Jam iz posušenih jabolk narežemo na prozorne. Recept za izdelavo suhega marmelade iz jabolk v pečici doma. Stopnje izdelave marmelade

Konzervirane kumarice - kaj bi lahko bilo bolje? Morda je to najbolj priljubljena jed na naši mizi. Pripravljeni smo jih jesti ne samo na počitnice. Poleg tega je priljubljen prigrizek mnogih srečanj z ruskimi pijačami. Ali po kopanju, dobite hrustljavo kumarico iz 3-litrske kozarec in pogoltnite žejo s kislo kislino. Tukaj je prava ruska hrana - kumare, ja, jakna krompir. In uganili ste, današnja izdaja je namenjena kislim kumaricam.

Soljenje kumar je lahko drugačno. Lahko so mehke in hrustljave. Hrustljavi, še posebej cenjeni! Domnevajo, da je najbolj okusen recept, ko mlade kumare krčijo kot sneg pod nogami v mrzli zimski mraz. Tukaj so, moje dobro ...

Na fotografiji je prikazana različica soljenja hrustljavih kumaric v litrskih kozarcih

Veliko receptov za kuhanje kumaric. Praktično vsakdo, ki se ukvarja s kumaricami, nekaj prinese.

Tukaj je najbolj slasten recept za kumare za zimo brez sterilizacije

Za dekapiranje kumar v tem receptu pripraviti naslednje sestavine (sestava je namenjena za litrski kozarec) \\ t

Kumare - 1,5 kg
Sol - 2 žlici. l
Sladkor - 2 žlici. l
Črni in pikantni grah
Česen - 1-2 klinčka
Kis 9% - dve žlici
Gorka paprika, česen
Zeleni (koprski dežniki, listi ribeza, hren)

Kuhanje kumaric za dekapiranje. Bolje je vzeti majhno velikost in z mozolji. Postavite v posodo ali ponev in nalijte hladno vodo za 2 uri.

Pred polnjenjem kozarcev jih je treba sterilizirati in pokati.

Bodite pozorni! Kaj se ta recept imenuje brez sterilizacije. Ker se sterilizirajo samo prazne pločevinke, jih ni več potrebno sterilizirati s kumaricami. Čeprav, če obstajajo ljubitelji, da bi banke navdušeno eksplodirale, kumare pa bi postale smrdljive ali razvajene, se banke ne smejo sterilizirati)

Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut.

Po tem času je potrebno v posodo naliti vodo, dodati sladkor, sol, lovorov list in poper ter nastalo slanico zavreti.

Po vreli slanici dodajte kis in ga previdno prelijte čez kozarce. Konzerve zavijemo s pokrovi, jih obrnemo in ohladimo. Po tem odstranite shrambo.

Drugi slastni recepti:

Recept kumare za zimo s citronsko kislino v 1 liter vode. Pridobijo se hrustljave kumare

V tem receptu bomo namesto kisa uporabili citronsko kislino.

Za soljenje:

Kumare (količina je odvisna od števila pločevink, običajno 2-3 kg)
Zeleni (koper, lovorjev list)
Česen - 3 klinčki
Piment

Moje kumare, odrežite njihove repove na obeh straneh.

Kuhanje začimb, zelišč, rezanja kopra in česna.

Vse to smo dali na dno pločevinke. Zdaj vzamemo kumare in jih tesno položimo na banke.

Napolnite z vrelo vodo in pustite 15 minut. Po tem, vlijemo vodo v ponvi in pripravimo slanico, dodamo 2 žlici. l sol in sladkor. Takoj, ko slanica začne vreti, jo prelijemo po pločevinkah in dodamo po eno žličko citronske kisline. Banke se zvijejo in se ohladijo, nato pa jih odstranijo za shranjevanje.

Nekaj nasvetov za izdelavo hrustljavih kumaric

Uporabljajte za slanico ali filtrirano vodo ali steklenice
Kumare morajo biti mlade, zelene in z mozolji.
Kumarice najbolje namočite v ledeno vodo
Grenke kumare pokvarijo vse dekapiranje.

Kumare za zimo v lastnem soku. Še en slasten recept

V tem receptu bomo uporabili nariban sok iz kumarskega soka. Za pripravo tega recepta vzemite:

Kumare za konzerviranje (majhne ali srednje) - 1 kg.
Kumarice - 1 kg.
Sol - 100 gr.
Rose - 6 zob
Hren list - 3 kos.
Ukrop, tarot
Črni listi - 6 kosov.

Na velikem Rende, mleto kumare, dodamo česen in sol z njimi. Zmešajte in pustite 30 minut, da poudarite sok.

V bankah položite koper, ribez in pehtran na dno. Nato dajte kumare, po možnosti navpično.

Potem zapremo pločevinke z najlonskimi kapicami in jih položimo v hladilnik. Po 2 tednih lahko poskusite.

Dober tek!

Pozdravljeni! Končno sem prišel do mojih najljubših hrustljavih kumaric. Kmalu bomo začeli z žetvijo te čudovite zelenjave. Lanske praznine, ki sem jih že končal spomladi. Letos bo treba storiti več.

Čeprav, kako lahko uganete? Navsezadnje bo ta prigrizek na točki na kateri koli mizi. Noben dopust brez dna ni popoln. Lahko preprosto dajo na mizo, in lahko narežemo na solato. Zelo dobro gredo v škripcih.

Obstaja veliko različnih receptov za te praznine, saj ima vsaka gospodinja svojo posebno skrivnost soljenja teh hrustljavih prigrizkov.

Za vas sem pripravil najljubše variante, po katerih dobim za zimo res zelo okusno slano malico. Če že poznate recept, poskusite druge predlagane metode.

Glavna stvar je, da izberete kumare kisle sorte. Kot so - "Nezhinsky", "Crunchy", "Piklane", "Pariško kumarice", "Zozulya".

Ena izmed najbolj priljubljenih in preprostih možnosti za praznine za zimo. Za nekatere je lahko odkritje videti hrastov list v sestavinah. Daje poseben okus. Poskusite.

Sestavine:

Kumare - 20 kosov
Česen - 3 klinčki
Hrastov list - 5-6 listov
Ribji listi - 5-6 listov
Cherry listi -5-6 listov
Hren - 4 listi hrena
Dill - 4 dežnik
Lovorjev list - 2 kosa
Črni grah - 6 kosov
Sol - 3 žlice. 3-litrska kozarec

Metoda priprave:

1. Na dnu čiste in suhe kozarce ležijo izmenično hrastovi listi, ribez, češnje in lovorjev list. Nato postavite dežnik koper.

2. Česen olupite in rezine nagnite na pol, postavite v kozarec. Nato poper in dva lista hrena.

3. Potem, zelo tesno, v pokončnem položaju, zložite oprane kumare. V preostalem prostoru od vrha jih postavite vodoravno, tako da bodo med seboj čim bližje.

4. V litrsko posodo nalijte sol in jo napolnite z vodo. Sol premešamo in raztopino vlijemo v kozarec kumaric. Nato dodajte skoraj čisto hladno vodo skoraj do vrha. Ni veliko prostora.

5. Na samem vrhu položite preostala dva lista hrena in dodajte vodo, da pokrijete liste.

Listi pokrova hrena od zgoraj za zagotovitev, da kasneje ni bilo plesni.

6. Potem kozarec postavite na krožnik, vrhnji pokrov pa s pokrovom in pustite približno tri dni. V tem času bo potekal proces fermentacije in nekaj vode bo izteklo.

7. Po treh dneh dodajte slano vodo, tesno zaprite pokrov in shranite v hladnem temnem prostoru. Soljene kumare so tako hrustljave in zelo okusne.

Soljenje za zimo v litarskih kozarcih na vroči način, za skladiščenje v stanovanju

Ta metoda s sterilizacijo. Po drugi strani pa lahko pripravljene domače pripravke shranimo v stanovanju pri sobni temperaturi. Na primer, v omari ali na medetaži.

Sestavine za 3-litrske kozarce: \\ t

Sveže kumare - 1,5 kg
Koprski dežniki - 3 kos
Listi hrena - 3 kos
Listi ribeza - 6 kosov
Listi češnje - 6 kosov
Česen - 3 klinčki
Pepper črni grah - 15-18 kosov
Sladke paprike - 6 kosov
Nageljnov - 6 kosov
Sol - 3 žličke.
Sladkor - 6 žličk
Kis 70% - 1,5 čajne žličke (9% - 4 čajne žličke na liter litra)

Pred začetkom temeljito sperite kumare s tekočo vodo. Nato jih prelijte in pustite 2 uri. Če so nedavno zbrani, zadostuje ena ura.

Kuhanje:

1. Prvič, ribez listi in češnje, kot tudi koper dežniki pour vrelo vodo in pustite za 1 minuto za sterilizacijo. Pokrovače listi v vreli vodi za 30 sekund.

2. Nato nanesite na dno vsakega litra kozarca - strok česna, 5-6 graha črnega popra, 2 grah pimenta, 2 nageljne stvari, 2 liste ribeza in češnje, 2/3 kopel dežnika. Nazadnje je dal list hrena.

Banke je treba najprej sterilizirati preko pare ali v pečici. Prevleke morajo zavreti.

3. Nato na obeh straneh prerežite konice kumaric in jih postavite v kozarce navpično. Če je na vrhu še vedno prostor, postavite ostanke. Lahko ga razrežemo na koščke, tako da se bolj strdi, ali pa lahko dajemo celo velike paradižnike. Na vrh položite kos dežnika kopra.

4. V vsako posodo nalijte 1 čajno žličko soli in 2 žlički sladkorja. Napolnite z vročo vrelo vodo, jo položite na približno 0,5 cm in pokrijte s pokrovom. Vzemite široko ponev in na dno postavite prtiček ali brisačo, nato vstavite kozarce in pokrijte z vodo na "obešalnikih". Kuhamo 10 minut, da se dobro sterilizira.

Če želite več slanih kumar, nato sol - 2 žlički in sladkor - 1 čajna žlička.

5. Po kuhanju kozarcev jih previdno odstranite iz ponve, prelijte s kisom in jih pokrijte. Prevrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladite, ga odstranite na mesto, kjer shranjujete presledke.

Najbolj slasten recept za hrustljavo kumare, kot sod

Sestavine za 3-litrsko kozarec:

Kumare -1,5 kg
Sol - 3 žlice. žlice s toboganom
List hrena - 1 kos
Koper dežnik - 2 kosa
List ribeza - 2 kos
Češnjeve liste - 2 kosa
Tarragon - 1 veja
Hot poper po okusu
Česen - 5 klinčkov

Kuhanje:

1. Temeljito umijte kumare in namočite nekaj ur v vodi. Nato ponovno sperite in odrežite pecelj.

2. Izperite vse zelenice in liste. Česen lupine in narežemo na pol.

3. V skodelico nalijte 3 žlice soli in nalijte v vročo vodo. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in pustite, da se ohladi.

4. Na dnu kozarca položite liste češnje, ribez, hrensko nogo, 1 dežnik kopra. Potem prvi sloj kumar. Česen in vroče paprike razporedimo v kozarec. Nato postavite zelenjavo čim tesneje. Vrh z vejico pehtrana in dežnik kopra.

5. V napolnjene kozarce nalijte približno dve tretjini čiste hladne vode. Nato zlijte vodo s soljo in dodajte čisto vodo v vrat, tako da bo približno 1 cm do konca.

6. Postavite kozarce na plošče in pustite 3 dni. Kumare naj bodo kisle, slanica pa bo rahlo motna.

7. Nato izpraznite slanico in jo kuhajte 1-2 minuti. Nato ga ponovno napolnite v kozarcih do roba vratu in zaprite pokrove. Shranjujte na hladnem. V dveh tednih bodo popolnoma pripravljeni. Izkazalo se je, da je zelo okusno in nikakor ne slabše od soda.

Preprost recept z gorčico, brez sterilizacije

Prav tako mi je všeč ta način soljenja. Všeč mi je namig gorčice v slanici. In sama metoda je precej preprosta. Ne boste porabili veliko časa za praznine. Vse je odvisno, pa tudi od števila pločevink in sestavin. Ampak v vsakem primeru, ne boste obžalovali.

Sestavine za 3 litre:

Kumare - 1,7-1,8 kg
Voda - 1,5 L
Sol - 3 žlice
List ribeza - 5 kosov
Češnjeve liste - 8 kosov
Hrastov list - 2 kosa
Koper - 4 kos
List hrena - 2 kom
Gorčica suha - 2 žlici
Črni poper grah - 10-12 kosov

Metoda priprave:

1. Umijte zelenjavo in obrežite konce na obeh straneh. Namočite jih 4 ure, nato spet sperite.

2. V tri-litrski kozarec postavite en list hrena na dno, nato polovico zelenja in 5-6 poper. Nato dobro napolnite kumarice in dodajte preostale zelenjave.

3. V vodo dodajte sol in zavrite. Nato vlijte v kozarec in zaprite najlonsko prevleko. Pustite, da se ohladi, nato odstranite pokrovčke in vratu prekrijte z gazo. Pustimo ga za dva dni in občasno odstranimo peno. Nato vlijte slanico v posodo in zavrite.

4. Postavite prahu gorčice v kozarec. Nato napolnite z vročo slanico in zaprite pokrov, dokler se ne ohladi. Po tem odstranite pokrov in ga pustite vklopljen 6 ur.

5. Po 6 urah ponovno izpraznite slanico in kuhajte približno 7-10 minut. Nato nalijte v kozarec in zavrtite pokrov.

6. Obrnite vrat dol in ovijte nekaj toplega za samo-sterilizacijo. Po tem postavite v skladiščni prostor za praznine. Prvič, slanica bo motna, potem se bo gorčica umirila in postala bo pregledna, kumare pa bodo izjemno okusne.

Videoposnetek o tem, kako v banki brez kisa škripcev

Če še vedno obstajajo dvomi in ni vse jasno iz opisov in fotografij, predlagam, da si ogledate video-recept kuhanja "zelenih" za zimo. Recept je zelo preprost, brez sterilizacije.

Sestavine za 2 3-litrski kozarci:

Voda - 3 L
Sol - 6 žlic ali 200 gr
Srednje velike kumare - 4 kg
Koren listov hrena ali listov - 6 kosov
Listi ribeza in češnje - 10 kosov.
Črna pred grahom in dišečim - 10 kosov.
Česen - 10 klinčki
Koper s semeni

V videu si oglejte metodo kuhanja.

Zdaj mora biti vse pregledno in jasno. Odložite jih in po dveh ali treh tednih lahko že začnete jesti okusne hrustljave kumare.

Prijatelji, pokazala sem vam in povedala o čudovitih in preprostih načinih soljenja zelene zelenjave za zimo. Izberite svojo najljubšo, vendar bolje poskusite vse. Navsezadnje ima vsak svoj okus.

Uživajte v obroku!

Za konzerviranje kumarice vložene kisle kumarice. Praviloma so nespodobne, tesne, neravne, s temno, rahlo grenko kožo in majhnimi hrbtenicami. Samo tako sadje bo omogočilo doseči odličen okus in hrustljavo elastičnost med ohranjanjem, kljub trikratni vreli vodi.

Kumare je treba temeljito oprati. Pri slepih brez sterilizacije je posoda iz enega litra bolj praktična. Pri pripravi je treba pokrovom posvetiti posebno pozornost: zaradi zanesljivosti jih je treba kuhati.

Kis se zaradi hlapnosti doda neposredno pred šivanjem. On je glavni konzervans.

Sestavine

kumare (majhno zaželeno) - koliko jih bo prilegalo v kozarec
kis 9% - 3 žličke.
sol - 2 žlički.
sladkor - 3 žličke.
česen - 2 zoba.
kopel dežnik - 1 kos.
hren list - 1/4 kos.
lovorjev list - 2 kos.
pražen grah - 4 kos.

Kuhanje

1. Posodo očistite s čisto gobo in sodo. Soda lahko zamenjate tudi z milom. Po volji kuhamo na pari. Glavna sterilizacija posode bo potekala v postopku trikratnega polivanja vrele vode z vsebino. Zato je v tem času dobro kuhana na pari. Koper dežnik, hren in moj lovorov list, nato vstavite v kozarec. Česen narežemo in ga položimo tam.

2. Operite kumare in jih dobro zmešajte v kozarec, dobro pretresite, da razžgate zelenjavo.

3. Napolnite z vrelo vodo. Takoj pokrijte s pokrovom. Ampak vnaprej morate sprati pokrov in za razliko od paro pločevinke. V tej obliki pustite 20 minut.

4. Izlijte vodo v ponvi in ponovno zavrite.

5. Prelijte kumare in počakajte 15 minut ali malo dlje.

6. Tretjič v tej vodi, ki jo solimo v ponvi, dodamo določeno količino soli in granuliranega sladkorja. Daj ogenj in zavri.

7. Nato takoj vlijte kis v kozarec kumar.

Lep pozdrav, prijatelji!

Kako ste? Vidim, da je bojni duh, da naredim praznine za zimo. In prav je tako! Polna klet različnih kumaric, marinad in zelo toplo dušo v hladnem obdobju. Hrani celo družino. Še posebej, če na vrtu nič ne raste.

Kot veste, se zaloge začnejo dopolnjevati z dejstvom, da je prva zorela. Ponavadi greens, redkev in kumare. Govorili bomo o najnovejšem zelenem krču v tem članku z recepti. Najpogosteje pa so ohranjeni za zimo s soljenjem ali dekapiranjem. Hkrati združujejo različne začimbe, začimbe. Gospodarji se pripravljajo z drugo zelenjavo.

Obstaja veliko možnosti, vendar hrustljave kumare niso vedno pridobljene. Poskus in napaka lahko seveda dosežeta popoln rezultat. Vendar je bolje poznati skrivnosti in odtenke dokazanih receptov za mariniranje okusnih kumar.

Pred začetkom kuhanja je nekaj nasvetov. Če se z njimi strinjate, boste vedno imeli neprekosljivo malico na mizi. Mimogrede, to so:

Kumarice za dekapiranje je bolje uporabiti do 10 cm;
zelenjava, zbrana iz grma dan pred kuhanjem, je še posebej ostra;
pred konzerviranjem se kornikoni namakajo 3-6 ur v hladni vodi;
Česen se dodaja zmerno, drugače bodo kumare mehke;
posebej okusno marinado dobimo tako, da ji dodamo liste ribeza in češnje.

Recept za hrustljave kumare za zimo v bankah

Prepričan sem, da bo to mariniranje krastavih kumaric. Majhen nabor sestavin - in okusen prigrizek za zimo je pripravljen!

To zahteva sterilizacijo kozarcev v vreli vodi že s praznimi. Ampak tukaj predlagam, da pogledam na drugo opombo, ki opisuje 5 preprostih načinov. Izberite katero koli želeno.

Potrebujemo:

Majhne kumare - nekaj kilogramov;
Kup koper, hrena in listov ribeza;
Česen - 2 klinčka za 1 kozarec;
Črni poper - 6 grah;
Piment - 2 grah;
Bay list - 2-3 listi.

Marinada na 1 liter:

Sol velika - 2 žlici. žlice s toboganom;
Sladkor - 2 žlici. žlice brez tobaka;
Kis 9%

Kuhanje:

1. Sveže kumarice se sperejo z vodo. Razdelimo cvetje, če sploh. In predolgi repi so odrezani.

Če je voda hladnejša, bolj bo hrustljava jed.

2. Napolnite jih v bazenu 4-6 ur s hladno vodo. V celoti mora pokriti zelenjavo.

3. Medtem ko se zeleni namakajo, pripravite kozarce in začimbe z zelenico. Običajno v poletnih mesecih na trgu lahko kupite že pripravljene šopke za konzerviranje zelenjave. Sestavljajo jih hren, koper. To so glavne sestavine. Dodajajo listi lovorov, ribez in listi češnje.

Vzamemo recept hrena, kopra in listov ribeza. Zeleni se sperejo v posodi z vodo, da se očisti iz prahu in peska.

4. Lit pločevinke se sperejo z gobo in milom. Zaželeno je tudi z gospodarskim, saj je dobro razkužiti.

5. Na vsako posodo postavimo četrtino hrena, nekaj koprnih vej in dva lista listov.

6. Česen očistimo iz lupine in na vsako litrsko posodo položimo par klinčkov.

7. Dodajte tudi 5-6 črnega graha in 2 pečenke. Pritrdite liste lovorja. Po želji lahko še vedno postavite nekaj zvezdic klinčkov ali gorčičnih semen.

8. Dobimo naše kumarice, jih stresamo iz vode. Zelenjavo tesno postavite v kozarce, da bodo zelo blizu nje. V vsako posodo napolnite 3 žlice 9% namiznega kisa.

9. Pokrovčki iz pločevinke zavrite v čisti vodi 5-7 minut. Hkrati z njimi nastavimo marinado iz obara. Če želite to narediti, nalijemo v čisto vodo v ponev za 2-3 litre. Sol in sladkor raztopite, ko voda zavre.

10. Raztopino napolnite na sam vrat vsake posode in pritrdite steriliziran pokrov.

11. Na ogenj položite veliko posodo z vodo. Ko zavre, nastavite, koliko kozarcev kumarice prilega in zavrite 7-8 minut. V tem času se bodo kumare nekoliko spremenile in marinada se bo začela vreti z vreliščem. Ta dodatna sterilizacija bo zagotovila varnost izdelka.

Bodite prepričani, da uporabljate kuhinjske palčke za zaščito rok pred gorenjem!

12. Pripravljeni kontejnerji spustijo pokrov, da se ohladi. Nato jim zagotovite osamljen kotiček, da se ne bi pomotoma opekli.

Ko je vse hladno, lahko praznine odstranite na hladnem in temnem mestu.

Mega delikatesa bo pripravljena čez mesec dni. In če ne morete čakati do mraza, potem lahko in poskusite z veseljem!

Sladke kumare marinirane v kozarcih za 1 liter

Pogosto hostese iščejo recepte kumare, marinirane v posodah po 1 liter. In to je zelo priročno. Izračuna se natančna količina sestavin. Da, in z vidika optimalnosti, je veliko lažje odpreti in jesti liter kozarec, kot da odprete posodo za 3 litre hkrati.

In v tem primeru sem našel dobro in preprosto možnost. Poglejmo si video z dokazanim receptom že več let.

Metoda mariniranja zelenjave brez sterilizacije

Postopek kuhanja brez dodatne sterilizacije znatno prihrani čas in trud. Zato je to eden mojih najljubših načinov, kako narediti okusno malico. Hkrati se okus jedi ne spremeni. In kozarci so v kleti vse do drugega poletja.