Nomazgātie pipari rūpīgi jāizžāvē no ūdens, pretējā gadījumā, kad augļus pirmo reizi iegremdē karstā eļļā, uz jums lidos šļakatas.
Sagatavošana:
- Pannā ielej eļļu, līdz tā pārklāj visu apakšu.
- Pievienojiet papriku un nekavējoties pārklājiet ar vāku. Cepot pipari izdala daudz ūdens, kas pil eļļā un šļakstās uz visām pusēm.
- Apcep dārzeņus 3 minūtes no katras puses. Pirms apgāšanās panna ir jānoņem no uguns un nedaudz jāpagaida. Pēc tam ātri apgrieziet, uzmanoties, lai ar dakšiņu neizdurtu pārāk daudz caurumu. Sula iztecēs pa papildu caurumiem, un dārzeņi zaudēs sulīgumu.
- Apbrūninātos augļus liek uz šķīvja un ļauj atdzist, pārklājot ar vāku. Uzmanīgi noņemiet plēvi.
Sula, kas izdalās, nomizojot papriku, nav jāizmet. Jūs varat gatavot no tā garšīga mērce, pievienojot sasmalcinātu ķiploku, nedaudz citrona sulas un olīveļļu. Nomizotos piparus liek traukā ar mērci un pievieno sāli. Ēdienu var ēst uzreiz, bet labāk pagaidīt, līdz tas ir piesātināts ar mērces aromātu un garšu. Papriku ēd, turot tos aiz astes ar rokām un iemērcot mērcē.
Paprika ar tomātiem uz pannas
Tomāti saldajiem pipariem piešķir skābumu, sīpoli – pikantumu, bet zaļumi – garšu.
Sastāvdaļas:
- pipari - 4 gab .;
- tomāts - 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- zaļumi - ķekars;
- sāls un pipari;
- saulespuķu eļļa– 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Pipari nomizo un sagriež 4 daļās. Cep eļļā līdz zeltainam.
- Sīpolu sagriež gredzenos un apcep 5 minūtes kopā ar pipariem.
- Tomātus sagriež iegarenos gabaliņos un pievieno dārzeņiem.
- Zaļumus smalki sagriež un pievieno dārzeņu maisījumam, pievieno sāli, piparus un samaisa.
Pēc 10-12 minūtēm uzkoda ir gatava. Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu garnīram.
Cepti paprika ziemai
Jūs varat uzkrāt šo uzkodu ziemai. No norādītā daudzuma sanāk 3 puslitra burkas. Sastāvdaļas:
- pipari - 1 kg;
- dilles - ķekars;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 3 tējk;
- cukurs - 6 tējk;
- etiķis - 3 tējk;
- ūdens;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
- Nomazgātos un žāvētos piparus apcep uz pannas no abām pusēm ar aizvērtu vāku.
- Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus.
- Papriku liek sagatavotās burkās, pārmaiņus ar zaļumiem un ķiplokiem. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
Burkas aplej ar verdošu ūdeni, satin, apgriež un iesaiņo.
Šīs viegli pagatavojamās uzkodas ir lielisks papildinājums dažādiem sānu ēdieniem.
Kamēr ārā ir silts un izpārdošanā ir daudz dārzeņu, kāpēc gan nepacienāt sevi un savu ģimeni ar izcilu uzkodu – ceptiem bulgāru pipariem. Tas ir ļoti garšīgi un ātrais ēdiens, ko var pagatavot dažu minūšu laikā un uzkodas ātrs labojums.
Tajā pašā laikā ceptiem pipariem ir maz kaloriju un tie ir bagāti ar dažādi veidi vitamīni un minerālvielas. Viņi saka, ka bulgāru pipari satur apmēram tikpat daudz C vitamīna kā citroni.
Pēc šīs receptes tiek pagatavoti ļoti garšīgi un sulīgi pipari. Un, pateicoties tam, ka atstājam kātiņu ar sēklām neskartu, visa sula paliek iekšā. Un, iekodoties piparos, tā sula vienkārši plūst.
Cepti pipari — neatkarīgs ēdiens, bet to var viegli pasniegt kopā ar citiem dārzeņiem kā uzkodu, Gavēņa otraisēdiens vai garnīrs gaļai.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. paprikas;
- 1 ēd.k. augu eļļa cepšanai;
- sāls.
Grauzdētu papriku recepte
1. Pērkot papriku cepšanai, izvēlies to, kas izskatās “baisi” un ir maza izmēra. Lielo papriku cepšanai nepieciešams ilgāks laiks un tie nebūs tik sulīgi, ja tie nav pietiekami grauzdēti. Nomazgājiet papriku, nosusiniet tos ar papīra dvieli un nolieciet malā līdz cepšanai. Tikmēr, izmantojot virtuves otu, iesmērē pannu ar augu eļļu un kārtīgi uzkarsē.
2. Kad panna ir labi uzkarsēta un no tās nāk dūmi, izklājiet piparus un kārtīgi tos sāliet. Atceramies, ka pirms papriku klāšanas tos tikai nomazgā, nemizo!
3. Samaziniet siltumu līdz vājākajam. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet piparus 5-7 minūtes no visām četrām pusēm, lai katra puse būtu vienmērīgi apcepta. Jo mazāku piparu ņemam, jo mazāk laika būs nepieciešams to cepšanai.
4. Papriku ir ērti apgriezt ar divām dakšiņām, bet mēģiniet nepārdurt ādu, lai neizplūstu sula.
5. Gatavos apceptos piparus liek uz šķīvja un pasniedz. Labu apetīti!
Cepti paprika ziemai ir garšīgs un aromātisks pagatavojums. Pipari tiek pagatavoti ar ķiplokiem un garšvielām. Papriku var cept gan uz pannas, gan uz grila, lēnajā plītī vai pat uz oglēm (ja tādas iespējas ir).
Mēs piedāvājam oriģinālā recepte Ceptu papriku pagatavojumi ziemai. Marinēšana šajā receptē notiek bez sterilizācijas, šī metode ir ļoti ērta. Tas ietaupa laiku, un paprika burkā paliek svaiga un aromātiska. Ziemā tos vajag tikai nedaudz sasildīt un universāls garnīrs gatavs gaļas, zivju vai vistas karstajam ēdienam! Vienkārši un ērti, vai ne?
Bet šai receptei ir viens nosacījums:
- Lai pagatavotu preparātu, ņemiet vienas šķirnes un veida augļus.
Ja vienlaikus vienā burciņā ņemsiet paprikas, aso piparu un čili gabaliņus, cepšanas process un pati marinēšana nebūs viendabīga.
Marinēts paprikas var pagatavot arī ziemai, izmantojot maisījumu garšaugi(sausa vai svaiga):
Pētersīļi vai cilantro; dilles;
rozmarīns; timiāns.
Šāda preparāta garša būs skābi salda ar aromātu un raksturīgu pikantu pēcgaršu. Bet tomēr nevajag aizrauties ar garšvielām, puslitra burciņai pietiek ar tējkaroti augu maisījuma.
Pagatavojiet šos marinētos ceptos piparus pats un redziet, cik tie ir ēstgribu un garšīgi!
Informācija par garšu Dārzeņi un garšaugi
- Sastāvdaļas divām puslitra burciņām:
- bulgāru pipari – 14 gab.;
- Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- Galda etiķis 9% – 5 ēd.k. l.;
- Ķiploki - 3 daiviņas;
- Sāls bez piedevām - 1 tējk;
augu eļļa - 80 ml.
Kā pagatavot grauzdētus papriku ziemai bez sterilizācijas Paprika (pēc izvēles, varat izmantot rūgtu, karstu vai paprikas
) noskalo vēsā ūdenī. Pēc tam augļus liek uz papīra dvieļa un pa vienam nomizo. Lai to izdarītu, sagrieziet katru divās daļās un noņemiet kātu. Izkratiet visas sēklas. Tagad sagrieziet katru pusi 2-3 šķēlēs. Tagad ir pienācis laiks sākt sterilizēt burkas un vākus jebkurā veidā, kas jums patīk. Pēc tam paņemiet kastroli vai parasto pannu un ielejiet to. dārzeņu eļļa Sviests
Mēs to nekādā gadījumā nepievienojam, pretējā gadījumā sagatave netiks uzglabāta. Novietojiet pannu uz plīts. Kad eļļa ir karsta, tajā uzmanīgi ielieciet piparu šķēles. Cepiet šķēles no abām pusēm. Vāku var aizvērt. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Nav nepieciešams ilgi cept, tikai līdz pipari ir mīksti un viegli zeltaini. Starp citu, šādai cepšanai pannas vietā var izmantot lēno plīti vai grilu (lai paprika vienmērīgi izceptos uz grila, tās no visām pusēm jāieziež ar eļļu un jāizvairās no atklātas liesmas cepšana). Šajā laikā nomizojiet ķiplokus un noskalojiet tos ūdenī. Nosusina un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Atsevišķā traukā sajauc ķiploku biezeni, sāli, granulētu cukuru un galda etiķis
Tagad ielieciet ceptos piparus (1/2 no kopējā piparu daudzuma) iepriekš sterilizētā burkā. Tas jādara uzmanīgi, neuzlejot eļļu uz burkas malām, pretējā gadījumā vāks neaizvērs burku hermētiski.
Ar karoti vai mazu kausu papriku ieberiet ķiploku marinādi. Vēlreiz pievienojiet piparus. Un atkal ielej marinādi. Tā liekam burkās un visus apceptos papriku piepildām ar marinādi ziemai.
Gandrīz piepildīto burku aizveriet ar ciešu, sterilizētu vāku. Šādi sanāca cepta paprika bez sterilizācijas.
Mazliet sakratiet burciņu rokās, lai marināde izplatās pa visu piparu. Apgrieziet un noteikti pārklājiet ar siltumu, lai atdzesētu sagatavi. Tas nepieciešams vāku papildu sterilizācijai un izturīgākai piparu uzglabāšanai.
Pēc atdzesēšanas marinēti cepti pipari ziemai jāuzglabā vēsā, tumšā telpā. Šādos apstākļos tas jūs priecēs visu ziemu!
Ēdiens ir ļoti garšīgs un diezgan viegli pagatavojams.
Vienīgais “bet” ir šļakatas, kas, cepot papriku augu eļļā, lido pa virtuvi un sadedzina rokas. Neskatoties uz to, es ļoti iesaku izmēģināt šo garšīgo piparu, un es jums pastāstīšu, kā to bez problēmām apcept.
Jums būs nepieciešams:
zaļie paprika
augu eļļa cepšanai
ķiploku
sāls
Nomazgājiet piparus un rūpīgi nosusiniet visus ūdens pilienus ar dvieli – tas pasargās jūs no karstām šļakatām, pirmo reizi iemērcot piparus eļļā. 
Cepamajā pannā ielej augu eļļu tā, lai tā pārklātu visu apakšu, uzkarsē un pievieno piparus. Nekavējoties pārklājiet. Lai nodrošinātu maksimālu drošību, pārliecinieties, ka vāks atbilst pannas diametram un cieši pieguļ tai. Cepot pipari izdala daudz mitruma, kas nokļūst karstajā eļļā un izšļakstās uz visām pusēm tik daudz, ka mēdz izlēkt jebkurā, pat mazākajā plaisā. 
Grilējiet piparus apmēram 2-3 minūtes no katras puses. Pirms papriku apgriešanas uz otru pusi, noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, līdz vētra norimst zem vāka, ātri noņemiet vāku, uzmanoties, lai pannā neiekļūtu ūdens, novietojiet to malā un izmantojiet divus dakšiņas, lai visus piparus apgrieztu uz otru pusi. Uzmanieties arī ar dakšām – neveidojiet papriku caurduršanu, jo mazāk papriku plaisu, jo vairāk sulas tie saglabās, turklāt sula ir svarīga šī ēdiena sastāvdaļa. Nu, piedodiet, ka tik sīki runāju par piesardzību – es pats esmu vairākas reizes apdedzinājies.
Pēc paprikas apvēršanas vispirms pārklājiet tos ar vāku un pēc tam lieciet uz uguns. 
Tavs uzdevums ir apbrūnināt piparus no visām pusēm. Jo lielāks ir apcepto piparu laukums, jo vieglāk no tā tiks noņemta plānā plēve. 
Ceptos papriku liek bļodā un pārklāj ar šķīvi, ļauj papriku atdzist. 
Noņemiet plēvi no atdzesētiem pipariem un noteikti saglabājiet visu sulu, kas izplūst. 
Šī sula ir piesātināta ar paprikas garšu un ar nelielu piedevu pārtaps brīnišķīgā mērcē. 
Saspiediet ķiplokus sulā un pievienojiet sāli. Ja jums patīk pikanti, pievienojiet maltus piparus. ES pievienoju olīvju eļļa, uzliets ar sarkanajiem asajiem pipariem. Jūs varat pievienot skābes: balzāmetiķis vai citronu sula. Viss garšo - izmēģini. 
Visus nomizotos piparus liek bļodā ar mērci – arī sāli. 
Ja visu izdarījāt pareizi, sanāks diezgan daudz mērces un tā nosegs gandrīz visu piparu. 
Ceptus papriku var ēst uzreiz, bet labāk, ja tie kādu laiku apsēžas un mērcē mērcē. Šis pipars labi uzglabājas ledusskapī un ir ļoti garšīgs, ja to pasniedz aukstu. Viņi to ēd, turot ar rokām aiz asti un iemērcot mērcē. 
Labu apetīti!
Vispirms pagatavo mērci, jo tai vajag nedaudz atdzist. Paņemiet nogatavojušos tomātus un labi noskalojiet. Tomātus nepieciešams nomizot. Paņemiet asu nazi un veiciet perpendikulāru griezumu uz augšu.
Katliņā vai katliņā uzvāra ūdeni. Sagatavotos tomātus iemērciet 30-40 sekundes. Nokāš caurdurī un nekavējoties noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc šīs procedūras mizu viegli noņem ar nazi, ko arī darīsim. 
Tomātus pārgriež uz pusēm un sagriež mazos gabaliņos. Ķiploku daiviņas nomizo, noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Noplēš bazilika lapiņas, nomazgā un smalki sagriež. 
Katliņā ielej 30 g saulespuķu eļļas, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Cep uz lēnas uguns apmēram minūti, līdz parādās raksturīgs ķiploku aromāts. 
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un baziliku. Vāra uz mazākās uguns 25-30 minūtes. Noteikti pārklājiet ar vāku. 
Gatavošanas beigās mērci pārkaisa ar sāli. malti pipari, koriandrs. Ja mērce jums šķiet skāba, pievienojiet nedaudz cukura. Samaisa un vēlreiz uzvāra. Atdzesē mērci. Ja vēlas, to var sasmalcināt blenderī. 
Tagad sagatavojiet piparus. Labi noskalojiet un noteikti nosusiniet ar salveti. Uzkarsē atlikušo saulespuķu eļļu pannā. Pievienojiet saldos piparus. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. 
Pievienojiet dažus plakanā šķīvī saldskābo mērci, pievieno piparus. Pārlej ar mērci un dekorē ar svaiga bazilika zariņu. Cepti pipari ir gatavi. Pasniedziet to kartupeļu biezputra, makaroni, gaļa un zivju ēdieni. Labu apetīti! 
Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja ceptajiem pipariem, kas pārlieti ar mērci, ļaujiet brūvēt stundu.