Rulourile de pui cu prune uscate sunt o delicatesă! Rețete simple de rulouri de pui înăbușite și coapte cu prune uscate. Friptură cu prune uscate, coaptă la cuptor: pregătirea unui răsfăț delicios

Vrei să pregătești ceva de neuitat pentru prieteni și familie, dar te-ai săturat deja de toate felurile de mâncare? Apoi aceasta reteta perfect pentru tine, deoarece rezultatele sunt foarte unice rulouri de porc cu nuci și prune uscate.

Prunele uscate de bună calitate au gust dulce-acru si o aroma placuta de afumat, si in combinatie cu o cantitate mica nuci iar carnea de porc dulce se dovedește foarte gustoasă. Nu este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti rulourile decât cotletele obișnuite.

Ingrediente

• porc 1 kg
• prune uscate 200 g
• nuci 100 g
• ou 1 bucată
• pesmet
• sare
• piper negru
• ulei vegetal

Din această cantitate de ingrediente iau 7-8 rulouri, ceea ce este suficient pentru 4-5 porții. Carne pentru rulouri de porc Este mai bine să luați carbonat.

Pregătirea

Începem prin a tăia nucile. De obicei se folosește un tocator, dar dacă nu este disponibil, nucile pot fi tăiate fie cu un cuțit, fie astfel: puneți nucile într-o pungă de plastic și rulați-le cu un sucitor.

Se spală și se toacă mărunt prunele uscate. dacă prunele sunt foarte uscate, atunci ar trebui mai întâi să le înmuiați timp de câteva minute apa calda.

Amestecați nucile cu prune uscate. În principiu, îl puteți mânca deja, dar nu uitați că mai facem rulouri de porc.

Tăiem carnea de porc în farfurii de aproximativ 1 cm grosime Pentru ca carnea să fie tăiată mai bine și mai precis, trebuie să fie congelată puțin la congelator.

Batem carnea pe ambele parti prin folie alimentara. Suprafața piesei va crește și mai multe nuci și prune uscate se vor potrivi acolo.

Pune o umplutură de nuci și prune pe fiecare bucată de carne.

Apoi rulăm carnea într-un rulou și o fixăm cu o scobitoare.

Bate oul. Sarați și piperați oul bătut și înmuiați rulourile noastre de carne în el.

După aceasta, rulați în pesmet. Și abia acum putem prăji pe un bine încălzit ulei de floarea soarelui rulourile noastre. Se prăjește la putere puțin mai mică decât medie. Timpul de gătire depinde de grosimea ruloului, îmi ia aproximativ 30 de minute, răsturnând periodic rulourile pe partea nefiertă.

Gata! La servire, cel mai bine este să tăiați rulourile și să le serviți calde sau calde. Orezul este aproape ideal ca garnitură. Poftă bună!

Nu am putut rezista și am mâncat deja o bucată înainte de sfârșitul filmărilor. Voi încerca să am mai multă răbdare data viitoare.

Am descoperit prunele uscate în combinație cu carne și pui nu cu mult timp în urmă, dar le-am apreciat imediat. Am auzit deseori de rulouri de porc cu prune uscate, dar cumva nu am ajuns la asta.

Totuși, când am decis în sfârșit să le gătesc pentru următoarea vacanță, oaspeții, fără excepție, le-au apreciat. Într-adevăr, arătau foarte frumos, iar gustul nu a dezamăgit.

Am trei variante dovedite pentru prepararea unor astfel de rulouri, dar astăzi o voi împărtăși pe cea mai elegantă.

Veți avea nevoie de:

Pentru rulourile de porc:

• 500 de grame de ceafă de porc,
• 300 de grame de prune fără sâmburi,
• 300 de grame de brânză (orice fel este posibil),
• sare, piper dupa gust;

Pentru sos:

• două pahare cu apă,
• două linguri de miere,
• patru linguri de maioneză,
• o lingura de mustar,
• 4 linguri de ulei vegetal.

Aceste rulouri le fac doar din ceafă de porc.

Pregătesc carnea. Am tăiat boabele în bucăți egale:

L-am batut, dupa ce l-am acoperit cu folie alimentara:

Se sare și se piperează și se lasă la macerat aproximativ patruzeci de minute.

În acest moment fac umplutura.

Umplu prunele cu apă caldă:

După vreo douăzeci de minute, îl clătesc și îl pun într-o strecurătoare.

Când apa in exces se scurge, se taie fâșii mici. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră:

Combin exact jumatate din branza cu prune uscate, restul lasand pentru mai tarziu. Umplutura este gata:

Carnea tocmai s-a marinat, așa că încep să creez rulourile noastre. Am pus umplutura pe marginea piesei:

Și învelesc carnea într-un tub:

Nu țin rulada împreună cu nimic, pentru că o voi coace în cuptor și apoi nu se va desfășura!

Ung o foaie de copt cu ulei vegetal și pun pe ea rulourile noastre gata. Deasupra pun putina sare.

Pornesc cuptorul la foc maxim ca sa il incalzesc si sa fac eu sosul.

Diluez două linguri de miere în două pahare de apă până se dizolvă complet:

Și ne umplu rulourile cu asta:

Am pus foaia de copt la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, apa trebuie să fie pe jumătate evaporată, iar rulourile să fie pe jumătate fierte.

Intre timp, amestec maioneza cu mustar pana se omogenizeaza:

Scot foaia de copt din cuptor si ung rulourile cu amestecul rezultat:

Presărați brânza rămasă deasupra. Din păcate, am uitat să fotografiez această etapă, dar vă puteți imagina cu ușurință acest proces.

Și asta s-au dovedit a fi rulourile la aproximativ cincisprezece minute după aceea. Chiar frumos?!
Tot ce rămâne este să le așezi pe un vas și să le decorezi cu ceva:

Deasupra se poate turna sosul in care au fost copti desi sunt deja foarte suculente.

Când fiica mea cea mică le-a văzut pentru prima dată (și este foarte rezervată când vine vorba de preparate noi), ea a exclamat: „Nu poți să nu le încerci!”

Și rulouri de porc cu prune uscate au devenit o excepție plăcută din reguli - s-a îndrăgostit de ei la prima vedere, iar copiii nu greșesc niciodată!

Conținutul caloric al rulourilor de porc cu prune uscate

Desigur că este foarte fel de mâncare delicioasă, dar este si foarte satioasa. Prin urmare, aveți grijă la prea multe calorii.

Să calculăm conținutul de calorii al rulourilor noastre. Am calculat deja ținând cont de greutatea produselor noastre:

ceafă de porc - 500 g - 1715 kcal
prune uscate – 300 g – 693 kcal
brânză - 300 g - 1200 kcal
miere – 60 g – 185 kcal
maioneză - 100 g - 624 kcal
muștar – 25 g – 40 kcal
ulei vegetal - 80 g - 720 kcal

Total: 5177 kilocalorii (pentru aproximativ 1300 de grame de rulouri finite, sau 400 kcal la 100 de grame de produs finit).

Să calculăm și costul pregătirii.

Cât costă rulourile de porc cu prune uscate?

ceafă de porc - 500 g - 175 ruble
prune uscate - 300 g - 12 ruble
brânză - 300 g - 102 ruble
miere - 60 g - 16 ruble
maioneză - 100 g - 10 ruble
muștar – 25 g – 5 ruble
ulei vegetal - 80 g - 4 ruble

În total, ingredientele pentru pregătirea delicioaselor noastre rulouri de porc ne-au costat aproximativ 324 de ruble (pentru o asemenea cantitate de calorii, foarte puține).

iti doresc Poftă bună si sanatate!

Mai multe retete de rulouri:

Din carne de pui poti face altele diferite delicii delicioase care vă va înveseli meniu zilnic. Carnea de pasăre poate fi coaptă cu legume, adăugată în salate, diverse supeși alte delicii excelente.

Rulada de carne de pui cu prune uscate este deosebit de gustoasă și aromată. Acest fel de mâncare este preparat pur din pulpă, este generos aromat cu condimente și diverse ierburi.

Pentru a adăuga sucul și moliciune, fileul poate fi pre-marinat. Dacă nu știți încă să faceți rulouri de pui cu prune uscate, atunci cu siguranță ar trebui să luați în considerare câteva rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Reteta de rulada de pui cu prune uscate la cuptor

Să începem să gătim:

1. In primul rand pregatim carnea, o spalam, taiem pielea si indepartam osul. Ar trebui să rămână doar pulpa;
2. Se spală prunele și se pun la înmuiat în apă fierbinte;
3. Carnea de pui trebuie bătută pe ambele părți;
4. Tăiați fileul de pui în două părți și stropiți cu sare;
5. În plus, puteți stropi carnea cu un amestec de condimente;
6. Cojim cateii de usturoi si ii stoarcem printr-o presa;
7. Se aseaza usturoiul pe carne si se freca cu el toata suprafata;
8. Tăiați prunele înmuiate bucăți miciși puneți-l pe suprafața cărnii;
9. Apoi fileul trebuie să fie rulat într-o rolă și fixat cu o scobitoare sau frigarui;
10. Pregătiți sosul. Se pune smantana intr-o cana, se adauga un ou si se amesteca bine;
11. Ungeți rulourile de pui pe toate părțile cu sosul preparat;
12. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune acolo o tavă de copt cu rulouri;
13. Gatiti 30-40 de minute;
14. Rezultatul sunt rulouri fragede, suculente.

Rulada de pui cu prune si nuca

Ingrediente pentru preparare:

• un piept de pui;
• 15 prune uscate;
• 6-8 bucăți de nuci;
• 3-4 catei de usturoi;
• 100 de grame de maioneză;
• 80 de grame de smantana;
• amestec de condimente pentru pui;
• putin piper negru macinat;
• câteva vârfuri de sare de masă;
• pătrunjel proaspăt – 4-5 crenguțe;
• ulei vegetal.

Perioada de gătire: 75 minute.

Conținut caloric - 159 kcal.

Să începem să gătim:

1. Pieptul de pui trebuie spalat bine, taiat pielea si indepartat osul;
   
2. Se taie pulpa pe lungime in mai multe bucati sub forma de farfurii, cam 3-4 bucati;
   
3. Fâșiile de pui trebuie sărate și frecate cu condimente. Pune la frigider pentru o jumătate de oră;
   
4. Prunele trebuie spălate. Se umple cu apa fierbinte si se lasa la infuzat 15-20 de minute pentru ca sa se abureasca;
5. Curățați nucile și tăiați-le în bucăți mici;
6. Se spala patrunjelul, se scutura si se taie in mai multe bucati;
7. Curățați cățeii de usturoi;
8. Pune toate ingredientele într-un recipient pentru blender și măcinați;
9. Tăiați prunele la abur în bucăți mici;
10. Apoi, puneți amestecul de usturoi, nuci, ierburi în recipient, adăugați prune uscate. Se amestecă toate componentele;
11. Adăugați două linguri mari de maioneză și amestecați toate ingredientele. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen;
12. Puneți maioneza și smântâna într-o ceașcă, amestecați toate ingredientele;
13. Ungeți fileul cu un amestec de prune uscate, nuci, ierburi și usturoi;
    
14. Rulați cu grijă fileul într-un rulou și fixați-l cu o frigărui sau o scobitoare;
15. Pulverizați suprafața foii de copt cu ulei vegetal;
16. Ungem rulourile cu un amestec de smantana si maioneza;
    
17. Așezați rulourile pe o tavă de copt, cu cusătura în jos;
18. Se incinge cuptorul la 180 de grade, se aseaza foaia de copt si se lasa 25 de minute;
19. Serviți rulourile fierbinți.
    

Mini rulouri din piept de pui cu umplutură

Ingrediente pentru preparare:

• piept - 1 bucata;
• ½ cană de prune fără sâmburi;
• o bucată de brânză la 100 de grame;
• maioneză – 4-5 linguri mari;
• sare de masă după gust;
• piper negru măcinat;
• ulei vegetal.

Perioada de preparare: 2 ore pentru marinare, 40 minute pentru tratament termic.

Conținut caloric – 157 kcal.

Procesul de gatire:

1. Prunele trebuie spălate. Apoi, trebuie să-l înmuiați în apă fierbinte timp de 25-30 de minute;
2. Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea, îndepărtați osul;
3. Tăiați pulpa în 5-6 felii;
4. Asezati folie alimentara pe suprafata fiecarei bucati, bateti fiecare bucata pe toate partile;
5. Fiecare bucată trebuie sărată, piperată și unsă cu maioneză. Se lasă la marinat două ore;
6. După aceasta, prunele trebuie tăiate în bucăți mici;
7. O felie de brânză trebuie să fie răzuită în așchii mari;
8. Asezati prune uscate si branza pe suprafata fiecarei farfurii adaugati cate doriti;
9. Răsucim farfuriile cu umplutură în rulouri și le fixăm cu frigărui;
10. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește;
11. Se pun rulourile pe ulei incins si se prajesc pe toate partile 7-10;
12. Puneți rulourile de pui finite cu umplutură pe o farfurie.

Rulouri de file de pui cu fructe uscate

Ingrediente pentru gatit:

• 4 piept de pui;
• un pahar de smântână;
• 2 linguri mari de smantana;
• 100 de grame de nuci;
• o felie de brânză tare;
• condimente pentru carne de pui pe gustul tău;
• sare de masă;
• o mână de prune uscate;
• caise uscate – ½ cană.

Perioada de gătire: 1 oră 15 minute.

Conținut caloric - 158 kcal.

Opțiune de gătit:

1. Spălăm pieptul de pui, tăiem pielea, tăiem osul;
2. Tăiați carnea din fiecare piept în două file - unul să fie mare, celălalt puțin mai mic;
3. Batem carnea pe toate partile, sa aiba cam 1 deget mic gros;
4. Se presară cu sare și se condimentează cu condimente pentru carnea de pui;
5. În continuare, începem să pregătim umplutura. Curatenie nuci, prunele uscate și caisele uscate trebuie turnate în apă fierbinte timp de 15-20 de minute;
6. Frecați brânza în așchii mari;
7. Puneți nucile într-un recipient pentru blender și măcinați;
8. Prunele și caisele uscate trebuie tăiate în bucăți medii;
9. Pune bucăți de fructe uscate, nuci măcinate și brânză rasă într-o ceașcă. Se amestecă toate componentele;
10. Pune bucăți mai mici de file pe o bucată mare;
11. Puneți o cantitate mică de umplutură în centru;
12. Rulați-l într-o rolă, nu este nevoie să-l fixați;
13. In acelasi fel formam 4 rulouri;
14. Asezati folie intr-o tava de copt si asezati 4 rulouri pe suprafata acesteia;
15. Se toarnă smântână și smântână, se presară brânză rasă;
16. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți forma în cuptor;
17. Coaceți rulourile timp de 40 de minute.

• Este indicat să premarinezi carnea în condimente și suc de lamaie. Acest lucru îl va face mai moale și mai suculent;
• prunele trebuie folosite fără semințe, care sunt pre-înmuiate în apă fierbinte timp de 15-20 de minute;
• Înainte de coacere, este mai bine să turnați rulourile cu smântână sau smântână cu un ou, puteți stropi cu brânză rasă.

Rulourile de carne de pui cu prune uscate sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Acest tratament merge bine cu legume, diverse garnituri. Și gătitul rulouri de pui foarte ușor, chiar și gospodinele începătoare o pot face.

Rulada de pui cu prune uscate este o astfel de rețetă care necesită foarte puțin timp pentru preparare, dar rezultatul depășește toate așteptările. Fileul de pui a câștigat de multă vreme recunoașterea multor gospodine în gătit, deoarece se gătește suficient de repede, nu trebuie să fie preparat special, iar fileul de pui este și foarte economic din punct de vedere financiar.

De exemplu, pot fi umplute cu: ardei, morcovi, ciuperci, prune, pere, struguri, brânză. Fiecare gospodină poate învăța cum să le gătească, deoarece rețeta de rulada de pui cu prune uscate este foarte simplă. Chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. Mâncarea poate fi servită în porții, ca gustare fierbinteși un fel de garnitură, sau tăiați în felii de cârnați reci.

Rulouri de pui cu prune uscate

Astăzi pe agenda mea este un fel de mâncare file de pui. Acest produs este potrivit pentru atât de multe rețete, atât de vacanță, cât și de zi cu zi. Puteți pregăti o varietate de supe, salate, chifle și multe altele. Iar combinația de pui cu prune uscate, nuci și alte fructe este pur și simplu divină. Vreau să vă ofer rulouri de pui cu prune uscate. Această rețetă nu necesită abilități culinare speciale sau mult timp, iar gustul rezultat vă va surprinde plăcut.

Ingrediente:

• file de pui – 500-600 g
• prune uscate – 15 bucăți
• nuci - 50 g
• smântână - 50 g
• boabe de muștar - 1-2 lingurițe.
• unt - 50 g
• sos de soia - 2 linguri.
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Spălați fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați bucăți astfel încât să le puteți bate.
2. Nu este nevoie să faceți cotletele prea mici, pentru că... Va fi problematic să înfășurați umplutura mai târziu. Acoperiți bucățile cu folie alimentară și bateți-le până la o grosime de 2-3 mm.
3. Se fierb prunele la abur în apă clocotită până devin moi. Dacă există semințe, îndepărtați-le. Tăiați în fâșii mici.
4. Taiem nucile bucati de marimea unui bob de mazare sau le zdrobim putin intr-un mojar.
5. Amestecați smântâna cu muștarul acoperiți cotletele de pui cu amestecul rezultat de smântână și muștar, adăugați sare și piper.
6. Puneți niște prune uscate pe marginea cotletului.
7. Puneți un strat de nuci deasupra prunelor uscate. Straturile ar trebui să fie astfel încât să fie convenabil să înfășurați rulada și să nu se destrame în tigaie.
8. Înfășurați cu grijă toate rulourile și trimiteți-le în tigaie pentru a se prăji ulei vegetal pana se rumenesc.
9. Asigurați cu grijă toate rulourile cu scobitori sau ață. Nu am prins unele rulouri pentru că... Mi s-a părut că erau pliate bine. Dar în timpul procesului de prăjire au început să se desfășoare. Așa că păstrați toate rulourile împreună.
10. După prăjire, puneți rulourile într-o tavă de copt, adăugați puțină apă, unt si sos de soia.
11. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți 20 de minute la cuptor la 180 de grade.
12. Serviți rulourile cu salată legume proaspete, verdeturi. Am facut asta ieri cu terci de hrisca si mi-a placut combinatia.

Ingrediente:

• file de pui – 500-600 g
• prune uscate
• piper negru, sare - după gust

Metoda de gatire:

1. Puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din file de pui: sos, gulaș, cotlet, șnițel. Puteți coace file de pui în cuptor, îl puteți prăji sau îl puteți tocăni. Mușchiul s-a dovedit bine în rulada și ca aperitiv rece.
2. Acest fel de mâncare poate înlocui cu ușurință cârnații obișnuiți. Rula de file de pui poate fi preparată cu cel mai mult diverse umpluturi– ciuperci, brânză, carne tocată, caise uscate. Astăzi vă propun o rețetă de rulada de file de pui cu prune uscate. Acest fel de mâncare va avea un gust oarecum savuros, datorită combinației dintre carne și ingrediente dulci.
3. Pentru o rulada avem nevoie de un file de pui de marime medie sau mare. Fileurile mici pot fi folosite pentru a face rulouri porționate mici. Tăiați carnea prespălată în grosime, dar nu complet, și desfaceți-o ca la carte.
4. Vom așeza un strat de file între două straturi ale unui manșon de copt: astfel ne va fi mai convenabil să lucrăm cu el. Dar nu vom lăsa mâneca intactă, ci o vom tăia. Toarnă fileul pe ambele părți direct prin folie. În timpul procesului de batere, încercăm să dăm stratului o formă cât mai dreptunghiulară posibilă, să întindem fileul astfel încât să fie subțire, dar să nu fie „rupt”.
5. Acum ridicați folia pe o parte, sare și piperați fileul și stropiți cu condimente pentru carne. Acoperiți-l din nou cu folie, întoarceți-l, deschideți cealaltă parte și procedați la fel. Dacă nu ar fi film, atunci nu am putea ridica fileul subțire cu mâinile și să-l întoarcem, dar astfel putem face față cu ușurință acestei sarcini.
6. Lăsăm stratul de file timp de 20 de minute să se înmoaie în condimente, iar în acest timp vom pregăti umplutura. Răziți brânza.
7. Cantitatea de brânză poate fi mărită, ne va ajuta să lipim rulada. Dacă iei mai multă brânză, vei obține un strat frumos de culoare galbenă, dacă ca în această rețetă, atunci gustul ei nu va domina. Pe scurt, orice opțiune este acceptabilă, inclusiv cea cu care ai venit singur.
8. Puneți brânza rasă pe stratul de carne. Puneți prunele uscate pe marginea ruloului. Să răsucim rola, apăsând turele cât mai strâns posibil.
9. Stropiți cârnații de file finit cu ulei vegetal, înveliți-l strâns în manșonul de copt pe care l-am folosit și coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
10. Derulați rulada numai când s-a răcit. Tăiați cu un cuțit ascuțit și serviți ca gustare rece, inclusiv pe sandvișuri.

Rulouri cu prune și nuci

Rulouri de pui cu umplutură picant de prune cu nucă, ierburi și usturoi, coapte la cuptor, se dovedesc suculente, cu gust bogat si aroma excelenta.

Ingrediente:

• Piept de pui – 1 bucată;
• Prune uscate – aproximativ 15 buc;
• Nuci – 6-8 buc;
• Usturoi – 3-4 catei;
• Maioneză - 4 linguri. linguri;
• Smântână - 2-3 linguri. linguri;
• Condimente pentru pui (amestec de condimente);
• Busuioc uscat;
• piper negru măcinat;
• Sare;
• Pătrunjel - un buchet mic;
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți produsele necesare.
2. Se spală pieptul de pui și se taie în felii subțiri, ca niște cotlete.
3. Sarați fileul de pui, piper, stropiți cu condimente și lăsați la frigider 30 de minute.
4. Spălați prunele și turnați peste ele apă clocotită. Se lasă 15-20 de minute la abur.
5. Curățați nucile. Toca patrunjelul. Curata usturoiul. Pune totul într-un blender și macină.
6. Tăiați prunele uscate la abur în bucăți mici.
7. Se amestecă prunele cu nuci tocate, pătrunjel și usturoi.
8. Adăugați 2 linguri de maioneză și amestecați totul bine.
9. Amesteca smantana cu maioneza.
10. Puneți umplutura pe fileul de pui.
11. Rulați fileul într-o rolă.
12. Ungeți rulada cu smântână și maioneză și puneți cusătura în jos pe o tavă de copt unsă. Pentru a fi în siguranță, puteți fixa rola cu o scobitoare, dar dacă așezați rulada cu cusătura în jos, puteți face fără ea.
13. Coaceți rulourile de pui într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
14. Se serveste fierbinte.

Rulada de pui la abur cu prune uscate

Farmecul principal al acestui rulou este că umplutura din ea poate fi orice: legume, ciuperci sau, ca și aici, fructe. Carnea de pui se potrivește, în general, cu fructele dulci - de exemplu, perele sau caisele, care se consumă cel mai bine uscate decât proaspete pentru a spori gustul. Și pentru a echilibra dulceața, puteți adăuga mai multe dintre mirodeniile preferate.

Ingrediente:

• File de pui 4 bucati
• Mandarine 3 buc
• Nuci zdrobite 100 g
• Prune fără sâmburi 7 bucăți
• Sare dupa gust
• Condimente după gust
• Piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele de pe prune uscate, turnați peste ele apă clocotită și lăsați o oră și jumătate să fie bine înmuiate. Curățați și îndepărtați bine mandarinele și împărțiți-le în felii. preparați citrice
2. Tăiați fileul de pui pe lungime în două părți. Așezați bucățile rezultate suprapuse pe o placă de tăiat acoperită cu folie alimentară și bateți-le bine, mai ales în locurile în care bucățile se unesc. Sarați și piperați ușor carnea.
3. Tăiați nucile cu un cuțit ascuțit sau măcinați într-un blender. Presarati jumatate din firimiturile de nuca rezultate in mod uniform peste carnea tocata si condimentata.
4. Puneți prunele uscate deasupra nucilor (le puteți toca dacă doriți, sau le puteți lăsa așa cum sunt, astfel încât fructele întregi să fie vizibile pe tăietura ruloului), iar deasupra prunelor uscate felii de mandarină. Presărați nucile rămase deasupra.
5. Rulați ușor fileul de pui umplut într-un rulou strâns și uniform. Strângeți strâns capetele foliei pe părțile laterale, astfel încât să nu se desfacă sub influența aburului.
6. Transferați rulada într-un cuptor cu aburi sau puneți-o într-o strecurătoare largă pusă peste o tigaie cu apă fierbinte la foc moderat. Acoperiți cu un capac strâns și gătiți timp de treizeci și cinci -
7. Scoateți ruloul finit din aburi sau strecurătoare și răciți complet. Apoi derulați cu grijă folia și așezați rulada pe o placă de tăiat. Tăiați cu un cuțit ascuțit felii de 1-1,5 cm grosime.
8. Puneți feliile de rulada pe o farfurie, cu partea tăiată în sus. Înainte de servire, le puteți reîncălzi dacă doriți, sau le puteți lăsa la rece - în această stare fructele devin și mai gustoase.

Rulada de pui cu caise uscate și prune uscate

Ingrediente:

• sare – după gust prune uscate – 100 g
• file de pui - 500 g
• maioneză - 100 g
• unt – 75 g
• usturoi – 2 catei
• piper negru proaspăt măcinat - după gust
• ou - 2 buc.
• caise uscate - 100 g
• chefir – 150 ml
• nuci (decojite) – 50 g

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pui prespălat pe lungime, dar nu până la capăt. Deschide fileul ca la carte. Înveliți carnea în folie alimentară, acest lucru ne va face mult mai convenabil să o batem cu un ciocan și să nu deterioram integritatea fileului.
2. Se sare carnea tocata si se presara proaspat piper măcinat dupa gustul tau. Se transferă într-un recipient potrivit, se toarnă chefir, se stoarce usturoiul printr-o presă, se amestecă și se pune la marinat.
3. Timpul de marinare este de cel puțin 20 de minute, dar dacă nu vă grăbiți, este mai bine să o lăsați timp de 6-8 ore. Nu m-am grăbit și am lăsat toată noaptea carnea la frigider. Rulourile au ieșit fragede și suculente.
4. Se toarnă caisele și prunele uscate într-un castron adânc și se toarnă apă clocotită peste ele, se lasă deoparte să se umfle timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa, puneți fructele pe șervețele și uscați puțin.
5. Tăiați fructele uscate umflate și untul înghețat în cuburi medii, tocați ușor nucile cu un piure.
6. Prăjiți două omlete subțiri. Pentru o omletă, amestecați un ou cu o lingură de maioneză într-o farfurie adâncă până se omogenizează, adăugați sare și turnați într-o tigaie fierbinte ușor unsă cu ulei.
7. Urmează cel mai dificil proces: așezați folia alimentară pe masă, așezați deasupra fileurilor marinate suprapuse, apoi întindeți omletele răcite, deasupra este un strat de caise uscate, apoi un strat de prune uscate, un strat de nuci. , iar ultimul este un strat de unt.
8. Acum, toată această frumusețe trebuie să fie rulată cu grijă și legată în mai multe locuri cu ață alimentară.
9. Înfășurați rulada în folie și puneți-o într-o tigaie termorezistentă. Se da la cuptorul preincalzit (190-200 de grade) pentru 35-40 de minute.
10. Cand timpul a trecut, scoatem tava cu rulada din cuptor. Desfaceți cu grijă folia, ungeți rulourile cu maioneza rămasă și puneți-le din nou la cuptor pentru 10 minute.
11. Se răcește rulada, se taie în porții, se așează pe o farfurie și se servește.

Rulouri de pui cu prune uscate

Ingrediente:

• File de pui - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Prune uscate - 100 g
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf

Metoda de gatire:

1. Se spală prunele și se usucă cu un prosop de hârtie. Scoateți groapa, dacă este prezentă, și tocați bucăți mici.
2. Se curata usturoiul, se clateste si se taie marunt.
3. Clătiți fileul de pui și uscați bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-o pe lungime, ca cotletele, astfel încât să obțineți felii subțiri de aproximativ 7-10 mm grosime. Bateți fiecare bucată pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie, partea cu dinții
4. Asezonați rulourile de pui cu sare, piper măcinat și stropiți cu frunze uscate de busuioc. Puteți adăuga orice condimente dacă doriți.
5. Puneți pe carne prunele și usturoiul tocate
6. Rulați fileurile în rulouri. Pentru a fi în siguranță, le puteți asigura cu un fir, legând carnea în spirală
7. Asezati rulourile pe o tava de copt, pe care ati uns-o in prealabil cu ulei vegetal si dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Puiul se gătește foarte repede, așa că nu-l gătiți prea mult în cuptor, altfel se va usca.
8. Serviți vasul gata copt la masă. După cum am scris mai sus, îl puteți servi fierbinte cartofi fierti sau altă garnitură, sau răciți și faceți felii de cârnați.

Rulada de pui cu prune uscate și nuci

Rulada de pui - o pregătim ca alternativă la versiunile cumpărate din magazin, dar mai bogată, ca „pentru noi înșine”, și bineînțeles pentru vacanță, pentru a servi la taiere frumoasași bucură-te de lauda pe care o meriți.

Rulourile de pui sunt preparate în multe moduri diferite. Se prepară dintr-o carcasă întreagă de pui, eliberând-o de rama osoasă, dintr-o masă de pulpă, formată din straturi de file (piept) de pui, uneori din pui tocat, formând-o într-un strat pe folie alimentară sau întinzând pielea de pui.

Ingrediente:

• pui – 1 carcasă
• prune uscate – 10-12 buc.
• nuci – 5-6 buc
• sare, piper negru măcinat
• morcovi, ceapă, rădăcini sau tulpini de pătrunjel - pentru gătit rulada
• maioneză sau unt - puțin, pentru acoperirea ruloului

Metoda de gatire:

1. Împingem fileurile cu mâinile și imediat vedem clar rama osoasă a puiului, pe care o vom îndepărta cu grijă, încercând să nu deterioram pielea. Citeşte mai mult:
2. Pielea este atașată strâns de oase prin tendoane de pe spate și în zona cozii - aici trebuie să lucrați cu un cuțit ascuțit, îndreptându-l într-un unghi spre os (departe de piele) pentru a nu tăia. pielea.
3. Dacă se întâmplă una sau două mici tăieturi, nu este mare lucru, mai multe despre asta mai jos. În alte locuri, pielea cu straturi de pulpă atașate poate fi îndepărtată cu ușurință.
4. Acolo unde funcționează, separați carnea de creasta cu mâinile unde nu funcționează, tăiați tendoanele cu un cuțit. Nu-ți fie teamă - de fapt nu este foarte greu să „dezbraci” un pui și nu se va rupe chiar dacă îl întorci pe dos, atâta timp cât îți este convenabil să scoți oasele.
5. Aripile și picioarele sunt atașate de cadrul de pui la articulații, care, atunci când ajungeți la ele, trebuie să fie de asemenea eliberate de oase.
6. Tăiem falanga exterioară a aripilor, tăiem pielea din jurul osului de pe picioarele de dedesubt și rupem aripile și picioarele în sine (ca atunci când rupem piciorul unui pui prăjit), întoarceți carcasele înăuntru, tăiați carnea de pe ele până la os pe o parte și eliberați osul.
7. În zona gâtului, tăiem sau rupem osul timusului și alte oase, pe care le palpăm în pulpă. Salvăm pielea gâtului, vom avea nevoie de ea pentru a împacheta capătul ruloului. Într-un fel sau altul, veți face față acestui lucru, nu vă faceți griji și vom „petice” orice goluri care apar pe parcurs, plasând bucăți de pulpă de file pe ele.
8. Așezați puiul neîmpachetat și dezosat, cu pielea în jos, pe o tavă sau vas, îndreptați carnea, verificați starea stratului și distribuția uniformă a cărnii pe piele.
9. Acele locuri în care aproape nu există pulpă, iar tăieturile de piele, dacă apar, sunt acoperite cu bucăți de fibre de carne adiacente sau straturi de file, pe care le tăiem din părțile lor îngroșate. Ca urmare, stratul de pulpă devine aproape uniform în grosime.
10. Pentru o uniformitate și o coeziune și mai mare a pulpei, bateți-o ușor, mai ales în zonele în care grosimea pulpei este mai mare și unde se adaugă straturi de pulpă care nu sunt atașate de piele, precum și carnea mai închisă și mai tare a picioarelor. .
11. Dacă este posibil, bateți diluantul de pulpă din lateral și de pe marginea stratului care va fi deasupra la rularea ruloului. Pentru a evita stropii, acoperiți stratul nostru deasupra cu o bucată de folie alimentară.
12. După ce bate, scoateți folia și aruncați-o. Sarați și piperați pulpa după gust.
13. Atunci este destul de ușor. Spălăm prunele fără sâmburi și le așezăm pe o „cale” de-a lungul părții mai lungi a stratului, mai aproape de marginea de la care intenționați să începeți să rulați rulada - astfel încât umplutura să fie în centru. Dacă doriți, adăugați un alt strat de nuci tăiate lângă traseul de prune.
14. Rotiți rulada strâns. Întoarcem capetele stratului spre interior, ca atunci când formăm clătite sau sarmale. Cusătura de pe rolă poate fi asigurată în siguranță cu scobitori sau pur și simplu desfășurată cu cusătura în jos.
15. Asezam rulada intr-o punga sau manson de copt si decidem daca o vom fierbe sau o vom coace. Dacă coaceți, ungeți suprafața ruloului cu maioneză, sau smântână amestecată cu muștar, sau muștar cu miere, sau doar grăsime - astfel încât pe rolă să se formeze o crustă crocantă frumoasă.
16. Așezați rulada în pungă într-o caserolă (forma ei este mai potrivită :-)) sau alte ustensile de gătit, umpleți cu apă fierbinte astfel încât rulada să fie complet acoperită cu ea, acoperiți cu un capac și la foc mediu.
17. La sfârșitul gătitului, scoțând punga, vedem că în el s-a format un bulion concentrat din sucurile proprii ale puiului, în care zace compactat la consistenta potrivita rulează și plutește legume fierteși verdeață, care și-au dat aromele ruloului nostru.
18. Puteți lăsa rulada să se răcească în pungă sau tăiați cu grijă punga, scurgeți bulionul (o puteți folosi pentru a face supă sau sos), transferați rulada pe o farfurie și lăsați-o să se răcească complet.
19. Ungeți rulada răcită cu maioneză (puteți folosi unt, miere cu muștar sau altă compoziție potrivită pentru pui, de care se vor lipi nucile) și stropiți cu nuci măcinate prăjite pentru frumusețe.
20. Ruloul este frumos, gustos, suculent și taie bine. Va fi plăcut să-l vezi și să mănânci la masa festivă.
21. De fapt, puteți găti rulada mod tradițional- in apa, incercand sa nu-l fierbeti prea mult si sa nu-si piarda gustul.
22. Selectăm un recipient, astfel încât să nu fie nevoie să turnați prea multă apă în el pentru a găti rulada. Cu această metodă de gătit trebuie adăugate și legume și ierburi, iar pentru a preveni desfacerea ruloului, se practică legarea lui cu tifon.
23. Pe lângă prune uscate, ciupercile, brânza, ouăle etc. pot fi folosite ca umplutură pentru rulourile de pui după prepararea corespunzătoare. ardei dulce, morcovi, alte legume, măsline, verdeață, spanac, afumaturi etc., combinațiile lor între ele sau carne tocată cu participarea lor.
24. Puteți rula pur și simplu rulada fără a umple ingrediente, stropind-o generos cu condimente strălucitoare.
25. Puteți acoperi complet stratul bătut de pulpă de pui cu ficat sau altă carne tocată de consistență pate - carnea tocată va fi vizibilă în tăietura ruloului sub formă de spirală. Încearcă opțiuni diferite– este interesant și gustos.

1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o pe lungime și deschideți-o ca la carte. Dacă există multă grăsime și peliculă în exces, tăiați-le. Bateți stratul de carne pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie, adăugați sare și piper și ungeți o parte cu muștar. Dacă carnea de porc este prea grasă pentru tine, folosește în schimb carne de vițel, vită sau pui.

Serviți rulourile fierbinți cu orice garnitură. Totuși, după răcire, pot fi servite ca aperitiv rece sub formă de mezeluri.