Cum se prepară gem delicioasă de mere în felii. Dulceata de mere de cinci minute

Un plus delicios Pentru ceaiul aromat proaspăt preparat va fi dulceață de mere chihlimbar în felii. Se va potrivi perfect cu clătite proaspăt coapte, va fi o umplutură ideală pentru o plăcintă sau un desert de sine stătător care va atrage atât copiii cât și adulții. Și pregătirea unei astfel de delicatese este foarte simplă.

Dulceata clasica de mere

Această rețetă nu folosește ingrediente suplimentare. Doar: 1 kg fructe, 720-920 g zahăr granulat.

1. Merele se spala bine, dar nu se curata de coaja. Fiecare este tăiat și păstaia de semințe este îndepărtată. Părțile rezultate sunt tăiate în felii subțiri.
2. Bucățile de fructe sunt așezate în straturi într-o tigaie. Fiecare nou se stropeste generos cu zahar. Lăsați recipientul acoperit peste noapte. În acest timp, va apărea cantitatea necesară de lichid.
3. Dimineața, după fierberea masei, se gătește timp de 5-6 minute. Fructele nu trebuie amestecate sub nicio formă.
4. Când tigaia s-a răcit complet, gătiți totul din nou câteva minute și lăsați să se răcească. Deci procesul se repetă de trei ori.

După aceasta din urmă, puteți turna tratarea în borcane sterilizate pregătite.

Cu nuca si coaja

Cu nuci si coaja de citrice, dulceata se obtine cu o aroma uimitoare si un gust usor acrisor. Ingrediente: 220 g miez nuci, portocala medie, 970 g mere tari, cam aceeasi cantitate de zahar granulat.

1. Merele se spală, se scot miezul și se taie felii subțiri. Dacă doriți să obțineți un produs gros, atunci trebuie să le puneți într-un castron larg, dacă este puțin lichid, trebuie să le puneți într-un oală îngustă. Fructele sunt așezate în straturi, fiecare dintre acestea fiind presărat gros cu zahăr.
2. Recipientul se lasă sub pergament timp de 10-11 ore. Se adaugă o spirală întreagă de coajă de portocală.
3. Procedura se repetă de trei ori: masa este gătită timp de 5-6 minute, după care se răcește complet.
4. Când amestecul începe să fiarbă pentru ultima dată, îl puteți amesteca cu grijă și turnați nucile. La sfârșitul gătitului se scoate coaja de pe delicatețe.

Această rețetă de dulceață de mere vă permite să pregătiți un desert cu un „crunch” neobișnuit de nuci.

Cu adaos de scorțișoară

Cantitatea de condiment din rețetă poate fi ajustată după gustul dvs. De obicei se adaugă o linguriță. Alte ingrediente: 730 g zahăr granulat, aproximativ un kilogram de mere tari, 120 ml apă filtrată. Cum se face gem de mere cu scorțișoară este descris mai jos.

1. Miezul și zonele rupte sunt îndepărtate din mere. Impreuna cu pielea se taie in felii medii. Cele prea subțiri se pot destrăma în timpul gătirii.
2. Fructele se stropesc cu nisip si se lasa 2-3 ore. Dacă în acest timp s-a eliberat puțin suc, atunci trebuie să-l diluați cu cantitatea de apă specificată în rețetă.
3. La foc mic, aduceți amestecul la fierbere, amestecând ușor. Se fierbe apoi 5-6 minute si se ia de pe foc 2 ore.
4. Procedura se repetă de trei ori. Puteți amesteca fructele numai la prima gătire. Pe ultima etapă sunt acoperite cu scorțișoară.

Dulceata se amesteca din nou inainte de a se turna in borcane.

Cum să faci dulceață limpede de mere în felii?

În mod ideal, pentru gem limpede ar trebui să utilizați Antonovka. Luați aproximativ un kilogram de mere. Se vor folosi și 620 g de zahăr.

1. Merele spălate sunt tăiate felii. Grosimea fiecăruia dintre ele ar trebui să fie de aproximativ 4-5 mm.
2. Produsele sunt așezate într-o tigaie în straturi: fructe - zahăr. Structura va infuza timp de 7-8 ore.
3. Procedura se repetă de trei ori: masa este gătită timp de 5-6 minute, după care se răcește complet. Răcirea durează de obicei aproximativ 6 ore.

Rezultatul este o dulceață dulce-acrișoară delicioasă cu sirop limpede.

Rețetă de cinci minute pentru iarnă

Dacă gospodina nu are ore lungi de gătit, puteți folosi reteta rapida. Ingrediente: 3 kilograme de fructe tari, 2 cesti de zahar granulat.

1. Merele spălate sunt frecate răzătoarea grosieră. În afară de aceasta, puteți folosi și un robot de bucătărie sau un blender pentru a le măcina. Nu este necesar să îndepărtați coaja din fructe, dar nu uitați că se va simți în continuare în delicatesa finită.
2. Fundul unei cratițe mari sau al unui lighean este umezit cu apă rece. Amestecul de mere se pune în recipientul selectat.
3. Deasupra se toarnă imediat zahăr granulat. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi gătiți timp de 6-7 minute la foc mare pe aragaz. Desertul trebuie amestecat constant.

Dulceata finita se toarna in borcane pregatite direct din aragazul incins.

Dulceata de mere chihlimbar cu portocale

Mirositoare dulceata frumoasa va decora orice ceai. Merele în delicatesă merg bine cu felii de portocale. Ingrediente: portocala mare, un kilogram de mere tari, un praf de scortisoara macinata, un kilogram de zahar granulat.

1. Toate fructele sunt spălate, uscate și tăiate în cuburi medii. În general, mărimea și forma acestora pot fi ajustate după bunul plac. Nu este nevoie să curățați fructele.
2. Fructele preparate se pun intr-o tigaie si se stropesc cu nisip, dupa care se lasa 2-4 ore. În acest timp, ingredientele ar trebui să producă atât de mult suc încât să nu fie nevoie de lichid suplimentar.
3. La foc mic, aduceți amestecul la fierbere. In continuare, puteti adauga condimentul macinat si gatiti dulceata la foc mic, amestecand des, timp de 80-90 de minute.

Rămâne doar să distribuiți dulcele printre recipiente de sticlă și să le rulați.

Într-un aragaz lent

Procesul lung de gătit a delicatesei în cauză va fi facilitat de un asistent de bucătărie popular - un multicooker. Ingrediente: un kilogram de mere tari si aceeasi cantitate de zahar granulat, jumatate de litru de apa filtrata, orice condimente dupa gust.

1. Fructele se spală și se îndepărtează peretele și semințele. Fructele sunt tăiate în felii medii.
2. Se toarnă zahăr în vasul „tigaii inteligente” și se toarnă apă. Siropul se va găti într-un program conceput pentru tocănire timp de aproximativ o oră.
3. Apoi, puteți adăuga fructele pregătite în recipient. În același program, dulceața va fi gătită încă o oră.

Dacă doriți să obțineți un sirop de culoare închisă, ar trebui să folosiți soiuri de mere roșii dacă este ușor și transparent, apoi folosiți cele galbene și verzi.

Aș dori să vă ofer o rețetă pentru o minunată dulceață de mere de cinci minute. Este foarte ușor de pregătit și se păstrează bine într-un apartament de oraș. Această dulceață poate fi folosită ca umplutură pentru clătite, plăcinte sau pur și simplu uns pe pâine. Dulceata făcută din soiuri de mere dulci și acru este deosebit de gustoasă. Asigurați-vă că vă pregătiți!

Ingrediente

Pentru a face gem de mere Pyatiminutka veți avea nevoie de:

mere - 1 kg;

zahăr - 700 g;

scorțișoară măcinată - 1 linguriță;

Din aceasta cantitate de ingrediente se obtin 750 ml de dulceata.

Etape de gătit

Se spală merele, se scot miezul și se dau pe răzătoare medie.

Adăugați zahăr la merele rase și amestecați.

Se lasa 1 ora pentru ca merele sa isi elibereze sucul.

Dupa ce a trecut timpul, transferam masa de mere intr-o cratita in care vom gati, adaugam scortisoara si amestecam.

Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul si, amestecand din cand in cand, se fierbe dulceata de mere timp de cinci minute.

Transferați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și etanșați cu capace fierte.

Se rastoarna, se inveleste si se lasa pana se raceste complet.

Pregătește gem de mere de cinci minute și lasă-ți iarna să fie delicioasă!

Poftă bună!

Prefaţă

Dulceata de mere– una dintre cele mai preferate pentru toată lumea, indiferent de vârstă și preferințele alimentare. Acesta este delicios desert sănătos Nu necesită cunoștințe culinare mari și este ușor de preparat și există aproape la fel de multe rețete de gătit câte gospodine sunt. Mulți oameni preferă gem de cinci minute variatii variate, pentru că necesită un minim de timp de pregătire și mult varianta mai sanatoasa obţinută ca urmare a fierberii lungi.

Avantajul evident al unui astfel de gem este că de fapt durează mult mai puțin timp pentru a se prepara decât dulceața care trebuie fiartă mult timp și/sau în mai multe etape până la o anumită consistență. Desigur, nu va dura 5 minute, dar, cu toate acestea, această metodă este într-adevăr cea mai rapidă. Această dulceață va conține maxim vitamine și substanțe utile, contine putin zahar, iar fructele nu vor fierbe prea mult.

Dulceata de mere de cinci minute

Nu este un secret pentru nimeni că orice tratament termic duce la distrugerea vitaminelor și a microelementelor benefice. În cea tradițională, care trebuie fiertă 1 oră sau mai mult, nu mai rămâne decât fibre în sirop și aproape deloc vitamine. Încântă ochiul cu aspectul său și aduce plăcere în gust, dar practic nu există niciun beneficiu pentru organism. În perioada de „cinci minute”, majoritatea vitaminelor și microelementelor nu au timp să fie distruse. In plus, la prepararea acestui dulceata, poti alege singur gradul de fierbere al merelor, taiand-le in bucati de marimea dorita si terminand tratamentul termic cand fructul atinge gradul dorit de catifelare.

Orice varietate de mere este potrivită. Puteți lua fructe coapte și chiar puțin supracoapte, precum și cele necoapte ale căror semințe sunt încă albicioase. Gustul dulceții - mai dulce sau acru - poate fi ajustat cu zahăr turnând puțin mai mult sau mai puțin din el înainte de gătire decât cere rețeta. Se crede că fructele dulci și acrișoare fac „cinci minute” mai gustoase.

Bineînțeles, mai întâi spăl merele. Pregătirea lor ulterioară depinde de propriile preferințe. Unii oameni trebuie să curețe merele, crezând că fără ea dulceața devine mai gustoasă, iar dacă fructele sunt tăiate în felii subțiri, este și mai frumos. Oponenții acestui lucru susțin că pielea conține cea mai mare parte a vitaminelor și ar trebui lăsată. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că după ce ați îndulcit merele și chiar le-ați fiert timp de 5 minute, pielea devine moale. Cuibul de semințe cu semințe după tăierea merelor în jumătate este îndepărtat de susținătorii ambelor metode.

Există și o a treia direcție. Adepții săi nu se obosesc să aleagă miezul cu semințe și să taie felii de forma corectă și de aceeași grosime. Ei țin și învârt mărul în direcții diferite cu o mână, iar cu cealaltă taie simultan pulpa în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune din toate părțile fructului până când rămâne o parte centrală tare cu semințe. Astfel, puteți procesa de fapt un volum mare de mere destul de repede. Care dintre cele trei metode propuse de preparare a fructelor pentru a o adopta este la latitudinea fiecăruia să decidă singur.

Un alt aspect despre procesarea merelor este în ce dimensiune trebuie tăiate bucăți sau felii? Acesta este și ceea ce vă place. Va fi mai ușor să faci alegerea ta doar după ce ai încercat diferite opțiuni.

Tăierea merelor

Trebuie insa sa tinem cont de faptul ca marimea afecteaza gradul in care bucatile sunt inmuiate in zahar si fierberea lor ulterioara. În plus, trebuie luată în considerare starea fructului. Cu cât merele sunt mai tari și/sau mai puțin coapte, cu atât bucățile mai mici sau feliile ar trebui să fie de preferință mai subțiri. Există rețete în care fructele sunt în general rase. Dar toate acestea sunt, din nou, o chestiune de propriile preferințe și gust. Și nu uitați că cu cât tocăm mai mic și gătim mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine și fructele devin mai moi.

Gemul de cinci minute (numit și rapid) se face nu numai cu zahăr, ci și cu adaos de condimente și alte ingrediente, inclusiv fructe de pădure și fructe. Unii oameni le plac și mai mult diferitele feluri de mâncare asortate. „Cinci minute” de mere se dovedește groasă, iar această dulceață poate fi folosită nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură în prepararea plăcintelor, plăcintelor, clătitelor și altor produse de copt. Se păstrează până la 2 ani. Dacă, desigur, este păstrat și depozitat corespunzător.

Desigur, trebuie să gătiți „cinci minute” într-un castron emailat - o cratiță, o ceașcă largă sau un lighean. In tot timpul in care merele stau pe aragaz, de la inceputul si pana la sfarsitul tratamentului termic, trebuie amestecate continuu pentru ca desertul sa nu se arda. Puneți desertul finit în borcane. Ele și capacele lor trebuie mai întâi spălate și sterilizate temeinic. Apoi sigilăm borcanele.

Dacă rulăm capacele, apoi răsturnăm recipientele cu dulceață cu susul în jos și le așezăm pe o pătură întinsă, un prosop gros sau alt lucru cald, și acoperim același lucru deasupra. Când utilizați capace cu filet sau capace din plastic, nu este nevoie să răsturnați borcanele. După aceasta, „cinci minute” din recipiente este lăsată să se răcească la temperatura din cameră și apoi ascunsă pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau un frigider. Apropo, etanșarea cu capace din plastic sau șurub, de regulă, nu este complet etanșă, iar atunci când este utilizată, durata de valabilitate a gemului este redusă semnificativ.

După rețete clasice gem rapid preparate numai din mere și zahăr, iar proporțiile acestora sunt aproximativ aceleași. Principala diferență între rețete diferite– în modul de preparare a fructelor înainte de gătire. Mai jos sunt toate opțiunile. O rețetă de cinci minute pentru mere decojite și ras. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - 300 g.

Tăiem fructele pregătite și curățate de coajă în fâșii subțiri sau le dam pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi le stropim cu zahăr. Apoi este indicat să amestecați totul. După aceasta, lasă merele să stea în zahăr timp de 2 ore, astfel încât să elibereze zeama. În acest timp, fructele rase se vor schimba cel mai probabil culoarea, dar nu este nimic în neregulă cu asta - așa ar trebui să fie. Se știe că merele conțin fier, care este necesar organismului, pentru care sunt apreciați. Acest element, atunci când reacţionează cu oxigenul, se oxidează şi capătă această culoare maronie. Mai rău, dacă merele nu se întunecă deloc, înseamnă că aproape că nu conțin fier din cauza tratamentului cu orice substanțe chimice.

Merele rase în zahăr

Puneți fructele care și-au eliberat sucul pe aragaz cu foc mic aprins și încălziți până la fierbere, apoi fierbeți exact 5 minute. Nu uitați să amestecați merele din momentul în care începeți să le încălziți până când le scoateți de pe arzător. Apoi turnați desertul finit în borcane și sigilați.

Bucăți de gem. Veți avea nevoie de: fructe – 1 kg; zahăr - un pahar plin (aproximativ 250 g). Tăiați merele în bucăți mai mici - de aproximativ 1-3 cm. Amestecă-le cu zahăr granulat, astfel încât acesta din urmă să le acopere complet. Pune merele la frigider timp de 8-12 ore pentru a se înmuia în zahăr și a elibera sucul. Ar trebui să elibereze aproximativ 1/3 din volumul fructului. Se încălzește amestecul de mere la foc mic până dă în clocot. În același timp, amestecați-l periodic. Fierbe fructele timp de 5 minute. Este necesar să le amestecați mai des. Dacă merele au fost tăiate în bucăți mai mari de 1-3 cm, atunci ar trebui să fie fierte timp de 8-10 minute.

Aceste rețete nu sunt cu mult mai complicate decât cele clasice și vor dura aproximativ același timp pentru a pregăti dulceața. Dar rezultatul – desertul rezultat – îi poate impresiona pe mulți prin gustul și rafinamentul său. Măr cinci minute cu portocale. Veți avea nevoie de: fructe (decojite și semințe) – 1 kg; portocala (nedecojita, mare) – 1 bucata; zahăr – 1 kg.

Tăiați merele în cuburi. Fără a curăța portocala, o taiem felii, scoatem toate semințele din ele, apoi le pisăm împreună cu coaja folosind o mașină de tocat carne. Punem fructele si citricele intr-un bol, unde le acoperim cu zahar. Se amestecă totul și se lasă să stea 2 ore, apoi se pune amestecul de mere-citrice la foc mic și se pune la fiert. Amestecați-l periodic pentru a preveni arderea. Fierbeți gemul timp de 5 minute.

Reteta cu mure (coacaze negre sau rowan). Veți avea nevoie de:

• mere – 1 kg;
• mure – 0,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Tăiați fructele în felii sau bucăți, adăugați 0,3 kg de zahăr, amestecați cu el și lăsați deoparte. Boabele bine spălate și decojite se acoperă și ele cu zahăr granulat (0,2 kg), dar nu se amestecă pentru a nu le zdrobi. Lasă-i să-și elibereze sucul. Intre timp se prepara siropul din 500 ml apa si zaharul ramas.

Prepararea siropului de zahăr

Când boabele se infuzează și dă zeamă, o punem într-o strecurătoare peste recipientul în care a stat anterior. Se încălzește siropul până la fierbere. Apoi reduceți căldura la un nivel care poate menține un ușor barbotare a amestecului de zahăr. Albește fructele de pădure în el timp de 2 minute, apoi toarnă sucul lor în ele. După fierbere, gătiți murele timp de 6-7 minute, adăugați merele împreună cu sucul. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 9-8 minute. În total, trebuie să gătiți desertul timp de 15 minute, amestecând constant.

Cu nuci. Veți avea nevoie de:

• fructe – 1 kg;
• nuci (sâmburi) – 100 g;
• zahăr - 1 kg;
• vanilie - 1 g;
• acid citric – 3 g;
• apă – 0,4 l.

Tăiați fructele cubulețe mici, adăugați 300 g zahăr, amestecați și lăsați să elibereze sucul timp de 2 ore. Tăiați miezul de nuci, dar nu prea mult. Este de dorit să se obțină bucăți de dimensiuni nu mai mici de 0,5 cm.

Când fructele dau suc, adăugați nuci la ele și amestecați totul. Se prepară apoi siropul din apă și zahărul rămas. Cand da in clocot se toarna amestecul de mere-nuci. Se amestecă totul și se lasă să stea 1 oră. Se pune apoi viitoarea dulceață la foc mic și se încălzește, amestecând, până dă în clocot. Se fierbe 15 minute. Se amestecă din când în când. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie și vanilie.

Pregătirea dulceață „rapidă” pentru a fi folosită ca umplutură în produse de copt nu este în principiu diferită de gătitul conform rețetelor clasice. Numai la mijlocul procesului de fierbere ar trebui să adăugați scorțișoară măcinată la masa de mere - 1/2 linguriță la 1 kg de fructe. Acest condiment va evidenția și spori gustul merelor și, de asemenea, va da gemului o aromă plăcută de desert dulce, care va pătrunde apoi în produsele de copt. De asemenea, puteți adăuga 1 g de vanilie la 1 kg de mere.

Ingrediente pentru prepararea gemului „rapid”.

Alegerea celui potrivit reteta clasica„Cele cinci minute” pentru prepararea umpluturii depind de ideea culinară a gospodinei și de locul în care va trebui pus dulceața. Deci, făcut din mere rase este mai potrivit pentru clătite și plăcinte, și în bucăți și felii - pentru produse de copt mai mari, de exemplu, Charlotte. Mulți se vor bucura de această dulceață rapidă pentru plăcinte ca desert de sine stătător pentru ceai. Cu toate acestea, ca orice „de cinci minute”, gătit conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, poate servi ca o umplutură excelentă.

2018-09-10

Devreme de toamnă are miros de mere. Este dulce, pătrunzător și proaspăt, ca prima dragoste. Razele soarelui auresc merele.Rafalele de vânt ridică primele frunze căzute într-un vârtej de dans complicat.Într-un moment ca acesta cu siguranță vrei să gătești gem limpede felii de mere Amber.

S-a înregistrat o creștere incredibilă a producției de mere în acest an. Ramurile nu numai că se îndoaie, ci chiar se rup sub greutatea enormă a nenumăratelor fructe. Cel mai adesea, pur și simplu îngheț mere, tăiate în felii, pentru iarnă. Ei fac unele excelente. Eu fac dulceata in cantitati mici. Eu și soțul meu îl mâncăm ca pe o delicatesă rară.

Orice mere este potrivită pentru a face dulceață de chihlimbar. Devreme și târziu, alb și maro, verde și roșu. Principalul lucru este că sunt suculente, nu șifonate, nu rupte. Chiar și din carapace se poate face dulceață de mere de o calitate excelentă. Trebuie doar să tăiați toate locurile nepotrivite din fructe.

Cum se prepară dulceață de chihlimbar din mere în felii

Prepararea produselor

Pentru a face gem transparent de chihlimbar din mere în felii pentru iarnă, trebuie să luați fructe de calitate adecvată și să le spălați bine sub jet de apă curată.

Tăiați în jumătate, îndepărtați centrele. Cuiburile de semințe pot fi îndepărtate folosind un dispozitiv special. Dacă aveți acest gadget de bucătărie, atunci nu ezitați să-l utilizați. Dacă nu, atunci folosiți un cuțit mic obișnuit.

Tăiați în felii de grosime mică. Aici trebuie să ghiciți. Dacă le tăiați prea subțiri, se vor deteriora în timpul gătirii. Dacă o tăiați prea gros, nu veți obține transparența dorită. Trei milimetri este o grosime destul de potrivită, în opinia mea umilă.

Într-un castron separat, dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă rece, turnați soluția de bicarbonat de sodiu peste feliile de mere pregătite timp de trei până la patru ore. Soluția de sifon va ajuta la asigurarea faptului că bucățile nu devin prea fierte în timpul gătirii și devin transparente. De asemenea, deasupra merelor se poate pune un capac care are diametrul mai mic decât tigaia. Acest lucru va împiedica feliile să plutească.

Scurgeți soluția de sifon și clătiți bine feliile sub jet de apă. În același timp, agitați-le cu grijă pentru a clăti bine soluția din toate bucățile.

Nota

Nu amestecați amestecul! Altfel vom sparge toate bucățile.

Ne ducem calm la treburile noastre sau ne culcăm. Trebuie să așteptăm să se formeze mult suc în care vor pluti feliile de măr. Acest lucru va dura șase până la opt ore. Durata procesului va depinde de suculitatea merelor, grosimea feliilor, temperatura camerei, varietate și alți factori. Toate celelalte lucruri fiind egale, procesul va merge mai repede într-o cameră caldă.

Cum să gătești

Puneți merele care și-au eliberat sucul aragaz cu gaz. Porniți cea mai mare căldură. Se încălzește fără a amesteca. Când amestecul fierbe, îneca cu grijă specimenele plutitoare cu o lingură de lemn.

Asigurați-vă că gătiți la foc mare fără a amesteca. Periodic, agitați cu grijă recipientul spre stânga și apoi spre dreapta. În caz contrar, feliile vor fierbe și se va dovedi dulceata de mere, nu dulceata de chihlimbar. La cinci minute după începerea fierberii, stingeți focul. Fotografia arată viitoarea dulceață după prima gătire.

Expunerea trebuie să dureze cel puțin șase ore. Sau, mai bine, opt până la zece ore. În timpul „repausului”, lobulii absorb energetic cu întregul lor corp sirop de zahar, treptat din ce în ce mai mulți dintre ei se „îneacă” în ea.

Trebuie să repetăm ​​procesul de gătit timp de cinci minute și să-l ținem încă de trei până la patru ori. Dacă vi se pare că dulceața este deja destul de transparentă și culoarea ei este chihlimbar, atunci gătirea este terminată. La ultima fierbere, aduceți siropul la o picătură care să-și mențină forma.

Puneți masa clocotită în borcane sterile, rulați capacele, răsturnați și răciți. Apoi punem borcanele pe rafturi din cămară și admirăm roadele muncii noastre.

Dulceata miraculoasa de chihlimbar inainte de a servi ceaiul intr-o rozeta de sticla antica.

Dulceata transparenta de felii de mere chihlimbar cu sifon - reteta

Ingrediente

• Un kilogram de mere suculente, dulci-acrișoare, de orice culoare;
• 700 g zahăr;
• doi litri de apă;
• patru lingurite de sifon.

Scurtă descriere a procesului tehnologic

1. Se spală merele, se scot miezul, se taie felii groase de trei milimetri.
2. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă.
3. Se toarnă soluția de sifon timp de 3-4 ore.
4. Clătiți sub jet de apă.
5. Acoperiți cu zahăr în straturi.
6. Se lasa sa stea pana se dizolva zaharul si se formeaza o cantitate mare de suc (6 - 8 ore).
7. Se fierbe la foc mare timp de 5 minute după ce siropul fierbe.
8. Lăsați cel puțin 6 ore.
9. Repetați procesul de 3-4 ori.
10. Se toarnă dulceața pregătită și se etanșează bine cu capace.
11. Întoarceți și răciți.
12. Mănâncă și bucură-te de proces.

Comentariile mele

Dulceata de mere in felii se dovedeste a fi de o frumoasa culoare chihlimbar, cu felii transparente. Dar nu este suficient de parfumat. Intens aroma placuta Doar delicatețea dulce de la Antonovka are. Pentru aromatizare, puteți adăuga scorțișoară, cardamom, anason stelat, lămâie, portocală. Un baton de scortisoara, cateva boabe de cardamom si un anason stelat trebuie puse impreuna cu zaharul. Puteți îndepărta condimentele înainte de a ambalați produsele în borcane.

Lămâia sau portocala trebuie spălate bine cu o perie și sifon. Apoi tăiați în felii subțiri împreună cu pielea. Pentru un kilogram de mere preparate, luați de obicei o portocală mare sau o lămâie medie.

Dulceata de aceeasi culoare chihlimbar este facuta din mere si puternica, pere tariîn orice raport.

Cei cărora le place să gătească repede ar trebui să fie dezamăgiți. Este nevoie de mult timp pentru a obține rezultatul de care avem nevoie. Deși, timpul de gătit activ este destul de scurt.

Ne-am mâncat deja săturat de mere proaspete coapte și este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Cel mai simplu mod de a păstra gustul și aroma acestor fructe este de noi toți dulceata preferata din mere. Se inchide foarte usor pentru iarna, ceea ce face ca astfel de preparate sa fie extrem de accesibile. Aproape orice varietate de mere poate fi folosită. Merele tale de grădină, mici și uneori acre, vor fi de folos, dar poți cumpăra și mere dulci cultivate în grădini și chiar străine de la piață. Sunt atât de multe mere încât poți pregăti mai multe diferite tipuri gem și nu o repeta niciodată.

Dulceața de mere poate fi făcută transparentă și cu felii dulci vizibile, sau puteți adăuga fructe de pădure și obțineți un roșu aprins și suculent, puteți folosi și mere ranetki mici sau mere de paradis. Apoi vor rămâne intacte și vor arăta pur și simplu uimitor în siropul dulce și gros. sunt o multime de optiuni.

Se pregătește dulceața de mere în moduri diferite: rapid, cu adaos de alte fructe si fructe de padure, condimente. În orice caz, desertul se dovedește foarte gustos, fraged și aromat. Principiul gătirii unei delicatese dulci este același în toate rețetele pas cu pas. Cele mai multe aspect important — pregătire corespunzătoare mere:

1. Acestea trebuie spălate bine, împărțite în 4-8 părți și cutia de semințe tăiată.
2. Dacă coaja este foarte tare, îndepărtați-o într-un strat subțire. În toate celelalte cazuri, acest lucru nu ar trebui făcut, deoarece pielea este cea care conține cantitatea maximă de vitamine și alți compuși utili.
3. Pielea poate fi, de asemenea, catifelată prin albire. Pentru a face acest lucru, scufundați feliile în apă clocotită timp de 3-4 minute. Scoateți cu grijă și răciți în apă rece. În acest fel, carnea rămâne intactă, iar pielea este mai moale.
4. Nu trebuie să turnați bulionul de mere. Poate fi folosit pentru a face sirop.

Cunoscând toate nuanțele și subtilitățile gătitului, vă sugerăm să luați în considerare mai multe retete pas cu pas pentru pregătirea unui desert dulce pentru iarnă.

Cea mai simplă dulceață de mere pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Desertul se face usor si simplu. În ciuda acestui fapt, produsele păstrează cantitatea maximă de vitamine și alți compuși organici necesari organismului. Zahărul este un conservant excelent, așa că vor exista un minim de ingrediente. Totul este în metoda de preparare, o astfel de dulceață de mere va deveni frumoasă și transparentă, iar bucățile mari vor arăta foarte apetisante și vor cere să fie puse în gură.

Veți avea nevoie de:

• zahăr granulat – 0,6 kg;
• mere coapte – 2 kg.

Pentru a îmbunătăți calități gustative Puteți adăuga puțin acid citric, dar numai dacă merele în sine nu sunt acre.

Preparare:

1. Spălați merele, împărțiți-le în mai multe părți egale, îndepărtați cutia cu semințe. Tăiați în fâșii subțiri.

2. Se amestecă cu zahărul granulat într-un recipient adecvat și se amestecă. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie 2-3 ore. Imediat ce sucul este eliberat, puneți recipientul cu conținutul pe aragaz.

3. Aduceți la fiert, reduceți temperatura și continuați să gătiți timp de un sfert de oră.

4. Între timp, procesați borcanele și fierbeți capacele. Ambalați dulceața de mere pregătită în borcane sterile, rulați și răciți.

Dulceata transparenta de mere in felii - cum se prepara

Voi fi foarte surprins dacă nu ați încercat niciodată să mâncați o astfel de dulceață. Se dovedește transparent strălucitor, ca chihlimbarul adevărat. Lipicios și aromat ca mierea și cu felii frumoase de mere translucide. O astfel de dulceață de mere, prin simpla sa prezență pe masă în timpul băutării ceaiului, devine un decor de masă. Dacă îl pui în fața oaspeților tăi, nu vei putea evita suspinele de admirație.

Pentru preparare se folosesc din nou doar 2 ingrediente - fructe de mere si zahar granulat. Să ne uităm la cum se face gem transparent aromat din mere în felii.

Veți avea nevoie de:

• mere – 2 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Preparare:

1. Clătiți merele și așteptați până se usucă complet. Mai întâi împărțiți în 4 părți, îndepărtați miezul și apoi tăiați fiecare sfert în alte 3-4 părți pentru a obține felii chiar și subțiri.

2. Puneti merele si zaharul granulat in straturi intr-o tigaie potrivita. Stratul final ar trebui să fie zahăr. În acest caz felii de mere sucul va fi eliberat mai repede și voi fi gata de gătit în continuare, iar stratul superior nu se va întuneca în aer.

3. Acoperiți recipientul cu conținutul cu o cârpă curată. Puneți într-un loc răcoros timp de 10-19 ore pentru o eliberare suficientă a sucului de fructe.

4. Din bol, transferați merele cu siropul rezultat într-o tigaie potrivită. Așezați pe plită cu mijlocul regim de temperatură. Aduceți conținutul la fierbere, gătiți timp de 3-6 minute. Se ia de pe foc, se acopera si se raceste la temperatura camerei.

5. După ce timpul a trecut, repetați procesul până când fierbe din nou, dar gătirea crește la 9-10 minute. Se răcește din nou.

6. Repetați procedura din nou. Din momentul fierberii, se recomandă gătirea timp de 15-25 de minute. Nu uitați să amestecați ușor cu o spatulă de lemn sau plastic pentru a nu deteriora aspectul feliilor.

Sfat! Cu cât gătirea finală are loc mai mult, cu atât nuanța deliciului finit este mai interesantă.

7. Puneți dulceața de mere cu felii în borcanele sterile pregătite și închideți. A se păstra la rece.

Dulce și picant gem de mere cu scorțișoară, nucă și lămâie

Te-ai săturat de dulceața tradițională de mere și vrei să-ți surprinzi familia și prietenii cu ceva? Vă aducem în atenție o rețetă de a face dulceață de mere cu scorțișoară și adăugați nuci și lămâie. Delicatesa nu se remarca doar prin gustul si aroma, ci si prin continutul de vitamine. Mulți oameni știu direct cât de perfect merg împreună mărul și scorțișoara, mai ales dacă se coace des.

Veți avea nevoie de:

• lămâie – 2 buc.;
• mere – 2 kg;
• zahăr granulat – 0,4 kg;
• nucă - 300 g;
• scorțișoară – 15 g.

Preparare:

1. Spălați și uscați merele. Îndepărtați părțile necomestibile. Tăiați în cuburi de mărime medie. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se dizolvă 0,5 lingurițe. Coborâți cuburile timp de 1-3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca cuburile de mere să nu aibă timp să se întunece și să strice aspectul desertului.

2. Se strecoară printr-o sită, se adaugă zahăr granulat și se amestecă bine.

3. Clătiți lămâia și uscați. Tăiați în 4-6 bucăți împreună cu pielea.

4. Adăugați la mere împreună cu scorțișoară. Se pune pe plită și se aduce la fierbere. Continuați să gătiți timp de 10 minute.

5. Sortați nucile, curățați-le de pereții interioare. Se pune într-o tigaie fierbinte și uscată și se prăjește ușor timp de 8-12 minute. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult și astfel încât sâmburii să nu se ardă. Altfel, gust desert gata va fi stricat. Se raceste, se taie in mai multe bucati, dar nu prea fin.

6. Ia o lămâie. Așezați nucile. Amestecați și continuați să gătiți până devine translucid aspect felii de mere.

7. Puneți tratarea finită în borcane sterile. Închideți și depozitați.

Dulceata delicioasa de mere si pere - reteta video

Dacă aveți atât mere, cât și pere care se coace în grădina dvs., atunci aveți o șansă mare să faceți gem din ambele fructe și să obțineți un desert uimitor pentru iarnă. Și dacă nu cresc, atunci alergați urgent la magazin sau piață și cumpărați fructe coapte. Este timpul să facem dulceață de pere și mere în același timp. Crede-mă, nu vei uita mult timp acest gust.

Reteta pentru prepararea dulceata de mere si portocale

Pentru gătit tratare gustoasă Vă sugerăm să luați în considerare opțiune neobișnuită prescripție medicală Mulți oameni știu că puteți adăuga lămâie la dulceața de mere prea dulce, ceea ce va echilibra gustul și o va face mai puțin stânjenitoare. Dar dacă pui portocale în loc de lămâie? La urma urmei, aparține și fructelor citrice și este bogat în acid, dar, pe lângă asta, are un gust și o aromă uimitoare. În combinație cu mere, portocalele vor face gem pur și simplu uimitor.

Veți avea nevoie de:

• mere proaspete – 1,5 kg;
• portocale – 350 g;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă – 90 ml.

Preparare:

1. Clătiți citricele sub jet de apă cu o perie și apoi clătiți cu apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta ceara folosită pentru prelucrare de pe suprafața citricelor. Tăiați produsul în cuburi de mărime medie. Se pune intr-o cratita potrivita, se adauga apa si se fierbe din momentul in care fierbe un sfert de ora.

2. După timpul specificat, adăugați zahăr granulat și continuați să gătiți timp de 20 de minute. În perioada specificată, coaja de portocală va deveni mai moale, iar siropul va deveni galben strălucitor.

3. Spălați merele, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați în felii. Adăugați la portocale. Reduceți temperatura de încălzire a aragazului la minim, gătiți până la grosimea necesară. Timp aproximativ 60 de minute. Nu uitați să amestecați în mod regulat conținutul tigaii.

4. Turnați dulceața de mere pregătită în borcane sterile și sigilați ermetic. După răcire, dați la frigider.

Dulceata de mere delicioasa si simpla cu nuci

Vă sugerăm să luați în considerare o altă opțiune de gătit. desert cu mere cu adaos de nuci. Poți alege orice tip de nuci pe care se întâmplă să le ai acasă în acest moment sau chiar să folosești un amestec. Acest lucru va face doar un gust mai bun. Deși mulți oameni îl folosesc cel mai des nuci. Am incercat si aceasta reteta cu migdale si alune si am fost foarte multumita de rezultat. Ambele nuci se potrivesc minunat cu mere dulci.

Veți avea nevoie de:

• mere - 500 g;
• zahăr granulat -500 g;
• acid citric – 2 g;
• apă curată – 200 ml;
• orice nuci - 60 g.

Preparare:

1. Spălați fructele, uscați-l, îndepărtați locurile putrezite și nepotrivite pentru hrană. Tăiați în cuburi de mărime medie.

2. Combinați cu nuci într-o tigaie potrivită. Muşamaliza.

3. Să începem să pregătim siropul dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și zahăr granulat într-o tigaie separată. Aduceți la fierbere amestecând regulat și așteptați până când boabele se dizolvă complet.

4. Puneți amestecul de fructe și nuci în siropul preparat și amestecați. Adăuga acid citric si se fierbe pana se ingroasa. Această dulceață simplă de mere și nuci este gata.

Pregătiți un desert din mere din " Umplutura alba„Nu este dificil, principalul lucru este să observăm proporțiile ingredientelor și tehnologie pas cu pas. Cea mai mare problemă cu aceste mere este că sunt foarte moi și se fierb destul de repede. Dar gustul este pur și simplu uimitor, dacă vedeți astfel de mere, amintiți-vă rețeta și încercați să faceți gem din ele pentru iarnă.

Veți avea nevoie de:

• mere „umplutură albă” - 1,5 kg;
• zahăr granulat – 0,6 kg.

Preparare:

1. Clătiți fructele, împărțiți-le în 2 părți egale, îndepărtați cutia cu semințe. Tăiați în felii de mărime medie.

2. Puneți într-un recipient potrivit pentru gătit. Se amestecă cu zahăr granulat. Lăsați timp de 10 ore.

3. După timpul specificat, așezați recipientul cu conținutul pe aragaz. Din momentul în care fierbe, reduceți temperatura de încălzire și continuați să gătiți timp de 10 minute. Scoateți de pe suprafața de gătit, acoperiți cu un șervețel de tifon și răciți.

4. Repetați procedura de fierbere, gătire și răcire de 2 ori. Acest lucru conferă nuanței o nuanță vibrantă de chihlimbar.

5. După ultimul clocot, turnați dulceața de mere în borcane sterile. Închide ermetic.

Dulceata de mere stralucitoare si sanatoasa cu coacaze negre

Folosind această rețetă puteți pregăti dulceata clasica din mere sau cu adaos de alte fructe și fructe de pădure. Vă invităm să luați în considerare mai multe mod interesant gătind un desert de mere și coacăze negre. Nu doar culoarea vasului se schimbă, ci și gustul. In plus, coacazele negre sunt extrem de utile, mai ales pentru raceli. Acest preparat nu va fi doar o placere pentru tine, ci va aduce si beneficii in serile reci de iarna la o cana de ceai.

Veți avea nevoie de:

• coacăze negre – 1 kg;
• mere – 2 kg;
• zahăr granulat – 3 kg.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele putrezite și stricate și resturile în exces. Clătiți bine în mai multe ape. Așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă. Se pune intr-o cratita si se adauga jumatate din zaharul granulat. Se acopera si se lasa sa elibereze sucul.

2. Clătiți fructele. Îndepărtați zonele putrede și cutia pentru semințe. Tăiați în cuburi de mărime medie.

3. Între timp, să începem să pregătim siropul dulce. Combinați apa și zahărul granulat rămas într-o altă tigaie. Cu amestecare regulată, așteptați până când particulele dulci sunt complet dizolvate. Puneți bucățile de mere în sirop fierbinte și fierbeți timp de 2-3 minute.

4. Fără a scoate de pe aragaz, turnați sucul de coacăze negre eliberat. Se încălzește timp de 5-8 minute.

5. Apoi fructele de pădure în sine și gătiți încă 5 minute. Puneți în borcane sterile. Închide ermetic.

Dulceata de aronia foarte sanatoasa cu mere

Gustos și sănătos, ce ar putea fi mai bun când vine vorba de un desert dulce. La urma urmei, nu este vorba doar de a le distruge dinții. Acesta poate fi dat chiar și copiilor și se bucură de sănătate bună iarna.

Dulceata de prune si mere pentru iarna - preparata intr-un aragaz lent

Ai un multicooker în casă? Apoi vă sugerăm să luați în considerare opțiunea de a face gem delicios și suculent din mere și prune. Desertul va atrage atât adulții, cât și copiii.

Veți avea nevoie de:

• mere decojite – 1 kg;
• prune – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,6 kg.

Preparare:

1. Tăiați merele în cuburi de mărime medie. Clătiți pruna, împărțiți-le în 2 părți și îndepărtați groapa interioară. Se amestecă ingredientele pregătite într-un bol separat.

2. Adăugați zahăr granulat și amestecați. Acoperiți cu o cârpă și lăsați pe blatul din bucătărie 2-3 ore pentru a elibera suficient suc.

3. După timpul specificat, așezați vasul în multicooker și setați modul „Înacătuire” pentru 40 de minute.

4. Nu este nevoie să închideți capacul, deoarece amestecul se va arde. Nu uitați să amestecați în mod regulat. Se pune in borcane curate, se inchide si se depoziteaza in pivnita.

Dulceata de mere Paradise cu bețișoare

Multora le plac merele paradisului. Deserturile preparate pe această bază sunt deosebit de gustoase și sănătoase. Se gătesc destul de repede. Merele în sine pot fi consumate aproape în întregime, deoarece sunt aproape de mărimea unei cireșe.

Veți avea nevoie de:

• mere de paradis – 600 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• apă filtrată – 250 ml;
• acid citric -2,5 g.

Preparare:

1. Combinați apa cu zahărul granulat într-o tigaie separată. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere.

2. Între timp, clătiți și uscați merele. Tăiați cozile astfel încât ramura să nu rămână mai mare de 2 cm Faceți 1 înțepare pe fiecare măr cu o scobitoare sau un ac simplu. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să nu se spargă în timpul gătitului.

3. Puneți ingredientul preparat în sirop care fierbe. Setați focul la maxim și fierbeți. Îndepărtați spuma și opriți aragazul. Răciți gemul.

4. Puneți-l înapoi pe aragaz și adăugați acid citric. Se amestecă ușor. Dacă doriți, puteți adăuga un baton de scorțișoară. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute. Important este ca dulceata sa nu fiarba prea mult.

5. Scoateți un baton de scorțișoară. Se toarnă în borcane sterile dulceata parfumata, înfășurați strâns. Odată răcit complet, dați la frigider.

După cum puteți vedea, există multe opțiuni pentru a face dulceață de mere. Toate diferă unele de altele prin cantitatea de ingrediente luate, gust și aspect.