Cea mai simplă rețetă de mastic cu zahăr. Retete de mastic prajitura de casa

Dacă întâlnești conceptul pentru prima dată sau l-ai văzut deja pe un tort, atunci este foarte greu să-ți imaginezi cum a fost făcut. Masticul este o substanță comestibilă adezivă și astringentă, omogenă ca compoziție, care este creată în producție sau preparată manual. Când este pregătită corect, consistența este similară cu plastilina, din care puteți sculpta orice figuri. Cel mai important lucru este că piesele realizate din acest material sunt foarte frumoase și, de asemenea, comestibile, deoarece folosesc coloranți naturali și produse alimentare. Dacă nu este complet util pentru prăjitură, poate fi păstrat la frigider timp de 3 luni înainte de a-l pune în congelator, trebuie să înfășurați masa în folie alimentară.

Masticul de tort este folosit pentru a decora prăjiturile și alte produse. Puteți acoperi tortul finit cu el, datorită masticului, suprafața tortului va avea forme diferite și moi.

Decoratiunile cu fondant pot transforma un simplu tort intr-o opera de arta. Puteți realiza diverse decorațiuni din mastic: flori, frunze, diverse figuri, aranjamente florale... Decorațiunile sunt uneori atât de frumoase încât este păcat să le mănânci chiar și!

Tipuri de mastic

Puteți cumpăra mastic pentru tort într-un magazin sau îl puteți face singur - totul depinde de gospodină. Dar cu siguranță trebuie să știți că există mai multe tipuri de mastic de prăjitură, au aceeași bază - zahăr sau zahăr pudră, bezele moi și alte ingrediente variază.

• Mastic cu miere pentru tort. După cum sugerează și numele, acest mastic de prăjitură este făcut din miere, este ușor să sculptați părți și figuri de tort din ea, deoarece este mai moale decât zahărul, deoarece nu se sfărâmă și nu se sfărâmă niciodată.
• mastic gelatină pentru prăjitură, numit și pastilaj. Baza sa este gelatina, datorită căreia masa se întărește rapid, devine elastică și tare. Acest lucru vă permite să faceți mici detalii complexe. De exemplu, stamine și petale de flori.
• mastic de lapte pentru tort. Este unul dintre cele mai comune tipuri de mastic pentru prăjituri. Laptele condensat este folosit pentru preparare. Această masă este folosită cel mai adesea pentru a acoperi baza, tortul în sine sau figurile de dimensiuni medii sunt sculptate.
• pasta de martipan pentru prajitura. Acest mastic are o consistență foarte moale, ceea ce îi permite să fie întins într-un strat subțire de câțiva milimetri și plăcinte și prăjituri frumos acoperite. Dar amintiți-vă că este imposibil să faceți inscripții și figuri din el, conține migdale.
• mastic industrial pentru tort. Este universal și, prin urmare, potrivit atât pentru decorarea produselor de cofetărie, cât și pentru montaj. Ca aspect și gust, nu este diferit de făcut în casă.
• fondant de flori pentru tort. Acest tip de mastic este pentru lucrări de „bijuterii fine”. varianta ideala, creând o floare din mastic. Puteți tăia frunze, petale etc. din masa de flori. Nu își vor pierde forma și vor arăta natural.

Rețete pentru a face mastic acasă

Înainte de a pregăti mastic pentru un tort, trebuie să luați următoarele instrumente, indiferent de tipul de mastic pe care îl alegeți:

• Riglă;
• Vergea;
• Panglică colorată;
• O placă de lemn pentru rulare sau o masă uscată și curată;
• folie alimentară.
• Cuțit rotund.

Pentru diverse tipuri produsele de mastic vor varia, dar ne vom uita la cele mai comune și simple.

Cum se prepară masticul

Masticul este preparat din zahăr pudră cu adaos de gelatina, apa si suc de lamaie. Se adaugă și ulei și glicerină, acest lucru se face pentru ca masticul să nu se usuce atât de repede. Masa de zahăr se frământă timp de 15 minute.

Este mai bine să frământați masticul finit pe o masă presărată cu zahăr pudră în prealabil, puteți folosi și amidon. Acest lucru trebuie făcut pentru a preveni lipirea masticului de mâini și de masă în timp ce lucrați cu el.

Puteți nuanța masticul cu suc de spanac, suc de sfeclă, suc de morcovi, suc din diverse fructe de pădure sau coloranți care se vând în magazin.

Este necesar să împachetați masticul finit în folie alimentară, astfel încât să nu se usuce.

Trebuie să decorezi prăjiturile cu fondant după ce crema s-a întărit. Este mai corect atunci când prăjitura este acoperită cu masă de marțipan sau suprafața prăjiturii este formată din pandișpan uscat.

Cum să acoperiți un tort cu fondant

Pentru a acoperi tortul cu mastic, trebuie să îl așezați pe o placă turnantă, așa că va fi mai convenabil să lucrați cu el. Stropiți suprafața mesei cu zahăr pudră, apoi întindeți masticul pe masă la 5 mm grosime. Masticul rulat trebuie să fie mai lat decât tortul.

Pune fondantul pe tort folosind un sucitor. Stropiți-vă mâinile cu amidon și neteziți mai întâi masticul peste suprafața prăjiturii, astfel încât să se potrivească bine, apoi pe laterale. Folosește un cuțit pentru a îndepărta orice exces de fondant de-a lungul bazei tortului. Din resturile ramase poti face o figurina sau alte decoratiuni.

Dacă nu este planificată decorarea ulterioară a tortului, atunci puteți înveli masticul în folie alimentară și îl puteți păstra la frigider, dar nu mai mult de 2 săptămâni.

Cum să vopsești și să depozitezi mastic?

Aproape fiecare preparat necesită colorarea masticului. Înainte de a face fondant pentru tortul tău acasă, trebuie să te gândești la culorile necesare pentru decor. Este mai bine să adăugați coloranți în timpul procesului de gătire decât în ​​timpul masa gata, astfel încât culoarea va fi mai uniformă.

Dacă mai trebuie să pictezi după ce ai pregătit masticul, apoi scoateți mai întâi o minge mică din ea, faceți o adâncitură în ea, turnați câteva picături de vopsea, apoi amestecați până când culoarea este uniformă și înfășurați piesa în polietilenă.

Masticul si figurinele realizate din acesta se pot pastra cel mult 3 luni, iar piesele trebuie pregatite inainte de vacanta cu cel putin 2 saptamani, astfel incat sa isi pastreze forma si sa aiba timp sa se usuce.

Retete de mastic pentru prajituri

mastic gelatină

Ingrediente:

• Gelatina (pulbere) - 2 lingurițe,
• zahăr pudră - 450 +/-50 g,
• Apă - 50 ml.

Cum se prepară mastic:

Se toarnă gelatina într-un vas cu apă rece, se amestecă bine și se lasă să se umfle. Se dizolvă într-o baie de apă și se răcește.
Cerneți zahărul pudră, turnați gelatina și amestecați până se omogenizează. Rotiți-o într-o bilă și puneți-o într-o pungă de plastic. Dacă în timpul gătirii masa devine lipicioasă, atunci adăugați zahăr pudră. Daca ai un mastic bun, dar mai este pudra pe masa, atunci continua sa framanti, indepartand excesul de pudra.

Mastic cu albus de ou

Ingrediente:

• Sirop de glucoză - 2 linguri. linguri.
• zahăr pudră - 450-500 g,
• Albus de ou - 1 buc.

Cum se prepară mastic:

Combinați glucoza și albușul într-un castron și amestecați. Adăugați zahăr pudră (450 g), cernut în prealabil și frământați până se omogenizează. Rulați-o într-o bilă și puneți-o într-o pungă de plastic, lăsați-o în ea timp de 2 ore. Frământați din nou mai târziu. Dacă masa devine lipicioasă, adăugați zahăr pudră. Daca ai un mastic bun, dar mai este pudra pe masa, atunci continua sa framanti, indepartand excesul de pudra.

Mastic cu ulei vegetal

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
• Zahăr pudră (cernut) - 450 +/- 50 g,
• Glucoză lichidă - 1 lingură. linguriţă.
• apă rece - 30 ml,
• gelatină pudră - 1 lingură. linguriţă,

Proteine ​​din pui - 1 buc.

Cum se prepară mastic:

Se toarnă gelatina într-un vas cu apă rece, se amestecă bine și se lasă să se umfle, apoi se dizolvă într-o baie de apă și se răcește. Adăugați ulei vegetal, glucoză, amestecați. Adaugam albusul, amestecam din nou si amestecam cu zaharul pudra. Amestecați amestecul cu o spatulă de patiserie până se formează o masă.
Se pune masa rezultată pe masă, se stropește cu zahăr pudră și se frământă până la omogenizare. Rulați-o într-o bilă și puneți-o într-o pungă de plastic, lăsați-o în ea timp de 1-2 ore. Apoi frământați din nou și apoi treceți la sculptare sau rulare.

Mastic de marshmallow

Pentru a pregăti mastic de marshmallow veți avea nevoie de:

• Marshmallow (masticabil) - 200 gr.;
• Zahăr pudră - cât de mult va absorbi masa;
• Colorant alimentar pentru a schimba culoarea masticului
• apă - 2 linguri.

Cum se prepară mastic:

Mai întâi puneți marshmallows într-o farfurie adâncă, adăugați apă (pentru a adăuga acru la masă, o puteți înlocui cu suc de lămâie), puneți totul în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Masticul pentru tort conform rețetei se dovedește a fi fraged și plastic. Cand bezelele sunt putin topite, se adauga zahar pudra, care se cerne in prealabil.

Până atunci, trebuie adăugat până când masa devine asemănătoare cu plastilina, iar acest lucru trebuie făcut treptat, pentru a nu adăuga prea mult, altfel va fi imposibil să lucrați cu masticul - va deveni aspru. De îndată ce aveți o masă, trebuie să o înfășurați în folie alimentară și să o puneți la congelator timp de 30-40 de minute, apoi puteți începe să lucrați cu ea.

Mastic cu lapte condensat

Pentru acest mastic cu lapte condensat veți avea nevoie de următoarele componente:

• lapte praf – 150 gr.;
• lapte condensat – 200 gr.;
• Coniac - 1 linguriță. (puteți găti fără el);
• zahăr pudră – 160 gr.;
• Suc de lamaie - 2 linguri.

Mai întâi trebuie să combinați zahărul pudră și lapte praf, apoi cerneți-le printr-o sită și începeți treptat să turnați laptele condensat, adăugați zeamă de lămâie și coniac. De îndată ce masa a căpătat consistența plastilinei, trebuie pusă la congelator, transferată pe folie alimentară.

Mastic de marshmallow
Marshmallows sunt bomboane de marshmallow (sufle), dulciuri englezo-americane. Nu au nimic în comun cu marshmallow-urile noastre, deși numele „marshmallow” este adesea tradus în rusă ca „marshmallow”.

Masticul de marshmallow ia cu ușurință forma dorită și nu se lipește de mâini, se întinde bine și este vopsit uniform.

Două moduri de a face mastic de marshmallow:
Metoda 1:

Necesar:
suc de lamaie sau apa - ~1 lingura. linguriţă

marshmallows – 90-100g (un pachet de bomboane marshmallow)
zahăr pudră – ~1-1,5 căni.

Cel mai bine este să cumpărați bezele albe. Împărțiți marshmallow-urile după culoare - puneți jumătățile albe într-un vas și jumătățile roz în celălalt. Adăugați o lingură de suc de lămâie sau apă la marshmallows de aceeași culoare și cuptor cu microunde se încălzește 10-20 de secunde sau pe baie de apă până la creșterea volumului.

Dacă vrei să nuanțezi masticul de marshmallow cu colorant alimentar, este mai bine să îl adaugi după ce ai scos din cuptorul cu microunde marshmallow-ul topit și umflat. În acest moment, trebuie să adăugați colorantul și să amestecați bine masa cu o lingură.

Se adauga apoi zaharul pudra cernut in portii si se amesteca amestecul cu o lingura sau o spatula. Când devine dificil să amesteci cu o lingură, așezi amestecul pe o masă presărată cu zahăr pudră și continuă să frământați cu mâinile până când masticul nu se mai lipește de mâini.

Înveliți masticul rezultat în folie alimentară (filmul trebuie să se potrivească strâns pe mastic pe toate părțile, astfel încât aerul să nu intre în pungă) și puneți-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Scoateți masticul preparat din frigider, puneți-l pe o masă presărată cu amidon și întindeți-l subțire.

Puteți face diverse figuri, frunze, flori din masticul finit sau acoperiți tortul cu o foaie de mastic rulată subțire.

Necesar:
unt– 1 lingura.
colorant alimentar
zahăr pudră – 200-300 g (poate avea nevoie de mai puțină sau mai multă pudră)
marshmallow - 100 g.

Cum se face mastic de marshmallow:

Puneți marshmallows într-o formă, adăugați unt și puneți la microunde timp de 15-20 de secunde. Marshmallow ar trebui să crească în volum. Se adauga apoi 50-100 g zahar pudra si se amesteca.

Dacă veți face figuri colorate, împărțiți masa rezultată și adăugați colorant alimentar.

Adăugați zahăr pudră până când amestecul este asemănător ca consistență cu plastilina. Masticul de marshmallow este gata. Puteți să o întindeți și să decupați forme. Uscare produse finiteîn termen de 24 de ore. Produsele finite nu trebuie păstrate la frigider.

Dacă prăjitura este acoperită cu smântână, ar trebui să fie decorată cu produse de mastic înainte de servire.

Reteta de mastic de ciocolata:

Pentru a pregăti mastic de ciocolată veți avea nevoie de:

Crema (30%) - 40 ml
Ciocolata neagra - 100 g
Coniac - 1-2 linguri. l.
Marshmallow (culoarea nu contează) - 90 g
Zahăr pudră - 90-120 g

Unt - 1/2-1 lingura. l.

Cum să gătești mastic de ciocolată:

Se pune ciocolata, rupta in bucatele, intr-o cratita si se pune la foc mic.
Se topește complet.

Adauga marshmallows in ciocolata topita fara a scoate cratita de pe foc si amesteca bine amestecul cu o lingura.

Când jumătate din bezele s-au topit aproximativ, turnați smântâna, coniac și untul.
Se amestecă până se formează o masă lichidă groasă omogenă. Apoi se ia de pe foc.
Se adauga treptat zaharul pudra cernut, amestecand continuu cu lingura.
Când masa devine prea elastică și groasă și nu mai este convenabil să amestecați cu o lingură, faceți-o cu mâinile.

Adăugați zahăr pudră până când amestecul se simte gros și cald. aluat elastic. Nu se lipește deloc de mâini, ci dimpotrivă, mâinile rămân curate, dar grase. Rulați amestecul într-o bilă și puneți-o pe hârtie de copt. Masticul de ciocolată este gata.
Masticul de ciocolată se dovedește foarte moale, abia cald și fraged.

Puteți să-l păstrați la frigider, bine închis, și să îl încălziți ușor înainte de a-l folosi data viitoare.

Secrete generale de preparare și utilizare a decorațiunilor de tort din mastic

1. Zahărul pudră pentru mastic trebuie măcinat foarte fin. Dacă există cristale de zahăr în el, stratul se va rupe la rulare. În funcție de tipul de bomboană, s-ar putea să aveți nevoie de mult mai mult zahăr pudră decât este indicat în rețetă, așa că trebuie să vă aprovizionați cu cantități mari în avans. Dacă masticul rămâne lipicios mult timp la frământare, atunci trebuie să amestecați pudra până obțineți consistența dorită.

2. Sub nicio formă nu trebuie aplicat un strat de mastic pe o bază umedă - pe smântână, pe prăjituri înmuiate etc. Când este expus la umiditate, masticul se dizolvă rapid. Prin urmare, trebuie să existe un „strat tampon” între fondant și tort. Acesta poate fi un strat subțire de cremă de unt sau de marțipan. Dacă crema de unt se foloseste, este necesar sa lasi prajitura sa stea in frigider inainte de a aplica masticul pana cand crema se intareste.

3. Pentru lipirea decorațiunilor pe un strat de mastic sau pentru lipire diferite părți figuri din mastic, trebuie să umeziți ușor zona de lipire cu apă.

4. Masticul se usucă atunci când este expus la aer pentru o perioadă lungă de timp. Este mai bine să faci câteva figuri, de exemplu, mese, scaune, flori în avans și să le lași să se usuce bine.

5. Este necesar să atașați la tort figuri tridimensionale, de exemplu flori, cu puțin timp înainte de servire, altfel, dacă le atașați și puneți tortul la frigider, acestea încep să absoarbă umezeala din mediu și să cadă.

6. Atentie! Dacă în cameră există umiditate ridicată, tortul acoperit cu mastic poate deveni acoperit cu umiditate condensată după scoaterea din frigider. În acest caz, este indicat să-l serviți direct de la frigider. Dacă mai aveți nevoie de timp înainte de servire, puteți șterge cu grijă umezeala din mastic cu un șervețel. Sau puneți tortul sub un evantai.

7. Puteți decora partea superioară a figurilor de marshmallow cu colorant alimentar.

8. Dacă masticul s-a răcit și a început să se întindă prost, atunci îl puteți încălzi puțin în cuptor fierbinte sau la cuptorul cu microunde. Va deveni din nou plastic.

9. Puteți păstra masticul nefolosit în frigider (1~2 săptămâni) sau (1~2 luni) în congelator, după ce îl împachetați în folie de plastic.

10. Figurile de mastic finisate uscate trebuie depozitate într-un loc uscat într-o cutie bine închisă. Aceste figurine pot fi depozitate câteva luni.

Decorarea unui tort cu fondant este o artă care vine doar cu experiență. Cu cât pregătiți mai multe prăjituri, cu atât este mai interesant și îngrijit. urmatorul job. Principalul lucru este răbdarea și dorința, totul se va rezolva cu siguranță!

Pastă de zahăr sau mastic - mod grozav decorează un tort care va deveni cel mai memorabil fel de mâncare al tău masa festiva! Pentru a crea un frumos, original și foarte tratare delicioasă Doar puțin este suficient - puțin efort, creativitate și imaginație. Și datorită noastră retete simple folosind mastic de zahăr pentru un tort, chiar și o gospodină fără experiență poate face față acestei sarcini.

Mastic de zahăr gata preparat pentru prăjitură

Desigur, acum totul este la reducere, iar cumpărarea masticului de zahăr nu este dificilă. Gata pasta de zahar producție industrială- cel mai simplu mod de a decora cu măiestrie prăjiturile. Nu este nevoie să verificați proporțiile, să stați deasupra aragazului, să amestecați masa care nu se întărește sau să încercați cu dificultate să întindeți ceva prea dens. Desigur, cu experiență, diligență și răbdare, vei învăța cum să prepari mastic de înaltă calitate acasă cu pastă cumpărată din magazin, poți sări peste această etapă și să mergi direct la decorarea tortului; Cu pastă de zahăr de cofetărie gata preparată, principalul lucru este să întindeți cu atenție compoziția și să tăiați sau să sculptați decorul de tort din ea. Catalogul magazinului nostru online prezinta paste albe si colorate de diverse nuante, ambalate in recipiente de diferite marimi.

Dacă dintr-un motiv oarecare vrei să faci singur mastic, iată câteva recomandări și instrucțiuni.

Deci, există mai multe rețete de pastă de zahăr de casă. În ciuda faptului că baza pentru mastic este în cele mai multe cazuri zahăr pudră, aditivii pot fi diferiți.

Sfaturi utile. Pentru ca masticul să fie perfect, zahărul pudră trebuie măcinat foarte fin. Dacă există cristale de zahăr în el, stratul se va rupe la rulare și va fi foarte dificil să lucrezi cu el.

Vă invităm să încercați următoarele rețete de pastă de zahăr:

• Mastic zahar-gelatina
• Mastic de zahăr din marshmallow
• Mastic de zahăr din lapte condensat

1. Se prepara mastic zahar-gelatina

Această rețetă de mastic cu zahăr este una dintre cele mai populare, așa că vă recomandăm să o stăpâniți mai întâi.

Deci, veți avea nevoie de:

• Apă de băut - 80 ml
• Gelatina - 7 grame
• Unt - 1 lingură
• Glucoză sau fructoză - 2 linguri
• Zahăr pudră - 1 kg

Prepararea masticului de zahăr:

• Se toarnă apă peste gelatină și se lasă să stea 40 de minute
• Puneți recipientul cu gelatină baie de apă până se dizolvă complet

• Adăugați unt și glucoză (fructoză)
• Amestecați bine amestecul până când consistența este uniformă.
• Răciți masa rezultată, pentru aceasta, este mai bine să o turnați într-un alt recipient
• Pentru a face masticul luminos și festiv, adăugați vopsea

Sfaturi utile. Dacă nu aveți colorant alimentar la îndemână, îl puteți face din resturi: de exemplu, roșul bogat este făcut din suc de sfeclă, iar maro este obținut prin adăugarea de pudră de cacao.

• După ce masa s-a răcit, începeți să adăugați cu grijă zahăr pudră până când obțineți o consistență groasă.
• Stropiți masa cu zahăr pudră, puneți masa rezultată pe ea și începeți să frământați.

Sfaturi utile. Vă recomandăm să faceți în avans o cantitate suficientă de zahăr pudră - poate chiar mai mult decât este indicat în rețetă. Dacă masticul tău continuă să fie lipicios la frământare, va trebui să amesteci din ce în ce mai mult zahăr pudră până când se obține consistența dorită.

Masticul cu gelatină se păstrează mult timp - îl puteți păstra timp de o săptămână fără frigider, doar într-o pungă pe raft. Cu toate acestea, gustul masticului cu gelatină nu este întotdeauna demn de tortul pe care îl împodobește, mai ales că atunci când se usucă, capătă rapid o duritate semnificativă: desigur, îl poți mânca, dar totuși această opțiune este mai destinată scopurilor estetice. Pentru cei cărora le place să-și termine prăjiturile „până la ultima firimitură”, oferim o altă rețetă de mastic cu zahăr - folosind bezele.

2. Cum se face mastic de zahăr din marshmallows

„Marshmallow” este adesea tradus ca „marshmallow”, deși această dulceață nu are nimic în comun cu marshmallow-ul nostru. Astăzi puteți găsi astfel de bomboane în orice supermarket, dar ar trebui să vă concentrați pe ambalaj - ar trebui să conțină o combinație cu cuvântul „albă”.

Veți avea nevoie de:

• Marshmallow - 100 de grame
• Unt - 1 lingura
• Zahăr pudră - aproximativ 200-300 de grame
• Coloranti alimentari

Prepararea pastei de zahăr:

• Puneți bezele în formă, adăugați untul și cuptorul cu microunde (15 -20 secunde)
• Acoperiți bomboanele expandate cu zahăr pudră (50-100 grame) și amestecați bine
• Adăugați colorant alimentar
• Adăugați zahăr pudră până obțineți o masă comparabilă ca consistență cu plastilina.

Masticul tău este gata! Acum nu mai rămâne decât să o întindeți, să decupați formele și să o lăsați să se usuce aproximativ o zi.

Metoda de preparare a pastei de zahăr pentru tortul marshmallow este bine descrisă în următorul videoclip:

Masticul Marshmallow este foarte ușor și plăcut de lucrat. Această pastă ia ascultător forma dorită și nu se lipește de mâini - cu toate acestea, dacă amestecați mastic pentru prima dată și încă nu puteți calcula cantitatea necesară de pulbere, este mai bine să lucrați cu mănuși la început. Masticul făcut cu adaos de bezele, de regulă, se întinde bine și este colorat uniform, iar figurile de marshmallow pot fi acoperite cu colorant alimentar deasupra, după gătire.

3. Cum se face mastic de zahăr din lapte condensat

Veți avea nevoie de:

• Lapte condensat - 150 de grame
• Zahăr pudră - aproximativ 1 cană
• Lapte praf (crema uscata) - aproximativ 1-1,5 cani

Cum se prepară pastă de zahăr din lapte condensat:

• Se amestecă laptele praf (smântână) și zahărul pudră într-un castron adânc
• Turnați laptele condensat într-un bol și amestecați bine
• Stropiți suprafața de lucru cu zahăr pudră
• Puneți amestecul pe el și începeți să frământați „aluatul” până nu se mai lipește de mâini.

Sfaturi utile. Pentru a reduce lipicitatea masticului, puteți adăuga la acesta amidon de cartofi. Apropo, pot înlocui parțial zahărul pudră dacă vrei ca masticul să fie mai puțin dulce.

Masticul din lapte condensat se dovedește a fi foarte plastic, convenabil și plăcut pentru modelare. Această pastă de zahăr nu se usucă mult timp, iar dacă după ce au făcut toate decorațiunile necesare compoziția mai rămâne, se poate înveli în folie alimentară și se pune la frigider.

Apropo, iată încă una buna reteta mastice din lapte condensat cu adaos de formulă uscată pentru copii:

Dacă îți place să creezi și vrei să găsești compoziția de mastic perfectă în gust și culoare, nu este nimic mai ușor decât să începi azi să lucrezi la o capodoperă. La final, vei învăța cum să faci trandafiri, fundițe și alte elemente decorative atât de frumoase și delicioase, încât poate chiar și umplutura tortului se va estompa înainte de a fi decorat.

Masticul de zahăr pentru prăjitură este o cremă groasă de plastic din care se realizează ușor diverse figuri pentru decorarea produselor de copt. Are bun gustși are o durată lungă de valabilitate. În acest articol am adunat cele mai multe rețete populare mastice - vor fi utile celor care pregătesc întotdeauna prăjituri acasă: toate instrucțiunile sunt ilustrate cu fotografii și recomandări pas cu pas, așa că cu siguranță vei reuși!

A face mastic clasic de zahăr pentru o prăjitură nu este dificil - orice neprofesionist care vrea să pregătească deserturi acasă o poate face.

Pregătim un amestec din următoarele produse:

• zahăr pudră - 455 grame.
• Glicerină alimentară - 2 lingurițe.
• Gelatina - 1,5 lingurite.
• Sirop inversat - 1,5 linguri.
• Apa - 2 linguri.

Merge la instrucțiuni pas cu pas cu fotografii. În primul rând, gelatina este ușor încălzită apă caldă. Apoi recipientul este plasat într-o baie de aburi, unde este ținut timp de 1-2 minute. Principalul lucru este să nu lăsați gelatina să fiarbă, altfel își va pierde proprietățile adezive. Siropul se adaugă la gelatina fierbinte.

Următorul pas: cerne zahărul pudră înainte de utilizare. Acest lucru va proteja împotriva bulgărilor care s-ar putea strica aspect.

După ce pulberea a fost cernută bine, trebuie adăugată în masa de gelatină, apoi amestecați totul cu mâinile. Baza rezultată poate fi folosită imediat (întindeți-o corect cu un sucitor, apoi aplicați-o pe tort sau faceți figuri), sau o puteți lăsa pentru viitor. Dacă ambalați și depozitați corect masticul acasă la frigider, termenul de valabilitate al produsului poate fi de până la 2 săptămâni.

Dacă ai stăpânit reteta clasica, apoi puteți face un mastic neobișnuit pentru tort, de exemplu, puteți face versiuni de lapte, pastilage, cremă și ciocolată cu propriile mâini.

Opțiune de lapte

Pentru această opțiune se folosesc următoarele ingrediente:

• Amestecul de lapte uscat - 150 de grame.
• zahăr pudră - 150 de grame.
• lapte condensat - 150 de grame.
• Suc de lămâie - 2-3 linguri.

Cerne bine laptele praf și zahărul pudră. Apoi la acest amestec se adaugă treptat lapte condensat și se adaugă suc de lămâie. Acum frământați masa cu mâinile până devine elastică. Pentru a nu se lipi de mâini, masa trebuie stropită în mod constant cu zahăr pudră sau amidon. Masticul finit pentru prăjitura cu lapte condensat se păstrează într-un recipient sau se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider. În decurs de 2 săptămâni, masa poate fi scoasă și folosită pentru a decora produse de copt.

Pastilajul

Acest mastic de zahăr se usucă rapid și este convenabil pentru a face piese mici (de exemplu, este ușor să faci o fundă, volane de mastic sau petale de flori comestibile din el). Figurile realizate din această masă sunt durabile și pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp într-o cameră uscată.

Pentru de casă vei avea nevoie de:

• 0,5 kg zahăr pudră.
• 50 de grame de amidon.
• 6 grame de gelatină.
• 50 de grame de apă pentru umezire.
• Câteva picături de suc de lămâie și puțină miere.

Pregătirea masticului durează aproximativ 20-30 de minute. În primul rând, gelatina este înmuiată în apă cu adaos de suc de lămâie și miere. După ce totul se umflă, trebuie să încălziți amestecul până se dizolvă complet, apoi lăsați-l să se răcească. Amidonul se amestecă cu zahăr pudră, iar masa de gelatină dizolvată se adaugă acolo. Totul se bate cu mixerul. Dacă masa este prea groasă, atunci este mai bine să o frământați singur, cu propriile mâini.

Delicios de marshmallow de ciocolată

Masticul pentru o prăjitură de marshmallow și ciocolată este convenabil deoarece își păstrează bine forma, nu curge și nu se sfărâmă după ce figurile se usucă. Și este, de asemenea, foarte gustos.

Baza este realizată din următoarele produse:

• Ciocolata - 100 de grame.
• Marshmallows mici - 90 de grame.
• Cremă – 30 ml.
• Unt - 1 lingura.
• zahăr pudră - 120 de grame.
• Coniac - 1-2 linguri.

Pregătirea masa de mastic durează aproximativ o jumătate de oră. Mai întâi, dizolvați cu grijă bucățile de ciocolată dulce la foc mic (nu contează compoziția, dar ciocolata cu lapte va fi mai gustoasă). O amestecăm, nu lăsând să se ardă pe fundul vasului. Fara a lua de pe foc, adauga marshmallows. Gatiti pana se dizolva complet. De îndată ce bezelele se dizolvă, turnați smântâna, coniacul în tigaie și adăugați untul. Se prepară totul până se obține o masă groasă, netedă. Se ia de pe foc si se adauga zaharul pudra cernut la amestecul fierbinte. Se amestecă până când masa ajunge la consistența elastică aluat moale, potrivit pentru rulare și crearea formelor dorite.

Varianta cu crema

Acest mastic delicios preparat din următoarele componente:

• Apa - o treime dintr-un pahar.
• Unt - 50 de grame.
• Făină - 100 de grame.
• Sare - după gust.
• Cacao (opțional) – 2-3 lingurițe.
• zahăr pudră - 300 de grame.

Se incinge apa intr-o cratita cu ulei si un praf de sare. De îndată ce untul se topește și apa începe să fiarbă, adăugați toată făina. Dacă vrei să realizezi aromă de ciocolată, apoi se adauga cacao impreuna cu faina. După primele bule, cratița se ia imediat de pe foc și se adaugă zahăr pudră în amestec. Asta e - baza pentru decorarea prăjiturii este gata. Puteți să-l întindeți și să îl aplicați pe suprafața tortului sau să utilizați baza întinsă pentru a face un fluture, pânze sau alte forme.

Reguli importante

Există câteva reguli și secrete care vă vor ajuta la producerea și decorarea produselor dvs. de copt:

• Când pregătiți o prăjitură cu mastic, amintiți-vă că numai produsele dense de copt vor fi potrivite, textura fragilă nu va rezista decorului și se va prăbuși și se va lăsa.
• Ingredientul principal este o bază de zahăr pudră - fără ea nu veți putea face mastic pentru tort. Îl poți face acasă pur și simplu măcinat și cernind zahărul granulat sau poți cumpăra praf gata preparat din magazin.
• Pentru a se asigura că figurile își păstrează forma, profesioniștii de la cursurile lor de master recomandă adăugarea de amidon, miere, amestec de proteine, gelatină, bezele sau lapte condensat - aceste produse ajută la obținerea rezistenței masei și la prevenirea prăbușirii. Pentru a lipi mai multe figuri, puteți folosi albuș de ou cu o cantitate mică de zahăr pudră.
• Învelișul pentru acoperirea prăjiturii nu poate fi aplicat pe o bază umedă - la prăjiturile înmuiate, la smântână etc. Masa de mastic se dizolvă rapid din umiditate și își pierde consistența groasă. Cel mai bine este să pregătiți ganache-ul pentru tort și să îl așezați în fața fondantului (acest lucru va proteja decorurile de apă). Este potrivit și un strat de marțipan.
• Dacă acoperiți întreaga suprafață a prăjiturii cu un strat de mastic, faceți-o cu mâinile stropite cu amidon. Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să faceți este să trageți marginile prea tare - masa se poate rupe. De asemenea, vă recomandăm să întindeți diluantul de tort (3–5 mm) - o bază prea groasă nu va rămâne plată și va arăta inestetic.

Daca vrei sa faci mastic colorat(de exemplu, pentru a obține mastic alb, roșu, maro sau negru), atunci este permisă decorarea figurilor gata făcute cu vopsele alimentare diluate cu vodcă, coniac sau lichior. Pentru ca suprafața tortului să strălucească, acoperiți totul deasupra cu un strat subțire de miere și vodcă (amestecate într-un raport de 1:1).

Așadar, am enumerat rețetele de bază și am vorbit despre subtilitățile cu care chiar și bucătarii neprofesioniști pot folosi mastic de zahăr pentru acoperirea unei prăjituri. În cele din urmă, vă recomandăm să urmăriți aceste tutoriale video, care arată clar tot ce am vorbit în articol:

Bucătarii folosesc mastic pentru a decora prăjiturile și delicatesele de sărbători. Cu ajutorul lui, produselor de cofetărie li se dă diferite forme. Să ne uităm la cum să faci mastic pentru un tort cu propriile mâini.

Decoratiunile din mastic vor transforma un tort obisnuit intr-o capodopera. arte culinare. Este ușor să faci diverse figuri, flori, frunze și chiar aranjamente florale întregi din masa dulce. Cei mai pricepuți bucătari reușesc să creeze așa ceva bijuterii frumoase că oamenilor care au onoarea să guste o prăjitură sau o plăcintă să le pară rău că o mănâncă.

La prima vedere, se pare că prepararea masticului de înaltă calitate nu este dificilă. Cu toate acestea, primele încercări ale majorității începătorilor se termină cu eșec. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie să aveți răbdare și să exersați. La început, recomand să experimentați cu o cantitate mică de mastic. În cele din urmă, învață cum să prepari o masă de plastic care este similară ca consistență cu plastilina.

Folosit la prepararea masticului diverse ingrediente– suc de lamaie, gelatina, zahar pudra, bezele, ciocolata si alte produse. Masa finită se frământă pe o masă stropită cu pulbere sau amidon.

Pentru colorare se folosesc coloranti naturali - suc de sfecla, spanac, morcovi si fructe de padure. Colorantul alimentar fabricat din magazin va funcționa și ea. Ar trebui să folosiți mastic pentru a decora tortul după ce crema s-a întărit. Cel mai bine este să aplicați amestecul pe un pandișpan uscat sau deasupra masei de marțipan.

Acum voi prezenta retete pas cu pas, pe care eu mă folosesc pentru a face mastic.

Mastic pe bază de ulei vegetal - 2 rețete

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

• zahăr pudră - 500 g.
• Gelatina - 1 lingura. linguriţă.
• Proteine ​​- 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.
• apă - 30 ml.
• Glucoză - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

1. Turnați apa într-un castron mic, adăugați gelatina, amestecați și așteptați până se umflă. După aceea, dizolvați gelatina într-o baie de apă și răciți bine.
2. Combina gelatina cu glucoza ulei vegetal, albus de ou si zahar pudra. După amestecarea cu o spatulă culinară, amestecați bine masa rezultată până când devine omogenă.
3. Rulați masticul într-o bilă, puneți-o într-o pungă și lăsați-o câteva ore. Apoi frământați bine masa și puteți începe să sculptați sau să rulați.

Rețeta nr. 2

A doua rețetă este mai simplă, dar masticul preparat după ea este ideal pentru decorarea prăjiturilor, biscuiților și a altor produse de patiserie.

Ingrediente:

• apă - 50 ml.
• Gelatina - 2 lingurite.
• zahăr pudră – 0,5 kg.

Preparare:

1. Turnați gelatina într-un bol, adăugați apă și amestecați. Apoi se dizolvă într-o baie de apă și se așteaptă până se răcește.
2. Se toarnă gelatina în zahărul pudră cernut și se amestecă bine. Rezultatul este o masă omogenă, care, ca și în primul caz, este rulată într-o bilă și pusă într-o pungă.

Reteta video

Ai avut prima idee despre cum să faci mastic de prăjitură cu propriile mâini. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea masei dulci. Adăugarea de zahăr pudră va ajuta la eliminarea excesului de lipiciune.

Cele mai bune rețete de mastic acasă

Masticul culinar este un material decorativ minunat folosit pentru a decora prăjituri, brioșe și plăcinte. Produsele de patiserie decorate devin cu ușurință o adevărată operă de artă. Nu este surprinzător că fiecare decorator începător este interesat de cum să facă mastic acasă.

Prepararea masticului profesional presupune utilizarea unor ingrediente speciale, care nu sunt ușor de obținut. Dar acesta nu este un motiv de îngrijorare și frustrare. O poți prepara și din produse mai accesibile.

Mastic de lapte pe baza de lapte condensat

Cel mai universal este masticul de lapte, caracterizat prin ușurință în utilizare. Este perfect pentru a acoperi prajituri si pentru a crea forme comestibile. Nu este dificil să faci o astfel de masă de lapte acasă folosind lapte condensat.

Ingrediente:

• lapte condensat - 100 g.
• zahăr pudră - 150 g.
• lapte praf - 150 g.
• Suc de lamaie - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Combinați laptele condensat cu laptele uscat și praf. Cerneți bine ingredientele rapide. Frământați masticul până nu mai devine lipicios.
2. Turnați suc de lămâie în amestec. Dacă rezultatul este prea lipicios, adăugați puțin zahăr pudră dacă este prea vâscos, adăugați un amestec de lapte praf și uscat în proporții egale;
3. Mai rămâne doar să înfășurați amestecul în folie și să-l păstrați la frigider pentru cel puțin douăsprezece ore. Înainte de lucru, încălziți ușor materialul comestibil și frământați-l.

Mastic de ciocolată delicios

Acum vă voi învăța cum să faceți un mastic delicios de ciocolată. Dacă este folosit pentru gătit ciocolată albă si coloranti, puteti decora tortul cu toate culorile curcubeului.

Ingrediente:

• Ciocolata neagra fara aditivi – 200 g.
• miere lichidă - 4 linguri. linguri.

Preparare:

1. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde. Adăugați miere și amestecați bine. După ce amestecul s-a întărit, puneți-l pe o suprafață plană acoperită cu folie.
2. Timp de zece minute tartina de ciocolata amestecați bine. Apoi puneți-l într-o pungă și lăsați timp de treizeci de minute. După un timp, masticul va deveni potrivit pentru decorarea produselor de cofetărie.

Reteta video

Masa dulce se păstrează la frigider timp de două luni. Dacă îl puneți la congelator, termenul de valabilitate va crește la un an.

Cum se face mastic din marshmallows

Este considerat un tort decorat cu pricepere cu fondant capodopera culinara. Nu este surprinzător, pentru că arată luminos, original și foarte frumos. Instrucțiuni pas cu pas prepararea masticului de marshmallow, va risipi mitul a ceea ce trebuie creat frumos tort imposibil acasă. Tot ce aveți nevoie este decor gata făcut și bună idee tort.

Ingrediente:

• Bezele de mestecat (marshmallow) – 200 g.
• zahăr pudră - 400 g.
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.
• Unt - 1 linguriță.
• Colorant alimentar.

Preparare:

1. Puneți marshmallows într-un recipient de încălzire, adăugați suc de lămâie și unt. Pune vasul cu marshmallows la cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru aproximativ un minut. Acest timp este suficient pentru ca marshmallows să crească în volum.
2. Adăugați colorant, care va da culoarea masticului. Puteți decora prăjituri și sculpta figuri folosind masă albă.
3. Începeți să amestecați. Adaugam zaharul pudra putin cate putin si amestecam bine. Când amestecarea cu o lingură devine dificilă, puneți amestecul pe masă, adăugați pulbere și frământați până își pierde lipiciitatea.
4. Puneți masticul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru a se odihni. Se poate păstra la frigider până când este nevoie.
5. Înainte de utilizare, se încălzește ușor în cuptor și se frământă din nou. Apoi va deveni potrivit pentru decorarea prăjiturilor de Anul Nou și sculptarea figurilor dulci.

Gătit video

Sunt plin de speranțe că, după ce ați citit instrucțiunile, nu veți avea dificultăți în decorarea prăjiturii. Plus ca este mic ghid de gătit va fi o bază excelentă pentru experimente.

Mastic de marshmallow

Multe gospodine folosesc marshmallows aerisite numite marshmallows pentru a face mastic. Nu se vinde peste tot, spre deosebire de marshmallow-urile obișnuite.

Masticul pe bază de marshmallow este perfect pentru a crea decorațiuni originale și neobișnuite, care se găsesc adesea pe prăjituri. Vorbim despre diverse figuri și produse comestibile de orice formă. Un tort decorat cu astfel de figuri este un cadou minunat pentru Anul Nou sau ziua de nastere.

Ingrediente:

• Marshmallow - 200 g.
• zahăr pudră - 300 g.
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.

PREGĂTIREA PAS CU PAS:

1. Împărțiți marshmallow-urile în jumătate și încălziți-le în cuptorul cu microunde. Douăzeci de secunde sunt suficiente.
2. Combinați marshmallows cu sucul de lămâie, zahărul pudră și amestecați bine.
3. Înfășurați substanța dulce în folie și puneți la frigider pentru aproximativ patruzeci de minute.

De acord, a face mastic de marshmallow acasă este ușor și rapid. Ca urmare, folosește-l pentru a modela diverse figuri, flori și alte obiecte destinate decorarii deserturilor.

Cum să acoperiți corect un tort cu fondant

Dedic partea finală a articolului creării de figurine, decorarii prăjiturii și subtilităților de cofetărie. Dacă doriți ca produsele de copt și deserturile dvs. să arate grozav, asigurați-vă că ascultați recomandările.

Pentru a crea figuri clare și frumoase, veți avea nevoie de echipamente speciale - cuțite figurate, diferite tăieturi și forme. Instrumentul ajută la crearea de bijuterii de o frumusețe de neegalat.

Conform bucătari experimentați, pentru prepararea masticului veți avea nevoie de zahăr pudră măcinat fin. Drept urmare, straturile nu se vor rupe în timpul funcționării, ceea ce va reduce timpul de gătire și va simplifica

Masticul este o masă de cofetărie pe bază de zahăr și agenți de îngroșare, folosită pentru decorarea prăjiturilor. Există multe rețete pentru a face mastic acasă, toate sunt destul de simplu de realizat și pot fi folosite design simplu sau sculptând figuri frumoase pentru a decora desertul.

Masticul este folosit pentru decorarea produselor de cofetărie; este o masă dulce pe bază de zahăr și alte ingrediente, care este destul de ușor de preparat. Masticul strălucitor și frumos pentru prăjituri acasă este făcut din agenți de îngroșare naturali cu zahăr.

Există două tipuri principale - gelatină și mastic de lapte, fiecare dintre ele având propria sa compoziție și metodă de utilizare. Masele de lapte sunt foarte simple pentru a le face zahar pudra, lapte obisnuit, condensat sau praf. Această masă este foarte plastică, ușor de lucrat, masticul poate fi folosit pentru decorarea și sculptarea figurilor.

Masticul cu gelatina facuta acasa necesita mai mult timp pentru preparare este foarte important sa tineti cont de timpul de intarire al gelatinei pentru ca masticul sa fie elastic si nu dur.

Pe baza acestora mastice de cofetărie cu adaos de alte ingrediente se produc martipan, proteine, ciocolata si alte tipuri de decoratiuni. Rețeta pentru toate acestea va fi diferită în plus, puteți folosi coloranți naturali, care vor da desertului un aspect mai strălucitor, mai atractiv.

Există mai multe rețete pentru a face mastic de prăjitură acasă. Există două tipuri principale - pe bază de lapte și marshmallow (suflé alb), ușor de vopsit în nuanța dorită.

Puteți adăuga ingrediente precum ciocolată, miere sau albuș de ou la amestec. În plus, masele de mastic sunt separate în scopuri precum:

• zahăr pentru acoperirea desertului, modelarea, sculptarea figurilor simple;
• floral cu plasticitate bună, se întinde ușor, se usucă rapid, care este folosit pentru sculptarea florilor și decorațiunilor;
• modelare, care se usucă foarte lent, care este folosită pentru a crea figuri complexe (masticul din exterior este uscat, interiorul rămâne moale pentru o lungă perioadă de timp).

În timpul producției, se ține cont și la ce anume este folosită masa. Pentru acoperire se folosește mastic cu o cantitate mare de agent de îngroșare, acest lucru vă permite să obțineți straturi subțiri și de plastic. Nu se vor rupe, permițându-vă să creați suprafețe netede și frumoase pentru deserturi.

Pentru modelare, se folosește o masă cu o cantitate mică de îngroșător, care permite materialului să-și păstreze plasticitatea și ductilitatea pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru facilitează crearea unor figuri frumoase fără a vă face griji că masticul se usucă rapid sau începe să se prăbușească.

După compoziția lor se disting 5 tipuri principale de mastic:

• din marshmallows;
• din ciocolată;
• pe bază de proteine;
• mastic de lapte;
• compoziție de gelatină.

Decorațiunile elegante și frumoase sunt realizate din mastic pe bază de marshmallow. Acest lucru va necesita următoarele componente:

• apă curată - 60 mililitri;
• bezele (de preferință albe) – 200 de grame;
• orice pigment;
• zahăr pudră măcinat fin.

Bomboanele trebuie mai întâi încălzite într-o baie de apă, apoi amestecate cu restul ingredientelor. Masa este frământată bine, când nu se mai lipește de degete, puteți începe modelarea figurilor. La rulare, se recomandă să stropiți ușor suprafața mesei cu pulbere.

Pentru a pregăti amestecul trebuie sa iei:

• zahăr pudră măcinat foarte fin - 125 grame;
• ciocolată neagră - 100 de grame baton;
• smântână (potrivit 30%) – 50 mililitri;
• unt - o lingură;
• coniac - 10 mililitri.

Se incinge ciocolata la foc mic, apoi se adauga toate celelalte ingrediente si se amesteca bine. Inainte de sculptare, masticul este putin racit, pentru care trebuie invelit in folie alimentara.

Folosit pentru mastic proteic ingrediente precum:

• proteine ​​proaspete;
• zahăr pudră - 500 de grame;
• sirop de glucoză - 2 linguri.

În plus, puteți folosi miere sau ciocolată, a căror cantitate este ajustată în timpul gătirii. În funcție de scop, ciocolata poate fi albă sau neagră. Trebuie doar să decideți imediat ce nuanță este necesară masa înainte de a face flori sau decorațiuni din mastic.

După frământare, masa se înfășoară în folie și se pune la frigider timp de două ore. Înainte de a sculpta, trebuie să-l frământați din nou, puteți adăuga puțină pudră dacă masticul se lipește de degete.

Folosit pentru masa de lapte ingrediente precum:

• lapte praf - 160 de grame;
• coloranți de nuanțe necesare;
• coniac – linguriță;
• lapte condensat - 200 de grame;
• pulbere - 160 grame;
• suc de lamaie – 2 lingurite.

Toate ingredientele, cu excepția coloranților și a sucului de lămâie, sunt amestecate, masa trebuie să fie elastică. Apoi se adaugă treptat sucul și coloranții.

Masticul de lapte are întotdeauna o nuanță de bej; este imposibil să obțineți o culoare albă. Insa cu ajutorul pigmentilor se pot realiza si alte nuante, stralucitoare sau pastelate, care se potrivesc cu ideea si designul viitor al tortului.

Pentru a obține masa de gelatină veți avea nevoie ingrediente precum:

• gelatină - 10 grame;
• coloranți;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• pulbere - 200 grame;
• apă – 60 mililitri.

Gelatina este înmuiată. După ce se dizolvă în apă, trebuie să adăugați componentele rămase, cu excepția coloranților, și să amestecați masa până când este elastică. La masticul finit se adaugă pigmenti. Daca se dovedeste a fi insuficient de elastic, cantitatea de suc de lamaie poate fi crescuta.

Caracteristicile de colorare a masticului pe un tort

Masticul realizat poate fi vopsit în orice culoare, pentru care se folosesc hrană uscată naturală și coloranți în gel. Pentru a da masei nuanța necesară, este suficientă o cantitate mică de colorant, după care masa este frământată intens pentru a-i da o culoare uniformă, frumoasă.

Când utilizați compoziții uscate, trebuie mai întâi să amestecați pigmentul cu apă (sunt suficiente câteva picături), apoi amestecați vopseaua rezultată. Ar trebui adăugat în mastic picătură cu picătură în diferite locuri pentru a asigura o colorare uniformă.

Negru colorant natural nu există, de obicei trebuie folosiți pigmenți artificiali pentru a obține culoarea necesară.

Reguli pentru lucrul cu mastic pe un tort

Înainte de a face mastic acasă și de a-l folosi pentru a decora un tort, trebuie să țineți cont de particularitățile lucrului cu masa. Acest lucru vă va permite nu numai să vă realizați cu exactitate toate ideile, ci și să realizați cofetărie cu adevărat frumos, menține aspectul frumos al desertului pentru perioada de timp necesară.

Principalele reguli de utilizare a masticului sunt următoarele principii.

1. Când utilizați zahăr pudră, trebuie să vă asigurați că este măcinat foarte fin, altfel masa va începe să se rupă la rulare.
2. Masticul nu poate fi aplicat pe suprafețele umede, inclusiv pe cremă, deoarece se va dizolva și desertul în sine își va pierde aspectul atractiv. Se recomanda sa faci asta doar pe straturi de martipan sau pe crema de unt, dupa ce ai tinut desertul la frigider pana se intareste.
3. Când sculptați figuri, de multe ori trebuie să lipiți părți individuale împreună. Pentru a face acest lucru, trebuie să umeziți ușor suprafața și apoi să fixați figurile de mastic împreună.
4. Masticul se usucă în aer, care este folosit la sculptarea diferitelor figuri și decorațiuni. Dar florile voluminoase sunt cel mai bine făcute și așezate pe tort chiar la sfârșit, astfel încât să nu aibă timp să absoarbă umezeala din aerul din jur. Dacă nu respectați această regulă simplă, atunci florile și petalele de mastic se pot desprinde și își pot pierde aspectul atractiv.
5. Uneori se întâmplă să apară condens pe suprafața masei de mastic din frigider. Este foarte ușor de îndepărtat, trebuie doar să folosiți un șervețel obișnuit sau să uscați suprafața cu un jet ușor de la un ventilator.
6. Uneori masa își pierde plasticitatea, care poate fi corectată cu ușurință. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l încălziți în cuptorul cu microunde.
7. Păstrați amestecul finit la frigider, învelit strâns în folie alimentară. Timpul de păstrare în frigider este de până la două săptămâni, în congelator - până la două luni.
8. Figurinele de mastic gata făcute pot fi depozitate destul de mult timp, pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasate într-un recipient uscat, bine închis. Timpul de depozitare este de câteva luni.
9. Masticul poate fi colorat folosind colorant alimentar; acesta este cel mai adesea folosit pentru masa de marshmallow.

Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.