Aluat pufos pentru chifle. Chifle cu zahar in forma de inimioare. Reteta de chifle delicioase cu branza de vaci

Îmi place să fac chifle de casă... Nu există un răspuns clar de ce, dar există câteva observații.

În primul rând, aceasta aluat de drojdie din care se face. Îmi place felul în care crește, îmi place să privesc această bilă de aluat și să o ating cu mâinile.

În al doilea rând, aceasta este forma. Una este să mănânci pur și simplu chifle și alta este să pătrunzi secretul cum să le răsucim. Știi cum să dai unui coc forma unui coc? Nu? Dar știu, și scriu asta cu mândrie, pentru că acum nu mai sunt o gospodină verde, ci una mai coaptă.

Și în al treilea rând, este gustul. Nu știu cine a venit cu chifle și când, dar autorul era clar bine dispus, deoarece a reușit să facă o chiflă cu caramel.

Compus:

• Apă sau lapte 250 ml
• Drojdie presată 40 g
• Ouă 1 bucată
• Unt 40 g + 10 g
• Făină 550-600 g
• zahăr 100 g

Se sfărâmă puțin drojdia presată și se pune într-un vas adânc potrivit pentru frământarea aluatului.

Adăuga apă caldă(lapte), topit anterior, dar nu fierbinte unt, oul batut si amestecati bine.
După cum ați observat deja în rețetă, puteți alege să folosiți lapte sau apă. Recomand apa cand nu este lapte in frigider. Dacă încerci să compari pentru a înțelege diferența, atunci aluatul preparat cu lapte are un gust mai bun. Dar credeți-mă, chiflele cu zahăr și apă ies și ele decente.


Adăugați 1 lingură de zahăr, 0,5 sare și amestecați.


Adaugati faina in doua adaosuri. Prima porție de făină poate fi amestecată cu o lingură mare. Pentru al doilea va trebui să-ți folosești mâinile.


Cand aluatul formeaza o bila, transferati-o pe masa, incepeti sa framantati si continuati cu aceeasi activitate aproximativ 2-3 minute. La rândul său, aluatul ar trebui să nu se mai lipească de mâini (sau să rămână ușor în urmă fără a lăsa urme pe ele).

O frământare bună este importantă pentru aluatul de drojdie, așa că nu te zgâriești cu efort, vei beneficia de el. La un moment dat, aluatul poate începe să se lipească mai mult, dacă simți că munca a devenit mai grea, presară puțină făină pe masă și continuă.

Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți cu ceva și puneți-l într-un loc unde este mai multă căldură decât de obicei dacă vremea de afară nu este cea mai caldă. În condiții confortabile, ți se va potrivi mai repede. În momentul în care crește de aproximativ 2,5 ori, puteți începe să formați chifle de casă.

Cum să rulezi o chiflă cu zahăr, metoda nr. 1:

Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți stratul la o grosime de 4-5 mm. Nu este nevoie să o faceți prea subțire, deoarece acest lucru poate provoca daune. aspect produse finite. Lubrifiați întreaga suprafață unt topit si se presara cu zahar.


Rulați stratul într-o rolă și tăiați în bucăți egale.


Tăiați fiecare bucată pe lungime, fără a ajunge la un capăt. Depărtați piesele, ca niște aripi de fluture.
Făcând chifle cu zahăr în acest fel, vei ajunge la produse mici și îngrijite.

Metoda de rulare chifle cu zahăr nr. 2:

Există o altă modalitate de a forma chifle, în care acestea devin mai mari și arată mai familiare.

Întindeți un strat cu un diametru de aproximativ 15 cm De asemenea, ungeți-l cu unt, stropiți-l cu zahăr și rulați.


Aduceți capetele împreună și apăsați până se lipesc.


Tăiați pe lungime, fără a ajunge la capăt (este convenabil să faceți acest lucru cu foarfecele) și îndreptați părțile rezultate în lateral.


Pune chiflele de casa pe o tava de copt si lasa 20-30 de minute pana cresc. Ungeți cu ou bătut și coaceți până se rumenesc.

Una dintre produsele de copt pe care fiecare gospodină le pregătește măcar o dată în viață include chiflele cu zahăr. Cunoscutul desert din popularul desen animat despre Carlson este dulceața preferată a copiilor, precum și a generațiilor mai în vârstă. Pentru a scoate o adevărată capodopera din cuptor, trebuie doar să ai răbdare în timp ce aluatul crește și să folosești cantitatea potrivită de făină.

Cum să faci chifle cu zahăr?

Gospodinele care au decis să facă pentru prima dată această delicatesă sunt interesate de ce metode pot fi folosite pentru aceasta. Având cunoștințele necesare, puteți pregăti chifle cu zahăr din aluat de drojdie - rețeta are variatii variate, dar toate sunt caracterizate reguli generale, care sunt după cum urmează:

1. ÎN lapte cald se trimit untul si zaharul. Componentele trebuie să fie complet dizolvate în lichid.
2. În ea se dizolvă drojdia, iar apoi compoziția se lasă la infuzat timp de 10 minute. Apoi agitați din nou cu o furculiță.
3. Pentru a ajuta lichidul să se mențină împreună, se adaugă făină în părți. Apoi aluatul se pune unde este cald timp de o jumatate de ora. După aceasta, este gata pentru modelare și coacere.

chifla "Moskovskaya"

Una dintre soiurile celebrului dulce este chifla „Moskovskaya” - o rețetă pe care fiecare gospodină o cunoaște și este foarte populară. CU prăjituri de casă, care se vor dovedi parfumate, poroase și fragede, chiflele cumpărate din magazin nu pot fi comparate.

Ingrediente:

• făină – 450 g;
• lapte – 200 ml;
• apă – 150 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 150 g;
• ou – 1 buc.;
• drojdie - 10 g;
• sare;
• vanilină.

Pregătirea

1. Se trece făina printr-o sită, se toarnă într-un bol cu ​​sare, vanilină, zahăr și drojdie.
2. Apăsați ușor partea de sus, făcând o gaură în care turnați apă călduță și lapte.
3. Amestecați și adăugați unt înmuiat pe măsură ce mergeți.
4. Puneți într-un loc cald, fără curenti de aer timp de 1 oră, apoi frământați din nou.
5. Împărțiți în bucăți egale și ungeți.
6. Rulați fiecare turtă în forma dorită și puneți-o pe o tavă de copt.
7. Coaceți chiflele cu zahăr aproximativ 30 de minute la 200 de grade.

Unele variante ale felului de mâncare pot fi realizate chiar și de un bucătar neexperimentat, deoarece gătitul necesită un minim de timp și efort. Acesta este motivul pentru care chiflele cu kefir la cuptor sunt foarte populare la multe gospodine. Indiferent de ce formă este copt desertul, acesta va fi consumat în timp record, deoarece coacerea cu vanilie este greu de refuzat.

Ingrediente:

• chefir – 500 ml;
• sifon (stins) - 1,5 linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 150 ml;
• făină - 750 g.

Pregătirea

1. Chefirul, sarea, nisipul și uleiul sunt bine amestecate. Adăugați făină și sifon în amestec.
2. Aluatul trebuie să fie vâscos și să se lipească de mâini. Este împărțit în mai multe părți.
3. Faceți o bucată rotundă de 1 cm grosime din fiecare, stropiți cu zahăr și rulați într-un rulou.
4. Dați forma dorită.
5. Coaceți chiflele cu zahăr timp de 30 de minute până când chiflele se rumenesc.

Aluatul poate fi preparat în mai multe moduri. De exemplu, chiflele făcute din ele sunt foarte gustoase și apetisante. Copiii și chiar adulții nu le vor lăsa să se răcească, ci le vor mânca în câteva minute, odată ce scoateți chiflele din cuptor. Dulciurile se potrivesc bine cu ceaiul sau cafeaua, iar oaspeții care gustă produse de patiserie nu se vor obosi să o laude pe gazdă.

Ingrediente:

• aluat de drojdie gata preparat – 500 g;
• ulei de floarea soarelui;
• zahăr după dorință.

Pregătirea

1. Aluatul se dezgheta si se ruleaza in prajituri plate.
2. Fiecare se unge și se stropește cu zahăr, iar pâinea este rulată.
3. Capetele sunt conectate și se face o tăietură din partea pliată, fără a atinge capete. Partea tăiată este desfășurată cu grijă spre exterior.
4. Așezați straturile pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 de minute.

Nicio petrecere de ceai acasa nu se poate coace in mod deosebit chiflele cu zahar, pentru care fiecare gospodina are propria sa reteta. Unora nu le place să se deranjeze cu aluatul de drojdie, în timp ce altora, dimpotrivă, preferă drojdia. Pentru a face dulciuri, se folosește foarte des aluatul de chifle cu drojdie uscată.

Ingrediente:

• drojdie - 1,5 linguri. l.;
• lapte – 300 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• făină - 500 g;
• ulei vegetal, unt – 40 g fiecare;
• vanilie;
• sare.

Pregătirea

1. Se toarnă drojdia și zahărul în laptele nefierbinte. Această compoziție are puțin timp să fermenteze.
2. Se toarnă treptat amestecul în făina cernută, se adaugă untul vegetal și topit, vanilia și sarea.
3. Transformați amestecul în aluat moale, care se pune la loc cald timp de 1 ora.
4. Împărțiți în prăjituri plate, ungeți fiecare, stropiți cu zahăr și modelați.
5. Dulciurile imbracate cu galbenus se lasa 10 minute, apoi se coace 30 de minute la o temperatura de 170 de grade.

Unele metode de gătit sunt deosebit de reușite, inclusiv rețeta de chifle cu scorțișoară și zahăr, deoarece puteți găti mai multe tipuri de chifle deodată. În primul rând, se pregătește cea obișnuită și se adaugă scorțișoară sau alte condimente în timp ce se întinde.

Ingrediente:

• lapte – 250-300 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• drojdie - 10 g;
• făină - 600 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• scorţişoară.

Pregătirea

1. In mod traditional se face o baza pentru chifle cu zahar, din care se formeaza prajituri plate.
2. Pe fiecare se pune putin zahar si scortisoara. Numărul acestora este determinat individual, în funcție de preferințe (foarte produse de patiserie dulci sau cu gust moderat).
3. Coaceți bucățile timp de 30-40 de minute la 180.

Există o rețetă veche și dovedită de chifle care conțin semințe de mac. Este nevoie de o perioadă semnificativă de timp, dar rezultatul merită. Dacă se dorește, în aluatul de chifle se adaugă condimente și sirop de dulceață, acest lucru le va face gustul și mai bogat.

Ingrediente:

• lapte – 250-300 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• nisip - 200 g;
• drojdie - 10 g;
• făină - 600 g;
• sare - 0,5 linguriță;

Pregătirea

1. Semințele de mac se fierb la abur - se toarnă într-un recipient adânc și se toarnă cu apă clocotită. Se lasă 40 de minute.
2. Pregătiți o bază de drojdie pentru chifle cu zahăr.
3. Semințele de mac aburite se pun într-o sită pentru a scurge apa. Apoi, folosind un blender, se combină cu zahărul.
4. Pentru a crea umplutura, folosiți un albuș de ou, bătut în spumă. Se adauga in amestecul de mac-zahar.
5. Chiflele sunt formate și coapte hârtie de pergament 20 de minute.

Unul dintre cele mai bune opțiuni Cum să coaceți chifle cu zahăr este să folosiți smântână. Dulciurile sunt fragede și aerisite, așa că sunt consumate rapid, fără a fi atent la conținutul de calorii. Aroma specială a coacerii va atrage întreaga familie la ceai.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• smântână - 100 g;
• apă călduță - 0,5 căni;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 100 g;
• ouă – 2 buc. și 1 proteină.

Pregătirea

1. Pregătiți starterul amestecând apa, drojdia uscată și zahărul. Așteaptă până când apare un cap spumos înainte de a combina ouăle, smântâna și untul.
2. Conectați cele două părți și adăugați făină puțin câte puțin.
3. Formați o bază și lăsați-o să crească timp de 1 oră.
4. Masa este împărțită în numărul dorit de părți.
5. Aplicați puțin gălbenuș și zahăr la fiecare.
6. Rotunda i se da forma dorita si se da la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora.

Mulți oameni se întreabă cum să facă chifle cu inimioare de zahăr? Ele sunt vândute sub această formă în magazine și sunt iubite de toată lumea - de la tineri la bătrâni. Ele pot fi făcute acasă folosind un cuțit obișnuit, fără unelte speciale.

Chiflele cu zahăr făcute din aluat de drojdie sunt produse de copt parfumate și fragede care vor fi pe placul tuturor. Aluatul moale și o crustă dulce crocantă vor da chifla gust uimitor. Produse de copt gata Se serveste cu dulceturi, miere, lapte condensat. Aceasta este o gustare grozavă pentru copiii de la școală. Sunt convenabile de luat cu tine la picnic, pe drum sau la serviciu. Chiflele cu pudră de zahăr sunt destul de populare, iar dacă le prepari singur, vei fi sigur de naturalețea lor.

Chiflele dulci sunt făcute din aluat de drojdie umplut cu scorțișoară și zahăr. Cel mai adesea, chiflele sunt rulate în formă de inimioare, puteți face și fluturi și bucle.

Dacă doriți, puteți adăuga semințe de mac la umplutură, se va dovedi umplutură cu semințe de mac, care va fi și delicios.

Ingrediente

• Pentru aluat:
• lapte - 250 ml;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• făină de grâu (grad premium) - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.
• Pentru test:
• ou - 2 buc.;
• unt (sau margarină) - 80 g;
• făină de grâu (grad premium) - 550 g.
• Pentru umplutura:
• zahăr - 8 linguri. l.;
• scorțișoară pudră - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 60 g.

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim aluatul. Turnați lapte cald în vasul în care veți frământa aluatul de drojdie, adăugați 3 linguri de zahăr și făină de grâu, amestecați bine. Puteți folosi fie lapte gras copt, fie lapte cu conținut scăzut de calorii.

Apoi adăugați cantitatea specificată de drojdie uscată pentru aluat. Se amestecă cu o spatulă și se lasă deoparte 5-10 minute pentru a permite drojdiei să revină și să devină activă.

Apoi adăugați ouăle de pui crude în aluat. Se amestecă cu un tel sau un mixer până când ouăle sunt complet distribuite în masa lichidă.

Topiți untul sau margarina. Rece. Adaugă la restul ingredientelor din bol și amestecă puțin pentru a crea o textură omogenă.

Cerneți făina de grâu printr-o sită, turnați cantitatea specificată într-un bol uscat convenabil. Adaugam faina putin cate putin si amestecam aluatul cu o lingura. Cand este prea gros, incepeti sa framantati cu mainile, apoi asezati-l pe o tabla presarata cu faina sau pe masa.

Acoperiți aluatul moale finit cu un șervețel sau un prosop curat și lăsați la crescut într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Este important să nu existe curent, altfel aluatul nu va crește. Ar trebui să crească semnificativ în dimensiune de 3-4 ori. Apoi faceți o încălzire - apăsați-l puțin cu mâinile. Și lăsați-l să crească din nou. Aluatul de chifle cu drojdie uscată va crește bine și repede.

Frământați aluatul odihnit pe o placă prăfuită. Împărțim în mai multe bucăți, din care vom pregăti apoi chifle. În acest caz, s-a dovedit a fi 8 bucăți. Pe baza convingerilor tale, poți crea mai multe chifle mari sau poți crea multe chifle mici. Câte bucăți sunt atâtea chifle. Așezați-le pe o masă largă de tăiat presărată cu făină și lăsați-le sub un șervețel.

Întindeți o bucată de aluat astfel încât grosimea acesteia să fie de aproximativ 0,3-0,5 centimetri și diametrul de aproximativ 20-24 cm.

Ungeți blatul cu ulei vegetal folosind o perie de bucătărie sau unt topit. Se presară cu topping de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu scorțișoară măcinată. O bucată necesită aproximativ 1 lingură. Nu trebuie să folosiți scorțișoară dacă nu vă place.

Rulați aluatul într-o rolă similară folosind mâinile. Înfășurați lejer.

Apăsați marginile cârnaților împreună. Apăsați bine o bucată de aluat pe cealaltă, astfel încât să se lipească și să nu se despartă.

Așezați inelul pe margine. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați până la fund. În același timp, lăsați câțiva centimetri la joncțiune.

Desfaceți părțile tăiate pentru a forma o inimă.

Transferați preparatele pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal sau acoperită cu pergament. Lăsați chiflele să stea timp de 10-20 de minute într-o cameră caldă, astfel încât să se potrivească și să crească în dimensiune. Se coace la 180-190 C timp de 40-50 minute.

Chiflele dulci făcute din aluat de drojdie sunt gata.

Se răcește și se servește. Bucură-te de ceaiul tău!

Nu numai scorțișoara și zahărul sunt potrivite pentru umplerea chiflelor, ci și alte combinații:

• stafide moi (fara seminte) cu miere;
• ierburi dulci picante (mentă sau busuioc) și zahăr;
• un amestec de brânză de vaci, smântână și zahăr (gros ca consistență);
• mușcă de caise și prune uscate (luați fructe uscate după bunul plac.

Sub un strat de zahăr caramelizat, orice textură este delicioasă, fără umplutură, fără arome, fără stafide și nuci suplimentare; Ești leneș și nu ai timp să frământați? Produsele semifabricate din aluat congelat cumpărate din magazin sunt de mare ajutor. După decongelare, tăiați, sculptați „trandafiri”, „semilune”, covrigei, chifle, stropiți cu apă, stropiți cu cristale dulci și trimiteți la cuptor.

Dar dacă îți place meșteșugul coacerii și îți place să lucrezi cu făina, să urmărești metamorfozele fermentației și creșterii, să ai încredere în mâncarea de casă și îți place să te răsfeți cu creații de casă, ia un creion pentru o altă rețetă de aluat de drojdie pentru chifle de zahăr și multe altele. Cocul flexibil și moale nu rezistă și nu se lipește și poate fi întins cu ușurință în straturi de diferite grosimi. Tot ce rămâne este să vină cu configurația pentru produsele viitoare.

Aluatul de mai jos pentru chiflele de zahar se face cu drojdie, foloseste granulate uscate sau de trei ori portia mai mare din cele proaspete presate. Nu există aluat, ceea ce simplifică și accelerează procesul. Componentele sunt adăugate pe rând și nu este nevoie să așteptați să apară „capacul de spumă”. Pesmetul nu conține ouă. Gălbenușul este folosit pentru a lubrifia preparatele pentru o crustă frumoasă, cu strălucire. Dar laptele și untul sunt necesare aici, nu sunt înlocuite, nu sunt diluate sau amestecate cu alte lichide sau grăsimi.

Timp de gătire: 120 minute / Număr de porții: 12-15 buc. / Pahar dozator 220 ml

Ingrediente

• făină de grâu 1,5 linguri.
• zahăr 0,5 linguri.
• lapte 2,5% 0,8 linguri.
• drojdie uscată 5 g
• unt 50 g
• sare 2 g
• zahăr vanilat, scorțișoară măcinată după dorință
• ou (gălbenuș) 1 buc.

Pregătirea

Turnați drojdia uscată instantanee într-un recipient de lucru, urmată de 30-50 g de zahăr granulat. Restul de zahăr va fi folosit pentru stratificarea și stropirea produselor. Dacă doriți, adăugați zahăr vanilat sau alte arome (scorțișoară, lămâie sau coaja de portocala, câteva picături de concentrat). Dar voi spune că laptele și untul de înaltă calitate saturează complet chiflele de zahăr cu o aromă delicată și creează un specific plăcut și delicat. Recomandarea mea este să nu coplești cu mirosuri puternice și să dai preferință unei firimituri cremoase. Se amestecă ingredientele uscate.



Se încălzește laptele până se încălzește (aproximativ 37 de grade). Fierbinte/fierbe va distruge drojdia și aluatul nu va crește. Câteva cuvinte despre lapte. Sterilizat sau pasteurizat, fără arome și coloranți, este potrivit. Nu luați un procent scăzut de grăsimi. Standardul de 2,5% este corect. Încinge 20 g de unt în același lapte încălzit sau separat, nu contează. Adăugați în bol. Restul de 30 g de unt vor fi necesare pentru strat, care joacă un rol important în gust și textură. S-ar putea să puteți întinde tortul mai subțire și mai lat/mai lung decât am făcut-o eu. Apoi veți avea nevoie de mai mult unt pentru uns. Păstrați untul (cele pentru strat) la temperatura camerei - pe aluat se poate aplica ușor untul moale, topit.



Pentru echilibru, adăugați un praf de sare, adăugați treptat făină de grâu și mai întâi amestecați cu un tel sau o spatulă - colectați ingredientele lichide și vrac împreună într-o masă vâscoasă. Apoi il transferam pe un blat sau tabla si il presaram cu faina putin cate putin. Frământați, frământați bine până când sunt netede și plastice. Încercăm să nu umplem prea mult cu făină, altfel ne vom pierde din aerisire și chiflele cu zahăr vor ajunge grele, tari și se vor învechi rapid.



Rulați un bulgăre ușor lipicios, puneți-l într-un bol și acoperiți cu folie alimentară. Se pune la loc cald până crește de 2,5-3 ori. Daca ai noroc de vreme/sezon, dovada in lumina directa a soarelui (aluatul se va tripla intr-o ora). În zilele înnorate, creați condiții de seră (lângă un calorifer fierbinte, un cuptor încălzit, într-un recipient cu apa calda. Principalul lucru este că umezeala din exterior nu ajunge pe aluat). Timpul de fermentare va crește, dar nu vă grăbiți, așteptați ca chifla să crească în dimensiune.



Nodul umflat, slăbit din interior, este gata pentru acțiune ulterioară. Scoateți-l și frământați-l ușor.



Desenați un dreptunghi de aproximativ 3-4 mm grosime. Simțiți-vă liber să folosiți propria discreție aici. Chifle de zahăr pot fi diferite, inclusiv plăcinte umplute mari care sunt coapte din acest aluat. Ungeți stratul cu unt moale pe toată suprafața, până la margine. Aplicați un strat gros, apoi acoperiți cu zahăr granulat.



Rulați pe lungime, tăiați la fiecare 5-7 cm.



Puneți chiflele pe pergament la distanță, lăsați pentru ultima oară 15-20 de minute - apăsați deasupra o adâncitură în formă de cruce cu un cuțit sau o frigărui. Acoperim agitat cu o lingură de apă galbenus de ou, se aruncă zahăr. Coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ jumatate de ora la o temperatura de 190-200 de grade. Se răcește pe o foaie de copt sub un prosop de pânză.

Miniatura si chifle maro auriu gata cu zahar! Serviți la masă, bucurați-vă de masă.

Chiflele aromate, fierbinți, pe aluat de drojdie, sunt o fericire plăcută. Mulți oameni își amintesc încă gustul chiflelor bunicii direct din cuptor și chiar stropite cu zahăr. Oh, cum pot să uit această delicatesă?

Dar nu vei fi mulțumit doar de amintiri, așa că cel mai bine este să prepari singur aceste produse de patiserie. Deci, cum să faci chifle din aluat pe bază de drojdie? Să încercăm să ne dăm seama.

Chifle cu zahăr din aluat de drojdie

Cum se face:

Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert. Adăugați drojdia uscată și 2 linguri mici de zahăr. Se amestecă totul;

Se pune aluatul într-un loc cald și se lasă la macerat timp de 60 de minute;

După aceasta, ar trebui să se umfle și să devină mai mare. Se toarnă într-o cană adâncă și începe să adaugi puțină făină. Se amestecă bine;

Apoi adăugați sare și un ou. Se amestecă totul cu o lingură până când amestecul este omogen;

Topiți untul și turnați-l în amestecul lichid;

Mai adauga putin ulei vegetalși se amestecă;

Se toarnă restul de făină în porții mici și se frământă aluatul. Frământați-l cu mâna;

După aceea, puneți-l într-o ceașcă, acoperiți-l cu o cârpă caldă și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute;

Tăiați aluatul crescut în bucăți. Întindeți fiecare bucată într-un tort plat;

Rulați pâinea într-un tub și îndoiți-o în jumătate;

O tăiem pe lungime și o întoarcem pe dos, astfel încât tăieturile să fie orientate în sus;

Bateți oul cu apă și ungeți chiflele cu acest amestec;

Se presara apoi blatul cu zahar granulat;

Pune tava la cuptor si coace la 150-160 de grade pana se rumeneste.

Chifle dulci cu drojdie de mac

Componente de testare:

• 600 de grame de făină;
• Un ou;
• 25 de grame de drojdie presată;
• zahăr – jumătate de pahar;
• Un pahar cu lapte;
• Unt - 800 de grame felie;
• Un praf de sare.

Pentru umplutură:

• 2 linguri mari de ulei vegetal (obișnuit);
• O jumătate de pahar de zahăr granulat;
• Pachet de 100 de grame de semințe de mac.

Pentru lubrifiere:

• Gălbenuș de ou – 1 bucată;
• Un praf de vanilină;
• Puțină apă.

Perioada de gătire: 2 ore.

Conținut caloric - 370.

Procesul de gatire:

1. Primul pas este să faceți aluatul. Se încălzește laptele, dar nu prea mult. Ar trebui să fie cald;
2. Se toarnă baza de drojdie, 2 linguri mari de zahăr și făină. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald timp de 60 de minute. În această perioadă ar trebui să crească;
3. Topiți untul până la lichid și răciți ușor;
4. Apoi adăugați untul topit, zahărul, un praf de sare și un ou de pui. Se amestecă toate aceste componente până se omogenizează;
5. De îndată ce aluatul se umflă, combinați-l cu amestecul de ulei și amestecați;
6. Se toarnă făina în ea în părți mici și se amestecă cu o lingură;
7. De îndată ce aluatul devine gros și devine greu de amestecat cu o lingură, se adaugă restul de făină și se frământă cu mâna. Drept urmare, aluatul trebuie să fie moale și elastic;
8. Apoi facem o formă sferică, o punem într-un recipient adânc, o acoperim cu o cârpă caldă și o punem într-un loc cald;
9. Cand aluatul a crescut trebuie impartit in portii medii, din fiecare portie facem bilute si le rulam in prajituri nu prea subtiri;
10. Ungeți fiecare turtă cu ulei vegetal, stropiți cu semințe de mac și zahăr. Le rulăm în tuburi;
11. Ciupim marginile fiecărui tub împreună și facem o secțiune transversală a tubului pliat. Îi întoarcem marginile în direcții diferite;
12. Așezați chiflele finite pe o foaie de copt pre-acoperită cu ulei vegetal;
13. Puneți gălbenușul de ou într-un bol, adăugați vanilina și puțină apă. Se amestecă până la omogenizare;
14. Ungeți suprafața chiflelor cu acest amestec;
15. Apoi puneți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și gătiți timp de 20-25 de minute.

, ceea ce merită luat în considerare. Acest fel de mâncare simplu vă va ajuta dacă vin oaspeții sau doriți să vă răsfățați familia cu ceva gustos.

Cum să faci coșuri delicioase de desert din aluat praf cu crema proteica. Mai multe variante de retete cu umpluturi dulci sau sarate.

Supă cu chifteluțe și orez, rapidă și ușoară. Cum să gătești supa într-un aragaz lent, într-o cratiță și ce să adaugi pentru a o face mai gustoasă.

Reteta de chifle delicioase cu branza de vaci

Ce componente vor fi necesare:

• făină - 2,5 căni;
• 120-130 ml ulei vegetal;
• lapte de sat – 250 ml;
• 100 de grame de zahăr;
• Unul ou de gaina;
• Baza de drojdie uscata - 4 linguri mici;
• Sare - un praf;
• Brânză de vaci – 200 de grame;
• 50 de grame de stafide.

Perioada de gătire: 2 ore și 20 de minute.

Conținut caloric - 380.

Procesul de gatire:

1. Puneți baza de drojdie uscată în apă caldă și amestecați;
2. Apoi turnați laptele încălzit într-o cană, adăugați zahăr, un praf de sare și baza de drojdie diluată cu apă;
3. Puneți cana cu amestecul pus baie de apă. Amesteca tot acest amestec si tine-l acolo timp de 2-3 minute;
4. Apoi se ia de pe foc si se adauga faina. Framantam aluatul moale, de preferat sa nu se lipeasca de maini;
5. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați-l într-o cârpă caldă și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Amestecați la fiecare 30 de minute pentru a o ajuta să crească mai bine;
6. Apoi facem umplutura. Puneți brânza de vaci într-un recipient, adăugați un ou de pui, zahăr, o cantitate mică de ulei vegetal și stafide. Se amestecă totul bine;
7. Imediat ce aluatul a crescut bine, scoateți-l din cană și împărțiți-l în porții mici. Facem mici prăjituri din fiecare bucată, și facem mici crestături în centru;
8. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți acolo prăjiturile. Puneți umplutura de caș în fiecare cavitate;
9. La final se da tava la cuptor si se fierbe 30-40 de minute la 180 de grade.

Cum se coace chifle cu drojdie și scorțișoară

Componente:

• O jumătate de pahar de lapte;
• apă – 100 ml;
• Un ou de gaina;
• 400 de grame de făină de grâu;
• zahăr - jumătate de pahar;
• 50 de grame felie de unt;
• 30 de grame de bază de drojdie uscată;
• Sare - un praf;
• Puțină vanilie;
• Ulei vegetal.

• Legume sau unt;
• Un ou;
• scorțișoară măcinată – 1 plic;
• 3-4 linguri mici de zahăr granulat.

Cât timp se gătește - 2 ore.

Conținut caloric - 340.

1. Se toarnă drojdia uscată în apă caldă și se lasă acolo câteva minute;
2. Apoi turnați într-un bol laptele cald, adăugați untul topit, un ou, sare, zahăr granulat, vanilina, o lingură de ulei vegetal, apă cu drojdie și amestecați totul bine;
3. După aceasta, adăugați făină în părți mici și frământați aluatul. Ar trebui să dobândească o structură moale și elastică;
4. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți cu un capac și înveliți cu material cald. Il punem putin la loc caldut sa se ridice. Timp de aproximativ 60 de minute;
5. Cand aluatul este gata se aseaza pe suprafata mesei cu faina, se imparte in doua portii si se intinde cate un strat dreptunghiular din fiecare portiune;
6. După 20 de minute, ungeți straturile de aluat întins cu unt, stropiți cu scorțișoară măcinată și zahăr granulat;
7. Apoi, rulăm straturile în rulouri strânse și ciupim strâns marginile;
8. Taiem fiecare rulada in rulouri mici, de aproximativ 10 cm grosime;
9. Rulourile pot fi acoperite cu ou bătut după coacere, aceasta le va da o culoare maro aurie;
10. Așezați chiflele pe o foaie de copt unsă;
11. Dați tava la cuptorul încins la 200 de grade și gătiți timp de 20 de minute până se rumenește.

Secrete de gătit

• Este indicat sa folositi lapte integral de vaca pentru aluat;
• După ce aluatul a crescut pentru prima dată, îl frământați și așteptați să crească din nou;
• Aluatul trebuie framantat bine astfel incat sa devina moale si elastic;
• Chifurile pot fi făcute sub formă de trandafiri, inimioare, fundițe, trifoi;
• Puteți folosi fie drojdie uscată, fie crudă pentru aluat.

Forme de chifle din aluat de drojdie: foto

Da, la prima vedere, se pare că să faci singur chifle nu este o sarcină ușoară, doar aluatul merită! Dar nu vă fie teamă, rezultatul va îndeplini toate așteptările. Chiflele vor fi excelente și aerisite. Asigurați-vă că le faceți!