Kā un cik ilgi pagatavot saldētas nemizotas garneles. Kā pagatavot garneles ar lauru lapu. Kā izvēlēties un uzglabāt jūras veltes mājās

Garneles ir veselīgas jūras veltes, kas bagātas ar olbaltumvielām, olbaltumvielām, kalciju, cinku un lielu daudzumu joda. Produkts noderēs jebkurā vecumā un jebkuram dzimumam: bērniem tas nepieciešams augšanai, kaulu stiprināšanai un garīgai attīstībai; pieaugušajiem tas ir labs imunitātei, sieviešu un vīriešu veselībai un darbojas kā maigs afrodiziaks.

Tālāk uzziniet, kā pagatavot saldētas garneles, lai tās izrādītos maigas, garšīgas, aromātiskas un, pats galvenais, veselīgas.

Pannā ieber paciņu garneļu. Ir svarīgi, lai uz liemeņiem nebūtu sasalušu gabalu. Noskalo zem auksta ūdens.

Atsevišķā pannā uzvāra 2 litrus ūdens, pievieno sāli un garšvielas. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielejiet jūras veltes, samaisiet un atstājiet zem vāka ievilkties. Pēc tam vāra 1,5-2 minūtes un notecina ūdeni.

Ēdiens ir gatavs. Var pasniegt ar dažādas mērces, vai pievienot salātiem.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu?

Nepietiekami termiski apstrādātu garneļu kaitējums ir skaidrs - neapstrādātas jūras veltes varbūt iekšā labākais scenārijs vienkārši izraisīt kuņģa darbības traucējumus vai, sliktākajā gadījumā, nopietnu saindēšanos.

Bet produktu arī nevar sagremot: papildus iznīcināšanai noderīgi vitamīni sabojāt garšas īpašības gaļa kļūst cieta un mazāk piesātināta.

Cik ilgi gatavot garneles:

1. Parasto garneļu ieteicamais gatavošanas laiks ir 2 minūtes pēc vārīšanas.
2. Tīģeris vāra 7 minūtes.
3. Royals būs vajadzīgas 10 minūtes pēc tam, kad ūdens sāks vārīties.

Aptuvenās proporcijas

Pareizi vārītām jūras veltēm ir bagātīga garša un garšīgs aromāts. Smaržu un krāsu būtiski ietekmē sāls un garšvielu daudzums, ar kādu produkts tiek pagatavots. Var, protams, vārīt bez piedevām, bet garša būs diezgan maiga.

Jūras veltes slikti uzsūc sāli, tāpēc tās jāpievieno vairāk. Garšas bagātināšanai tiek izmantotas lauru lapas, dažādu šķirņu piparu graudi, svaigi garšaugi u.c.

Pamatojoties uz 2 litriem ūdens, ņemiet produktus šādos daudzumos:

• 400 g saldētu garneļu;
• 50 grami sāls mizotiem jūras veltēm un 90 grami nemizotām jūras veltēm;
• 100 grami svaigu pētersīļu vai diļļu;
• 2 lauru lapas;
• 15 melnie pipari;
• 5 smaržīgo piparu zirņi.

No iepriekšminētajām jūras velšu piedevām ir nepieciešama sāls, un citus produktus var pievienot pēc vēlēšanās un dažādās kombinācijās.

Kā garšīgi pagatavot karaliskās garneles?

Karaliskās garneles izrādīsies ļoti garšīgas, ja tās vārīsit ķiploku-sojas mērcē:

• 10 garneles, iepriekš attīrītas no čaumalas un iekšām;
• 2 tējk. sojas mērce;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 sausas koriandra saknes;
• 1 tējk. austeru mērce (pēc izvēles);
• 1 ēd.k. l. saspiesti ķiploki;
• 1 ēd.k. l. sasmalcināti zaļie sīpoli;
• ¼ tējk. malti melnie pipari;
• 1 tējk. ķiploku mērce.

Kā pareizi un garšīgi pagatavot garneles: vispirms sagatavojam garneļu gaļu - iepriekš noņemam čaumalu un zarnas, bet atstājam galvu. Nogriež gareniski tā, lai korpuss atvērtos kā vēdeklis. Mēs liekam vārīties ūdeni un sāli, un, kad tas vārās, ielieciet tajā galveno sastāvdaļu. Ūdens pārtrauks vārīties, jums jāgaida jauna vārīšanās un jāgaida 10 minūtes.

Kamēr jūras veltes gatavojas, pagatavo mērci. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms: koriandra sakni sasmalcina, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai citu ērtu metodi; sajauc ķiploku masu ar koriandru, pipariem un iepriekš sagatavotajām mērcēm.

Līdz mērces vārīšanas beigām jūras veltes būs gatavas. Novietojiet tos uz trauka un uz katra liemeņa uzlieciet nedaudz sagatavotas mērces. Dekorēšanai apkaisa sasmalcinātas sīpolu spalvas. Garšīgi karaliskās garneles gatavs!

Klasisks veids, kā pagatavot nemizotas garneles salātiem

Tā kā šajā versijā garneles darbosies kā viena no sastāvdaļām sarežģīts ēdiens, tiem nevajag daudz garšvielu. Kā daļa no salātiem jūras velšu gaļa tiks piesātināta ar citu produktu garšu un padarīs to pikantāku.

Tāpēc vārīšanai pietiks ar šādu sastāvdaļu sarakstu:

• 450 grami mazu nemizotu garneļu;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 lauru lapa.

Mēs atšķaidām sāli ūdenī un liekam uz uguns. Noskalojiet garneles caurdurī zem tekoša ūdens. Kad sālījums uzvārās, pievieno lauru lapu un vāra 3-4 minūtes, lai sālījums iegūtu pikantu aromātu. Pēc tam pievienojiet jūras veltes un vāriet 2-3 minūtes. Ar rievkaroti izņemam ārā un atstājam uz 10 minūtēm atdzist. Šajā laikā pēc vārīšanas no tiem notek liekais šķidrums, to nepieciešams notecināt. Noņemiet čaumalu un pievienojiet salātiem. Dažus liemeņus var atstāt ēdiena dekorēšanai.

Pikantā sālījumā

Šī opcija palīdzēs ātri sagatavoties garšīga uzkoda, ko var pasniegt uzreiz. Derēs kā neatkarīgs ēdiens Uz alkoholiskie dzērieni vai tartlešu dekorēšanai.

• 300 g mizotu vidēja garneļu;
• 1 litrs ūdens;
• 150 grami dilles;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 smaržīgie pipari.

Noskalojiet garneles parasts ūdens. Vārīšanas ūdenim pievieno sāli, piparus un lauru lapas un liek vārīties. Kamēr sālījums gatavojas, noskalojiet zaļumus, nosusiniet tos ar dvieli un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.

Pa šo laiku sālījumam jau vajadzētu vārīties. Tajā pašā laikā pievienojiet garneles un garšaugus, samaisiet, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nolieciet malā uz 5 minūtēm. Pēc tam ar rievām karoti kopā ar zaļumiem izņemam uz trauka. Dilles jūras veltēm piešķir interesantu aromātu, un, pasniedzot, tās izskatās kā garnējums gatavam ēdienam.

Alus sālījumā pagatavojiet vārītas-saldētas nemizotas garneles

Neparasts veids, kā pagatavot jūras veltes - pievienojot alu:

• saldētas nemizotas garneles - 750 g;
• ūdens - 3l;
• lauru lapa - 2 gab;
• smaržīgie pipari - 2 gab;
• melnie pipari - 4 gab.;
• sāls - 2 ēd.k. l;
• alus - 300 ml.

Garneles sagatavo šādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un garšvielas, vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes, līdz sālījums ir piesātināts ar garšvielu aromātu. Tad pievienojiet jūras veltes un pagaidiet, līdz tās vārās. Tiklīdz tas sāk vārīties, atzīmējiet laiku un gatavojiet atkarībā no garneļu veida. Pēc savākšanas ar rievkaroti atstāj 15 minūtes atdzist un noņem čaumalu, galvas un iekšas. Pasniedz ar mērcēm.

Uzkoda lieliski sader ar krēmīgām, ķiploku, tomātu, krējuma un siera mērcēm.

Uz piezīmes. Lai garneles būtu viegli nomizojamas, tūlīt pēc vārīšanas tās jāaplej ar ledus ūdeni. Tad čaumalu būs ļoti viegli atdalīt no gaļas.

Kā un cik daudz tvaicēt lēnajā plītī?

Tvaicētas garneles labāk saglabā savu sulīgumu un vitamīnus:

• 500 g nomizotu garneļu
• 1,5 ēdamkarotes sāls
• 2 tējk malti pipari.

Atkausējiet jūras veltes un rūpīgi noskalojiet, lai caur caurduru noņemtu smiltis. Ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Ievietojiet galveno sastāvdaļu multivarkas bļodā, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Aizveriet vāku un ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” uz trešdaļu stundas.

Svarīgs! Lai pagatavotu ēdienu, nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Šādi pagatavotas garneles ir labi piemērotas turpmākai izmantošanai salātos un uzkodās. Ja plānojat pasniegt garneles kā uzkodu, apslakiet ar citronu sulu un pārkaisiet ar svaigām sasmalcinātām dillēm.

Vārītas garneles - ideāli garšīga sastāvdaļa viegliem salātiem un diētiskiem ēdieniem. To kaloriju saturs ir ļoti zems: tikai 97 uz 100 gramiem. Tos var pievienot arī zupām un pasniegt kā atsevišķu uzkodu. Vārītas un saldētas garneles bieži atrodamas lielveikalos un jūras velšu nodaļās. Tie tiek uzskatīti par ēdamiem un praktiski neprasa ilgu vārīšanu. Tomēr mājsaimnieces bieži uzdod jautājumu: cik ilgi jāvāra vārītas-saldētas garneles?

To nosaka produkta veids un izmērs, un tas var svārstīties no 1 līdz 3 minūtēm. Iedziļināsimies šī jautājuma izpētē un mūsu rakstā apsvērsim visas garneļu gatavošanas nianses un metodes.

Kā izvēlēties?

Garneles ir vēžveidīgo veids, kas dzīvo jūru un okeānu dziļumos, kā arī dažās saldūdens ūdenstilpēs. Dažādu biotopu dēļ garneļu izmērs un struktūra atšķiras. To pašu varam teikt par garšu.

Atkarībā no veida un izmēra vārītas-saldētas garneles iedala:

• Nomizoti;
• Nerafinēts.

• Regulāra;
• Brindle;
• Karaliskā.

Katram veidam ir savs gatavošanas laiks, jo galvenais uzdevums garneļu ēdienu gatavošanā bija un paliek saglabāt to sākotnējo garšu un garšu. noderīgas īpašības. Galu galā maiga garneļu gaļa ir bagāta ar vitamīniem, piemēram: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E. Turklāt svarīga ir arī liela daudzuma minerālvielu klātbūtne tajā.

Parastās garneles ir klasiskas ziemeļu garneles. To izmēri ir mazi (ir ļoti mazi, apmēram 2 cm gari īpatņi), un tie maz atšķiras pēc sava eksotiskā izskata. Bet viņu gaļa ir ļoti barojoša. Tā ir noderīgu vitamīnu, skābju un minerālvielu noliktava.

Karaliskajām garnelēm ir iespaidīga izmēra galva un salīdzinoši maza aste. Ķermeņa garums var sasniegt 20 cm. Šajā ziņā attiecībā pret kopējo izmēru gaļas tajos nav īpaši daudz, bet garšo ļoti patīkami.

Tīģergarneles ir milzīgi jūras vēžveidīgie, kuru garums ir līdz 30 cm. No citām garnelēm tās atšķiras ar šķērseniskām svītrām uz astes, to straujo augšanu un augstu olbaltumvielu saturu. Taču pēc sasalšanas tīģergarneļu ķermeņa svītras pazūd.

Iegādājoties, nav grūti atšķirt vārītas-saldētas garneles no saldētām jēlām. Neapstrādātas garneles tiem ir pelēka vai pelēcīgi zaļa krāsa, savukārt vārīti ir rozā vai sarkanīgi. Turklāt, ja ņemat iepakotu produktu, uz etiķetes ir jānorāda, vai garneles ir vārītas vai nē. Parasti vārītas garneles tiek iepakotas maisos, parasti tiek piedāvātas pēc svara.

Tuvojoties garneļu izvēlei, ir svarīgi būt uzmanīgam pret to izskats. Tie nedrīkst būt salipuši kopā un maisā nedrīkst būt sniega. Garneles labāk neiegādāties, ja to astes nav piespiestas pie ķermeņa vai uz tām ir tumši plankumi. Vārītu-saldētu garneļu glabāšanas laiks parasti ir 1 gads plkst temperatūras apstākļi-18 grādi pēc Celsija.

Patiesībā vārītas-saldētas garneles bieži vien ir gatavs produkts, tās vienkārši jāatkausē un jāpasniedz. Parasti ražotājs uz iepakojuma norāda informāciju par termiskās apstrādes nepieciešamību.

Ja jūs joprojām gatavojaties apstrādāt garneles, pirms tās pievienojat kādiem ēdieniem vai pati pasniegsit, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi.

Pirmkārt, produkts ir jāatkausē, skalojot zem tekoša ūdens. silts ūdens līdz tas pilnībā atkusis. Ņemam vajadzīgā izmēra piemērotu virtuves piederumu (var būt katliņu vai kausu), uzlejam ūdeni, uzliekam uz aizdedzinātas degļa. Šķidruma un produkta tilpumam jābūt proporcijā 2:1. Pēc vārīšanas ūdenim var pievienot sāli ar ātrumu 1 tējk. litrā, kā arī citas garšvielas un garšaugi, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Pievienojiet garneles un vāriet 1-2 minūtes, ja to izmērs ir mazs. Karalim un tīģerim gatavošanas laiks būs 2 līdz 3 minūtes.

Kā noteikt, vai produkts ir gatavs? To var saprast pēc diviem kritērijiem:

• Korpusa izskats kļuva caurspīdīgs;
• Garneles uzpeldēja virspusē.

Pēc noteiktā laika perioda produkts nekavējoties jāizņem no verdoša ūdens. Pretējā gadījumā gaļa var kļūt cieta un gumijota. Produkts gatavs, to var ēst, griezt salātos, vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Nomizotas vārītas-saldētas garneles nav jāvāra, pietiks tikai tās atkausēt, pārliet karsts ūdens un rūpīgi noskalot.

Tātad, atbilde uz mūsu dedzinošo jautājumu ir saņemta: vārītas-saldētas garneles jāvāra 1 līdz 3 minūtes, atkarībā no to lieluma.

Izbaudiet šo veselīgo, ar olbaltumvielām un jodu bagāto produktu, pievienojiet to salātiem un dažādi ēdieni un esi vesels!

Ir grūti iedomāties jūras velšu izvēli bez garnelēm. Šīs jaukās “cirtas” pavāri no visas pasaules izmanto salātos, zupās, kā arī kā uzkodas pie alus. Garneļu maigā gaļa ir ārkārtīgi veselīga, jo satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kalcija un olbaltumvielu. Kā pagatavot saldētas garneles? Galu galā šie produkti no tālām valstīm veikalu plauktos nonāk saldētā veidā. Lai pareizi sagatavotu šīs unikālās jūras radības, ir vairākas pamata receptes.

Lai saprastu, kā pareizi pagatavot garneles mājās, vispirms ir jāsaprot šo jūras iedzīvotāju īpašības un veidi.

Ir garneļu veidi, kas dzīvo aukstā ūdenī (Atlantijas okeānā), bet citi dzīvo tikai siltā ūdenī (tīģeris). Tāpēc ražotāji savus produktus apstrādā atšķirīgi. Cik minūtes garneļu pagatavošanai būs atkarīgs no to primārās apstrādes:

• Kvalitatīvu produktu raksturo spīdīgs apvalks, krokaina aste, cieta struktūra un maigi rozā krāsa. Jo vairāk saliekta aste, jo īsāk pusfabrikāts ir gulējis pirms sasalšanas. Bet šis apgalvojums attiecas uz mazajām garnelēm.
• Apstrādātas jūras veltes ir rozā krāsā, bet neapstrādātas garneles ir pelēkzaļas vai spilgti sarkanas. Ja garnelēm ir zaļgana nokrāsa, tad tā nav novecošanās pazīme. Tas ir tikai pierādījums tam, ka jūras iedzīvotāji ēda noteikta veida aļģes. Brūns nokrāsa ir veselīgas grūtnieces pazīme. Iepriekš termiski apstrādātas garneles parasti tiek pārdotas vietējo veikalu plauktos.
• Neapstrādātas jūras veltes, sarkanā krāsā, ir tīģera vai karaliskās garneles, kas nozvejotas siltās straumēs. Šie indivīdi atšķiras pēc izmēra: tie ir daudz lielāki par parastajām “cirtas”, un to gaļa ir barojošāka un maigāka.
• Ja pirms sasaldēšanas ražotāji šos jūras velšu produktus iepriekš pagatavoja, tad mājās pietiek ar to vārīšanu 3-5 minūtes pēc vārīšanas. Jūras “cirtas” nevajag pārcept, lai tās nezaudētu vērtīgās vielas un nepārceptos.

Veikali piedāvā arī attīrītus produktus. Posmkājus bez čaumalām vajadzētu pagatavot tikai 1-2 minūtes. Par gatavību maiga gaļašoreiz pietiks.

Cik ilgi jāvāra karaliskās garneles?

Karaliskās garneles pagāja pirmapstrāde, vienkārši pagatavojiet 3-5 minūtes. Lielās karaliskās garneles jāvāra ilgāk. Atšķirīga pazīme, ka ēdiens ir gatavs, ir tas, ka tie peld līdz augšai. Pareizi pagatavota gaļa kūst mutē.

Gatavajam produktam vajadzētu izdalīt patīkamu jūras aromātu. Ja pēc ēdiena gatavošanas jūras velšu smarža ir sapuvusi un nepatīkama, tad labāk šādu “uzkodu” nekavējoties izmest.

Pēc vārīšanas jūras veltes vajadzētu atdzesēt un pēc tam pareizi notīrīt. Lai atvieglotu gaļas atdalīšanu no čaumalas, vārītas garneles uz dažām minūtēm jāiegremdē aukstā ūdenī. Tīrot karaliskās garneles, jāizņem arī iekšpuses.

Kā pagatavot garneles: metodes un paņēmieni

Jūras dzīvnieku gatavošana ir ļoti aizraujoša nodarbe. Turklāt to var izdarīt ne tikai gatavojot katliņā, bet arī cepot pannā, tvaicējot dubultā katlā, gatavojot lēnajā plītē vai mikroviļņu krāsns.

Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• garneles - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• olīveļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• diļļu sēklas - šķipsniņa.

Tvaikonis līdz pusei jāpiepilda ar ūdeni, tur jānovieto atkausētie pusfabrikāti, tad jāpievieno garšvielas. Iestatot standarta režīmu savā virtuves iekārtā, 15 minūšu laikā varēsiet iegūt brīnišķīgu ēdienu: garšīgu, diētisku un galvenais – veselīgu!

Šīs metodes galvenā priekšrocība ir cepšanas laikā izdalīto kaitīgo vielu neesamība, kā arī visu vērtīgo mikroelementu saglabāšana, kas tiek zaudēti pannā.

Šāda veida sadzīves tehnika ir ārkārtīgi populāra mājsaimnieču vidū, jo ļauj pagatavot jebkuras sarežģītības ēdienu un dažādos veidos. Jūras velšu gatavošana lēnajā plītē nav izņēmums.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Atkausē, pēc tam nomazgā 0,5 kg jūras “cirtas”, ņem ķekaru pētersīļu un dilles, kā arī 1 ēdamkaroti olīvju eļļa un citrona miziņu.
2. Ielejiet jūras liemeņus traukā, piepildiet tos ar ūdeni, lai tas tikai nedaudz pārklātu.
3. Ieslēdziet mašīnu "dzēšanas" režīmā, iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.

Cik ilgi gatavot mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī gatavotas jūras veltes ir mīkstas un sulīgas. Galu galā, ja pievienojat tiem nelielu daudzumu ūdens, jūs iegūsit trauku savā sulā.

Kā gatavot:

1. Vispirms atkausējiet ēdienu un noteciniet lieko ūdeni. Pēc tam paņemiet cepšanas uzmavu un novietojiet tur neapstrādātus posmkājus.
2. Liemeņiem pievienojiet garšvielas, garšaugus, nedaudz sāls un cieši aizveriet maisiņu. Maisu ar dakšiņu atļauts nedaudz caurdurt, lai trauks “elpo”.
3. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 10-12 minūtēm uz 700 W.
4. Gatavo ēdienu no piedurknes liek uz šķīvja, apkaisa ar maziem zaļumiem.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī pagatavotā jūras gaļa saglabā visus vērtīgos mikroelementus un vitamīnus, kā arī satur minimālu daudzumu tauku un holesterīna.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jūras velšu pusfabrikāti – 0,5 kg;
• sīpols - 1 galva;
• tomāti - 700 grami;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
• feta siers - 100 grami;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu, tad apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Tomātus sagrieziet pusgredzenos, nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, pēc tam pievienojiet dārzeņus sīpolam un apcepiet uz lēnas uguns.
3. Pēc 7-8 minūtēm dārzeņu masai pievieno sāli, pievieno piparus, zaļumus, sieru un samaisa.
4. Garneles vāra 3-5 minūtes, atdzesē un nomizo.
5. Paņemiet pannu un uzlieciet pusi no dārzeņu maisījuma apakšā. Virsū liek jūras veltes un tad pievieno pārējos dārzeņus.
6. Pārklājiet pannu un ievietojiet cepeškrāsnī 10-12 minūtes 160 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot garneles alum

Kas vēl var tik lieliski vasarā papildināt auksto alu kā garšīgas garneles? Ir lieliska recepte posmkāju pagatavošanai kā alus uzkodas:

1. Jums vajadzētu sagatavot pannu ar 5 litru tilpumu, piepildīt to 2/3 ar ūdeni.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tad pievieno 10-15 krustnagliņas, 5-6 melno katliņu, izkāš sulu no puslaima, pievieno lauru lapu, sasmalcinātu ķiploku un 6 karotes. tomātu pastas. Sāliet trauku un pārklājiet ar vāku.
3. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un tad pievieno jūras veltes. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu garneles? Vāra liemeņus mērcē 3-5 minūtes.
4. Novietojiet mazos vēžus uz liela šķīvja un ielejiet mērci mazās bļodiņās.
5. Ēd garneles ar alu, iemērcot tās mērcē.

Jāņem vērā, ka posmkājus, kamēr tie ir atkausēti, jāliek verdošā ūdenī.

Kā cept saldētas garneles

Jūs varat cept garneles gan atkausētas, gan saldētas. Atkausētos liemeņus apcep eļļā 3-5 minūtes, līdz gaļa kļūst balta. Tomēr pirms cepšanas tie ir jānotīra: noņemiet čaumalu un galvu.

Pamatnoteikumi garneļu cepšanai

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešama panna ar biezu dibenu. To nepieciešams uzsildīt, pievienot eļļu, sāli un ķiplokus. Pēc 3 minūtēm izņemiet ķiplokus no eļļas un novietojiet tur jūras liemeņus.

Saldētus pusfabrikātus uz 5 minūtēm liek sakarsētā pannā, lai tie atkausētu. Tiklīdz no pannas iztvaiko liekais šķidrums, pielej eļļu un cep kā pirmajā gadījumā 3-5 minūtes. Tādējādi vārītus-saldētus pusfabrikātus apcep 10 minūtes.

Tīģergarneļu pagatavošana aizņem 12 minūtes.

1. Pirms gatavošanas produkts ir rūpīgi jāatkausē.
2. Parasti jau attīrīts produkts tiek pakļauts termiskai apstrādei.
3. Cepšanas panna jāizvēlas tikai ar biezu dibenu. Tas neļaus maigajai gaļai piedegt.
4. Ēdienu vēlams pagatavot olīveļļā.
5. Pirms termiskās apstrādes mazos vēžus vajadzētu iemarinēt, lai tie būtu pietiekami piesātināti un absorbētu garšvielas.
6. “Cirtas” jācep sakarsētā pannā.
7. Cepšanai pietiek ar 3-5 minūtēm. Pārceptas jūras veltes garšo pēc gumijas.
8. Posmkājus čaumalā vajadzētu cept vismaz 10 minūtes. Spilgti sarkana krāsa norāda, ka ēdiens ir gatavs. Patērē šādus “vēžus” tieši ar čaumalu. Šādā formā jūras veltes būs vēl veselīgākas, jo čaumalā ir hitozāns, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.

Recepte vārīšanai ar sviestu

Sastāvdaļas:

• saldēti liemeņi – 1 kg;
• sviests - 200 grami;
• ķiploki - 4-6 krustnagliņas;
• citrona miziņa - 3 ēdamkarotes;
• sarkanie pipari - 1 pāksts;
• malti melnie pipari un sāls - katra 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Uz sakarsētas pannas liek saldētus pusfabrikātus un pārklāj ar vāku. Tas ir nepieciešams, lai liekais šķidrums iztvaikotu.
2. Ķiplokus nomizo, pēc tam sasmalcina ar ķiploka daiviņu.
3. Kad viss ūdens iztvaikojis, pannā pievieno eļļu, ķiplokus, piparus un cep 5-6 minūtes uz vidējas uguns.

Pasniedziet gatavos liemeņus ar sānu trauku.

Recepte ēdiena gatavošanai ar augu eļļu

Sastāvdaļas:

• saldēti pusfabrikāti – 1 kg;
• olīvu vai saulespuķu eļļa- 2-3 ēdamkarotes;
• ķiploki - 6-7 daiviņas;
• citrons - 2 gab .;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Pusfabrikātus liek karstā pannā ar biezu dibenu, apcep uz lielas uguns, līdz tie ir pilnībā atkausēti un ūdens iztvaiko.
2. Pēc tam mīkstajiem liemeņiem pievienojiet eļļu un sāli. No citroniem izspiež miziņu un pārlej gaļai. Tātad, maisot, apcepiet garneles uz vidējas uguns 7-10 minūtes.
3. Ķiplokus nomizo, sasmalcina, pievieno pannai.
4. Visu samaisa, pārklāj ar vāku, atstāj vēl 1 minūti.

Gatavo ēdienu pasniedz ar ķiploku mērci.

Populāras garneļu receptes

Nomizotas garneles skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• jūras veltes - 0,5 kg;
• skābs krējums - 1 glāze;
• augu eļļa - 50 g;
• dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
• smaržīgie pipari un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Atkausējiet jūras dzīvniekus un pēc tam notīriet tos.
2. Emaljas pannas dibenu ieziež ar eļļu un vienmērīgā kārtā ieklāj skābo krējumu.
3. Sildiet trauku virs uguns un pievienojiet tur sasmalcinātus garšaugus.
4. Pēc 2 minūtēm mērcei pievieno sagatavotos liemeņus, pēc tam vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
5. Pasniedz karstu.

Karaliskās garneles mīklā

Sastāvdaļas:

• karaliskās garneles - 0,5 kg;
• olas - 2 gab.;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• citrons - puse;
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 100 grami;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte:

1. Pusfabrikātus atkausē un pēc tam nomizo. Šeit ir svarīgi noņemt ne tikai apvalku, bet arī iekšpusi. Tas jādara uzmanīgi, lai netraucētu mazā “vēža” integritāti.
2. Mērcē liemeņus sojas mērcē un citronu sulā. Sāli, piparus, samaisiet un izņemiet šo masu, lai pusstundu marinētu aukstā vietā.
3. Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā sakuliet olas, pievienojiet miltus un sāli, un pēc tam rūpīgi samaisiet līdz gludai.
4. Paņemiet pannu ar biezu dibenu un uzkarsējiet tajā augu eļļu.
5. Izņemam marinētās garneles no ledusskapja un sākam cept. Lai to izdarītu, katru liemeni vajadzētu iegremdēt mīklā un ievietot pannā.
6. Mīksto gaļu vajadzētu apcept 1 minūti no katras puses un pēc tam likt uz papīra salvetes, lai notecinātu liekos taukus.
7. Novietojiet gatavās "cirtas" uz liela trauka. Pasniedz ar sojas mērci.

Garneļu salāti ar zaļumiem

Sastāvdaļas:

• jūras veltes - 0,5 kg;
• svaigi gurķi - 3 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• mocarellas siers - 50 grami;
• sīpols - 1 vidēja izmēra galva;
• Sastāvdaļas sajauc un pēc tam pievieno eļļu un garšvielas.
• Paņemiet lielu trauku un novietojiet notīrītos liemeņus ap malu.
• Trauka vidū liek dārzeņu salātus.

Trauka virsu pārkaisa ar zaļumiem – šedevrs gatavs!

Pamatnoteikumi garneļu gatavošanai

Ļoti bieži iesācēji, kuri nolemj gatavot eksotisks ēdiens, nesaņem vēlamo garšu un vēlamo rezultātu.

Biežākās kļūdas jūras dzīvnieku gatavošanā:

1. Garšas trūkums. Arī pēc izcilas marinādes pagatavošanas ļoti bieži jūras veltes netiek mērcētas garšvielās. Tas var notikt nepareizas sākotnējās apstrādes dēļ. Ir tikai viens veids, kā novērst šo parādību: dažas minūtes pirms vārīšanas ielieciet marinādē jūras veltes. Garneles nevajadzētu uzreiz izņemt no pannas: pēc vārīšanas tām jāpaliek mērcē vēl 5-7 minūtes, bet ne vairāk!
2. Ūdeņaina tekstūra. Tas notiek liekā ūdens dēļ sasalšanas laikā. No tā var izvairīties, atkausējot produktu dienu pirms gatavošanas, lai viss liekais ūdens notecētu. Šim nolūkam ir labi izmantot caurduri.
3. Integritātes zudums. Galvenais šīs parādības iemesls ir gremošana. Cik ilgi vajadzētu gatavot garneles? Pietiek ar mazo garneļu vārīšanu ne ilgāk kā 3 minūtes pēc vārīšanas.

Jūras dzīvnieki uz galda vienmēr izskatās eksotiski. Vārīti posmkāji lieliski sader ar sarkanvīnu un alu. Mīksto gaļu var izmantot dārzeņos svaigi salāti ar zaļumiem un ķiršu tomātiem.

Karaliskā veida jūras veltes ir lieliski piemērotas īpašiem gadījumiem. Tīģeru “skaistiņas” rotās svētku galds un apmierinās jebkura progresīva gardēža garšu.

Bet šo veidu vislabāk kombinēt ar mērcēm no:

• majonēze;
• kečups;
• skābs krējums ar dillēm, cilantro, seleriju;
• siers un ķiploki;
• olīveļļa ar pipariem un citronu sula.

Tātad, mizotu garneļu gatavošana ir interesanta, aizraujoša un noderīga nodarbe. Galu galā rezultāts ir diētiskais ēdiens, no kuras var pagatavot dažādus kulinārijas šedevrus!

Garneles ir ļoti garšīgas un noderīgs produkts. To ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās, taču šim nolūkam ir jāievēro daži vienkārši noteikumiēdiena gatavošana Gatavā garneļu gaļa iepriecinās ar savu maigumu, maigumu un sulīgumu.

Garneles - ļoti garšīgs produkts, kas mūsu ierastajā sabiedrībā tiek uzskatīts par delikatesi. Tas ir tāpēc, ka garneļu izmaksas var būt pārāk augstas un dažreiz pārsniedz visus atļautos standartus. Jo augstāka ir garneļu kvalitāte, jo dārgākas būs to izmaksas.

Ir vērts atzīmēt, ka ir divu veidu garneles:

• auksts ūdens
• silts ūdens

Aukstā ūdens garneles ir tās garneles, kuras mēs parasti saucam par "Atlantijas okeānu". Tie nav lieli un ir lētāki. Elitārie garneļu veidi tiek uzskatīti par siltūdens garnelēm: Tiger un Royal. Šī garnele ir daudz lielāka izmēra nekā Atlantijas, tajā ir vairāk gaļas, un tās gaļa ir garšīgāka.

Garneles ir produkts, kas noteikti ir jāsagatavo, lai izvairītos no saindēšanās. Turklāt vārītas garneļu gaļas garša ir aromātiska un maiga, savukārt jēla garneļu gaļa ir gandrīz bezgaršīga, ar zivju garšu.

Labākais veids, kā pagatavot garneles, ir tās vārīt. Bet arī tas nav tik vienkārši. Fakts ir tāds, ka garneļu pagatavošana prasa noteiktu laiku.

Tas jāievēro ļoti precīzi. Ja garneles pārvārīsi tikai minūti, gaļa kļūs gumija un nebūs garšīga. Un, ja jūs darāt visu pareizi, garneles burtiski “izkusīs mutē”.

Atlantijas garneles
karaliskās garneles
Tīģergarnele

Kā un cik ilgi pagatavot svaigas garneles pēc vārīšanas?

Tagad, kad esat precīzi noteicis sava produkta veidu, jāsāk gatavot. Ir svarīgi zināt, ka garneles pirms gatavošanas nav nepieciešams nomizot, jūs riskējat noplēst liekos gaļas gabalus.

Tomēr, ja jums ir daži personīgi uzskati un nepatika pret garneļu galvām, varat veikt šo rūpīgo darbu un nogriezt katru galvu ar nazi. Bet tikpat labi to var izdarīt ar gatavais produkts, nekaitē gaļai.

Garneļu gatavošana:

• Ēdienu gatavošanai sagatavojiet lielu kastroli. Tas varētu būt pat desmit litru katls. Galvenais ir pietiekams ūdens daudzums un ērts veids, kā ķert garneles ar rievkaroti.
• Pagaidiet, līdz ūdens pilnībā uzvārās, un sāliet to, pietiek ar tējkaroti sāls uz lielu ūdens pannu
• Ja vēlaties, ūdenim varat pievienot jebkuru garšvielu pēc savas gaumes. Populārākās ir: lauru lapa, ķekars diļļu, dažas krustnagliņas un pat citrona vai laima šķēle

Vārītas garneles var uzreiz likt uz ledus, lai tās atdziest un saglabā maigumu. Bet tas nebūt nav būtiski. Jūs varat nekavējoties novietot tos uz papīra dvieļa, lai tas uzsūktos. lieko ūdeni vai uz pasniegšanas šķīvja.

Vai man ir jāatkausē garneles pirms vārīšanas?

Vairumā gadījumu pircējs veikalā iegādājas nevis tikko nozvejotas garneles, bet gan saldētas. Tas ir visizplatītākais veids, kā piegādāt garneles patēriņam visā pasaulē. Bet ar šādām garnelēm ir viena nianse. Parasti sasaldētais produkts jau ir pusfabrikāts.

Iespējams, daži jau pamanījuši, ka svaigām garnelēm ir nepatīkama pelēcīga krāsa, savukārt iepakotām un veikalā sasaldētām – apetītlīgi oranžā krāsā. Daļēji vārītas garneles tiek apzināti viegli vārītas un sasaldētas, lai atvieglotu patēriņu.

Šādas garneles jāgatavo nedaudz mazāk laika nekā svaigas garneles. Ir svarīgi zināt, ka to nedrīkst atkausēt. Ja pamanāt, ka uz vienas garneles ir pārāk daudz ledus, tās ir vairāku pārsaldēšanas un pārdevēju negodīgas attieksmes pret produktiem sekas.

Vislabāk šādas garneles nepirkt. Izvairieties no saldētām garnelēm un iegādājieties tās, kas ir aizzīmogotas.

Ja uz garnelēm ir daudz ledus, pirms gatavošanas varat mēģināt to salauzt. Pārklājiet garneles ar dvieli un piesitiet tām ar rullīti.

Saldētu garneļu gatavošana:

• Sāliet ūdeni, piparus un pievienojiet garšvielas pēc garšas
• Saldētas garneles liek katliņā
• Negaidot, līdz vārās nākamais ūdens, laiks ir tieši četrdesmit sekundes
• Pēc 30-40 sekundēm paņemiet rievotu karoti un, apmaisot visas garneles, sāciet tās izņemt uz trauka pa vienam
• Pārliecinieties, ka jūsu garneles ir mīkstas

Cik ilgi gatavot saldētas mizotas garneles?

Saldētu garneļu gatavošana ir atkarīga tikai no to lieluma. Mazai garnelei var pietikt ar trīsdesmit sekundēm, savukārt tīģergarnelēm ir nepieciešama pilna minūte.

Daži gardēži ir pārliecināti, ka saldētas garneles nevajadzētu gatavot. Principā šis viedoklis ir patiess. Taču higiēnas nolūkos un, lai apēstu kādu siltu ēdienu, ir viens vienkāršs ēdiena pagatavošanas veids.

Cik ilgi gatavot saldētas garneles:

• Atveriet maisiņu un ielejiet garneles bļodā
• Vāra ūdeni tējkannā, līdz tas vārās
• Visas garneles pārlej ar verdošu ūdeni
• Pievērsiet uzmanību garnelēm, tās jātur karstā ūdenī, līdz pilnībā izzūd "ledus glazūra".
• Pēc tam jūs varat notecināt ūdeni un pasniegt garneles uz galda.
• Apslaka garneles ar citronu sulu vai pagatavo atsevišķu krēmīgu ķiploku mērci

Kā pagatavot saldētas, nemizotas garneles čaumalā?

Mūsdienīgā veikalā var atrast trīs veidu garneles patēriņam:

• tikko nozvejotas
• nemizoti (tie, kas tika sasaldēti uzreiz vai pēc vārīšanas)
• mizoti (var marinēt, var būt mērcē un pat saldēti)

Atšķirība starp mizotu un nemizotu ir tāda, ka dažiem ir apvalks, bet citiem nav. Ja izpārdošanā redzat garneļu gaļu, jums jāzina, ka tas ir ēšanai gatavs produkts, kam nepieciešama tikai atkausēšana. Garnelēm ar čaumalu ir dabīgs čaumalas un olas (atkarībā no dzimuma).

Garneļu gaļa jebkurā formā ir dārgāka par nemizotām garnelēm, jo ​​lielākā daļa darba jau ir padarīta. Esošais apvalks nekādā veidā neietekmē produkta garšu. Kamēr vāra ūdeni, svaigas garneles jāvāra parastajā veidā:

• mazs - pusminūti
• liels - divarpus

Atdzesētas, vārītas garneles čaumalā ir viegli ēst. Noplēšat asti (tā ir smaila un nav ēdama), kā arī galvu. Izklājiet garneļu kājas un izņemiet gaļu. Viss ir ļoti vienkārši.

Cik ilgi jāvāra nemizotas karaliskās garneles?

Karalisko garneļu gatavošana:

• Vāra ūdeni līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai, pievieno ūdenim sāli un piparus, citrona šķēli un nelielu ķekaru diļļu
• Pagaidiet divas minūtes, paņemiet karoti ar rievām un nākamās minūtes laikā pamazām tveriet servēšanas bļodā jaukās oranžās krāsas garneles.
• Gatavās garneles var apkaisīt ar citronu sulu un pagatavot ar ķiploku un krējuma mērci

Kā pagatavot saldētas tīģergarneles?

• Atveriet garneļu paciņu un ievietojiet tās saturu atsevišķā traukā.
• Vāra ūdeni, līdz tas pilnībā uzvārās, pievieno ūdenim sāli un piparus, citrona šķēlīti un nelielu ķekaru dilles un lauru lapu
• Pagaidiet nākamo vārīšanu un pēc tam, kad uz virsmas parādās burbuļi, ielejiet visas garneles pannā
• Iestatiet trīs minūtes, paņemiet karoti ar rievām un nākamās minūtes laikā pamazām izņemiet jaukās oranžās garneles servēšanas traukā.

Kā pagatavot zaļās garneles?

Dažreiz veikalu plauktos var atrast zaļās garneles. Tas nozīmē, ka jums tiek pasniegts tikko noķerts, bet uzreiz sasaldēts produkts. Šīs garneles vajadzētu pagatavot nedaudz savādāk:

• Jums precīzi jāzina, kas ir jūsu priekšā: svaigas garneles vai saldētas, un tikai pēc tam sāciet gatavot
• Svaigas garneles jāiemet verdošā ūdenī un jāvāra, atkarībā no izmēra, divas līdz trīs minūtes (viss ļoti detalizēti aprakstīts iepriekš rakstā)
• Ja jūsu priekšā ir svaigi saldētas zaļas garneles, vispirms vajadzētu uzvārīt ūdeni. Tad jums jāpievieno iecienītākās garšvielas un sāls. Visu garneļu daudzumu iemet verdošā ūdenī
• Šai gatavošanai vajadzētu ilgt astoņas līdz desmit minūtes atkarībā no garneļu lieluma.
• Šajā laikā “ledus glazūra” izkusīs un garneles iegūs patīkamu rozā oranžu krāsu, kas liecinās par to gatavību

Kā pagatavot Argentīnas garneles?

Argentīnas garneles izceļas ar to, ka tās netiek audzētas mākslīgi. Argentīnas garneles ir tādas, kas auga savā dabiskajā vidē un tika nozvejotas Atlantijas okeānā. Šis ir mūsdienu lielveikalos izplatīts produkts, kas dažkārt maksā pat vairākas reizes lētāk.

Argentīnas garneļu pagatavošana:

• Vāra ūdeni līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai
• Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, ingvera gabaliņu, lauru lapu un dažas ķiploka daiviņas.
• Argentīnas garneļu daudzumu vajadzētu iemest verdošā ūdenī
• Šīs garneles ir diezgan lielas, tāpēc tās jāvāra apmēram piecas minūtes.
• Pēc četrarpus minūtēm varat paņemt rievotu karoti un pakāpeniski izvilkt garneles no verdošā ūdens
• Vārītas garneles jārotē ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar krēmīga ķiploku mērce

Kā pagatavot Azovas garneles?

Azovas garnele ir ļoti maza, un tā ir praktiski tāda pati kā Atlantijas garnele. Tas neprasa ilgu gatavošanu:

• Pēc garšas pievienojiet verdošam ūdenim visas garšvielas: dilles, lauru lapu, krustnagliņas, ķiplokus, ingveru un sāli
• Kad sāls ir izšķīdis, iemetiet garneles.
• Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās (tas ir apmēram pusotra minūte)
• Šajā laikā garneles zaudēs savu pelēko krāsu un kļūs sārti oranžas.
• Pēc divu minūšu vārīšanas Azovas garneles tiek uzskatītas par gatavām
• Katru porciju izvelciet ar rievotu karoti un ievietojiet servēšanas traukā.

Kā pagatavot garneles mikroviļņu krāsnī?

Mūsdienu virtuves iekārtas ļauj pagatavot garneles ne tikai pannā, bet arī mikroviļņu krāsnī:

• Sagatavojiet kilogramu garneļu, ievietojiet tās stikla traukā
• Garneles jāpārklāj ar īpašu mērci: lai to izdarītu, sajauc glāzi ūdens un glāzi sojas mērces. Rūpīgi samaisiet un pārlejiet ar to visām garnelēm.
• Garnelēm izspiediet daļu citrona, apslakot tās ar sulu.
• Pārklājiet garneles ar mikroviļņu krāsnī drošu vāku.
• Ieslēdziet mikroviļņu krāsni siltā režīmā uz piecām minūtēm
• Pēc tam, kad pagājis laiks, noņemiet garneles un atdzesējiet, pasniedziet uz galda.

Kā pagatavot garneles lēnajā plītī?

Jūs varat arī pagatavot garneles lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot “tvaikoņa” režīmu:

• Ielejiet bļodā ūdeni
• Novietojiet garneles uz režģa, lai tās tvaicētu
• Apslaka garneles ar citronu sulu
• Ieslēdziet tvaika režīmu
• Pagaidiet, līdz ūdens bļodā uzvārās, un paturiet garneles ar aizvērtu vāku lēnajā plītī tieši desmit minūtes, lai tās pagatavotos.

Kā pagatavot garneles alum?

• Katliņā uzvāra ūdeni
• Pagaidiet, līdz ūdens pilnībā uzvārās un sāliet, pievienojiet dilles un ķiplokus (dilles, sauja ķiploku)
• Atkarībā no jūsu garneļu šķirnes ievērojiet gatavošanas noteikumus un noteikumus. Atlantijas mazās garneles vāra ūdenī ne ilgāk kā divas minūtes. Pēc pusotras minūtes var paņemt rievotu karoti un visus pa vienam noķert no pannas uz trauka
• Lielo šķirņu garneles (Karalis un Tīģeris) vajadzētu pagatavot ne vairāk kā trīs minūtes. Tas ir, pēc divarpus minūtēm paņemiet rievu karoti un noķeriet garneles
• Gatavās garneles pipari un apslaka ar citronu sulu. Labu apetīti!

Video: “Kā pagatavot gardas garneles?”

Daudzas mājsaimnieces domā par to, kā pagatavot garneles. Galu galā tikai pareizi pagatavotas garneles ir garšīgs un veselīgs ēdiens.

Garneļu izvēle ēdiena gatavošanai

Cieši paskatieties uz logu garneļu maisā. Labām saldētām garnelēm jābūt ar viendabīgu krāsojumu, spīdīgu čaumalu un krokainu asti.

Izbalējuši plankumi uz čaumalas un sniega gabali maisā ir signāls, ka uzglabāšanas laikā tika pārkāpti termiskie apstākļi.

Ir divi galvenie garneļu veidi – aukstūdens (Atlantijas okeāns) un siltā ūdens (tīģera un karaliskās garneles).

Aukstā ūdens ir daudz mazāka izmēra nekā siltā ūdens, bet to gaļa ir nedaudz veselīgāka.

Jo vairāk garneles aste ir saliekta, jo mazāk laika tā pavadīja pirms sasalšanas. Tomēr šis apgalvojums attiecas uz aukstā ūdens mazajām garnelēm. To struktūras dēļ lielās garneles ne vienmēr ir “līks”.

Neļaujiet garneļu zaļajai galvai vai ķermenim jūs nobiedēt: tas notiek cilvēkiem, kuri barojas ar noteikta veida planktonu. Brūna garneles galva parasti ir laba: tā ir grūsnas garneles pazīme, kuras gaļa ir ļoti veselīga.

Garneles galvas melnā krāsa liecina, ka šis vēžveidīgo pārstāvis bija smagi slims. Nav vērts pirkt. Saindēsies, bet garneles, protams, negaršos.

Vārītu garneļu kaloriju saturs- 70-90 kcal/100 grami.

Pašas garneles skaitās mazkaloriju ēdiens,. Bet parasti tie tiek dāsni sālīti un pievienotas mērces un garšvielas, kas ievērojami palielina ēdiena kaloriju saturu. Garneles satur arī daudz holesterīna.

Cik ilgi gatavot garneles?

Garneļu gaļa ir maiga, tāpēc garneles nav ilgi jāvāra. Gatavojiet Atlantijas (ne lielas) garneles 2-3 minūtes.

Karaliskās un tīģergarneles vāra 3 - 5 minūtes. Ja garneles pārvārīsi, gaļa garšos nedaudz gumijas. Pareizi pagatavota garneļu gaļa “kūst mutē”.

Garneles, kas jau iepriekš vārītas un pēc tam sasaldētas (tās visbiežāk nopērkamas veikalos un ir rozā krāsā), pēc vārīšanas jāvāra ne ilgāk kā 1-3 minūtes.

Daži vārītu un saldētu garneļu ražotāji iesaka tās pagatavot šādi: “Garneles aplej ar karstu ūdeni, sāli un pēc garšas pievieno garšvielas. Pēc dažām minūtēm nolej ūdeni un var pasniegt garneles , garneļu gaļa zaudē savu kvalitāti un garšu.

Pagatavojiet iepriekš nevārītas (sarkanās) garneles, piemēram, karaliskās garneles, ne ilgāk kā 10 minūtes.

Kā pagatavot garneles

Vārīšana ir vienkāršākais veids, kā pagatavot garneles. Papildus pašām garnelēm mums vajag: 1-2 citronus un garšvielas.

Saldētas garneles liek caurdurī. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni zem krāna. Auksts vai silts, bet ne karsts. Šī procesa laikā ledus garoza tiks nomazgāta, netīrumi un garneles atkusīs.

Kamēr garneles atkausē, uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni.

Izvēlieties garneļu katla lielumu atkarībā no tā, cik garneļu jums ir. Nepieciešams apmēram 2,5 reizes vairāk ūdens, lai garneles būtu pārklātas ar ūdeni un tajā brīvi “peldētu”. Ūdeni vajadzētu viegli sālīt un uzvārīt.

Kopumā garšvielu komplekts garneļu gatavošanai var būt atšķirīgs. Visizplatītākā sastāv no sāls un citronu sulas. Pārgrieziet citronu uz pusēm un no vienas puses izspiediet sulu ūdenī, ja citrons ir mazs, varat izspiest visu.

Tātad, ūdens ar garšvielām un citronu sulu vārīts. Tagad ielieciet garneles ūdenī.

Gatavošanas laiks pēc ūdens uzvārīšanās ar garnelēm ir 1-3 minūtes jau vārītām garnelēm un 5-7 minūtes svaigi saldētām.

Izvēloties gatavošanas laiku, koncentrējieties uz garneļu izmēru, jo tās ir mazākas, jo ātrāk tās pagatavosies. Vārītas garneles uzpeld uz virsmas. Ja tie visi uzpeld virspusē, tas ir darīts - izslēdziet uguni.

Tiem, kam īpaši garšo garšvielas, varam piedāvāt šādu sastāvu buljona pagatavošanai, kurā tiks vārītas garneles:

Krustnagliņas 4-5 gab., lauru lapa 1 vidēja, melnie pipari 4 gab., smaržīgo piparu zirņi 1-2 gab., ½ citrona sagriezts 4 daļās, galva nemizota ķiploka - nomazgā un sagriež 4 daļās, 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas vai paprika, saberzta pulverī 1 tējkarote, viegli sāls.

Ievietojiet visas garšvielas tieši pirms ūdens vārīšanās un nolaidiet garneles, tiklīdz tās vārās.

Garneļu gatavību var noteikt pēc čaumalas krāsas, tā kļūst nedaudz caurspīdīga, un tās arī uzpeldēs uz virsmas. Garneles nav jāgatavo pārāk ilgi, pretējā gadījumā to gaļa kļūs “gumijas”, tāpat kā kalmāru kalmāru gaļa.

Garneles ar vārītu gaļu uzpeld virspusē. Pēc vārīšanas garneles ievieto caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.

Ja pēc vārīšanas garneles uz 2-3 minūtēm iegremdēs aukstā ūdenī, būs vieglāk atdalīt gaļu no čaumalas un izņemt zarnas. Bet aukstā ūdenī tie atdziest.

Tad ielieciet garneles dziļā krūzē un garšojiet ar pus citrona sulu un vienu ēdamkaroti olīvu vai dārzeņu eļļa. Visu kārtīgi un uzmanīgi samaisa, lai nesabojātu garneles un liek uz servēšanas trauka.

Nedaudz vairāk par garnelēm

1. Garneļu gaļa satur kalciju un olbaltumvielas, un tiek uzskatīta par mazkaloriju ēdienu (70 kcal). Garneles ir bagātas ar holesterīnu.

2. Tagad veikalos garneles visbiežāk pārdod vārītas un saldētas, tāpēc nav jēgas tās ilgi gatavot. Pārceptas garneles zaudē savu sulīgo garšu un kļūst nepatīkami gumijotas.

3. Garneles var pagatavot mikroviļņu krāsnī, pievienojot nelielu daudzumu ūdens - tad garneles tiks pagatavotas savā “savā sulā”.

Vairāk par garneļu gatavošanu

Galvenā garneļu pagatavošanas metode ir vārīšana. Garneles var nomizot no čaumalām gan pirms, gan pēc vārīšanas. Ja garneles vārītas čaumalās, tad pagatavo 4% sālsūdeni (40 g, jeb 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens), un bez čaumalas - 2%. Vienai garneļu daļai izmantojiet 2-3 daļas ūdens.

Garneles vajag likt jau verdošā buljonā ar garšvielām un ilgi nevārīt, tad tās ūdenim nedos visu garšu.

Bet, ja vēlaties, lai buljons būtu garšīgs, tad garneles ielieciet aukstā ūdenī, kopā uzsildiet un vāriet ilgāk.

Kā pagatavot garneles dubultā katlā

Garneles apkaisa ar sāli un pipariem, apslaka ar citronu sulu un liek tvaicētāja traukā. Virsū liek citrona šķēles un tvaicē 15 minūtes.

Kā pagatavot garneles lēnajā plītī

Nomazgātas garneles liek lēnajā plīts, pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām, samaisa. Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana” un vāriet 20 minūtes. Multivarkā nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Kā pagatavot garneles spiediena katlā

Nomazgātās garneles liek ātrvārīšanas katlā, pievieno sāli un piparus, pievieno nedaudz ūdens un vāra 1 minūti režīmā “Jūras velšu cepšana”.

Kā pagatavot garneles ar lauru lapu

Verdošam ūdenim pievieno 1 lauru lapu un sāli. Tad iemet garneles un vāra, līdz gatavs.

Kā pagatavot tīģergarneles ar ķiploku un sojas mērci

Tīģergarneles - 10 gab.; sojas mērce 2 tējkarotes; koriandrs (sakne) 2 gab.; austeru mērce - 1 tējkarote; sasmalcināti ķiploki - 1 ēdamkarote. karote; smalki sagriezts zaļais sīpols - 1 ēdamkarote. karote; pipari - 1 šķipsniņa; ķiploku mērce - 1 tējkarote.

Pēc čaumalas noņemšanas no garneļu ķermeņiem (galvai un astei jāpaliek), sagriež ķermeņus gareniski un izvēdiniet. Garneles liek verdošā ūdenī un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, tad liek uz šķīvja. Sajauc ķiplokus, koriandra sakni ar sojas un austeru mērci. Iegūto masu liek uz garneļu gaļas.

Pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar plānām tomātu šķēlītēm un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Kā pagatavot garneles ar adžiku

Verdošā ūdenī pievieno sausu adžiku, veselu sīpolu, sāli, sarkanos piparus un 1-2 lauru lapas pēc garšas (jebkurā gadījumā tikai nedaudz). Mērce uz karija bāzes ļoti labi sader ar vārītām garnelēm.

Kā pagatavot garneles alū

700 g garneļu, 2 lauru lapas, 2 smaržīgo piparu zirņi, 4 melnie pipari, 2 ēd.k. sāls, 300 ml alus.

Verdošam ūdenim pievieno sāli un garšvielas, pielej alu un pēc uzvārīšanās iemet garneles. Pēc nākamās vārīšanas vāra apmēram 5 minūtes. Patērē nekavējoties.

Kā pagatavot garneles ar citronu

1 kg garneļu, 1/4 citrona, 1-2 lauru lapas, 1-2 smaržīgo piparu zirņi, melnie pipari, dilles, pētersīļi, sāls - pēc garšas.

Ievietojiet citronu, lauru lapu, smaržīgos piparus, melnos piparus, dilles, pētersīļus un sāli aukstā ūdenī. Kad ūdens vārās, pievienojiet garneles un vāriet, līdz tās ir mīkstas.

Kā pagatavot garneles skābā krējumā

1/2 kg vārītu garneļu, 250 g saldā krējuma, 50 g sviesta, sāls, pipari, pētersīļi - pēc garšas.

Garneles nomizo, sāli un apkaisa ar pipariem. Atsevišķi keramikas vai emaljas panna Sviestu izšķīdina, pievieno saldo krējumu, kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu karsē uz lēnas uguns un pievieno sasmalcinātus pētersīļus.

Ielejiet garneles ļoti karstā, bet ne verdošā mērcē un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pasniedz karstu.

Recepte. Vārītas garneles piena mērcē ar sīpoliem

500 g saldētu garneļu, 1 ēd.k. sasmalcinātas dilles.

Mērcei: 1 glāze piena, 1/2 tase ūdens, 3-4 tējk. sviests, 1-2 tējk. milti, 3 vidēji sīpoli, sāls, pipari - pēc garšas.

Ļaujiet sasaldētām garnelēm atkausēt gaisā vai ūdenī un noskalojiet. Pēc tam sagatavotās garneles liek sālītā verdošā ūdenī (tās pilnībā jāpārklāj ar ūdeni), kam iepriekš pievienotas dilles un sāls. Uz 1 litru ūdens ņem aptuveni 1,5-2 ēdamkarotes sāls.

Pagatavojiet garneles, līdz tās uzpeld virspusē un iegūst spilgti oranžu krāsu (parasti 3-5 minūtes pēc vārīšanās). Garneles noņem no uguns un atstāj uz 15-20 minūtēm karstā buljonā, lai tās kļūtu sulīgākas un garšīgākas.

Sagatavot piena mērce ar sīpolu. Priekš šī sīpols Ir nepieciešams smalki sagriezt un apcept, lai tā krāsa nemainītos.

Apceptajiem sīpoliem pievieno nedaudz ūdens un katliņā ar vāku sautē līdz mīkstam. Miltus viegli apcep bez eļļas, atšķaida ar karstu pienu, nepārtraukti maisot sajauc ar sautētu sīpolu. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas, uzvāra un pārlej ar eļļu.

Pasniedzot garneles liek uz šķīvja, pārlej ar mērci un dekorē ar zaļumiem. Pasniedz karstu.

Pamatojoties uz materiāliem no: perla.pp.ua