Compot de prune pentru iarnă cu semințe. Compot de prune pentru iarnă - cele mai bune combinații de fructe și fructe de pădure. Cu ce ​​să servești

Acizi organici utili, pectina, o serie de vitamine - de la A și C la B și PP - toate aceste componente valoroase sunt conținute în prune. Este utilizat în mod activ în scopuri medicinaleși urmând diete. Iar gospodinele nu privează culturile de fructe de atenția lor - pregătesc compoturi de prune, precum și conserve și gemuri pentru iarnă. Există multe metode și ingrediente pentru conservare.

Să gătești cu propriile mâini compot de prune S-a dovedit a fi gustos, iar procesul de preparare este simplu, este util să cunoașteți următoarele subtilități ale creării sale. Pentru a calcula cantitatea de zahăr, trebuie să vă concentrați pe gustul unui anumit soi.

Dacă fructul este acru, puteți lua 400 de grame de zahăr pe kilogram. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr. Puteți prepara compot nu numai cu adaos de zahăr, ci și cu miere.

Pentru a da bautura originala calități gustative, rețeta sa poate fi completată cu vanilină, scorțișoară, cuișoare și alte condimente, precum și vin.

De asemenea, puteți diversifica gustul compotului prin adăugarea altor fructe. Pentru ca prunele să absoarbă mai bine zahărul, se recomandă să le albiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o soluție specială: diluați 5 grame de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă. Înmuiați prunele în el și încălziți la o temperatură de 90 de grade.

Selecția și prepararea prunelor

Înainte de a începe conservarea, trebuie să sortați fructele și să scăpați de cele necoapte sau stricate. Acestea trebuie spălate în apă rece și pot fi, de asemenea, sortate. Asigurați-vă că tăiați prunele mari și separați sâmburii. Fructele mici pot fi preparate întregi.

Cum să faci un compot de prune uimitor

Există multe rețete pentru a face compoturi: clasic, cu sau fără semințe, cu acid citric, miere sau chiar vin.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru o cutie de bautura sterilizata de 3 litri, conform celor cunoscute reteta clasica, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 750 mililitri de apă;
• 350 de grame de zahăr.

Curățați prunele întregi de murdărie și tăiați-le în două jumătăți. Oasele trebuie separate. Sterilizați borcanele în prealabil și puneți fructele în ele. Acum puteți trece la sirop: turnați zahăr într-un vas de gătit și turnați apă. Se tine pe foc pana cand zaharul se dizolva complet.

Turnați siropul în borcane și acoperiți-le cu grijă cu capace. Așezați recipientul într-o cratiță mare cu apă, astfel încât nivelul acestuia să ajungă la umerasele conservelor. Pasteurizați borcanele timp de 15-25 de minute, apoi sigilați-le folosind capace sterile.

Fara sterilizare

Puteți pregăti o băutură delicioasă de prune chiar dacă doriți să o păstrați fără sterilizare. Trebuie să luați:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 2,5 litri de apă;
• 2 căni de zahăr vrac.

Pregătiți fructele și recipientul așa cum este descris în rețeta anterioară. Așezați prunele în borcane, umplându-le o treime și turnați peste ele apă clocotită. După 15 minute, luați capacele cu găuri și închideți recipientul cu ele pentru ca apa să fie turnată în tigaie. Adăugați zahăr acolo și pregătiți siropul. Umpleți borcanele până la marginea de sus și sigilați bine.

Cu oase

Gospodinele cu experiență asigură că compotul de prune suculente cu sâmburele rămase poate fi păstrat acasă timp de un an întreg.

Pentru a prepara 1 litru de băutură aveți nevoie de:

• 150-200 de grame de prune aromate;
• 100 de grame de zahăr vrac;
• 800 de mililitri de apă.

Puneți prunele spălate în borcane. Pentru a preveni spargerea lor, faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Umpleți borcanul cu apă clocotită. După 15 minute, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți siropul. Turnați-l înapoi în borcan și rulați-l.

Fără semințe

Faceți un compot parfumat din fructe suculente Chiar și cei care practic nu sunt familiarizați cu gătitul o pot face fără semințe.

Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați rețeta:

• 3,5 kilograme de prune;
• 3 căni de zahăr vrac;
• 1,7 litri de apă purificată.

Spălați fructele, separați semințele, tăind pulpa în jumătate. Puneți-le în borcane sterilizate și uscate. Se fierbe apa, se adauga treptat zaharul granulat si se lasa la focul dorit 15 minute. Peste prune se toarnă siropul preparat. Așezați din nou borcanele pentru a se steriliza timp de 30 de minute, apoi închideți cu capace cu filet.

Din prune albe

Dacă folosiți soiuri albe pentru a pregăti un compot de prune rafinat, băutura va căpăta o nuanță strălucitoare și însorită:

• 3 kilograme de prune albe;
• 1,5 litri de apă;
• 750 de grame de zahăr granulat.

Spălați fructele, tăiați-le, îndepărtați cu grijă semințele și puneți-le cu grijă în borcane gata făcute până la gât. Se fierbe siropul și se toarnă într-un recipient. Luați un lighean sau o cratiță largă, puneți borcane acoperite în el, turnați apă fierbinte și sterilizați timp de 25 de minute. Strângeți, înfășurați borcanele și lăsați să se răcească.

Compot concentrat de prune

Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu un compot de prune delicios iarna, trebuie să pregătiți fructe dense, să le tăiați, să scoateți semințele. Spălați recipientul, sterilizați-l, umpleți-l până la refuz cu prune. Turnați sirop dulce peste amestec. Acest lucru trebuie făcut cu atenție. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le, lăsați conservele să se răcească și puneți-le la loc răcoros.

Cu acid citric

Dacă soiurile dulci sunt folosite pentru a găti compot, puteți adăuga puțin la băutură acid citric, care va actiona simultan ca un conservant:

• 400 de grame de prune suculente;
• 2 litri de apă filtrată;
• 250 de grame de zahăr;
• o lingurita de acid citric pudra.

Spălați bine fructele și vasele. Se toarnă prunele în borcane și se adaugă acid citric sub formă de pudră. Inițial, fierbeți siropul din apă și zahăr și turnați-l în recipientul ales până la gât. Rulați și întoarceți borcanele.

Din prune roșii

O băutură uimitor de frumoasă poate fi preparată din prune roșii. Vei avea nevoie:

• aproximativ 50 de fructe;
• 1,5 cani de zahar;
• 2,5 litri de apă.

Se pun fructele spalate cu seminte in borcane sterilizate, se acopera cu zahar si se toarna imediat apa clocotita peste ele. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură.

Cu vin

Pentru a găti 5 litri de compot de prune cu vin, veți avea nevoie de:

• 3 kilograme de prune;
• 750 mililitri de vin roșu;
• 750 mililitri de apă;
• 750 de grame de zahăr vrac;
• vanilina, cuisoare, scortisoara dupa gust.

Băutura este preparată după binecunoscuta rețetă clasică de compot de prune. Când gătiți sirop, în apă se adaugă nu numai zahăr, ci și vin și condimente.

Cu miere

În loc de zahăr, această rețetă necesită utilizarea mierii.

Compot de prune pentru iarnă - o rețetă simplă de casă care va deveni un înlocuitor demn a cumpărat băuturi de calitate îndoielnică. Luând puțin timp în timpul sezonului de coacere a fructelor proaspete, vă puteți bucura de fructele muncii dvs. pe tot parcursul anului.

Cum se prepară compot de prune pentru iarnă?

Gătitul compotului de prune pentru iarnă, simplu și gustos, nu va fi dificil chiar și pentru cei care nu sunt bucătar cu experiență.

1. Pentru conservare se selectează fructe coapte, aromate, dar cu pulpă densă, fără defecte sub formă de zgârieturi, deteriorări, diverse pete sau zone putrede.
2. Puteți pregăti băutura cu sau fără semințe. În primul caz, ar trebui să vă amintiți necesitatea de a consuma compotul în primul an de depozitare.
3. Când conservați compotul fără sterilizare, ar trebui să utilizați borcane și capace presterilizate care au fost fierte timp de cel puțin cinci minute.
4. La prepararea compotului se folosește metoda turnării duble, în care fructele se toarnă inițial cu apă clocotită timp de 10-15 minute, după care se fierbe din acesta un sirop, în care se sigilează prunele încălzite anterior.
5. Când se toarnă o dată, siropul se prepară imediat și se toarnă peste fructe. În acest caz, piesa de prelucrat este sterilizată și apoi rulată pentru iarnă.

Compot de prune pentru iarna fara sterilizare

Compotul de prune pentru iarnă cu semințe și fără sterilizare este una dintre cele mai fără probleme versiuni ale băuturii. Se poate face in diferite concentratii adaugand mai mult sau mai putin fructe si adaugand cantitatea de zahar, in functie de gustul dumneavoastra. Dacă sterilitatea este menținută în orice variantă, băutura este păstrată perfect.

Ingrediente:

• prune – 700 g;
• apă – 2,5 l;
• zahăr granulat - 250 g.

Pregătirea

1. Prunele spălate se pun în borcane aburite, care se umplu cu apă clocotită până la volumul complet al vasului.
2. După 15 minute, lichidul se scurge, se adaugă zahăr și se fierbe.
3. Umpleți fructele încălzite, încă calde, cu sirop și acoperiți recipientul cu un capac steril.
4. Conservarea compotului de prune pentru iarnă se completează prin sigilarea borcanelor, care se răstoarnă pe capace și se pun sub o haină de blană până se răcesc.

Compot de prune pentru iarna fara seminte

Compot din prune galbene pentru iarnă sau din fructele soiurilor albastre, este mai practic să recoltați fără semințe. Cu această metodă, nu trebuie să vă faceți griji ca băutura să se transforme într-o băutură dăunătoare după un an și să păstrați produsul atât timp cât este necesar. Pentru aroma, poti asezona siropul cu vanilie sau scortisoara.

Ingrediente:

• prune – 750 g;
• zahăr granulat - 1 cană;
• apă – 2,5 l;
• vanilie, scortisoara.

Pregătirea

1. Prunele spalate se taie in jurul perimetrului si se indeparteaza semintele.
2. Puneți jumătățile în borcane sterilizate și turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute.
3. Se scurge apa, se indulceste zaharul, adaugand vanilina sau scortisoara daca se doreste.
4. După ce fierbe siropul, se toarnă peste jumătățile de prune.
5. Acoperiți borcanele cu capace, întoarceți-le și izolați-le până se răcesc.

Compot de mere și prune pentru iarnă

Compot de prune pentru iarna este o reteta simpla care poate fi variata usor prin completarea fructului de baza cu alte ingrediente. Ca întotdeauna, merele vor veni la îndemână, curățate de semințe și tăiate în felii. Când utilizați soiuri dulci de fructe, se adaugă acid citric în băutură.

Ingrediente:

• prune – 450 g;
• mere – 4-5 buc.;
• zahăr granulat - 1 cană;
• apă – 2,5 l;
• acid citric – 1/3 linguriță.

Pregătirea

1. Prunele întregi sau fără sâmburi se pun în borcane sterile împreună cu merele tăiate felii.
2. Se toarnă apă clocotită, umplând recipientul până sus.
3. După 15 minute, lichidul se scurge și se fierbe cu zahăr adăugat timp de 2 minute.
4. Turnați acid citric într-un borcan și adăugați siropul.
5. Compotul de mere și prune se rulează pentru iarnă cu capace sterile, se întoarce și se înfășoară timp de o zi.

Compot de pere și prune pentru iarnă

Compot de prune pentru iarnă este o rețetă care va fi deosebit de populară atunci când este preparată cu pere. Fructele sunt potrivite pentru orice varietate și dimensiune; puteți chiar să luați și cele sălbatice, care vor adăuga o ușoară aciditate suplimentară băuturii finite. Este important ca pulpa de pere să fie densă, iar fructele să fie coapte și aromate.

Ingrediente:

• prune – 450 g;
• pere – 400 g;
• apă – 2,5-2,7 l;
• zahăr granulat - 1 cană.

Pregătirea

1. Prunele și perele se toarnă în recipiente aburite.
2. Adăugați apă clocotită deasupra, acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
3. Scurgem infuzia, adaugam zaharul, lasam sa fiarba, amestecand.
4. Turnați siropul peste fructe.
5. Rulați capacul fiert și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Compot de prune și portocale pentru iarnă

Disponibilitatea citricelor pe tot parcursul anului vă permite să le utilizați în orice moment al anului nu numai pentru consumul independent, ci și pentru adăugarea la toate tipurile de preparate. Datorită notelor aromatice de portocală, compotul din prune albe, roșii sau albastre va deveni mai aromat, umplut cu o nouă paletă de arome și prospețime.

Ingrediente:

• prune - 500 g;
• portocaliu – 0,5 buc.;
• zahăr granulat - 250 g;
• apă – 2,5 l;
• acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Prunele și portocalele spălate sunt albite în apă clocotită timp de câteva minute și transferate într-un borcan steril. Portocala este pre-tăiată în felii.
2. Adăugați zahăr și acid citric în fructe și turnați apă clocotită deasupra.
3. Sigilați compotul din sau din fructele unui soi de culoare închisă cu un capac fiert, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l cu căldură.

Compot de prune cu scorțișoară pentru iarnă

Compot de prune de iarnă cu scorțișoară este o rețetă simplă care va ajuta la diversificarea gustului clasic al preparatului, îl va face ușor picant, îmbogățind astfel aroma preparatului. În loc de aditiv măcinat, puteți folosi batoane de scorțișoară, punând 2-3 bucăți în fiecare sticlă de trei litri.

Ingrediente:

• prune – 600 g;
• scorțișoară – 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 250 g;
• apă – 2,5 l.

Pregătirea

1. Pregătirea compotului de prune pentru iarnă începe prin prepararea fructelor, care se spală și, dacă se dorește, se sâmburează.
2. Puneți masa de fructe într-un borcan sterilizat și turnați peste ea apă clocotită timp de 10 minute.
3. Apa se scurge din borcan si se pune la fiert cu adaos de zahar si scortisoara.
4. Siropul care fierbe se toarnă în borcane cu prune.
5. Sigilați capacele și întoarceți recipientele până se răcesc.

Compot de piersici și prune pentru iarnă

Puteți pregăti un compot de prune delicios pentru iarnă combinând fructele fără sâmburi cu felii de piersici. Dacă doriți să îmbunătățiți și mai mult aroma băuturii, fructele asortate pot fi suplimentate cu o crenguță de mentă, scorțișoară și alți aditivi picante. Proporțiile componentelor nu sunt constante și pot fi modificate la discreția dvs.

Ingrediente:

• prune – 300 g;
• piersici – 300 g;
• zahăr granulat – 270 g;
• apă – 2,5 l.

Pregătirea

1. Un sortiment de fructe de prune tăiate la jumătate și piersici fără sâmburi se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute.
2. Scurgeți apa din borcane, fierbeți cu adaos de zahăr și lămâie.
3. Umpleți conținutul borcanelor cu sirop, sigilați-le cu un capac, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească în această formă.

Compot concentrat de prune pentru iarnă

Prepararea compotului concentrat de prune va economisi recipiente și spațiu în cămară. Înainte de a bea, băutura rezultată va trebui diluată cu apă fiartă și răcită până la gradul dorit de dulceață și bogăție. Dacă prunele folosite sunt dulci în sine, porția de zahăr poate fi redusă ușor.

Ingrediente:

• prune;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă – 1 l.

Pregătirea

1. Umpleți borcanul până la vârf cu prune spălate și turnați peste el apă clocotită.
2. După 15 minute, lichidul se scurge și se măsoară volumul acestuia.
3. Faceți sirop pentru compot pentru iarnă din prune, adăugând 300 g zahăr la fiecare litru de apă.
4. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe, se etanșează recipientul ermetic și se izolează până se răcește complet.

Compot de prune fără zahăr pentru iarnă

Preparat fără zahăr, îl puteți îndulci cu miere înainte de servire, crescând astfel caracteristicile nutriționale ale băuturii, sau consumați-o ca atare, fără teama de a vă afecta silueta, având în vedere conținutul scăzut de calorii. În acest caz, este mai bine să îndepărtați semințele din fructe, astfel încât gustul compotului va fi mai moale.

Ingrediente:

• prune - atât cât este disponibil.

Pregătirea

1. Umpleți borcanele cu o treime sau jumătate cu jumătăți de prune spălate și fără sâmburi.
2. Adăugați apă clocotită în borcane și acoperiți recipientele cu capace fierte.
3. Puneți vasele într-un vas cu apă clocotită și sterilizați recipientele de trei litri timp de 30 de minute, recipientele de litri timp de 15 minute.

Compot de dovlecei și prune pentru iarnă

Preparat cu prune pentru iarnă - nu numai băutură delicioasă, dar și un preparat care are gust de ananas, în locul căruia există pulpa de dovlecel tăiată în cercuri, cuburi sau cuburi. Mai indicat ar fi să folosiți în acest caz soiuri de prune albe, ideal prune vișine.

Ingrediente:

• prune – 300 g;
• dovlecel – 800 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă – 2 l.

Pregătirea

1. Prunele și dovlecelul feliat fără coajă și miez se toarnă de două ori cu apă clocotită și se lasă la răcit până se încălzește.
2. Înainte de a treia fierbere, adăugați zahăr și acid citric în apă și fierbeți timp de un minut.
3. Se toarnă siropul în borcane cu conținutul, se sigilează ermetic și se înfășoară până se răcește.

Compot de prune cu menta pentru iarna

Puteți face compot de prune de casă pentru iarnă cu crenguțe de mentă, care va face băutura răcoritoare și și mai aromată. Dacă nu aveți ierburi proaspete, le puteți înlocui cu altele uscate, care practic nu vor avea niciun efect asupra gustului produsului. Este de preferat să folosiți aici prune fără sâmburi ca componentă de bază.

În luna august, prunele suculente și strălucitoare apar pe terenurile de grădină și pe rafturile magazinelor. Și există de toate felurile: alb, roz, violet și chiar negru. Cu piele elastică groasă sau subțire, ca pergamentul, trebuie doar să apăsați puțin - și cel mai dulce suc aromatizat. Nu, nu suc, ci nectar de fructe adevărat! Atât adulții, cât și copiii sunt întotdeauna bucuroși să se bucure de un astfel de tratament gustos. Și câte vitamine sunt în prune! Este pur și simplu un păcat să nu salvezi un astfel de cadou din toamnă pentru iarnă. Prunele vor fi bune peste tot, este o umplutură excelentă pentru plăcinte și chifle, iar jeleul va fi excelent și poate fi servit și cu carne și adăugat la sosuri. Conservarea prunelor nu este o sarcină dificilă, dar iarna vă puteți bucura de gustul strălucitor al verii și vă puteți umple în mod vizibil lipsa de vitamine.

Subtilități de prune

Probabil ați observat deja că diferă nu numai ca aspect și dimensiune, ci și ca gust. Poate fi pronunțat sau delicat, prunele pot fi elastice și dense sau suculente, cu coajă subțire, dulci sau de-a dreptul acrișoare. Toți acești factori trebuie luați în considerare. Astfel, conservarea soiurilor dulci de prune se poate face fără a adăuga deloc zahăr. Folosind această rețetă, puteți pregăti, de exemplu, prune propriul suc. Această opțiune nu numai că îi va mulțumi pe cei care își urmăresc forma, ci este perfectă și pentru diabetici.

Dar soiurile acre sunt cel mai bine preparate cu adaos de miere sau sirop de zahăr. Dacă doriți să păstrați o prună intactă, iar coaja fructului este densă, atunci există o mare probabilitate ca acesta să se crape în timpul tratament termic, Și aspect va avea de suferit semnificativ. Pentru a preveni acest lucru, prunele trebuie mai întâi să fie albite timp de aproximativ 3-5 minute. apa fierbinte(80 de grade), apoi se răcește într-un loc răcoros. Acum să trecem la partea cea mai interesantă - acestea sunt rețete cu fotografii și descrieri pentru familia ta.

Compot de prune

Spălați bine prunele și borcanele. Pentru compot puteți folosi fie fructe întregi, cu sau fără sâmburi (tăiate la jumătate). Puneți strâns prunele pregătite într-un recipient, acum nu mai rămâne decât să le umpleți cu sirop și să le sterilizați. Siropul se prepară în funcție de dulceața fructelor. De obicei, un litru de apă necesită 250-450 g de zahăr, iar turnarea în sine ar trebui să fie la o temperatură de 60-70 de grade. Borcanele se sterilizează astfel: se acoperă deasupra cu capace și se pune într-un recipient (tigaie) cu apă încălzită la 50 de grade, apoi se aduce la fierbere. Timp de sterilizare a recipientelor: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. După aceasta, borcanele sunt sigilate și așezate cu susul în jos pentru răcirea aerului. Amintiți-vă că siropul cu sâmburi nu trebuie păstrat mai mult de 5 ani.

Prune în suc propriu

Pentru acest preparat, este convenabil să folosiți prune supracoapte pentru a face suc, dar cele dense sunt potrivite pentru bază. Raportul este de aproximativ 30/70, dar totul, desigur, va depinde de suculitatea fructelor în sine. Păstrarea prunelor în întregime în sucul lor natural nu necesită adăugarea de zahăr dacă fructele sunt dulci. Pentru a prepara sucul, prunele coapte se curăță de coajă și se pun într-un storcator. Puteți folosi o mașină de tocat carne, apoi sucul este lăsat să se depună și zațul este stors. Fructele se pun în borcane pregătite și se toarnă cu suc încălzit până la fierbere. Apoi le acoperă cu capace și le trimit la sterilizare: borcane de 3 litri - timp de o jumătate de oră, borcane de 2 litri - 20-25 de minute și borcane de litri - timp de 15 minute.După închiderea capacului, întoarcem borcanele cu susul în jos și se răcesc. .

Prune fara sterilizare

Conservarea prunelor fără sterilizare este potrivită pentru rețete cu sau fără zahăr. Fructele pregătite se pun în recipiente, apoi se toarnă cu sirop fierbinte în trei etape. Siropul se prepară din apă și zahăr în raport: pe litru de apă - 400-200 g zahăr granulat. Prunele puse în borcane se toarnă cu sirop clocotit timp de 3 minute. După aceea se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcane. După a treia oară, siropul nu se scurge. Borcanele se sigileaza, se intorc si se lasa la racit. Pentru turnare, puteți folosi apă clocotită simplă în loc de sirop. În acest fel, prunele tale vor avea o aromă mai naturală și sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de zahăr.

Jumătățile decojite

O astfel de conservare a prunelor face posibilă obținerea nu numai desert delicios, este grozav și pentru copt. Este mai bine să alegeți fructele soiuri de dur sau ușor verzui. Prunele se scufundă în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se scot, se curăță de coajă și se sâmbure. Pulpa pregătită se pune în borcane și se umple cu sirop. Se prepară în același mod ca și pentru compotul obișnuit de prune. Acoperiți recipientele cu capace și trimiteți-le la sterilizare: borcane de litri- timp de o jumătate de oră, borcane de doi litri - timp de 35 de minute și borcane de 3 litri - timp de 40. Acum conservarea trebuie să fie rulată. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.

Prune murate

Dar o astfel de conservare a prunelor va cuceri cu siguranță orice om și nu va trece neobservată masa festiva. Acest tratament este o alternativă excelentă la măslinele de peste mări și, cel mai important - complet natural și fără aditivi ciudați cumpărați din magazin. Va servi ca o gustare independentă și va evidenția în mod ideal gustul preparatelor din carne.

Este mai bine să luați soiuri întunecate de prune. Sunt spălate bine și străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri. Pune 3-4 cuișoare, o bucată de scorțișoară și câteva mazăre de ienibahar în borcane curate și uscate de jumătate de litru, cu prune deasupra. Pregătiți umplutura: luați 1 kg de zahăr granulat pentru 1,5 litri de apă. Se fierbe până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, apoi se introduc cu grijă acid acetic(80%) - 20 ml, sau un pahar (250 ml) 6% oțet. Răciți marinada la 60 de grade, turnați-o peste prune, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Apa nu trebuie să fiarbă în timpul sterilizării; temperatura corespunzătoare este de 80-90 de grade. Apoi borcanele sunt scoase și imediat sigilate și răsturnate. Răcire - aer. Această cantitate de marinată este suficientă pentru 10 borcane de jumătate de litru.

Ei bine, sperăm că acestea retete simple vă va servi ca un ajutor excelent în timpul pregătirilor de toamnă. Poftă bună tu și cei dragi!

Este necesar să gătiți numai din fructele cele mai coapte și mai dense. Selectați pentru conectare la fix, lasa totul deoparte si incepe sa pregatesti o bautura delicioasa pentru iarna. Pentru a vă fi mai ușor de înțeles, v-am pregătit pas cu pas o rețetă detaliată, dar în același timp simplă, pentru prepararea compotului de prune cu fotografii. Îți face ușoară aprovizionarea pentru lunile reci care urmează conserve delicioase. Tot pe site-ul nostru găsiți și alte rețete de dulcețuri delicioase realizate dintr-o mare varietate de ingrediente și metode de preparare a altor compoturi.

Cel mai bine este să gătiți compot de prune acasă: din prune de casă, o băutură atât de dulce, cu o ușoară acrișoare, se dovedește a fi pur și simplu uimitor de gustoasă. Din acest compot de prune puteți pregăti cât doriți, îl puteți chiar decora cu o panglică și prezentați o sticlă îngrijită pentru o ocazie. Băutura va fi cu adevărat naturală, foarte bogată în gust (concentrată) și răcoritoare.

Să începem să pregătim compot de prune pentru iarnă!

Ingrediente

• Prună
  (1 kg)
• Zahar granulat
  (150 g)
• Apă
  (3l)

Etape de gătit

Pentru a pregăti compot, trebuie să alegeți prune foarte dense de aceeași dimensiune. Prunele nu trebuie să fie moi, altfel se vor răspândi pur și simplu. Spălați bine fructele înainte de pregătirea ulterioară.

Tăiem fiecare prună strict în jumătate și scoatem cu grijă sâmbura din ea, punând jumătățile într-un castron adânc separat. Apropo, semințele măcinate pot fi folosite la coacere.

Alegerea borcanelor pentru conserve: acesta ar putea fi unul borcan de trei litri, două borcane de un litru și jumătate sau trei litri. Spălăm bine borcanele selectate în apă fierbinte și apoi le sterilizăm.

Puneți jumătățile de prune în borcane: Puteți umple borcanul complet sau doar pe jumătate .

Să pregătim sirop dulce pentru turnare. Turnați cantitatea indicată de apă într-o tigaie adâncă și adăugați zahăr granulat acolo. Aduceți lichidul dulce la fierbere, apoi fierbeți siropul pentru încă 5 minute. Turnați apa dulce clocotită rezultată în borcanele cu jumătăți de prune. Închidem borcanele cu aceleași capace sterilizate, le întoarcem cu susul în jos și le lăsăm să se răcească sub pătură.

Întoarcem compotul răcit și îl trimitem într-un loc răcoros și uscat: acolo compotul nostru va rămâne până iarnă. Compot de prune, închis pentru iarnă, este gata.

Reteta de compot de prune de iarna cu samburii

Gustul și culoarea jeleului sunt îmbunătățite de sucul de lămâie.

Opinia nutriționistului despre rețeta Compot de prune din prune pentru iarna cu sâmburi

Pruna din care se prepara compotul este bogata in vitamine si minerale, proteine ​​si carbohidrati, fibre alimentare si acizi organici. Prunele sunt deosebit de bogate în vitamina P (rutină) - acesta este un compus natural care combină un grup de substanțe biologic active numite flavonoide. Substanțele de vitamina P ajută la scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, întăresc peretele vascular. Vitamina P este implicată în formarea bilei și ajută la reglare norma zilnică ieșirea de urină și stimulează ușor funcția cortexului suprarenal. S-a dovedit că vitamina P este reținută în prune chiar și după procesare. Pruna are efect laxativ și diuretic, de aceea este adesea recomandată pentru boli de rinichi și tendință la constipație.

Compotul de prune poate fi inclus în dieta celor care țin dietă. Un pahar de compot de prune va înlocui cu succes orice desert.

Compotul de prune nu trebuie consumat de diabetici.

Conținutul caloric al produselor posibil în rețeta Compot de prune din prune pentru iarna cu sâmburi

• Prune – 42 kcal/100g
• Prune proaspete congelate – 52 kcal/100g
• Zahăr - 398 kcal/100g
• Zahăr granulat - 398 kcal/100g
• Apa – 0 kcal/100 g

Când o prună se coace, multe gospodine încearcă să-și păstreze recolta și încep pregătirile de iarnă. Dintre conservele dulci de casă, cel mai popular este compotul de prune pentru iarnă. Se pastreaza perfect vitamine sanatoase si minerale.

O băutură delicioasă de prune poate fi completată cu alte fructe și fructe de pădure, folosiți fructe întregi sau înjumătățite, adăugați condimente și ierburi aromatice. Prunele sunt, de asemenea, grozave pentru a face conserve, sucuri, gemuri și pot fi congelate sau uscate.

Cum se prepară compot de prune pentru iarnă

Înainte de a conserva prune, trebuie să alegeți fructele potrivite. Ar trebui să fie dense, ușor necoapte, iar piatra trebuie să fie ușor separată.

Soiurile cu coajă subțire și fructe supracoapte nu sunt potrivite pentru compot; este mai bine să le lăsați pentru gem sau congelare.

Pruna pentru băutură ar trebui să fie mică, apoi poate fi conservată în întregime. Fructele mari sunt tăiate în două părți și groapa este îndepărtată. Puteți clăti pruna cu apă simplă de la robinet. Nu spălați învelișul albăstrui care acoperă fructele; nu va afecta gustul și calitatea băuturii.

Cantitatea de zahăr folosită în rețetă depinde de tipul de prune. Dacă fructele sunt dulci, atunci este nevoie de mai puțin zahăr. Unele rețete înlocuiesc zahărul cu miere. De asemenea, pentru mai mult depozitare pe termen lung Puteți adăuga puțin acid citric la compot.

Dacă doriți, puteți pregăti o băutură mai concentrată. Pentru a face acest lucru, aproape întregul borcan este umplut cu prune și se adaugă mai mult zahăr. Siropul iese bolnăvicios de dulce și puțin gros. La deschiderea borcanului iarna, compotul poate fi diluat cu apă fiartă.

Caracteristicile preparării fructelor

Prunele au coaja destul de groasă. Pentru a vă asigura că prunele sunt saturate cu zahăr mai repede în timpul sterilizării, acestea trebuie mai întâi să fie albite. Pentru a face acest lucru, fructele sunt scufundate în apă fierbinte cu adaos de sifon (o linguriță de sifon pe litru de apă) timp de 5 minute.

Pentru a preveni spargerea prunelor în timpul procesării, acestea sunt străpunse cu un ac sau cu o scobitoare. După aceasta, fructele sunt imediat scufundate în apă rece. După această procedură, pielea de pe prune va sparge, permițând zahărului să pătrundă mai repede în interior.

Container și depozitare

Borcanele in care se vor prepara prunele pot fi de orice dimensiune. Totul depinde de mărimea fructelor în sine.

• Pentru prunele mici sunt potrivite borcane de volum mic (1-1,5 litri).
• Fructele mari se pun in borcane de 3 litri.

Borcanele de sticlă trebuie spălate bine cu sifon, sterilizate și uscate. Capacele pot fi înșurubate sau la cheie. Dar merită să ne amintim că conservarea cu un capac la cheie se păstrează mai mult timp. Când turnați sirop de zahăr fierbinte într-un borcan, o schimbare bruscă de temperatură îl poate face să se spargă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să puneți sub el un cuțit cu o lamă largă.

Conservele de compot de prune cu sâmburi trebuie consumate în decurs de un an. Semințele încep să elibereze substanțe nocive, iar băutura va deveni nepotrivită pentru consumul ulterioar.

Nu există diferențe speciale în păstrarea compotului de prune din alte conserve de casă. Acesta, împreună cu alte preparate, poate fi pus într-un loc întunecat, răcoros. Principalul lucru este că nu există schimbări bruște de temperatură în cameră, altfel borcanele se pot crăpa și perioada de valabilitate va fi minimă.

Cu ce ​​merge pruna în compot?

Compotul de prune se servește rece sau cald, completând gustul cu coajă de portocală, lămâie, mentă, melisa, miere și petale de trandafir. Este mai bine să adăugați miere când compotul s-a răcit puțin, altfel din cauza temperaturii ridicate toate proprietățile sale benefice vor dispărea.

Pentru îmbunătățirea gustului se adaugă mere, pere, piersici, caise, coacăze, cireșe și chiar nuci.

La compotul de prune se adaugă vanilie, scorțișoară, cuișoare, anason stelat și vin roșu pentru a adăuga aromă și gust picant.

Proprietăți utile și conținutul caloric al compotului de prune

Pruna conține multe substanțe utile, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Acestea sunt vitaminele A, B, C, E. De asemenea, diverse minerale: potasiu, zinc, magneziu, fosfor și altele. Majoritatea acestor substanțe sunt reținute chiar și după tratamentul termic.

Conținutul de calorii per 100 de grame de produs este de 96 kcal.

• Compotul de prune ameliorează bine setea, tonifică și revigorează.
• De asemenea, poate reduce excitabilitatea nervoasă, poate întări sistemul imunitar și poate îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal.

Compotul de prune este foarte util în timpul sarcinii și alaptarea. Ajută la combaterea toxicozei și reduce umflarea în ultimele etape. Vitaminele și mineralele transferate copilului în timpul hrănirii îl protejează de răceli și dureri abdominale. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de el - acest lucru poate duce la dezvoltarea de alergii sau diateză.

Tot ceea ce proprietăți benefice Nu mi-a plăcut compotul de prune, are și contraindicații. Utilizare nu este recomandată a acestei băuturi persoane predispuse la obezitate, care suferă de diabet, gută, pancreatită.

O rețetă simplă de compot de prune

*Ingredientele pentru retetele de mai jos se bazeaza pe borcane de trei litri.

Ingrediente necesare:

• prune – 510 grame
• zahăr granulat - 260 de grame
• apă purificată – 2,6 litri

Turnați apă în recipientul de gătit și puneți-o pe aragaz. Când apa fierbe, adăugați zahăr și amestecați. Așteptăm ca cristalele de zahăr să se dizolve complet. Spălăm bine prunele și le punem în borcane pregătite, curate.

Turnați cu grijă siropul de zahăr rezultat peste fructe până la gât. Sigilăm borcanele cu capace lăcuite și le lăsăm în cameră până se răcesc complet. Asigurați-vă că înfășurați borcanele cu o pătură sau orice cârpă caldă.

Apoi transferăm borcanele cu compotul finit într-un loc de depozitare permanent.

Variații în prepararea compotului de prune

Cu caise

• prune mici - 300 de grame
• caise - 200 de grame
• zahăr - 290 de grame
• apă purificată – 2-2,5 litri

Se folosește întregul fruct pentru compot, împreună cu sâmbura.

Cu struguri

Necesar:

• prune - 350 de grame
• Struguri Isabella – 250 de grame
• zahăr - 310 grame
• crenguță de cimbru
• crenguță de mentă
• mai multe boabe de ienupăr
• apă purificată – 2-2,3 litri

După ce siropul de zahăr și condimentele au fiert, acestea trebuie scoase din recipient.

Cu măr

Ingrediente pentru gatit:

• prune - 500 de grame
• măr - 800 de grame
• zahăr - 350 de grame
• apă filtrată – 1,5 – 2 litri

Merele se taie felii, nu se indeparteaza coaja. Sâmburele prunelor sunt îndepărtate.

Cu ranetki

• prune - 310 grame
• Ranetki - 240 de grame
• zahăr granulat - 310 grame

Pentru a preveni spargerea merelor la turnare, acestea sunt străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare.

Cu pere

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• prune – 410 grame
• pere – 760 de grame
• zahăr - 210 grame
• apă – 1,5 – 2 litri

Înainte de a pune perele în borcan, trebuie să le fierbi puțin. Se taie in jumatate si se pun la fiert sirop de zahăr vreo cinci minute.

Cu piersici

Ingrediente necesare:

• prune - 10-12 bucăți
• piersic mare – 2-3 bucăți
• zahăr - 270 de grame
• un praf de acid citric - optional
• apă purificată – 2,5 litri

Piersicile prea coapte nu sunt potrivite pentru această băutură. În timpul procesului de turnare, acestea pot fierbe și compotul va deveni tulbure.

Cu coacaze

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune - 300 de grame
• coacăze negre – 210 grame
• bucată mică de lămâie
• bucată mică de portocală
• zahăr - 240 de grame
• apă filtrată – 2-2,5 litri

Lăsați prune mici cu sâmburi. Coacăzele pot fi plasate în ciorchini sau fructe de pădure individuale.

Condimentat

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• prune - 700 de grame
• zahăr granulat - 320 de grame
• 2-3 muguri de cuișoare
• un baton de scortisoara
• putina vanilie
• apă purificată – 2 litri

Pentru această rețetă de compot de prune pentru iarnă sunt potrivite prunele ușor necoapte.

Cu nuca

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 15-20 bucăți
• zahăr - 280 de grame
• nuci – 15-20 bucăți
• apă filtrată – 2,5 litri

Fiecare prună trebuie tăiată cu grijă și scoaterea gropii.

Puteți folosi orice nuci, în funcție de gustul dvs.

Înmuiați nucile în apă fierbinte pentru câteva minute - acest lucru va ajuta la îndepărtarea amărăciunii.

Acest compot poate fi păstrat cel mult un an.

Din prune galbene

Ingrediente pentru reteta:

• prune galbene – 480 de grame
• zahăr granulat - 280 de grame
• apă – 2,5 litri

Prunele pentru compot ar trebui să fie destul de coapte, dar nu moi.

Dacă băutura se dovedește a fi prea concentrată, o puteți dilua cu apă fiartă.

Cu ananas

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• prune – 10 bucăți
• ananas proaspăt
• suc de la o lamaie
• zahăr - 390 de grame
• apă purificată – 2 litri

Ananasul pentru băutură ar trebui să fie de dimensiuni mici și destul de copt. Se curăță de coajă, se decupează miezul dur și se taie în jumătate de inele.

Cu sterilizare

Ingrediente:

• prune – 510 grame
• zahăr - 260 de grame
• apă filtrată – 2,6 litri

Semințele din fructe pot fi lăsate sau îndepărtate.

Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a steriliza băutura finită într-o baie de apă.

Cu aronia

Ingrediente necesare:

• prune - 400 de grame
• aronia - 210 grame
• zahăr granulat - 290 grame
• apă – 2,4 litri

Este mai bine să colectați rowan din tufiș cu umbrele întregi și să culegeți boabele imediat înainte de gătit.

Compotul de prune pentru iarnă ocupă pe bună dreptate unul dintre locurile principale printre alte conserve dulci. Ele pot înlocui cu ușurință sucurile și băuturile pentru copii cumpărate din magazin, fără a vă face griji pentru calitatea ingredientelor folosite.

Când adăugați cuburi de gheață în compot, obțineți o băutură răcoritoare pe care adulții și copiii o vor aprecia. Dacă respectați regulile de bază de gătit, puteți obține două mese complete: O băutură și fructe delicioase care pot fi servite ca desert de sine stătător sau ca adaos la produsele de patiserie.