Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopu gaļas
• 3 ēd.k. akmens sāls
• 2 tējk Itāļu garšaugu maisījumi
• 1,5 litri ūdens

Liellopu gaļa ir garšīga un veselīga gaļa. Taču daudzas mājsaimnieces ir spiestas no tā atteikties, jo reti kad izdodas pagatavot tā, lai saglabātos sulīgums. Visi zina, ka viņa pati ir nedaudz skarba. Īpaši problemātiski ir to cept pilnībā, jo, pārcepot, gaļa būs sausa, un, ja to nepagatavosit, tā būs jēla, kas ir nepieņemami. Protams, daudz kas ir atkarīgs no pareizā gabala izvēles. Jauna liellopa gaļa ir vislabākā. Tādā pašā veidā jūs varat cept vistu, bet jums ir jāsamazina gatavošanas laiks.

Šodien aicinu vietnes lasītājus izmantot savu neaizvietojamo sīkrīku, lai pagatavotu gardu gaļu - mums būs liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītī folijā. Šīs receptes galvenais noslēpums ir ilgstoša marinēšana sāls šķīdumā. Taču nevajag baidīties, ka gaļa būs pārlieku sāļa. Sālīšanas laikā tas “paņems” no šķīduma tieši tik daudz sāls, cik nepieciešams, ne vairāk un ne mazāk. Mērcējot sālsūdenī un cepot folijā, visas gaļas sulas varēs aizturēt iekšā, neļaujot tām “iztvaikot”.

Sausie itāļu garšaugi piešķirs īpašu garšu. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuras citas garšvielas un garšaugus, varat iztikt tikai ar maltiem melnajiem pipariem. Vēl viens nosacījums ir neatvērt multivarku pēdējās 10 gatavošanas minūtēs un dzesēšanas laikā, lai nenotiktu pēkšņa temperatūras pazemināšanās, kas varētu traucēt procesu.

Es cepu liellopu gaļu folijā savā VES Electric SK-A12 multivarkā. Ja jums ir režīms “Cepšana”, “Cepšana” vai “Vairākvārīšana”, jūsu palīgs var viegli tikt galā ar uzdevumu un lieliski pagatavot veselu liellopa gaļas gabalu. Tātad sāksim.

Gatavošanas metode

1. 
   Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Gaļai jābūt mīkstai, bez svītrām un plēvēm. Tas garšos labāk, ja liellopu gaļa būs svaiga, nevis saldēta.
2. 
   Sagatavojiet sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, jums ir jāņem piemērota izmēra trauks, piemēram, panna vai bļoda. Ielejiet aukstu ūdeni un izšķīdiniet tajā rupjo akmeņsāli ar ātrumu 3 ēd.k. sāls uz litru šķidruma. Ja ūdens ir vairāk, sāls daudzums proporcionāli palielinās. Iemērciet liellopa gaļas gabalu ūdenī. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt to. Lai gaļa nepeldētu, tā jāpārklāj ar nelielu šķīvīti uz augšu. Liek ledusskapī uz 12 stundām (piemēram, uz nakti).
3. 
   Pēc norādītā laika iztukšojiet fizioloģisko šķīdumu. Liellopu gaļa kļūs blīvāka un nedaudz tumšāka.
4. 
   Novietojiet gabalu uz folijas un bagātīgi berzējiet no visām pusēm ar itāļu garšaugu maisījumu. Atstājiet to vismaz stundu istabas temperatūrā.
5. 
   Cieši ietin vairākās folijas kārtās un liek lēnajā plītē. Apakšā ielej 1 glāzi ūdens. Gatavojiet "Cepšanas" režīmā 35-40 minūtes. Periodiski jums jāpārbauda šķidruma klātbūtne un, ja nepieciešams, jāpievieno.
6. 
   Pēc programmas beigām izslēdziet multivarku un neatveriet vāku. Atstājiet to šādā veidā vismaz 2 stundas, vēlams, līdz tas pilnībā atdziest. Gatavošanas process turpināsies.
7. 
   Sulīga, garšīga, mēreni sālīta liellopu gaļa, cepta lēnajā plītē, gatava ēšanai.

Atdzesētu liellopu gaļu var pasniegt kā aukstos gaļas gabalus, vai arī no tās var pagatavot salātus un sviestmaizes. Labu apetīti!

Cepta gaļa ir ēdiens, ko dievina milzīgs skaits cilvēku. To ir ļoti viegli pagatavot, ja ievērojat gatavošanas principus un sekojat katras receptes piedāvātajiem soli pa solim norādījumiem. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā izmantot lēno plīti. Esiet gatavi tam, ka šis process nav ātrs, un šādas gaļas pagatavošanai jums būs nepieciešamas vairākas stundas.

Lēnā plītī: ierīces sagatavošana

Mūsdienās daudzām mājsaimniecēm ir multivarka. Šī ierīce atvieglo viņu dzīvi un ietaupa laiku, jo spēj veikt visdažādākās kulinārijas funkcijas. Izmantojot multivarku, varat sautēt, cept, tvaicēt un cept. Tieši pēdējais mūs interesē. Lai ceptu gaļu, rūpīgi jāiztīra “elektriskās pannas” bļoda un jāsāk gatavot sastāvdaļas.

Cep gaļu lēnajā plītī: sastāvdaļas

Ceptās gaļas pagatavošanai būs nepieciešama liellopa mugura (apmēram 1 kg), dažādas garšvielas, kas jums patīk (piemēram, rozmarīns, paprika, ķiploki, sinepes vai koriandrs), balzamiko etiķis. Varat arī pagatavot garšaugus vai svaigus dārzeņus, lai ēdienu skaisti pasniegtu uz galda. Kad visi produkti ir gatavi, varat sākt pašu gatavošanas procesu, kas jums šķitīs ļoti interesants un viegls!

soli pa solim

Paņemiet svaigu gaļu un ierīvējiet to ar sāli. Virtuves sāls ir īpašība mīkstināt gaļas šķiedras, kas padarīs gatavo ēdienu mīkstu un tajā pašā laikā sulīgu. Pēc sāls nāk garšvielas un Kad liellopu gaļa ir apstrādāta, ietiniet to pārtikas plēvē, ielieciet plastmasas maisiņā un uz brīdi ievietojiet ledusskapī, kur gaļa marinēsies. Gatavošanu vēlams turpināt pēc dienas, bet, ja pietrūkst laika, pietiks ar divām vai trim stundām.

Ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” un ievietojiet bļodā liellopa gaļas gabalu, ielejot tajā nedaudz augu eļļas. Sāciet režīmu. Gaļu cep, parasti 40-45 minūtes. Gatavošanas laikā tas vairākas reizes jāapgriež. Lielāko daļu laika trauku gatavo ar aizvērtu vāku. Pēc “Cepšanas” pārslēdziet multivarku režīmā “Sautējums” un pagatavojiet gaļu vēl 2-3 stundas, līdz tā ir gatava. Atkal neaizmirstiet apgriezt gabalu otrādi, lai nekas nedeg. Kamēr gaļa gatavojas, jāsagatavo ēdieni, kuros to pasniegsiet uz galda, un dārzeņi, kas papildinās izcepto gaļu.

Cep gaļu lēnajā plītē: pasniegšana

Vairumā gadījumu vakariņās tiek pasniegta cepta gaļa. To var papildināt ar piedevu un viegliem salātiem. Gaļa lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem. Ziemā labi der arī konservēti dārzeņi vai salāti. Tie, kam patīk vieglas vakariņas, var aprobežoties ar gaļu, tai pilnīgi neko nepievienojot.

Gaļas gatavošanas laiks būs atkarīgs no konkrētās ierīces. No šī faktora ir atkarīgs arī liellopu gaļas maigums, tās sulīgums un izskats. Tā, piemēram, Panasonic multivarkā cepta gaļa var šķist brūnāka nekā Philips ierīcē. Neatkarīgi no tā, kādu multivarku jūs izmantojat, jūs noteikti iegūsit gardas vakariņas, kas neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu ģimenes locekli! Labu apetīti!

Kas var būt garšīgāks par smaržīgu, sulīgu ceptu gaļas gabalu?

Šo ēdienu var pasniegt ar piedevu vai kā uzkodu.

Cepta gaļa lēnajā plītē - gatavošanas pamatprincipi

Lēnā plītē var cept jebkuru gaļu. Lai tas neiznāktu mīksts, to marinē vai ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu.

Gaļas gabalu nomazgā, notīra no vēnām, plēvēm, liekajiem taukiem un nosusina ar salvetēm. Pēc tam to ierīvē ar garšvielām vai pārklāj ar marinādi. Atstāj uz vismaz stundu. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no gabala lieluma. Papildus var pildīt ar ķiploku šķēlītēm.

Sagatavoto gaļas gabalu pārliek ietaukotā ierīces bļodā un gatavo “cepšanas” režīmā 30 minūtes līdz divas stundas atkarībā no gaļas veida. Lai no abām pusēm iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, pusgatavošanas laikā to apgrieziet. Uz svētku galda gaļa tiek cepta ar sieru un tomātiem.

Lēnā plīts ceptu gaļu var pagatavot piedurknē vai folijā.

Gatavo gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz kā uzkodu vai piedevu.

Recepte 1. Kā cept gaļu lēnajā plītī ar dzērveņu mērci

Sastāvdaļas

700 g cūkgaļas mīkstuma;

3 g kanēļa;

• 80 g cukura;

  30 ml balzamiko mērces;

  100 ml sarkanvīna;

  50 ml olīveļļas;

  rozmarīns un timiāns;

  150 g dzērvenes;

  sāls un malti pipari.

Gatavošanas metode

1. Balzamiko mērci sajauc ar medu, olīveļļu un garšvielām. Pievienojiet nedaudz sāls.

2. Gaļu noskalo, nosusina ar salvetēm un sagriež šķēlēs. Katru gabalu ieziež ar marinādi un ievieto piemērotā traukā. Atstājiet ledusskapī vairākas stundas.

3. Uzlieciet gaļas gabalus uz folijas loksnes un salokiet malas aploksnē, malas labi saspiežot.

4. Ievietojiet iepakojumu lēnajā plītī un cepiet gaļu stundu.

5. Nomazgājiet dzērvenes un sasmalciniet tās blenderī. Liek katliņā, pielej vīnu, uz mazas uguns uzvāra un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes. Tagad pievienojiet cukuru un kanēli. Pagatavojiet, maisot, pāris minūtes un noņemiet no karstuma.

6. Izņemiet cūkgaļu no lēnās plīts, iztiniet foliju un pārnesiet gaļu uz šķīvja. Pārlej ar dzērveņu mērci un pasniedz.

Recepte 2. Cepta liellopa gaļa lēnajā plītē

Sastāvdaļas

pusotru kilogramu smags liellopa gaļas gabals;

• malti itāļu garšaugi;

  50 ml olīveļļas;

  svaigi malti melnie pipari.

Gatavošanas metode

1. Pāris stundas pirms gatavošanas gaļu izņem no ledusskapja. Noskalojiet to zem krāna un nosusiniet.

2. Mazā bļodiņā ielej eļļu, pievieno tai garšaugus un garšvielas. Sajauc. Ierīvē iegūto pikanto maisījumu gaļai no visām pusēm. Atstājiet to desmit minūtes.

3. Bļodu iesmērē ar eļļu un liek tajā marinēto gaļu. Mēs aktivizējam “cepšanas” funkciju uz stundu un 45 minūtēm. Cieši aizveriet vāku un iestatiet vārstu "slēgtā" režīmā. Kad puse laika ir pagājusi, nolaižam tvaiku, atveram vāku un apgriežam gaļas gabalu.

4. Gatavo gaļu liek uz griešanas dēļa un atstāj uz ceturtdaļu stundas atpūsties. Liellopu gaļu sagriež šķēlēs un pasniedz.

Recepte 3. Kā cept gaļu lēnajā plītī folijā

Sastāvdaļas

1,5 kg gaļas gabala;

svaigi malti pipari;

ķiploka galva;

10 g jebkuru sinepju;

15 g Provansas garšaugu.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet gaļas gabalu, nogrieziet liekos taukus, plēves un dzīslas. Noslaukiet ar salvetēm.

2. Izjauciet ķiploku galvu daiviņās un noņemiet mizas. Krustnagliņas sagriež stieņos. Gaļas gabalā izdariet iegriezumus un piepildiet to ar ķiploku.

3. Gaļas gabalu ierīvē ar sāls un Provansas garšaugu maisījumu, kārtīgi ierīvējot garšvielas. Virsū smērē sinepes un liek uz folijas gabala. Atstājiet gaļu pusstundu atpūsties, lai tā būtu labi piesātināta ar garšvielu aromātiem.

4. Aptiniet gaļu folijā un ievietojiet to ierīces bļodā. Ieslēdziet cepšanas režīmu un pagatavojiet pusotru stundu. Izņemiet pagatavoto gaļu no lēnās plīts, uzmanīgi iztiniet foliju un pārlieciet to uz šķīvja. Nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs. Pasniedziet ceptu gaļu lēnajā plītī ar dārzeņu vai salātu garnīru.

4. recepte. Lēnā plītē cepta pīles krūtiņa

Sastāvdaļas

sinepes - 30 g;

virtuves sāls;

pīles krūtiņa;

medus - 30 g.

Gatavošanas metode

1. Mazā bļodiņā apvienojiet sinepes un medu un labi samaisiet.

2. Nomazgājiet pīles krūtiņu, nosusiniet to ar salvetēm un no visām pusēm apsmērējiet ar medus-sinepju marinādi. Atstājiet krūti vairākas stundas vai, ja iespējams, uz nakti. Sinepes padarīs gaļu mīkstu, bet medus nodrošinās ēdienam zeltaini brūnu garoziņu.

3. Ieslēdziet “cepšanas” programmu ierīces panelī. Ievietojiet krūtiņu bļodā. Gaļu pagatavo stundu. Pēc pusstundas apgrieziet to un pievienojiet sāli.

4. Izņemiet krūtiņu no bļodas. No pīles pāri palikušajos taukos var ielikt ābolu šķēles un dažas minūtes apcept. Sagriež krūtiņu šķēlēs, virsū liek ābolus un pasniedz.

Recepte 5. Kā cept gaļu lēnajā plītī piedurknē

Sastāvdaļas

1,3 kg cūkgaļas kakla;

sāls;

4 ķiploka daiviņas;

4 krustnagliņu pumpuri;

8 smaržīgo piparu zirņi;

6 melnie pipari;

3 lauru lapas.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet to ar salvetēm. Veiciet dziļus griezumus pret graudiem no visām pusēm. Rūpīgi ierīvējiet gaļu ar sāli, uzmanieties, lai tā iekļūtu izcirtņos.

2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Lauru lapu salauž mazos gabaliņos. Pārlaužiet krustnagliņas uz pusēm. Katrā griezumā ievietojiet ķiploka šķēli ar lauru lapas gabaliņu, krustnagliņas, smaržīgos piparus un melno piparu graudus, krustnagliņas pamīšus ar pipariem.

3. Sasien cūkgaļas gabalu ar virtuves auklu. Ievietojiet gaļu piedurknē, piesieniet to un ievietojiet to ierīces bļodā. Izdari maisā vairākas caurduršanas, lai ir kur tvaikiem izplūst.

4. Aizveriet vāku un ieslēdziet cepšanas režīmu 50 minūtes. Pēc tam atveriet vāku, apgrieziet gaļu un pagatavojiet vēl 20 minūtes tādā pašā režīmā. Izņemiet gaļu no bļodas, ietiniet to folijā un pilnībā atdzesējiet. Pēc tam sagrieziet pavedienus un sagrieziet cūkgaļu plānās šķēlēs.

Recepte 6. Cepta jēra gaļa lēnajā plītē

Sastāvdaļas

700 g jēra gaļas;

virtuves sāls;

80 ml olīveļļas;

malti pipari;

ķekars svaiga cilantro;

• 3 ķiploka daiviņas;

Gatavošanas metode

1. Paņemiet gaļas gabalu tā, lai tas pilnībā iekļautos ierīces bļodā. Šim nolūkam vislabāk piemērota krūtiņa. Nomazgājiet jēru zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm. Noskalojiet cilantro saišķi, nokratiet lieko mitrumu un smalki sagrieziet.

2. Bļodā lej olīveļļu atbilstoši gaļas gabala izmēram, pievieno izspiestu ķiploku, piparus, majorānu, sāli, timiānu un kinzu. Pēc vairāku iegriezumu veikšanas samaisiet un ierīvējiet iegūto maisījumu jēra gabalam no visām pusēm. Nosedziet ar vāku un atstājiet vairākas stundas.

3. Pārliek marinētu jēra gaļu uz folijas loksnes. Uzklājiet atlikušo maisījumu virs gaļas. Cieši aptiniet gaļu divās folijas kārtās.

4. Ievietojiet iepakojumu ierīces konteinerā. Aizveriet vāku un palaidiet vairāku gatavošanas funkciju. Uzstādiet temperatūru uz 150 C. Gaļu cepiet divas stundas.

5. Gatavo jēra gaļu izņem, uzmanīgi atloka foliju, gaļu sagriež gabaliņos un pārlej ar folijā atlikušo sulu. Pasniedziet ceptu gaļu lēnajā plītī, dekorējot ar cilantro zariņiem.

Recepte 7. Cepta vistas krūtiņa lēnajā plītē

Sastāvdaļas

4 ķiploka daiviņas;

7 g sinepju;

3 šķipsniņas garšvielu vistas gaļai;

80 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

2 vistas krūtiņas;

galda sāls.

Gatavošanas metode

1. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež šķēlēs.

2. Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar salvetēm. Ar asu nazi veiciet nelielus iegriezumus visā garumā un ievietojiet tajās ķiploku šķēles.

3. Dziļā šķīvī sajauc saulespuķu eļļu ar sāli, sinepēm un vistas garšvielu.

4. Krūtiņu no visām pusēm ieziež ar sinepju mērci un ietin folijā.

5. Ievietojiet saini ierīces bļodā un aktivizējiet "cepšanas" funkciju uz 50 minūtēm. Izņemiet pagatavoto krūtiņu no bļodas. Uzmanieties, lai neapdedzinātu, attiniet foliju un gaļu pārlieciet uz šķīvja, sagriežot to gabalos.

Recepte 8. Cepta gaļa lēnajā plītī ar vīnu un sieru

Sastāvdaļas

600 g liellopa gaļas gabals;

30 ml saulespuķu eļļas;

200 g siera;

• divi tomāti;

  trīs ķiploka daiviņas;

  80 ml sarkanvīna;

  30 g franču sinepes.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet liellopa gaļas gabalu, nosusiniet un veiciet dziļus šķērseniskus iegriezumus, bet negrieziet līdz galam.

2. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Sajauc to ar sāli, sinepēm, garšvielām, eļļu un sarkanvīnu. Ar marinādi ierīvē gabalu no visām pusēm un atstāj ledusskapī uz četrām stundām.

3. Sagrieziet sieru plānās šķēlēs. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet apļos.

4. Gaļas gabalu liek uz vairākām folijas kārtām. Šķēlumos ievietojiet siera šķēli un tomātu krūzi. Ietiniet folijā un ievietojiet ierīces traukā. Aizveriet vāku un pusotru stundu sautējiet “cepšanas” režīmā.

Ja saskaraties ar cietu gaļu, ierīvējiet to ar sausām sinepēm un atstājiet uz nakti. Pēc tam noskalojiet.

Lai atbrīvotos no nepatīkamās jēra gaļas smaržas, pusotru stundu iemērciet to pienā un pēc tam ierīvējiet ar saspiestu ķiploku.

Cepšanai gaļu ņem istabas temperatūrā, šajā gadījumā tā izcepsies vienmērīgi.

Lai liellopa gaļa būtu sulīga, piepildiet to ar speķi.

Šovbiznesa jaunumi.

Liellopu gaļu ir viegli pagatavot pārsteidzoši maigu un sulīgu, ja to gatavojat lēnajā plītī. Un gatavošanas process ar šī virtuves palīga palīdzību ir tīrs prieks. Mēģiniet gatavot liellopu gaļu pēc dažādām receptēm, jo ​​lēnajā plītī ir ļoti grūti kaut ko sabojāt, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Par populārākajām metodēm lasiet tālāk šajā rakstā.

Tvaicēta liellopa gaļa

Diētisku produktu, piemēram, liellopu gaļu, var padarīt vēl veselīgāku, tvaicējot to, izmantojot multivarku. Vajadzēs gabaliņu svaigas liellopa filejas, 1,5 litrus ūdens, sāli, melnos un smaržīgos piparus, baziliku, maltu papriku, 3 ķiploka daiviņas un rozmarīnu. Sajauciet garšvielas un kārtīgi ierīvējiet ar tām gaļu. Pēc tam gaļu nepieciešams marinēt ledusskapī divas stundas, un, ja ir laiks, to var izdarīt arī trīs.

Pēc noteiktā laika ietiniet gaļu cepšanas piedurknē un ievietojiet to tvaicēšanas traukā. Piedurknē gaļa saglabās maksimāli daudz vitamīnu un būs ļoti sulīga. Neaizmirstiet piepildīt multivarkas bļodu ar ūdeni. Ieslēdziet programmu “Steam” uz 2 stundām. Pēc tam, kad multivarka signalizē par programmas beigām, izņemiet liellopu gaļu no maisa un ietiniet to pārtikas folijā. Uzlieciet gaļai presi un ielieciet ledusskapī. Nākamajā rītā varat baudīt maigu, garšīgu un veselīgu diētisku kulinārijas šedevru.

Liellopa gaļas sautējums

Zemā tauku satura dēļ liellopu gaļas sautējums ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēro savu svaru. Un pagatavots lēnajā plītī, tas nevienu neatstās vienaldzīgu. Vispirms labi noskalojiet liellopa fileju zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam gaļu sagriež mazos gabaliņos.

Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet sīpolus, burkānus, nomizojiet un sasmalciniet, kā vēlaties. Pusgredzenos sagriezti dārzeņi izskatās visiespaidīgāk. Ieslēdziet multivarku, daudzbļodas apakšā ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas un iestatiet programmu “Cepšana”. Ievietojiet visus sagatavotos produktus daudztraukā un aizveriet vāku. Atstājiet gaļu šajā režīmā 40 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, piparus un visas iecienītākās garšvielas. Puslitrā ūdens atšķaida 3 ēdamkarotes miltu un arī pievieno traukam. Mainiet gatavošanas režīmu uz “Sautējums” un pagatavojiet gaļu vēl stundu. Kā piedeva šai gaļai noderētu rīsi vai jaunie kartupeļi, kā arī jebkuri svaigi dārzeņi.

Cepta liellopa gaļa

Lēnā plīts var pagatavot tik laikietilpīgu un pārsteidzoši garšīgu svētku ēdienu kā ceptu liellopu gaļa. Šī lieliskā ēdiena gatavošanā ir dažas īpatnības. Vispirms gaļa ir rūpīgi jānomazgā un jānoslauka ar papīra dvieļiem. Multivarkā ielejiet nedaudz augu eļļas, iestatiet režīmu “Fry” un, tiklīdz eļļa uzvārās, pievienojiet liellopu gaļu un ātri apcepiet no visām pusēm līdz kraukšķīgai. Tas aizņems ne vairāk kā divas minūtes katrā pusē. Gaļas apcepšana ir nepieciešama, lai gabalā noslēgtu visas sulas. Pēc tam gaļa ir jāizņem un jāatstāj atdzist.

Kamēr gaļa atdziest, izmazgā multibļodu un pagatavo marinādi. Marināde var būt jebkuru garšvielu komplekts, kas jums patīk, bet cepta liellopa gaļa sinepju, medus, ķiploku, sāls, piparu un suneli apiņu marinādē sanāk ļoti garšīga. Medus mērcei piešķirs pikantu un neparastu saldumu.

Pagatavojuši marinādi, atlociet foliju un ielieciet tajā gaļu, ierīvējiet to ar mērci un pārlejiet pārējo. Aptiniet foliju tā, lai mērce nevarētu izplūst. Pēc tam ievietojiet gaļu daudzbļodas apakšā un iestatiet programmu “Cepšana” uz 1,5 stundām. Pēc tam, kad multivarka signalizē par darbības beigām, izņemiet gaļu un ļaujiet tai atdzist. Pasniedz, sagriežot šķēlēs un pārlejot ar marinādi. Labu apetīti!

Kā redzat, liellopu gaļas gatavošanā lēnajā plītī nav nekā sarežģīta. Izmēģiniet, eksperimentējiet - un jūs noteikti iegūsit neparastu liellopu gaļu, izmantojot tik brīnišķīgu virtuves palīgu kā multivarka.

Laiks: 180 min.

Porcijas: 5

Grūtības pakāpe: 3 no 5

Pasakaini garda liellopa gaļa, kas cepta folijā lēnajā plītē

Skaists ceptas gaļas gabals ir jebkura svētku galda dekorācija. Tomēr jūs varat pagatavot šādu ēdienu kā nedēļas nogales ēdienu.

Un cik jauki ir nākamajā dienā izņemt pusapēstas šķēles un ar tām pagatavot sātīgas sviestmaizes... Var cept jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu, putnu krūtiņu.

Katram gaļas veidam ir sava tekstūra un savas gatavošanas receptes. Mīkstumu varat cept uz cepešpannas cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, folijā, piedurknē vai mīklā. Un mūsu viesis šodien ir liellopu gaļa folijā lēnajā plītē.

Uztura īpašību ziņā liellopu gaļa ir daudz labāka nekā cūkgaļa: tā nav tik trekna, labāk un vieglāk sagremojama.

Liellopu gaļa ir labāka par tiem, kas zaudē svaru, kā arī sportistiem (mīkstums satur lielu daudzumu kolagēna un elastīna, kas nepieciešami veselām saitēm).

Tomēr daudzas mājsaimnieces nevēlas ar šo gaļu nodarboties, tāpēc šādām receptēm bieži tiek liegta uzmanība.

Šo iemeslu dēļ receptes ar liellopu gaļu nāk prātā, kad jāgatavo malta gaļa (tiešām, kā tā var būt sausa?), gulašs vai liellopa gaļas stroganovs (lielā mērces daudzumā sautēti gabali vienkārši nevar būt skarbi).

Bet viņi dod priekšroku cūkgaļu cept lielā gabalā: vārīta cūkgaļa izrādās maiga un sulīga. Tomēr pareizi pagatavota liellopa gaļa ir tikpat laba.

Mūsu folijā cepta gaļa var konkurēt ar parasto cūku: tā ir ļoti mīksta, ar raksturīgu saldenu noti.

Un izskats apmierinās jebkura estēta izsmalcināto māksliniecisko gaumi; lai to saprastu, jums vajadzētu apskatīt augšējo fotoattēlu. Tomēr ir daži nelieli noslēpumi un triki, taču mūsu raksts ar soli pa solim fotoattēliem jums pateiks, kas un kā.

1. darbība

Vispirms parunāsim par gaļu. Mūsu galvenais uzdevums ir to izcept tā, lai tajā saglabātos visas sulas. Tāpēc strādāsim ar svaigu gaļu.

Pērkot saldētas liellopa gaļas gabalu, tas būs jāatkausē, un līdz ar ūdeni mīkstums zaudēs daļu sulas, tāpēc, kad tas būs gatavs, tas būs nedaudz sauss.

Bet kas zina, cik reizes šis gabals tika atkausēts un sasaldēts, pirms tas nonāca letes. Tātad, nomazgājiet gaļu. Ja ir plēves, nogrieziet tās.

Dziļā katliņā ielej aukstu vārītu ūdeni. Izmēriet nepieciešamo sāls daudzumu un ielejiet to katliņā, samaisiet šķīdumu, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Ievietojiet sagatavoto gaļu traukā.

Piezīme:šķīdumam pilnībā jāpārklāj gabals. Ja ar to nepietiek, jāpalielina ūdens daudzums, attiecīgi palielinot sāls daudzumu.

Lai liellopa gaļa nepeldētu, pārklāj pannu ar šķīvi. Pannu ar marinādi liek ledusskapī uz vismaz divpadsmit stundām.

2. darbība

Pēc šī laika izņemiet gaļu no marinādes. Kā redzams fotoattēlā, mīkstums ir kļuvis tumšāks. Un liellopu gaļas tekstūra ir ieguvusi blīvumu.

Jūs varat uztraukties, ka ar tik daudz sāls gatavais ēdiens izrādīsies pārāk sāļš - neuztraucieties. Visas receptes gaļas marinēšanai sālījumā norāda, ka gabals neņems vairāk sāls, nekā nepieciešams.

3. darbība

Jūsu darbības trešajā posmā nosaka tikai un vienīgi jūsu vēlmes. Fakts ir tāds, ka tagad mums gaļa jāierīvē ar garšvielām (kā jūs saprotat, mums nevajag sāli, tikai garšvielas pēc garšas).

Bet te katrs var brīvi darīt kā grib. Vai jums patīk kaukāziešu virtuve? Tad jūsu izvēle ir khmeli-suneli. “Itāliešu garšaugu” komplekts palīdzēs īstenot Eiropas virtuves receptes.

Klasikas cienītāji var vienkārši berzēt gabalu ar melno piparu un koriandra maisījumu un pildīt to ar ķiploku.

Starp citu, daudzas receptes iesaka liellopu gaļu pildīt ar speķa gabaliņiem: viņi saka, tādējādi mīkstums būs sulīgāks. Bet lēnajā plītē liellopu gaļa izrādīsies maiga un mīksta pat bez šiem trikiem.

4. darbība

Novietojiet foliju uz galda. Sagatavoto gabalu ievieto centrā un ietin folijā. Ņemiet vērā, ka termiskās apstrādes laikā izdalīsies sula, tāpēc kokona galus vajadzētu savilkt, lai viss vērtīgais šķidrums paliktu iekšā.

Multivarkas bļodā ielej glāzi ūdens un ievieto iepakojumu (skat. fotoattēlu). Sāciet režīmu “Cepšana” četrdesmit minūtes.

5. darbība

Zinātkāre ir spēcīga sajūta, taču pretojieties kārdinājumam atvērt ierīces vāku. Kā jau pamanījāt, gaļa tiek cepta neilgu laiku.

Receptes izstrādātas tā, lai pēc elektroierīces izslēgšanas iepakojums ar aizvērtu vāku paliktu iekšā vismaz divas stundas vai vēl labāk, līdz tas pilnībā atdziest.

Un visu šo laiku ceptā liellopa gaļa turpinās gatavoties uzkrātā siltuma ietekmē. Lēnām atbrīvojot šo siltumu, tas iegūs vissmalkāko tekstūru.

Apskatiet apakšējo fotoattēlu. No gabala neiznāca daudz sulas, vai ne? Par to var pateikties marinēšanai šķīdumā ar sāli un cepšanai folijā.

Tagad nāk labākā daļa: sagrieziet pagatavoto gabalu plānās šķēlēs un pasniedziet!

Skatiet citu šī ēdiena versiju: