Caras prajit in smantana cu usturoi. Caras prajit in smantana intr-o tigaie. Carasul prajit in smantana

Până la 10.08.2015

Carasul prăjit este iubit de mulți. Și odată cu adăugarea de sos delicat de smântână, felul de mâncare devine și mai gustos. Cea mai lungă și mai laborioasă parte a întregii rețete este curățarea și pregătirea peștelui. Carasul gata preparat trebuie servit imediat; un fel de mâncare încălzit nu va mai avea o crustă crocantă apetisantă.

Ingrediente

• Caras mediu - 4 buc
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Făină de grâu - pentru pane
• Smântână 10% - 100 g
• Ceapa - 1 bucata
• Sare - după gust
• Condimente pentru pește - după gust

Proces de gătit pas cu pas acasă

1. Curățăm carcasele de pește, scoatem măruntaiele și clătim bine. Este mai bine să luați pește mic, se gătesc mai repede. Dacă doriți, puteți tăia capete, acest lucru economisește spațiu în tigaie. Dacă acest lucru nu se face, atunci trebuie să tăiați branhiile, care dau cărnii de pește un gust amar. Pre-decongelați carasul congelat la temperatura camerei timp de câteva ore.



2. Freca pestele cu sare si presara putin piper. Se lasa asa 15-20 de minute pentru a marina putin. Pâinem cu grijă fiecare carcasă în făină, astfel încât să nu rămână goluri. Dar făina nu trebuie să se sfărâme, altfel untul se va înnegri.



3. Puneți carcasele pane într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca carasul să se prăjească bine.



4. Prăjiți fiecare caras pe ambele părți până se formează o crustă maronie apetisantă. Acest lucru va dura 5-7 minute pentru fiecare parte. Întoarceți cu grijă folosind o spatulă pentru a nu deteriora pielea.



5. Intre timp se caleste, se spala si se toaca marunt ceapa. Puteți sări peste acest pas dacă sunt oameni la masă care nu pot tolera ceapa. Dar se dovedește mult mai gustos și mai aromat. În plus, ceapa este aproape invizibilă în vasul finit.



6. Adăugați condimente de pește la smântână. Puteți adăuga negru și ienibahar, mărar uscat și alte condimente după gust. Se amestecă bine. Adăugați o lingură de lapte sau apă și amestecați din nou. Acest lucru este necesar pentru ca smântâna să nu se coaguleze în timpul gătirii. Dacă condimentul nu conține sare, adăugați puțin sare în amestec.



7. Scoatem pestele prajit din tigaie, adaugam ceapa la locul ei si calim putin la foc mic pana devine maro deschis.



8. Peste ceapa se aseaza carasul intr-o tigaie si se toarna preparatul sos de smantana. Reduceți căldura aproape la minimum, acoperiți cu un capac și fierbeți până când smântâna se absoarbe. Acest proces durează de obicei 10-15 minute.



9. Puneți crapul finit pe o farfurie. Peștele de mărime medie vine în 2 bucăți per porție. Dacă carcasele sunt mari, una câte una va fi suficientă. Ideal pentru o garnitură piure si legume proaspete.

Care este diferența dintre carasul înăbușit și carasul pur și simplu prăjit în smântână? Foarte simplu - carne pește înăbușit iese mai fragedă. Ei bine, pot exista variante cu legume.

Ei bine, să începem? Tăiem carcasele în bucăți mari, sare si paine in faina. Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți la foc mare - dar nu pentru mult timp, până când se rumenesc.

Nu uitați să adăugați sare după gust.

Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, la pește, apoi morcovii rasi. Puteți adăuga puțină sare. La final, legumele sotate și peștele prăjit.

Amestecați legumele (nu atingeți peștele) și turnați apă astfel încât să acopere puțin bucățile. Se aduce la fierbere si, inchizand capacul, se lasa sa fiarba la foc mic. O jumătate de oră, nu mai mult. Trebuie adăugat că, pentru ca temperatura să funcționeze corect pe oase, va dura mai mult timp - o oră, o oră și jumătate.

Pentru a face acest lucru, puteți pune tigaia în cuptor - la focul cel mai mic.

Adăugați verdeață după gust cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului sau fel de mâncare gata. Acest delicios nu va lăsa pe nimeni indiferent, inclusiv bucătarul, vă asigur. Și încă ceva: preparatul va beneficia doar dacă îl diversificați cu o garnitură neobișnuită. Orez și avocado - cum vă place?

Conținutul caloric al carasului înăbușit în smântână

Pentru cei care au intrebari alimentatie sanatoasa, oferim în mod specific următoarele informații despre pești precum carasul. Conținutul caloric al peștelui înăbușit cu legume: la 100 de grame de mâncare - conține aproximativ 100 de kilocalorii. Și asta vine cu smântână, legume și condimente.

Să vă reamintim că norma zilnică caloriile pentru femei variază de la 2000 la 2200 - în funcție de stilul de viață și de gradul de oboseală. Așadar, carasul nostru înăbușit, al cărui conținut de calorii nu depășește norma, mai conține jumătate din porția zilnică. Depinde de tine să decizi dacă este mult sau nu, dar nu te priva de vacanță.

Aceasta este rețeta. Carasul în smântână într-o tigaie totuși fel de mâncare obișnuită, dacă se dorește, poate chiar decora masa festiva. Pentru că este delicios!

Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:

1. 
   Bunicul meu a fost un pescar pasionat. Iar trofeul lui preferat a fost carasul. Bunica a prăjit caras și nu-mi amintesc un fel de mâncare mai gustos decât acesta. Reteta de crap prajit...
2. 
   Multicooker-ul este prietenul, ajutorul și susținătorul nostru de familie. Ea poate face față cu orice, la prima vedere, cel mai mult retete complexe, fără să clipească cu aceste...dispozitive. Luați măcar rețeta de crap...
3. 
   Cum să gătești crapul în smântână? Au fost compilate multe rețete de gătit. Setul de produse este aproape același, diferența constă în metodă tratament termic peşte....
4. 
   Este bine că există sărbători - poți să faci o pauză de la grijile de zi cu zi și să faci ceva plăcut. Și pentru vacanță ar trebui să gătești ceva delicios. De exemplu, carasul copt în...

Îmi place când se gătesc carasul cu smantana de casa. Sincer, smântâna cumpărată din magazin, în special cele „moderne”, nu face decât să strice felul de mâncare. Apropo, adăugarea de ceapă, cartofi și tot felul de lucruri nu adaugă nici un gust. Acest fel de mâncare trebuie să conțină caras și smântână, precum și condimente și grăsime. Orice altceva despre el este complet inutil.

Carasul este o fiară omniprezentă, capabilă să supraviețuiască și să se reproducă în condiții complet imposibile. Principalul lucru este să aveți măcar puțină apă - carasul este foarte tenace. Cele mai cunoscute tipuri de caras sunt carasul obișnuit (carasul auriu), carasul argintiu și peștele auriu. La fel și mulți hibrizi și rase.

Din copilărie îmi amintesc cum noi, tinerii proști, prindeam caras pe o undiță cu plutitor – o penă de gâscă într-o mlaștină cu totul imposibilă, nu departe de exploatarea turbei. Și apoi mama sau bunica prăjeau carasul „palmier” cu ceapă, iar cei mai mari erau copți în fel de mâncare uimitor- caras in smantana.

Al doilea ingredient important al carasului din smântână este, desigur, smântâna. Odată am fost oarecum surprins când nu le-am putut explica imediat prietenilor mei străini ce este smântâna. Se dovedește că smântâna nu este peste tot, deși pentru noi este la fel de familiară precum culoarea ierbii vara. Smântână - produs din lapte fermentat, scos din lapte acru, lapte caș. Conținutul de grăsimi al smântânii de casă poate fi foarte mare. Smântâna cumpărată din magazin se obține de obicei prin separarea laptelui sau a smântânii. Mai mult, aceasta este în cel mai bun scenariu, smântâna adesea cumpărată din magazin este un amestec teribil de grăsimi vegetale și emulgatori.

Cele mai preferate fel de mâncare de casă cu smantana - tanara, cu smantana, usturoi si marar. Asta a făcut bunica mea. Era imposibil să mă smulg. Și chiar și fără smântână, acesta este un thriller. Și cu smântână, este încă cel mai bun mancare traditionala la micul dejun în weekend. Nu îmi pot imagina cele fierbinți fără smântână.

Gătitul carasului în smântână este la fel de ușor ca decojirea perelor. Acest fel de mâncare nu necesită nici ingrediente exotice, nici abilități speciale. Carasul proaspăt, chiar dacă nu îi prinzi singur, este disponibil pentru vânzare în aproape orice magazin mare, iar peștele nu este congelat. Peștele caras este un pește ieftin, „la buget”. Smântâna de casă este disponibilă pe orice piață locală, este ușor de verificat.

Caras în smântână. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Caras (120-150 g fiecare) 6 buc
• Smântână grasă de casă 1,5 căni
• Unt 50 g
• Sare, piper negru, faina La gust

1. Nu-mi place dacă se face un fel de mâncare din pește mare. Desigur, peștele va fi copt și prăjit, dar gustul pe care îl dă smântâna în timpul coacerii se va „împrăștia” pe suprafața peștelui și nu îl va pătrunde. Prin urmare, este mai bine să gătiți din caras de mărime medie, așa cum se spune - „în formă de palmier” sau „în formă de palmier”.

   Caras pentru prajit

2. Curățați carasul de solzi - bine și fără săriți. Dacă tăiați sau nu aripioarele este la discreția dvs., în general, aripioarele nu interferează. Deschideți carcasele carasului și îndepărtați măruntaiele, îndepărtați cu grijă branhiile. Clătiți carasul sub jet de apă.

   Curățați și curățați carasul

3. Uscați carasul cu prosoape de hârtie. Acest lucru este important, altfel va fi mult aluat în farfurie. Și peștele ar trebui să fie într-o crustă subțire coaptă. Se amestecă 0,5 lingurițe într-un mojar. sare gema și 8-10 mazăre de piper negru (multicolor). Măcinați condimentele. Stropiți cu un amestec de piper și sare, frecați literalmente carcasele, inclusiv capul, cavitatea abdominală și unde erau branhiile. Se aseaza carasul pe o farfurie si se lasa sa stea 15-20 de minute.

   Se usucă carasul și se stropește cu condimente

4. Rulați cu grijă carasul făină de grâu. Deoarece carasul este șters, multă făină nu se va lipi de carcase, dar peștele va fi aproape alb - așa ar trebui să fie.

   Rulați carasul în făină de grâu

5. Topiți untul într-o tigaie mare. Vă rugăm să rețineți - ulei, nu uleiuri „întinse” sau „ușoare” la modă pe bază de grăsimi vegetale. Se lasă 0,5 linguriță. ungeti si ungeti fundul si peretii formei in care va fi copt carasul.
6. O mică digresiune. Untul, spre deosebire de uleiul vegetal, are proprietatea de a „arde”, așa că trebuie să prăjiți cu atenție peștele în el, fără a forța procesul, mărind căldura sub tigaie. Dacă peștele este prăjit în mai multe etape, merită să folosiți ulei proaspăt pentru următorul pește.
7. Prăjiți toți carasuli unul câte unul pe ambele părți până se formează o crustă frumoasă și aurie. Dacă carasul nu este complet prăjit, este în regulă prăjirea este doar începutul tratamentului termic. Crusta prăjită este foarte importantă, în cele din urmă, determină în mare măsură gustul principal al preparatului.

   Prăjiți toți carasul pe ambele părți unul câte unul

8. Puneti carasul prajit intr-o tava unsa cu unt. Peștele trebuie așezat într-un singur strat, fără a se îngrămădi. Dacă în unele locuri carcasa unui pește este acoperită de coada altuia, acest lucru este normal.

   Se pune pestele prajit intr-o tava unsa cu unt.

9. În cărțile de bucate foarte vechi, rețeta de caras în smântână este foarte simplă. Fără ingrediente suplimentare. ÎN retete moderne, de obicei se adauga ceapa prajita, prajita sau cartofi copți, unt, stropiți cu pesmet sau chiar brânză, adăugați ierburi. Pentru gustul meu, totul este complet inutil. Dacă doriți, gătiți-l ca garnitură cartofi prajiti, multa ceapa prajita. Dar folosește-le pentru servire fără a le adăuga în fel de mâncare.
10. Apoi a urmat punctul culminant al pregătirii. Trebuie să luați cea mai bună, mai bogată și mai proaspătă smântână de casă. Vă spun imediat că nu trebuie să adăugați prea multă smântână. Pentru o asemenea cantitate de caras sunt suficiente 1-1,5 cani de smantana groasa buna.

    Smântână de casă grasă și proaspătă

11. Cu o lingură, puneți cu grijă toată smântâna peste carasul prăjit. Trebuie să încercăm să nu sărim secțiuni. Lăsați carasul să stea cu smântâna 10-15 minute pentru ca smântâna să se „împrăștie” puțin între carcasele carasului. Nu este nevoie să adăugați condimente. Cel mai mult pe care îl poți adăuga este doar puțin unt, topindu-l. Sau pur și simplu pune câteva bucăți deasupra carasului cu smântână. Și atunci numai dacă smântâna nu este suficient de grasă.

    Se toarnă smântână de casă peste carasul

12. Preîncălziți cuptorul la 230-240 de grade. Pune tava cu caras la cuptor. Având în vedere că volumul de caras și smântână este destul de mare, va dura un timp considerabil pentru a se încălzi până când smântâna începe să fiarbă. Peștele se coace de la începutul fierberii timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, smântâna își va pierde umezeala, iar carasul va fi acoperit cu un frumos și crusta delicioasa. Dacă smântâna este suficient de groasă, pe fundul cratiței se va acumula puțină grăsime, care poate fi folosită ca sos.

    

Peștele este un produs indispensabil în alimentația oricărei persoane. Locuitorii mării și râurilor au mulți substanțe utile, gust luxos și structura delicata. La pregătire corespunzătoare Mâncărurile din pește vor deveni una dintre preferatele din fiecare familie.

Va prezentam atentiei o reteta de caras prajit in smantana in tigaie. Gustul delicat cremos al felului de mâncare se datorează utilizării produs lactat, care saturează fiecare pește până la capăt. Datorită aceluiași ingredient, carasul este foarte suculent, iar carnea lor pur și simplu se topește în gură. Ceapa conferă alimentelor gustul original picant, iar ierburile proaspete îi conferă o aromă unică. Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să luați caras de dimensiuni mici. Acest pește se distinge prin carne fragedăși gust strălucitor.

Uşor

Ingrediente

• Caras (150-200 g) – 4 buc.;
• ulei vegetal – 40 ml;
• smântână – 260 ml;
• ceapa mare – 1 buc.;
• Sare - dupa gust;
• Mărar proaspăt – 4 crenguțe.

Pregătirea

În primul rând, trebuie să pregătiți carasul. Curățați fiecare pește de solzi și curățați-l. De asemenea, branhiile trebuie îndepărtate. Clătiți bine peștele sub jet de apă. O atenție deosebită trebuie acordată interiorului abdomenului: există filme întunecate pe acesta care trebuie îndepărtate. Ele pot fi îndepărtate cu ușurință sub presiunea apei, trebuie doar să le scoateți cu degetul. Dacă utilizați caras, faceți tăieturi adânci în părțile lor cu un cuțit ascuțit. Astfel oasele vor fi simțite mai puțin. Pentru viața marine, o astfel de procedură nu este necesară, deoarece... nu conțin atâtea oase.

Frecați fiecare pește cu sare, atât în ​​interior, cât și în exterior.

Se toarnă într-o tigaie adâncă ulei vegetal. Pune vasele pe foc si incinge-le bine. Puneti carasul preparat in ulei incins.

Prăjiți carasul la foc mare pe ambele părți până se rumenește. Nu este nevoie să aduceți peștele la pregătire; mai trebuie să fie gătit în smântână.

Pune carasul prajit pe o farfurie curata.

Curățați și clătiți o ceapă mare. Tăiați legumele în jumătăți subțiri de inele.

Asezati ceapa in tigaia in care a fost prajit pestele. Se caleste ingredientul la foc mic pana devine moale si translucid.

Așezați carasul roșu pe patul de ceapă.

Umpleți conținutul tigaii cu smântână. Acest ingredient poate fi cu orice procent de conținut de grăsime, dar cu cât este mai mare, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare finit.

Adăugați sare după gust. Puteți folosi alte condimente dacă doriți. De exemplu piper măcinat, condimente pentru pește, frunză de dafin, mazăre ienibahar și suc de lamaie se va îmbunătăți doar calități gustative feluri de mâncare. Aduceți conținutul tigaii la fierbere la foc mediu, apoi reduceți flacăra arzătorului la mic. Fierbe totul împreună timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, gustați sosul. Dacă este necesar, potriviți-l cu sare și condimentele preferate.

Clătiți mararul și tocați mărunt. Stropiți conținutul tigaii cu ierburi tocate.

Carasul prajit in smantana la tigaie este gata! Transferați peștele în frumoasa farfurie si serveste. Cartofii fierți sau prăjiți sunt potriviți ca garnitură pentru crapul delicios, paste, diverse cereale și legume. Peștele este bun și singur. Carasul poate fi servit cald, cald sau rece – sunt deliciosi in orice stare. Poftă bună!

Care este reteta de caras in smantana? Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti felul de mâncare? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol.

Caras în smântână - o rețetă pentru un foarte popular și fel de mâncare delicioasă. Carasul prăjit este uns cu smântână și apoi copt în cuptor. Sau se aduc la gata într-o tigaie la foc mic.

Cum să gătești într-o tigaie?

Cu aceasta reteta de caras in smantana, prajit in tigaie, vei pregati o adevarata delicatesa! Acesta este unul dintre cele mai delicioase preparate din pește. Se prepară foarte simplu, se dovedește hrănitor, aromat, sănătos și incredibil de apetisant. Deci, pentru a crea acest fel de mâncare, trebuie să aveți:

• patru caras (cu o greutate de 300 g fiecare);
• câteva cepe;
• 500 g smântână integrală;
• ulei vegetal;
• sare;
• verde;
• piper negru.

Spălați carasul, curățați-l, eviscerați-l, îndepărtați branhiile, clătiți-l pe exterior și pe interior. Faceți tăieturi adânci în părțile laterale ale peștelui cu un cuțit (acest lucru va face oasele mai puțin vizibile). Frecati carasul cu sare in exterior si in interior.

Acum se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă peștele, se prăjește la foc mare pe ambele părți până se rumenește. Când apare o crustă maro-aurie frumoasă pe caras, scoateți-le din tigaie.

Acum gustați sosul de smântână preparat pentru sare, adăugați sare și piper dacă este necesar. Serveste carasul fierbinte, presarat cu ierburi tocate.

carasul

Deci, cum să faci caras în smântână? Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt de interes pentru mulți. Carasul este foarte pește delicios, care este adesea gătit în smântână. Are carne fragedă și gust delicat și, prin urmare, se potrivește perfect cu sosul de smântână.

Cu toate acestea, multor oameni nu le place carasul datorită caracterului osos excesiv și mirosului de noroi. Dar pregătirea corespunzătoare și buna reteta elimina cu succes aceste neajunsuri. Caras - apă dulce pește de râu, care poate fi prins tot timpul anului. De aceea se vinde proaspăt în orice moment. Peștele este bogat în calciu, minerale și vitamine, proteine ​​sănătoase.

Atunci când alegeți carasul la piață sau într-un magazin, trebuie să acordați atenție acestora aspect, în special pe burtă și branhii. Carasul proaspăt nu va avea niciodată burta umflată, iar branhiile vor fi întotdeauna roz sau roșii.

Pentru a coace în smântână, trebuie să luați crap mic (de mărimea palmei). Vor iesi mai fragede. Desigur, cel mai bine este să luați caras viu.

Cum să curățați carasul?

Rețeta de caras cu smântână este îndrăgită de multe gospodine. Dacă ați cumpărat deja pește, trebuie să-l curățați. Pentru a face acest lucru, mai întâi scoateți cântarul din el. Pentru a vă face acest lucru convenabil, scufundați-vă degetele umede în sare și țineți peștele de coadă - sarea nu îi va permite să „scape” de sub cuțit.

Apoi eviscerați carasul, acordând o atenție deosebită îndepărtarii peliculei negre de-a lungul oaselor coastei (va avea un gust amar după gătire). Apoi tăiați branhiile, coada și aripioarele. Puteți lăsa capul, deoarece carasul sunt adesea gătiți cu el.

Aplicați crestături în formă de romb (latura de aproximativ 5 mm) pe fiecare carcasă cu un cuțit. Se toarnă suc de lămâie peste tăieturi și se lasă 20 de minute. Această operațiune are două scopuri: înmuierea oaselor mici cu acidul sucului și marinarea cărnii pentru un gust mai subtil.

Oasele mari vor fi prajite si le veti putea mesteca usor. Dar coloana vertebrală și oasele coastei sunt suficient de mari, astfel încât să le poți îndepărta cu ușurință chiar în farfurie.

Cum se coace la cuptor?

Și acum vă prezentăm reteta clasica caras in smantana, copt la cuptor. Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să aveți:

• 1 kg caras;
• o ceapă;
• ulei vegetal;
• o lingura. smântână;
• jumătate de pahar de smântână groasă;
• piper negru și sare.

Curățați peștele și marinați în suc de lămâie. Apoi, asezonați-l cu piper și sare și începeți să gătiți. Înainte de a coace peștele, trebuie să-l prăjiți ușor. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa taiata rondele in ea. Acum pune peștele aici. Nu trebuie să fie prăjit mult timp; ar trebui să capete o culoare aurie.

Prăjiți peștele nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte pentru a preveni să devină dur și uscat. În continuare, puneți crapul cu ceapă într-o tavă de copt și umpleți cu un amestec de smântână și smântână. Trebuie să coaceți peștele la o temperatură de 180°C timp de 20 de minute, până când smântâna capătă o frumoasă culoare maro auriu. Serviți vasul cu mărar tocat mărunt.

Cum se coace în folie?

Îți place fotografia cu carasul în smântână prezentată în articol? Consultați următoarea rețetă. Vă vom spune cum pentru a face acest lucru trebuie să aveți:

• o ceapă mare;
• trei caras;
• câțiva căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• o jumătate de lămâie;
• verdeață proaspătă;
• piper, sare, condimente după gust.

Mai întâi trebuie să curățați și să curățați carasul. Clătiți peștele cu apă rece și uscați cu un șervețel, frecați cu condimente și sare, lăsați timp de 10 minute. Acum pregătiți ingredientele rămase: tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal, spălați și tocați verdeața, presați usturoiul printr-o presă și combinați-l cu smântână, tăiați lămâia felii.

Acum pregătiți trei bucăți de folie. Puneți câte o carcasă pe fiecare dintre ele, puneți verdeața și ceapa în burta peștelui. Întindeți carasul cu smântână într-un strat uniform și acoperiți cu felii de lămâie.

Înfășurați fiecare carcasă într-un plic de folie și puneți-o pe o foaie de copt. Se da la cuptor, preincalzit la 180°C, si se coace pestele o jumatate de ora.

După aceasta, puteți îndepărta folia și mai păstrați carasul încă 7 minute la cuptor până când pe ei apare o crustă aurie.

Cum să gătești cu cartofi?

De acord, nu este deloc dificil să gătești carasul la cuptor cu smântână. Să ne uităm la următoarea rețetă cât mai detaliat. Pentru a face asta fel de mâncare copioasă trebuie sa ai:

• trei caras mari;
• 200 g smantana;
• 800 g cartofi;
• trei căței de usturoi;
• suc de lamaie;
• ulei vegetal;
• piper, sare, condimente.

Așadar, curățați mai întâi peștele, apoi frecați-l cu condimente, suc de lămâie și lăsați-l să stea 10 minute. Amesteca smantana cu piper si usturoi, asezoneaza cu jumatate din acest sos, cartofi curatati si taiati cubulete.

Ungeți cealaltă jumătate de sos pe pește. Distribuiți 1 lingură uniform într-o tavă de copt. l. ulei slab, punem pestele si cartofii si coacem vasul la cuptor la 180 °C pentru aproximativ 40 de minute. Verificați starea de pregătire a alimentelor prin străpungerea cartofilor cu o furculiță sau un cuțit.

Prăjiți carasul într-o tigaie cu un ou

Cum altfel poți găti carasul în smântână într-o tigaie? Luați în considerare următoarea rețetă. Pentru a crea acest fel de mâncare trebuie să aveți:

• 1 kg caras;
• două cepe mari;
• trei ouă;
• ierburi proaspete;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• două linguri. smântână;
• sare;
• pesmet.

Cumpărați caras de mărime medie proaspăt prins. Pune-le la frigider timp de trei ore pentru a lăsa peștele să adoarmă.

Curățați-l de solzi, îndepărtați branhiile, curățați-l și spălați-l sub jet de apă. Ar trebui să las cozile și capetele? Depinde de tine. Sterge carasul uscat si sare. De asemenea, puteți face tăieturi longitudinale de-a lungul crestei, astfel încât peștele să fie bine prăjit.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până devine transparentă. Acum bate ouăle și amestecă-le cu ceapa răcită. Înmuiați carasul în acest amestec, aruncați-i pesmet si se prajesc intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei.

Tigaia trebuie să fie fierbinte, iar peștele de pe ea trebuie să dobândească o crustă aurie pe ambele părți. Dupa aceasta se toarna smantana peste carasul prajit si se aduce la fiert de doua ori (dar nu se fierbe). După a doua fierbere, stingeți aragazul. Transferați carasul în farfurii, stropiți cu pătrunjel sau mărar și serviți.

Caras „ușor” cu smântână

Vă prezentăm o altă rețetă de caras copt în smântână. Este potrivit pentru cei cărora le este interzis să mănânce mancare prajita. Peștele copt va fi util pentru toată lumea. Pentru gătit cina usoara trebuie sa ai:

• un cuplu de caras mari;
• o lingura. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• lămâie pentru suc;
• sare si condimente.

Spălați bine peștele și curățați-l. Tăiați capetele, aripioarele și cozile carasului. Acum faceți crestături pe tot corpul fiecărui pește. Stropiți cu lămâie pentru a marina carnea. După 20 de minute, începeți să gătiți.

Pentru a face acest lucru, așezați carasul pe o tavă de copt. Amesteca smantana cu condimente si sare. Trebuie doar să utilizați ierburi care nu au un gust înțepător. Sosul trebuie să acopere complet peștele.

Acum faceți un capac din folie. Pentru a face acest lucru, înfășurați cu grijă 4 straturi de folie peste marginile foii de copt. În această formă, trimiteți carasul la cuptor. După 45 de minute, carasul copt poate fi îndepărtat. Vor mirosi delicios, dar crusta aurie vor lipsi. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi consumat în siguranță de către cei cărora li se prescrie o dietă.

Carasul este un peste simplu, care in acelasi timp necesita o abordare speciala. Ca să reușești preparate gourmet, curățați-l cu atenție: îndepărtați cu grijă solzii, încercați să nu perturbați integritatea vezicii biliare, îndepărtați toate peliculele din interior pentru ca vasul finit să nu fie amar.

De asemenea, este necesar să folosiți suc de lămâie - va elimina mirosul de noroi și va înmuia oasele (cum am discutat mai sus). De asemenea, smântâna elimină mirosul neplăcut, motiv pentru care tocănirea carasului în sos este atât de populară. Pentru ca smântâna să aibă un gust pronunțat, amestecați-o cu usturoi și ierburi. De asemenea, carasul, pe lângă piper și sare, „adoră” boia de ardei, nucșoară și ierburi (proaspete și uscate).

Încercați să nu coaceți carasul direct pe o foaie de copt, deoarece carnea sa fragedă se poate lipi de suprafața fierbinte. Ca urmare, veți îndepărta doar scheletul peștelui din tava de copt. Poftă bună!