Dünyada üç "ekmek" var: buğday, mısır ve pirinç. Öyle oldu, Asya gevreği kültürü oldukça geç Avrupa'ya geldi. Pilav ile alıcı için “toz haline getirilmiş”, yani temizlenmiş ve parlatılmış olarak tanıştık. Çok az Avrupalı, bu tahılların ortak bir tanesinin nasıl göründüğünü bilir. Buğdayla aynı, amniyon zarında. Bu nedenle, pirinç tanesi özensiz kirli kahverengi bir renge sahiptir. Ancak Asya'da uzun zaman önce kahverengi pirinci beyaz pilavdan çok daha faydalı olduğunu gördüler. Orada çiğ tahıllardan yaşlılar ve çocuklar için yiyecek hazırlanır. Doğru, böyle pirinç cilalı meslektaşı daha uzun pişirilir. Tadı belirli kabuğu nedeniyle. Bu nedenle, başka bir pirinç türü bilinir - parke. İşlem görmemiş taneler buharda pişirilir, perikarpın tüm besinleri ve lezzet özellikleri nükleollere aktarılır. Daha sonra pirinç gereksiz kabuklardan temizlenir. Taneler hafif sarılaşır, ancak çok çabuk hazırlanır - 15 dakika içinde. Bu yazıda kahverengi pirinç pişirmeyi konuşacağız. Bu çok ilginç ve bilgilendirici!
Zımparalama iyi
Pirinç, elbette, faydalı bir tahıldır. Ama aslanın vücut için gerekli maddelerden payının amniyotik tahıl torbasında bulunduğunu biliyor muydunuz? Harvard bilim adamları, beyaz ve kahverengi pirinç arasındaki farkı belirlemek için araştırma yaptılar. Bu iki tahıl türünün yararları ve zararları The Independent. Beyaz pirincin diyabet olasılığını arttırdığı ortaya çıktı. Kahverengi erkek kardeşi, aksine, bu riski% 16 azaltır. Kalorilerde biraz daha düşüktür - 111'e karşı 130 (100 gram ürün). Ancak kahverengi pirincin faydalarının besin değeri de değil. Thiamine, riboflavin, niasin, B6 vitamini, folik asit, iyot, bakır, fosfor, çinko, bollukta sağlık için gerekli amino asitler perikarpta bulunur. Sadece bir tanesinde kahverengi pirinç rafine tahıl kaybeder: raf ömrü. Nükleolilerin yağlı kabukları örtmeleri nedeniyle uzun süre saklanamazlar.
Daha önce de belirttiğimiz gibi, kaba ve cilasız kabuğu çıkarılmış tane taneler güzel beyaz tanelerden daha yararlıdır. Ancak bitmiş yemeğin kabuğu ve tadı nedeniyle çok farklı olacaktır. Ve böyle bir tahıl yaklaşık yarım saat demlenir - beyaz muadilinden daha uzun. Ancak risk azalır, pilav yerine lapa alırsınız. Fakat ne kadar süre kahverengi tahıl pişirirsek pişirin, yine de biraz katı kalacaktır. Bu arada, birçok insan, kendine özgü tadı için bu çeşit pirinci sevmiyor. Ancak boşuna, sadece doğru şekilde pişirmek gerekir. Ve doğru ürünlerle birleştirin. Sonra harika bir bağımsız yemek veya muhteşem görünümlü ve lezzetli bir garnitür olacak. Peki, kahverengi pirinç nasıl pişirilir? Aşağıda listelenen tarifler bu faydalı ürünün kullanımı hakkındaki bilgilerinizi zenginleştirebilir.
Tahıl pişirme için genel kurallar
Beyaz pirinç kullanan tüm yemeklerde kahverengi pirinç kullanılabilir: pilav, püresi, güveç, lahana ruloları. Anlaşılan, sadece hafif bir ceviz aroması, cilasız tahılın kullanıldığını göstermektedir. Daha yumuşak, daha yumuşak, pilav haline gelinceye kadar iki ila üç saat bekletilir. Tahılları bütün gece suda tutarsanız, yulaf lapası on beş ila yirmi dakika içinde pişirilir. Oranların biraz değişmesi gerekir. Bir bardak mısır gevreğine üç kat daha fazla su almanız gerekir. Kahverengi pirinç pişirmeden önce yıkanmalıdır. Akan su tamamen şeffaf olana kadar bu işleme devam ediyoruz. Ufalanmış bir yulaf lapası yapmak istiyorsanız, pirinci önce zeytinyağında biraz kızartmaya ihtiyacınız var. Bundan sonra, tahılı soğuk suyla dökmek, bir kez karıştırmak ve yüksek ateşte bırakmak gerekir. Sıvı kaynadığında, ısının en aza indirilmesi, kabın tadına bakması, kapağın kapatılması ve su tamamen emilene kadar bırakmanız gerekir. Ayrıca, gazı 20 dakika kapattıktan sonra, ocağın kenarında dinlenmek için pirinç zamanı vermeye değer.
Beyaz peynir ve kabak ile Yunan güveç
Kahverengi pirinç (100 g), yukarıda açıklandığı gibi hazır olana kadar pişirilir. Soğutun, bir yumurta ve 100 gr rendelenmiş peynir çeşidi ekleyin. Karıştırınız. Formu tereyağı ile yağlayın ve güveç tabanını sıkıca bastırarak yerleştirin. Ön ısıtmaya beş dakika boyunca 220 C fırına koyduk. Küçük bir kabak ya da genç kabak sürtün, suyunu sıkın. İki yüz üç yüz gram beyaz peynir çatalla yoğrulur. Kabak ekleyin. İki yumurta daha sürüyoruz. İnce kıyılmış sarı dolmalık biber ve otlarla (dereotu, nane, yeşil soğan, maydanoz) yoğurun. % 10 yağ içeren 70 gram krema dolgusunu ayırıyoruz. Tuzluyuz, biberiz. Doldurmayı pirinç tabanına koyun. Yukarıdan, hafifçe bastırarak, bütün kiraz domatesleri yerleştiriyoruz. Fırının sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlandı. Yarım saat güveç pişirin.
risotto
İnce soğan ve kereviz sapı kesin. Bitkisel yağda kızartın, iki diş sarımsak sarımsak tavada sıkılır. Soğan yarı saydam hale geldiğinde, havuç ince doğranmış ekleyin. Birkaç dakika sonra kahverengi pirinç (cam) ekleyin, karıştırın ve kapağın altında iki dakika bekletin, böylece biraz buharda pişirin. 0.6 litre sıcak tavuk suyunu dökün. Kapak altında bir saatlik pişirme süresinden sonra baharatları ekleyin: fesleğen, tatlı kırmızı biber, acı biber. Karıştırınız. İki dakika sonra, üç yemek kaşığı ketçap koyun. On dakika daha pişirin. Bu yemek bağımsız olabilir ve ayrıca kızartılmış veya fırında tavukla süslenebilir.
Kahverengi pirinç pilavı
İlk olarak, bir kaşık zeytinyağını, ince doğranmış soğanları ve havuçları geçirin. 180 gram kahverengi pirinç dökün. Karıştırın, bir dakika kızartın. 50 gram ezilmiş tarih, bir kaşık rendelenmiş lezzet, 400 ml et suyu ve yarım bardak su ekleyin. Biber ve tencereyi tuzlayın, kaynatın, ısıyı en aza indirin. Kapak ve kahverengi pirinci 45 dakika boyunca pişirin. Tüm sıvı kaynadığında, bir kaşık limon suyu ekleyin. Ulaşmak için örtü altında bırakıyoruz. Pilavın üzerine yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Sıcak Karnabahar Salatası
Sıcak ana yemekler, kahverengi pirincin pişirilebileceği tek şey değildir. Tarifler bize çeşitli salatalar veriyor. İşte bunlardan biri, Akdeniz. 200 gram ufalanmış püresi yapmak için soyulmamış pirinci yıkayın ve kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve kırmızıbiberleri küçük parçalar halinde kesin. İki küçük karnabahar tuzlu suda kaynatın, salkımına bölün. Bir avuç kurutulmuş kızılcık buğulanmış, yıkanmış, süzülmüş, bir peçetede hafifçe kurutulmuş. Aynı miktarda çam fıstığını kızartın. Tüm malzemeleri salata kasesine karıştırın. Pirincin hala ılık olması arzu edilir. Tuz ve karabiber. Kapaklı bir kavanoza yakıt ikmali yapın. Üç yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu özenle sallayın. Bu soslu salata ile süsleyin.
Tahıl manevraları
Kahverengi pirinçle denemekten korkmayın. Beyaz tahıl yerine kullanılabilir ve biraz farklı, cevizli bir lezzetle bulaşıkları yıkayabilirsiniz. Satışta kahverengi pirinç içeren birçok tahıl karışımı var. Parke katılımı ile "kokteyl" denemek için şiddetle tavsiye edilir. Buğulanmış tahıllar daha hızlı pişirilir, böylece tüm püresi eşit şekilde pişirilir. Özellikle takdir edilen parbedild ve yabani pirinç karışımıdır. Bu arada, son türler bize Asya'dan değil, Kuzey Amerika'dan geldi. Hintliler onları uzun süre yediler ve onu yalnızca geçen yüzyılın 50'sinde yetiştirmeye başladılar. Suda kaynar (bilimsel olarak yabani pirinç denir) yoğun siyah renk ve zengin tatlı fındık tadı. Bu tahıl karışımından elde edilen yemekler en iyi egzotik pişirilir: köri, hindistancevizi sosu, ceviz, tarhun.
Doğu ülkelerinde pirinç kabuğu çıkarılmış yerler kültürel miras olarak kabul edilir. Asya halklarının selamlarında söz edilir. Hazırlanan doğru ürünle insan vücudu gerekli besinleri alır. Pirinç çeşitlerinin seçimine yaklaşım dikkatlice yapılmalıdır. Kompozisyonda bulunan vitaminlerin çeşitliliği çeşidine bağlıdır. Pilav yemek vücudu doyurur ve oldukça uzun bir dolgunluk hissi verir.
Sonuç olarak, bu ürün, ekstra kilo ile mücadele eden bir kişinin diyetine mükemmel bir şekilde uyacaktır. Aşağıda tartışılacak olan pirinç kahverengi tonu, bu ürünün en kullanışlı çeşitlerinden biridir. Onun sayesinde, bir kişi ince bir şekil ve sağlıklı bir vücut kazanır.
Tahıl hazırlığı
Yemek pişirmek için kahverengi pirinç gevreğinin nasıl hazırlanacağına dair temel bilgiler, yabani, inci-arpa ve karabuğday lapası ile karıştırılmış beyaz pirinçlerin hazırlanmasında size yardımcı olacaktır. Bu basit önerilere uymak, vücudunuza büyük faydalar sağlayacak olan lezzetli ve ufalanmış bir yemeği pişirmeye yardımcı olacaktır.
Bu nedenle, önce ürünü derin bir kaba koyun ve gerekli miktarda soğuk suyla doldurun, böylece sıvı seviyesi pirinç tanelerinden üç santimetre daha yüksektir.
Ayrıca, yoğun hareketlerle, kabın içeriğini karıştırın. Böylece pirinç taneleri içindeki kir ve tozun yükselmesine yardımcı olursunuz. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Tavsiye edilen yıkama sayısı yoktur, yıkanmakta olan sıvı şeffaf hale gelinceye kadar işlemi tekrarlamak gerekir. Bu, bu mısır gevreğinin hazırlanmasına devam edecek kadar saf olduğunu gösterecektir.
Çeşitlilikten bağımsız olarak pirinç taneleri yıkaması, aşağıdaki durumlardan dolayı zorunlu bir prosedür olarak kabul edilir:
- akan su sayesinde, ürünün taşınması sırasında sanayi kuruluşuna giren toz ve kir, pirinç tanesinin yüzeyinden yıkanır;
- marketin raflarında gördüğümüz ürünler genellikle özel kimyasal işlemlere tabi tutulur. Pirinç gevreklerinin raf ömrünü arttırmaya yardımcı olur. Pirinç tanelerinin yıkanması sürecinde, kısmen daha fazla ısıl işlemi daha verimli hale getiren zararlı kabuktan kurtulur.
Bu aşamayı ihmal etmeyin, çünkü sayesinde vücudunuzu zararlı mikroorganizmalardan ve olası alerjik reaksiyonlardan koruyacaksınız.
Gevrek yemeklerin hazırlanması için sırılsıklam gerekli bir adımdır.Ayrıca, ıslanma mevsiminde, yeterince yoğun pirinç taneleri daha yumuşak hale gelir ve bu da daha kısa sürede hazır duruma getirilmesine yardımcı olur. Bu aşamada, yıkanmış kahverengi pirinç tanelerinin çevredeki tatları aktif olarak emdiğini bilmeniz gerekir. Yemek pişirmek için kullanılan sıvı bitmiş yemeğin tadına etki eder. Sonuç olarak, pirinç gevreğini ıslatmak için kullanılacak sıvı temiz, önceden kaynatılmış olmalıdır.
Musluktan suyun bu aşamada kullanılması kabul edilemez. Aksi takdirde, pirinç kabuğu, musluk suyunda bulunan klorun karakteristik tadını elde eder. Kahverengi pirinç kabuğu, fındıkları biraz hatırlatan ilginç bir tada sahiptir.
Bir kilogram pirinç gevreği için üç litre temiz ve tuzlu su biriktirmeniz gerekir. Fırsatınız varsa, insan vücudu için hayati mineraller ve vitaminler içeren herhangi bir süpermarkette maden suyu satın alın. Böylece kahverengi pirinç tahıllarının faydalarını artıracaksınız. Sade su kullanmaya karar verirken, önceden kaynatmanız şiddetle tavsiye edilir.
Suya batırılan sıvının sıcaklığı da dikkatinizi gerektirir. Deneyimli şefler, sıcaklığı patates nişastasının kıvrılmasına izin vermeyecek şekilde sıvı kullanılmasını tavsiye eder. Başka bir deyişle, ıslatma sıvısının sıcaklığı altmış iki dereceyi geçmemelidir.
Pirinç taneleri ıslatırken bir başka ilginç nüans tuz eklenmesidir. Yemek neredeyse hazır olduğunda pek kimse onu ve tuzu bilmiyor. Bir kilogram pirinç taneleri için üç litre saf (veya mineral) su kullandıysanız, bu sıvı hacmi için iki çorba kaşığı tuzdan biraz daha az eklemeniz gerekir.
Bu miktardaki tuz yeterli olacaktır, böylece pirinç taneleri gerekli miktarda pirinci emer ve fazla miktarda almazlar. Topluluğunuzun herhangi bir yabancı koku vermesi gerçeğiyle karşı karşıya kalırsanız, ıslandığında sıvının iki ila üç kez değiştirilmesi tavsiye edilir. Islatma işlemi ortalama olarak iki ila üç saat sürer. Tahıl yapısının yumuşaması ve daha fazla hazırlık için hazır olması çok uzun bir zamandır.
Zamanın ardından, pirinç ezmesinin tekrar yıkanması gerekecektir. Yuvarlak tabanlı beş litre kapasitede stoklama yapmak gerekir. Küçük bir havza gibi bir şey olsun. Bu aşamada, buz veya aşırı sıcak su kullanmamak zorunludur.
İlk durumda, pirinç taneleri parçalanacak ve daha sonra taşların pişirilmesine yol açacaktır. Ve ikincisi - musluktan gelen sıcak suyun kullanılması, her şeyi su sağlama sistemindeki zararlı maddelerle emen taneleri aktif olarak dolduracaktır. Kaynamış su kullanırken zorluklar ortaya çıkmalıdır. Bu nedenle, ilk durumda olduğu gibi yıkama, sıvı berrak hale gelene kadar yapılmalıdır.
Yıkama işleminde, irmikleri avuçlarınızla ovalamayın, aksi takdirde karakteristik bir pirinç kalıntısı verir. Avuç içlerini tankın altına indirin ve taşlamaları hafif hareketlerle kaldırın. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın, sonra suyu boşaltın.
Berrak bir sıvı, pirinç gevreğinin daha fazla pişirmeye hazır olduğunu gösterecektir. Kahverengi çeşitliliği hazırlama süreci çok zaman alıyor gibi görünüyor ve ilk başta yemek yapma arzusunu caydırabilir. Ancak, bu basit önerileri izleyerek, yemeğiniz çok lezzetli olacak. Ayrıca, bu tahılların yalnızca bir kısmının kullanımının getirdiği muazzam faydaları da unutmayın.
Yemek yapmak için ne kadar zaman var?
Bu tür tahılların pişirilme süresi, tercih ettiğiniz yöntemden etkilenir. Çok pişirici veya çift kazan kullanmaya karar verirken, ürün (Pilav modunun temel parametrelerine dayanarak) en az yirmi beş dakika pişirilir. Sondaj gevreği mahsulünün yüksek kalitede ön işleme tabi tutulduysa - tekrarlanan yıkama ve ıslanma - pişirme süresi on beş dakika kısalır.
Geleneksel ufalanan dokuyu elde etmek istiyorsanız, önce ortalama beş dakika süren suyu kaynatmanız gerekir. Ardından ürünü bitmiş duruma getirin - en az otuz dakika. Ve pirinç tanelerini yirmi beş ila otuz dakika daha ısrar etmek için bırakın.
Genel olarak, ocakta yemek yapmak altmış dakikadan biraz daha uzun sürer. Bu tahıl kültürünün hazırlanması için oldukça uzun bir sürecin özelliklerini olumsuz yönde etkilediğine dikkat etmek önemlidir. Kaynama sıvısında kırk beş dakikadan fazla kaynatıldığında, pirinç taneleri yumuşak kaynar ve bileşimdeki faydalı vitaminlerin ve eser elementlerin çoğunu kaybeder.
Pirinç nasıl pişirilir?
Kahverengi bir çeşitliliği denedikten sonra, bu keyfi kendinizden mahrum edemezsiniz. Bu ürün, soya sosu ve baharatlarla hafifçe baharatlanmış ayrı bir yemek olarak veya her türlü et ve balığa garnitür olarak kullanılabilir. Düşük kalorili tavuk pirzolalarını pişirmek için pilav kullanmak harika. Pilavla, genellikle haşlanmış sebzelerle servis edilir.
Böylece, kahverengi pirinç pişirme işlemine devam ediyoruz. Bu mısır gevreği kültürünün lezzetli bir yemek hazırlayabilmesi için gözlenmesi gereken bazı özellikleri vardır.
Her şeyden önce, kahverengi çeşitlilik çeşitli kirletici maddelerden ve tozdan iyi temizlenmelidir. Bunu yapmak için, ürün ılık suda iyice yıkanır. Pirinci yedi suda yıkadığına dair eski bir inanç var. Ancak gerçekte, pirinci o kadar çok yıkamak gerekir ki, yıkamadan sonra su berraklaşır.
Pirinç yıkaması, hiçbir şekilde göz ardı edilmemesi gereken çok önemli bir adımdır. Çünkü, toza ek olarak, pirinç ekim sırasında tahıllarla işlenen özel bir madde parçacığı içerir. Bu maddeler toksik olabilir ve özellikle pirinç yanlış pişirilirse vücuttan beklenmeyen bir reaksiyona neden olabilir.
Bir sonraki adım ürünü ıslatmaktır. Bu süreç hakkında bir fikir birliği yoktur. Aşçılar iki kampa bölünmüştür - bazıları pirinç ıslamasının gerekli olduğuna inanırken, ikincisi bu süreçte neden zaman harcadığını anlamamaktadır. Bununla birlikte, pirinç tanesinin biyolojik özelliğini araştırırsak, kahverengi pirinç tanelerinin alıştığımız beyaz ürünle karşılaştırıldığında daha yoğun olduğunu görürüz. Kahverengi pirinç kabuğunu yumuşatmak için temiz suya batırılmalıdır.
Derin bir soğuk su deposuna ihtiyacınız olacak. Gerekli pirinç miktarını ekleyin ve iki ila üç saat bırakın; Bütün gece kahverengi pirinç ıslatılmasına izin verilir. Mümkünse suyu değiştirin (iki veya üç kez yeterli olacaktır).
Çeşitliliğinden bağımsız olarak, ufalanan pirinç en lezzetli kabul edilir. Bu nedenle, arpa ve karabuğday lapası pişirildiği gibi, su ve bu ürünün oranını takip etmek son derece önemlidir. Yani, bir bardak kahverengi pirinci pişirmek için iki buçuk üç bardak saf su almanız gerekir.
Tahılların daha yeni kaynamaya başlayan suya döküldüğünü unutmayın. Bu nüans ayrıca bitmiş yemeğin tadını da etkiler.
Bu gevreklerin pişirilmesi düşük ateşte yapılmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık kırk dakika sürer. Tahıl pişirme sürecinde, her durumda, tava içeriğini karıştırmayın. Tamamlanmadan birkaç dakika önce, kabın bir veya iki kez hafifçe sallanmasına izin verilir. Zaman sonra, kabın pişmiş kahverengi pirinçle ılık havlu veya battaniyeye sarılması ve on beş ila yirmi dakika bekletilmesi önerilir. Bu kısa sürede, pirinç taneleri kalan suyu emecektir.
Başlamak için, tahıl kültürü iyice yıkanır ve ıslatılır ve ancak o zaman çok fırınlı kaseye aktarılır. Daha sonra “Pilav” modunu aktif hale getirmek ve çoklu pişiricinin sonundaki ses sinyalini beklemek gerekir.
Markaya bakılmaksızın, herhangi bir çok pişirici modelinde tahılların kaynatılması için özel bir bölme vardır. Pişirmeden önce içine az miktarda su dökmek gerekir. Büyük miktarda sıvı, tutarlılığı daha akışkan hale getirecektir; Sonuç olarak, pirinç lapası alırsınız. Bu, pirinç taneleri yumuşatmak için yapılır.
Her gevrek, ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan kendi “kurallar dizisine” sahiptir. Oldukça basittirler, ancak bunları gözardı etmek pirinç kabuğu çıkarmanın bozulmaya başlamasına ve daha sonra yararlı özelliklerini kaybetmelerine neden olur. Aşağıdaki önerilere uymanız, vücudunuz için tüm avantajları üründen almanıza olanak sağlayacaktır:
- boyanmamış kahverengi veya kahverengi pirinci oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerde saklayın;
- krup, renkli camdan veya seramikten yapılmış kaplarda çok daha uzun süre depolanır, bir kapağın varlığı kabul edilir.
Az bilinen bir gerçek, ancak bu mısır gevreğinin kullanılması bu fazla kiloyu kaybetmeye yardımcı oluyor. Bitki lifi açısından zengin olan ürün, toksik maddelerin giderilmesine yardımcı olur ve onları bağırsak bölgesinden tam anlamıyla "tahliye" etmeye zorlar.
Ve çok sayıda karmaşık karbonhidratın varlığı vücuda sahte bir tokluk hissi verir, böylece iştahı azaltır ve bir kişinin fazla yemek yemesine izin vermez. Aşırı sıvı ve gereksiz subkutan yağın çıkarılmasıyla ilgileniyorsanız, düşük kalorili kefir ve kahverengi pirinç ile oruç tutulması tavsiye edilir.
Ciddi fiziksel efor sarf etmediğiniz bir gün seçin. Bu günde, yalnızca uygun şekilde pişmiş pirinç garnitürü ve az yağlı kefir kullanılması gerekir. Yirmi dört saat boyunca, bağırsakları ve midenin duvarlarını yoğun bir şekilde temizleyeceksiniz.
Kahverengi pirinç nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin, bir sonraki videoda yapabilirsiniz.
Pirinç, tahıl ailesinin bir bitkisidir. Son derece sıcak ve güneş düşkündür, ancak aşırı sıcak ve kurak bir iklimde büyümez. Pirinç, Avrupa dışındaki tüm kıtalarda bulunur ve dünya nüfusunun neredeyse yarısı, buğday ile birlikte ana gıda ürünüdür.
Rafine edilmemiş pirincin faydaları hakkında biraz.
Bu mısır gevreğinde A ve C Vitaminleri yoktur, fakat içinde birçok B vitamini, özellikle de tiamin (B1), niasin (B3), riboflavin (B2) ve piridoksin (B6) bulunur. Bu vitamin grubu, merkezi sinir sisteminin çalışmasına aktif olarak katılmaktadır.
Besinleri enerjiye dönüştürürler. Pirinç, amino asitler ve proteinler bakımından zengindir ve ayrıca bitki kökenli bir protein olan ve alerjiye neden olabilen glüten bulunmadığı için takdir edilmektedir.
Asya ülkelerinde yemek farklı pirinç çeşitlerinden hazırlanır: işlenmemiş kültür yaşlılar ve çocuklar tarafından tercih edilir. Avrupa ve Amerika'da sağlıklı bir yaşam tarzı destekçilerine aşık oldu. Gerçek şu ki, işleme sürecinde sadece bu çeşitlilik besin kepeği zarını korur.
Ürüne kahverengi denilen açık kahverengi bir renk verir. Başka ne kahverengi pirinç denir? Genellikle kahverengi ve cilasız olarak adlandırılır.
Bu tür pirinç, beyaz muadillerinden çok daha kullanışlıdır, çünkü büyük miktarda besin maddesi tahıl kabuğunu içermektedir. Bazı iyileştirici yağların içinde muhafaza edildiğine inanılmaktadır, bu ürünün raf ömrünü de önemli ölçüde azaltsalar da, bu nedenle deneyimli ev hanımları buzdolabına bir paket pirinç koymasını önermektedir.
Kepek kabuğu, B grubu vitaminlerinin sınırlayıcı miktarını içerir ve folik asidin yanı sıra içinde lif ve mineraller bulunur. Düşük konsantrasyonlarda selenyum, potasyum, fosfor, çinko, bakır ve iyot bulunur. Tüm bu bileşenler birlikte pirinci sıradışı bir fındık tadı verir.
Bu " sağlık kurucusu»Tek dezavantajı vardır ve pişirme süresi ile ilişkilidir. Beyazdan daha uzun kaynatın. Ayrıca, pişirildikten sonra bile sonuncusu kadar yumuşak değildir.
Sindirim sisteminin çeşitli hastalıklarından muzdaripseniz, diyetinize soyulmamış kahverengi pirinci güvenle dahil edebilirsiniz. Sağlık için, bu tür pirinci de tüketmek iyidir, çünkü enerji potansiyelini mükemmel bir şekilde yenileyerek yağlı ve tatlı yiyecekleri tüketme ihtiyacından kurtulabilir.
Bu nedenle rafine edilmemiş pirincin kilo vermek için yararlı olduğunu söyleyebiliriz ve bu, çeşitli kilo verme programlarına aktif olarak dahil olmak üzere tüm ülkelerin beslenme uzmanları tarafından onaylanmaktadır.
Japon uzmanlar laboratuvar kemirgenleri üzerinde deneyler yaptılar; bu, düzenli olarak kahverengi pirinç tüketerek, zekalarını arttırmanın ve hafızayı geliştirmenin, merkezi sinir sisteminin çalışmasını normalleştirmenin mümkün olduğunu gösterdi.
Kahverengi pirinç nasıl pişirilir
Bu tür bir tahıl kültürü normalden biraz daha uzun sürüyor.
Pişirme aşamaları:
- bir bardak kahverengi pirinci bir saat soğuk suyla ıslatın. İyice durulamadan sonra, 3 bardak soğutulmuş su dökün ve tencerenin içeriğini ateşe koyun. Bazı ev kadınlarının tahılları kaynar suya dökmeleri tavsiye edilir. Birini ve diğerini deneyebilirsin;
- tuz ve yüzeyde karakteristik kabarcıklar göründüğü için, gazı minimum değere düşürün. Kaplama yapmadan yaklaşık 5 dakika pişirin ve sonra kapağı bulaşıkların üzerine koyun ve yarım saat daha güveç yapın. Kahverengi pirinci nasıl düzgün pişireceğinizi merak ederken tavada karışmamanın tavsiye edilmediğini unutmayın;
- suyun tamamı kaynadığında, bitmiş ürüne sahip tencerenin iyice sarılması ve 15 dakika içinde “ulaşması” sağlanmalıdır.
Kahverengi tahıl yemekleri tarifleri
Kahverengi pirinç çeşitli yemekler için tarifler icat etti. Ondan geleneksel bir pilav olarak pişirebilir ve rulolar, pudingler, güveçler ve daha fazlasını yapabilirsiniz.
Popüler yemekler için bazı tarifler:
- sebzelerle kızartılmış pilav pişirmek için, önceden bir parça mısır gevreği pişirmeniz gerekir ve tüm sebzeler - havuç - 1 adet, soğan - 2 adet ve sarımsak - bir karanfil kesilir, 150 g miktarında mantarla aynı şekilde yapılır. ve mantarları, yarım bardak tatlı mısır ve aynı miktarda yeşil konserve bezelye ekleyin. Birkaç dakika sonra, kalan sebzeleri, doğranmış yeşil soğanı ve pirinci kaplayın. 5 dakika sonra, yeşilliklerle süslenmiş masada servis yapın;
- hindi ve sebzelerle pilav pişirmek için, bir bardak mısır gevreğini kaynatmanız ve şu anda 300 g hindi filetoyu küçük parçalara ayırmanız ve bir pırasa halkalı bir tavada kızartmanız gerekir. Et bir kabukla kaplanır kapanmaz, bir tabak içine 200 g taze veya dondurulmuş bezelye koyun ve 10 dakika sonra 3 kıyılmış sarımsak gönderin. Birkaç dakika sonra, pirinç, tuz, karabiber ekleyin, 50 ml soya sosu dökün. Servis yapmak için birkaç dakika sonra;
- lezzetli tarifler bu tarife göre hazırlanabilir: bir parça kahverengi pirinci kaynatın. Bir kaseye 2 yumurta çırpın, bir bardak süt, doğranmış yeşil soğan, kekik ve Worcester sos ile karışımı baharatlayın. tuz ile Sezon. 450 g miktarında yıkanmış ıspanak ve beyaz peynir, çatalla ezilmiş, 180 g miktarında ekleyin. Buraya pirinç ekleyin, iyice karıştırın ve fırına 30-35 dakika gönderin, önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtın. İstenirse, kaba hazır rende üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz, yemekten 5 dakika önce ve erimez erimez bir yemeğe ulaşabilir ve başlayabilirsiniz.
Size bu tür pilav ile aşina olduğunuz yemekleri pişirebilir ve yeni bir şeyler deneyebilirsiniz, çünkü beyaz adamdan çok daha fazla olan tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri içerir. Lütfen kendinize ve evinize lezzetli ve besleyici bir ürün getirin. Afiyet olsun!
Minimum işleme tabi tutulan pirince cilasız denir. Kahverengi pirinç sadece budur. Bu çeşit pirinç pek çok besleyici ve vitamin içerir. Pirinçin cevizli bir tadı vardır ve insan vücudu için çok faydalıdır. Figürünü izleyen insanlar için harika. Ne de olsa, insan bağışıklık sistemini destekleyen ve metabolizmayı hızlandıran bir lif içerir. Şimdi kahverengi pilav yapmayı öğrenmelisin. Pirincin daha lezzetli ve ilginç bir tadı için, kaynatıldığı su yerine, et suyunu kullanabilirsiniz. Bu tür pirinç çeşitli yemekler için mükemmeldir. Kahverengi pirinç, şeker hastalığı, obezite, vb. Olan kişiler için tavsiye edilir.
Bu harika bir sağlıklı yiyecek kaynağıdır. Pirinci soğuk suyla yıkamak gerekir. Tahıl yıkadıktan sonra su temiz olmalıdır. Değilse, işlemi tekrarlamanız gerekir. Kir çeşitli yabancı parçacıklar içerebilir. Herhangi bir tür pirinci pişirmeden önce yıkamanız gerektiğini unutmayın. Özellikle bundan sonra pirinç köpüksüz pişirilir. Şimdi, pirinci bir kevgir içerisine dökmek gerekiyor, böylece tüm su tahliye edilebilir. Pirinci bir kaba ya da bir bardak suya koyun. 30-40 dakika bekletin. Pilav pişirirken bu maddeyi atlarsanız, pirinci 15 dakika daha uzun süre pişirmek zorunda kalacaksınız. Burada zamanla tahmin edemezsiniz.
Şimdi pişirme püresine dönün. Yemek pişirmek için büyük bir tencere hazırlamanız gerekir. 1 yemek kaşığı. kahverengi pirinç 2,5 litre alır. su veya et suyu. Pirinç için su kaynatın ve oraya dökün. Kaynatın. Şimdi standart plana göre, sıcağı azaltmanız ve pirinci kapaksız olan 25 dakika boyunca pişirmeniz gerekiyor. Pişirme sırasında köpük oluşursa, çıkarılması gerekir. Tahıl karıştırın gerekli değildir. Yulaf lapası pişince, cam suyu hazırlamak için tekrar bir kevgir içine dökün. Şimdi pirinci tencereye geri koyun ve ateşi açın. Yulaf lapası kısık ateşte olmalı, tereyağını ekleyiniz. Tavayı bir kapakla örtün ve hepsini sallayın.
Yulaf lapası karıştırılmalıdır. 7-10 dakika daha yanmalı. Şimdi yulaf lapası yemeye hazır. Ve bu talimat, kahverengi pirincin nasıl pişirileceğini öğrenmeye yardımcı oldu. Şimdi kahverengi pirinç, her zevke uygun tarifler bulabilirsiniz. İkinci pişirme tarifinde, kapağın altındaki pirinci yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika pişirmeniz gerekir. Ardından ısıyı azaltın ve 6 dakika daha pişirin. Isıyı en az 2 dakikaya düşürün. Ondan sonra, püresi ocaktan alıp bir havluya sarıyoruz. Yulaf lapasını ocakta pişirildiği süre kadar buğulaması için bırakmak gerekir.
Fırında pirinç pişirmek için çok basit bir tarif var. 1 almak gerekiyor. 1l için tahıllar. su. Kaynar suya pirinci ekleyin ve kaynatın. Şimdi pirinci sıcaktan alıp fırında 40 dakika bekletip kırmızı biber, tereyağı ve tuzla doldurmanız gerekiyor. 10 dakika daha fırına koyun. Kahverengi püresi için tarifler değişebilir. Hayal gücünüzü bağlayın ve orijinal tarifi ile gelip. Yeni baharatlar ve baharatlar ekleyin. Ve bu pürenin vücut için çok faydalı olduğunu unutmayın. Afiyet olsun!
Kahverengi pirinç, beyaz renkli bitkilerinden sadece renkli değil, aynı zamanda hazırlanma şekli, lezzet ve kompozisyon bakımından farklıdır. Bu yüzden en faydalı olan, pirinç ve faydalı eser elementler içeren kahverengi pirinçtir. Nitekim, kahverengi pirinç işlem sırasında bir kepek kabuğunun çıkarılmadığı cilasız pirinç olarak kabul edilir. Daha doğrusu, pirinç hiç işlenmedi. Yani, tamamen kullanıma hazır, toplanmış ve paketlenmiş bir üründür. Aynı kahverengi pirincin rengi kırmızı ve kahverengi olabilir ve soluk kahverengi olabilir. Sağlıklı bir diyet uygulayan insanlar tam olarak cilasız pirinci tercih eder. Uzun zamandır pişirilmesine rağmen.
Ne tür su pişirmek için?Bu pirinç türü daima önceden kaynamış suya veya et suyuna eklenir. Bu durumda, baharatlarla birlikte tuz ve mevsim pirinçten önce bile işlemin başında olmalıdır. Su veya su aşağıdaki oranlarda dökülür: 1 bardak pirinç için 3-5 bardak sıvı gerekir. Kahverengi pirinç, beyazdan çok daha fazla pişirildiği zaman şişer. Ve zamanla, tüm işlem ortalama 20 ila 40 dakika sürer.
Kahverengi pirinç pişirme işlemi
Her şeyden önce, irmik akan su altında iyice durulayın. Su temiz akmalı. Tüm endüstriyel kir, toz ve böcek ilaçlarını yıkamak için bu gereklidir. Ek olarak, yıkanmış pirinç pişirme işlemi sırasında köpük üretmez.
Pirinci bir kevgir içinde bırakın, böylece su tamamen cam olur. Ondan sonra, hafifçe yumuşatmak için kahverengi pirinci yarım saat temiz suda bekletin. Bu yüzden çok uzun süre pişirmek zorunda kalmazsınız ve sonuç uzun sürmez. Aynı zamanda, yavaş bir ateşe su veya kaynatma için et (sebze) et suyunu koyabilirsiniz. Tadı baharatları ekleyin, tuz. Şiş ızgaralarını kaynayan suya dikkatlice yerleştirin. Pilav pişirilmeden önce ıslatılmamışsa, parlatılmamış pirinci 15-20 dakika daha uzun süre pişirmek gerekir.
Sulu pirinci toplam hacminden daha fazla almayacak kadar büyüklükte bir kap seçin. Bu, pişirme sırasında oluşan buharın tavada kalması için gereklidir. Bu nedenle, buhar işlemi daha hızlı ilerler.
Mısır gevreği enjekte edildikten sonra kapaksız 20 dakika kaynatılır. Pirinci karıştırmayın, ancak köpüğü oluşturulmuşsa oluklu bir kaşıkla çıkarın. Süre geçtikten sonra, pirinci bir kapakla örtün, ısıyı kısın ve kapağın altında 10-15 dakika daha pişirin. Pirinci pişirdikten sonra, cam su yapmak için gazlı bez veya elek üzerine katlayın. Sonra gevrekleri tavaya geri koyun, tereyağını ekleyin ve 5-7 dakika kapağın altında bırakın. Pirinç yemeye hazır.
Hızlı pişirme kahverengi pirinç
Tahılları her zamanki gibi durulayın, 20 dakika boyunca soğuk suyla ıslatın. Kaynamış su veya et suyu, kaynar sıvıya şişmiş pirinci ekleyin. En yüksek ateşte, kapağı çıkarmadan 5 dakika boyunca pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra ısıyı en aza indirgeyebilir ve 3 dakika daha pişirebilirsiniz. Her şey kaplandı, böylece buhar hiçbir yere gitmeyecek. Yağ eklemenize gerek yok.
Suyu pirinçten boşaltmayın, kabı büyük bir havluya sarın, sonra ılık bir yere koyun. Bir fırın, bir batarya veya bir yorgan bile olabilir. Tamamen hazır duruma gelene kadar irmik elde etmek için 10 dakika boyunca tavayı bırakın. Ardından yağı beğeninize ekleyin.
Kahverengi pirinç yalnızca düzgün şekilde pişirmek için değil, aynı zamanda saklamak için de önemlidir. Böylece, kepek kabuğu nedeniyle, hızla bozulur ve çürür. Sadece buzdolabında saklayın. Kahverengi pirincin vücut tarafından daha yavaş emilmesi dikkat çekicidir, bu da en yüksek doygunluğu sağlar; kandaki şeker, diyabet hastalarına zarar vermeyen aynı seviyede kalır. Yani, bireysel pirinç alerjileri dışında, kahverengi pirinç kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur.