Ne kadar güzel burger şeklinde. Maya hamuru çörekler için güzel formlar. Üzümlü güzel çörekler nasıl yapılır Video

Tatil için özel bir şeyler yapmak istersiniz. Ve zaten bilinen ve sevilen yemeklerin yeni bir okuma sunmak. Bu yüzden yeni mutfak tasarımı fikirlerini tanımanın zamanı geldi!

Bugünün incelemesi, en basitinden un üretiminin başyapıtlarına kadar, hamurun yaratıcı kesilmesine ayrılmıştır.

Fikirleri kutuya koyarız!

Doldurma olmadan şeritler ve hamur tabakalarının çörekler

"Sosis" den maya hamuru güzel çörekler yapabilir. Şeritlerin birbirine yapışmasını önlemek için, sosis ilk önce bir yumurta ile bulaşmalıdır. Ve sonra sevdiğiniz program için berrak bir çizgi sarın.

Bir çiçek topuz, bir topuz, küçük bir şeritten bir yaprak topuz yapmak mümkündür.

Çocuklar için kesinlikle küçük hayvanlar şeklinde hamur işleri yapıyoruz.

Puf böreği katmanından, büyük bir yay ile şık bir topuz yapabilirsiniz.

Rulo bazında pişirme

Rulolar temelinde orijinal spikelets, çörekler ve ekmek yapılabilir. Burada farklı makas kesim kalıpları kullanılmıştır.

Spikelet aşağıdaki gibi yapılır: serpin haşhaş "sosis" hamur. Sonra, 45 derecelik bir açıyla bir rulo halinde kesimler yapın ve onları "pigtail" koyun.

Benzer şekilde haşhaş veya tarçın ile doldurulmuş spikelets şeker ile gerçekleştirin.

Şeker ve tarçınlı bir rulodan kırmızı bir çelenk yapabilirsiniz.

Ruloyu parçalara ayırıp bir fırın tepsisine yayınlarsanız, tarçınlı çörekler yapabilirsiniz. Hazır olunca çörekleri çikolata sosu, konsantre şurubu, şekerli fındık veya başka bir lezzetli dekorasyonla doldurun.

Kek Kenarı Tasarımı

Açık börek ve pizzalar özel bir şekilde dekore edilmiş, kenarları önceden doldurup doldurma ile doldurulabilir.

Dolgulu orijinal börek

Börek yetişkinleri ve çocukları sever. Güller, hayvanlar, bukleler, elmalar ve diğer meyve ve sebzeler şeklinde tamamlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. Böylece, belirli bir olay ya da belirli bir kişi için temalı köfte yapmak mümkündür.

Dolma turta

Büyük doldurulmuş turtalar komik bir kaplumbağa haline getirilebilir. Kabuk üzerindeki kabartma baskı kaplar veya hamur tatlısı yardımı ile yapılabilir.

Doldurulmuş çiçek turtası, oldukça kalın herhangi bir doldurma ile veya iki dolgunun bir kombinasyonu ile yapılabilir. Doldurma işlemini alt tabakaya koyun - merkezi ve halkayı oluştururuz. Daha sonra ikinci hamur katmanıyla örtülür ve merkezi bir plaka ile sabitlenir. Yüzüğü kenara sıkıp keseriz, hamuru çiçek yaprakları gibi açıyoruz.

Gözetleme dolgulu, doldurulmuş kek halkası, hamur tabakasının ortasındaki özel kesimler yardımıyla yapılır ve kenara bükülür.

Balık şeklinde doldurulmuş kek, puf veya mayalı hamurdan yapılır.

Rustik kıymalı börek ve yumurtalar da oldukça güzel ve renkli. Bu yemek elbette misafirlerinizi memnun edecek!

Dolgulu bir demet küçük turta oluştururuz, oyulmuş yapraklar ve bir asma ile süsleniriz. İşte ve hazır mutfak başyapıtı!

Dolma kek delikli olabilir. Böyle bir kek için et, lahana, elma dilimlerinin kalın dolgusu sığdırılabilir.

Bicolor kekleri

İki renkli pasta kekler ve çörekler çok orijinaldir. Bunları, hamurun yarısını kakao tozu ile boyayan, iyi bilinen Zebra keki prensibine göre yapıyoruz. Ve sonra hepsi hayal gücünüze bağlı. Beyaz hamur hamurlarını bir fırın kabına koyabilir ve hamurun karanlık kısmını dökebilir, çok renkli kekler pişirebilir ve onlardan bir kek yapabilir ya da iki hafif ve koyu hamur katmanını birleştirebilir, iki rulo ve renkli kelebekler oluşturabilirsiniz.

Dekoratif ekmek

Ekmek ve tuz ile misafirleri karşılamak bizim geleneğimizdir. Ama güzel dekoratif ekmek nereden alınır? Kendin pişirmenin oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı. Çok fazla uygun seçenek var. Onlarla tanışıyoruz:

Açık kekler ve turtalar

Açık kekler ve turtalar sadece orijinal kenarlarıyla değil, süslenebilir.

Açılış çiçeğinin etkisiyle puf böreği turtaları, üstünü kesen iki kare katmandan oluşur.

Elmalı Charlotte şimdi yeni formatta. Kurabiye hamurunda, kalın ekşi krema kıvamında lor dolgusu düzenlenir, üstüne elmadan yapılan güller eklenir.

Turtaları meyvelerle süsledik ve reçelleri dekoratif parçalarla doldurduk.

Etli börek turtaları açıyoruz.

Hamur ve sosis kenarlarıyla kekleri ve turtaları süsleyin. Bunu yapmak için iki tabakanın arasına sosis koyup, sıkın, kesin ve kesin.

Haşlanmış sucuk parçaları ile pembe turta yapabilirsiniz.

Armut ve lor ile açık pasta çok faydalıdır. Halka pasaklı armut temellerini, halkalar halinde kesilmiş, ayırmadan dolduruyoruz. Onları bir çiçek şeklinde yayarak sıvı lor dolgusu ile dolduruyoruz. Pişiririz.

Turta - puf ve yarım armut katmanından yapılmış armut. Orijinal ve kolay!

Pasta "Noel Baba"

Yeni Yıl tatili için sembollerinden biri olan bir pasta pişirmektir. Noel Baba imgesiyle bir pasta yapmayı öneriyoruz.

Şimdi, tamamen silahlı, orijinal fırınlamayı denemeye başladık!

Kullanılan fotoğraflar: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Çörekler için farklı hamur yapmanın temel prensiplerini zaten öğrendiyseniz - maya, puf, mayasız - böyle bir hamuru güzel ürün haline getirmenin sırlarını öğrenme zamanı. Ne de olsa, çoğu zaman hamur ortaya çıkıyor ve her şey doldurma için uygun oluyor ve hangi ürünlerin oluşabileceğini bilmiyorsunuz.

Ev yapımı da dahil olmak üzere herhangi bir hamur işi sadece lezzetli ve taze olmamalı, aynı zamanda göze hoş geldin olmalı. Bu nedenle, bugün şeker, tarçın, diğer dolma, tatlı veya tuzlu güzel çörekler yapmanıza yardımcı olacak ana yolları sizinle paylaşacağız. Her şeyi aşamalı olarak yapacağız.

Puf veya başka bir hamurdan, normal pampushkas ve çöreklerinizin yerini alacak güzel bir at kuyruğu yapabilirsiniz. Dolgu ile yapacağız, saf çikolata veya kakao içermelidir. Almak için doldurmak için ne bir reçete, sadece senin için pop.

Bu form basitleştirildi:

Bitmiş hamuru, 1-1.5 cm'den daha kalın olmayan bir rulo halinde açın.
Şimdi eşit şekilde, 2 cm kenarından çekilerek, şeker dolgusu ile yayın, hindistan cevizi cipsi serpebilir veya fırında yukarıdan ezilebilir ve kurutabilirsiniz.

Şimdi formasyonu kalın bir rulo ile yuvarlayın, dolumun akmaması için uçları dikkatlice sıkın.
Ruloyu merkezdeki 2 eşit parçaya kesin.
Her parçayı boyuna kesin.
Şimdi elde edilen hamur şeritlerini sıkı bir örgüyle yuvarlayın, kenarları içe doğru bastırıyormuş gibi sıkın. Dönerken, dolguyu kablo demetinin içinde değil dışarıda tutmaya çalışın.
Böylece ruloları sadece fırın tepsisine dökmeyen, örneğin tarçın ve şeker, fındık, haşhaş tohumu gibi sıvı olmayan dolgularla yapabilirsiniz.

İki teli birbirinden uzakta bir fırın tepsisine yerleştirin, bir yumurta ile fırçalayın ve teknolojiyle pişirin.

Çocuk peynirli kek

Küçük gurmelere yönelik bu büyük peynirli kek, klasik tarifte olduğu gibi lor ile yapılabilir veya farklı bir dolgu kullanabilirsiniz. Örneğin, tarçın ve şeker, elma ve bal ile bu ürün de çok lezzetli olacaktır. Puf böreği veya maya ile yapacağız:

Küçük bir hamur çemberini açın, yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, içine biraz süt dökmek modadır. Yuvarlak şekil gereklidir.
Şimdi doldurmayı düzenleyin, şeker serpin ve sıkı bir rulo halinde sarılmış küçük bir tarçın olabilir.
Rulo rulo, hafifçe bastırılmış ellerde.
Şimdi, kıvrım yerinden, 2 cm üste gelmeyecek şekilde kazıyın.
Kesilen parçalar dışa doğru bükülür, “kalp” şekli elde edilir.

O zaman çırpılmış bir yumurta sarısı ile bulaşdıktan sonra, şekere bir kemik yapıştırmanız gerekir. Bu ürünler çok hızlı bir şekilde pişirilir, böyle bir düzeneğe bağlı olarak puf böreği olarak elde edilir.

başak

Bu, hamur işlerinizi dekore etmek için çok basit bir yöntemdir. Spikelet kesinlikle testin herhangi bir versiyonundan yapılabilir - puf, maya ve hatta soda. Başlayalım:

Bir oval veya hamur dikdörtgenini açın. Uzunlamasına şeritler halinde keskin bir bıçakla kesin - sadece 6 parça.
Şimdi üç şeridi birbirinden ayırın. Üstünü sıkın.
Güzel bir koni oluşturan, iki uç bandın ortasına, bir kuyruk örgüsü gibi kaydırın.
Bittiğinde, yüzeyi sarısı veya şurubu ile fırçalayın, bir tutam veya tarçın serpin, fırında pişirin.

Spikelet doldurulmadan yapılmalı, burada verilmemektedir. Ancak hamurun yüzeyini sütle, şurupla ya da rendelenmiş çikolata ile serpebilirsiniz.

pretzel

Tuzlu kraker, pastacılık şefleri tarafından yüzyıllardır kullanılan pişirme biçimlerinden biridir. Bu formda küçük tuzlu ve tatlı kurabiyeler vardır, ancak maya / puf hamurundan yapılan hamur işlerini de aynı şekilde yapabilirsiniz:

Çörekler büyüklüğüne bağlı olarak, hamur yaklaşık 3-4 cm kalınlığında birkaç flagella rulo.
Şimdi çekicinin merkezini görsel olarak işaretleyin, uçlarını kıvrıklarla içe katlayın.
Uçları tabana yapışacak şekilde aşağı doğru bastırın.
Çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın.
Toz haşhaş tohumu, tarçın ya da fındık yapabilirsiniz.

Tuzlu krakerler önceden ısıtılmış bir fırında en fazla 15 dakika içerisinde pişirilir. Kablo demeti bir dolguyla yapılabilir, sadece az miktarda kullanın.

güller

En hızlı kesme seçeneği hamurdan çıkar - güller. Yani, onlar için aşağıdakileri yapın:

Hamuru bir tabakaya yuvarlayın, içine yumurta sarısı veya sütle yağlayın, tarçın, pudra şekeri veya kuru haşhaş tohumu gibi bir şey serpin.
Bir rulo tabakasını sarın, kenarlarını kesin.
Kalan ruloyu 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Her bir parçanın kenarını bantlayın, topuzu dikey çevirin, gül yapraklarını çıkarın.

Bu tür ürünler ayrıca, yumurta sarısı ile bulaşabilir ve ayrıca yapraklara serpme veya ince kırıntılarla serpilebilir - özel tasarım nedeniyle gülün merkezinde tutulacaktır.

asker traşı

Çocuklar için çok basit ve favori davranır. Sıradan bir yuvarlak topuz şeklinde yapılır, ancak gerçek bir kirpi şeklinde özel bir şekilde dekore edilmiştir:

Hamurdan aynı büyüklükte topları oluşturur.
Hamur yeterince yoğun olmalı, üstüne un ile hafifçe sürükleyebilirsiniz.

Sonra sıradan keskin makaslar kullanarak birkaç kesim yapın - iğneler kazanırsınız.
Bunu bu şekilde bırakabilir veya ek olarak rulonun alt kısmında bir ağızlık yapabilirsiniz.
Sarısı ile fırçalayın, fırında pişirin.

Kesinlikle herhangi bir testten, çörekler için birkaç seçenek pişirmeyi öğrenebilirsiniz. Bu yüzden evinizi sıkmıyorlar ve küçük tatlı dişlere özel bir zevk veriyorlar.

Yemyeşil, yumuşak, hoş kokulu, sadece fırından - herkes sadece pişmiş çörekler oluşturan bu tarif edilemez duyguları bilir. Çok yönlülük ve pişirme kolaylığı, onları her hostes menüsünün ayrılmaz bir parçası haline getirir.

Ekmek demesi şaşırtıcı değil - kafanın her tarafında！ Rusya'da bile, sevgili misafirlerimizin yemyeşil hamur işleri ile buluştuğu ve masanın üzerine masanın ortasına yerleştirildiği söyleniyor.

Günümüzde, düzgün şekilde pişirilmiş lezzetli kekler, ekmek yerine lezzetli bir tatlı ve bağımsız bir yemek olabilir. Ve en önemlisi - her hostesin mutfağında bulabileceğiniz ürünlerden hazırlanır.

Bugün lezzetli ev yapımı hamur işleri için sizlerle 5 tarifimi paylaşacağım. Ve umarım aralarında herkes kendileri için uygun bir şeyler bulabilir. Bugün önerilen videoda olduğu gibi, güzel bir pişirme oluşturmak için çeşitli yollara bakacağız.

Ve normal çörekler ile şekerli başlıyoruz. Sıradan - çünkü mayalı hamur tarifleri en kolay olanıdır. Bakın nasıl çirkin ama güzeller. Ve lezzetli ... sadece kelimeler tarif edemez.

Aynı yemek pişirmek ister misiniz? O zaman birlikte yapalım.

Bunun için ihtiyacımız var:

1 kg un (yaklaşık olarak)
kuru maya 1 yemek kaşığı. bir kaşık
pudra şekeri
hamur 1/2 bardak
süt 1/2 bardak
su - 1 su bardağı
tuz 1 çay kaşığı.
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
yumurta 2 adet
bir bıçağın ucunda vanilya

Kullanılan cam 250 ml.

hazırlanması:

1. Tarifin sıvı bileşenleri - süt ve suyu hafifçe ısıtın. İstenen sıcaklık 30 - 35 derecedir. Artık sıcaklık yok, böylece maya için konforlu bir ortam yaratılıyor. Aksi takdirde ölebilirler.

Daha yoğun fermantasyon için onlara maya ve şekeri ekleyin. Tuz ekleyin. Tatlı pastaların bile varlığına ihtiyacı var. İyice karıştırdıktan sonra, kabı 15-20 dakika ılık bir yerde çıkarın, böylece maya canlanır ve “kazanılır”.

İsterseniz bu tarifle tatlı hamur işi yapamazsınız. Bu durumda, sadece şeker eklemeyin. Aksine, yalnızca slayt içeren bir çay kaşığı ekleyin.

2. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Kabarık bir kütle olmalı. Yumurtaların sarısı ne kadar parlaksa, hamur o kadar güzel görünür.

3. Hamura vanilin ekleyin ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Karıştırınız. Sonra bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.

4. Unu eleyin ve ilk kısmı karışıma dökün. Karıştırınız.

Sonra karıştırmaya devam edin, gerektiği kadar un ekleyin. Miktarı çeşide bağlıdır. Testin durumuna odaklanmak en iyisidir. Yumuşak ve plastik olmalı, sıvı olmamalı ve kalın olmamalıdır.

Hamuru daima ortasından istediğiniz kadar un alabilecek şekilde yoğurmalısınız. Fazladan un, her şeyden etkilenmemesi için yanlarda kalır.

5. Bir kaşıkla kütlenin yoğrulması zorlaştığında, masanın üzerine un serpilir ve serilir. Zaten masaya yoğurma devam edin. Hamur ellerden uzaklaşana kadar yoğurun. Ancak zor olmamalı.

6. Büyük bir derin kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Sarılmak film veya havlu ile örtün.

8. Bir saat sonra hamuru çalışma yüzeyine geri koyun ve tekrar yoğurun. Sonra ikiye böldüm ve bir demet halinde yuvarlayın.

O zaman eşit parçalara ayırabilirsin. Kaç adet - herkes kendisi için karar verir, biri büyük çöreği sever, küçük biri.

9. Form, hayal gücünüzün istediği gibi herhangi bir olabilir. Bugün basit seçenekler yapıyoruz, bu yüzden parçalardan düzenli toplar yapıyoruz. Aynı zamanda üst kısmı düz ve pürüzsüz oluşturmaya çalışıyoruz.

10. Fırın tepsisi önceden ısıtılmış ve yağlanmış olmalıdır. Daha sonra boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve tekrar 1 saat daha kalmaları için bir saat daha bırakın. Hamur kurumaz, havluyla örtmek daha iyidir.

Ürünleri yerleştirdiğinizde, pişirmeden sonra en az iki kez artacaklarını, bu nedenle aralarında yeterli bir mesafe bırakmanız gerektiğini unutmayın.

11. Tahsis edilen süreden sonra, ürünleri yumurta sarısı veya sütle yağlayın. Bu formda daha da iştah açıcı olurlar.

12. Gelecekteki işlemlerimizi 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyarız ve yaklaşık 30 dakika pişirin, periyodik olarak bir allıkta hazırlık seviyesini kontrol edip kontrol edin.

12. İstenirse hazır yemyeşil ürünler elde etmek için pudra şekeri serpilebilir. Buna rağmen onsuz harika olacaklar.

Su ısıtıcıyı koyup çayın tadını çıkardık!

Üzümlü lezzetli mayalı çörekler (adım adım tarifte)

Söylediğin gibi bir fırında pişirmeyi seviyorsan, sana kuru üzümlü lezzetli bir çörek için bir tarif öneririm!

Çok iştah açıcı ve çekici görünüyor ve çok hızlı bir şekilde yeniliyor.

maddeler:

süt 300 ml
kuru maya 12gr.
şeker 6-7 çorba kaşığı.
yumurtalar - 2 adet
tereyağı veya margarin 100 gr
un 900g
vanilya şekeri
kuru üzüm 150g.

Bu miktardaki üründen yaklaşık 20 lezzetli ürün üretiliyor.

Yalnızca kendiniz için yemek pişiriyorsanız ve bu miktarlara ihtiyacınız yoksa, tüm bileşenlerin miktarını orantılı olarak azaltabilirsiniz.

hazırlanması:

1. Mayayı önceden ısıtılmış süte dökün ve karışımın dağılması için karıştırın. Un hariç tüm kuru malzemeleri ekleyin ve kitleyi iyice karıştırın. İki dakika sonra, mayanın şişmeye başladığını fark edeceksiniz. Karışımı yaklaşmak için 10 dakika bekletin.

2. Yumurtaları karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Bunun için bir çırpma teli kullanmak daha iyidir.

3. Erimiş tereyağı veya margarini kütleye dökün ve tekrar karıştırın.

4. Ön elenmiş un, topaklanmayı önlemek ve hamuru yoğurmak için yavaşça süte dökün. Unu elemek, oksijenle doyurmak için gereklidir. Hamur yumuşak ve havalı olur.

Parti bir kapta zorlaştığında, hamuru unlu bir masanın üzerine koyun. Masaya ve ellere yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Ancak aynı zamanda oldukça yumuşak kalmalıdır.

5. Hazırlanmış hamura kuru üzüm ekleyin ve tekrar iyice durulayın.

6. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın.

Bu yaklaşık bir saat sürer. Ve oda soğuksa, o zaman daha fazla.

7. Hacmi iki katına çıkardığında, bir demet halinde yuvarlayın ve 18 - 20 eşit parçaya bölün. Bu kez deniz mili şeklinde çörekler yapacağız.

Bunu yapmak için, her parçayı 20 - 25 uzunluğunda bir flagellumun içine gerin ve kenarları aşağıya doğru gizleyerek güzel bir düğümle yuvarlayın.

8. Son aşama - boşlukları parşömen kağıdı ve önceden ısıtılmış bir fırın tepsisiyle astarlanmış bir havlu üzerine yerleştirin, havluyla örtün ve 10 dakika daha bırakın.

Fırına göndermeden önce - sarısı ile yağlayın.

180 ° C'de 25 - 30 dakika pişirin.

Çörekler yumuşak, hoş kokulu ve sadece ağzınızda eriyor.

Maya hamuru haşhaş tohumu ile güzel çörekler

Alternatif olarak, haşhaş tohumu ile güzel çörekler yapabilirsiniz. Kuru üzümlerde olduğu kadar tatlı değil, tadlarına bakacak kadar düşük görünürler.

Bu güzellikleri yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

un 600 gr
kuru maya 1.5 st.l.
1,5 su bardağı süt
0.5 bardak şeker
tereyağı veya margarin 100g
Yağlama için 1 yumurta
bir tutam tuz
1/4 çay kaşığı vanilin

Doldurma için:

yağ 25-35gr
şeker 25g
mac 30-40gr

hazırlanması:

Bu yüzden, her şeyden önce, bir demleme başlatmanız gerekir. Önceki tariflerde olduğu gibi hazırlanır.

1. Ilık sütte, maya ve bir çorba kaşığı şeker ekleyin, karıştırın. Daha sonra 4 yemek kaşığı un ilave edin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Bunu yapmak için, çırpma teli kullanabilirsiniz. Karışımı bir havlu ile örtün ve ılık bir yere koyun. “Çalışmaya” başlaması için 20 dakika ayakta durması için ona fırsat veriyoruz.

2. Tahsis edilen süreden sonra, karışımın yükseldiğini ve yukarıdan bir çeşit kapak oluştuğunu görebilirsiniz.

Kalan şekeri, tuzu, vanilyayı, yumurtaları ve nasıl karıştırılacağını eklemenin zamanı geldi.

3. Bir sonraki adım, elenmiş unu parçalara dökmektir. Her şeyi hemen eklemek, sinsi eklemek ve tutarlılığı takip etmek gerekmez. Bitmiş hamur hava almalı ve elinize biraz yapışmalıdır. Bu durumda, pişirme sırasında iyi yükselir.

4. Erimiş tereyağı veya margarini dökün.

Sonra kalan unu dökün, önce bir kaşıkla karıştırarak. Bunu yapmak zorlaştığında, masanın üzerine un serpin ve üzerine hamur koyun.

Orada yoğurmaya devam et.

Çok fazla un eklemek için uğraşmayın, çünkü bu pişirme sert ve kaba olabilir. Hamur yumuşak, hareketli ve elastik kalırken, ellere ve masaya yapışmayacak bir durumda olmalıdır.

5. Parti tamamlandıktan sonra, derin bir kase hazırlayın. Bitkisel yağ ile yağlayın ve içine yağlanmış bir hamur koyun. Kurumaması için havlu ile örtülmelidir. Ve onu yükseltmek için, sıcak bir yere koymanız gerekir.

Mutfağınızdaki sıcaklığa ve mayanın kalitesine ve tazeliğine bağlı olarak, hamurun ayrılması ve yetiştirilmesi yaklaşık 1 ila iki saat sürer.

6. Hacimde en az iki kez arttığında, daha fazla çalışmak mümkün olacaktır.

7. Bitmiş hamuru çalışma yüzeyine koyun, iyice durulayın. Daha sonra, oklava ile yuvarlayarak düzgün bir dikdörtgen oluşturun. Ya da sadece ellerinizle uzatabilirsiniz. Ve ikisini de aynı anda kullanabilirsiniz.

8. İnce bir tabakaya dönüşümlü olarak tereyağı, şeker ve haşhaş tabakası yerleştirin.

9. Daha sonra, uzun bir sosis yapmak için hamur katmanını bir ruloya sarıyoruz. Sıkıca katlamayın, aksi takdirde test büyümek için bir fırsat ve yere sahip olmaz. Ruloyu 6-7 cm uzunluğunda parçalara ayırıyoruz, bunlar bizim gelecekteki güzel atıştırmalıklarımız olacak.

10. Yağın dışarı sızmaması için her bir boşluğu dibe sıkarız. Üstte güzel bir çekici gül almalısın.

Ürünleri fırınlanmış bir parşömene ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirdik. Varsa, silikon bir mat kullanabilirsiniz. Ve tekrar teste yol aç. Ve kurumaması için fırın tepsisini bir havluyla örtün. Kaldırma süresi 20 ila 40 dakika arasında olabilir.

11. Fırın tepsisini fırına koymadan önce, ürünlerimizi yumurta sarısı veya sütle yağlamalısınız. 180 derecelik bir sıcaklıkta 25 - 30 dakika pişirin. Devlete kadar, çirkin ve güzel hale gelinceye kadar.

Bitmiş ürünleri çıkarın, havluyla örtün ve bir süre soğumaya bırakın. Ardından sıcak çay veya sütle servis yapın.

Tarçınlı tarçın, kabartmak gibi hamur - çok lezzetli bir tarif

Baharat sevenler için, başka bir lezzetli yemek tarifi var - tarçın ile.

Aslında, haşhaş tohumu çörekler gibi hazırlanırlar, tek fark haşhaş tohumu yerine, üzerine tarçın serpin. Kızartma sırasındaki aroma harika bir şekilde yayılır, hemen birkaç çörek yememeye neredeyse hiç dayanamazsınız！ C tarifteki küçük bir farkala aynı zamanda sinnabony denir. Bir tarif paylaşımı！

maddeler:

un 500 gr.
süt 200ml
kuru maya 7 gr.
yumurtalar 2 adet.
tereyağı Yağı 75gr
şeker 75g
tuz 1 çay kaşığı.

Doldurma için:

şeker 120g
15g tarçın
tereyağı 90gr

hazırlık

1. Mayamızı akla getirmeye başlamak. Bunu yapmak için, onları ılık sütle tanıştırır ve demlenmesine izin verir, olgunlaşır.

2. Bu arada, başka bir kapta, yumurta, tuz ve şekeri karıştırın, ikincisi tamamen çözülene kadar. Orada hazır maya gönderdik.

Elenmiş unu yavaşça eklemeye ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

3. Sıcak bir yerde yükselirken, dolguyu hazırlayacağız.

Bunu yapmak için, şekeri ve tarçın karıştırın. Ama tereyağını eritin ve şimdilik bırakın.

4. Bitmiş hamuru yaklaşık 5 milimetre kalınlığında açın ve şartlı bir dikdörtgen oluşturun.

5. Tüm alanı düzgün bir şekilde yağla yağlayıp şekerli tarçın karışımıyla dolduruyoruz. Sonra hamuru rulo haline getirip eşit parçalara ayırırız.

6. Gelecekteki tatlı ruloları bir fırın tepsisine yerleştirip 10 dakika beklettikten sonra bol miktarda tereyağla yağlayın ve 30 dakika boyunca önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.

Tarçınlı cinnabon'umuz hazır.

Doğru şekilde yenebilirler, pudra şekeri serpebilir veya önceden hazırlanmış şekerin üstüne dökebilirsiniz.

Fırında maya peyniri lor peyniri ile tatlı rulolar

Peki, sadece tadı değil, aynı zamanda yararı da takdir edenler için, süzme peynirli çörekler sunabilirsiniz.

Bu hamur işleri, çocuklarınız için kahvaltı veya atıştırmalıklarınız için mükemmeldir. Sadece yemyeşil ve hoş kokulu değil, aynı zamanda süzme peynir sayesinde de besleyici oluyor.

maddeler:

süt 300ml
maya 2.5 çay kaşığı
tereyağı 90gr
750g un
şeker 250g
tuz 2 pimli
3 adet yumurta
süzme peynir 500g
ekşi krema

hazırlanması:

1. Önce ılık sütü mayayla karıştırmanız ve şişmesi için 20 dakika beklemeniz gerekir.

2. Maya kazanıldığında, iki yumurta, tuz, tuz, eritilmiş tereyağı ve un girmeniz gerekir. Hamuru yavaşça yoğurun, böylece fazla soğuk kalmaz.

Bulaşıkları bir peçete ile örtün ve hamurumuzu ılık bir yerde doğrayın.

3. Bu arada dolguyu hazırlayın. Süzme peynir ekşi krema, şeker ve bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Kütle ne kadar iyi karıştırılırsa, krema o kadar yumuşak bir şekilde ortaya çıkar ve kabartma daha lezzetli olur.

4. Hamuru çalışma yüzeyine koyun, bir sosisin içine çekin ve parçalara bölün. Buna karşılık olarak, rezervuar içine yuvarlanır ve lor dolgusunu en üste koyarlar.

5. İş parçasındaki lorun nasıl kapatılacağına - siz karar verin. En sıradan ruloları oluştururuz. Bunu yapmak için lor dolgusunu haddelenmiş dairenin ortasına koyun ve yukarı kaydırın.

6. Fırın tepsisindeki boşlukları 10 dakika bekletin, daha sonra 25 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına 180 derece gönderin. Süzme peynir aynı zamanda lezzetli ve yumuşak kalır ve çörekler havadar ve hoş kokuludur!

Bütün olarak yenebilirler ve küçük parçalar halinde kesilebilirler.

Böyle nefis yemek, sıcak çay içmek bir zevktir!

Farklı çörekler nasıl şekillendirileceğine ilişkin video (22 ana sınıf)

Sonuç olarak, bugünün kahramanını oluşturmanın yollarından bahsetmeye değer, çünkü çok sayıda множество var

Klasik topuz, rozet, kıvırmak, simit, düğüm, topuz, yay - hosteslerin hayal gücü hamurla çalışmak için kullanılabilir.

Bu bir sonraki videomuz.

Sınıf ustası olarak. Havalı mı? Şimdi kesinlikle bu işte gerçek bir profesyonel olacaksınız!

Ve son olarak şunu söylemek isterim ki - hiç ekmek yapmadıysanız, mutlaka denemelisiniz ve o zaman bu tür mutfak sanatı favorilerinizden biri olacaktır.

Afiyet olsun！

Mutfak sanatının tüm sevenler için merhaba! Bugün lezzetli hamur işlerinden bahsedeceğiz. Ve eğer daha doğru ise, o zaman size söyleyeceğim ve size reçel ile hangi reçel formlarının yapılabileceğini göstereceğim. Makale, hamur veya dolum için tarifler içermez, adım adım fotoğraf, resimler ve çöreklerin nasıl sarılacağına ve güzel ve iştah açıcı hale getirilmesine ilişkin bir açıklama. Kendine uygun mutfak tasarım seçenekleri bulacağını düşünüyorum.

Ve makalenin sonunda, bu konuyla ilgili daha ilginç bilgileri nerede bulabileceğinizi size anlatacağım. Sonuçta, mutfakta becerilerinizi ve yaratıcılığınızı geliştirmek, birçok erkeğin ve bazı erkeklerin hobisidir.

güller

Bu güzel kekler, doldurmayı buna göre hazırlarsanız, sadece reçel ile değil, aynı zamanda süzme peynir ile de yapılabilir. Bunları maya kütlesinden veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.

Bitmiş hamur eşit küçük porsiyonlara ayrılır ve toplar halinde yuvarlanır.
Sonra bir oklava yardımıyla topumuzu yuvarlayarak düz bir daire elde ederiz. Dört simetrik çentik yapın.
Sıkışmanın ortasına koyun. Bu tür çörekler için, dolgunun marmelat kadar yoğun olması gerekir.
Gelecekteki güllerin bir yaprağı yükseltin ve reçel sarın.

Üst üste ikinci olan, karşı yaprağı atarız. O zaman kalan yaprakları ile aynı şeyi yapın.
Sonuç temiz bir tomurcuk olmalıdır.
Yağlanmış fırın tepsisine tüm boşlukları yerleştirdik, çörekleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayıp fırına gönderiyoruz.
Güller hazır! Fotoğrafın adım adım her şeyin net olduğunu umuyorum.

halkalar

Bu tür çörekler hazırlamak için, bu şekli daha iyi koruduğu için, puf böreği gerekir. Halka şeklinde pişirme, şeker, tarçın, haşhaş tohumu ile de yapılabilir. Fakat reçel hakkında konuştuğumuzdan, bu dolgulu kalıplamayı dikkate alacağız.

Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Daha sonra, formasyonun yaklaşık orta çizgisine paralel kesimler yaparız.
Dikdörtgenin bozulmamış halde kalan kısmında, reçel koyun.
Doldurma işleminin yapıldığı kenardan başlayarak hamuru bir pipete sarın. Kesilen şeritler üstümüzde kalır. Onların uçları dipte kalmalı.
Son adım olarak, bir halka oluşturmak için rulonun uçlarını birleştiririz. Hazırlanan pasta fırına gönderilebilir!

Klasik Çörekler

En iyi maya veya yağsız hamurdan pişirilirler. Banal şekle rağmen, bu tür hamur işleri çok iyi görünüyor. Çörekler kapalı olduğundan, çok sıvı olmadığı ve pişirme sırasında sızmadığı sürece içine herhangi bir doldurma koyabilirsiniz. Her ne kadar yarı-sıvı reçel bile (örneğin ahududu), istenirse daha yoğun yapılabilir.

Bedava kitap "Aşkı pişirmenin sırları"

- İçinde Ayurveda dayalı bilgi ve tarifler bulacaksınız.

- Yemek pişirmeyi öğren, böylece bir erkek hayrandı.

- Çekiciliği zenginleştiren yemekler hazırlamayı öğrenin.

- İlişkinizi pişirme yardımı ile güçlendirebilirsiniz.

Hamuru küçük parçalara ayırın (böreklerde olduğu gibi). Bunları yuvarlak bir yatağa döndürün ve kaşığın ortasında reçel yayın.
Yuvarlak bir topuz veya bir patty şeklinde uzun bir şekil oluştururuz. Kenarları sıkıştırıyoruz.
Üstteki yumurta ile (tercihen yumurta sarısı) yağlayın ve susam, haşhaş tohumu veya şeker serpin. Gelecekteki kekler hafifçe yükseldikten sonra, onları pişirmeye gönderin.
Sonuç çok güzel pompushki.

simit

Bu çörekler, basılmış tabakayı düzgün bir şekilde kesmek ve simitleri dikkatlice sarmak için yeterlidir.

Hamurun küçük bir kısmını ince, yuvarlak bir tabaka halinde açın. Eğer bir problem çemberi varsa, şablon olarak tavadan büyük bir plaka veya kapak kullanabilirsiniz. Oluşan daire bir kek gibi kesilir.
Her üçgenin dış kenarına bir kaşık reçel koyun.
Geniş kenardan başlayarak hamuru bir simit içine sarın. Bu, dolumun kenarlarda sürülmemesi için dikkatlice yapılmalıdır.
Hamurun kahverengileşmesi için, yüzeyi çırpılmış bir yumurta sarısı ile sabitleyin. Pişirme işleminden sonra oldukça iyi simitler elde edilir.

cheesecake

Bu formda, sadece tatlı çörekler değil, aynı zamanda süzme peynir de yapılır. Onları nasıl yapacağımızı öğrenelim.

Hamurdan küçük toplar oluşturur ve kekler yaparız (ellerini veya oklava kullanabilirsiniz). Daha sonra uygun çapta bir bardak yardımıyla daireleri eşit şekilde kesin.
Kesimden sonra kalan küçük halka da kullanılır. Sekiz şeklinde çevirin.
Sonuç, gelecekteki topuzun iki detayıdır - taban ve yan.
Daireye yerleştirilen halkayı çevirin. Aşağıda, kenarları ve tabanı hafifçe sıkabilirsiniz.
İş parçasının ortasına herhangi bir reçel veya reçelden bir kaşık koyun.
Pişirme için fırında gönderilir.

papatyalar

Basit üretim yöntemine rağmen, bu tür pişirme çok zarif ve şenlikli görünüyor. Kalkınan bir aşçı bile ustalaşabilir.

Mayayı veya puf hamurunu bir tabaka halinde yuvarlayın ve eşit daireleri kesin. Bir pişirme pişirme becerisine sahipseniz, kalıpları kullanmadan çemberleri küçük pom-iterek hemen yuvarlayabilirsiniz.
Her daire altı yaprakları halinde kesilir. Keskin hale getirmek için her bir petalın ucunu sıkıştırıyoruz. İş parçasının merkezine, doldurma için bir oyuk açmak için bir parmakla basılmalıdır.
Tüm papatyalar yağlanmış bir fırın tepsisine döşenir ve sadece ortada reçel koy. Yaprakların kendileri yumurta sarısı kütlesi ile lekelenebilir.
Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında papatya çöreği pişiririz.

Fırınlamaya meraklı her ev hanımı, aynı hamurun çeşitli lezzetli şeyler yapmak için kullanılabileceğini bilir. Örneğin, mayalı hamur çörekler ve kızarmış turtalar ve farklı dolgulu lezzetli pişmiş turtalar için uygundur. Dolgu gelince, tatlı olabilir (elmalar, kirazlar) ve “ciddi - et veya karaciğerden” olabilir. Ancak, her durumda, bu şeyler mutfakta faydalı olabilir:

Kullanışlı ve pratik paspaslar

tekneler

Ürünü reçel veya kalın reçel ile kolayca ve hızlı bir şekilde sarabileceğiniz için bu ilginç bir seçenektir.

Küçük bir miktar hamur alarak, oval veya daire şeklinde yuvarlayın. İki taraftan küçük kesimler yapıyoruz.
Doldurma kaşığı kek üzerine koyun - hamuru sarmaya başlayacağımız tarafa daha yakın.
Doldurma deliğe girecek şekilde bir kenarı katlayın. Sonra aynı şeyi ikinci kenarla yapın.
Hazır hazır kekler servis edilebilir!

Lezzetli hamur işleri, herhangi bir çay ile çok iyi olacak. Bu arada, zencefil çayı demleyebilir misin? Size bu içeceğin bir kaçını öneriyorum. Yorumlarınızdaki görüşünüzü bilmek ilginç olacak, en çok hangi sekmeden en çok sevdiğiniz reçel ve reçelli çörek biçimleri.

Çörekler, çörekler, turtalar ve diğer atıştırmalıklar pişirmeyi seviyorsanız, kesinlikle tarifler ve fotoğraflar içeren iyi yemek kitapları ile ilgileneceksiniz. yani böyle bir seçim Dikkatinizi çekerim - sadece pişirme literatüründe. Umarım kendiniz için veya sevdiklerinize hediye olarak gerekli bir şeyler bulursunuz.

Mutfak yaratıcılığınızın tadını çıkarın! umut

Size selamlar! Aşçı yemek çağrımıma canlı bir şekilde yanıt vermene çok sevindim. Ve bu konular üzerinde durmaya karar vermedim, ama size çok basit ve bütçe yapmayı teklif ediyorum, ama herkesin reçelli çörekler.

Herhangi bir ev hanımı stokta reçel, lezzetli, reçel veya şekerli çilekli meyveleri vardır. Yani tüm bunlar pişirme için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Ayrıca pişirme çeşitlerimizi çeşitli şekillerde çeşitlendirelim, biraz sonra size göstereceğim.

Maya hamuru için birçok seçenek var, pişirebilirsiniz ya da. Bugün size süt için basit bir tarif vereceğim.

Tarif margarin kullanıyor, ancak tereyağı ile değiştirilebilir. Ayrıca toplu işlemde kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz.

maddeler:

200 ml süt
50 g margarin
3 yemek kaşığı. şeker kumu
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ
1 tutam vanilya
12 çay kaşığı reçel
1 çay kaşığı maya
0.5 çay kaşığı tuz
3,5 - 4 su bardağı un
5 yemek kaşığı. haşhaş

Taze maya kullandığınızdan emin olun.

Nasıl kontrol edileceğini bilmiyorsanız, ılık tatlı suyla doldurun ve 20 dakika bekleyin. Kapak görünmezse, bu karışımı dökmekten çekinmeyin. Çünkü yaşlılar ve asansörlerini tamamen kaybettiler.

1. Isıtılmış süte maya ve 1 tatlı kaşığı ekleyin. şeker. 3 yemek kaşığı tanıtıyoruz. Unu ve yaklaşık on beş dakika etki etmesi için kütleyi bırakın.

2. Bu sırada, margarin veya tereyağını sıvı halde eritmeniz ve bir yumurta sürmeniz gerekir. Bu aşamada vanilya, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

3. Bakın, bu süre zarfında sünger yükseldi ve margarin kütlesini içine dökmenin zamanı geldi.

4. Unu karıştırın ve parçalara eleyin. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun, ancak onu unla öldürmemeye çalışın. Yumuşak olmalı ve avuç içlerine yapışmamalıdır.

5. Daha sonra, kütlesini örtelim ki, bir saat boyunca ılık bir yerde kurumaya kalkar ve ılık bir yerde tutar.

6. Bu miktardan yaklaşık 12 küçük parça alıyoruz.

7. Her birini yuvarlayın ve her bir kaşık üzerine bir kaşık reçel koyun.

8. Formu tereyağı ile yağlayın.

9. Çörekler kenarları yuvarlak olduğu için zaschipnite'yi iyice temizleyin.

10. Bitmiş fırınlamanın sonucu, çörelerin hareket edip etmediğine bağlı olarak on dakika daha verin. Hacimce 1,5 kat artacaklar.

11. Onları yumurta ile fırçalayın ve haşhaş tohumu ve tarçın ile serpin. Ve onlardan sonra, önceden ısıtılmış bir fırında 180-200 derecede kızarana kadar pişirmeye gönderdik.

Bir yumurta kullanamazsınız, un ve şeker serpebilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

50 g tereyağı
2 yemek kaşığı. şeker
4 yemek kaşığı. un

Yumuşak bir tereyağı parçasını şekerli bir çatalla ovalayın.

Yavaş yavaş un ekleyin ve bir çatalla çalışmaya devam edin.

Büyük bir bebek almaya başlayacaksın. Bu yüzden başka bir kaşık un ilave etmeniz ve dikkatlice ellerinizi ovalamanız gerekir.

Sonuç, çörekler için ince bir kırıntıdır.

Fırınlamadan önce, elde edilen kütle serpin.

Puf böreği adım adım tarifi

Çay için hamur işlerini hızlıca yapmanın en hızlı yolu, satın alınmış hazır hamur kullanmaktır. Satıldı ve basittir, ancak bu amaçla kabarık maya almayı tercih ederim. Mayasız kullanım sadece açık.

Bu hamurun mikrodalgada çözülmediğini hatırlatmama izin verin.

maddeler:

500 g mayalı puf böreği
1 yumurta
reçel

1. Bir tabakayı çözer ve yuvarlarız. Dikdörtgenlere bölün ve ortasına 1 kaşık reçel veya reçel yerleştirin.

2. İstediğiniz gibi kenarları kapatın, aşağıda nasıl güzelce nefes alacağınızı daha ayrıntılı olarak göstereceğim.

3. Tavayı tereyağla iyice pişirin ve çırpılmış yumurta ile yayılması gereken çöreklerimizi yerleştirdik.

Önceden ısıtılmış bir fırında 180-200 derecede 20 dakika pişirmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede çörekler nasıl pişirilir?

Daha önce, büyükannelerimiz Rus fırınlarında çörekler pişiriyorlardı, ama şimdi yerini fırınlar, çok pişiriciler ve ekmek makineleri aldı.

Yavaş bir tencerede bunun nasıl yapıldığına bakalım, çünkü özel bir program "Pişirme" veya "Kek". Tipik olarak, 50 dakikalık programlanmıştır.

Bu teknikte pişirme işleminin özelliği, tabana temas etmeyen üst kısmın beyaz kalması ve hiç kahverengiye dönüşmemesidir, bu nedenle çörekleri krema veya krema ile örtmezseniz, çörek çevirmeniz gerekir.

Size süt ve yumurtasız bir tarif sunmak istiyorum. Hazır çöreklerin tadı fabrikadan alınan çörekler ile çok benzer.

maddeler:

160 ml ılık su
1.5 çay kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı. şeker kumu
10 g vanilya şekeri
1 çay kaşığı tuz
50 ml bitkisel yağ
2-3 su bardağı un
Reçel (reçel, lezzetli)

1. Demlemek. Bunu yapmak için, kuru suyu ılık suyla karıştırın (eğer sıkıştırdıysanız, ufalanmaları gerekir). Aynı şeker kaşığı ve bir çorba kaşığı un çözün. Karışımı 10 dakika çalışmaya bırakın.

2. Hamura bitkisel yağ, vanilya, şeker ve tuz ekleyin. Unun parçalarını girin ve yumuşak hamurları yoğurun. Bir saat yükselmeye bırakıyoruz.

3. Kitleniz büyürken, reçeli veya lezzetli olanı açalım.

4. Hamuru eşit parçalara bölün. Pelet içine rulo ve orta küçük bir dolgu yatıyordu.
Bir top oluşturarak kenarları sıkıştırıyoruz.

5. Çok pişiricinin kasesini yağlayın. Yaklaşık 7 top dibe gelir. “Isıtma” modunu 10 dakika boyunca açın, böylece çörekler uzaklaşır ve yükselir.

6. Sonra Pişirme modunu açın. Zaman programladım - 50 dakika. Birisinin bir saati veya daha fazlası olabilir.

7. Çok yolculu modun tamamlanmasına bip sesi çıkardıktan sonra, çörekleri üstüne tereyağı veya bitkisel yağ ile fırçalayın ve kahverengiye çevirin.

8. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bitmiş çöreği pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Reçelli puf nasıl sarılır?

Şimdi reçelli pufların oluşumu için birçok güzel seçenek var. Doldurma işleminin kesinlikle sızdırılmayacağını belirteceğim (çok fazla olmadığı sürece).

Yani, seçenekler örgülü.

Sevimli bir papatya yapabilirsiniz.

Veya sadece şeritleri bükün.

Şema simitlerde çok benzer, sadece şeritler kenarı kesmiyor.

Doldurma tam olarak kaçmayacak sevimli çiçekler.

Basit bir turta.

Ajur katlama seçeneği.

Çocukluktan beri tanıdık "Pervane". Pişirme işleminden sonra çok güzel çıkıyor.

Harika seçenekler değil mi? Burada kenarları düzgün şekilde sıkıştırmanız önemlidir.

Kenarın dağılacağından endişeleniyorsanız, ham sarısı ile yağlayın. Pişirme işleminde her iki yarıyı da bağlar.

Çörekler güzel şekli nasıl yapılır?

İçini doldururken sadece düzenli donut mu yapıyorsunuz? O zaman yemyeşil maya hamurunu sıvı reçeli veya içine havasızlıkla nasıl kolay ve hızlı bir şekilde sardığınızı görelim.

Çevrelerinde yapılan Seçenek basit çiçek.