Dulceată groasă de coacăze roșii. Dulceata de coacaze - o reteta pas cu pas acasa. Caracteristici de a face gem

Rețeta de jeleu de coacăze vii vă permite să pregătiți aromate desert frumosși, în același timp, păstrează toate substanțele benefice ale boabelor de vară, inclusiv vitaminele (A, C, E), care sunt aproape complet distruse în timpul gătitului.

În acest articol veți găsi o rețetă de jeleu de coacăze roșii vii cu fotografii pas cu pas; veți învăța ce să faceți dacă jeleul de coacăze nu se întărește și cum să stoarceți cel mai bine sucul cu mâinile sau să faceți jeleul de coacăze folosind un storcator. Veți citi și cum să faceți jeleu de coacăze roșii cu gelatină și jeleu dens asortat din roșu și coacăz negru.

Cum să faci jeleu de coacăze roșii fără gătit (rețetă cu fotografii pas cu pas)

1. Colectăm coacăze. Este mai bine să culegeți coacăzele atunci când nu toate boabele au căpătat o nuanță roșu închis. Astfel de coacăze conțin mai multă pectină și, prin urmare, se gelifică mai bine.
2. Separați crenguțele și frunzele.
3. Boabele sortate trebuie spălate cu grijă, apoi fructele de pădure trebuie uscate pe hârtie sau cârpă, astfel încât excesul de apă să nu intre în jeleu.
4. Următoarea etapă este cea mai consumatoare de timp. Trebuie să stoarceți fructele de pădure în porții cu mâinile printr-un strat dublu de tifon, o bucată de tul sau chiar material de bumbac.
5. Gospodinele cu experiență susțin că sucul obținut folosind un storcator produce jeleu viu mai rău.
6. Din stoarce puteți face un compot foarte gustos și sănătos.
7. Dacă semințele încă intră în suc, este mai bine să-l strecurați printr-o sită fină.
8. Înainte de a adăuga zahăr granulat, trebuie să măsurați cât de mult zahăr granulat se obține ar trebui să fie de 1,5 până la 2 ori mai mult. Este convenabil să turnați sucul într-un borcan și apoi să utilizați același borcan pentru a măsura nisipul. Orice borcan (dacă este turnat cu gât) va conține puțin mai puțin zahăr (aproximativ 850 g la 1 litru) decât lichid, dar această mică eroare nu contează pentru rețetă.
9. Apoi trebuie să luați un recipient larg (de preferință din sticlă, email sau oțel inoxidabil) și turnați tot sucul în el. Adăugați zahăr în porții mici și amestecați cu o lingură de lemn timp de 10-15 minute. Când toate granulele s-au dizolvat, adăugați următoarea porție. Acest proces poate fi împărțit în mai multe ori, permițând piesei de prelucrat să stea timp de 2-3 ore înainte de a adăuga din nou zahăr, astfel încât nisipul se va dispersa și mai bine.
10. Jeleul poate fi considerat gata atunci când începe să se așeze pe pereții vasului și pe lingură, iar o picătură de jeleu nu se întinde pe o farfurie rece.
11. Transferam jeleul finit intr-un borcan sterilizat si inchidem la rece se gelifica in 5-8 ore, gradul de duritate depinde de tipul de coacaze.
12. Dacă există suficient zahăr în jeleu, atunci acesta poate fi păstrat fără refrigerare sub un capac cu șurub.

Ce trebuie să faceți dacă jeleul de coacăze roșii nu este înghețat

Nu trebuie să vă așteptați la aceeași grosime de la jeleul viu ca de la un desert preparat fierbinte sau cu agenți de îngroșare. Formularea poate fi tăiată cu un cuțit, nu pentru un astfel de jeleu de coacăze roșii, metoda de gătit la rece nu poate obține o astfel de gelificare. La frigider, jeleul va deveni gros în câteva ore, dar într-un castron de desert pe masă va începe rapid să se răspândească. Avantajele acestei rețete nu sunt în densitatea piesei de prelucrat, ci în gust uimitor fructe de padure proaspeteși rezerve de vitamine.

Cu toate acestea, vă puteți lupta și cu consistența jeleului. Dacă tot zahărul a fost deja amestecat în jeleu, dar tot curge din lingură ca un sirop lichid, atunci puteți adăuga mai mult zahăr în porții mici și continuați să amestecați, lăsând jeleul timp de 2-3 ore între adăugarea zahărului. Dacă această măsură nu ajută și există senzația că zahărul nu se dizolvă bine, atunci puteți încălzi puțin jeleul la foc mic și continuați să amestecați, fără să fiarbă.

Cum să creșteți densitatea jeleului de coacăze roșii vii

Proprietățile de gelificare ale piesei de prelucrat pot fi mărite în două moduri:

Jeleu de coacăze roșii fără gătit cu gelatină

Desertul va fi mult mai dens daca faci jeleu cu gelatina sau alt agent de ingrosare (pectina, agar-agar). Tehnologia de preparare a jeleului în acest caz se schimbă ușor:

1. Pentru 1 litru de suc se iau 2 linguri de gelatina, se dilueaza in apa rece si se lasa 1 ora.
2. Când gelatina s-a dizolvat, se încălzește puțin pe aragaz și se amestecă cu nisip.
3. Adăugați o soluție caldă de gelatină cu zahăr și 1 lingură la sucul de coacăze roșii. suc de lamaie. Se amestecă bine amestecul și se toarnă în borcane.

Jeleu de coacăze roșii și negre fără gătit

Densitatea jeleului va crește dacă pregătiți un sortiment de două tipuri de coacăze, deoarece... Există multă pectină în coacăze negre, sucul acestei fructe de pădure cu zahăr se solidifică instantaneu, chiar și fără refrigerare. Pentru un litru de suc de coacaze rosii, ia o jumatate de litru de suc de coacaze negre, amesteca sucurile, iar apoi pregateste-l ca un jeleu de coacaze rosii fara a fi gatit, o reteta pentru iarna te va ajuta sa faci totul corect. Puteți utiliza o altă procedură:

1. se amestecă bine zahărul în sucul de coacăze roșii,
2. adăugați suc de coacăze negre și amestecați cu grijă cele două sucuri,
3. Unele gospodine adaugă în amestecul de suc o jumătate de pahar de vin alb sec, astfel încât zahărul se dizolvă și mai bine (totuși, un astfel de preparat alcoolic nu mai poate fi dat copiilor).

Este posibil să stoarceți sucul de jeleu printr-un storcator?

Multe gospodine preferă să stoarce manual sucul prin pânză și susțin că astfel produsul se gelifică mai bine. Nu există dovezi științifice pentru o astfel de strategie, pentru că chiar dacă jeleul, făcut folosind o unitate modernă, și nu modul de modă veche, nu se întărește, motivul poate să nu fie în storcator, ci în varietatea de fructe de pădure sau în cantitatea de zahăr granulat. Gazda va găsi o mulțime de avantaje în reteta moderna făcând jeleu de coacăze roșii fără gătit, nu există pierderi de suc prin storcator, rămâne foarte puțină pulpă. In plus, gospodina isi economiseste timp si nu isi strica mainile nu sunt corodate de sucul de coacaze.

Rețeta de preparare a jeleului de coacăze cu ajutorul storcătorului nu diferă foarte mult de în mod clasic. Singura diferenta este ca sucul se obtine folosind un storcator din fructe de padure crude sau preincalzite (pentru a inmuia coaja). Unele versiuni ale rețetei sugerează amestecarea sucului de fructe de pădure nu cu zahăr, ci cu sirop de zahar, care trebuie mai întâi pregătit. Astfel zahărul va fi mai bine dispersat în suc.

Acum la silverina1 trece FM "Vara - într-un borcan!" Sezonul 3" . Am trimis reteta de dulceata acolo.

Contrar credinței populare, puteți face gemuri folosind gelatină, iar gelatina își va păstra proprietățile de gelifiere. Doar nu trebuie să gătiți pentru o lungă perioadă de timp și atunci când îl utilizați împreună cu foarte boabe acre este necesar să se mențină proporțiile corecte ale acestor fructe de pădure și gelatina în sine. Mai jos sunt două rețete în care aceste proporții sunt selectate și dulceața iese groasă chiar și fără a folosi zahăr, dar numai cu un îndulcitor.

Organizația Mondială a Sănătății a limitat aportul de zahăr la 25 de grame pe zi pentru femei și bărbați,iar Asociația Americană a Inimii și-a înmuiat ușor poziția față de bărbați și le-a permis să utilizeze până la 37,5 grame de zahăr pe zi. Cu standarde atât de scăzute, nu se pune problema să continui să consumi zahăr fără să dăuneze sănătății și să faci dulceață în proporție de 1 kg de zahăr - 1 kg de fructe de pădure.
De câțiva ani, în loc de o astfel de dulceață, gătesc cu totul altceva, și anume dulceață, și vă spun cum o fac.

In loc de zahar folosesc indulcitori inofensivi si foarte moderni de origine naturala, sunt de noua generatie, STEVIA sau ERITRITOL. Stevia este obținută din planta Stevia (chiar crește aici în Crimeea), iar eritritol este produs din diverse produse naturale, în special, coaja de portocale și rowan roșu.

Fac astfel de gemuri și gemuri și le ambalez în cele mai mici borcane. Și în familia noastră tratăm astfel de dulceață și conserve ca pe o delicatesă și nu o mâncăm în „linguri”. Este bine să luați, de exemplu, 40-50 de grame din această dulceață și să o întindeți pe o bucată de pâine produse de patiserie de casa dimineata la micul dejun.

Rețeta nr. 1. Dulceata de coacaze negre cu gelatina

KBZHU: Calorii per 100 g: 57 kcal,
BZHU: 5,0 g, 0,4 g, 6,8 g.

Ingrediente:

Greutatea unei porții este de 45 g, conținutul de calorii al unei porții este de 26 kcal.

Pregătirea

1. Curățați boabele de coacăze negre de pe crenguțe și tulpini uscate, clătiți și uscați pe un prosop de hârtie.

Puneți într-un castron și măcinați 2/3 din fructe de pădure cu un blender de imersie, sau le puteți zdrobi cu un pisător. Adăugați eritritol, gelatină 50 g, amestecați bine, dați lasam gelatina sa se umfle 20 de minute.

2. Se toarnă amestecul într-o tigaie de metal cu fund gros și se încălzește până la fierbere, amestecând continuu.

Gatiti 3-5 minute, amestecand continuu pentru ca toate fructele de padure sa fie fierte, la final adaugati picaturi de extract de vanilie.

Puneți la frigider; este în frigider că gemul se va întări până la un jeleu gros. A se pastra la loc racoros (pivnita) sau la frigider.

Această dulceață se dovedește foarte groasă, astaDe asemenea, este bun ca strat pentru o prăjitură sau ca unt pe pâine, ca strat fără coacere pentru tartele cu brioche.
Nu poate fi reîncălzit, de exemplu, când se coace plăcinte cu drojdie.

P. S. Acumulez borcane mici pe tot parcursul anului, in care cumpar fie iaurt natural, fie niste tipuri exotice din aceeasi dulceata sau dulceata fara zahar. Borcanele cu caviar roșu și heringul în sos sunt, de asemenea, bune pentru ambalare.

Sfârșitul gătirii:

Rețeta nr. 2. Dulceata de coacaze cu agar si gelatina

Boabele de coacăze roșii au un grad foarte ridicat de aciditate, aproape cel mai mare dintre toate fructele de pădure, prin urmare, pentru a face din ele dulceață de o grosime suficientă care să nu-și piardă proprietățile la temperatura camerei, avem nevoie de două tipuri de agenți de gelifiere.

Am avut boabe de coacăze roșii foarte coapte din grădina mea.

KBJU: Calorii la 100 g: 43 kcal,
BZHU: 3,7 g: 0,0 g: 7,0 g.

Ingrediente:

Această cantitate de fructe de pădure este suficientă pentru 6 borcane a câte 180 de grame fiecare.

Greutatea unei porții este de 45 g, conținutul de calorii al unei porții este de 19 kcal.

Vom avea nevoie de un mixer cu accesoriu de imersie.

Pregătirea

1. Spălați boabele de coacăze roșii, uscați-le pe un prosop de hârtie și îndepărtați crenguțele, frunzele și tulpinile uscate.

Se pun intr-un bol si se paseaza fructele de padure folosind un blender de imersie.

Frecați printr-o sită metalică fină, vom rămâne cu 800 de grame de piure de fructe de pădure și 300 de grame de prăjitură, nu avem nevoie de prăjitură.

Se toarnă 40 g gelatină și 15 g agar-agar cu apă rece 200 g, se lasă 20 de minute. pentru umflare.

Adăugați eritritol și un amestec de agenți de gelifiere în piure și amestecați.

2. Se toarnă piureul și soluția de substanțe gelificante într-o tigaie metalică cu fund gros și se încălzește până la fierbere, amestecând continuu.

Gatiti 1-2 minute, amestecand continuu, adaugati extract de vanilie la sfarsitul fierberii.

Se toarnă în borcane sterilizate cu o lingură sterilizată, se închide cu capace sterilizate și se răstoarnă, se acoperă cu o pătură timp de 1,5 ore.

Scoateți pătura, întoarceți borcanele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Puneți la frigider; este în frigider că gemul se va întări până la o stare de gelatină.

Puteți păstra această dulceață la temperatura camerei sau în pivniță.

Această dulceață este de grosime mediebun si ca tartinat pe paine, ca acompaniament la prajituri cu branza, pentru servire caserole cu brânză de vaci, clătite. Nu poate fi reîncălzit.

P.S. Această versiune de dulceață făcută cu agar-agar și gelatină este foarte ieftină, deoarece dacă s-ar folosi numai agar-agar ar necesita mult din cauza acidității ridicate a fructelor de pădure și este foarte scumpă. În plus, dulceața după această rețetă are o structură foarte interesantă, nu decupabilă, dar ușor moale, agar-agar-ul singur nu poate da o astfel de structură.

DULCI FERICITE PENTRU VOI!

Am amestecat totul și voi lăsa să se umfle:

_________________________________

De asemenea, puteți citi postări pe blogurile noastre:

(pe agar-agar) 215,00 ₽ (greutate 150 g)

Zmeura, apa, eritritol, pectina, CMC (fibre), regulator de aciditate - acid citric, extract de stevia, acid sorbic.
Valoarea nutrițională la 100 g de produs: proteine ​​- 0, grăsimi - 0, carbohidrați - 19 g, inclusiv eritritol 14 g, fibre alimentare 1 g. Valoarea energetică la 100 g: 18 Kcal/75 kJ. GOST 31712-2012. Perioada de valabilitate: 1 an. A se păstra la o temperatură de 0 C până la 20 C și o umiditate relativă de cel mult 75%. Volum cutie 167 ml.
Greutate neta: 150 +-2 gr.

Ciorchinii de coacăze roșii agățate de tufișuri verzi luxuriante la sfârșitul verii sunt un adevărat decor al grădinii. Această boabe este folosită pentru preparare diverse spatii libere, dar cea mai versatilă este dulceața. Îl poți întinde pe pâine și îl poți folosi ca umplutură pentru produse de copt, iar dacă vrei să te răcești, poți adăuga dulceață la apă mineralăși obțineți o băutură excelentă de fructe. Astăzi ne vom uita la instrucțiuni detaliate pentru a face dulceața de coacăze și sperăm cu adevărat că recomandările noastre culinare vă vor fi utile.

Coacăzele roșii sunt cel mai adesea colectate împreună cu crenguțe. Acest lucru se datorează faptului că boabele au o coajă mult mai subțire decât cea a coacăzelor negre. Acest lucru reduce transportabilitatea fructelor.

Pentru gem, cel mai bine este să luați fructe de pădure ușor necoapte. Astfel de fructe conțin o cantitate mare de substanță de gelifiere - pectină. Pectina naturala de coacaze permite gemului sa se ingroase mult mai repede, imbogatind-o in acelasi timp cu componente utile pentru digestie.

Dacă recolta este ușor întârziată și coacăzele sunt prea coapte, atunci o astfel de dulceață va trebui să fie fiertă destul de mult timp, pierzând vitaminele și substanțele nutritive. O cale de ieșire din situație: folosiți agenți de îngroșare cu pulbere - pectină sau gelatină.

Înainte de a începe să gătiți, boabele sunt îndepărtate de pe ramuri și spălate. Ei fac acest lucru destul de repede, astfel încât coacăzele să nu aibă timp să devină ude din cauza excesului de umiditate. Se usucă într-o strecurătoare timp de 20 de minute.

Metode de preparare a gemului

Dulceata dupa reteta clasica

Totul este simplu aici. Luați un kilogram de fructe de pădure roșii, umpleți-le cu 100 de mililitri de apă și puneți-le la foc mare. Fierberea activă ar trebui să continue timp de 5 minute. După aceea, fructele de pădure sunt zdrobite cu un mașină de pișurare sau lovite cu un blender. Adăugați 1,5 kilograme de zahăr în masa de piure, adăugându-l la amestec în porții mici. În continuare, nu rămâne decât să fierbi dulceața până la consistența dorită. În funcție de tipul fructului și de gradul de coacere, acest timp poate dura de la 25 până la 40 de minute.

Pregătirea este determinată de o picătură, care, după ce a fost pusă pe o farfurie, nu se răspândește în direcții diferite. Vă rugăm să rețineți că după răcire gemul se va îngroșa și mai mult.

Irina Belaya se grăbește să vă prezinte versiunea ei de a face dulceață de coacăze

Mod rapid

Această metodă diferă de cea anterioară prin faptul că fructele de pădure nu sunt pre-fierte, ci sunt zdrobite crude într-un blender. Ingredientele se iau in proportii egale, adica pe kilogram de fructe de padure proaspete vei avea nevoie de 1 kilogram de zahar granulat.

Asadar, coacazele rosii sunt pasate in piure in blender si apoi asezonate cu zahar. Se pune amestecul la foc mediu și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.

Dulceata fara seminte

Fructele de coacaze rosii, 1 kilogram, se toarna cu 150 de mililitri de apa si se calesc la foc iute timp de 3-4 minute. Puneți fructele de pădure fierbinți pe o sită și măcinați-le cu un pistil de lemn sau o spatulă. Pulpa și sucul care s-au infiltrat prin grătar sunt asezonate cu 800 de grame de zahăr. Fierbeți gemul aproximativ 10 minute, apoi lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și fierbeți din nou. Această procedură se repetă de trei ori. După ce masa fierbe pentru ultima dată, se toarnă într-un recipient steril, care este destinat depozitării piesei de prelucrat.

Din suc cu pectină

Măcinarea fructelor de pădure printr-o sită pentru a face gem fără semințe este destul de o bătaie de cap, așa că un storcător poate veni în ajutor. Un kilogram de fructe de pădure este trecut printr-o presă. Sucul rezultat se pune pe foc și se combină cu 700 de grame de zahăr. Masa se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă 1 linguriță de pectină. Pentru ca pudra să se disperseze mai bine, se amestecă cu aceeași cantitate de zahăr. Gatiti gemul inca 5 minute.

Dulceată fără gătit

Pe kilogram de coacăze proaspete se iau 1,2 kilograme de zahăr. Produsele sunt încărcate într-o mașină de tocat carne și derulate. Este foarte important să treci zahărul împreună cu fructele. Acest lucru va crește producția de suc al fructelor de pădure. Piureul de coacăze se lasă la temperatura camerei timp de 3 ore. În acest timp, masa este amestecată de mai multe ori. Principalul lucru în această chestiune este să obțineți dizolvarea completă a boabelor de zahăr. După ce dulceața devine complet omogenă, se pune pe foc și se aduce la fierbere, dar nu fiartă complet. Când este fierbinte, produsul se ambalează în borcane și se înșurubează cu capace sterile.

Cum se diversifică dulceața de coacăze roșii

Dulceața de coacăze roșii asemănătoare cu jeleu este foarte gustoasă, dar vă puteți surprinde oaspeții făcând un amestec de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, 30-40% din fructele de coacăze sunt înlocuite cu alte fructe de pădure. Cele mai bune gemuri se obtin intr-un amestec de coacaze rosii cu agrise, cirese sau zmeura.

Canalul „EdaHDTelevision” vă prezintă atenției reteta neobisnuita dulceata de coacaze si pepene verde

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Ingrediente

Pași

Merită să acordați atenție faptului că Se recomandă să culegeți coacăze pentru prepararea confiturii acasă împreună cu crenguțele. Acest lucru este necesar pentru ca la cules de coacăze, fructele să rămână intacte și suculente.



Când a fost colectat numărul necesar de fructe de pădure, acestea vor trebui să fie sortate cu mare atenție din componente inutile, cum ar fi frunze, crenguțe, precum și gândaci și păianjeni.



După aceasta, coacăzele selectate trebuie clătite foarte bine, după care trebuie umplute cu o cantitate mică de apă și fierte la foc mic timp de cinci minute.



După cinci minute, boabele de coacăze vor trebui frecate printr-o sită fină, obținând astfel suc de coacăze proaspăt stors din ele.



Pulpa care rămâne în sită poate fi aruncată, dar va fi mai bine dacă se adaugă în sucul de coacăze rezultat. Astfel, confitura de coacăze nu va fi transparentă la culoare, ci, dimpotrivă, va căpăta o culoare roșie bogată, expresivă. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să determinați cantitatea exactă de suc de fructe de pădure proaspăt stors, astfel încât mai târziu, pe baza volumului său, să puteți calcula cantitatea necesară de zahăr granulat. Proporții corecteîn acest caz 1:1.



Apoi, trebuie să adăugați zahăr granulat la masa rezultată, după care trebuie să amestecați totul bine și să-l mutați pe aragaz. Gatiti tratarea pana se dizolva tot zaharul. Apoi desert fierbinte Este necesar să-l turnați în borcane sterile, după care trebuie să îi lăsați timp să se întărească.



Confitura de coacăze roșii strălucitoare și bogată este gata pentru iarnă. Poftă bună!

Imaginați-vă o boabă care poate fi folosită medicina populara, în cosmetologie, în gătit. Toți cei care grădinesc îl știu, în special gospodinele cărora le place să-și răsfețe familia cu ceva gustos iarna.

Este incredibil de frumos, suculent, sănătos și foarte gustos. Această boabe ocupă un loc important în dietă pentru cei care vor să fie sănătoși. Ce este asta? Coacăze roșii!

Vă vom atrage atenția asupra delicioase, retete sanatoase dulceata de coacaze rosii, pe care o putem prepara acasa.

Multe gospodine cred că este dificil să o prepari pentru că va dura mult timp. Dar vei vedea singur cât de posibil și ușor este totul. Mai întâi, să aflăm de ce coacăzele roșii sunt atât de benefice.

Proprietăți benefice ale fructelor de pădure roșii

Prezența acestei fructe de pădure în dieta noastră va ajuta la îmbunătățirea poftei de mâncare și la buna funcționare intestinală. Coacăzele roșii au efect coleretic și ajută la tratarea dermatitelor, colitelor și eczemelor.

Planta conține substanța oxicomarină, care crește coagularea sângelui. Conținutul ridicat de fier din coacăze ajută la creșterea hemoglobinei, care are un efect pozitiv asupra sănătății vaselor noastre de sânge, iar potasiul normalizează funcționarea mușchiului inimii.

Coacăzele sunt un remediu excelent pentru prevenirea osteoporozei, a anemiei cu deficit de fier și a bolilor de inimă. Această boabă minunată ajută la întărirea sistemului imunitar, are un efect diaforetic și antipiretic.

Cu excepţia proprietăți medicinale, planta este folosită cu succes în cosmetologie. Cu multe alte componente, măștile sunt făcute din fructe de pădure pentru față, corp și păr.

Care este diferența dintre dulceața și dulceața obișnuită?

Gemul de coacăze roșii este o masă asemănătoare jeleului. În gem, unde de obicei dorim să vedem fructele și fructele de pădure întregi, în gem, dimpotrivă, totul ar trebui să fie fiert complet. Sucul este fiert cu zahăr până la o stare de jeleu.

Cand este fiert, delicatesa sa fie groasa, iar cand o intindem pe paine sa nu se intinda. Puteți folosi dulceața de coacăze roșii la discreția dvs.: ca umplutură pentru plăcinte, cineva ar putea dori să umple prăjituri sau rulouri de vafe.

Ce fructe de pădure poți folosi pentru a face o delicatesă?

Există o concepție greșită că fructele de pădure foarte coapte și zdrobite sunt folosite pentru a face dulceață.

Dar acest lucru nu este adevărat, astfel de fructe de pădure au un conținut foarte scăzut de pectină și este imposibil să prepari din ele un desert gros și gustos asemănător jeleului.

Prin urmare, ar fi corect să folosiți fructe de pădure coapte sau ușor necoapte.

Vă invităm să revizuiți retete interesante facand dulceata de coacaze rosii.

Gem de coacăze coapte rapid

Foarte aromat si placut la gust gem rapid din coacaze rosii, substanțe utile maximul se reține, se îngroașă rapid, are un gust unic, plăcut de acru și o culoare chihlimbar foarte frumoasă.

Ingrediente:

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Nu intrați în panică dacă nu merge. Se adauga putin zahar si se fierbe din nou, obtinem un desert gros. Există soiuri de plante cu conținut scăzut de pectină. Magazinele vând pectină sau zahăr cu pectină. Aplica aceste sfaturi si vei avea o delicatesa excelenta.

Reteta clasica pentru iarna

Această rețetă, îndrăgită de mulți, vă va ajuta fără niciun efort. efort deosebit Faceți acasă dulceață de coacăze pentru iarnă. Acest fel de mâncare extraordinar, de regulă, a surprins pe toată lumea cu gustul său neobișnuit.

Rețeta este foarte ușoară, nu vă fie teamă să gătiți ceva nou și să începeți să creați, apoi gătitul va deveni distracția ta preferată.

Ingrediente:

• Coacăze coapte - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• Apa - 2 pahare.

Descrierea preparării gemului:

1. Spălați și uscați bine boabele;
2. Când apa fierbe, coborâți-o în apă timp de 2 minute, scoateți-o din recipient și pisați-o cu un mojar;
3. Puneți fructele de pădure măcinate într-un recipient, adăugați treptat zahăr și adăugați apă. Se amestecă din când în când, se fierbe totul la foc mic până când este complet fiert;
4. Cand continutul se reduce la jumatate si se ingroasa, vedem ca jeleul este gata;
5. Transferați dulceața de coacăze pregătită în borcane sterile pentru iarnă, acoperiți cu capace și sterilizați (1 litru - 15 minute, 0,5 litri - 10 minute). Acest desert poate fi păstrat acasă.

Folosind această metodă simplă, puteți face pregătiri pentru iarnă, o astfel de delicatețe va fi mereu îndrăgită de cei dragi.

Metoda de gătit într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Coacăze roșii - 1 kg;
• zahăr - 500-700 gr.

Cum se prepară dulceață de coacăze roșii pentru iarnă într-un cuptor lent:

1. Se curăță boabele de pe ramuri, se spală bine, se gătesc 1-2 minute, se pisează bine, apoi se pun într-un recipient multicooker;
2. Se amestecă bine fructele de pădure și zahărul și se toarnă într-un recipient;
3. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”, așteptați până când dulceața fierbe, apoi setați multicooker-ul în modul „Tocană”, gătiți timp de 40 de minute;
4. După 15 minute, amestecați bine amestecul.
5. Turnați delicatesa finită în borcane și rulați.

Cum să faci jeleu de coacăze roșii pentru iarnă fără gătit

Jeleul pregătit corespunzător pentru iarnă fără gătit este o sursă de diverse vitamine și arome. Acest produs este un suport bun toamna și iarna, deoarece este preparat fără utilizarea tratamentului termic.

Ingrediente:

• suc de coacăze - 1 litru;
• Zahăr - 5 pahare.

Cum să gătești:

1. Luăm numai fructe de pădure coapte și curate;
2. Extrageți sucul din fructe de pădure folosind un storcator sau mașină de tocat carne, apoi adăugați zahăr;
3. Amesteca zaharul cu fructele de padure, important este ca zaharul sa se topeasca complet.

Dulceata noastră asemănătoare cu jeleu din coacăze roșii coapte este gata pentru iarnă! Transferați jeleul pregătit în borcane sterile curate, pregătite anterior, de preferință mici, și sterilizați pe baie de apă timp de douăzeci de minute.

Jeleul nefiert este bun pentru raceli. În doar câteva secunde poți pregăti o băutură sănătoasă, bogată în vitamine, din fructe din delicatesa noastră.

Notă pentru gazdă

Daca vrei dulceata de coacaze rosii pentru iarna sa arate frumos si consistenta potrivita, trebuie să-l gătești preparate speciale. Bazinele sau tigăile largi sunt mai potrivite pentru gătit, unde umiditatea se va evapora mai repede.

Este important de reținut: cu cât porția este mai mică, cu atât este mai ușor de gătit și amestecat. Nu folosim mai mult de patru kilograme simultan. Este foarte important să luați în considerare cantitatea necesară de zahăr.

Dacă adăugați prea mult zahăr, acesta va strica gustul fructelor de pădure, astfel încât raportul zahăr la fructe ar trebui să fie mai mic.

Pentru a preveni arderea jeleului pe fund, trebuie amestecat constant. Asigurați-vă că fierbe ușor, pentru aceasta trebuie să reglați căldura, este important să monitorizați temperatura.

Puteți verifica dacă dulceața de coacăze este gata astfel:

• Treceți o lingură de lemn prin amestec, atingând fundul, dar marginile nu trebuie să se închidă imediat;
• Umpleți o lingură cu dulceață, răciți și întoarceți-o cu susul în jos. Dacă picura din lingură, mai fierbeți-l dacă cade de pe lingură, este gata;
• Se toarnă într-un vas de desert, dacă dulceața nu se întinde, totul merge bine.

Poftă bună!