Brīvdienas, piemēram: Jaunais gads un Ziemassvētkiem. Tāpēc ir pamats uzaicināt ciemiņus vai pašam apciemot ģimeni un draugus. Protams, šajā gadījumā tiek klāts galds, tiek veikti sagatavošanās darbi garšīgi ēdieni. Kā saldo desertu varat pagatavot riekstu rullīti.
Sarullējiet ar riekstu pildījumu
Tās pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Atliek tikai izvēlēties kādu no piedāvātajām iespējām.
Ābolu-riekstu rullītis
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 5 gabali;
- cukurs - 100 grami;
- glāze miltu;
- cepamais pulveris - viena paciņa;
- augu eļļa - tējkarote.
2. Pildījums:
- viens kilograms ābolu;
- sviests - 40 grami;
- cukurs - 100 grami;
- valrieksti - viena glāze;
- rozīnes - 2 tases;
- šķipsniņa kanēļa.
Sagatavošana:
Riekstu pildītais rullis sākas ar ābolu sagatavošanu. Tie ir nomizoti no serdes. Tad sarīvē uz rupjās rīves un liek uz pannas ar iepriekš izkausētu dārzeņu eļļa. Tad pievieno cukuru, rozīnes un kanēli. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam ar nazi smalki sakapā valriekstus.
Tagad jūs varat sākt gatavot mīklu. Lai to izdarītu, miltiem pievieno cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam sakuļ olas ar cukuru, procesa laikā pievienojot piecas ēdamkarotes verdoša ūdens. Pēc tam pievieno miltus un cepamo pulveri, masu samaisa un tad lej uz cepešpannas. Ir svarīgi vispirms to pārklāt ar cepampapīru. Cep piecpadsmit minūtes. Izņem, apkaisa un pārlej ar ābolu maisījumu. Aptiniet riekstu rullīti, izmantojot papīru, uz kura tas tika cepts.
Sarullējiet ar riekstu pildījumu
- viena glāze piena;
- divas ēdamkarotes cukura;
- desmit grami sausā rauga;
- viena ola;
- šķipsniņa sāls un vanilīna;
- sviests - 50 grami.
Mīcīts rauga mīkla. Šeit tiek apvienots piens, cukurs, raugs, ola, sāls, vanilīns un sviests. Pēc tam visu novieto siltā vietā. Kad masa paceļas trešo reizi, var jau izrullēt. Tiek ņemts īpašs papīrs, uz kura tiek izrullēts slānis. Tad tam virsū izklāj riekstu pildījumu un veido rullīti. Turklāt tā malas ir jāsavieno. Pēc tam sagrieziet rullīti aplī un atlociet iegūtās daļas. Tad visu vajag atstāt uz pusstundu, lai mīkla beidzot uzrūgt. Pēc tam var apsmērēt ar sakultu olu un cept četrdesmit minūtes.
- trīs glāzes valriekstu;
- viena glāze cukura;
- ēdamkarote sviesta.
Rieksti, kas iepriekš sasmalcināti ar nazi vai blenderī, ir jāapcep. Pēc tam pievienojiet tiem eļļu pūdercukurs.
- sviests - 50 grami;
- ēdamkarote pūdercukura;
- glāze piena.
Sviestu nepieciešams izkausēt, sajaukt ar pienu un pūdercukuru. Tad masu atdzesē un tad ieliek mazā maisiņā. Apgrieziet galu, lai jūs varētu izrotāt rullīti ar riekstu pildījumu ar sietu. Recepte patiesībā ir vienkārša, pagatavošana prasa nedaudz laika, bet ēdiens sanāk ļoti gards.
Ungāru rullītis
Opara. Vajadzēs pusi sausā rauga, divas ēdamkarotes cukura un pusglāzi kefīra.
- pusi glāzes piena, kefīra un tikpat daudz cukura;
- divas olas;
- trīs ēdamkarotes sviesta;
- šķipsniņa sāls;
- milti 700 grami.
- valrieksti - 200 grami;
- viena glāze rozīņu un tikpat daudz cukura;
- sviests - 50 grami;
- 50 ml piena;
- viena ola;
- divas karotes kakao un kanēļa;
- vanilīns.
Šo riekstu rullīti ir viegli pagatavot. Recepte ir ļoti interesanta, un arī paši cepumi ir garšīgi. Vispirms jums jāieliek mīkla. Lai to izdarītu, raugu un cukuru atšķaida siltā kefīrā. Masu atstāj divdesmit minūtes. Tālāk pienu un kefīru karsē un pievieno sviestu un cukuru. Kārtīgi samaisa līdz gludai. Izsijāti milti - 300 grami. Tam pievieno sāli, piena-kefīra maisījumu, mīklu un olas. Pakāpeniski samaisiet, pievienojiet atlikušos miltus. Kad mīkla pārstāj lipt, tā jāizklāj mīcīšanai. Tad ielieciet to krūzē, pārklājiet un atstājiet divas stundas.
Tālāk tiek izgatavots riekstu pildījums. Krūzē jāieliek sasmalcinātus riekstus, rozīnes, kakao, cukuru un kanēli. Sajauc, pievienojot uzkarsētu pienu ar sviestu, olu un vanilīnu. Kad mīkla ir gatava, to vajadzētu sadalīt divās daļās, un katru no tām trīs daļās, tos plāni izrullēt, ielieciet pildījumu un sarullējiet tos rullī. Tad liek cepamajā traukā, apslaka ar eļļu, pārklāj ar dvieli un atstāj uz vienu stundu. Tad apsmērē ar olu un tad cep vēl stundu.
Sarullē ar iebiezināto pienu un riekstiem
- glāze cukura;
- glāze miltu;
- olas - 4 gab.
- - 5 karotes;
- valrieksti - puse glāzes;
- pūdercukurs - 200 grami.
Sagatavošana:
Vispirms ņem olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pirmos sakuļ ar cukuru, no otriem izveido gaisīgas putas. Tad mēs apvienojam abas masas. Pēc tam pakāpeniski pievieno miltus. Mīkla lej uz sagatavotas cepešpannas, kas pārklāta ar īpašu papīru. Visu vienmērīgi sadala un cep līdz zelta garoza. Kad tas ir atdzisis, noņemiet papīru, iemērciet to iebiezinātajā pienā, apkaisa ar riekstiem un aptiniet to. Pēc tam virsū uzkaisa pūdercukuru. Riekstu rullītis ir gatavs. Jūs varat pasniegt uz galda.
Sarullējiet ar riekstiem un citronu krēmu
- olas - 4 gabali;
- viens dzeltenums;
- karsts ūdens - 4 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - viena paciņa;
- cukurs - 125 grami;
- ciete - 25 grami;
- milti - 100 grami;
- cepamais pulveris - viena tējkarote.
- želatīns - 10 grami;
- krējums - 400 grami;
- citronu sula - 100 miligrami;
- citrona miziņa;
- vaniļas cukurs;
- pusi glāzes valrieksti.
Sagatavošana:
Sakuļ olas ar mikseri, pakāpeniski pievienojot karsts ūdens. Tad pievieno parasto un Kad masa palielinās apjomā, var pievienot miltus, cepamo pulveri, cieti. Maisījumu labi samaisa un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar speciālu papīru. Cep piecpadsmit minūtes 180 grādos.
Kamēr mīkla cepas, uz galda jāizklāj dvielis. To pārkaisa ar cukuru, izņem mīklu un liek uz dvielīša, ar kuru aptinam rullīti.
Tālāk tiek sagatavots krēms. Lai to izdarītu, iemērciet želatīnu saskaņā ar instrukcijām. Citronu sula uzkarsē un tur pievieno želatīnu. Tad saputo krējumu ar pulveri, atdzesētu citrona sulu un miziņu. Mīklu vajag izrullēt, ieziest ar krējumu, pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem un atkal rullēt. Tad vajag to atdzesēt, un riekstu rullītis gatavs.
Man ļoti patīk magoņu un ķiršu rullīši, ko mēs cepam Ziemassvētkos, un šogad es nolēmu mēģināt pagatavot riekstu rullīti. Arī garšīgi, izmēģini!
Sastāvdaļas riekstu ripiņam:
Mīkla:
3 olas;
- ¼ glāzes piena;
- 50 g svaigs raugs;
- 75 g cukura;
- 125 g sviesta vai margarīna;
- ¼ glāze saulespuķu eļļa;
- 3 glāzes miltu.
Riekstu pildījums ruļlim:
1 glāze lobītu valriekstu;
- ķiršus vai rozīnes, lai pildījums nebūtu sauss;
- 3-4 karotes medus.
Kā pagatavot riekstu rullīti:
Mīcam sātīgo rauga mīklu pēc mūsu paraksta receptes, kuru var apskatīt saitē.
Gardam riekstu pildījumam riekstus var samalt gaļas mašīnā vai vienkārši sarullēt ar rullīti.
Galdu pārkaisa ar miltiem un mīklu izrullē apmēram puscentimetra biezā taisnstūrveida kūkā.
Sasmalcinātos riekstus un ķiršus (rozīnes) vienmērīgi izkaisa pa garoziņu un viegli pārlej ar medu.
Savelciet kūku rullī.
Mēs saspiežam malu.
Šoreiz nolēmu pamēģināt tēlaini saspraust maliņu un uzlikt rullīti uz cepešpannas ar šuvi uz augšu, nevis uz leju, kā parasti. Rezultātā cepoties nedaudz saplaisāja :) Bet tik un tā sanāca skaisti un garšīgi.
Lai rullītis kļūtu brūns, 25 minūtes pēc ielikšanas cepeškrāsnī (apmēram 200-220C), kad koka irbulītis testējot palika sauss, apsmērēju ar sakultu olu un nedaudz palielināju uguni.
Pārgriežot, riekstu rullītis izskatās ļoti skaisti!
Mīkstā un drupanā deserta patīkamā garša iepriecinās bērnus un pieaugušos. Jūsu viesi noteikti novērtēs svaigu ceptu produktu aromātu un to pievilcīgo izskatu.
Rullīšu recepte:
- Sarīvē saldēto sviestu un tad sajauc to ar miltiem.
- Produktiem pievieno 100 g cukura, sāli, 2 olas, vaniļu un skābo krējumu.
- Mīklu samīca un izrullē 0,5 cm platā kārtā.
- Riekstus žāvē labi sakarsētā pannā bez eļļas 3-4 minūtes. Pēc tam tos sasmalcina ar blenderi un sajauc ar atlikušo cukuru.
- Izklājiet pildījumu uz pamatnes vienmērīgā kārtā.
- Mīklu sarullē rullī un virsmu apsmērē ar sakultu olu.
- Gatavojiet kārumu 30 minūtes 180 grādos.
Pirms pasniegšanas ceptiem izstrādājumiem jābūt nedaudz atdzesētiem un dekorētiem ar pūdercukuru. Pēc tam sagrieziet to gabalos un lieciet uz galda.
Riekstu rullīšu recepte
Gards deserts ar kraukšķīgu garoziņu un oriģināls pildījums var pagatavot gavēņa dienā.
Cepšanas recepte:
- Dziļā bļodā iesijā 180 g kviešu un 250 g jebkuru pilngraudu milti. Pievienojiet 60 g cukura un 10 g citrona miziņas.
- Sausajā maisījumā ielej 120 g olīvju eļļa un 80 g vārīta ūdens.
- Mīklu samīca, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 30 g mandeļu aplej ar verdošu ūdeni, tad riekstus aplej ar aukstu ūdeni un nomizo.
- Sagatavotos produktus nosusina cepeškrāsnī vai pannā kopā ar 30 g valriekstu un 30 g lazdu riekstu.
- Noskalojiet zem tekoša ūdens 30 g rozīņu, 30 g žāvētu ķiršu un 3 žāvētas vīģes un pēc tam tvaicējiet produktus verdošā ūdenī. Saspiediet un nosusiniet tos.
- Smalki sagrieziet vīģes un ar nazi sasmalciniet riekstus.
- 1 ābolu nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc to ar riekstiem, žāvētiem augļiem un 30 g cukura.
- Mīklu izrullē 0,5 mm biezā kārtā uz silikona paklājiņa vai dvieļa. Ielieciet pildījumu, apkaisa to zemes kardamons, kanēlis un citrona miziņa. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas.
- Izmantojot paklājiņu vai dvieli, sarullējiet sagatavi rullī. Pārnesiet sagatavi uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 g. Cep kārumu 30-35 minūtes.
Gatavo rullīti atdzesē uz režģa un pasniedz.
Saldos desertus ar riekstiem var pagatavot parastajās un svētku dienās.
Ļoti viegli pagatavojams rullītis un ļoti garšīgs! Vienīgais, kam jātērē nauda, ir valrieksti, bet pildījuma daudzumu var samazināt uz pusi. Šis ir lielisks deserts pie tējas tases un kafijas tases. Bet, manuprāt, vislabāk to ēst ar silts piens:)
Man sanāca 3 pieklājīga izmēra ruļļi. Bet var mīklu izrullēt biezāku, ruļļus padarīt īsākus utt. Viss ir pēc jūsu ieskatiem. Labāk vispirms pagatavot pildījumu un tad strādāt ar mīklu.
Mīklu gatavoju pēc savas iecienītākās receptes, lūdzu soli pa solim recepti un paskaidrojumus. Atstāšu šeit arī recepti, bet tā būs īsa.
Pārbaudei:
- 1 ēd.k. sausais tūlītējais raugs
- 2 ēd.k. Sahāra
- 3 ēd.k. milti
- 300 ml silts ūdens vai pienu
- 1 tējk sāls
- 1/3 tase augu eļļas
- 2-2,5 glāzes miltu
Pildījumam:
- 150 ml piena
- 500 g lobītu valriekstu
- 200 g cukura
- 80 ml medus
- pus citrona miziņa
- 1 tējk vaniļas cukura vai 1/2 tējk. vaniļas ekstrakta
Eļļošanai: 1 ola
Bļodā sajauc ūdeni (vai pienu), cukuru un miltus. Šajā maisījumā izšķīdiniet raugu. Nosedziet ar tīru dvieli un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Pievieno sāli un eļļu. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu, lai tā nelīp pie rokām. Atstājiet vēl 15 minūtes, mīklai vajadzētu palielināties 1,5-2 reizes.
Pildījumam pienu ar cukuru un medu uz lēnas uguns karsē. Jums nevajadzētu to uzvārīt, jums vienkārši nepieciešams, lai cukurs un medus izšķīst.
Sasmalciniet riekstus. Varat izmantot blenderi, gaļas mašīnā vai nazi. Bez fanātisma riekstiem nevajadzētu pārvērsties miltos.
Ielejiet karsto piena maisījumu riekstos. Kārtīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu. Nedaudz atdzesējiet.
Mīklu sadaliet 3-4 daļās (arī domās sadaliet pildījumu). Katru izrullē taisnstūrveida kārtā (ja iespējams) 0,5 cm biezā kārtā, uz mīklas izlīdzina, nesasniedzot pāris centimetrus līdz malām. Īsās malas pārloka pāri pildījumam (tie būs ruļļa gali)
Sarullējiet rullīti gar garo malu.
Novietojiet ruļļus uz cepešpannas, ietaukotas vai izklātas pergamenta papīra, šuve uz leju. Pārklāj tos ar dvieli un atstāj uz 15-20 minūtēm siltā vietā, lai nedaudz uzrūgst. Pēc tam ar zobu bakstāmo vai koka šķembu iedur tās gareniski, lai cepšanas laikā neplaisā. Krūzītē vai bļodā sakuļ olu un apsmērē ar to tīteņus.
Rullīšus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz aptuveni 20 minūtēm. Viņiem vajadzētu kļūt brūniem, kā fotoattēlā. Ja tas notiek pirms noteiktā laika, droši izņemiet tos, lai nepiedeg. Dariet to pašu, ja laiks ir beidzies un ruļļi vēl nav kļuvuši zeltaini un rudi, t.i. pagaidiet, līdz tie iegūst patīkamu krāsu.
Gatavos ruļļus izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist. Un tad jūs varat griezt un pasniegt.
Labu apetīti!
Šodien mēs jums pateiksim, kā gatavot riekstu pildījums par rullīti. Cepumi izrādās neticami garšīgi, smaržīgi, un visi būs sajūsmā par jūsu kulinārijas spējām.
Riekstu pildījums rauga mīklas rullim
Sastāvdaļas:
- valrieksti - 245 g;
- svaigi ķirši vai rozīnes - pēc garšas;
- ziedu medus - 3,5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Tātad, mēs atbrīvojam valriekstus no čaumalas, izgriežam kodolus caur gaļas mašīnā un ielejam bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiršus bez kauliņiem vai tvaicētas rozīnes. Garšojiet visu ar medu un kārtīgi samaisiet. Riekstu pildījums gatavs un var sākt mīcīt rullīti.
Riekstu pildījuma recepte rullīšiem
Sastāvdaļas:
- milti - 220 g;
- cukurs - 205 g;
- sviests - 205 g;
- valrieksti - 215 g.
Sagatavošana
Pildījumam izsijāt miltus un plānā kārtā uzklāt tos karsta cepamā panna un, maisot ar lāpstiņu, apcep to līdz gaiši brūnai. Pēc tam miltus ielej glāzē un atdzesē. Sviests sarīvē uz rupjās rīves, pievieno cukuru un samaisa. Nomizotos riekstus apbrūnina sausā pannā un sajauc ar sviesta maisījumu un miltiem. Gatavs pildījums Mēs to izmantojam kā pildvielu ruļļiem.
Riekstu pildījums ar āboliem sviesta ripiņai
Sastāvdaļas:
- cukurs - 175 g;
- malts kanēlis - 10 g;
- sviests - 105 g;
- ola - 1 gab.;
- valrieksti - 175 g;
- ābols - 75 g.
Sagatavošana
Katliņā ber cukuru, maltu kanēli, pievieno sviestu un olu. Traukus liek uz mazas uguns un vāra, līdz tie sabiezē. Tad noņem no plīts, pievieno rūpīgi sasmalcinātus riekstus un kubiņos sagrieztus ābolus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet pildījumu istabas temperatūrā.
Magoņu-riekstu pildījums rullītim
Sastāvdaļas:
- valrieksti - 105 g;
- rozīnes - 55 g;
- sausas magoņu sēklas – 75 g;
- ūdens - 285 ml;
- cukurs - 85 g;
- malts kanēlis - šķipsniņa;
- citrona miziņa - 1 tējkarote;
- manna - 10 g.
Sagatavošana
Magoņu sēklas nomazgājam, pielej ūdeni un vāra pusstundu zem vāka. Pēc tam notecina atlikušo šķidrumu un caur gaļas mašīnā samaļ magones un cukuru. Iemērciet rozīnes siltā tējā 10 minūtes un pēc tam nosusiniet. Sausā pannā apbrūniniet riekstus un sasmalciniet tos, izmantojot rullīti. Sasmalcina citrona miziņu un sajauc ar karoti cukura un kanēļa. Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā un kārtīgi samaisiet.
Kā pagatavot riekstu pildījumu rullītim?
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Bļodā ielej pienu, pievieno cukuru, medu un karsē uz mazas uguns. Tad ar karsto maisījumu pārlej maltus riekstus, pievieno sarīvēto citrona miziņa, vanilīnu un sajauc riekstu pildījumu.