Dulciurile din Est sunt ceva uimitor și unic. Diversitatea speciilor lor este izbitoare prin versatilitatea sa. Sunt cunoscute doar câteva zeci de tipuri de halva, iar majoritatea le puteți încerca în forma lor originală și cu adevărat „orientală” doar în locurile de unde provine acest produs. Tahini halva este una dintre acele specii despre care nu toată lumea are idee. Dar această delicatesă pe bază de semințe de susan merită o atenție deosebită, deoarece are un gust unic și o aromă de neuitat.

De ce tahini?

Numele "tahini"- un derivat al „tahini”, acesta este numele acestui tip de delicatesă în Orient. Tahini (sanul) din punct de vedere al gustului este amar, aceasta este aceasta caracteristica care este prezenta si in halva, ceea ce face ca delicatesa sa fie deosebit de picanta.

Din semințe de susan măcinate, pasta de susan este produsă cu un nivel ridicat de conținut de grăsimi, densitate și prezența proteinelor, care stă la baza producției ulterioare de tahini halva. Din halva în sensul tradițional, această delicatesă se distinge printr-un postgust rafinat cu amărăciune. Se recomanda combinarea cu lapte sau cafea.

Constă din glucoză(zahăr, melasă, miere sau masă de caramel dulce), acid citric, agent de spumare (rădăcină de săpun), extract măcinat seminte de susan, pasta de tahini. Stafide, seminte de mac, vanilina, fructe confiate, sâmburi de arahide și pot fi folosite ca ingrediente suplimentare pentru un amator. Dar orice adaos schimbă gustul produsului și îngreunează simțirea adevăratelor sale note.

Știați? Tahini halva îi aparține preparate naționale Asia de Est și Centrală. A fost menționat pentru prima dată în secolul al V-lea î.Hr. Casa sa ancestrală este Iranul. Avem acest desert a apărut abia în secolul XX.

Făcând această delicatesă- acesta nu este un simplu amestec de ingrediente, ci o adevărată artă bazată pe tehnologii secrete. Dacă urmați aceste nuanțe de gătit, atunci tahini halva se va dovedi a fi un desert cu straturi care se topesc în gură. Un produs preparat necorespunzător este format din bucăți și se caracterizează printr-un gust neplăcut de zahăr-amar.

Studiem compoziția

Tahini halva este un desert neobișnuit de gustos și foarte sănătos. Are o mulțime de carbohidrați, este un produs cu un nivel semnificativ de calorii, 100 de grame de bunătăți conțin 516 kcal, adică o treime din necesarul zilnic. Această valoare energetică este furnizată produsului (13 g), grăsimilor (30 g), (51 g).

Există și proteine ​​în halva, (în 100 de grame 278,3% din norma zilnică), (în 100 de grame 50,3% din norma zilnică), (în 100 de grame 82,4% din norma zilnică), (în 100 de grame 75,8% din norma zilnică), rată). O delicatesa bogata care mareste posibilitatile de intarire (in 100 de grame 11,1% din necesarul zilnic), contribuind la sustinerea muncii si (la 100 de grame 21,5% din necesarul zilnic).

Atunci când mănânci un produs, trebuie să ții cont de compoziția acestuia și să nu abuzezi de delicatețe, deoarece dieta zilnică trebuie să fie echilibrată și variată.

Ce este util

Cu un consum adecvat și moderat de alimente, tahini halva are un efect benefic asupra organismului:

• ajută la eliminarea problemelor cu sistemul cardiovascular, ajută la menținerea funcționării mușchilor inimii, a tonusului mușchilor inimii, previne apariția (datorită prezenței potasiului);
• normalizează metabolismul grăsimilor;
• ajută la menținerea în stare bună
• are raportul optim de calciu, magneziu și fosfor pentru cea mai bună absorbție a acestor oligoelemente și utilizarea lor în organism, ceea ce ajută la formarea oaselor, cartilajelor, dinților, a le întări mai intens și a crește;

Știați? Doar kandalatchi (adevărați experți în prepararea dulciurilor) sunt familiarizați în mod autentic cu rețeta originală de tahini halva. Ei încearcă să nu dezvăluie rețeta, așa că în diferite țări desertul diferă ca gust. Kandalatchi este o profesie iraniană onorifică care necesită o pregătire specială. Acești specialiști pregătesc delicatesa doar manual, pentru că doar în acest fel se va deosebi prin lejeritate și gust dulce unic.

• aportul regulat promovează metabolismul oxigenului, funcționarea sistemului respirator, ajută la eliminarea în organism (prezența unei cantități mari de fier în produs, datorită căruia halvah este considerat cel mai eficient și în același timp cel mai delicios luptător împotriva anemiei);
• ajută la creșterea dispoziției, a vitalității, crește energia și puterea;
• întinerește corpul uman;
• ajuta la recuperare
• îmbunătățește digestia și circulația sângelui;
• îmbunătățește starea unghiilor, părului, pielii;
• ajută la normalizarea funcționării prostatei, crescând reproducerea spermatozoizilor (în principal datorită prezenței zincului);
• susține creșterea și tonusul mușchilor, circulația sângelui, ajută la transportul oxigenului către organe (datorită cuprului);
• contribuie la nutritia si hidratarea pielii, sustine vederea, munca sistem imunitarși ajută la producerea hormonului de creștere (prezența vitaminei A);
• intareste sistemul imunitar, unghiile, parul (vitamina B2).

Este posibil

Halva este un produs util, dar utilizarea lui de către unele categorii individuale de oameni depinde în mare măsură de tipul acestei delicatese, precum și de caracteristicile de sănătate ale celor care doresc să se bucure de desert.

În timpul sarcinii

Nu numai că este posibil să folosiți halva pentru femeile însărcinate, dar în majoritatea cazurilor va fi util. Conține vitamine, oligoelemente și altele material util va beneficia nu numai copilului nenăscut, ci și femeii care îl așteaptă. Delicatesa va ajuta in perioada timpurie a sarcinii la reinnoirea celulelor embrionului in plan genetic si la prevenirea unor defecte in dezvoltarea acestuia. Componentele acestui produs au un efect pozitiv asupra abilităților de reproducere ale corpului.

Știați?Avicenna le-a sfătuit vorbitorilor să folosească halva de susan, deoarece credea că este bun pentru corzile vocale și ajută vocea să obțină sonoritate și puritate.

Cu conditia gătit adecvat din produse de calitate delicatețea ajută la întărirea părului, unghiilor, oaselor, articulațiilor, afectează favorabil starea vaselor de sânge și a țesutului muscular cardiac, ceea ce este deosebit de important pentru viitoarele mame. Consumul sistematic normalizat al acestui desert ajută la înveselirea femeilor în poziție, le oferă energie suplimentară, ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și la menținerea nivelului necesar de hemoglobină la viitoarea mamă și copilul ei.

Tahini halva servește ca un excelent profilactic împotriva răcelii și infecțiilor virale, care sunt extrem de nedorite în timpul sarcinii. De asemenea, ajută la tratament și măsuri preventive cu boli ale femeilor, probleme cu coagularea sângelui.

Este periculos să utilizați acest produs pentru femeile însărcinate dacă există reacții alergice la componentele produsului. De asemenea, trebuie să rețineți că delicatețea se caracterizează printr-un conținut ridicat de calorii, prin urmare Când este supraponderal, trebuie să fii atent. La de casă zahărul este mai bine să fie înlocuit cu miere.

Utilizarea halva poate afecta negativ sănătatea unei femei însărcinate dacă:

• Diabet;
• procese patologice în vezica biliară, ficat, rinichi;
• boli cronice.

În timpul sarcinii, cel mai important cunoașteți măsura și doza utilizării halvah-ului.În primele luni de sarcină, sunt permise normele obișnuite (de la 50 la 100 de grame pe zi), odată cu creșterea fătului, consumul de produs trebuie redus la 30 de grame. În ultimele luni, este mai bine să nu mănânci deloc un răsfăț.

Important! Este mai bine ca femeile însărcinate să consume halva împreună cu laptele pentru a evita problemele cu funcționarea tractului gastrointestinal și a altor organe digestive.

Un alt moment prost- aceasta este adăugarea de către unii producători cărora nu le pasă în mod deosebit de calitatea componentelor produsului fabricat, diverși coloranți, emulgatori și alte componente chimice la compoziția halva, care devalorizează semnificativ caracteristici benefice bunătăți. Prin urmare, în timpul sarcinii, cel mai bine este să faci singur desertul.

Alăptează

Tahini halva este util atât pentru o mamă care alăptează, cât și pentru copilul ei. Are multe minerale și vitamine care au un efect benefic asupra sistemul respirator, procesele metabolice ale oxigenului în organism și, de asemenea, ajută la restabilirea forțelor energetice după stres fizic și emoțional, ceea ce nu este neobișnuit pentru mamele bebelușilor. Tratamentul are un efect pozitiv asupra vederii, previne formarea tumorilor.

Când alăptați, pentru a putea hrăni copilul mai mult timp și, de asemenea, dacă doriți să creșteți volumul și conținutul de grăsime al laptelui, acest produs este recomandat pentru utilizare, dar în prima lună de viață a bebelușului este mai bine să refuza-l. Poate fi introdus în alimentația unei mame care alăptează din a doua sau a treia lună de viață a bebelușului, acest lucru trebuie făcut treptat (începând cu o bucată mică cântărind până la 10 grame), observând tot timpul reacția copilului (există manifestări necaracteristice - anxietate, colici, tulburări, alergii). Doar in lipsa reacții negative greutatea halva consumată poate fi crescută cu până la 30 de grame pe zi.

Pentru a nu avea probleme, aveți nevoie de:

• evita achizitionarea produsului de la diverși aditivi, arome, stabilizatori;
• cumpărați delicatese proaspete și de înaltă calitate, fără râncezire și miros neplăcut, fără coajă, ceea ce este un semn al încălcării procesului tehnologic;
• exercită moderație atunci când mănâncă dulceață;
• consultați un medic pediatru înainte de a cumpăra și utiliza halva.

copii

Copiii nu vor refuza niciodată dulciurile, dar părinții trebuie să abordeze această problemă cu înțelepciune, oferind copiilor lor dulciuri orientale mai sănătoase, inclusiv tahini halva, în loc de dulciuri și prăjituri dăunătoare. Este recomandat să introduceți copilul în acest produs dintr-o bucată de cel mult 10 grame, abia după aceea puteți crește puțin cantitatea.

Unii experți spun că puteți oferi acest desert copiilor,începând cu vârsta de cinci ani, alții raportează că acest lucru se poate face la o vârstă mai fragedă, dar nu mai devreme de trei ani. Consumul rațional corespunzător al delicateselor din alimente ajută la îmbunătățirea memoriei copiilor, întărește sistemul imunitar și are un efect pozitiv asupra funcționării inimii, formării oaselor, articulațiilor și dinților.

Cum să alegi produsul potrivit

Un produs de calitate are o culoare gri-gălbuie, care este mult mai deschisă decât halva de floarea soarelui. Gustul produsului este ușor amar. Produsul nu trebuie să conțină coji, boabe nemăcinate, placă cu o nuanță închisă și un miros neplăcut. Halva de înaltă calitate se distinge prin friabilitate, aerisire, lumină gust uimitor, pur și simplu se topește în gură.

Atunci când alegeți un tratament, trebuie să acordați atenție:

• integritatea ambalajului (deteriorarea va scurta durata de valabilitate);
• fără urme de ulei (prezența unor astfel de urme indică depozitarea necorespunzătoare a produsului);
• nicio tendință de a se prăbuși;
• prezența dungilor dure de caramel (indică o încălcare a tehnologiei de producție);
• uniformitatea tăieturilor.

Important! Halva inutilizabilă devine întunecată, miroase neplăcut și se sfărâmă atunci când este tăiată..

Cum să pregătiți singur produsul

Tahini halva este suficient un fel de mâncare simpluîn gătit, în timp ce are multe proprietăți pozitive pentru sănătate.

Ingrediente necesare

Pentru a face acest dulce, aveți nevoie de două căni de semințe de susan (500 de grame), o jumătate de cană de fulgi de cocos, trei linguri de stafide (pentru dulceață), precum și curmale (aproximativ 12 bucăți). Puteți adăuga o păstăie de vanilie.

Proces pas cu pas

• Primul pas este pregătirea produselor pentru utilizare. Pentru a face acest lucru, este important să măcinați cu grijă semințele de susan într-o râșniță de cafea sau orice alt dispozitiv disponibil, curmalele de coajă și sâmburi și clătiți stafidele cu apă curentă rece.

• După aceste proceduri, curmalele trebuie frământate până se formează o masă groasă omogenă. Este de remarcat faptul că mierea poate fi folosită și în locul curmalelor.
• Se adaugă la pasta de susan fulgi de cocos, curmale si stafide (intregi), totul se framanta bine cu mana.
• În continuare, trebuie să pregătiți o formă pentru solidificarea halva (de preferință un recipient din plastic alimentar în care să puneți o pungă). Masa preparată este așezată într-un recipient, în timp ce este compactată (presată) manual pentru o lipire mai fiabilă a ingredientelor.
• Piesa de prelucrat este plasată în frigider pentru răcire.
• După aceea, scoateți cu grijă desertul pregătit din matriță și bucurați-vă de o halva de tahini delicioasă, satisfăcătoare și sănătoasă.

Este posibil răul?

În niciun caz nu trebuie să abuzați de tahini halva. Poate provoca reacții alergice la susan și rădăcină de săpun, care se află în compoziția sa. E de ajuns produs bogat in calorii cu o cantitate semnificativă de grăsimi și carbohidrați, care pot fi dăunătoare pentru alte tulburări metabolice.

Alte tipuri de halva

Halva are o mare diversitate de clasificare în compoziția componentelor „strategice”. Cele mai populare tipuri de această delicatesă dulce, pe lângă tahini, sunt floarea soarelui, alunele și fisticul.

floarea soarelui

Acest tip de halva este cel mai comun printre iubitorii de dulciuri. Conținutul de calorii al produsului este în medie de aproximativ 523 kcal la 100 de grame. Pentru prepararea cât mai corectă a halva de floarea soarelui, este necesar să folosiți numai ingrediente naturale (semințe de floarea soarelui, melasă), precum și zahăr și un agent de spumă. Acest produs este bogat în vitamine precum B1 și F.

Important!Medicii avertizează că dulceața trebuie consumată cu moderație, întrucât organismul poate acumula cadmiu nociv, care poate fi găsit în semințele de floarea soarelui în doze destul de mari (acest lucru este posibil dacă planta a crescut într-o zonă ecologic nefavorabilă, zone cu un număr mare de zone industriale). întreprinderi).

Arahide

Acest produs a fost mult timp considerat o delicatesă populară în Orient, nu numai datorită sa palatabilitateași aroma, dar și beneficii uimitoare pentru corpul uman. Datorită substanțelor biologic active conținute în arahide, este favorabil afectează memoria, sistemul nervos, conexiunile neuronale din creier.În ceea ce privește nocivitatea acestei delicatese, totul este destul de banal aici - suprasolicitare poate provoca o creștere a greutății corporale și toate consecințele care decurg.

fistic

În zona noastră, acest gen de halva- o placere destul de rara, dar totusi se gaseste pe rafturile unor magazine. Acest produs este atrăgător ca gust și un tratament extraordinar (în ceea ce privește culoarea și aromă), precum și o delicatesă inimaginabil de sănătoasă, deoarece conține multe minerale (magneziu, fosfor, cupru și altele) și aproape întreaga linie de vitamine B. De asemenea, merită Separat, trebuie menționat că fisticul halvah include o mulțime de antioxidanți care au un efect benefic asupra normalizării și stopării procesului de îmbătrânire a organismului.

Tahini halva este o delicatesă care poate vindeca organismul, întineri pielea și crește vitalitatea. Produsul este recomandat aproape tuturor: gravide, care alăptează, copii de vârstă școlară, oameni care duc un stil de viață activ. Dar, ca orice alt produs, halva necesită moderație în utilizare. Rămâne ca fiecare să stabilească singur dacă tahini halva este potrivit pentru consum. Dar faptul rămâne - tahini halva este foarte sănătos și gustos.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Halva de floarea soarelui de vanilie".

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Valoarea energetică Halva de floarea soarelui de vanilie este de 516,2 kcal.

Sursa principală: Skurikhin I.M. etc. Compoziţia chimică a produselor alimentare. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

COTA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege modul în care produsul sau dieta respectă standardele mâncat sănătos sau cerințe alimentare. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETATI UTILE FLOARE-Soarelui VANILIE HALVA

Halva de floarea soarelui de vanilie bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 53,3%, vitamina PP - 32,1%, potasiu - 14%, calciu - 21,1%, magneziu - 44,5%, fosfor - 36,5%, fier - 184,4%

Ce este util Halva floarea soarelui vanilie

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, tractului gastrointestinal și sistem nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.

Ghidul complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație - o colecție de proprietăți produs alimentar, în prezența cărora sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane în substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

Halva a fost mult timp considerată una dintre cele mai delicioase cofetărie. Doar ciocolata se poate compara în popularitate cu ea. În Est, halva este considerat un produs național. Produsul este servit în mod tradițional oaspeților ca desert gourmet. Este de remarcat faptul că multe cântece din folclorul oriental sunt dedicate acestui tip de dulciuri.

Ce este halva de floarea soarelui

Până în prezent, există un număr mare de rețete conform cărora este preparat acest produs de cofetărie rafinat. Principalele aspecte ale produsului sunt aditivii săi. Cu toate acestea, compoziția fundamentală a halvah de floarea soarelui este întotdeauna standard. Ingredientele principale sunt melasa si zaharul. Semințele oleaginoase pot varia. În cazul halva obișnuită, se folosește floarea soarelui.

Un produs de calitate este întotdeauna caracterizat de friabilitate. Acest efect se obține prin baterea cu grijă a zahărului și a melasei până la spuma de caramel. Structura masei devine fibroasă și stratificată. În etapa următoare, semințele prăjite zdrobite se adaugă la spuma de aer, îmbogățită uleiuri vegetale. În etapa finală, masa dulce este presată.

Compoziția halva de arahide

Metoda de producere a acestui tip de delicatesă este destul de simplă. Compoziția arahidei halva este similară cu susanul. Singura diferență este utilizarea nucilor măcinate. Mai întâi se bate zahărul până se obține o spumă omogenă. Apoi trebuie să lăsați masa să se întindă puțin într-o cameră răcoroasă. După aceea, se adaugă arahide măcinate în spumă. O alternativă este să folosiți pastă de tahini în loc de nuci ca produs de bază. În acest caz, produsul este mult mai moale și mai fraged.

Acasă, compoziția halva poate fi schimbată. În loc de zahăr, sunt permise mierea și îndulcitorii. Ca înlocuitor pentru alune, puteți lua cele obișnuite nuci. Pentru a obține spumă de caramel, este mai bine să folosiți un blender puternic sau o râșniță de cafea. Nucile pot fi prajite usor inainte de amestecare. Acest lucru va oferi produsului un gust suplimentar.

Compoziție chimică

Un astfel de produs de cofetărie ca halva are un foarte mare valoarea nutritivă. Delicatesa este îmbogățită cu multe microcomponente, inclusiv amidon, cenușă și dizaharide. Este de remarcat faptul că proporția de apă aici este de doar 2%.

In afara de asta, compoziție chimică Halva de floarea soarelui conține o cantitate imensă de vitamina E, riboflavină și tiamină. De asemenea, conține un procent considerabil de un astfel de important pentru sistem digestiv echivalentul niacinei umane.

Compoziția de halvah de orice fel este bogată în multe elemente minerale. Cel mai mare procent aparține fosforului, potasiului, magneziului și calciului. Există un conținut ridicat de sodiu și fier.

Conținutul caloric al produsului

Valoarea energetică a halva de floarea soarelui variază în intervalul de 516 kcal la 100 g. Indicatorul depinde de metoda de fabricație și de calitatea materiilor prime primare. De regulă, un produs făcut acasă este mult mai hrănitor decât un produs fabricat în industria alimentară. Compoziția halva de floarea soarelui este îmbogățită cu carbohidrați. Ponderea lor este de aproximativ 54%. Grăsimile ocupă 30%, restul este dat proteinelor.

În mod surprinzător, valoarea energetică halva de arahide este puțin mai mică decât floarea soarelui. Nu depășește 502 kcal. Situația se va schimba dacă în loc de arahide se vor folosi nuci. Apoi componenta energetică a produsului poate ajunge până la 580 kcal la 100 g. Carbohidrații din halvah de arahide sunt aproximativ 50%, grăsimi - până la 34%, restul sunt proteine.

Produsul pe bază de susan este considerat cel mai dietetic.

Aditivi de bază

În producția largă, compoziția halva este adesea diluată cu agenți de spumă speciali. Datorită lor, masa este mult mai magnifică, se topește literalmente în gură. Acești aditivi includ rădăcini de marshmallow sau lemn dulce. Trebuie remarcat imediat că ambele plante au proprietăți benefice pentru organism.

Adesea, albușul de ou este adăugat în compoziția de halva. Deci, producătorii fixează simultan masa și o îmbogățesc cu aminoacizi importanți.

Pentru a obține gusturi și arome noi, se folosesc adesea diverse umpluturi. Principalul lucru este că sunt naturale, deoarece cele sintetice sunt extrem de periculoase pentru organism. Cea mai bună opțiune este vanilia sau ciocolata. Stafidele, caise uscate, arahide întregi, bucăți de fructe etc. sunt folosite ca aditivi aromatizanți.

Acasă, puteți face umplutura din fructe de padure proaspete, nuci, ciocolata tocata si alte alimente picante si dulci.

Compoziția halva conform GOST

Orice produs de cofetărie are propriile cerințe specifice de calitate, care sunt controlate de autoritățile guvernamentale speciale. Supravegherea atentă a alimentelor ajută la protejarea consumatorilor de produsele periculoase și dăunătoare.

Compoziția chimică a halva de floarea soarelui conform GOST nu trebuie să includă mai mult de 20% din substanțe reducătoare. Proporția de grăsime poate varia până la 34%. Nivelul critic de cenușă este mai mare de 2%. Au fost stabilite și standardele pentru conținutul de elemente toxice. Halva nu trebuie să conțină mai mult de 30 mg de zinc, 15 mg de cupru, 1 mg de plumb, 0,3 mg de arsenic, 0,1 mg de cadmiu și peste 0,01 mg de mercur.

Halva de înaltă calitate nu are miros și gust străin. Culorile acceptabile sunt gălbui, gri și crem. În cazul adăugării de produse din cacao, produsul poate avea o tentă maronie. Consistența trebuie să fie stratificată, fibroasă, în cazuri rare - poroasă (dacă este indicat pe ambalaj). Suprafața halvei este ondulată sau uniformă, fără deteriorare și gri. Materiile străine sunt interzise. Suprafața trebuie doar glazurată.

Perioada de valabilitate a produsului nu poate depăși 45-60 de zile.

Ce este halva util și dăunător

Absența componentelor făinii din compoziție face ca această delicatesă orientală să fie nu numai satisfăcătoare, ci și un produs foarte sănătos. Fundația halvah-ului sunt semințele sau nucile. După cum știți, sunt bogate în grăsimi vegetale și vitamine. La fabricarea halvah-ului, majoritatea microcomponentelor utile sunt păstrate, în timp ce cele dăunătoare sunt împărțite.

După tratamentul termic, grăsimile și proteinele sunt absorbite mult mai repede. Mai mult, primii merg la completarea energiei, în timp ce cei din urmă generează noi aminoacizi, atât de necesari pentru formarea țesuturilor corpului. În cazul halva de arahide, corpul uman este îmbogățit cu o cantitate mare de fibre. Contribuie la normalizarea digestiei, la functia intestinala, reduce nivelul colesterolului.

Numai aditivii artificiali pot avea un efect negativ asupra organismului. De asemenea, nu uita ca halva este un produs destul de bogat in calorii, de aceea este contraindicat consumul in cantitati mari, in special femeilor insarcinate si diabeticilor, persoanelor cu obezitate.

Însă înlocuirea nucilor cu semințe nu a afectat la fel de mult proprietățile benefice ale halva ca înlocuirea mierii cu zahăr. Și, în general, beneficiile halva pentru organism pot fi evaluate ca fiind foarte, foarte semnificative.

Cea mai importantă diferență între halva și cofetăria tradițională slavă este absența componentelor făinii în compoziția sa. Acest lucru îl face un produs mult mai sănătos și mai sănătos decât multe chifle, turtă dulce și fursecuri. Baza compoziției halvah este nucile sau semințele. Toate acestea se caracterizează prin prezența unei cantități mari de grăsimi, proteine, vitamine și minerale necesare dezvoltării unei noi plante din ele.

Pregătirea halvah-ului necesită mecanică și tratament termic aceste fructe. Deci, mai întâi sunt măcinate fin, apoi adorm într-un loc încălzit la o temperatură ridicată. sirop de zahăr sau miere. În acest caz, unele dintre componentele complexe ale tuturor semințelor sunt parțial împărțite. Unele vitamine din halva își pierd activitatea biologică, dar unele se păstrează. Și aceste vitamine rămase ne ajută corpul să normalizeze procesele metabolice, să afecteze diferite organe și țesuturi și să întărească sistemul imunitar.

Proteinele și grăsimile, care au suferit o astfel de încălzire, sunt mult mai ușor de digerat de către organism. Și acesta este unul dintre principalele avantaje ale tratamentului termic al produselor. Grăsimile din țesuturi sunt consumate pentru a extrage energie, iar proteinele sunt folosite pentru a obține aminoacizii necesari pentru a construi propriile țesuturi ale organismului. Și, de altfel, aceleași grăsimi contribuie la lipirea întregii mase și la menținerea consistenței corespunzătoare a întregului fel de mâncare. Există puțin mai mult ulei în semințe, deoarece halva din semințe diferă de, de exemplu, halva de migdale prin densitate mai mică și vâscozitate mai mare.

Nucile furnizează fibre organismului. Beneficiul fibrelor este că stimulează intestinele, ameliorează constipația și reduce cantitatea de colesterol absorbită în sânge.

Componentele minerale care alcătuiesc compoziția chimică a halva - calciu, potasiu, fier și altele - nu sunt sensibile la tratamentul termic și pătrund în întregime în tractul digestiv uman, iar de acolo în sânge, cu care sunt transportate în întregime. corp. Și apoi ajută la îmbunătățirea stării sângelui în sine, la normalizarea presiunii și a ritmului cardiac, la întărirea articulațiilor.

În Orient se spune: „halva este un drum dulce către maternitate”. Nu este o coincidență că timp de mulți ani a rămas delicatesa preferată a seducătoarelor harem - acest desert de nuci-caramel întărește nervii, păstrează frumusețea și farmecul, protejează Sănătatea femeilor. Iar nutriționiștii moderni sunt siguri că dulceața orientală este utilă nu numai pentru doamnele frumoase, ci și pentru bărbații puternici și copiii răutăcioși. Principalul lucru este să alegi cea mai delicioasă și de înaltă calitate halva pentru ceaiul familiei tale!

De la bucătari persani la negustorul Sviridov

Halva, beneficii și daune, conținut de calorii, compoziție chimică - toate aceste „lucruri mărunte” nu i-au deranjat deloc pe locuitorii Persiei - Iranul modern. Desertul a fost inventat încă din secolul al V-lea î.Hr., dinastii întregi erau angajate în fabricarea de dulciuri delicioase, iar maeștrii halvichului erau numiți cu mândrie kandalatchi. Sarcina principală a acestor bucătari a fost un lucru - să păstreze secretul rețetei semnăturii de privirile indiscrete. Prin urmare, a fost transmis strict de la tată la fiu.

Primii clienți obișnuiți ai cofetariilor persani au fost soțiile sultanilor - în hareme, halva dulce din nuci și semințe era vândută cu explozie. Apoi fel de mâncare hrănitoare războinicii greci au pus ochii pe ea - atât gustoase, cât și hrănitoare și păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a sprijini forțele în campanii - varianta perfecta! Și în Egipt, halva rămâne astăzi cel mai bun mic dejun campioni. Ele produc o halva-spread moale specială, iar sandvișurile cu un astfel de miracol cu ​​nuci vor transforma chiar și o dimineață obișnuită într-un adevărat basm oriental...

Basmul oriental a venit în Rusia datorită întreprinzătorului grec Kazi, care la Odesa a înființat producția de bunătăți de susan și a dus-o în țările vecine. Dar dulceața floarea-soarelui a fost inventată de un negustor rus obișnuit Sviridov - în 1903 s-a căsătorit cu o femeie grecească Medea, iar ea i-a dat această idee de afaceri de lux. Și chiar dacă desertul nu arată ca Lâna de Aur de la vechea vrăjitoare Medea, este real halva de floarea soarelui isi merita si greutatea in aur!

Din ce sunt facuti?

Semințe de floarea-soarelui ras, zahăr (și uneori bucăți de coajă) și un gust uimitor care se topește pe limbă – așa ne amintim de dulceața orientală din copilărie. Dar halva nu este atât de simplă - compoziția sa poate fi surprinzător de diversă.

În Est, există o împărțire strictă în 2 tipuri de halva. Una este făcută din zahăr, nuci sau semințe. Celălalt este făcut din făină, legume, fasole specială. Este foarte dificil să găsești un astfel de delicios deosebit în magazine - doar uneori, mac sau halva de dovleac se vinde în magazinele online de produse naturiste. Dar nucul poate fi găsit în orice magazin sau departament cu dulciuri orientale. Soiurile de halva depind doar de imaginația cofetarului:

• floarea soarelui clasică;
• floarea soarelui cu cacao și stafide;
• arahide;
• susan și tahini;
• cedru;
• fistic;
• migdale;
• susan cu alune;
• tahini cu migdale etc.

Compoziția Halva

Halva adevărată, tradițională, este nucile, zahărul și mierea. Se adaugă și un agent de spumă, datorită căruia desertul devine atât de luxuriant și se topește pe limbă. Acasă, acesta este de obicei albuș de ou, în producție pe scară largă - rădăcină de săpun, bezele, lemn dulce. Totul este exclusiv natural - cu halva nu poate fi altfel!

Partea principală a produsului sunt nucile și semințele, datorită lor dulceața este atât de utilă. Ca parte a halva - vitamina E, acid nicotinic și cele mai utile micro și macro elemente - calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier.

Comoara oricărui halva este un complex de acizi grași nesaturați, în special Omega 6. Astfel de acizi nu numai că ne aduc sănătate și vitalitate, ci ajută și la absorbția vitaminelor care conțin grăsimi - A, E, D și K. Prin urmare, un halva desertul va decora în special o omletă de dimineață, prânzul sănătos de salată verde cu spanac și broccoli, morcovi și banane.

Principalul lucru pe care halva îl poate alerta este conținutul de calorii. Nucile și semințele nu sunt dietetice, astfel încât conținutul de calorii al halva clasică de floarea soarelui este de 516 kcal. Alunele sunt puțin mai ușoare - aproximativ 500 de kcal, iar cea mai cruță este migdalele. Prin urmare, în timpul unei diete stricte, cracarea halva nu este recomandată, iar în zilele obișnuite va servi ca un înlocuitor excelent pentru prăjiturile și vafele inutile pe grăsimea de cofetărie.

Ce este util?

O mână de nuci sau semințe este un fel de mâncare unic. În el grasimi sanatoase, vitamine revigorante, minerale vindecătoare. Nutriționiștii nu se obosesc să amintească de beneficiile nucilor pentru creier, migdalelor pentru piele, alunelor pentru imunitate, semințelor pentru nervi. Toate acestea Proprietăți de vindecare conserve si halvah de floarea soarelui. Beneficiile și daunele acestei delicatese nu sunt în niciun fel inferioare semințelor obișnuite prăjite.

• Întărește nervii, restabilește somnul și ajută să facă față stresului.
• Complexul calciu-potasiu-sodiu-magneziu îmbunătățește compoziția sângelui, reglează tensiunea arterială și susține inima.
• Îndepărtează colesterolul dăunător din sânge, previne formarea plăcilor de colesterol gras care înfundă vasele de sânge.
• Întărește dinții și oasele, ajută la prevenirea osteoporozei precoce.
• Îmbunătățește funcția creierului, susține atenția și memoria, activează procesul de gândire și împinge înapoi demența senilă.
• Întărește imunitatea. În perioada rece de toamnă-primăvară, o bucată de halva cu bulion cald de măceșe va fi o gustare excelentă de după-amiază.

Și de ce este halva utilă femeilor, de ce au fost soțiile sultanului primele fane ale dulcelui miracol oriental? Acizii grași omega-6 și magneziul cu fosfor întăresc nervii fragili ai femeii, ajută să facă față schimbărilor de dispoziție în timpul sindromului premenstrual. De asemenea, hrănesc părul și unghiile, oferă o piele uniformă catifelată, redă strălucirea ochilor și o bună dispoziție. Vitamina E are un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv, crescând șansele de a rămâne însărcinată și de a naște cu ușurință un copil sănătos.

Iubitorii celei mai delicate delicatese de nuci își fac adesea griji - este posibil să se înjumătățească în timp ce alăptează? Nu este doar posibil, ci și necesar, pentru că în halva adevărată există doar semințe naturale de nuci, zahăr, miere și fără substanțe chimice. Laptele mamei după un astfel de desert va deveni doar mai dulce și mai gras, iar corpul bebelușului va primi o porție suplimentară de acizi și elemente utile.

Proprietăți nocive halva

Halva poate fi făcută din orice: alune, semințe de susan, semințe și chiar fistic. Principalul argument împotriva este întotdeauna același - conținutul de calorii. Este posibil să mănânci halva în timp ce slăbești? - această întrebare îngrijorează atât vizitatorii forumurilor pentru femei, cât și adepții convinși ai unui stil de viață sănătos, cât și pacienții din cabinetul dieteticianului.

De obicei, experții interzic cu strictețe alimentele dulci și grase atunci când slăbești, mai ales când este 2 în 1. Dar dacă dieta ta nu este foarte strictă, atunci îți poți permite piesa mica halva proaspătă de 1-2 ori pe săptămână (după cum sa convenit cu un nutriționist!).

Dar există și contraindicații stricte pentru utilizarea halva - acesta este diabetul zaharat, obezitatea diagnosticată și pancreatita. Un alt pericol halvich este alergiile. Prin urmare, experții, răspunzând la întrebarea dacă halva din alune este utilă, avertizează că este mai bine ca persoanele alergice să refuze un astfel de produs. Susanul și floarea soarelui sunt mult mai sigure.

Apropo, chiar au vorbit despre halva în programul Galileo:

Rețete Halva acasă

În ciuda compoziției simple, numai producția de cofetărie se face o adevărată halva tradițională - rețeta ei necesită cea mai atentă abordare. Și pe bucatarie de acasa puteți găti cu ușurință halva crudă - cu tratament termic minim, prin urmare și mai util.

Halva cu curmale de arahide

Veți avea nevoie de: un pahar de arahide spălate și un pahar de curmale, 2 masă. linguri de stafide mici, o jumătate de pahar de miere, un pahar cu apă caldă.

Curmalele mele, scoateți semințele și lăsați în apă până se înmoaie. Apoi - se macină cu un blender în piure. Apoi se macină alunele în pesmet, se amestecă cu curmale și se frământă până se obține un aluat omogen. Adăugați mierea și stafidele, frământați bine din nou și înfundați în formă. O dam la frigider pentru 3 ore - si poti pune ibricul!

Halva de floarea soarelui acasă

Veți avea nevoie de: 3 căni de semințe proaspete decojite, 2 căni de făină (se pot folosi cereale integrale), 200 ml apă, 100 g zahar brun, 100 ml sol. uleiuri, vanilină - opțional.

Luăm o tigaie mai mare și prăjim semințele (fără ulei!), apoi le rulăm într-o mașină de tocat carne până se omogenizează complet. Prăjiți apoi făina până se rumenește chiar (din nou fără ulei) și amestecați cu semințele. Apoi turnăm zahăr, vanilina în tigaie, turnăm uleiul și așteptăm până dă în clocot. Adăugați sistemul de nucă-făină și amestecați bine viitorul delicios. Acoperim forma cu pergament, intindem amestecul dulce - si la frigider cateva ore pana se intareste.

Un astfel de dulce este ideal pentru micul dejun sau pentru o cină în familie, iar dacă aveți îndoieli dacă halva poate fi postit, citiți doar compoziția ingredientelor. Halva de fructe și nuci- perfect Mâncare de post pentru dinte de dulce.

Frumusețe și Sănătate Sănătate Nutriție

Dulciurile sunt iubite nu numai de copii, ci și de mulți adulți. Femeile - cel puțin majoritatea - sunt în special „nu sunt indiferente” la dulciuri, iar producătorii știu foarte bine acest lucru: pachetele cu dulciuri sunt decorate luminos, blând și romantic - este imposibil să treci pe lângă. Sortimentul de dulciuri de astăzi este imens, iar acest lucru aduce suferințe serioase multora dintre sexul frumos: dulciurile atrag, dar pentru frumusețe și sănătate - inclusiv pentru o silueta zveltă - nu sunt deloc utile.

Femeile moderne lucrează la egalitate cu bărbații și adesea mai mult. Un stil de viață activ și stresul mental „forțează” creierul să „necesite” carbohidrați tot timpul și are cea mai mare nevoie de glucoză. Acesta este exact ceea ce iubitorii de „dulciuri” își justifică adesea dependențele alimentare, dar nu contează pentru creier din ce alimente primește glucoză: zahăr, lapte condensat, bomboane sau prăjitură, hrişcă, fructe sau fasole. Însă din dulciurile bogate în zahăr rafinat și alți carbohidrați simpli, creierul primește glucoză aproape instantaneu, dar carbohidrații complecși trebuie mai întâi descompuși și absorbiți de organism. Prin urmare, ne plac ciocolata și prăjiturile mai mult decât cerealele, dar dintre dulciuri puteți alege mai puțin dăunătoare, mai sigure și chiar oarecum utile.

Halva - celebrul oriental desert dulce cu nuci și semințe, aparține doar unor astfel de dulciuri: trebuie doar să vă dați seama ce este util în el; în plus, în gust și aromă, halva „corectă” nu va ceda nici ciocolatei, nici prăjiturii.

Un pic din istoria halvai

Nu se știe când a apărut halva în lume, dar istoricii cred că s-a întâmplat în Persia antică. De atunci, în țările din Est, oamenii nu și-ar putea imagina viața fără acest gustos, hrănitor și dulciuri sanatoase; în general, în limba arabilor, „halva” este „dulce”. Popularitatea halva a fost adăugată de faptul că era ușor să-l iei pe drum și sunt multe zile la rând, iar problema alimentației era atunci foarte acută: dacă nu era suficientă mâncare, s-ar putea să nu primești. Acolo.

Conținutul caloric al halvei, precum și posibilitatea de păstrare pe termen lung, au făcut din aceasta, alături de curmale, unul dintre produsele esențiale pentru războinici și cavaleri: aceiași sarazini din romanele cavalerești au luat halva în campanii, iar cruciații „au capturat”. ”-l împreună cu ei în Europa, unde a fost și gustat rapid.

În țările din est, halva a fost pregătit de specialiști speciali, păstrând tehnologia secretă - cofetarii obișnuiți nu au fost capabili să facă acest lucru. În Rusia, ei au învățat cum să facă halva relativ recent, pe la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, dar acum este produs la scară industrială, iar acest lucru nu afectează gustul în cel mai bun mod. Doar în câteva țări din Est se pregătesc halva mod tradițional: costă mai mult, dar are și un gust real, ca în basmele din Cele Mii și Una de Nopți.

Compoziția și beneficiile halva

Halva este dulce, dar poate fi totuși utilă dacă o mănânci „cu moderație” și „la obiect”, respectând principiul compatibilității alimentare în dietă. La urma urmei, are atât de multe ingrediente naturale - nuci și semințe, dar este necesar și caramelul - pe bază de zahăr sau melasă și poți lua miere acasă. Se obișnuiește să adăugați agenți de spumă naturali la halva - rădăcină de lemn dulce sau albuș de ou, iar producătorii conștiincioși fac acest lucru, aproape fără a folosi aditivi sintetici.

Compoziția chimică a halva ca produs alimentar depinde de tipul său. În Rusia, halva de floarea soarelui este produsă mai des. Conține vitamine precum A, D, E, grupa B, magneziu, potasiu și alte macro și microelemente. Halva pe bază de arahide este mai iubită în țările occidentale, iar compoziția sa minerală este aproape aceeași cu cea a floarea soarelui; Există, de asemenea, o mulțime de vitamine B. Sportivii și oamenii cu muncă intelectuală iubesc halva de arahide - energizează perfect atât mușchii, cât și creierul.

Halva cu nuci este foarte gustoasă, dar este mai rar întâlnită în magazine. Halva de migdale este bogată în calciu, fosfor și vitamina D, așa că este utilă celor care doresc să mențină oasele și dinții sănătoși; Halva de fistic are un gust original, atractiv și o compoziție bogată, dar de obicei este și mai dificil să-l cumperi de la noi.

Halva tahini este un produs cu adevărat oriental, făcut din semințe de susan. Este usor, usor amar; bogat in aminoacizi, calciu (este mai mult calciu in susan decat in lapte), mangan, zinc, fosfor; vitaminele E, A, C, F, grupa B.

Destul de des puteți vedea halva din diferite ingrediente în magazin: nu este doar mai gustoasă, ci și mai sănătoasă. Combină proprietățile diferitelor nuci și semințe: floarea soarelui, susan, arahide etc. Destul de des, fructele uscate sunt adăugate la halva - de exemplu, caise uscate și stafide.

Dar halva cu fructe confiate, acoperite glazura de ciocolata, este mai bine să nu alegeți sau să cumpărați rar: conținutul său de calorii este foarte mare, astfel încât utilitatea sa este redusă la minimum. Halva obișnuită are un conținut caloric de aproximativ 500-575 kcal, în funcție de compoziție.

Cum să alegi halva

Poate fi dificil să faci asta într-un supermarket. Există mulți producători, iar ambalajele strălucitoare „încurcă” mulți cumpărători. Iar compoziția ingredientelor produsului „lasă de dorit” adesea: în loc de aditivi naturali, se introduc agenți de spumă și agenți de îngroșare sintetici și chiar coloranți cu arome, deși halva nu are deloc nevoie de ei. Citiți compoziția și încercați să alegeți un produs într-un ambalaj transparent.

Structura unei halva bune este stratificată-fibroasă; produsul este umed, dar nu prea umed și practic nu se sfărâmă. Nu ar trebui să existe picături de grăsime în interiorul ambalajului: cu cât apare mai multă grăsime pe suprafața produsului, cu atât calitatea este mai scăzută - nu trebuie să cumpărați o astfel de halva.

Nu ar trebui să luați un produs cu incluziuni de caramel alb vizibile - sunt clar vizibile la pauză, iar halva cu un strat închis și-a pierdut în mod clar prospețimea, utilitatea și gustul.

Halva, vândut la greutate, are un termen scurt de valabilitate de aproximativ 2 luni, iar cel în ambalaj în vid se păstrează aproximativ șase luni.

Halva acasă

Există multe rețete: puteți găti floarea soarelui, alune, halva de nucă etc.; de obicei i se adaugă făină sau amidon. Vom da o reteta de halva de floarea soarelui fara faina, dar cu lapte condensat. Pentru a obține o porție medie de produs, veți avea nevoie de 150 g de semințe, 30 g ulei de floarea soarelui(nerafinat), aceeași cantitate de lapte condensat, 40 g zahăr. Semințele, bine prăjite la foc mic, sunt zdrobite până la o consistență asemănătoare unei paste folosind o mașină de tocat cafea sau carne împreună cu coaja. Este mai bine să nu luați un blender - cuțitele pot deveni plictisitoare. Semințele zdrobite se amestecă cu restul ingredientelor (acum este deja posibil într-un blender sau se combină), se întind pe o farfurie tapetată cu tifon, se înfășoară, se presară cu o presă și se pun la frigider câteva ore.

Halva: Ce se face și ce nu

Halva poate dăuna sănătății datorită conținutului caloric și este, în general, contraindicat diabeticilor. Nu este recomandat să îl consumați pentru obezitate, boli ale ficatului și pancreasului; în plus, există întotdeauna oameni predispuși la alergii.

Interesant, halva este folosit în dietele pentru pierderea în greutate - suprimă perfect apetitul. Se propune consumul de până la 200 g de halva pe zi, alternându-l cu legume proaspete: castraveți cruzi, roșii, varză, morcovi etc. Trebuie să bei apă curată fără gaz și ceai verde neîndulcit.

Etichete: halva, compoziția halva, beneficiile halva, halva acasă

Ce este halva și de unde a venit? Halva este un desert oriental, tradus din arabă înseamnă „dulce”. Pentru prima dată a început să fie făcut în Iran. De-a lungul timpului, câștigând popularitate, s-a răspândit în întreaga lume și nimeni nu știe cum a ajuns în Rusia.

La început, numai frumusețile din harem au primit delicatețea. Dar, deoarece produsul este prea bogat în calorii, războinicii au început să-l folosească. Toate rețetele pentru prepararea deliciilor au fost clasificate. Secretul rețetei a fost descoperit după ce soldații s-au întors acasă din cruciade. Deci halva a ajuns pe teritoriul Europei.

Halva: proprietăți utile

Principala proprietate a floarea soarelui halva este de a crește nivelul de hemoglobină din sânge. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate mare de fier și cupru. Cuprul este principalul catalizator în producerea hemoglobinei.

• Ajută să facă față insomniei, stresului, calmează sistemul nervos.
• Restabilește echilibrul acido-bazic.
• Ajută organismul să se recupereze după boală.
• Produsul conține o cantitate imensă de minerale utile inimii, acestea sunt fier, fosfor, calciu, mangan, zinc.
• Ajută la vindecarea rapidă a rănilor.
• Acest produs este bun pentru dinți, dă strălucire părului, întinerește pielea.
• Restabilește tensiunea arterială.
• Îmbunătățește memoria.
• Opreste cresterea neoplasmelor benigne si maligne (glanda mamara, ovare, intestine).
• Halva de susan este utilă pentru sportivi. Ajută la relaxarea corpului și la restabilirea forței după antrenament fizic îndelungat.

Halva - compoziție

În total, există aproximativ 100 de soiuri de halva. Compoziția sa poate varia. Principalele tipuri care se gasesc in magazine sunt: ​​floarea soarelui, nuca, combinata, susan si ciocolata.

Pe lângă parfumat gust original, ea are compoziție chimică excepțională. Aceasta include minerale: potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc, acizi alimentari și o cantitate mare de proteine.

Din ce este făcută halva, proces de fabricație

Principalele ingrediente care alcătuiesc produsul sunt mierea naturală, zahărul, rădăcina de săpun, semințele de floarea soarelui sau nucile. Nucile zdrobite se amestecă cu caramel, bătând totul până la omogenizare.

Pentru ca structura lui să fie corectă, în amestec adăugați rădăcină de săpun, dar aceasta este doar în productie industriala, acasă este rar folosit. Acidul ascorbic este folosit ca antioxidant. Dacă se dorește, la amestec se adaugă ingrediente care îmbunătățesc aroma, cum ar fi stafide, vanilina sau cacao.

Gustul dulce al halvah-ului este dat de zaharuri, iar conținutul de carbohidrați ajunge până la 54 g la 100 g de produs. Conținutul său de calorii este foarte mare, ca și în ciocolată, dar beneficiile sale sunt mult mai mari. 100 g conțin până la 500 kcal.

Halva de susan și migdale are cel mai scăzut conținut de calorii, în timp ce în floarea soarelui ajunge până la 512 kcal.

Pentru persoanele care își urmăresc propria silueta, consumul produsului trebuie limitat sau consumat în porții mici.

Beneficiile halva pentru corpul feminin

Delicatesa orientala contine vitaminele B1, F1 si fitosterol, care este foarte util femeilor. Mulțumită utilizare regulată tratează, somnul și starea de spirit se îmbunătățesc, depresia și simptomele PMS dispar.

Halva pentru femeile însărcinate

Dacă nu există contraindicații, atunci va fi foarte util ca femeile însărcinate să folosească halva de floarea soarelui în dieta lor. Acidul folic conținut în produs ajută la formarea țesutului osos la făt.

Vitaminele E, B1, PP și F1 vor oferi o nutriție suplimentară părului, unghiilor și pielii și nu vor permite dezvoltarea anemiei. Pentru mamele care alapteaza care doresc sa prelungeasca alăptarea, se recomanda utilizarea tratament sănătos . Laptele va fi produs mai mult și conținutul său de grăsime va crește.

Pentru a împiedica copilul să dezvolte o alergie, ar trebui mâncați o bucată din produs de până la 10 grame. Dacă după câteva zile nu apare o reacție alergică, atunci porția poate fi mărită. Aducând treptat până la 300 de grame pe zi.

Halva pentru diabet

În cazul diabetului, acest produs este contraindicat. Din cauza lipsei de insulină din organism, produsă de pancreas, glicemia crește.

Prin urmare, oamenii suferă Diabet trebuie să urmeze o anumită dietă. Dar nu vă supărați, pentru astfel de oameni ei fac tip special de halva. În loc de melasă de zahăr în baza sa, se folosește fructoza.

Rău de la halva

Nu puteți folosi produsul în cantități nelimitate, altfel toate beneficiile sale și gust parfumat evapora.

• Dulceața orientală poate provoca alergii și tulburări metabolice dacă conține o cantitate mare de coloranți artificiali, conservanți și emulgatori sintetici.
• Datorită conținutului ridicat de calorii, cei care vor să piardă greutate excesiva sau persoanele care suferă de obezitate, este mai bine să nu folosiți acest produs.
• Pentru persoanele cu colecistită, gastrită, pancreatită, produsul este complet interzis. Chiar și o bucată mică consumată poate provoca o exacerbare a bolii, deoarece compoziția sa este prea grea pentru organism.
• Dulciurile făcute pe bază de melasă de zahăr sunt interzise persoanelor cu diabet.

Important! Pentru ca organismul să nu fie afectat în primul rând, produsul trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate. Dacă a expirat sau a fost depozitat incorect, cadmiul acumulat în semințe poate provoca otrăvire.

Este recomandat să cumpărați halva ambalate, ambalate ermetic. Ambalajul va indica compoziția produsului, data de expirare și condițiile de depozitare corespunzătoare.

În plus, ambalajul protejează produsul de contaminare. Acesta trebuie să fie nedeteriorat, altfel durata de valabilitate a produsului este redusă.

1. Un produs de calitate nu trebuie să aibă urme uleioase. Picăturile de grăsime care au apărut la suprafață și locurile cu întunecare arată că dulceața a fost depozitată incorect și a început alterarea microbiologică.
2. Dacă în timpul fabricării produsului a fost încălcat proces tehnologic, apoi halvah-ul va fi cu dungi tari de caramel.
3. Dacă, la tăiere, produsul are marginile netede și nu se sfărâmă foarte mult, aceasta indică faptul că este de înaltă calitate.

Este mai bine să petreceți mai mult timp atunci când alegeți halva, dar asigurați-vă că este de înaltă calitate și nu vă va dăuna sănătății.

Pentru ca halva de floarea-soarelui să se păstreze proaspătă mai mult timp și să beneficieze organismul, ar trebui să știți cum să o păstrați în mod corespunzător:

• primul lucru de făcut este să scoți ambalajul în care a fost vândut;
• produsul se pune în vase din sticlă sau ceramică, se acoperă cu un capac și se păstrează la frigider sau într-un loc uscat, întunecat, cu o temperatură de până la 18 grade.