Lezzetli pirinç sosu. Domates soslu pilav. Sebzeli pilav yahnisi

Haşlanmış pirinç besleyici ama kuru bir yemektir. Sos lazım. Pirincin özelliği, diğer ürünlerin kokusunu ve tadını emmesidir. Birçok malzemeyle uyumludur. Bu nedenle, pilavı sos ile pişirmek harika bir fikir. Çeşitli katkı maddeleri kullanarak, yemeğin tadını kontrol edebilirsiniz ve her defasında yeni bir şekilde elde edilir.

Madde hazırlık

Pirinç uzun taneli ve buharda pişirmek için daha iyidir. Kaynaması kolaydır ve asla yumuşak kaynamaz, ufalanır.

Pirinci pişirmeden önce akan su altında iyice yıkanmalıdır. Su şeffaf olmalıdır. Sadece o zaman yemek yap.

En lezzetli pirinç, kalın duvarlı bir kapta veya kazanda elde edilir. Sadece hafifçe kaplanmış pirinci kaplamak için su dökmek gerekir. Bu işlemde müdahale etmeyin veya tuz kullanmayın. Ve sadece pişirmenin sonunda yapın. Basit kuralları takip ederek ufalanan pirincin etkisini elde edebilirsiniz.

Eti durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanlar, havuçlar ve diğer sebzeler soyulur ve rastgele kesilir. Hazırlanan baharat, sarımsak, otlar. Bir baharat uygun olarak:

• zerdeçal - pirinç güzel sarımsı renk verecek;
• defne yaprağı - zengin aroma;
• kızamık - baharatlı not;
• kuru veya taze fesleğen - orijinal lezzet.

Soslu pilavın artıları ve eksileri

Soslu pirinç gibi basit bir yemeğin birçok avantajı vardır:

• pişirme kolaylığı;
• asgari finansal maliyetler;
• yürütme hızı;
• çeşitli pişirme seçenekleri;
• mükemmel tat;
• yararlanır.

Bitmiş yemeğin tek dezavantajı şenlikli masadaki servislerle uyuşmayan basit görünüşü olabilir. Bu seçenek oldukça her gün.

Pirinci sos çeşitleri

Pirinç, birçok malzemeyle birleşen benzersiz bir üründür ve herkes bu birlikten yararlanır. Sulama olabilir:

• her türlü et ile;
• kanatlı etli;
• kıyma ile;
• mantarlı;
• karaciğer ile;
• sebzeli;
• deniz mahsulleri ile.

Bir sos olarak ekşi krema, krema, mayonez, süt, soya sosu, salça, et suyu veya sadece su kullanabilirsiniz.

İhale için tavuk sosu pastırma veya fileto almak gerekir. Mantar sosu hazırlanması için mantar kullanmak daha iyidir. Ve hasat mevsiminde - orman mantarları. Onlara göre hazırlanan yemekler aromalı ve çok lezzetli.

Vejetaryen mutfağının sevenleri bir tarif sunabilir sebze sosu.

1. Pirinç kaynatın.
2. Güveç soğan, havuç ve biber.
3. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve 1 çorba kaşığı ekleyin. un.
4. Biraz kızartın ve salça veya su dökün.
5. Sosu kaynatıp ocağı kapatınız.
6. Pişirme sonunda konserve mısır ekleyin.

Mantar sos  diyet yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Hazırlaması kolaydır, çok az zaman alır ve sonuçta tatmin edici ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.

1. Pirinç buğulama seçmek daha iyidir. Pişirmek için ocağa koyun. Bu arada sos yapın.
2. Bir tencerede, ince kıyılmış mantarları ve soğanları kızartın, sonra onlara rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Mantarlar hazır olduğunda, birkaç çorba kaşığı un ve biraz ekşi krema ekleyin.
4. Pişirmenin sonunda baharat ve otlar ekleyin.

Pişirme yöntemleri

Multicooker'de

Yavaş bir tencere yardımıyla, pirinci sosla kolayca pişirebilirsiniz ve çok hoş kokulu ve lezzetli olur. Daha az zaman ve emek ve bunun sonucunda da bütün aile için besleyici ve sağlıklı bir akşam yemeği.

Et sosu planlanıyorsa, sığır eti, kuzu eti veya herhangi bir tavuk eti bonfile kullanabilirsiniz. Ve en iyi yemek domuz eti ile elde edilir.

1. Domuz eti, küçük dilimler halinde kesin. Et bir yağ tabakası ile olabilir, bu yüzden yemek daha sulu olacaktır.
2. Domuz eti parçaları, yavaş pişirici bir kapta kızartılmalıdır. Tuz ve baharat ekleyin.
3. İnce soğanı doğrayın ve havuçları şeritler halinde doğrayın, eti gönderin. Malzemeyi kızarana kadar kızartın.
4. Et hazır olduğunda, 2 bardak su ekleyin. Yumuşayana kadar güveç et.
5. Tabakları ayırmak için etli et suyu aktarın.
6. Çok pişiricinin bir kasesine bir bardak pirinç dökün. Suyla dökün, karıştırın ve hazır olana kadar "su verme" de pişirin. Tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin.

Yemeğin doğru servis edilmesi önemlidir: ilk önce bir tabağa bir pirinç garnitürü, daha sonra da et sosu konur. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeğine mükemmel bir katkı sağlayacak olan taze sebzeleri servis edin.

Ocakta

Tüm ev kadınları için en yaygın yol - ocakta et sosu ile pirinç pişirmek. Eşzamanlı olarak pilav pişirip sosunu kızartırsanız, zamandan önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz.

Bu yöntem iyidir çünkü bir kızartma tavası yardımıyla her türlü gravürü yapabilirsiniz. Onlar lezzetli, sulu ve kokulu. Pirinç garnitürüne harika bir düet deniz ürünleri ve soya sosu sosu olacak.

1. Pirinç tuzlu suda kaynatılması gerekir.
2. Aynı zamanda, bir tencerede tereyağını ısıtın ve oraya deniz ürünleri atın. Bunlar midye, tarak, mürekkep balığı ve karides olabilir. Sıvı buharlaşana kadar pişirin. Biraz soya sosu dökün ve ıslanmasına izin verin.
3. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve havuç kızartın. Bulgar biber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Zencefil kökü rendeleyin ve sebzelerin üzerine serpin. Birkaç dakika güveç.
4. Deniz ürünlerini ve sebzeleri karıştırın, 2 dakika daha pişirin. Daha büyük bir sos sosu için soya sosu ekleyin.

Fırında

Kil tencere yardımıyla fırında soslu pilav pişirebilirsiniz. Bu çok uygun ve kolay bir yoldur. Çok az zaman alıyor. Ve yemeğin tadı doymuş. Orijinal servis tabağın tatil günlerinde kullanılmasına izin verecek.

1. İlk önce pirinci yarıya pişene kadar kaynatmanız gerekir. 5 dakika sürer.
2. En sevdiğiniz sebzeleri tavada biraz kızartın. Domates salçası veya et suyu ekleyin.
3. Tencereye tereyağı sürün. Pilav ve sos koy. Baharatları unutma. 20 dakika boyunca fırına gönderin.

Yeşillik ve taze sebzelerle servis yapın.

Küçük hileler

• Sos ne kadar uzunsa kapak kapalı, o kadar kalın olur.
• Domates salçası yerine, önceden beyazlatılmış taze domates kullanabilirsiniz.
• Un sosu viskoz ve kalın hale getirecektir.
• Sos, bir süt ürününe dayanıyorsa: ekşi krema, krema veya süt, pişirildikten sonra 20 dakika demlenmesi gerekir.
• Domates sosu, soğan, un ve baharatlar: En az miktarda bile olsa pirinç sosu yapılabilir.

Pirinç, çok yönlü yiyeceklerden biridir. Tatlı ve baharatlı, taze ve tuzlu, baharatlı ve tat tadı nötr olan birçok yemek hazırlanır. Pişmiş pilav, doyurucu bir yemek için hazır bir temel işlevi görür. Garnitere etkileyici, sulu ve yumuşak bir tat verecek sebze sosu hazırlayın.

Pirinç için sebze sosu: nasıl pişirilir

Sos için sos hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: - 1 soğan; - 1 büyük havuç; - Farklı renklerde 3 biber; - 2 yemek kaşığı. l. domates salçası; - 1 bardak et veya mantar suyu; - tadına göre tuz; - tatmak için defne yaprağı; - Tatmak için baharatlar (kuru fesleğen, dereotu ve maydanoz); - 2 yemek kaşığı. l. buğday unu veya nişasta; - taze yeşillikler.

İlk önce pirinci bir tencerede ya da tencerede kaynatın. Krup hazırlığa ulaşırken, sos için malzemelerin hazırlanmasına devam edin. İnce yarım halkalarla soğanı soyup doğrayın ve biberleri ve soyulmuş havuçları dilimler halinde doğrayın.

Dilimlenmiş sebzeleri derin bir tavaya aktarın, suyu ve salça ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından ısıyı azaltın ve sosu defne yaprağı, tuz ve kuru baharatla baharatlayın. Sebzeler yumuşatıldığında nişasta veya buğday unu kaynamış soğuk suda eritin ve ardından bu yulafı hazırlanan sosla kalınlaştırın. Pirinci sosu üzerine dökün, taze doğranmış yeşillikleri serpin ve masaya servis edin.

Sebzeli pilav yahnisi

Pirinç için sebze sosu yahnisi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak: - 1 adet taze orta boy havuç; - 1 küçük taze kabak; - 200–250 gram yeşil bezelye (dondurulmuş); - 1 ortalama kuru soğan; - 2–3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ; - 200–300 gram domates suyu; - Tatlandırmak için tatlı kırmızı biber (kuru); - tatmak için kurutulmuş maydanoz; - tatmak için karabiber; - tadına göre tuz; - kızartma için bitkisel yağ.

Sebzeli pilav yahnisi pişirmek yaklaşık 30 dakika sürer.

Soyulmuş soğanı halkalarla ve ardından çeyrek haline getirin. Bitkisel yağda saklayın. Soğanlar yumuşadığında soyulmuş havuçları ekleyin, küçük bir dövüş rendesi üzerine rendeleyin. 5 dakika sonra, kabı soyun ve küçük küpler halinde kızartma kabına ekleyin. 10 dakika daha karıştırın.

Kızartılmış sebzeleri tavaya koyun, yeşil bezelye ekleyin ve domates suyuyla kaplayın, sebzeleri biraz örtmeli. Karışımı kaynatın ve ardından tatlı kuru biber, kurutulmuş maydanoz, karabiber ve tuzla tatmak için baharatlayın. Her şeyi düşük ateşte 10 dakika kadar söndürün. Pirinç için sebze sosu hazır!

Yemeğinizin tadının çoğu, servis edilen sosa bağlıdır. Farklı soslarla aynı garnitür tamamen farklı görünecektir. Bugün pirinç sosları için seçeneklere bakıyoruz. Pirinç pek çok kişi tarafından sevilir, çünkü besleyici ve sağlıklıdır.

Kremalı Mantar Sos

Bu sos sadece haşlanmış pirinç ve etli pilav olarak servis edilebilir. Mükemmel pirinci tadı gölgeleyecek ve yemeğinize özel bir çekicilik katacak.

Gerekli ürünler:

• Taze - 0.20 kg;
• krema - 0,20 l;
• sarımsak - 3 diş;
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 0.5 çay kaşığı;
• yeşillik - 1 demet;

hazırlık:

Ayrıca bakınız: Guacamole Sos: Malzemeler ve 3 Tarifler

Mantarları durulayın ve küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsakların arasından atlayın.

Izgarayı ocağa yerleştirin ve üzerine tereyağı gönderin. Tamamen erimelidir. Tereyağına sarımsak ekleyin. Sarımsak yumuşak oluncaya kadar güveç.

Mantarları bu yere dökün ve nem mantarlardan çıkana kadar kızartın. Şimdi kremayı dökmeniz ve düşük ateşte 10-15 dakika daha kaynatmanız gerekir.

Küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuz serpin. Yıkanmış ve doğranmış yeşiller de tavaya gönderilir ve her şeyi iyice karıştırın. Sobayı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve kremalı pilav sosumuzu 5 dakika daha bekletin.

Bilmek ilginç! Küçük hindistan cevizi, hindistan cevizi denilen bir ağaçta yetişen kayısımıza benzer bir meyvenin çekirdeğidir.

Sebzeli pilav için ekşi krema sosu

Pirinç ile besleyici ve besleyici olacak ve sebzeler yemek daha uyumlu ve kullanışlı hale getirecek.

Gerekli ürünler:

•   - 2 adet;
• kereviz sapı - 2 adet;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 karanfil;
•   - 1 adet;
• tuz, karabiber tadınıza bakın.

Sos - Genel Pişirme Prensipleri

Sos yardımı ile herhangi bir garnitürü “zenginleştirebilirsiniz”: karabuğday, patates püresi, makarna, pilav, vb. Basit ve basit tarifler en sıradan yemeğin çok lezzetli ve tatmin edici bir yemeğe dönüştürülmesine yardımcı olacaktır. Sos, et, tavuk, sebze, krema veya domates olabilir. Et sosunun hazırlanması için en farklı etleri alın: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti vb.

İhale bir tavuk et suyu yapmak için bu amaçla fileto veya domuz pastırması alınması daha iyidir. Mantar sosunun en kolay tarifi sıradan mantar kullanımını içerir, ancak mantar mevsiminde, tabii ki, taze orman mantarları en uygunudur - onlarla sos, çok güzel kokulu, zengin ve lezzetli olacaktır.

Sebze sosunun hazırlanması için soğan, havuç, salça (taze domates), otlar ve baharatlar kullanılır. Evde çok fazla içerik yoksa, hızlıca bir salça domates salçası, soğan, un ve karabiberle tuz hazırlayabilirsiniz. Bu arada, un hemen hemen her sosta önemli bir bileşendir. Kaz veren ve sosu biraz viskoz yapan ve saran undur.

Sos, süt, ekşi krema veya krema sosu için çok lezzetli ve kolaydır. Bu sosu hazırlamak için süt içeriği, soğan, biraz su, un ve baharat gerekir. Hazırlanan et suyunun 15 dakika kadar demlenmesi, demlenip hafif koyulaştırılması önerilir.

Sos - yiyecek ve tabak hazırlamak

Sos hazırlamak için, aşağıdakileri içeren bir dizi mutfak eşyası ve aleti hazırlamanız gerekir: bir kase, bir tencere, kalın duvarlı bir tava veya bir tencere, bir kesme tahtası, bir bıçak ve bir rende Sos, ikinci yemekler için olağan servis plakaları üzerinde garnitür ile birlikte servis edilir.

Sos hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeyi hazırlamanız gerekir. Etler iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Soğan ve havuçların temizlenmesi ve kıyılması gerekir (havuç rendelemek daha iyidir). Ayrıca doğru miktarda un, sıvı ürün ve baharat ölçmelisiniz.

Sos Tarifler

Tarif 1: Makarna Hamuru (Seçenek 1)

Makarna sos, normal yemek çeşitlendirmek için izin verecek, daha lezzetli ve daha tatmin edici hale getirir. Bu tarif etten makarna için sos yapma imkanı sunar.

Gerekli Malzemeler:

• 280-300 g, herhangi bir et;
• Soğan - 140 g;
• Havuç - 140-150 g;
• Un - 20-25 g;
• Domates salçası - 25-30 ml;
• Sarımsak - 2 diş.

Hazırlama Yöntemi:

Ürünleri hazırlayın: Et, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın. İlk olarak, et parçalarını neredeyse bitmiş halde kızartın. Ardından sebzeleri koyun ve 4 dakika boyunca hepsini kızartın. Fritöze un ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Sarımsakları doğrayın, tavaya su dökün, böylece malzemeleri kaplar. Yayılmış domates salçası ve doğranmış sarımsak. Tencerenin içeriği kaynatıldıktan sonra, ısı, karabiber, tuzu azaltın ve tencereyi bir kapakla örtün. 14-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış otlar ile sos serpin ve 1315 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 2: Spagetti makarna (seçenek 2) "Kremalı"

Makarna için sos için çok basit ve lezzetli bir tarif. Sos, çok narin, hoş kokulu ve hoş kokulu görünür.

Gerekli Malzemeler:

• Taze veya konserve domates - 380-400 g;
• Yağlı krema - 80-100 ml;
• 15 ml tereyağı;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Fesleğen (kuru veya taze);
• Zeytinyağı;
• 2 g kekik;
• 4-5 g tuz;
• Şeker - 0.5 çay kaşığı;
• Biber - 3 yıl

Hazırlama Yöntemi:

Soğanı doğrayın ve sarımsakla kızartın. Domatesleri yıkayın, derileri çıkarın ve doğrayın. Sarımsak ve soğan ile bir tavaya koyun. Biraz şeker, kekik ve fesleğen ekleyin, karabiber ve tuz karışımı ekleyin. Sıvının ana kısmı buharlaştıktan sonra, tereyağı ve krema ekleyin. 4-5 dakika pişirin.

Tarif 3: Domuz Hamuru

Domuz eti sosları ana yemekler için mükemmel bir seçimdir: patates püresi, makarna, pirinç veya karabuğday gevreği. Sos, oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır, bu sırada karabuğdayı güvenle pişirebilir veya patates püresini pişirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 350-400 gram domuz;
• 1 havuç;
• Soğan - 2 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Eksik un kaşığı;
• 2 kaşık salça;
• baharatları;
• Yeşiller.

Hazırlama Yöntemi:

Yıkanmış et küçük parçalara ayrılır. Yağda kızartın, sonra suya dökün ve güveçte bırakın. Havuçları ovalayın, soğanları ince yarı halkalar halinde kesin. Sebzeleri ayrı bir tavada kızartın. Sebzelere un ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ateşten alın. Etli pasajları yaydık. Domates salçası ılık suda eritilir, tuz ve karabiber ile baharatlanır. Eti makarnaya doldurun ve düşük ateşte kaynamaya devam edin. Hazırlıktan birkaç dakika önce, doğranmış yeşillikleri tavaya dökün. Hazır sos 10-15 dakika ısrar ediyor.

Tarif 4: Tavuk Hamuru

İhale krema sosundaki tavuk sosu, makarna, karabuğday veya patates püresini çeşitlendirmek için ideal bir yoldur. Sos, çok zarif, hoş kokulu ve lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler:

• Küçük tavuk göğsü;
• 2-3 küçük soğan;
• tuzu;
• biber;
• Ekşi krema (veya mayonez) - 100 g;
• Biraz su;
• Bitkisel yağ

Hazırlama Yöntemi:

Tavuğu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve tereyağlı tavada kızartın. Soğanı soyup doğrayın (çabukluk için bir blender kullanabilirsiniz). Etler beyaza döner dönmez, soğanı koyup her şeyi hafif ateşte kızartın, daha sonra suyun üzerine dökün ve kapağın altındaki düşük ateşte pişirin. Tavuk neredeyse hazır olur olmaz ekşi krema veya mayonez ekleyerek, tat vermek için tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 5: Domates Sosu

Klasik domates sosu çok basit pişirilir. Hazırlanması için ete gerek yok - sadece sebzeler ve baharatlar gerekli olacak.

Gerekli Malzemeler:

• 1 soğan;
• 4. Bitkisel yağ;
• tuzu;
• biber;
• Domates salçası veya olgun domates - 150-160 g;
• Bir kaşık un;
• Defne yaprağı;
• Biraz şeker;
• Su - 250 ml (lezzet ve daha doymuş bir tat için, birkaç bulyon küpü ekleyebilirsiniz).

Hazırlama Yöntemi:

Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, üzerine domates salçası koyun ve birkaç dakika daha güveçleyin. 2 bulyon küpünü sıcak suda çözün. Elde edilen suyu ile unu dökün ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Karışımı derhal fiyonk içine dökün. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, tuz, karabiber ve az miktarda şeker eklenir. Birkaç defne yaprağı atın ve kapalı kapağın altında birkaç dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sosu kalınlaştırın. Bitmiş sos, çok lezzetli sulanan köfteler, et veya balık köftesidir.

Tarif 6: Karabuğday için sos

Soslu karabuğday iki şekilde hazırlanabilir: sebze bazlı veya et bazlı. Bu tarif karabuğday için pişirme kokulu sebze sos sırlarını paylaşıyor.

Gerekli Malzemeler:

• 2 büyük soğan;
• 2 havuç;
• 25-30 ml domates salçası;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• Kokulu baharatlar - tatmak;
• tuzu;
• biber;
• 15 ml ekşi krema veya çok yağlı krema.

Hazırlama Yöntemi:

Rendelenmiş havuç, soğan doğrayın. İlk önce soğanları yağda kızartın, daha sonra havuçları üzerine koyun. Domates salçasını su veya et suyuyla seyreltin ve pasif sebzeleri karışıma dökün. Malzemeyi en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşık şeker ekleyin (kaymaz). Sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirme bitiminden 2-3 dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin. Gerekirse, daha fazla su veya et suyu ekleyin.

Tarif 7: Et Sosu

Bu sos herhangi bir etten yapılabilir: dana eti, domuz eti, kuzu eti, vb. Et suyu, karabuğday, pirinç veya makarna için mükemmeldir. Bu tarif, yemeğin daha da lezzetli ve iştah açıcı olmasını sağlayan iki tür et kullanır.

Gerekli Malzemeler:

• 400 g sığır ve domuz eti;
• Ampüller - 3-4 adet;
• Domates ketçapı - 45-50 ml;
• Defne yaprağı;
• 10-12 g un;
• tuzu;
• Biber.

Hazırlama Yöntemi:

Soğanı soyup doğrayın. Tüm eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı kalın duvarlı bir tencerede veya tavada ısıtın ve eti ekleyin. Et parçaları kızartıldıktan sonra, soğanı koyup birkaç dakika daha kızartın. Sonra bir defne yaprağı atın, tadına tuz ve biber ekleyin, ketçap dökün. İki bardak su dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Un ekleyin ve eşit bir şekilde eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Ateşe verin ve sos kaynatın.

Tarif 8: Mantar Sos

Mantar sos karabuğday lapası, spagetti ve patates püresi için idealdir. Sıradan petrolden pişirebilirsin ve taze orman mantarından pişirebilirsin - sonra sos daha da hoş kokulu ve lezzetli olur.

Gerekli Malzemeler:

• 400 g orman mantarı;
• Bir bardak krem ​​(% 21-22);
• 1 yemek kaşığı. l. unu;
• 80-100 gr soğan;
• 65 g tereyağı;
• Tuz.

Hazırlama Yöntemi:

Yumuşayana kadar mantarları kaynatıp tereyağında kızartın. Soğanı doğrayın ve mantarlara koyun. Tüm malzemeyi 9-10 dakika daha kızartın, çok tuzlayın. Sonra mantarları soğan unu ile serpin, karıştırın ve kremayı dökün. Kaynatın ve tavayı ateşten alın. Mantar sosu bir kaç dakika demlenmeye bırakılır.

Tarif 9: Köfteler için sos

Köfte için lezzetli sos için çok hızlı bir tarif. Köfteleri kızarttıktan hemen sonra böyle bir sos hazırlayabilirsiniz, çünkü yağa ihtiyacınız olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• Köftelerin kızartıldığı yağ ve meyve suyu;
• Yarım soğan;
• Bir kaşık un;
• 65-70 g domates salçası;
• 200 ml su;
• Çeşniler ve baharatlar.

Hazırlama Yöntemi:

Soğanı doğrayın ve kızartma pirzolalarından kalan yağda ve meyve suyunda kızartın.

Sonra unu ekleyin, karıştırın ve salça ekleyin. Sosu baharat ve baharatlarla baharatlayın. Kaynattıktan sonra, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Tarif 10: Pirinç Sosu

En yaygın haşlanmış pirinç bile, sulu sos pişirirseniz inanılmaz lezzetli olabilir. Bu sosu hazırlamak çok basittir ve karmaşık ürünlerin kullanılmasını gerektirmez.

Gerekli Malzemeler:

• Sığır eti - 300 g;
• 1 soğan ve havuç;
• 15-20 ml domates salçası;
• Bir kaşık un;
• Bir bardak sıcak su;
• Bitkisel yağ;
• Baharatlı otlar;
• biber;
• Tuz.

Hazırlama Yöntemi:

Et küçük küpler halinde kesin ve pişene kadar kızartın. Bir kasede et vardiyası. Rendelenmiş havuç, soğan doğrayın. Sebzeleri, etin kızartıldığı aynı tavada kızartın. Sebzeleri salça ile baharatlayın, karıştırın ve un ekleyin. Et parçalarını geri koyun, 4-5 dakika boyunca birlikte güveçleyin, sonra suya dökün. Şifalı otlarla sosu, tuz ve karabiber serpin. Tüm malzemeler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

Tarif 11: Karaciğer Sos

Karaciğerin et suyu sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda karaciğer çok fazla besin içerdiğinden çok yararlıdır. Ciğerden sos, yan yemekler için mükemmeldir: patates püresi, makarna, karabuğday, vs.

Gerekli Malzemeler:

• Pound - 600 g sığır eti karaciğeri;
• 2 soğan;
• Ekşi krema - 350-400 g;
• Kurutulmuş maydanoz;
• Un.

Hazırlama Yöntemi:

Karaciğer yıkama, her biri un içinde yuvarlanan küçük parçalar halinde kesin. Karaciğeri kızarana kadar kızartın. Karaciğeri tavaya aktar. Soğanları doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Soğanı tavada karaciğere koyun. Ekşi krema soğanlı karaciğer dökün ve 20 dakika pişirin. Karaciğer sosu hazırlanırken 4-5 dakika önce, tuz ve mevsim kuru maydanoz ile. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 12: Sığır eti sos

Sığır eti sos herhangi bir garnitür mükemmel bir şekilde tamamlar ve aynı zamanda hazırlamak kolaydır. Et sosu sosunu pişirmek için et, sebze ve salçaya ihtiyacınız vardır; bunların yerine taze domates konulabilir.

Gerekli Malzemeler:

• Bir pound dana eti hamuru;
• 1-2 adet soğan;
• 2 kaşık un;
• 15 ml domates salçası;
• Bitkisel yağ kaşığı;
• 350-400 ml su.

Hazırlama Yöntemi:

Eti ince şeritler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Sonra tuz ve karabiber. Soğanları doğrayın ve etin üzerine koyun. 2 çorba kaşığı un ve salça ekleyin. Tüm içerikler karıştırılmalıdır. Sıcak suyla dökün, topakları çözmek için her şeyi tekrar karıştırın. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve pişene kadar düşük ateşte kapağın altında pişirin. Hazır sos 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Tarif 13: Sos Püresi

Hızlı bir düzeltme ile sos için mükemmel bir tarif. Yemek pişirmek için tavuk, soğan ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler:

• Tavuk filetosu - 300 g;
• 2 soğan;
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber;
• Bitkisel yağ;
• Biraz su.

Hazırlama Yöntemi:

Tavuk filetoyu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda pişene kadar kızartın. Soğanları soyup doğrayın ve tavuğa koyun. Her şeyi 5-7 dakika daha karıştırın. Eti soğan, tuz, karabiber ve diğer baharatlar veya baharatlar ile baharatlayın. Körili sos için mükemmel. Sonra tavuğu ve soğanı suyla dökün ve 14-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sos demlenmesini sağlar, ardından patates püresi ile servis edilebilir.

Tarif 14: Undan Sos

Un hamuru çeşitli yan yemekler için bir sos hazırlamak için en kolay ve en yaygın yoldur. Hazırlık için süt, un ve tereyağı gerekir.

Gerekli Malzemeler:

• 100 ml süt;
• 35 ml su;
• Tereyağı - 45 g;
• baharatları;
• tuzu;
• Un - "gözle".

Hazırlama Yöntemi:

Sütü ve suyu küçük bir tencerenin içine dökün, kaynatın. Tereyağını koyun, baharat ve tuzla baharatlayın. Ayrı bir kapta unu sıcak suyla karıştırın ve topaklar çözülene kadar iyice seyreltin. Un damlasını sütün içine dökün ve az ateşte kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin. Herkes farklı bir et suyu sevdiği için, oranların bağımsız olarak seçilmesi gerekir - biri daha kalın, biri daha sıvıdır.

- Herhangi bir sosun pişirilmesi sürecinde göz önünde bulundurulması gereken en önemli kural, oranların doğru seçilmesidir. Bir buçuk çorba kaşığı un için yaklaşık 1 bardak sıvı almanız gerekir. Bu su, sebze veya tavuk suyu, süt vb. Olabilir. İstenilen kıvamlara bağlı olarak oranlar değişebilir. Daha kalın bir sos için biraz daha un almanız gerekir;

- Pirzola sosunun çok zengin ve hoş kokulu hale gelmesi için, pirzola kızartıldığı aynı tencerede pişirmeniz gerekir;

- Topak oluşumunu önlemek için, unu ilk önce az miktarda su veya et suyunda çözmek gerekir. Topakları kırmak için bir çırpma teli, karıştırıcı veya karıştırıcı kullanabilirsiniz;

- Domates salçası elinizde değilse, taze domates alabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, cildinizi çıkarmanız, hamurdan öğütmek veya öğütmek veya öğütmek, tuz, karabiber ve şekerle karıştırmak gerekir. Doğranmış taze veya kuru otları ekleyebilirsiniz. Mükemmel kişniş, fesleğen, kurutulmuş dereotu ve maydanoz, kakule, vb .;

- Tavuk sosu, kurutulmuş sarımsak ve köri baharatı ile iyi gider;

- Kremsi sos hazırlanırsa, en son sıraya krema eklenmeli ve kaynatılmamalı, ancak kaynatılmalıdır. Bundan sonra, kazan derhal sıcaktan alınmalı ve birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır;

- Un yerine mısır nişastası koyulaştırıcı olarak da kullanılabilir;

- “Yemek odasında olduğu gibi” iyi bilinen et suyunun hazırlanması için et malzemelerinin kullanılması gerekli değildir. 100 gram rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan alabilirsiniz. Sebze karışımında yarım litre sıcak su veya sebze (veya et suyu) dökmeniz gerekir. Sonra sos, tuz, karabiber ile baharatlanır ve birkaç defne yaprağı atılır. Ayrı bir kapta üç kaşık un ve bir bardak sudan oluşan bir karışımı kaynatın. Un ilk önce kuru bir tavada kızartılmalıdır. Bundan sonra, un karışımı sebzelere dökülür ve birkaç dakika daha kaynatılır.

Pirincin başlıca gıdalardan biri olduğu ve bazı ülkelerde ekmeğin yerini aldığı bir sır değil. Bu sadece durum değil, çünkü besin değeri yüksek, bileşiminde birçok vitamin ve mineral var. Birçok insan çeşitli sos ve sosların yardımıyla pirinci tadını çeşitlendirmeyi tercih eder. Her zamanki pirinci sulu bir gurme tabağa çevirebilecek yeterli sayıda tarif vardır. Pirinç sosu, yorgun bir yemeğe yeni bir lezzet katmanın harika bir yoludur.

Evde kolayca ve hızlıca hazırlanabilen basit soslar, günlük akşam yemeğinizi veya öğle yemeğinizi belirgin bir şekilde değiştirecektir. Bazı orijinal sos tarifleri şenlikli masaya utanmaktan çekinmeyen gerçek bir şaheser yaratacaktır. Mutfak deneylerini seviyorsanız, her zaman yepyeni bir yemek sunmanıza olanak sağlayacak sos tarifleri hakkında bilgi edinmenizi tavsiye ediyoruz.

  Pirinç Köri Sos

bileşenleri:

• köri tozu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• hardal - 3 g
• krem - 1 masa. bir kaşık
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık
• un - 0.5 yemek kaşığı. kaşık
• et suyu - 100 ml
• elma - 0.5 adet.
• limon suyu - 5 ml

İnce doğranmış soğan ve sarımsak tereyağında kızartılır, sonra unu dökün, karıştırın ve et suyunu dökün, topak olmadığından emin olun. Bundan sonra köri, rendelenmiş elma ve limon suyunu ekleyin. Sonunda hardal ve kremayı ekleyin.

  Konserve Domates Sosu

maddeler:

• konserve domates - 500 gr
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık
• kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
• fesleğen - 1 demet
• sarımsak - 2 diş
• biber ve tuz - 5 g

Bir tavada yağı ısıtın, kıyılmış sarımsak kızartın, kırmızı biber, biber ve tuz serpin. Güzel bir altın rengi bulduğunda, üzerine domates ekleyin, kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kalınlığa kadar sosu pişirin, doğranmış fesleğen ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.

  Yeşil sos

atın:

• sarısı - 2 adet.
• ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. kaşık
• zeytin - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık
• kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• zeytinyağı - 0,5 su bardağı
• hamsi - 20 g
• maydanoz, dereotu - 1 demet
• tadı biber ve tuz
• sarımsak - 3 diş

Sarımsakları, kapari ve zeytinleri ince ince doğrayın, haşlanmış sarıları ayrı ayrı ezin. Ona birkaç dakika sirke batırılmış ekmek kırıntısı, biber, tuz ve zeytinyağı ekleriz. Tüm malzemeleri doğranmış yeşillik ve hamsi ile karıştırın.

  Pirinç için hassas kremalı sos

bileşenleri:

• süt - 1 su bardağı
• krema - 0,5 bardak
• tereyağı - 50 g
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• öğütülmüş karabiber - 5 g
• kişniş - 1 tatlı kaşığı
• zerdeçal - 1 çay kaşığı

Tereyağını eritin, unu ekleyin, sürekli karıştırın ve kremalı sütle dökün. Sosu yaklaşık 5 dakika pişirin ve biber, kişniş ve zerdeçal ekleyin.

  Karidesli Pirinç Sosu

maddeler:

• karides - 1 su bardağı
• sek beyaz şarap - 0.5 bardak
• krema - 150 ml
• un - 4-5 masa. kaşık
• zeytinyağı - 50 ml
• kekik - 10 gr
• biber ve tuz - 1 tatlı kaşığı

Karidesleri 2 dakika kadar tereyağında kızartın, sonra üzerine krema ve şarap dökün, beş dakika pişirin, sonra unu ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika daha pişirin ve son olarak biber, tuz ve kekik ekleyin.

  Pirinç için sarımsaklı somun sosu

atın:

• ceviz - 5 yemek kaşığı. kaşık
• sarımsak - 5 diş
• maydanoz - 5 dal
• zeytinyağı - 50 ml
• biber Karışımı - tatmak
• tuz - 2-3 tutam

Kıyılmış sarımsakları az miktarda yağda kızartın, maydanozla da aynısını yapın, az miktarda su içinde güveçte fındık doğrayın. Sonra her şeyi karıştırın, hepsini bir araya kaynatın, doğru miktarda tuz ve karabiber ekleyin.

  Yeşillik sosu ve sarımsak

bileşenleri:

• kişniş - 1 paket
• sarımsak - 5 diş
• sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık
• biber ve tuz - 1 tatlı kaşığı

Üç rendelenmiş sarımsak, biber ve tuz ile birlikte ovalayın, 3 kaşık sıcak su dökün. Bir karıştırıcıda, kişniş doğrayın, sirke ve sarımsak ile karıştırın.

  Domates Et Sosu

bileşenleri:

İlk önce soğanı yağın üzerine kızartın, sonra doldurmayı ekleyin, az miktarda su ile karıştırılmış domates salçası dökün. Biber ve tuz sosu, fesleğen ve sarımsak ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.

  Orijinal Kuru Erik Pirinç Sos

ürünleri:

• kuru erik - 150 gr
• kişniş - 5 g
• ekşi elma - 1 adet.
• ceviz - 3 adet.
• şerbetçiotu-suneli - 0.5 cu. kaşık
• sarımsak - 3 dilim

Kuru erikleri yaklaşık 5 dakika suda kaynatın, sonra kaynatıcının yarısını bırakarak bir blender ile çırpın. Sonra bir elek üzerinden kuru erik sürüp, rendelenmiş ekşi elma ve sarımsak, doğranmış fındık ve şerbetçiotu baharatının yanı sıra kişniş eklenir. Birdenbire tutarlılık çok kalınsa, o zaman kuru erikten suyu dökün ve hepsini bir blenderde birlikte yenebilirsiniz.