Geleneksel Alman pastası "streysel": evde yemek pişirmek için bir tarif. Streysel'li Berry Pie: Fotoğraflarla adım adım tarif

Bir ekmek kabına ılık su dökün, erimiş tereyağı, yumurta ve ekşi kremayı ekleyin, ılık bir duruma soğutun.

"Hamur" veya "Hamur hamur" modunu ayarlayın (1 saat 30 dakikam var). Hamuru el ile yoğuruyorsanız unu derin bir kapta eleyin, iyice yapın. Tuz, şeker, vanilya, maya dökün. Tereyağı eritilir, soğutulur ve ılık su, yumurta, ekşi krema ile karıştırılır. Hamuru yoğurup, bu karışımı kuru malzemelerle unu içine dökün. Hamur dik, hatta biraz yapışkan olmamalıdır - fazla un eklemeyin, hamuru çekiçleyeceksiniz. Hamuru yaklaşmak için 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Hamur hazır olduğunda, masanın üzerine koyun, un serpin, hafifçe yoğurun (yapışkan yapışkan).

Hamuru 3 parçaya bölün, kayışları döndürün. Onları biraz döndürün ve düz şekilde döndürün (24-25 cm çapında), bir bükülme şeklinde yağlayın.

Süzgeci hazırlayın: una soğuk tereyağı ve şeker ekleyin. Ellerini ince kırıntılara sürtün.

Fırında streysel ile fırında turta fırında rosy kadar 30-35 dakika 180 derece ısıtılmış (ahşap kıymık kontrol etmek için hazır). Kek kalıbın içinde soğumaya bırakılır.

Stresli kesimli, olağanüstü kokulu ve havadar kek hazırlayın ve çay veya süt için servis yapın. Çok lezzetli yayılmış dilim reçel veya reçel. Tavsiye ederim!

Afiyet olsun!

Elmalı Turta Streysel ve Vanilya Sos ile

Kurabiye hamuru   Bu kek için, herhangi birini kullanabilirsiniz. Aşağıdaki tarife göre, hamur çok fazla - 2 ya da 3 kek için ortaya çıkıyor, ancak dona karşı iyi tolere ediyor, bu yüzden rezerv yapmak mantıklı geliyor.

SHTRAISE İLE TARİF APPLE PIE

İHTİYAÇ:

500 g un
  300 g tereyağı
  3 yemek kaşığı. l. şeker
  1 yumurta
  120 ml su
N içinachinkve:
5 büyük elma
Sh içintreyzelben:
60 g tereyağı
60 g şeker
2 yemek kaşığı. l. un

NASIL HAZIRLANIR:

1. Unu şekerle karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, ezin, yumurta ekleyin, karıştırın, suya dökün, homojen bir hamur elde etmek için sıraya girin, folyoya sarın ve 30 dakika boyunca çıkarın. Buzdolabında.

2. Unlu bir masanın üzerinde, hamurun yarısını ~ 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 26 cm çapında bir kalıpla kaplayın, fazla hamurları kenarlarından kesin, kalan hamurları dondurun.

3. Hamuru folyo şeklinde örtün, üstüne bezelye veya fasulye koyun, fırında 200 ° C'de 10-12 dakika pişirin.

4. Fırından çıkarın, soğutun, fasulyeleri dökün, folyoyu çıkarın.

Elmalı turta kek

5. Doldurma için:   elma ve cildi soyun, küçük tabaklar halinde kesin. Elmalar sert ve ekşi ise, biraz su ile bir kapağın altında kısaca, onları tatmak için şeker ekleyerek dik. Yumuşak ve tatlı ise, yüksek güçte bir mikrodalga fırında kapağın altında birkaç dakika kaynatın. Su ve şeker eklemeyin. Elmalar yumuşak olmalıdır, fakat yumuşak kaynatılmamalıdır. Hafifçe soğutun.

6. Shtraysel için   tencerede tereyağını eritin, şeker ve un ekleyin, karıştırın ve düşük sıcaklıkta 3-4 dakika boyunca karıştırıp, şeker karamelleşmeye başlayana ve karışım ufalanıncaya kadar pişirin.

7.   Elmalar (meyve suyu olmadan) formun altına, süzgeç kütlesini dağıtmak için üstüne konur.

8.   190 ° C'de 30 dakika pişirin. Üst kısım güçlü bir şekilde kararmaya başlarsa, sıcaklığı düşürün.

9.   Fırından çıkarın, hafifçe soğutun, formun kenarını çıkarın. Tamamen soğutun.

Elmalı turta streysel ile

Vanilya sosunu keki servis edin ve enfes bir tatlıya dönüşecek!

İHTİYAÇ:

İçinanilninci   sosve
400 ml krem
2 sarısı
2 yemek kaşığı. l. şeker
1 yemek kaşığı. l. krahmala
1 vanilya şekeri ile doğal vanilya

NASIL HAZIRLANIR:

1.   Kalın bir tabana sahip bir tencerede, krema, yumurta sarısı, şeker ve nişastayı karıştırın. Doğal vanilya şekeri ekleyin. Karışımı küçük bir ateşte ısıtın, sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz derhal ocaktan alın, tencereyi soğuk suya koyun ve birkaç dakika daha karıştırın.

2.   Sos çok kalınsa, birkaç kaşık süt ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında serin ve serin. Turta sosu ile servis yapın!

Elmalı Turta Streçli - Serve

Hazırlamak çok basit

Pişirme süresi: 50 dakika

nazik, shtrezyzelnoy kırıntı ile havadar berry pastaTarifini vermek istediğim yemek tarifi, uzun süre ev yapımı keklerle uğraşmak istemeyenler için mükemmel bir seçenek. Tüm hazırlıklar 10 dakikadan fazla sürmez ve pasta zaten fırındadır, sadece hazır olmasını beklemek ve sevdiklerinize lezzetli bir yaz pastasına muamele etmek için kalır. Çilek veya yaban mersini sevmiyorsanız, kolayca başka bir şeyle değiştirilebilir. Meyveler ve meyveler bu harika hamurla uyumludur.

Bir kek yapmak için, ihtiyacımız olan:

Buğday unu - 400 g;

Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;

Tavuk yumurtası - 3 adet;

Pişirme veya margarin yağı - 200 g;

Pişirme için toz - 1 p;

Vanilya esansı veya vanilya şekeri;

Şeker - 250 g;

çilek;

Yaban mersini.

Shtreisel için:

Buğday unu - 100 g;

Tereyağı (soğuk) - 70 g;

Şeker - 70 g

Streyselli Berry turtası. Hazırlama Yöntemi:

1. Pasta için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Hamur yağı önceden buzdolabından çıkarılmalı, çok yumuşak olmalıdır.

2. Öncelikle, parçalayıcı kırıntısını hazırlayın. Soğuk tereyağı (margarin ile değiştirmenizi tavsiye etmiyorum), kaba bir rende ovalamak, un ve toz şeker eklemek ve hızlı bir şekilde ellerinizle ovalamak ve kırıntı oluşturmak. Kabı kırıntı ile birlikte buzdolabında bekletin ve saat için beklemeli.

3. Tavuk yumurtası köpürene kadar şeker ile iyice çırpılmış. Ekşi krema ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye dönüştürmek için çırpın.

4. Çırpılmış yumurtalı ve ekşi kremalı bir kasede yumuşatılmış tereyağını koyun ve iyice karıştırın ve çırpma tereyağı kırın.

5. Unu kabartma tozu ile eleyin ve malzemenin geri kalanına dökün. Pürüzsüz, pürüzsüz bir hamur yapmak için bir mikser kullanarak, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Hamurun tadına birkaç damla vanilya esansı ekleyin. Vanilya şekeri veya doğal vanilya kullanıyorsanız, şekerle birlikte ekleyin.

6. Isıya dayanıklı formu margarinle yağlayın ve bol miktarda un serpin.

7. Hamuru bir kalıba koyun ve bir kaşıkla düzleştirin, böylece hamur pişirme kabının çevresine eşit bir şekilde dağılır. Çilekleri yıkayın, kuyrukları soyun ve bütün meyveleri hamura koyun. Dondurulmuş yaban mersini kullandım, henüz taze değildim. Meyveler buz çözülmeden, hamurun üzerine dökülür. Taze yaban mersini kullanıyorsanız, onları iyice yıkadığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun, pastanın içinde fazladan suya gerek yoktur.

Dünyanın bütün ulusları gibi, Almanlar da özellikle Streuselkuchen turtasının ya da “streysel” in gurur duyduğu mutfak tarihlerini besliyorlar. Bu tarif ile kim geldi tam olarak bilinmemektedir. Ancak, 19. yüzyılın sonlarına doğru, börek Almanya'nın her bölgesinde biliniyor ve yemek yapabiliyordu.

İlk olarak, streysel puding veya meyve dolgusu ile doldurulmuş ve kum kırıntısı serpilmiş maya hamuru temelinde hazırlandı. Bugün, kek, dolgu yoğunluğuna bağlı olarak ve stresenin farklı yüksekliğiyle bisküvi ve sandviç kabuk üzerinde yapılır.

Bir pasta kırıntısı nasıl yapılır: pişirme sırları

Alman pastasının başarısı büyük ölçüde şu anda Streysel olarak da adlandırılan şeker unu kırıntılarının eklenmesi nedeniyledir. Pişirdikten sonra, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır şekere dönüşür ve keki sadece harika bir tat değil, aynı zamanda zarif bir görünüm verir.

Kendi ellerinizle bir yemek kırıntısı veya streysel yapmak oldukça kolaydır. Preparatın tarifi, bu terkip maddelerinin kullanımını içerir: oda sıcaklığında 60 g un, 30 g şeker ve tereyağı. Streisel için en uygun oran 2: 1: 1'dir. Yumurta sarısını ekleyebilirsiniz (altın rengi kahverengi için). Tüm içerikler bir tabakta birleştirilir ve ortak bir çatal yardımı ile kırıntı haline getirilir. Bundan sonra, kitle ayrıca elle ezilir.

Hazır çırpıcı ile her türlü kek ve kurabiyeyi serpebilirsiniz. Ucuz ve hazırlaması kolay bir kırıntı sayesinde, tatlı hamur işlerinde kaba ve hoş kokulu bir kabuk elde edebilirsiniz.

Pişirme ipuçları:

• tereyağı kolayca yüksek kaliteli margarin ile değiştirilebilir;
• eğer bebek birbirine yapışırsa, ona biraz un eklemeniz gerekir ve eğer parçalanırsa, o zaman tam tersine, yağ;
• tarçın, portakal kabuğu rendesi, doğranmış fındık veya kakao eklenirseniz Streysel daha da lezzetli olur.

Silesian Streesel Pie: süzme peynir ile tarifi

Bu tarif, Almanya, Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nin bir bölümünü kapsayan Orta Avrupa’daki tarihi bir bölge olan Silesia’dan geliyor. Ve hala anlaşmazlıklar var: gerçekte bir gerginlik, Almanlar, Polonyalılar veya Çekler ile gelenler.

Silezya'da streysel, geleneksel bir tarife göre hazırlanır, yani mayalı hamuru temel alır. Krem peynire dayalı narin lor kütlesi dolgu olarak kullanılır ve üst kısımları mutfak kırıntısı ile zengin serpilir.

Kek hamuru bir torba maya (7 g), bir bardak süt, 50 g tereyağı veya margarin, 50 g şeker, bir tutam tuz ve 450 g undan yoğrulur. Demlemek önceden hazırlamak gerekli değildir. Sadece bütün malzemeleri birleştirin ve elastik hamuru yoğurun. Masanın üzerinde yarım saat kadar bırakın, biraz sığması için bir filme sarın.

Bu arada, 3 yumurta bir mikser, 200 g şeker ve aynı miktarda tereyağı ile kalın ve yüksek köpük oluşana kadar karıştırın. Daha sonra aynı kütleye 1 kg krem ​​peynir ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabında zamana koyun.

Bir kızartma yap. Tarif şu şekildedir: 200 gram şekeri bir kırıntıya, aynı miktarda tereyağına, biraz tarçın ve 350 gram una öğütün.

Bir pasta hazırla. Maya hamurunu açın ve kenarlarını hafifçe kaldırarak dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Süzme peynir dolgusunu eşit bir şekilde dağıtın ve ufalayın. 35 dakika boyunca 175 derecede pişirin.

Çilekli Orijinal Çilekli Pasta: Tarif

Hamuru hazırlamak için: 50 g yumuşak tereyağını krema kıvamına kadar çırpın, 150 g şeker ve bir yumurta ekleyin. Ayrı bir kapta elenmiş un, 10 g kabartma tozu ve bir tutam tuz birleştirin. Yumurta-yağ karışımına kuru malzemeler ve 100 ml süt ekleyin. Bir mikser ile çırpın ve hamuru bir fırın kabına dökün. Dilimlenmiş çilek ile top. Yukarıda eşit dağıtılmış streysel.

Kırıntı yapmak için tarif: Ellerinizi 4 yemek kaşığı şeker ve un, 50 g tereyağı ve aynı miktarda hindistan cevizi cipsi üzerine sürün. Kuru bir şiş için kek sıcaklığında 175 dakika 175 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Vişne shtreisel

Hassas ve ufalanan kurabiye , hoş ekşi bir tat ve gevrek sulu doldurma - ev yapımı çay içmek için daha iyi ne olabilir.Bu Shtreisel pastası için en başarılı ürün kombinasyonlarından biridir. Kiraz tarifi, sadeliği ve yüksek tadı için dikkat çekicidir.

Öncelikle 150 g tereyağı, 50 g pudra şekeri, yumurta ve iki kadeh un yapmalısınız. Hamuru soğutamazsınız, ancak hemen şekle dağıtabilirsiniz ve yükü (bezelye, fasulye) dağıttıktan sonra 10 dakika boyunca fırına gönderin.

Bu arada, tohumdan vişne bardağını temizleyin, iki yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda nişasta ekleyin. Karıştırınız. Ondan sonra, bir streysel yapın. Bu durumda hazırlığının tarifi, 50 g şeker, 100 g un ve 50 g tereyağının bir kırıntıya sürtünmesinden ibarettir.

Vişneli dolguyu en üste koyun, kırıntıyı eşit bir şekilde dağıtın ve keki 20 dakika boyunca fırına gönderin. Soğutmadan sonra strayselleri daha iyi kesin.

Çilekli Ahududu Kek

İnce ve taze ahududu ile yaz çayı için mükemmel. Hazırlanmasının başlangıcında, kırıntı 125 g tereyağı, şeker, vanilin ve 175 g undan yapılır. Hamur hazırlanırken Streisel buzdolabında dinleniyor.

Test için tereyağını oda sıcaklığında ve bir bardak şekeri çırpın. Daha sonra 4 yumurta, bir paket kabartma tozu (10 g), vanilin ve bir bardak un ekleyin. Hamuru yoğurun ve hemen fırın tepsisine koyun. 400 g ahududu ile en üste koyun ve soğuk kırıntı ile serpin. Fotoğrafın bu sayfada sunulduğu tarif olan Streisel, yaz aylarında kokulu ve çok lezzetli olacak. Böyle bir fırının inanılmaz tadı ailenizin tüm üyeleri tarafından takdir edilecektir.

Çikolatalı streinsel

Bu tarif için hamuru hazırlamak için bir bardak şekeri ve yumurtayı karıştırmanız gerekir (2 adet). Daha sonra bir bardak ılık kefir, bir çay kaşığı soda, 2 bardak un, 50 g soğuk erimiş tereyağı ve vanilin ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru üstüne dökün ve aynı miktarda (50 g) un, kakao, şeker ve tereyağından yapılan çikolata flama ile süsleyin. 180 derecede 40 dakika pişirin.