Festival masasında peynir ve sosis tabağı bulunmadığında fenomeni gözlemlemek oldukça nadirdir. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu ürünler, ana yemeklere servis yapmadan önce konukların iştahını ısıtan mükemmel bir atıştırmalıktır.
Bu nedenle, sosis ve peynirin kesilmesini ihmal etmeyin, ürünleri en pahalı restorandan bir yemeğe benzeyecek şekilde koymanın yollarını öğrenmek daha iyidir ve ardından tüm konuklar ziyafetinizi uzun süre hatırlayacaktır.
Farklı tonlarda birkaç çeşit sosis veya et ürünü varsa, bunları çeşitli orijinallere koyabilirsiniz.
İnce dilimler koyu veya açık gölgeler arasında değişen, spiral veya daire şeklinde düzenlenebilir, bir gökkuşağı şeklindeki düzen de iyi görünecek ve parçalar sıradan aydınlıktan en koyuya doğru sıralanacak şekilde yerleştirilecektir.
Sosis, örneğin etten daha esnek olduğu için, çiçek şeklinde ortaya konulabilir. Bunu yapmak zor değildir, bir parça bir tüpe bükülür, bundan sonra diğer ince dilimlere sarılması gerekir.
Dilimlenmiş dilimlerden bir gülü yuvarlamak kolaydır, bir kürdan ile sabitleyin.
Bir başka tip orijinal kesim, test için geleneksel formlar, tercihen metal kullanılarak yapılabilir. İnce dilimlenmiş sucuk dilimlerinin hoşlanmaya şekil vermesi ve sonra parçaları dikkatlice sıralara dizmek veya kanepelere monte etmek gerekir.
Oldukça büyük bir sosis ince doğrayıp ikiye katlanabilir, daha sonra diğer tüm dilimleri bir yönde yerleştirebilir. Oluşan ceplerde örneğin domates veya salatalık gibi ek ürünler koyabilirsiniz.
Aynı zamanda, dilimler bir calla çiçeğine benzeyen bir koni şeklinde bükülebilir veya boruların içine bükülebilir.
Büyük bir çiçek şeklinde kesilmiş bir sosis yapmak için, bir tabağa marul yaprakları yaydıktan sonra yapraklara benzeyecek ince dilimler, böyle bir düzende, orta kısmı zeytin gibi koyu renkli yiyeceklerle yerleştirmek istenir. Ayrıca kesim ortasında bir sos soslu bir daire yerleştirilebilir.
İşte güzel sosis düzenleri örnekleri:
Peynir tabağı
Sosis peynirinden farklı olarak, dilimleri ince dilimler halinde kesmek gerekli değildir, ancak peynirler farklı tonlarda veya ek katkı maddeleri ile birlikte, daha sonra renk geçişleri ile spiral bir şekilde döşeniyorsa, asıl şey onları nötrden diğerine dönüşümlü olarak koymaktır.
Ayrıca, bu ürün tüplere ve koniklere sarılabilir, yumuşak ve kırılmaz veya parçalanmazsa, her bir parçanın ortasına bir zeytin, zeytin veya bir dilim domates veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Böyle bir tasarım çiçek açan calla çiçekleriyle bir tabağa benzeyecektir.
Bu peynirden gül de yapabilirsiniz. Hazırlanmaları sosis durumunda olduğu gibi aynı.
Yumuşak ve yarı yumuşak peynir türleri aynı büyüklükteki kareler veya üçgenler şeklinde kesilebilir ve ardından meyveler, meyveler ve kuruyemiş çeşitleriyle alternatif olarak istediğiniz herhangi bir şekli oluşturabilir.
Ayrıca peynir küpleriyle orijinal bir kanepe oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için şişlerin bir parça peynir üzerine dizilmesi ve uygun bir ürün (zeytin, ceviz, çilek vb.) Eklenmesi gerekir.
Ekmek, turşu sebze, yeşillik, turşu vb. Eklenmiş kanepeli sandviçler de orijinaldir.
Dekorasyon için şişlere ek olarak, cam kaplar ve çok seviyeli tepsiler kullanabilirsiniz. 
Ayrıca küçük küpler tarafından kesilen parçalardan çeşitli figürler güzel görünecek.
Plakaları ve her çeşit çerez kesiciyi süslemek için uygundur.
Peynir tabağı düzeninin bazı örnekleri:
Kombine peynir ve et tabağı
Yemek servisinin kurallarına göre, et ve tabak tabağı, et ürünlerinin tabakları alacağı şekilde döşenmeli ve sadece peynirin sadece bir kısmı verilir.
Bu kural göz önüne alındığında, düzen tasarımında, peynir ve et ürünleri ile ilgili yukarıdaki tüm teknikleri uygulayabilirsiniz.
Peynir ve et yemeklerinin örnekleri:
enstrümanlar
Orijinal sosis ve peynir kesimi yapabileceğiniz birçok farklı araç var. Çok ince dilimleri kesmek için dilimleyici adı verilen özel bir cihaz kullanın. Ayrıca, hostes farklı nozullara sahip dilimleyicileri kullanır.
"Mavi peynirleri" kesmek için genellikle bıçak yerine özel bir bıçak kullanın, sert bir oltaya sahiptir. Özellikle yumuşak çeşitler için, dişleri olan bir bıçak daha uygundur ve sert çeşitler için özel bir spatula kullanılır.
Orijinal kesim ve sosis ve peynir metresi için kıvırcık bıçak kullanır. Özellikle yaratıcı, dilimlere ilginç bir şekil vermek için metal pişirme kalıplarını kullanın.
Başarılı bir şekilde kesmenin ana kuralı, sağlam bir bıçak veya başka herhangi bir cihazdır.
Dilimleme ürünleri
Çeşitli soğuk etler için, herhangi bir et ürününü (balyk, brisket, fırınlanmış jambon vb.) Alabilirsin, tek gözlem, ürünlerin çok yağsız olduğu, yani salo içeren türlerin böyle bir tabakta kullanılmamasıdır.
Peynir kompozisyonu için, kalıp peynirden normal işlenmiş peynire kadar her türlü ürünü kullanabilirsiniz.
Sosis-peynir kesiminin parlak ve güzel görünmesini sağlamak için, süslemeler halinde başka ek ürünlerin kullanılması önerilir. Örneğin, aşağıdakiler:
- yaprakları;
- zeytinler ve zeytinler;
- üzüm;
- domates;
- salatalık;
- nar taneleri;
- sert kabuklu yemişler;
- bulgar biberi;
- incirler;
- haşlanmış yumurta;
- çeşitli soslar;
- meyve reçelleri;
- haşlanmış ve çiğ sebzeler;
- sebze turşusu;
Başlangıçta tadı ile dekore edilmiş ve güzelce servis edilen bir masaya servis edilirse, en basit yemek sıra dışı şekilde şenlikli yapılabilir.
Bazıları, Yılbaşı'nın masasına bu kadar özenle hizmet etmenin neden böyle olduğunu düşünebilirler, çünkü hiç kimse bunu farketmeyecek, herkes uçacak ve tatil yemeklerini bir anda fırlatacak. Ancak, bu durumdan uzak. Güzelce servis edilen bir masa, iyi dekore edilmiş bir oda ve renkli ışıklarla yanıp sönen bir ağaçtan daha eşit derecede şenlikli ve ciddi bir ruh hali yaratıyor. Bu nedenle, Yeni Yıl için bu hazırlık unsurunu gözden kaçırmamalıyız. Masanın üzerinde birkaç yerde mumları güzel şamdanlara koymayı unutmayın (bir yangına izin vermemeye dikkat edin). Mumlar için doğru bir yer seçin, böylece örneğin bir ekmek sepeti gibi, ulaşmak isteyen bir misafir elini yakmaz. Genel olarak, mumlar gizemli bir atmosfer verir ve Yeni Yıl'a çok yakın olan harika bir şeyin düşüncelerini uyandırır. Anın ciddiyetini arttırmak için bu içeceği kullanın.
Festival masasında kesim (et, peynir)
Şenlikli bir masanın üzerinde kesilmesi (et, peynir) En basit yemek, orijinal olarak tadıyla süslenip güzelce servis edilen bir masaya servis edildiğinde, olağandışı bir şekilde festival yapılabilir.
Kaynak: i.ovkuse.ru
Sosis ve peynir koymak ne kadar güzel
Peynir ve sucuk, özellikle her buzdolabında en sık bulundukları için en iyi atıştırmalık olduğu kanıtlanmıştır, bu yüzden bu ürünlerin çeşitliliği her festival masasının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Ancak iyi ev hanımları, misafirlerini her zaman yeni bir şeyle şaşırtmaya çalışır, tarifleri sürekli dener, yemek dekorasyonu seçenekleri ve peynir ve et kesimi için orijinal seçenekler sunar.
Et yemeği dekorasyonu
Birkaç çeşit sosis veya et gastronomi ürününüz varsa, hayal gücünüzü birleştirerek, onları bir daire içine, spirallere, sıralara, bir gökkuşağı biçimine, değişen gölgelere yerleştirerek oldukça orijinal türler oluşturabilirsiniz.
Et kesimleri, tatil başlamadan en az bir saat önce masaya servis edilir.
Görüntülemenin en kolay yollarından biri, kesimi çiçek şeklinde düzenlemektir. Tabağın kenarları, marul yaprakları ile ve sosis dilimlerinin yapraklarını yerleştirmek için birkaç kat daire şeklinde olmalıdır. Bir çiçeğin ortasında zeytin, kiraz domates veya peynir küpleriyle süslenebilir.
Sahip olduğunuz ana ürün haşlanmış jambon veya jambon ise ve dilimleme yapılırken dilimler oldukça büyükse, bunları ikiye katlayarak, bir koni, dalgalar veya rulo haline getirerek istifleyebilirsiniz.
Kürdan yardımıyla bu dilimlerden kolayca çiçek, kelebek veya figürin oluşturabilirsiniz. Kesim nar taneleri veya yabani meyvelerle serpilebilir veya salatalık dilimleri ve yeşilliklerle süslenebilir.
Haşlanmış sosis bile bir kenara bırakılmaz, dilerseniz ondan güzel bir gül yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, "kaynamayı" ince dairelerde kesin, birkaç parçayı kalın bir rulo halinde yuvarlayın ve yeşil soğan ya da kalsin tüylerini bir kürdan ile tabana bağlayın.
Bir sonraki petal'ı daha serbest bir şekilde yayın ve yana doğru katlayın. Kenarları boyunca yeşil soğan tüyleri veya marul yaprakları ekleyin.
Peynir kesim nasıl yapılır
Peynir, esas olarak orijinal şekline bağlı olarak kesilir. Hem sert hem de yumuşak çeşitler kareler, dikdörtgenler, üçgenler ve hilaller halinde kesilebilir. Parçalar yaklaşık 25-40 gramda küçük olmalıdır.
Büyük dilimlerden yumuşak ve erimiş peynir çeşitlerinin kesilmesi yarıya veya tüplere sarılır.
Peynir gibi salamura peynirleri en çok küpler halinde kesilir. Kolaylık sağlamak için, ahşap şişleri her bir parçaya yapıştırabilir ve kanepeler tasarlayabilirsiniz.
Peynirlerin düz bir tabakta, ayrık bir bölünmüş tabakta veya tahta bir tahtada, nazikten tuzluya kadar saat yönünde istiflenmesi, böylece kokulu ve nötr peynirlerin kokusunun karışmaması için gelenekseldir.
Peynirin çok hassas bir ürün olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle, tadı ve lezzetini açığa çıkarmaması için, yemeğin başlamasından en az yarım saat önce masada servis edilir.
Peynir dışkı süslemek için en etkili yollardan biri olarak kabul edilir. İnce eşit peynir plakaları, bir tomurcuklanma tomurcuklanma dışkısı şeklinde konur ve ince bir dolmalık biber veya zeytin dilimi çekirdek olarak eklenir.
Peynir tabağı fındık, nane yaprağı, kahve taneleri, üzüm, incir, armut veya kuru meyvelerle süslenebilir. Ayrıca, herhangi bir peynirli kraker, kraker, zeytin, fındık, bal ve meyve reçelleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Peynir ve et tabağı düzeni
Yemek servis kurallarına göre, peynir ve et tabağının güzel görünmesi için, sosis ve et ürünlerinin kesilmesi tabağın 2 / 3'ünü işgal etmeli, peynir yerin geri kalan kısmını alacaktır. Örneğin, büyük düz bir tabağa marul yaprakları döşenmesi, et tüpleri koyması ve üzerlerine yuvarlanmasını sağlayabilirsiniz. Üst kısımları ince sosis dilimleri ile kaplanabilir. Tabağın geri kalan kısmı kıyılmış peynir ile doldurulmalı ve kiraz domates yarımları, turşusu cornichons, limon dilimleri veya zeytinlerle süslenmelidir.
Mükemmel ince et ve peynir katmanları harika görünüyor, birkaç kez katlanmış ve üst üste binen veya kaymış bir tabağa koyulmuş. Aynı yemeğin üzerindeki sos teknelerinde sunulan çeşitli sos türleri bu uyumu tamamlayabilecektir.
Daha az ilgi çekici olmayan bir şey ise peynir ve sucukların kanepeler halinde kesilmesi olacak. Kürdan veya şişi değiştirerek, et, sosis, peynir, sebze veya meyvelerin üzerine koymalısınız.
Ayrıca taze çiçekler, turşu mantarları, cips ve narenciye ile dekore edilmiş, egzotik görünüm tatil kesimleri.
Sosis ve peynir koymak ne kadar güzel
Bu ana sınıf, güzel bir sosis ve peynir kesimi yapmak için tüm nüanslara ayrılmıştır. İçinde et ve peynir tabağı tasarımı örnekleri bulacaksınız.
Kaynak: woman-l.ru
Et kesim - şenlikli bir masa için basit ve güzel bir atıştırmalık
Bloga bakanlar için iyi günler)))
Festival masasında ne kadar çeşitli, iştah açıcı ve karmaşık yemeklerin mevcut olduğu farketmeksizin, kaç kez fark etti ki, komplike olmayan soğuk etler hala aynı popülerliğe sahipti. Özellikle erkeklerde)).
Beni üzen bir zaman vardı, anlayabiliyorum, başyapıtları yeniden üretmeye çalışıyorum ve erkekler sıradan sosis için onları geçiyor ...
Ama sonra bunun bir çok avantajı olduğunu fark ettim, ilk olarak, soğuk etler yemek pişirmek için yeterli zaman yoksa yardımcı olacaktır.
İkincisi, bunun için ürünler her zaman serbestçe temin edilebilir ve satışta et ürünü yoksa, sorun olmaz - başka bir şeyle değiştirmek kolaydır.
Ve üçüncüsü, bir tatil masasından eti kesmek de bir tür şaheser haline gelebilir, güzelce dekore edilmiş masayı dekore edecek ve benim için bir şeyler yapacağım (tatil masasına bakmayı çok sevdiğimi söylemeliyim)).
Benim mucit önemsiz, ama tarifleri çoğaltmak ve tasarımları benim için iyi gidiyor, bu yüzden “depo odalarında” bilgisayarımda sadece pek çok reçete değil, aynı zamanda şenlikli masa için etler de dahil olmak üzere güzelce dekore edilmiş yemeklerin biraz daha az sayıda fotoğrafı var. farklı versiyonlardaki fotoğraflar.
Evde şenlikli masaya Et kesim, fotoğraf
Et kesim, tamamen farklı türde bir et ve sosis türünden tamamlanabilir, bunlardan biri acısız bir şekilde diğerinin yerini alır. Sosis de uygundur: tütsülenmiş, yarı tütsülenmiş, haşlanmış, sarsılmış ve jambon ve domuz eti ... Bu ürünlerden herhangi biri servis sırasında başarılı ve güzel bir şekilde birleştirilebilir.
Aynı zamanda, en az miktarda et ürünü bile çok etkili bir şekilde düzenlenebilir, et dilimlerinin fotoğraftaki tatil masasında nasıl iyi göründüğünün özel örneklerine bakın, bunu evde kolayca tekrarlayabilirsiniz.
Et dilimlenmiş, basit ve güzel.
Bu gibi durumlarda et ürünleri de oldukça şenlikli göründüğü için oldukça basit fakat daha büyük ölçekte ortaya konur. 
Et ve peynir çok iyi bir kombinasyon. Dikkat çekici bir şekilde, hem görünüşte hem de zevkte ve göstergede, özellikle rahatsız edemezsiniz. 
Sebzeli et ürünlerini süsleyen parlak noktalar ekleyebilirsiniz. 
Et ürünlerinin kendileri oldukça basit ama sıra dışı yemekler üzerine yerleştirilebilir. 
Veya çok kesim alışılmadık bir şekilde ortaya çıkıyor. 
Bunlar güzel ama daha karmaşık seçenekler. 
Ve bu seçenek son zamanlarda en sevdiğim hale geldi. Belki öncekiler kadar zarif görünmüyor, ama çok etkili.
Et dilimlerinin yanına "ilgili" ürünler eklenir: ekmek, ogruchiki, yeşillik, peynir vb. Böylece misafirlerin bağımsız olarak tatmak için sandviçler üretmeleri mümkün olur. Harika fikir!
Benim için sorun şu ana kadar sadece bir şey - bu lezzetli güzellik için uygun bir yer bulmak için))
Sosisten nasıl çiçek açılacağı hakkında daha fazla bilgi, adım adım fotoğraflar. 
Oldukça ayrıntılı ve anlaşılabilir bir ana sınıf, deneyin. 
Ve son olarak, şenlikli masadaki soğuk kesimleri ne kadar güzel bir şekilde düzenleyebileceğinin kuralları çok azdır ve sadece birkaç noktada listelenebilir:
- et ve sosis parçaları ambalaj filmini iyice temizleyin. Sosis türleri (çoğunlukla kurutulmuş ve tütsülenmiş), iyi temizler, bunun bir sonraki öğeyi okuması çok zordur));
- film, et ürünü soğukta soğuk olduktan sonra daha iyi çıkarılır, bunun için ya birkaç dakika soğuk suya batırılmış ya da dondurucuya konmalıdır;
- bunun yanında, filmin soğuk üründen temizlenmesi kolaydır, ayrıca soğutulmuş sosisin kesilmesi sıcak olandan daha kolaydır. İnce, keskin ve keskin bir bıçakla bıçağın rahat olması gerekir, çünkü ince sosis ve et dilimleri daha güzel görünür ve daha kolay katlanır;
- dilim masayı servis etmeden bir saatten daha kısa bir süre önce pişirilmesi tavsiye edilir, aksi halde solmaya devam eder, fakat yine de güzelce düzenlemek için erken pişirmeyi tercih ederim ve sonra yemeğin üzerine sıkma filmi sıkıp buzdolabına koyuyorum.
Umarım misafirlerine hoş bir sürpriz yapabilirsin?
Et kesim - şenlikli bir masa için basit ve güzel bir atıştırmalık
Evde şenlikli masada et kesme, fotoğraf ve açıklama
Kaynak: zolushka-new.com
Et kesimi (adım adım) ve dekorasyonu
Et dilimleme çok önemli bir yemektir. Her tatil kutlaması nasıl başlar? Mutlaka yemeklerden birini gösteren bol şenlikli masadan: soğuk etler, et tabağı veya dilimlenmiş sosis, soğuk atıştırmalıklar.
Ve her hostes bu yemeği en zarif ve eşsiz hale getirmeye çalışır, içine altın kalemlerinin ruhunu ve yeteneğini verir.
Size, arkadaşlarıma, üretimi ve dekorasyonu hakkında yararlı ipuçları vereceğim. Sadece fotoğraf ve videoları izlemeniz, gerekli bilgileri edinmeniz, bu yemeğin eşsiz bir ustası olmanız gerekiyor.
Soğuk etler ne pişirilir? Ticaret ağı birçok çeşitte bitmiş ürün ile doludur (dilimlenmiş halde bile). Örneğin; lezzetler, füme etler, balyk, domuz jambonu, basturma, dil, bir tabakalı domuz yağı, çeşitli haşlanmış ve tütsülenmiş sosis çeşitleri, kümes hayvanları ürünleri ve zevkinize ve cüzdanınıza her türlü şey.
Kendi pişirdiğiniz ürünleri, örneğin ev yapımı sucukları kullanabilirsiniz. peynirler, rulolar. Bu yemeğin temel özelliği, ürünlerin çok ince ve düzgün kesilmesidir - bu, çok ince bir bıçağa sahip bir bıçakla veya ürünlerin kesilmesi için özel bir cihazla - bir dilimleyiciyle yapılır.
İpucu: Yumuşak, yayılan ürünler, kolay sertleşmeden önce buzdolabının dondurucusuna gönderilirse, mükemmel ve ince dilimlenmiş - et kesmeyle ilgili başka bir makalede ürünlerin hazırlanmasının tüm sırlarını görün.
Et kesim - güzel tasarım ve dekorasyon
Sizler için, arkadaşlarım, bir videoda restoran şefleri tarafından yapılan çok sayıda şık kesim topladım. Bakın, hoşunuza gidenleri seçin ve harika şaheserlerinizi yaratın; soğuk kesimleriniz en şık olacak.
Soğuk kesim kaydı
Soğuk kesim tasarımı için en önemli kural, ürünlerin, yemeğin kenarının ötesine geçmemesi, eğri durmaması için istiflenmesidir.
Hacimsel yemekler yaratmanız tavsiye edilir, bu nedenle ürünleri plakanın kenarından merkeze yerleştirin. Kesimlerin farklı renklerle oynamasını sağlamak için çok renkli kontrastlı ürünler kullanın.
Soğuk et oluşturmanın en kolay yolu, her et ürününü bir daireye yerleştirmektir. Bir kat haşlanmış sosis yarılarını ve farklı renkte füme veya üstüne et parçaları koyun.
Fotoğraf galerilerinde bakışı keser.
Kıvırcık elemanlarla kesin
Çanağı görsel olarak 4 veya 5 bölüme ayırabilir ve her birine 1 çeşit yiyecek koyabilirsiniz. Dilimleri sebzelerle veya yeşilliklerle ayırın - çok parlak ve iştah açıcı bir muamele görürsünüz.
Tüplere sarılmış et (sosis) çok güzel ve sıradışı görünüyor. Borular gevşerse - kesilmiş bir merkezi olan salatalık çemberlerine yerleştirilirler, dibi kürdanlarla sabitleyin. Sadece konukları kendilerine zarar vermedikleri konusunda uyarmayı unutma.
Çubukları dikkatlice bir tabakaya yerleştirin veya kaydırın. Onları ezme, marul, yeşillik, zeytin ile doldurursanız, daha çeşitli ve tatmin edici bir atıştırmalık elde edersiniz.
Soğuk kesimleri parçalardan çıkarın. Güzellik için aralarına salatalık, biber, turp, yeşillik dallarını yerleştirin. Et parçalarını kontrast veya plastik peynir için farklı renkte koyabilirsiniz.
Her et veya sosis diliminin yarısını katlayın ve bir daireye yerleştirin. Ya da bir torbaya koyun. Kat tabak üzerine koydu. Bunları birbirlerine yerleştirip parlak bir bant oluşturabilirsiniz. Soğuk algınlığı fotoğraflarına bakın, ne kadar güzel çıktı.
Hamur kesimi için kalıpların dilimlerini kesip çıkarttığınızda et ve sucuklar elde edilebilir. Ortaya çıkan yenilebilir rakamlar herhangi bir dilimlemeyi canlandırır.
Daha önce gösterilen tüm soğuk kesim işlemlerini bir araya getirmeye çalışın ve aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi çok sayıda konuk için geniş, alacalı bir yemek hazırlayın. Bir düğün masası ya da günün kahramanı bir kutlama süsleyecektir.
Et Dekorasyonu
Soğuk et, peynir, yeşillik, zeytin, zeytin, domates, salatalık, lahana yaprağı, marul, pırasa, konserve mısır ve yeşil bezelye ile yapılan sosisli kesimlerin birleşimi ilginç görünüyor.
Dilimlenmiş et üzüm, parlak meyveler, nar taneleri, şekerli dilimlenmiş limon, kivi ile iyi gider.
Seçkin restoranlarda yemeğe lezzet katmak için öğütülmüş kırmızı biber, baharatlar ve karabiber serpin.
Merkezine sosu, tuz, hardal, baharat, mayonez ve kürdan koyarsanız bitmiş soğuk kesimler daha da cazip hale gelecektir. Bulgar tatlı biberini bacağın yanından keserseniz, temizleyin, yukarıdaki baharatlar için muhteşem bir yenilebilir kap elde edin.
Videoda, restoranın şefi ilginç bir soğuk kesim hazırlar - pişirme yöntemini hizmete sokabilir ve kendi evinizi çabucak ve iştah açıcı olarak yaratabilirsiniz.
Çoğu zaman insanlar soğuk atıştırmalıkları güllerle süslemektedir. Güzel çiçeğin çeşitlerini yapma konusunda tavsiyeler veririm.
Bir gül nasıl yapılır
- Dilimlenmiş sosis veya eti ince dilimler halinde kesin.
- Bir dilim bükeriz - bu gelecekteki bir gülün ortasıdır.
- Çekirdeği et çemberleriyle bir daireye sarıp çiçeğe istenilen şekli ve ebatı veriyoruz.
- Gülün dibini, kürdan ile çapraz ya da şiş ile delip çiçek açmaz.
- Sonra tabağı kesiyoruz ve düz hale getiriyoruz ki yemeğin üzerinde duracak ve düşmeyecektir.
- Çiçeği yemeğin doğru yerine koyun ve yapraklarını ortaya çıkarın.
Bir gülü daha ilginç hale getirebilirsiniz: bir et türünün ortasını ve her bir yeni sırayı - diğerinden (hayal gücünüzü zorlayın). Renkli bir çiçek al!
Bir volumetrik sosis gelen gül nasıl yapılır - adım adım talimatlar
Adım 1. Elastik haşlanmış sosis alın, 18 ince dilimler kesin, ikiye katlayın, sosis pisti yapın (fotoğraf 1).
Adım 2. İlk dilimin bükülmesinden başlayarak iz bir tüpe sarılır. Kuş tüyü yeşil soğanların dibine bağlanır (temiz bir yıkanmış sakız kullanabilirsiniz). Stabilite için dibi kesiyoruz (fotoğraf 2, 3). Çiçek meze içinde ayarlayın.
Adım 3. Altı sosis dilimini ikiye böldük, çiçeğin etrafına katlayın, istifleyin (fotoğraf 4).
Adım 4. Gül yaprakları vererek ve sabitleme malzemesini kapatarak dış yaprakları aşağıya doğru bırakın. Broşürleri taklit eden yeşillik dallarını ekleyin (fotoğraf 5). Büyük bir toplu gül hazır.
Şimdi videoyu izleyin, ne kadar açık bir şekilde sadece bir gül salatalıktan yapılır. Bu teknolojiye göre havuç, turp, turp, balkabağı, et veya sucuktan yapılır. Çok ince ürün dairelerini kesin, birbirlerini üst üste getirin ve bükün. Birkaç renk yapmak ve bunları bir tabakla süslemek için tavsiye edilir.
Tebrikler, dostlarım, herhangi bir yemeği dekore edebileceğiniz muhteşem bir çiçek yapmayı öğrendiniz. Tatil masanızın her zaman zengin ve soğuk etler olmasına izin verin - herkesin en sevdiği çerez - en şık!
Et kesimi (adım adım) ve dekorasyonu
Et kesim - adım adım pişirme talimatları, videolar, fotoğraflar, nasıl yapılacağı, güzelce dekore edilmesi, etten güller yapılması, sosis, salatalık
Eğer bir sosis kesiği yapacaksanız, o zaman bunu güzelce yapmalısınız ve şenlikli masa ya da sıradan yemek için önemli değil. Fotoğraflar, birkaç dakika içinde eğlenceli bir ruh hali yaratmanın ne kadar parlak ve kolay olduğunu kendi gözlerinizle görmenize yardımcı olacak.
Genellikle güzelce dekore edilmiş sosis tabağı sebzelere, meyvelere, bitkilere ve peynirlere yardımcı olur. Tütsülenmiş sosis, çapraz olarak (çapraz olarak) ince dilimlere dilimlemek için daha iyidir. Sosis kesiminde, çeşitli sosis çeşitlerinin kullanılması daha iyidir ve ayrıca bel ve mersin balığı ile de takviye edebilirsiniz. Oh, ve kesmeden önce filmdeki sosisleri temizlemeyi unutma. Ve şimdi şenlikli bir ruh hali için sosis kesmek için birkaç seçenek düşünelim.
Tütsülenmiş sosis, biraz çapraz olarak kesilerek kesilmelidir. Köşeyi ne kadar çok açarsanız (çiviyi o kadar fazla yaparsınız), dilimler o kadar uzun olur. Uzun dilimler torbalara sarılabilir, yuvarlanabilir veya ikiye katlanabilir. Uzun dilimler genellikle ilginç tasarım için kullanılır.
Dört çeşit tütsülenmiş sosis alın ve çapraz olarak kesin. Bulgar biberi, turp, salatalık, domates halkalarını kestik. Ve küçük kesme tahtasının tam üstünde, sebzeleri kenarlarından güzelce döşeriz ve sonra sosis dilimlerini sıralar halinde keseriz. Bu tür sosis kesimi, arkadaşlarla akşam toplantıları için idealdir.
Bu kesme seçeneği harika gözüküyor, ancak herkes onu kesemeyecek. Bu nedenle, en basit seçeneği öneririm, yani sosis alırken süpermarkette satıcıyla iletişim kurun, böylece hemen size kessin. Özel bir kesim makinesi ile isteğinize göre kesim yapabilecektir. Ayrıca peynir satın alırken sorabilir ve kesebilirsiniz. Bu seçenek çok uygundur. Evde, sosisleri sadece bir tabağa koymanız ve istenirse kiraz domatesleri ve fesleğen üstleri eklemeniz gerekir.
Tütsülenmiş sosis dilimler halinde kesip jambonla yaptığımız gibi tüpe sarılmış. Av sosislerini her biri 4-5 cm'lik çubuklar halinde kesiyoruz, bir tarafına jambon ve sosis tübüllerini koyuyoruz, diğer tarafına av sosisleri, ortalarına kiraz domatesleri, zeytinleri veya zeytinleri, kıvırcık maydanozları, Adyghei peynir parçalarını güzelce koyuyoruz. ve.
Jambon ve tütsülenmiş sosis dilimler halinde, üçgen dilimlerle peynir ve küçük küpler halinde kesilmiş. Yemeğin ortasına tütsülenmiş sosis bir vantilatör gibi serilmiş ve kenarları jambon ve peynir üçgenleri. Jambonun bir tarafından peynir küpleri ve üzümleri ekleyin ve diğer tarafına maydanoz ile üzüm meyveleri ekleyin.
Et balyk, tütsülenmiş sosis ve sarsıntılı ince dilimler halinde kesin. Yemeğin kenarına dilimlenmiş dilimler yayıldı. Jambonu dilimler halinde keseriz ve tübüller oluştururuz, onları merkezdeki bir dairede yaydığımız kürdanlerle birlikte tutarız. Kürdan üzerine güzel bir şekilde yerleştirilmiş biber, biber ve domates turşusu. Böyle güzel bir buket 15 dakikada hazırlanabilir.
Birkaç tür tütsülenmiş sosis ve cevizli jambon dilimler halinde kesin. Fanlı bir tabağa birkaç dilim sosis serptik, jambonu tüpe çevirip sosisin yanına dağıttık. Orta çubukta, birkaç tütsülenmiş tütsülenmiş sosis dilimi bir tüpe yuvarlandı.
Sert peynir üçgenler, sosis ve jambon dilimleri halinde kesin. Güzel bir kare çanak üzerine yayılmış fanı yaymak. İlk olarak, sosis dilimleri, jambon dilimleri ile yarısını örtmek, yarım peynir dilimleri ile örtmek ve sosis dilimleri ile bitirmek.
Tüm plakaların kenarına, tüplere sarılmış jambon dilimleri yerleştirilir, ikinci kademede tütsülenmiş sosis fanı yerleştirilir. Merkez kulachki'ye yuvarlanmış peynir dilimlerini yerleştirdi. Her kulechek zeytin çeyrek koydu.
Tütsülenmiş ve tütsülenmiş sosis dilimler halinde kesin. İlk tabakayı tütsülenmiş sosis tabağı bir dairenin içine yerleştirin ve tütsülenmiş sosisle ortalayın.
Tütsülenmiş sosis, jambon, kuru et dilimlerini yerleştirin. Etin üzerinde birkaç çeşit sert peynir dilimi var ve peynirin üstünde maydanoz yaprağı ve ortada da tütsülenmiş sosis dilimleri bir rozet var.
Tabii ki, bir dilimleyici mutfakta bir buzdolabı veya ocak gibi bir zorunluluk değildir, ancak onunla her zaman mükemmel şekilde düz bir kesim yapabilirsiniz: kalın dilimler, orta kalınlıkta veya ince, neredeyse yarı saydam dilimler. Elektrikli bıçağın altına bir çok şey konulabilir: salatalık, domates, lahana, muz, narenciye, salata yaprağı, yumuşak veya yarı sert peynir, jambon, haşlanmış et, sosis, ekmek. Önemli olan, ürünleri kesmeden önce temizlemek ve kemikleri onlardan çıkarmaktır. Sadece donmuş yiyecekleri, çiğ etleri, reçelleri ve meyveleri avokado veya kayısı gibi sert kemiklerle ikame etmemelisiniz.
Kim güç ister?
Bir dilimleyici seçmeden önce, ne sıklıkla kullanacağınıza karar verin. Sabahları sandviçler için sosis ve ekmeği hızlıca kesmek veya tatil günlerinde güzel bir kesim yapmak için cihaza ihtiyaç duyulursa, ucuz 100 watt'lık bir makine sizin için oldukça uygundur.
Çeşitli ürünleri düzenli olarak ve büyük miktarlarda (konserve dahil) kesmeyi planlıyorsanız, performansı çok daha büyük olan ve güç 150-200 W arasında değişen ünitede durun.
Hangi elektrikli dilimleyiciyi durdursanız olun, mağazaya gitmeden önce mutfağınızda bir yer bulabilecek misiniz bir bakın, çünkü kabinten sürekli olarak 3-5 kg birim almak oldukça rahatsız edici. Bu arada, eğer tezgah çok büyük değilse, katlanır gövdeli bir model seçebilirsiniz.
Bıçak kendini keskinleştirir
Cihazın ana elemanı yuvarlak bir bıçaktır. Senin inceliklerini kesmekle meşgul olacak. Parçalayıcının kusursuz çalışmasını sağlamak için, yüksek kalitede paslanmaz çelikten yapılmış kendiliğinden bilenen bıçağı olan bir makine seçin. Satın almadan önce, satıcıya nasıl bilenmiş olduğunu sorun - doğrudan veya bir dalgada. İlk seçenek, neredeyse tüm ürünlerle başa çıkabilen demokratik modeller için tipiktir, ancak çok yumuşak veya çok sert mükemmel şekilde kesilmeyebilir. Bu nedenle, birinci sınıf teknolojiyi takip ediyorsanız, dalga bilenmiş bıçağı olan bir dilimleyici arayın. Pahalı birimlerde kullanılır ve her yoğunluktaki ürünleri öğütür.
En gelişmiş modellerde düz ve dalgalı kanatlı çıkarılabilir bıçakların yanı sıra 4,7 ve 10 mm kalınlıkta saman kesme cihazları bulunur.
Dilimden parçaya
Herhangi bir dilimleyicinin “kesme ürünlerinin kalınlığı” olarak adlandırılan çok önemli bir özelliği vardır. Şeffaf parçalarla ekmeğin kaliteli parçalarla, peynir ve jambonla ezilmesine yardımcı olur. Düzgün dilimlere ihtiyacınız varsa ancak doğruluk hayranı değilseniz, standart aralıktaki bir model seçin - 1 mm ile 15-17 mm arasındadır. Ancak, dilerseniz, sosisleri 0,5 mm kalınlığındaki en ince dilimlerden başlayıp 22 mm boyutunda biten yarım milimetre hassasiyetle kesen, daha gelişmiş birimler bulabilirsiniz.
Çok fazla kesmeyi ve sık sık kesmeyi planlıyorsanız, masası açılı olarak yatırılan bir cihaz seçin: bu, dilimleyici ile çalışmayı daha kolay hale getirir ve elleriniz çok daha az yorulur.
Korumalı parmaklar
İlk bakışta, dilimleyicinin parmağınızın bir kısmını kesmeye çalışan çok tehlikeli bir ünite olduğu görülüyor. Aslında, üreticiler cihazın kullanımının güvenli olmasını sağlamak için her şeyi yaptılar. Koruyucu bir niş içine yüksek hızlarda dönen yuvarlak bir bıçak monte edilir ve ürünler bir itici (kumpas) yardımı ile beslenir. Bu, kesme işlemini normal bir bıçak kullanmaktan daha güvenli kılar. Ek olarak, doğru modellerde, yanlışlıkla aktivasyona karşı bir koruma sistemi sağlanmıştır. İki seçenekle gösterilebilir: cihazı etkinleştirmek için, aynı anda iki düğmeye aynı anda basmanız veya cihaz çalışırken cihazın sürekli açık kalması gerekir.
Evinizde meraklı bir bebek büyüyorsa, “çocuk koruma” işlevi bulunan dilimleyici modelini seçin. Eğer varsa, çocuk hiçbir zaman elektrokoter'i açamaz.
Plastik mi yoksa metal mi?
Dilimleyici, vücudun pratik değerden ziyade estetik taşıdığı mutfak gereçlerinden biridir. Bu nedenle, ekonomi adına, plastik kasalı ucuz bir modeli güvenle seçebilirsiniz. Şık mutfak gereçleriyle sevdiklerinize sürpriz yapmak istiyorsanız, bir metal cihaz satın alın. Tabii ki, iddiasız plastik meslektaşı daha pahalı.
Hangi kesici gövdeyi seçerseniz seçin, cihazı kullanırken daha fazla denge sağlamak için lastik bacaklarla donatılmış olmalıdır. Ek olarak, bazı modellerin paketinde bulunan dilimlenmiş ürünler için özel bir tepsi, yeni gadget'a hoş bir ekleme olacaktır.
bakım
Dilimleyicinin temizlenmesi çok kolaydır. En önemli şey onu su altına sokmamak: motor derhal kötüleşecek. İşten sonra cihazı temizlemek için bıçağı çıkarmanız (bu kolayca yapılabilir), yıkamanız ve bir bezle silmeniz gerekir. Mükemmel temizliği seviyorsanız, muhafazanın üst panellerini söken bir dilimleyici seçin. Her durumda, sonraki montaj sırasında, tüm elemanlar iyi kurutulmalıdır.
Kabak çok yönlü bir üründür, bu sebzeli yemeklerin sayısı, tatlılarla başlayan ve çorbalarla biten sayılmaz. Tüm tarifler kendi yöntemleriyle benzersizdir: kompozisyon, işleme ve ürün hazırlama yöntemi açısından ve bugün farklı mutfak amaçları için kabak kesmeyi öğreneceğiz. Bunların çoğu kesimin şekline ve boyutuna bağlıdır: tat, işlemin dokusu ve hatta estetiği ve pişirme işinde anladığınız gibi her şey mükemmel olmalıdır.
Dolma için büyük dilimleme kabak formları
Kabak ile yemek seçenekleri inanılmaz derecede fazla. En popüler sıcak ikramlardan biri, çeşitli şekillerde kabak dolması:
- Fıçı.
- Yüzük.
- Tekneler.
Bu yemekleri pişirme teknolojisi aynıdır: dolguyu hazırlayın, kabağı doldurun ve tabağı fırında pişirin veya bir tavada güveç yapın. Bu yemek için kabak "gemileri" nasıl yapılacağına daha yakından bir göz atalım.
Kabak fıçıları
- Fıçıları hazırlamak için 5-7 cm çapında genç ağız kavgası iliği veya kabak almanız gerekir.
- Fetusun cildi inceyse, kesilemez. Yoğun, kalın bir cilt ile, bir soyucu ile keserek ayırmanız gerekir.
- Daha sonra meyveyi birkaç büyük parçaya (5-6 cm) bölün.
Ondan sonra, dikkatlice bir kaşıkla, kabın iç etini çıkarmanız, duvar ve alt kalınlığı 7-10 mm olan bir kap yapmak gerekir.
Kabak halkaları
Bu durumda, hem küçük hem de ince ve büyük kalın meyveler alabilir. Deri sadece “yağlardan” alınır, genç kabak “kıyafetlerde” kalır.
- Hazırlanan kabak 1-2 cm kalınlığında, yuvarlak kesilmiş.
Her bir kuponun ortasından, tohum kabuğunu çıkarırız, sadece kabak kabuğunun halkasını bırakırız.
Kabak tekneler
Teknelerin hazırlanması için kısa (≈15 cm) orta kalınlıkta (≈7 cm) genç kabak gerekli olacaktır. Cilt çıkarılmamalıdır.
- Sapı kabaktan kesin ve meyvesini tüm uzunluğu boyunca 2 yarıya bölün.
- Teknenin alt kısmının dengesi için bir sebze kesiciyle oldukça az kesilebilir.
- Şimdi, bir kaşıkla kabak tohum kısmını dikkatli bir şekilde çıkarın, altta ve duvarlarda 1-1.5 santimetre pulpa tabakası bırakın.
Kabak küpleri nasıl kesilir: kesme seçenekleri
Bu, küplerin boyutuna bağlı olarak, en sık çorba, güveç, turşu, salata ve hatta reçel yapmak için kullanılan en popüler kabak şeklidir. Kesim için geniş, geniş ve iyi bilenmiş bir bıçak almalıdır.
Seçenek 1
- İlk olarak, hazırlanmış ve yıkanmış kabak kesilmiş daireler. Dairenin kalınlığı, ihtiyacınız olan küpün büyüklüğüne bağlıdır. Örneğin, çorbalar ve yahniler için daire ortalama 1,5 cm, reçel ise 1 cm'den fazla olamaz.
- Eski kabak varsa, onlar tohumlardan temizlenmelidir.
- Sonra halkaları (halkaları) şeritler halinde kesin (1-1,5 cm genişliğinde) ve sonra kabakları küplerin arasında kesin.
Seçenek 2
- Kabak ikiye böldüm.
- Daha sonra her bir yarıyı, kalınlığı ihtiyacınız olan küpün kenarına eşit olacak şekilde 3-4 plaka halinde kesin.
- Sonra her bir plakayı boyunca çubuklarla kesiyoruz, burada çubuğun kalınlığı = plakanın kalınlığı.
- Sonunda, güzel küpleri bile kesiyoruz.
Seçenek 3
Bu, küpler denmesine rağmen kesiliyor, ancak aslında, çeyrek dilim. Kabakınız ne kadar büyük olursa, sonuç olarak o kadar fazla parça elde edilir. Bu kesim daha çok sebze yahnisi pişirmek için kullanılır.
- Kabak ciltten temizlenir ve 2 parçaya bölünür.
- Sonra kabak uzun çeyrek yapmak için her yarıya boyuna ikiye bölün.
- Şimdi rendelenmiş çeyrek boyunca istenen kalınlıkta parçalar halinde.
Kabak payet kesmek için nasıl
Sıcak salatalar, karışık sebzeler ve hatta bazı tatlılar, dilimleme kabuğunu dilimleme şeritlerine dönüştürür. Bu çok basit bir şekilde yapılır.
Seçenek 1
- Meyve 0,5-0,7 cm kabak, hatta meyve çevrelerinde kesin.
- Daha sonra 2-3 daireden oluşan her daire veya yığın, istenen kalınlıktaki kamışları doğrar.
Seçenek 2
- Meyveleri boyunca 0.5-0.7 cm kalınlığında tabaklarda kabak kesiyoruz.
- Ondan sonra, bir açıyla (uzun bir pipete ihtiyacınız varsa), her plakayı pipetle parçalayın.
Salata için uzun bir pipete ihtiyacınız varsa, örneğin Korece, Roco rendesini kullanabilirsiniz.
İnce şeritler halinde kabak kesmek için nasıl
Bu tür dilimleme için, tohumsuz genç, ince kabağı almak en iyisidir, çünkü tüm uzunluğu boyunca kesilmelidirler. Çıkarılacak büyük tohumlar varsa, dilimler sadece ana hamur kesildiğinde, sadece 1-1.5 cm olan elde edilir.
Bantları kesmek için büyük kabaklar kullanılabilir, ancak önce kaba kabukları temizlenmeli ve daha sonra tabağı tohum çekirdeğine kadar bir bıçak veya parçalayıcı ile dikkatlice kesin.
En popüler meze, dilimlenmiş kabak - domates ve mayonez-sarımsak soslu "Teschin dili" ve diğer birçok taze ve pişmiş atıştırmalıklarla hazırlanır.
Seçenek 1
- Küçük bir kabak alır, yıkar, ciltten temizler ve tüm uzunluğu boyunca küçük bir kesim yaparız. Meyveyi bir kesme tahtasına koymak bir kesiktir.
- Kesmek için büyük bir bıçağı olan çok iyi bilenmiş bir bıçağa ihtiyacımız var.
- Kesik çizgiyi bükülmüş parmaklarla sabitliyoruz ve tüm uzunluğu boyunca kabarık şeritleri bir bıçakla hafifçe kesiyoruz.
Seçenek 2
İkinci yönteme Çin'den gelen “Tsai-Tao” denir. Bu yöntemle, bant çok uzun ve düzgündür.
- Kabak 3-5 cm meyvenin üzerinde kalın parçalar halinde kesilmiş.
- Daha sonra, düz, pürüzsüz ve keskin bir bıçakla büyük bir bıçak alın. Fotoğrafta olduğu gibi, sadece böyle bir bıçak almanıza gerek yok, kullanmanız için uygun herhangi bir büyük bıçak olabilir.
- Cildi bir dairede kesin ve atın.
- Şimdi temizlenmiş çubuğu kenarlı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir elinizle hafifçe bastırın. Bıçağı tahtaya düz bir şekilde yerleştirdik ve yavaşça daireler halinde kesmeye başladık. Bu durumda, el kabağı tutarken, sanki gevşemiş gibi bir parça.
- Bu yüzden bir parça kabak bitinceye kadar kesmeye devam edin.
- Gelecekte, sadece uzun bir şeridi istenen boyutta dilimler halinde kesmek zorunda kalacağız.
Amatör aşçılar için bir bıçakla böyle bir kesim yapmak çok zor ve kesin olduğundan, bir öğütücü kullanmak en iyisidir.
- Küçük bir kabak al. Yıkayın ve sap ve çiçeğin bağlanma yerini kesin.
- Daha sonra, ince bir ağızlık ile donatılmış, sebze kesicinin tüm uzunluğu boyunca dilimler ezin, düzgünce ve yavaşça ufalayın.
- Kabağın sadece yoğun kısmını kesmeye çalışın, yumuşak orta kısmı yahni ya da börek için kullanabilirsiniz.
Kabak dilimleri bir temizleme bıçağıyla nasıl kesilir?
Kabak ince dilimler yapın, sadece bir öğütücü veya bıçak değil, aynı zamanda bir sebze soyucu olabilir. Dahası, bu araçla çalışmak daha kolay ve daha güvenlidir.
Bununla birlikte, bu durumda, şeridin düzgün bir şekilde çıkması için kabakların temizleme bıçağının kendisinden daha geniş olmayan ince bir tane seçmesi gerekir. Ya da meyveleri ikiye bölün. Kabak, bu amaç için en uygun olanıdır.
Bir sebze kesiciyi kullanarak, dilimler çok incedir, bu yüzden ya kurumasına ya da tereyağına doymuş olacağına kavurma işlemine almamaları daha iyidir.
En iyi seçenek, taze ve Asya salataları, hızlı turşular veya orjinal renkli bir sebze güveci için bu gibi temiz kabak kullanmaktır.
Böylece hızlı ve kolay bir şekilde yumuşak ve ince kabak dilimleri yapabilirsiniz. Şimdi çorba veya güveçte kabak, salata ve doldurma için nasıl kesileceğini tam olarak biliyorsunuz.