Zaļo tomātu salāti bez pipariem. Konservēti zaļo tomātu un paprikas salāti. Kas jums jāzina par zaļžubēm

Salātiem izmantojiet dažādu toņu saldos piparus ar biezām mizām.

Visiem pipariem jābūt ceptiem veseliem. Lai to izdarītu, varat izmantot cepeškrāsni (190 grādi), cepot papriku 10-15 minūtes, līdz miza kļūst tumšāka. Ja jums ir pieejams grils, apgrauzdējiet papriku, līdz paprikas miziņa ir pārogļojusies.. Trešā cepšanas iespēja ir jūsu gāzes plīts, apgrauzdē papriku virs degļa, kas ir ieslēgts. Tālāk karstos dārzeņus uzreiz no uguns vai no cepeškrāsns jāieliek parastā plastmasas maisiņā un cieši jāsasien. Atstājiet papriku maisiņā 10 minūtes. Šajā laikā tie “svīst”, un pēc tam ādu var viegli noņemt.


Noskalo zaļos, iepriekš atlasītos tomātus un sagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs.


Ceptos saldos piparus sagriež strēmelītēs un liek traukā ar tomātiem.


Sīpols Nomizo un smalki sagriež pusgredzenos, pievieno salātiem.


Bļodā ar salātiem pievieno sasmalcinātus pētersīļus vai dilles, saldina un sāli. Tagad, ja vēlaties, salātiem varat pievienot maltu piparu maisījumu, čili paprika pipari.


Salātus samaisa, pārlej ar ābolu vai galda etiķis, un ļauj visai masai nostāvēties 20 minūtes, lai dārzeņi izdala sulu.


Vispirms stikla burkas kārtīgi izmazgā ar sodu, vāra katliņā ar ūdeni (10 minūtes) vai sterilizē cepeškrāsnī ne pārāk augstā temperatūrā (100 grādi) 15 minūtes. Salātus ar tomātiem liek burkās un vienmērīgi izlej sulu. Ja burkas paliek tukšas no augšas, varat pievienot vārītu ūdeni. Nosedziet burkas ar tīriem vākiem.


Tagad salātu burkas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, ievietojiet tos kastroī, silts ūdens Piepildiet kannas līdz plecam. Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, sterilizējiet burkas 15 minūtes.


Uzmanīgi noņemiet vākus; Noteikti apgrieziet burkas otrādi.

Atdzesēti salāti labi saglabājas pieliekamajā visu ziemu.

Sveiki visiem! Turpinu garšīgu un veselīgu tēmu, proti, ko var pagatavot no zaļajiem tomātiem. Šoreiz piedāvāšu zaļo tomātu salātu receptes ziemai bez sterilizācijas, korejiešu gaumē, ar ķiplokiem, ar burkāniem un sīpoliem, ar rīsiem un tomātu pastas.

piekrītu, vienkārši salāti izgatavoti no negatavas sastāvdaļas nav ļoti pieprasīti, bet velti, jo tie ir ļoti garšīgi, un tas nav tikai mans viedoklis, vienkārši izpētiet atsauksmes un jūs sapratīsit, ka tas ir tieši tā. Ļoti drīz pienāks auksts laiks, un tomātiem dārza dobēs nebūs laika nogatavoties. Es iesaku novērtēt jūsu smago darbu, savākt zaļos tomātus un apstrādāt tos ziemai.

Sagatavot dažādi ēdieni Ne daudziem cilvēkiem tas patīk, līdzīgi ir ar ziemas krājumiem. Pienākot salnām un aukstam laikam gribas atcerēties vasaru, organisms prasa zemenes, svaigus ķiršus u.c. Ziemas sagatavošanās recepšu ir liels skaits, taču vienmēr ir iecienītākās. Mūsu ģimenē priekšroka tiek dota zaļo tomātu salātu receptei - korejiešu gaumē un bez sterilizācijas. Šīs divas iespējas katru gadu papildina pagraba plauktus.

Pagājušajā gadā pirmo reizi izmēģināju zaļo tomātu salātus ar tomātu pastu, rīsiem, burkāniem un sīpoliem. Mūsu ģimenei receptes patika, šoreiz nolēmu pagatavot zaļo tomātu uzkodas ziemai tieši ar šādām metodēm. Man patīk arī konservēt veselus zaļos tomātus. Dažādi ceļi Iesaku paskatīties.

Zaļo tomātu salātu recepte bez sterilizācijas

Vēlos norādīt, ka ar gurķiem labi draudzējas visi tomāti neatkarīgi no krāsas un gatavības, un, ja pievienosi burkānus, nevis asos papriku un sīpolus, sanāks izcila uzkoda, pareizāk sakot, salāti. Šo ēdienu var pagatavot arī turpmākai lietošanai, lai iepriecinātu sevi kādā ziemas vakarā ar gardu vakariņu piedevu un vasarīgu noskaņu.

Es saucu šo pirkstu laizamo zaļo tomātu salātiem. Kas jums būs nepieciešams šim nolūkam:

• Zaļi vai nedaudz brūni tomāti 1 kg
• Jums vajadzēs 300 gr burkānu
• Sīpols 300 gr
• Jums vajadzēs 100 g eļļas
• Es lieku savu cukuru un sāli garšas preferences, bet vispār vajag 2 lielas karotes cukura un vienu sāli
• Ielej 20 ml etiķa

Izmantojot šīs salātu sastāvdaļas, bez sterilizācijas jūs iegūstat divas burkas pa 700 g. Reti kad taisu tik mazas porcijas, tāpēc visas uzkodas sastāvdaļas sadrupinu un sagriežu aptuvenos daudzumos, pievienoju sāli un cukuru pēc garšas.

Tomāti salātiem var būt greizi, nelīdzeni vai pat sabojāti. Nomazgājam visas sastāvdaļas un sasmalcinām ar nazi. Es nerīvēju burkānus, jo tie izrādās pārāk smalki un vārīti vienkārši sadalās. Es iesaku vai nu sasmalcināt, vai sagriezt kubiņos, izmantojot dārzeņu griezēju vai virtuves kombainu. Es arī negriežu ļoti smalki tomātus un gurķus.

Kad viss ir sagriezts, ielieciet to traukā atbilstoši izmēram un uzlieciet uz lēnas uguns, tikai nepievienojiet etiķi, bet jums ir nepieciešams cukurs un sāls. Uzgaidiet, līdz tas uzvārās, samaisiet un atstājiet malā 40 minūtes. Tagad pievienojiet 9% etiķi un vāriet vēl 5 minūtes.

Ir pienācis laiks iepakot stikla burkas un sablīvē ar karoti vai rullīti, lai nepaliek gaiss. Satinam ar metāla vākiem, aptinam un baudām garšu ziemā. Neaizmirstiet vienu dienu ietīt burkas siltā segā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka es nesterilizēju nevienu burku vai vāku.

Šī ir visgaršīgākā un vienkāršākā zaļo tomātu salātu recepte. Es to gatavoju ziemai vairāk nekā 7 gadus.

Zaļo tomātu salātu ar ķiploku recepte

Ja nezini, kādas garšīgas lietas var pagatavot no zaļajiem tomātiem, tad ļoti iesaku iepazīties ar jaunu recepti, tikai šoreiz man šim tipam ir savs personvārds un tas skan šādi - ziemas salāti no plkst. zaļie tomāti.

Šī recepte sastāv no:

• Negatavi tomāti - 4 kg
• Apaļus sīpolus, burkānus un neasos piparus ņem pa 1 kg
• Ķiploki 6 parastās galviņas
• Jums vajadzēs vienu glāzi cukura
• Pievienojiet sāli pēc savas gaumes
• Divas lielas ēdamkarotes eļļas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā versijā nav gurķu, tā ir visa receptes būtība.

Nomazgātos dārzeņus sagriežam strēmelītēs, tomātus un ķiplokus riņķīšos. Ja jūsu tomāti ir lieli, sadaliet gredzenus uz pusēm, lai izveidotu pusgredzenus. Ielieciet visus dārzeņus bļodā vai pannā, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet sešas stundas. Salātu bļodu labāk nosedziet ar dvieli, lai tajā neiekļūtu gruži vai kas cits. Pēc šī laika noteciniet visu šķidrumu, tādā veidā atbrīvosities no zaļo tomātu rūgtuma.

Pannā uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai, tad lej traukā ar ziemas salātiem, pievieno cukuru norādītajā tilpumā un apmaisa. Salātus liek burciņās, virspusi pārklāj ar vāku un liek traukā ar ūdeni. Šis ir sterilizācijas process, un tas burtiski aizņems pusstundu.Ielejiet ūdeni metāla traukā, ievietojiet tur burkas ar zaļo tomātu un ķiploku salātiem un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Uzgaidiet pusstundu un nosedziet ar vākiem. Neaizmirstiet apgriezt burkas un ietīt siltās drēbēs vai segā.

Kā redzat, visas metodes ir dažādas, un kādus salātus var pagatavot no zaļajiem tomātiem, izvēle ir jūsu ziņā.

Korejiešu zaļo tomātu salāti, visgaršīgākā recepte

Korejas zaļo tomātu salātus gatavo no:

• Negatavi tomāti, to vajadzēs 2 kilogramus
• 4 dzeltenie vai zaļie pipari
• 8 ķiploka daiviņas vai divas parasta izmēra daiviņas
• Eļļas 100 gr
• Neliela karote aso piparu, pipariem jābūt tikai žāvētiem un samaltiem
• Divas parastās karotes sāls
• Granulēts cukurs 100 gr
• Etiķis 80 gr
• Dilles, bet var pievienot pēc vēlēšanās. Es dodu priekšroku pētersīļiem vai cilantro.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka asajiem pipariem jābūt tikai sausiem, tas ir viss korejiešu salātu izcēlums.

Burkas jāaplej ar verdošu ūdeni vai jāielej verdošā ūdenī, ar to pilnīgi pietiks. Visus dārzeņus sasmalcinu un sagriežu vai nu strēmelēs vai kubiņos, tomātus sagriežu kā parastajiem salātiem. Šai korejiešu receptei es apstrādāju ķiplokus caur rīvi. Visus salātiem paredzētos produktus pārliekam traukā, pievienojam etiķi, eļļu, sāli un cukuru pēc garšas vai pēc receptes, neaizmirstam par asajiem pipariem.

Lēnām un uzmanīgi samaisiet visus produktus un atstājiet 15 minūtes. Šajā laikā parādīsies sula, bet nav nepieciešams to iztukšot. Pēc noteiktā laika sablīvējiet salātus burkās un ielejiet 15 minūšu laikā izveidojušos sulu. Ja sulas ir par maz, pievienojiet nedaudz sālītu ūdeni un piepildiet burkas līdz malām. Ūdeni vajadzētu tikai vārīt un atdzesēt.

Mēs aizveram savas burkas ar plastmasas vākiem un ievietojam ledusskapī. Korejas zaļo tomātu salātus ziemai glabāju pagrabā gandrīz gadu, pareizāk sakot, līdz 9 mēnešiem. Jo ilgāk tas sēž, jo bagātāks tas kļūst.

Tomātu salāti ar burkāniem un sīpoliem. Garda recepte ziemai

Ko, jūsuprāt, var pagatavot no maziem negataviem tomātiem, tieši tā, salātus. Galu galā nav svarīgi, kāda izmēra sastāvdaļas ir, galvenais, lai tās nebūtu bojātas un tīras. Mājsaimnieču vidū biežāk var dzirdēt tādu frāzi kā ukraiņu salāti ziemai vai Donas salātu recepte no zaļajiem tomātiem, par ko mēs runājam. Dažreiz receptei tiek pievienoti bulgāru pipari, taču tas nav pareizi. Tas maina garšu.

Konservētu zaļo tomātu salāti sastāv no šādiem produktiem:

• Pāris kilogrami negatavu tomātu
• Puskilogramu burkānu un apaļo sīpolu
• Pētersīļu saknēm vajag 200 gramus
• Daži svaigi pētersīļi
• Jums vajag 100 gramus etiķa
• Eļļas pēc garšas, bet ne vairāk kā krūze
• Sāls pēc garšas
• 10 melnie piparu graudi un tikpat daudz krustnagliņu pumpuru
• 7 lauru lapas

Kā griezt dārzeņus ziemas salātiem, tas ir jūsu ziņā, es daru tā - tomātus sasmalcinu kā parastajiem salātiem, un ja mazos, tad 4 daļās, sīpolus pusgredzenos, pētersīļa sakni un burkānus mazās strēmelītēs. Saulespuķu eļļa jāuzvāra un jāļauj nedaudz atdzist, pēc tam ielej burkās un uzliek garšvielas, Lauru lapa Un tā tālāk. Pēc samaisīšanas salātiem pievieno sāli, pievieno etiķi un cieši saliek burkās.Burkas liek katliņā ar ūdeni tā, lai līdz kaklam paliek kādi trīs centimetri, pārklāj ar vāku un gaida, kamēr ūdens uzvārās. Noliek malā uz 30 minūtēm un cieši pieskrūvē burkas.

Zaļo tomātu salāti ar rīsiem

Ēdienam no negataviem tomātiem var pagatavot daudz uzkodu, galvenais, lai ir garšīgi. Un šeit, mīļotājiem neparasti ēdieni Iesaku pagatavot ziemas uzkodu ar rīsiem un tomātiem. Tas sastāv no:

• Trīs kilogrami zaļo vai brūno tomātu
• Viens kilograms sīpolu un tikpat daudz burkānu
• 300 grami katrs rīsu graudaugi, saulespuķu eļļa un cukuru
• 100 grami sāls
• 70 grami etiķa

Tomātus sagriež kubiņos vai šķēlēs, tajā pašā traukā ielej eļļu un liek uz mazas uguns. Tiklīdz parādās yushka, pievienojiet tīrus rīsus un vāriet 10 minūtes. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, pievienojiet tos mūsu vārošajai uzkodai, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Tas viss ir jāgatavo līdz pilnīga gatavība, parasti tas ir vismaz 20 minūtes. Neaizmirstiet par etiķi, tas jāpievieno 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.Kad viss gatavs, pareizāk sakot rīsi, saliekam burkās un gatavojam našķi ziemai. Šo zaļo tomātu salātu recepti varat pagatavot arī bez etiķa, vienkārši katrā burciņā ielieciet acetilsalicilskābes tableti.

Zaļo tomātu uzkoda ar tomātu pastu ziemai

Šis ir mans pēdējais tomātu salātu variants ziemai, bet ļoti vienkārši un garšīgi. Tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, tāpat kā visas iepriekšējās. Zaļo tomātu salāti burkās sastāv no:

• Viens kilograms sīpolu
• 3 kilogrami zaļo tomātu
• Sešas karotes cukura
• Puslitru tomātu pastas un tikpat daudz saulespuķu eļļas
• 10 zirņi katrs no smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem
• 10 lauru lapas
• 3 lielas karotes sāls

Tagad sāksim ziemas salāti un sāciet to sagatavot. Tomātus joprojām sagriežam pusgredzenos, bet burkānus - gredzenos. Pagatavojiet salātus uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, neaizmirstiet tos apmaisīt. Tagad mēs apvienojam citas sastāvdaļas, sāli, cukuru, tomātu pastu un dārzeņu eļļa. Pagatavo vēl 20 - 25 minūtes un liek burkās salātus ar tomātu pastu. Sarullējam tomātu uzkodu ziemai un iesaiņojam uz dienu. Labu apetīti, mani draugi.

Draugi, šodien es padalījos ar jums garšīgu un vienkāršas receptes zaļo tomātu salāti ziemai, tāpēc laizot pirkstus, eksperimentējiet ar tomātiem un gatavojiet uzkodas ziemai bez sterilizācijas un etiķa, ar tomātu pastu un rīsiem. Lai silta ziema un nāc ciemos.

Ar cieņu Ņina Kuzmenko!

Negatavi tomāti ar tiem nevar lepoties garšas īpašības. Bet, ja jūs gatavojat konservētus zaļie tomāti ziemai, pēc pārbaudītām receptēm šī ir garšīga un aromātiska ziemas uzkoda. Zaļie tomāti kļūs lielisks papildinājums ikdienas maltītes, un sāļa uzkoda uz svētku galda.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 5 pārbaudītas receptes zaļo tomātu pagatavošanai ziemai: pildīti zaļie tomāti, marinētu zaļo tomātu recepte, zaļo tomātu ziemas salāti, zaļie tomāti ar papriku, konservētu zaļo tomātu ar burkāniem recepte.

Pildīti zaļie tomāti

Tomātu sagatavošana šai receptei prasa laiku, taču rezultāts pārsniegs visas cerības.

Sastāvdaļas: zaļie tomāti - 1 kg, asie pipari - 2 pākstis (pēc garšas), pētersīļi, dilles, selerijas, cilantro - 200 g, sāls - 1 ēdamkarote. l., ķiploki – 50 g., kaltētas dilles – 50 g.

Recepte

Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet. Tomātus sagriež šķērsām no tās puses, kur auglis noslēdzas, bet negriež līdz galam. Otrajai pusei jāpaliek neskartai, lai varētu likt pildījumu.

Pildījuma sagatavošana: Zaļumus smalki sakapā, ķiploku sarīvē, asos piparus sasmalcina blenderī. Visu kārtīgi samaisa, pievienojot sāli.

Tagad Tu vari pildīt zaļos tomātus(vienam tomātam vajadzēs apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma). Lai tomāti neizjuktu, tos var pārsiet ar diegu.

Noliekot to pildīti tomāti cieši rindās burkā. Virsū liek kaltētas dilles.

Piespiediet tomātus ar koka vai plastmasas apli 5 dienas. Pēc tam zaļie tomāti ir gatavi ēšanai. Aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet vēsā, sausā vietā.

Ja vēlaties to aizvērt ziemai, piepildiet tomātus ar sālījumu, kas sastāv no 2 ēd.k. l sāls un 30 ml. etiķis uz 1 litru ūdens.

Zaļie tomāti marinēti ziemai

Ja jūsu dārzā ir palikuši zaļi tomāti, noteikti sagatavojiet to garšīga uzkoda ziemai - marinēti zaļie tomāti eļļā.

Sastāvdaļas: zaļie ķiršu tomāti – 1,5 kg, lieli jūras sāls 300 g., Vīns 6% vai Ābolu etiķis– 700 ml., Olīveļļa – 500 ml., Žāvēti asie sarkanie pipari, oregano.

Recepte

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus. Šai receptei varat izmantot jebkurus tomātus, ne tikai ķiršus.

Tomātus pārgriež uz pusēm un pievieno sāli un samaisa. Atstājiet šādā stāvoklī 6 stundas.

Pēc tam, kad pagājis laiks, noteciniet iegūto šķidrumu un atstājiet tomātus vēl 2 stundas.

Tomātus liek katliņā un pievieno etiķi un atstāj uz 12 stundām.

Vēlreiz noteciniet sulu un novietojiet tomātus uz papīra dvieļa, lai tie nožūst.

Sagatavo stikla burkas: nomazgā, sterilizē. Zaļos tomātus liek burciņās, pārkaisa ar asajiem pipariem un oregano. Piepildi burkas olīvju eļļa lai nepaliek gaiss.

Aizveriet ar steriliem metāla vākiem. Pēc mēneša marinēti zaļie tomāti ir gatavi lietošanai.

Zaļo tomātu salāti ziemai

Garšīgs pagatavojums - zaļo tomātu salāti, dažādos jūsu uzturu ziemā. Salāti ir viegli pagatavojami un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas: zaļie tomāti – 700 g, sīpoli – 350 g, burkāni – 350 g, etiķis 9% – 75 ml, augu eļļa – 75 ml, sāls – 25 g, cukurs – 75 g, lauru lapa – 1 gab., melnie pipari – 5 -7 gab.

Recepte

Nomazgājiet un nosusiniet zaļos tomātus. Tomātus sagriež četrās līdz sešās daļās, tas viss ir atkarīgs no izmēra.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenos. Pievienojiet tomātiem sīpolus.

Nomizo un nomazgā burkānus. Sarīvē uz vidējas rīves vai uz rīves Korejiešu salāti. Pievienojiet burkānus dārzeņiem.

Pievieno cukuru, sāli, samaisa. Atstājiet dārzeņus 2 stundas.

Tagad mūsu stāvošajiem dārzeņiem pievienojam pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti - eļļu, etiķi, piparu graudiņiem, lauru lapu.

Visu pārliek katliņā un zem vāka uz lēnas uguns sautē salātus 20 minūtes.

Sagatavotos salātus liek sterilās burkās un uzvelk vākus. Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Pēc dienas izņemiet zaļo tomātu salātu burkas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu līdz ziemai.

Zaļie tomāti ar papriku

Smaržīga zaļo tomātu un paprikas uzkoda ziemai. Paprikas un ķiploku daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.

Zaļie tomāti – 600 g, sarkanie paprika – 1 gab., piparu graudi – 3-4 gab., krustnagliņas – 2 gab., ķiploki – 3-4 daiviņas, lauru lapa – 1 gab.

Marināde uz 1 litru. ūdens: sāls - 3 ēd.k. l., cukurs - 4 ēd.k. l., etiķis 9% - 50 ml.

Recepte

Iepriekš sterilizējiet burkas. Katras burkas apakšā ievietojiet piparu graudus, krustnagliņas, ķiplokus un lauru lapas. Ja vēlaties, varat pievienot dilles un pētersīļus.

Piepildiet burkas ar maziem zaļiem tomātiem un sagrieztu papriku.

Uzpildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.

Uzmanīgi ielejiet ūdeni no burciņām pannā, izmērot tā tilpumu marinādes pagatavošanai.

Ūdenim pievieno cukuru un sāli un uzvāra. Visbeidzot pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.

Sagatavoto marinādi lej tomātu un paprikas burkās. Sarullējiet vākus. Apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Pēc dienas noņemiet tomātus uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Marinēti zaļie tomāti ar burkāniem un ķiplokiem

Dažreiz ir palicis daudz zaļo tomātu, un jūs nezināt, ko ar tiem darīt? Sagatavojiet marinētus tomātus ziemai ar burkāniem un ķiplokiem.

Sastāvdaļas priekš litru burka: zaļie tomāti, ķiploki, burkāni, zaļās selerijas, sarkanie asie pipari.

Marināde 1 litram ūdens: cukurs – 1 tējk, sāls – 1 ēd.k. l., etiķis 9% - 1 ēd.k. l., melnie pipari – 2-3 gab., smaržīgie pipari – 2 gab., krustnagliņas – 2 gab., lauru lapa, koriandrs – 2-3 gab.

Recepte

Izvēlieties aptuveni vienāda izmēra tomātus. Sagatavojiet burkānus un ķiplokus. Burkānus sagriež ripiņās, ķiplokus ripiņās. Tomātu pārgriež uz pusēm, tikai ne līdz galam, un vidū ievieto burkāna apli un ķiploka šķēli.

Gatavos tomātus liek sterilās burkās, pievieno selerijas zariņu un gabaliņu asais pipars(1 cm garš).

Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Kamēr marināde vārās, ielej etiķi. Sagatavoto marinādi ielejiet tomātu burkās un pārklājiet ar steriliem vākiem.

Burkas liekam sterilizēties uz 15 minūtēm, izņemam un uzreiz sarullējam.

Apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Video - Ar garšaugiem un ķiplokiem pildīti pikanti zaļie tomāti

Labu apetīti ziemā!

1. solis: sagatavojiet dārzeņus.

2. darbība: sajauciet dārzeņus.

3. solis: sautējiet zaļo tomātu salātus.

4. solis: sagatavojiet zaļo tomātu salātus ziemai bez sterilizācijas.

5. darbība: pasniedziet zaļo tomātu salātus.

Pikantumam šiem salātiem var pievienot smalki sagrieztu aso papriku, pāris melno piparu graudiņus vai dažas ķiploka daiviņas.

Šo salātu pagatavošanai vislabāk ir izmantot rafinētu augu eļļu.

Zaļie tomāti nebūt nav aizvainojošs fiasko aukstajā vasarā, bet gan īsts Dieva dāvana tiem, kam patīk gatavot dažādus salātus ziemai. Salāti no zaļie tomāti jo ziema jau sen ir ieguvusi pelnītu slavu mūsu ģimenēs. Ja iepriekš neesat gatavojis šādus salātus, mūsu receptes un padomi palīdzēs jums pagatavot gardus zaļo tomātu salātus ziemai.

Lai pagatavotu zaļo tomātu salātus ziemai, būs nepieciešams standarta piederumu komplekts, dārzeņi (un, protams, zaļie tomāti!), vairākas receptes un nedaudz pacietības. Salātu gatavošanai vislabāk piemērota plata panna vai baseins, labāk varš, bet derēs arī alumīnijs. Emaljēti trauki nav piemēroti salātu pagatavošanai, tie aizskaroši piedeg līdz dibenam, sabojājot ēdiena garšu un aromātu.

Ja recepte paredz sterilizēt salātu burkas, jums būs nepieciešams plašs katliņš ar dvieli apakšā, lai burkas karsējot neplīstu.

Lai pagatavotu salātus, jums jāizmanto parastais akmens sāls. Nav “Extra”, nav jodēts, vienkāršākais sāls. Pretējā gadījumā jūs riskējat pazaudēt visas sagataves.

Tas viss ir par receptēm. To ir daudz, tāpēc mūsu vietne ir izvēlējusies visgaršīgākos un nesarežģītākos.

Salāti ar zaļajiem tomātiem "Donava"

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu,
1 kg saldo piparu,
1,4 kg gurķu,
500 g sīpolu,
1 asā paprika,
2 ēd.k. sāls,
5 ēd.k. Sahāra,
200 ml augu eļļas,
50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus: tomātus šķēlēs, gurķus pusapļos vai ceturtdaļapļos, piparus strēmelītēs, asos piparus mazos kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli un cukuru, pievieno augu eļļu un etiķi, apmaisa un liek uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot, uzvāra un vāra 5 minūtes. Izklājiet karstie salāti sterilizētās burkās un satin. Apgrieziet to uz segas, labi aptiniet un ļaujiet tai atdzist 1-2 dienas.

Saldskābi salāti zaļie tomāti, burkāni un sīpoli

Sastāvdaļas:
3 kg zaļo tomātu,
1 kg burkānu,
1 kg sīpolu,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
½ tase ūdens,
2 ēd.k. sāls,
1 kaudze Sahāra,
½ tase 6% etiķis.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež ripiņās, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos. Visus dārzeņus liek bļodā salātu pagatavošanai, pievieno sāli, cukuru, ūdeni un augu eļļu, samaisa un atstāj uz 2-2,5 stundām, lai. Dārzeņu maisījums izlaist sulu. Pāris reizes apmaisa. Pēc tam bļodu ar salātiem uzliek uz uguns, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 25 minūtes. Karstos salātus liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un aptin, līdz pilnībā atdziest.

Pastāv viedoklis, ka sterilizētie produkti tiek uzglabāti daudz labāk. Ja jums nav iespējas visus savus zaļo tomātu salātus ziemai iekraut vēsos pagrabos, labāk izmantot šādu recepti.

Zaļo tomātu salāti bez etiķa (ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas:
2 kg zaļo tomātu,
500 g burkānu,
500 g sīpolu,
500 g saldo piparu (vēlams daudzkrāsainu),
2 ķiploku galviņas,
1 ķekars zaļumu,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
½ tase Sahāra,
3 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Tomātus sagriež šķēlēs paprikas un sīpolus - pusgredzenos, sagrieziet burkānus plānos apļos. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi un sasmalciniet zaļumus. Visus dārzeņus un garšaugus liek bļodā, samaisa un atstāj uz 6-7 stundām. Pievieno sāli un cukuru. Atsevišķi uzkarsējiet augu eļļu un ielejiet to bļodā ar dārzeņiem. Rūpīgi samaisa un liek sterilizētās burkās. Burkas pārklāj ar izvārītiem vākiem, liek platā katliņā, piepilda ar verdošu ūdeni līdz pakaramajiem un liek uz uguns. Sterilizējiet no vārīšanās brīža 15 minūtes. Kad laiks ir beidzies, satiniet burkas, apgrieziet, aptiniet un atstājiet, līdz tās atdziest.

Salāti "Gaiši"

Sastāvdaļas:
2 kg zaļo tomātu,
1 kg saldo daudzkrāsainu papriku,
1 kg burkānu,
1 kg sīpolu,
500 ml ūdens,
250 ml 9% etiķa,
250 ml augu eļļas,
160 g cukura,
3 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet visus dārzeņus: tomātus šķēlēs, saldos piparus strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves. Katliņā sajauciet ūdeni, eļļu, sāli un cukuru, lai pagatavotu salātus. Liek uz uguns, uzvāra un pannā pievieno dārzeņus. Samaisa, uzvāra, pārklāj ar vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc laika pievieno etiķi, labi samaisa un karstu liek sterilizētās burkās. Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Mums ir arī ugunīgu salātu receptes, kas patiks visiem aizraušanās meklētājiem. Sēklas no asais pipars Jūs to nevarat noņemt, lai jūsu gatavošanai piešķirtu vairāk rūgtuma un pikantuma.

Pikanti salāti no zaļajiem tomātiem, ķiplokiem un asajiem pipariem

Sastāvdaļas:
2-2,5 kg zaļo tomātu,
3 lielas ķiploku galviņas,
2-3 čili pipari,
100 ml galda etiķa,
3 ēd.k. sāls,
3 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Tomātus sagrieziet mazās šķēlēs, piparus šķēlēs, jums nav jāizņem sēklas, tas padarīs uzkodu vēl pikantāku. Ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet visas sastāvdaļas un atstājiet 30-40 minūtes, lai izveidotu sulu. Samaisa, liek sterilizētās burkās, lai katrā pietiek sulas (liek uzreiz 2-3 burkās). Novārītos vākus sarullē. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā vēsā vietā.

Zaļo tomātu ikri

Sastāvdaļas:
3 kg zaļo tomātu,
1 kg burkānu,
500 g sīpolu,
5-7 saldo piparu pākstis,
3 aso piparu pākstis (pēc garšas),
250 ml augu eļļas,
150 ml majonēzes,
150 g cukura,
2 ēd.k. sāls,
2 tējk malti melnie pipari,
3 ēd.k. 70% etiķis.

Sagatavošana:
Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī. Sēklas no asajiem pipariem nav jāizņem. Pievienojiet maisījumam sāli un cukuru, samaisiet un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu. Kad laiks ir beidzies, pievienojiet dārzeņu maisījumam malti pipari, majonēzi, augu eļļu un etiķi, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Liek sterilizētās burkās, satin, apgriež, iesaiņo.

Un visbeidzot - interesanta recepte salāti, kuros tie apvienoti rudens dārzeņi un āboli.

Salāti ar zaļajiem tomātiem “Rudens sveicieni”

Sastāvdaļas:
500 g zaļo tomātu,
1 kg gurķu,
500 g ābolu,
500 g cukini,
200 g ķiploku,
100 ml augu eļļas,
50 g cukura,
40 g sāls,
100 ml ābolu sidra etiķa.

Sagatavošana:
Tomātus, gurķus un cukīni sagriež šķēlēs vai ceturtdaļās. Ābolus sagriež ripiņās. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu pagatavošanai katliņā, samaisiet un lieciet uz uguns. Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes un liek sterilizētās burkās. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.

Izmēģiniet mūsu zaļo tomātu salātus ziemai, jūs noteikti nenožēlosiet!

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina