distilare și îi definește complet scopul. Există o altă versiune: aceasta este definiția greacă veche a vazei, cu care alambik este foarte asemănător - „ambix”.

Istoria apariției sale datează de secole în urmă. Chiar și filozoful grec Zosimus în secolul al VIII-lea a avut norocul să descopere desene ale unui alambic pe pereții antici ai templelor egiptene. Dar din moment ce grecii antici preferau mai ales ambrozia cu conținut scăzut de alcool din băuturile alcoolice, dispozitivul miracol era folosit exclusiv pentru distilarea rășinilor și obținerea de uleiuri și esențe esențiale.

Creat inițial pentru producerea de medicamente, alambik, odată ajuns în Europa, s-a transformat în principalul aparat pentru producerea parfumurilor. Și abia în secolul al XV-lea oamenii au venit cu ideea de a distila vinul acru, principala utilizare astăzi este distilarea alcoolului. Cam în aceeași perioadă, până acum nealterată alcool puternic Rus' a aflat despre vodcă de la vecinii săi occidentali și, în mod natural, și-a inventat propriul alambik - un alambic strălucit de lună.

În 1831, Aeneasa Coffey a inventat un alambic de distilare continuă, care este încă folosit pentru a produce vodcă, gin, whisky și altele. băuturi tari de bună calitate.

După ce au adoptat experiența de o mie de ani a strămoșilor lor, meșterii moderni încă produc dispozitive pentru distilare folosind tehnologii testate de secole. Materia lor principală este cuprul. Doar unele părți care nu intră în contact cu materialul distilat produs alimentar, poate fi transformat din oțel alimentar inoxidabil. Toate elementele sunt conectate prin lipire la temperatură înaltă, ceea ce garantează o durată lungă de viață.

Aparatul este format din:

• cască - „ceapă”;
• cub de distilare;
• condensator;
• conducta de abur.

Astăzi, principalii producători de alambicuri din cupru sunt Portugalia și Spania.

Tipuri de alambic

portugheză alambic- Aceasta este una dintre cele mai vechi invenții ale omenirii pentru distilarea lichidului. De obicei, este fabricat din cupru prin forjare manuală. Fiecare maestru portughez încearcă să-și facă opera exclusivă, aplicând propriile ornamente, modele orientale, pe pereții cubului, prin care creatorul capodoperei poate fi ușor identificat. În general, alambik portughez se numește așa pentru că este fabricat în Portugalia. Mai mult, poate fi de diferite tipuri și diferite caracteristici de design.

Acesta este o lumină de lună încă din Franța, provincia Charente. Cu ajutorul lui, distilarea primară a vinului se realizează într-un produs cu o tărie de 30 o, iar apoi distilarea secundară în alcool de coniac brut de 70 o fortăreață. Este sigilat înăuntru butoaie de stejar pentru o perioadă de 3 până la 200 de ani pentru a obține minunatul coniac Hennessy, cunoscut în întreaga lume. Caracteristici de design care disting dispozitivul.

1. Economizor. Este format dintr-un recipient cu vin prin care trece un colac. Din partea inferioară vine un tub pentru alimentarea cubului de distilare cu vin încălzit.
2. focar-sobă. Initial se incalzea cu lemne, dar acum se foloseste gaz.
3. Şapcă şi „gât de lebădă”. În esență și principiu de funcționare, acestea sunt un deflegmator de aer, care stinge spuma și crește concentrația de abur.

Este interesant că în Rus', în secolul al XVII-lea, se făcea un alambic de lună, care este ca două mazăre într-o păstaie asemănătoare cu Charente Alabama, doar tubul curbat „gât de lebădă” era numit „gâscă”.

- un aparat profesional de înaltă clasă pentru distilarea și producerea de whisky, precum și alte băuturi nobile cu rezistență ridicată, cu o putere de până la 70 o. La fel ca toate alambicurile descrise anterior, whisky-ul este fabricat din cupru forjat care absoarbe substanțele nocive și are o conductivitate termică ridicată, echipat cu un termometru și o supapă de siguranță. O altă diferență între acesta și alte modele este forma șapei (cascii) sub formă de ceapă, care se ridică sus pe verticală.

Un alambic cu o coloană este conceput pentru distilarea alcoolului aromat. În coloană sunt plasate diverse substanțe organice, care își eliberează esterii în produsul distilat. În plus, același dispozitiv poate fi folosit pentru a obține hidrosoli cosmetici sau uleiuri esențiale.

Un aparat de distilare, un tip de alambic, conceput pentru distilarea alcoolului nobil, aromatizat și îmbunătățit, precum și a componentelor aromatice ale diferitelor produse cosmetice. S-ar părea că totul este la fel, dar există o diferență semnificativă - alquitara are un aranjament vertical de noduri, care, la rândul lor, sunt conectate folosind lipituri pe bază de argint cu un conținut mic (0,05%) de plumb. Cu ajutorul unui aparat alquitar, se poate obține un produs mult mai puternic (până la 60 o) dintr-o distilare decât cu un alambic convențional. Alquitara funcționează la o capacitate de aproximativ 3 litri pe oră

Diferențele dintre un alambic și un moonshine still

Designul acestor două dispozitive nu diferă în mod fundamental. Singura diferență este în detalii, care afectează într-un fel procesul.

O altă mare diferență între dispozitive este costul acestora. Este ușor de ghicit că alambicurile exclusiviste din cupru, făcute manual, sunt evaluate cu un ordin de mărime mai mare decât alambicurile obișnuite cu lumina lunii folosite de ruși.

Dar magica „lampa lui Aladdin” are un bonus suplimentar. Dacă un alambic obișnuit este scos din cămară numai în timpul funcționării, iar în restul timpului este ascuns de ochii curioșilor, atunci alambik, dimpotrivă, este expus public ca o operă de artă frumoasă. Formele sale grațioase, curbele, modelele de gravură și nuanțele de cupru adaugă o aromă orientală oricărui interior.

Care este mai bine?

După ce am enumerat toate caracteristicile principale, putem concluziona că este mai bine pentru producția de succes a alcoolului de casă, a unui alambic sau a unui alambic de lună. Fiecare dintre ele este bun în felul său, iar fiecare distilator determină avantajele și dezavantajele în funcție de ceea ce dorește să obțină din el: ulei esențial, Calvados, țuică, coniac sau luciu puternic rusesc.