Salatalıkları boyuta göre sıralayın Salatalıkları soğuk suda 5-6 saat bekletin. Sonra, salatalıkların her iki tarafındaki memeleri yıkayın ve düzeltin.
Salatalık turşusu için sterilize edilmiş kavanozlar: Kavanoza bir çorba kaşığı koydum, böylece kavanozun patlamaması için (kaşık suyun sıcaklığını alır) ve kaynar su dökün (yaklaşık 1 bardak) Önceden ısınan kavanozu kaynayan bir su havuzuna batırdım ve tüm duvarların kaynamış su ile sarılacağı şekilde kaydırın. Kavanozu kaynayan suyun içinden alıyorum - her şey, dikişe hazır. Yaban turpu yaprağı, birkaç frenk üzümü ve vişne yaprağı, 1 şemsiye dereotu, 1 defne yaprağı kavanozun dibine koyun.
Sarımsak karanfilleri plakalara doğrayın ve bir kavanozun içine yerleştirin, acı biberi tat ve karabiberlere ekleyin.
Hazırlanan kavanozları salatalıklarla doldurun, birbirlerine sıkıca yerleştirin. Salatalık içine 1 çay kaşığı hardal tozu veya hardal tohumu dökün (hardal salatalıkların dezenfekte edilmesine yardımcı olacaktır). Salatalıkların üstüne 1 şemsiye dereotu, 1 defne yaprağı, kalan kuş üzümü ve kiraz yapraklarını koyun. 
Haşlama suyunu salatalıkların üzerine dökün, kapaklar için contalarla kapatın (kapaklar önce bir kaç dakika kaynatılmalıdır) ve 25-30 dakika ılımaya bırakın.
Kavanoza ait tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün, kapağı çevirin, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Sterilizasyon olmadan kışa pişirilen çıtır çıtır salatalık turşusu, bir şehir dairesi koşullarında (bir mahzen kullanılmadan) sessizce saklanır.
Hoş, seni boşalttı hostes!
Bir yazlık ev sahibi mutluysanız veya hizmetinizde olan bütün bir ev çiftliğine sahipseniz, bu makale tam size göre. Çoğu şehirde salatalık hasat tam hızıyla devam ediyor. Onlar hakkında tartışılacak.
Hasat tuzlu olduğunda ve zaten kilerde durup kanatlarda beklerken. Ve taze sebzelerden gelen çeşitli salataların şimdiden karıştırmak için zamanı oldu, o zaman dilimlenmiş salatalıklardan mükemmel aperatifler için tariflerim çok yararlı olabilir.
1. Sterilizasyon olmadan maydanozlu dilimlenmiş salatalık
Maydanoz inanılmaz kokulu yeşillikler, salatalıklarla birlikte lezzetli ve lezzetli bir soğuk atıştırmalık alırsınız. Böyle bir hazırlık hazırlamak kolaydır, tarifimden kendiniz görün. Bu arada maydanoz sevmiyorsanız, örneğin dereotu ile değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- Salatalık - 4 kg
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Sirke% 9 - 200 ml
- Şeker - 200 g
- Sarımsak - kafa
- Maydanoz - 100 gr
- Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Pişirme adımları:
1. Kıçını salatalıklarla kesin ve ardından orta büyüklükte çubuklar halinde kesin.
2. Yıkanan ve kurutulmuş yeşillikleri mümkün olduğu kadar küçük bir bıçakla kesin.
3. Kıyılmış maydanozun içine koyduğunuz derin bir kapla kendinizi kollayın, tuzla kaplayın, sirke ve su dökün. Chives sarımsak, ince bir rende üzerinde ovalayın veya yeşilden bir preste geçirin. Her şeyi iyi karıştırın, turşumuz olacak.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara atıştırmalık bir şeyler yerleştirin. Onları olabildiğince sıkıca sıkıştırmaya çalışın. Tanktaki her bir turşunun kavanozuna eşit miktarda dökün.
6. Sadece kapaklarla sarmak ve saklamak için serin bir yerde saklamak gerekli olacaktır.
Harika bir ruh haliniz ve uzun süre saklanmış boşluklarınız var!
2. Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık ruloları
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel bir atıştırmalık. Bu masaya koymak utanç verici değil, şüphesiz tatiliniz için bir süs olacak. Tarif yarım litrelik iki banka için tasarlanmıştır.
maddeler:
- Salatalık - 1,5 kg
- Frenk üzümü - 50 g
- Sarımsak - 4-5 karanfil
- Dereotu - 2 Şemsiye
- Nane - 6-8 yaprak
- Tuz - 1/2 Ürün. kaşık
- Şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Sirke - 2 çay kaşığı
- Su - 500 ml
Pişirme adımları:
1. Yıkanan meyveleri, fotoğrafta gösterildiği gibi ince dilimler halinde kesin. Bu normal bir sebze kesici ile yapmak çok kolaydır.
2. Sarımsakları kabaca doğrayın. Meyveleri durulayın, kuş üzümü dallarda olsun, kurumasını bekleyin.
3. Salatalık plakalarının rulolarını mümkün olduğunca sıkı sarın.
4. Daha önce tüm kurallara göre hazırlanmış teneke kutuların dibine, rezene şemsiyesine birkaç nane yaprağı yerleştirin.
5. Onları doldurmaya başladık: ruloları önce sıkın, sarımsak parçalarına kaydırın. Sonra kırmızı kuş üzümü ile birkaç dal.
6. Üstteki dolgulu kavanoza bir çift dere otu, bir kaç çilek demeti yerleştirin.
7. Bunlar güzel dolgulu kavanozlara kavuşmanız gerekir. Bir çay kaşığı sirkeye ekleyin.
8. Tencereye su doldurun ve ocağa gönderin. Kaynadıktan sonra üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kuru bileşenler çözülene kadar karıştırın.
9. Kavanozları ağzına kadar doldurmak için sıcak bir turşu kullanın ve kapakları toplayın.
Birkaç gün oda sıcaklığında bir atıştırmalık bıraktıktan sonra tüm hazırlıklarınızın kış için saklandığı bir yere konulabilir.
Yemek yaparken iyi şanslar!
3.
Böyle bir kış salatalık salatası ailemizde çok popüler. Çok fazla kavanoz hazırlıyoruz ve kışın büyük bir zevkle atıştırmalıklar yeniliyor. Denemenizi ve sizi adım adım tarif etmenizi öneriyorum.
maddeler:
- Salatalık - 5 kg
- Soğan - 1 kg
- Dereotu - 300 g
- Sirke% 9 - 100 ml
- Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
- Tatlı Biber - tatmak
Pişirme adımları:
1. Meyveler iyice yıkanmalıdır, birkaç saat bekletin bile yasaktır. Sonra salatalıkları daire şeklinde ayırın, farketmez, bütün daireler olabilir.
2. Ampulleri kabuklarından çıkarın, soğuk su altında durulayın, ardından yarım halkalar halinde kesin.
4. Bu sırada yeşillikleri doğrayın. Dereotu kullanıyorum ama başkaları yapacak.
5. Ferah bir tencereye alın, sirkeyi şeker ve karabiberle karıştırın.
6. Mevcut salatalıkları soğan ile marine edip koyun. Tencereyi ocağa yerleştirin, orta ateşte karıştırın, içindekileri kaynatın. Bundan sonra, önceden hazırlanmış kavanozların üzerine salata yayıldı, kapakları kapatın.
Kavanozları ters çevirin, sarın. Bir gün sonra kilerinizden çıkarılabilirler. Afiyet olsun!
4. Bankalarda kış için hardallı salatalık iştah açıcı
Güzel kokulu gevrek salatalık, her zaman için vazgeçilmez bir atıştırmalık. Baharatlı tat hardal ekler. Hazırlanmak için fazla zamana veya çabaya ihtiyacınız olmayacak. Ancak kış içme günlerinde, atıştırma bir patlama ile yenilecektir.
maddeler:
- Salatalık - 4 kg
- Bitkisel yağ - bir bardak
- Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Şeker - cam
- Kuru hardal - 1 çorba kaşığı. bir kaşık
- Sirke% 9 - cam
- Kıyılmış sarımsak - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
Pişirme adımları:
1. Salatalıkları iyice durulayın, sonra yarım santim kalınlığında kesin.
2. Kupaları daha büyük bir kaba koyun, hardal dahil tüm malzemeleri ekleyin. Bu durumda, üç ila dört saat boyunca bırakılmalıdır.
3. Bu süre zarfında, kabın içeriğini ara sıra karıştırmanız önerilir.
4. Salatalık bu süre zarfında suyu tahsis edecektir, yaklaşık olarak tuzlu su miktarı olmalıdır.
5. Bankalar işlenmeli, iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Ancak onlardan sonra çerezleri doldurduktan sonra, salamura kabından dökün. Ardından kapakları sıkıca kapatın.
Lezzetli kış aperatifleri sizin için!
5. Kore salatalık kış için en lezzetli reçetedir
Çok basit tarif yapıldı. Baharatlı bir atıştırmalık, güçlü içecekler için bir tatil masası için uygundur. Evet ve sadece patates kızartması ile çok lezzetli olacak.
maddeler:
- Salatalık - 2 kg
- Havuç - 500 g
- Şeker - 1/2 su bardağı
- Sirke% 9 - 1/4 bardak
- Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
- Tuz - 50 g
- Sarımsak - 2-3 diş
Pişirme adımları:
1. Havucu soyun, Kore yemekleri için özel bir rende üzerine rendeleyin ya da küçük şeritler halinde kesin.
2. Salatalık meyvelerini iyice yıkayarak orta büyüklükte çubuklar halinde kesin.
3. Kıyılmış sebzeleri bir kaseye koyun, şeker ekleyin, tuz ekleyin. Sarımsak dişlerini soyun, ince bir bıçakla kesin, bir kaseye gönderin. Sonra bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.
4. Kasenin içeriği uygun şekilde karıştırılmalıdır.
5. Bundan sonra, kabı bir plakayla ya da yapışkan filmle sıkıca kapatın ve sonra 24 saat boyunca soğutun.
6. Bitmiş atıştırmayı küçük hacimli temiz kavanozlara koyun, turşuyu kaseden dökün.
7. Kapakları yuvarlayın ve kavanozları serin bir yerde yeniden düzenleyin.
Kore usulü salatalık hemen yenebilir, ancak kışa gelecek için de hazırlık yapabilirsiniz. Zevkle ye, arkadaşlarına ve tanıdıklarına davran!
6. Sterilizasyon olmadan kış için sarımsaklı dilimlenmiş salatalık tarifi
Böyle bir çerezde, genel olarak muhafaza edilmeye uygun olmayan bütün meyveleri kullanabilirsiniz. Çok rahat, kayıtsız bırakmayacak parlak bir tadı olan bir aperatif yanında. Genç bir yuvarlak patates ile çok lezzetli.
maddeler:
- Salatalık - 4 kg
- Sarımsak - 100 g
- Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Sirke% 9 - 200 ml
- Bitkisel yağ - 250 ml
- Öğütülmüş karabiber - 50 g
Pişirme adımları:
1. Salatalık hazırlayın, yıkayın, küçük kalın dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, bir bıçakla küçük parçalara ayırın.
3. Kapasitif bir kapta, salatalık, kıyılmış sarımsak koyun ve tuzla örtün.
5. Üzerine karabiber dökün.
6. İçindekileri karıştırın, böylece her bir salatalık parçası örtülür. Öyleyse bu durumda birkaç saat, en az iki saat bırakmanız gerekir.
7. Salatalık kavanoz içinde dağıtın, aynı hacimde olduklarında uygundur.
8. Salatalıktan marine ediciyi boynun altındaki her bir kavanoza dökün ve daha sonra kapakları ile sıkıca kapatın.
Tadı ve aromasının tadını çıkarın, afiyet olsun!
Yağda lezzetli tatlı salatalık 7. Video tarifi
Zevkle pişirin, afiyet olsun!
Benim düşünceme göre, kış için boşluklar vazgeçilmez bir şey, o olmadan hayatımızı hayal etmek zor. Lezzetli, ama aynı zamanda çok uygun. Bu tür atıştırmalıklar, hiçbir koşulda sizi aç bırakmaz. Sevdiklerinize sevgilerle yemek hazırlayın, tariflerimizi arkadaşlarınızla paylaşın.
Her türlü turşu olmayan Rus bayramı nedir? Denizaşırı yemekler ve süper karışık salatalar ne olursa olsun misafirlerini ağırlayacak bir şey değil, turşu sebzeleri her zaman halkımızın özel bir iyiliğinin tadını çıkaracak.
Kendiniz için düşünün, ne tür bir atıştırmalık baharatlı-tuzlu ile karşılaştırılabilir? İştah açıcı bir kornişonun bir delicinin zar zor algılanan sesi zaten hemen tadına bakmak istemenizi sağlıyor!
Ama biraz tuzlu bir salatalık olmadan bizim favori salata bile “Olivier” hiç tadı yok! Evet ve kompozisyondaki onunla birlikte birçok başka yemek günlük hayatımıza o kadar sıkı girdi ki, iyi aşçılar her zaman evlerinde sevdiklerinin bir kavanozuna sahipler.
menüsü:
1. Klasik Turşu Salatalık Turşu
Önceleri, geniş bir ailede, üç litrelik kavanozlara boşluklar konulmuştu. Şimdi "bir oturuşta yemek yiyebilmeniz için" yemek pişirebilirsiniz.
Klasik marine tarifi, güvenilirlik için bir sterilizasyon işlemini içerir. Ancak genellikle 5 dakikadan fazla sürmez, bu nedenle ana bileşen sertliğini kaybetmez ve sadece baharatlara daha fazla doyurulur.
maddeler:
- Su - 2,5 litre.
- Taze salatalık - 5 kg.
- Karabiber bezelye - 30 adet.
- Tatlı biber bezelye - 30 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 10 adet.
- Sarımsak karanfil - 10 adet.
- Yaban turpu yaprakları - 10 adet. (veya kavanoz başına 20 gram soyulmuş kök).
- Dereotu şemsiyesi - 10 adet.
- Hardal tohumu - 10 çay kaşığı.
- Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
1. Taze salatalıklar iyice yıkanır ve birkaç saat soğuk temiz suda bekletilir. Sonra onları çıkarın ve bir tepside veya pelvis içinde onları biraz kuru verin.
2. Kavanozları önceden sterilize edin. Kavanozları nasıl sterilize edebilirsiniz. Soğuduklarında dereotu ve yaban turpu yaprakları altta kuş üzümü ile koyun. Sarımsak karanfil, 3 karabiber ve 1 çay kaşığı atın. hardal tohumu Kavanozları salatalıklarla dikkatlice doldurun.
3. Su kaynama durumuna kadar ısıtılır, tuz ve şeker göndeririz. Bir dakika sonra, ısıyı giderin ve sirkeyi dökün.
4. Hazırlanan kavanozları bu turşuyla dökün, önceden sterilize edilmiş kapaklarla kaplayın ve 5 dakika kaynar suya koyun.
5. Suyu alır, kapakları çevirir ve baş aşağı çevirerek soğumaya alırız. Ek sarma gerekli değildir.
Afiyet olsun!
2. Büyükannenin tarifine göre sterilizasyon olmadan salatalık
Çocukluğumda büyükannem salatalık turşusu nasıl olduğunu hatırlıyorum, ve kardeşler ile oturdu ve bu süreci izledi. Bazı gizemli sihirler gerçekleşiyor gibiydi. Bir tür ot, sonra salatalık, sonra biraz su döker, sonra birleşir ve hatta bankaları buharın üstünde tutar ... Ve şimdi, büyükannemin bilimini hatırlatarak, tam olarak onun yöntemine göre ev ödevi yapmayı seviyorum.
maddeler:
- Taze salatalık - 1,5 kg.
- Su - 1,5 l + Kaynar su dökmek için
- Karabiber bezelye –5 adet.
- Soyulmuş yaban turpu kökleri - 3 adet. 2 cm
- Dereotu şemsiyesi - 3 adet.
- Kiraz yaprağı - 2 adet.
- Sarımsak karanfil - 2 adet.
- Frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
- Meşe yaprağı - 2 adet.
- Lavrushka yaprağı - 1 adet.
- Tuz - 1.5 Ürün. l.
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- % 70 sirke - 1 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
1. Aynı büyüklükteki taze salatalıklar önce iyice yıkanır, sonra 2 saat boyunca soğuk serin suya batırılır. Sonra çıkarırız ve fazla suyu tahliye ederiz.
2. Bu sırada, sterilize edilmiş üç litrelik kavanoz ve konserve için demir kapak koyabilirsiniz.
3. Soğutulmuş steril kavanoza, iyi yıkanmış ve kurutulmuş meşe yaprakları, yarım mus, kuş üzümü ve kiraz, sarımsak dişi, karabiber ve 2 dereotu şemsiyesi yerleştirin. Bu “yastığın” üstüne, salatalıkları birbirine yaklaştırıyoruz, ancak çok fanatizm olmadan, bankanın çatlamaması için. Üstlerinde kuş üzümü yaprağı ve dereotu şemsiyesi var.
4. Bu süre zarfında, su ısıtıcısındaki suyu kaynatmalı ve cam kabın içindekileri bu kaynar suyla dökmeli ve bir kapak ile örtülmüş olarak 10 dakika bekletmeliyiz.
5. Salatalıklar sıcak suyla “buharda” iken, turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tencereye 1,5 litre kaynar su dökün, şeker ve tuz ekleyin, çabucak eritin ve sirke dökün.
6. Sıcak suyu kavanozdan boşaltın ve hemen turşuyu boynun altına dökün. Kapağı kapatın ve rulo. Kapağı çevirip battaniyeye veya ılık bir ceketi "kürk montuna" koyarız. Ertesi gün, ılık bir ambalaj çıkarılabilir ve kavanoz ters çevrilebilir ve bir dolaba koyulabilir veya bir mahzene taşınabilir.
Afiyet olsun!
3. dikiş olmadan kış için salatalık turşusu tarifi
Çoğu zaman, kadınlar kendi bankalarını ve bir iş gezisinde kötülük olarak sevilen bir erkeği devirmeyi göze alamazlar. Ne yapmalı? Vidalı kapakları kesinlikle kullanabilirsiniz, ancak havayı geçmeleri ve iş parçasının kaybolması ihtimali vardır. Bu nedenle, daha basit bir çıkış yolu vardır - plastik kapaklar! Kullanımdan önce sıcak suya daldırmak için yeterli olan özel bir “kış” versiyonu bile vardır ve biraz daha bükülebilir hale gelirler, ancak soğuduklarında boynu konserve yapmak için demir haddeleme kapağından daha kötü bir şekilde tıkamazlar.
maddeler:
- Taze salatalık - 1 kg.
- Su - 0,5 l.
- Tuz - 0,1 kg
- Sarımsak - 6 karanfil.
- Karabiber - 10 adet.
- Kiraz yaprakları - 6 adet.
- Dereotu yeşillik - 1 demet.
hazırlanması:
1. Hıyarları yıkadık ve önceden iki litre ya da sekiz yüz gram kavanoz sterilize edeceğiz. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Sarımsak karanfilini soyun.
2. Hazırlanan kavanozlarda 3 adet kiraz yaprağı yayıldı. Sonra, dereotu ile serpiştirilmiş bir çift salatalık koyduk.
3. Sebzeler arasındaki boşluklara 5 bezelye biber, 3 diş sarımsak ve 50 gram tuz dökün.
4. İçeriği kaynar su ile doldurun ve plastik kapaklarla kapatın. Biraz serinleyin ve buzdolabında saklananları çıkarın. Salatalıkların tadına bakmak istiyorsanız, birkaç gün içinde ilk başta tuzlanacaklar ve birkaç hafta sonra iyi tuzlanacaklar.
Afiyet olsun!
Sirke olmadan 4. Hızlı salatalık turşusu
Çok sık kışın klasik konserve ve normal taze salatalık arasında bir şeyler denemek istersiniz. Bunları çok hızlı bir şekilde seçebilirsiniz, ancak aynı zamanda orijinal lezzet özelliklerini de koruyun.
maddeler:
- Taze salatalık - 1 kg.
- Su - 1 l
- Sarımsak karanfil - 10 adet.
- Dereotu - 6 dal
- Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
hazırlanması:
2. Dereotu dallarını yıkamayı ve kurutmayı unutmayın. Ayrıca şemsiye de alabilirsiniz, ancak olgunlaşmamış biçimli tohumlar nedeniyle tuzlu suyun fermente edilip hafif bulanık hale gelme olasılığı vardır. Bu nedenle, yeşilliklerin narin saplarla veya sadece kısa süre önce oluşmuş şemsiyelerle kullanılması en iyisidir.
3. Steril kavanozlarda, yeşilliklerin ve sarımsak dişlerinin parçasını indiririz;
4. Taze meyvelerimizi, sarımsaklı yeşillik eklemeyi unutmadan, kavanozun içine güzel bir kompozisyon oluşturmak için koyarız. Karşılıklı tat ve aromatik niteliklerle içeriğin mümkün olduğunca doyurulmasına yardımcı olacaktır.
5. Sıcak kaynamış suya tuz dökün, iyice eritin ve sonra tuzlu suyunu kavanozlara dökün. Örtünme (kapakları kapatmayın!) Ve demlenmemizin mutfakta yaklaşık iki gün beklemesine izin verin. Sonra kapatın ve saklamak için buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
5. Video tarifi - "Varil gibi" çıtır salatalık
Vay, dükkanlara büyük meşe fıçıları gevrek salatalık getirildiği zamanları hatırlıyorum! Çok lezzetliydiler! Ama şimdi mağazada böyle insanlar yok, ancak evde sitrik asitle kolayca ve kolayca yemek yapabilirsiniz.
Önerilen seçeneklere ek olarak, salatalık dekapajı için hala oldukça ilginç tarifler var. Seçenekler ve dökülerek, diğer sebzelerle ve hatta bal veya ketçapla birlikte!
Ancak yine de, çekici turşuların klasik görünümü, göze çok daha hoş geliyor ve ağzında hemen bu şaşırtıcı tadı hissetmeye başlıyorsunuz, biraz ısırılmamış olsanız da, “zaten gözlerinizle yedim”.
Yaz tam hızıyla devam ediyor ve ilk sulu salatalık çoktan olgunlaştı, bu yüzden kış turşusu için salatalık tarifleri alma zamanı geldi. Herhangi bir hostes boşluklarını çeşitlendirmeye çalışıyor ve ben size bu konuda yardımcı olmak istiyorum. Birçoğu yeni olan her şeyden şüpheleniyor, ancak bu tarifleri uzun süredir saklı tutuyorum, bu yüzden son üründen eminim.
Kış için sterilizasyon olmadan marine edilmiş çıtır tatlı salatalık
Tecrübesiz bir hostes bile, turşu gevrek salatalık turşusu için bu tariften yararlanabilir, çünkü çok basit ve pişirme için çok zamana ihtiyaç duymaz. Başlıca avantajı sterilize edilmemesidir.
- Salatalık - 2 kg;
- Yaban turpu yaprakları küçük - 2 adet;
- Dereotu yeşillik - 40 gram;
- Maydanoz ve kereviz yeşillikleri - her biri 6 gr;
- Sarımsak - 3-4 karanfil;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Acı biber - 1-2 daire.
1 litre başına tatlı turşusu için:
- Su - 800 ml;
- Şeker - 90 g;
- Tuz - 40 g;
- Elma sirkesi% 6 - 200 ml.
Salatalık, yoğun ve canlı bir et elde etmek için 2-4 saat boyunca soğuk suyla ıslatılmalıdır.
hazırlanması:
- Dikiş için en uygun salatalık, yoğun hamurlu ve küçük tohumlu küçük meyvelerdir.
- Sebzeleri ve baharatları kirden iyice yıkayın ve sonra bir kavanoza koyun.
- Kapların içeriğini kaynar suyla doldurun. Ortaya su dökerek, kutunun eşit şekilde ısınmasını sağlayın.
- Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 5-6 dakika bekletin. Soğutulmuş su boşaltılmalı, kaynatılmalıdır ve ikinci kez kaynar su dökün. 5 dakika maruz kaldıktan sonra, suyu tekrar boşaltın.
- Daha sonra, tatlı bir turşu hazırlayın: kaynamış birleştirilmiş suya şeker, tuz ve sirke koyun. Salamurayı bekleyin ve kaynatın kavanozun içindekileri dökün.
- Kavanozu kapatın ve sterilize edilmeden salatalık konserve alın.
Acı biberi nedeniyle, salatalıklar tatlı ve baharatlı olur, bu nedenle baharatlı yiyecekler kontrendikedir - biber koymayın.
Çeşitli domatesli tatlı salatalık
Koruma için en başarılı ve kolay tarif, çünkü aynı anda üç litrelik çıtır çıtır tatlı salatalık kavanozu alıyorsunuz.
3 litre kapasiteli bir kutu gereklidir:
- Küçük salatalık - 1 kg;
- Küçük domatesler - 800 gr;
- Soğan - 150 g;
- Havuç - 150 gr;
- Yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
- Dereotu yeşillik - 40 gram;
- Maydanoz yeşillikleri - 6 gr.
1 litre başına tatlı tuzlu su için malzemeler:
- Su - 750 ml;
- Tuz - 40 g;
- Şeker - 90 g;
- Elma sirkesi% 6 - 250 ml.
Sebzeleri ve baharatları yıkayın, salataları 1 saat bekletin, havuç ve soğanları plaka veya dilimler halinde kesin.
- Sebzeler baharatlarla değişen tabakalar koyuyor.
- Tatlı bir turşu hazırlayın: Kaynar suyla bir tencereye şeker, tuz ve sirke koyun. Marine edip kaynatılmalı ve kavanozun ortasına dikkatlice dökülmelidir.
- Daha sonra, doldurulmuş kavanozun kapağını kapatın ve salamura kavanozun içinde kaynattıktan sonra, 20 dakika boyunca sterilizasyon için bir tencereye koyun.
- Sterilizasyondan sonra kavanoz hermetik olarak kapatılır ve çocukların erişemeyeceği bir yerde soğumaya bırakılır.
Sıcak bir salamura kavanozunu sterilize etmek için, kavanozun patlamaması için sıcak suya koyun.
Tatlı ve Ekşi Turşu
Tuzlama için bu tarif salatalık biraz daha asidik olması nedeniyle önceki tatlı tariflerden farklıdır. Daha az şeker ve sirke nedeniyle, salatalık mayalanmışlar gibi tadı alır, ancak çok lezzetli ve gevrekdir.
3 litre kapasiteli bir kutu gereklidir:
- Küçük salatalık - 2 kg;
- Horseradish Küçük yaprakları - 6 adet;
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - her biri 6 gr;
- Sarımsak karanfil - 3 karanfil;
- Yenibahar - 2-3 bezelye;
- Kırmızı biber biber - 2-3 daire.
1 litre başına tatlı ve ekşi turp için malzemeler:
- Su - 1 l;
- Tuz - 75 g;
- Şeker - 55 g;
- Elma sirkesi% 6 - 120 ml.
hazırlanması:
- Suya batırılmış bir kavanoz baharat ve salatalık koyuyoruz.
- İki kez salatalıklara sterilize edilmeyecek şekilde 5 dakika bekletilerek kaynar su doldurulur.
- Sebzelerin hazırlanmasıyla eş zamanlı olarak, tatlı ve ekşi turşusu hazırlıyoruz: bir tencereye su dökün ve aynı yere şeker ve tuz gönderin. Ateşe verdik ve yaklaşık 15 dakika kaynattık, sirke ekleyin.
- Kavanozu kaynamış tatlı ve ekşi salamura ile doldurun ve sterilize edilmiş kapağı yuvarlayın.
- Kutuyu kapar ve soğuduğunda alırız.
Sitrik Asitli Salatalık Gevrek
Birçok ebeveyn küçük çocuklara salatalık asetik asit vermekten korkuyor ve ben bir istisna değilim. Bu nedenle, kızın gelişiyle birlikte, salatalık sirkesi olmadan nasıl kapatılacağını bulmak zorunda kaldı. Şimdi size anlatacağım sitrik asit ile kışa 3 litrelik bir kavanoz için tatlı salatalık için bir tarif buldum.
3 litre kapasiteli bir kutu gereklidir:
- Küçük salatalık - 2 kg;
- Yaban turpu kökü - 5 gr.
- Kuru dereotu - 6 g;
- Frenk üzümü küçük yaprakları - 3 adet;
- Sarımsak dilimleri - 3 adet;
- Bulgar biber - 2 dilim.
Sirke olmadan 1 litre dökmek için Malzemeler:
- Su - 1 l;
- Tuz - 30 g;
- Şeker - 55 g;
- Sitrik asit - 10 gr.
hazırlanması:
- Taze küçük salatalıkları yıkayın ve 4 saat boyunca suya batırın.
- Yaban turpu kökü temizlenir ve küçük şeritler halinde kesilir.
- Bir kavanozu, baharat ve tatlı biber olan salatalıklarla doldurun.
- Şu anda, tatlı bir turşu hazırlıyoruz: ocakta bir tencereye yerleştirilen kaynamış suya tuz ve şeker ekleyin. Tatlı yağ kaynadığında bekleriz.
- Doğrudan kavanozun içine sitrik asit dökün.
- Doldurulmuş bir kavanoza tuzlu su dökün. Önceden kaynamış bir kapakla örtün.
- Kutu anahtarını kapatın ve rulo soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.
Salatalık ile marine edilmiş tatlı biber salatalık
Şimdi hosteslere salatalıkların tatlı biber ve soğan ile kapatılmasının ne kadar hızlı ve zor olduğunu yazma zamanı. Zaten derhal tüküren akıştan hemen önce sadece lezzetli bir sebze kombinasyonundan söz ediyoruz. Biber salatalık için harika bir lezzet taşır. Tarif basittir.
Yemek nasıl yapılır:
- Bir litre kavanoz başına yeterli kilo salatalık olacaktır. Salatalıkların ve soğanların daha küçük, sağlam biberler olması ve kütüğün tüm bileşenlerinin birbirine iyi oturması arzu edilir.
- Kendi baharatlarını istediğin gibi ayarla. Baharatlı kim sever, acı biber ekleyin. Genellikle bunlar yaban turpu kökü, kiraz yaprağı ve kuş üzümüdür. Genel olarak, ülkede veya bahçede yetişen her şey. Bu da maydanoz, nane, biberiye.
- Salatalıklar tercihen yaklaşık beş veya altı saat boyunca soğuk suya batırılır.
- Tüm sebzeler ve baharatlar bir kavanoza koyduğunda kaynar su dökün. Bir kez yapabilirsiniz, tuzlama daha kokulu olacaktır.
- Sebzeler ılık olur ıslanmaz, turşusu kabın içine dökülür.
- Tuz ve şeker ekleyin ve kaynarken sirke dökün.
Meclis hostesi
Bazen bir kavanozun içine yaban turpu yaprağı koymak daha iyidir. Salatalık daha fazla karıştıracak (kişisel deneyimden).
Marine için:
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 su bardağı şeker.
Konserve tatlı turşusu salatalık, dolmalık biber ve soğan ile birlikte lezzetli ve aydınlıktır. Ben yerim ve yerdim. Ve yemeğin tadını çıkar!
Lezzetli video:
Hem dün, bugün hem de yarın, kış için boşlukların faydaları hakkında konuşmamıza devam edeceğiz. Özellikle de turşulara gelince. Bir kez daha, hosteslere salatalıkları nasıl koruyacakları konusunda basit ipuçları veriyorum. Tatlı salatalıkların, bu sebzenin yetişebileceği dünyanın tüm ülkelerinde popüler olduğundan eminim. Ve tatil için masada ne kadar iyi, ancak votka altında!
Horseradish ile tatlı salatalık turşusu
Her şey aynen salatalık kavanozlarının yuvarlanmasına dair tarifim gibi mükemmel.
maddeler:
- Salatalık - 500 gram;
- Dereotu (şemsiye) –2 adet;
- Yaban turpu kökleri - 1 adet;
- Biber - 5-6 adet;
- Sirke -% 5-7;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Şeker - 2 yemek kaşığı;
- Su - 1 litre;
- Sarımsak - tadı (2-3 kafa);
- 1 küçük acı biber taneciği (isteğe bağlı).
Marine için:
- 1 litre su;
- 1 çay kaşığı sirke (veya sitrik asit);
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 su bardağı şeker.
Yemek nasıl yapılır:
- Sebze bahçeden toplanan taze seçilmiş. Sağlıklı yeşil meyveler sekiz saate soğuk su ile döküldü. Suyu iki kere değiştiriyorum.
- Kavanozlarım, kuru topraklarım, sterilize edip baharatları dibine koyun: maydanoz, yaban turpu, bezelye, dereotu ve birkaç defne yaprağı. Sarımsak dilimleri karışmaz. Salatalık dikey olarak yayıldı.
- Bankalar kaynar su döker, bu sürenin sonunda sıvı iki defa dökülür.
- Marine et yemek basit. Bir litre kavanoz başına düşen su miktarını hesaplıyorum, bir tencereye dökün, kaynatın ve birkaç çorba kaşığı tuz ve iki hatta üç (bir amatör için) şeker bardağı ekleyin.
- Sirke (bir çay kaşığı yeterlidir), kaynar turşuyu dökün.
- Marine edilmiş sebzeler konserve için dökülen ve steril kapaklarla kapatın. Kavanozları karanlık bir yere koyun, ters çevirin, havluya sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Senet yapıldı. Ertesi gün kilerdeki vardiya için tatlı salatalık turşusu.
Meclis hostesi
Meyveler küçükse, birbirine yakın yığın. Sirke yerine sitrik asit eklenebilir.
Dilimlenmiş tatlı salatalık
Kış için güzel ve parlak kavanozları yuvarlamayı seviyorum. Sadece salatalıkların saklayamadığı şeylerle. Biber, elma, soğan, kırmızı kuş üzümü ile. Üzümle dilimlenmiş tatlı salatalıkların tarifi her zaman beklenmedik bir durumdur. Ve neden, bankalardaki üzümleri soruyorsun? Ve sonra, dut turşusu sirkenin yerine geçer. Salatalıkların tadı tuzlu, tatlı ve baharatlı.
Meclis hostesi
Konserve için üzüm olgunlaşmamış seçmek daha iyidir.
maddeler:
- Salatalık - 500 gram;
- Dereotu (şemsiye) - 2 adet;
- Karanfil tohumları - 3 adet;
- Biber - 5-6 adet;
- Tuz - 2 yemek kaşığı;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- 1 çay kaşığı hardal tohumu.
Yemek nasıl yapılır:
- Her zamanki gibi yedi veya sekiz saat soğuk suyla doldurduğum gibi orta büyüklükte salatalık seçiyorum. Suyu üç kez değiştiriyorum.
- Kavanozlarım, kuru topraklarım, sterilize edip baharatları dibine koyun: bir çay kaşığı hardal tohumu, maydanoz, karabiber, dereotu (şemsiye veya dal). Hardal, diğer baharatlarla iyi birleşir.
- Bankalar kaynar su döker, iki kez su tahliye eder. Her zamanki gibi turşusu pişirin. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve birkaç çorba kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker ekleyin.
- Bitmiş kavanozları kaynar suya koyup steril kapaklarla kapattım. Kavanozlar ters çevrilir ve soğuması için karanlık bir yere konur.
Ertesi gün tatlı turşusu salatalıklarımı kış için üzümlü bodrum katına gönderiyorum. Tarifler, gördüğünüz gibi oldukça basit ama çok lezzetli.
Salatalıkları her zaman geleneksel şekilde zorunlu sterilizasyonla korudum, ancak bu yıl sterilizasyon olmadan salatalık konservesi denemeye ve yapmaya karar verdim. Sonuç mükemmel: salatalıklar iyi ve tadı sterilizasyondan çok daha lezzetli. Belki denemenizi tavsiye ederim ve bu tarifi sterilize etmeden konserve salatalık için seveceksiniz.
maddeler:
(3 litrelik kavanoz)
- salatalık - 3 litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak
- üzüm veya frenk üzümü yaprağı - 7 adet.
- kiraz yaprağı - 7 adet.
- Çiçeklenme ile 1 rezene sapı
- horseradish bir parça 2x3 cm
- yarım biber
- 1 adet defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı. tepesiz tuz
- 5 yemek kaşığı. slaytsız şeker
- 5 yemek kaşığı. Tablo 9% sirke
- Salatalık çuvallamak için, “doğru” çeşitlilikte salatalık seçmek çok önemlidir, en iyi püre “Mashenka f1” veya “Crispina f1”;
- Salatalıkları soğuk suyla dökün, iyice yıkayın. Salatalıkların korunmada çok kaprisli olduklarını ve hataları affetmediklerini unutmayın. Bu nedenle, orijinal ürünleri ve aletleri hazırlamak için dirseklerinizi ısırmaktan biraz daha fazla zaman harcamak daha iyidir.
- Salatalıkları 4-5 saat suda bekletiniz. Bu süre zarfında suyu 3-4 kez değiştirin.
- Şimdi bulaşıkları hazırla. Bankalar ve kapaklar dikkatlice soda ile yıkanır ve sonra sterilize edilir. Doğru yemekler nasıl sterilize edilir.
- Acı biber, bir dereotu dalı, defne yaprağı da dahil tüm yaprakları dikkatlice yıkayın. Yaban turpu temiz ve ayrıca kesinlikle yıkayın.
- Temiz 3 litrelik steril bir kavanoza frenk üzümü yaprağı (veya üzüm), kiraz yaprağı, rezene sapını tabana bir şemsiye ile koyar, bir dilim yaban turpu ve acı bir biber koyarız.
- Salatalıkları sıkıca bir kavanozun içine koyun. Salatalık üstüne dereotu tohumlarının sapını (veya dereotu rengini) koyun.
- Salatalıkları neredeyse kavanozun üzerine kadar kaynar su ile doldurun. Kavanozu steril bir metal kapakla kapatın.
- Kavanozun altına bir havlu havlu koyuyoruz ve salatalıklı kavanoz battaniyeyle iyice sarılmış.
- Salatalık 30 dakika demlenmeye bırakılır.
- Battaniyeyi çıkarttıktan sonra kapağı tutup, suyu yavaşça kavanozdan temiz bir kaba döktük.
- Su haznesi yaprağı, 4 yemek kaşığı ekleyin. slaytlar olmadan tuz, 5 yemek kaşığı. şeker. Salatalıkların ve diğer sebzelerin korunmasında her zaman sadece taş tuzunun kullanıldığına dikkatinizi çekiyorum! İyileştirilmiş veya saflaştırılmış tuz "Ekstra" konserve yapmak için uygun değildir (ev hanımlarının asla övünmediği bir şey).
- Suyu kaynatın, tuzlu suyunu 3-4 dakika kaynatın, tuz ve şeker tamamen çözülmelidir.
- Bir kavanoz salatalıkta 5 yemek kaşığı koyun. sirke ve sonra salamura kaynar tuzlu su dökün.
- Metal bir kapak (dişli veya düz) ile kaplanmış salatalık bir kavanoz ve rulo.
- Konserve salatalıklı 3 litrelik kavanozu baş aşağı çeviririz, iyice sarılır ve yaklaşık 12 saat boyunca tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altında bırakırız.
- Ertesi gün, salatalıkları ters çevirin ve serinletici bir yerde (saklama odası, kiler) ısıtma cihazlarından ve güneş ışığından uzakta saklayın.
- Hepsi bu kadar, konserve salatalık hazır, hızlı, basit ve sterilizasyon olmadan. Salatalıkların çıtır çıtır olmasını sağlamak için, servis yapmadan önce kavanozu açın, içine birkaç diş sarımsak koyun ve buzdolabında 2-3 saat buzdolabında soğutun.