Gurķi, tomāti, paprikas. Ritināsim garšīgi salāti, sāli gurķus, pavāri tomātu sulu ziemai. Noteikti sagatavojiet kraukšķīgus marinētus gurķus, pikanto lečo un pagatavojiet tomātu ievārījumu!
Pirkstu laiza tomāti ziemai
Pateicoties garšvielu, sīpolu, ķiploku un paprikas pārpilnībai, tomāti ir vienkārši grezni. Sagatavojiet daudzas skārdenes vienlaikus, tās izdosies!
Jums būs nepieciešami tomāti, tomātu sula, piparu graudi un sāls. Uzkodas noteikti sterilizēsim un sarullēsim. Gaļas ēdieniem vai kartupeļu pankūkām - vienkārši lieliski!
Blīvējuma tomātu sula ziemai
Tomātus jāizlaiž caur sulu spiedi, jāuzvāra ar garšvielām un jālej sterilās burkās. Ātri, vienkārši, garšīgi! Sulu var vienkārši izdzert vai pievienot mērcēm, sautējumiem un borščam.
Mēs pastāstām par to, kā pagatavot tomātus bez šuvēm: labi sterilizējiet trauku, ņemiet dārzeņus bez bojājumiem, uzglabājiet tikai vēsā vietā un sagatavojiet nogatavināšanas sezonas pašās beigās.
Tomātu un cukini salāti ziemai
Šos salātus var smērēt uz maizes, pasniegt pie gaļas un zivīm vai pievienot sautējumiem. Salātus var pagatavot katliņā, bet mēs iesakām izmantot lēno plīti.
Spilgtai un greznai uzkodai būs nepieciešams kilograms tomātu un paprikas, 100 g cukura, saulespuķu eļļa, sāls un etiķis. Lecho ir lieliski piemērots gaļas ēdieniem un būs grezna piedeva sautējumiem un zupām.
Nomizotos papriku noblanšē verdošā ūdenī un pārlej ar karstu marinādi. Visi! Lieliska vērtība visas ziemas garumā!
Rupji sakapā piparus, pievieno ķiplokus, cukuru, etiķi, sāli, augu eļļu, pārlej tomātu sula. Vāra pusstundu un sarullē.
Pagatavošanai jums būs nepieciešami nomizoti pipari, sāls un etiķis. Ļoti vienkārša recepte un brīnišķīgi pipari, lai ziemā pildītu ar dārzeņiem, malto gaļu un sēnēm. Vienkārši un ātri!
Lielisks ievārījums gaļai un putnu gaļai!
Sastāvdaļas:
- 800 g tomātu (rupji sagriezti)
- 2 sarkanie sīpoli (sasmalcināti)
- 3 čili pipari (sēklas un sasmalcināti)
- ingvera sakne, 5 cm (smalki sarīvēt)
- 1 zvaigžņu anīss
- 250 ml baltvīna kumoss
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces
- 300 g (vēlams brūnā) cukura
Ievārījuma burkas izskalo un liek cepeškrāsnī, kakliņus uz leju, 160 grādos uz 10-15 minūtēm. Sīpolus un tomātus liek katliņā ar biezām sienām un liek uz lēnas uguns. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sojas mērci, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Pievienot sojas mērce, vāra vēl 2-3 minūtes, tad lej sterilās burkās un aizskrūvē vākus. Ja vēlaties, pirms ripināšanas izkāš ievārījumu caur sietu.
Vienkāršākā un ātrākā "vecmāmiņas" recepte gurķu kodināšanai. Krauksim?
Smaržīgi, kraukšķīgi un sulīgi gurķi priecēs jūs ziemā – gan darba dienās, gan svētkos. Papildus gurķiem jums būs nepieciešami burkāni, ķiploki, cukurs, etiķis, augu eļļa un sāls.
Vienkāršie gurķu un tomātu salāti ir biežs viesis uz mūsu galdiem. Protams, ziemā var nopirkt svaigi dārzeņi jebkurā lielveikalā. Bet šīs ziemas šķirnes pēc garšas ir ievērojami zemākas par gurķiem un tomātiem, kas "svaigi no dārza". Tāpēc sezonas laikā ir vērts sagatavot gurķu un tomātu salātus ziemai. Šim preparātam ir daudz recepšu.
Lai pagatavotu salātus ziemai, jāizvēlas perfekti svaigi un spēcīgi dārzeņi bez mazākajām bojājuma pazīmēm. Papildus gurķiem un tomātiem salātos var iekļaut arī cita veida augļus un dārzeņus. Visbiežāk izmantotie dārzeņi ir sīpols un paprika. Viņi izmanto arī burkānus, kāpostus, svaigus zaļie zirnīši utt.
Apstrādājamo priekšmetu sagatavo divos veidos. Ja burkas ir paredzēts sterilizēt, tad tajās ievieto svaigus dārzeņus. Ja preparātu plāno pagatavot bez sterilizācijas, tad sagatavotos dārzeņus ir nepieciešams sautēt. Un tad, kamēr karsta, sagatavoto dārzeņu masu iepako sterilās, vēl neatdzisušās burciņās un uzreiz hermētiski noslēdz.
Interesanti fakti: maz cilvēku zina, ka no botāniskā viedokļa tomāti ir ogas, bet gurķi ir tuvi meloņu radinieki.
Gurķu, tomātu un sīpolu salāti ziemai
- 4 gurķi;
- 3 tomāti;
- 2 saldie pipari;
- 1 sīpols;
- 2 burkāni;
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 0,5 tējkarotes cukura;
- 30 ml etiķa (9%);
- 30 ml augu eļļas.
Nomizo un rūpīgi nomazgā visus dārzeņus. Burkānus un gurķus sarīvē garās strēmelītēs, tāpat kā gatavojot korejiešu salātus.
Padoms! Ja vēlaties, šo salātu receptei varat pievienot ķiplokus un zaļumus.
Katliņā uzkarsē eļļu, liek tajā sasmalcināto sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai, tad pievieno burkānus un apcep vēl piecas minūtes. Jūs vēlaties, lai dārzeņi sāk nosēsties, bet ne brūni.
Pievieno katlam paprikas, sagriež nelielos kubiņos. Izmantojot blenderi, pagrieziet tomātus biezenī. Iegūto tomātu masu samaļ caur sietu, lai tā būtu viendabīga.
Katlā pievieno rīvētus gurķus un tomātu masu, pievieno garšvielas un cukuru, sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pašās vārīšanas beigās pievieno etiķi un noņem katlu no uguns. Salātus liek karstā, sterilizētā traukā un nekavējoties cieši noslēdz. Atdzesē, nepārklājot ar segu, apgriežot burkas otrādi.
Lasi arī: Āboli ziemai - 12 vienkārši sagatavošanās darbi
Kārtaini gurķu un tomātu salāti
Šie salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī burciņā izskatās ļoti skaisti, jo dārzeņi ir izklāti kārtās.
- 0,5 kg tomātu;
- 0,5 gr. gurķi;
- 200 gr. Saldie pipari;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 150 gr. Lūks;
- 50 gr. jebkuri apstādījumi;
- 100 gr. Sahāra;
- 100 ml etiķa (9%);
- 50 gr. sāls.
Mēs notīrām visus dārzeņus. Tomātus un gurķus sagriež šķēlēs, tāpat kā gatavojot parastos salātus. Sagrieziet piparus sloksnēs, bet sīpolus - plānās gredzenu pusītēs. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
Padoms! Ideālā gadījumā šim pagatavojumam jāizmanto dzeltenā paprika, tad visi dārzeņi burkās būs daudzkrāsaini.
Liek dārzeņus kārtās iepriekš sterilizētās un atdzesētās burkās. Vispirms sīpoli, tad paprika. Tālāk nāk tomāti un gurķi. Katru kārtu apkaisa ar nelielu daudzumu zaļumu un sasmalcinātu ķiploku.
Sāli un cukuru ber tieši burkās, pārlej ar etiķi. Pēc tam uz augšu pielej verdošu ūdeni, lai ūdens nedaudz pārplūst. Pēc tam pārklājiet ar vākiem un ievietojiet silts ūdens sterilizācijai. Karsējiet burkas verdošā ūdenī 15 minūtes. Tad sarullējam, liekam apakšā uz augšu un ļaujam atdzist.
Salāti "Asorti"
Lai pagatavotu Asorti salātus, vislabāk ir ņemt zaļus vai brūnus tomātus. Bet jūs varat pagatavot šo preparātu arī ar sarkaniem.
- 3 kg tomātu;
- 3 lieli burkāni;
- 3 kg gurķu;
- 10 lieli sīpoli;
- 5 lauru lapas;
- 10 smaržīgo piparu zirņi;
- 150 ml augu eļļas;
- 150 ml ābolu sidra etiķa;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 100 gr. smalkais cukurs.
Nelielā katliņā ielej eļļu un etiķi, pievieno lauru lapas un piparu graudus. Pievieno cukuru un sāli. Uzlieciet maisījumu uz uguns un pēc vārīšanās noņemiet. Marinādē esošajam cukuram ir jāpaspēj pilnībā izšķīst, tāpēc karsējot maisījums ir jāmaisa.
Nomizo un nomazgā dārzeņus. Gurķus sagriež plānās šķēlēs un tomātus šķēlēs. Trīs burkāni un sīpolu sagriež plānos gredzenos. Visu samaisa, pārlej ar marinādi un uz ļoti zemas vārīšanās vāra pusstundu.
Karstos salātus liek karstās sterilizētās burkās un nekavējoties cieši aizvāko. Atdzesē zem kažoka.
"Mednieku" salāti
“Hunter” salāti izrādās ļoti garšīgi, tos gatavo no dārzeņu maisījuma.
- 1 kg balto kāpostu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg gurķu;
- 3 kg tomātu;
- 1 kg bulgāru piparu;
- 250 gr. Sahāra;
- 80 gr. sāls;
- 250 ml rafinētas eļļas;
- burkāni, sagriezti plānos apļos;
- sasmalcināti kāposti;
- plāni sīpolu pusgredzeni;
- platāki bulgāru piparu pusgredzeni;
- plāni gurķu apļi;
- tomātu šķēles.
Sagatavojam visus dārzeņus - nomazgājam, kas nepieciešams; Paņemiet lielu pannu un izklājiet to kārtās:
Gurķus iemērc ūdenī 4-6 stundas. Vēlams, lai ūdens visu laiku būtu auksts. Ja iespējams, trauku ar gurķiem var ievietot ledusskapī. Pat ja dārzeņi šodien netika lasīti, mērcēšana aukstā ūdenī gurķus “pastiprina”, padarot tos blīvus un kraukšķīgus.
Pipari ir jānomazgā, jāiztīra no sēklām, sagriež šķēlēs, no kurām katru arī vajadzētu sagriezt horizontāli. Šādā formā burkās būs maksimālais šo dārzeņu daudzums.
Burkas labi jāizskalo ar sodu, vai arī var applaucēt ar verdošu ūdeni. Sterilizēt tos nav nepieciešams, jo tajos ievietotie dārzeņi arī nav sterili.
Pēc tam, kad gurķi ir nostāvējušies ūdenī, tie ļoti labi jāizskalo un jāieliek burkās, lai tie piepildītos par 1/3, un to vēlams darīt pēc iespējas ciešāk. Gurķu burku varat sakratīt, lai palīdzētu dārzeņiem labāk sablīvēt.
Taču nevajag pārāk daudz sablīvēt tomātus, pretējā gadījumā to maigā miza var saplaisāt. Tos uzmanīgi liek virsū gurķiem, atstājot vietu dārzeņpipariem.
Trešais slānis jāpārklāj ar paprikas šķēlītēm.
Katrai burciņai pievieno 3 smaržīgos piparu zirņus un 4 krustnagliņas. Daudzveidībai 1-2 burciņas var padarīt pikantākas, pievienojot pāris mazus aso piparu gabaliņus. Bet asais pipars pievieno pirms pašas pēdējās ieliešanas.
Tagad katrā burkā jāielej verdošs ūdens, jāpārklāj ar vāku un papildus jāietin ar dvieli, lai ūdens tik ātri neatdziest. Tāpēc tiem vajadzētu nostāvēties 12-15 minūtes.
Pēc tam izlejiet ūdeni no kārbām atpakaļ pannā un uzvāriet. Gaidot ūdens uzvārīšanos un otro pildījumu, burkas ar dārzeņiem vēlams vēlreiz pārklāt ar dvieli. Tagad dārzeņus vajag otrreiz apliet ar verdošu ūdeni, ļaut nostāvēties un pēc 20 minūtēm ūdeni atkal notecināt.
Uzvāriet to pašu ūdeni trešo reizi. Pirms trešās ieliešanas ūdenim pievieno etiķi, sāli un cukuru. Pēc tam, kad marināde uzvārās, pārlej ar dārzeņiem un sarullē.
Gatavās asorti burkas nekavējoties jāapgriež otrādi un jāietin kaut ko biezā, piemēram, segā. Tas tiek darīts, lai apstrādājamā detaļa ilgāk paliktu karsta, tādējādi tiek veikta papildu sterilizācija. Pēc 10-12 stundām varat novietot burkas ar dažādiem priekšmetiem pastāvīgai uzglabāšanai.
Šajos košajos salātos man radās doma ņemt 2 krāsu papriku un 2 krāsu tomātus. Pagatavojiet 1 burciņu ar dzeltenajiem tomātiem un sarkanajiem saldajiem pipariem (Ratunda šķirne), bet otro ar sarkanajiem tomātiem un dzeltenajiem pipariem.
Gurķu, tomātu, sīpolu, paprikas salāti ziemai, lielisks ēdiens gavēņa laikā. Ja esat gavēnis, varat atvērt salātu burciņu jebkuram gavēņa ēdienam.
Salāti ar gurķu, tomātu, sīpolu, papriku kārtām ziemai - recepte ar soli pa solim fotogrāfijām
Sagatavoju 2 puslitra burciņas salātus. Recepte ir paredzēta šim sastāvdaļu daudzumam. Katrai burciņai pievienoju garšvielas, cukuru, sāli, etiķi.
Sastāvdaļas:
- 200-250 grami tomātu (es izmantoju dzeltenos un sarkanos)
- 150 grami saldo piparu (man ir divu veidu, sarkanie un dzeltenie)
- 150 grami gurķu
- 100 grami sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas (1 daiviņa katrā burkā)
- 4 lietas. smaržīgie pipari (2 gabali katrā burkā)
- Dilles (paņēmu lietussargus aromātam, skaistumam un garšai)
- 1 ēd.k. karote etiķa 9% (katrā burkā)
- 1 ēd.k. karote cukura (katrā burkā)
- 0,5 tējkarotes sāls (katrā burkā)
Katrai burciņai pēc savas gaumes un vēlmes varat pievienot jebkādas garšvielas.
Gatavošanas process:
Es sterilizēju virs tējkannas, dažas saimnieces to dara cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Bet jūs darāt to, kas jums ir ērti.
Uzpildu katliņā dzelzs vākus ar ūdeni un vāru 5-10 minūtes. Viss gatavs, burciņas un vāki. Tagad darīsim dārzeņus.
Soli pa solim salātu recepte:
Kārtainiem salātiem ziemai būs nepieciešami gurķi, tomāti, sīpoli un paprika. Standarta dārzeņu komplekts.
1. Dārzeņi ir jānomazgā.
2. Es sagriežu dārzeņus. Sarkanos tomātus sagriezu ripiņās, dzeltenos strēmelītēs. Tomātus sagrieziet 4-6 daļās atkarībā no to lieluma.
Papriku sagriezu strēmelītēs. Iepriekš noņemot sēklas un astes. Receptei izmantoju sarkanos un dzeltenos piparus.
Gurķus sagriezu ripiņās. Ja gurķi ir lieli, tos var pārgriezt gareniski uz pusēm un tad sagriezt šķēlītēs. Sīpolu sagriežu gredzenos. Es nepievienoju daudz sīpolu dārzeņu salātiem ziemai.
Griežot dārzeņus, virtuvē bija elpu aizraujoša svaigu dārzeņu smarža.
3. Ievietojiet 2 gabalus sterilu burku apakšā. piparu graudi, ķiploka daiviņa. Lai iegūtu košāku ķiploku aromātu un garšu, to var sasmalcināt šķēlēs.
4. Mans apakšējais slānis ir gurķi.
5. Tad es izklāju paprikas kārtu.
7. Un pēdējā, pēdējā sīpola kārta.
9. Pievieno 0,5 tējkarotes sāls, 1 ēd.k. karote cukura, 1 ēd.k. karote etiķa. Dārzeņu eļļa Es to nelieku salātiem.
10. Ieleju ūdeni tējkannā un uzvāru. Karsts ūdens, ļoti uzmanīgi, ieber dārzeņus. Es ieleju ūdeni tā, lai dārzeņi būtu pārklāti ar ūdeni.
11. Nosedziet ar steriliem vākiem. Un viss, kas mums jādara, ir sterilizēt burkas.
12. Ņem pannu, apakšā pārklāj ar drānu, var izmantot dvieli. Tas tiek darīts, lai novērstu banku pārsprāgšanu.
Novietojiet gabaliņus un ielejiet pannā siltu ūdeni. Ielejiet ūdeni līdz burku pakaramajiem. Tā kā mēs dārzeņus aplējām ar verdošu ūdeni, mūsu burkas ir karstas, ja mēs ielej aukstu ūdeni, burkas var pārsprāgt.
13. Pannu liek uz uguns un vāra, no vārīšanās brīža 10 minūtes. Vāra uz lēnas uguns.
14. Pēc šī laika izņemiet kannas pa vienai un sarullējiet tās ar atslēgu. Ja jums ir burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Pēc tam uzskrūvējiet vākus.
15. Burkas jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar segu. Atstāj uz 12 stundām. Pēc tam pārvietojiet burkas uz pieliekamo, pagrabu (pagrabu). Šos salātus lieliski uzglabā pilsētas dzīvoklī pieliekamajā vai tumšā, vēsā vietā.
Ziemā būs patīkami atvērt šādu dārzeņu salātu burciņu un pacienāt savus viesus vai vienkārši palutināt sevi ar krāsainiem salātiem.
Vēl viena iespēja saldo piparu pagatavošanai ziemai.
Vienkārša un garšīga recepte lečo no saldajiem pipariem ziemas video
Gatavojiet ar prieku Labu apetīti!
Turpinot tēmu par dārzeņu sagatavošanu ziemai, es ļoti dalos ar jums vienkārša recepte pārsteidzoši salāti. Tas izrādās ne tikai garšīgs un aromātisks, bet arī neticami skaists. Un šī dārzeņu kārtaino salātu uzkoda satur vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, tāpēc tās pagatavošana un ēšana ir prieks!
Šodien gatavosim dārzeņu salātus ziemai no gataviem sarkaniem tomātiem, kraukšķīgi zaļiem gurķiem, sulīgiem saldajiem pipariem un sīpoliem. Protams, neiztikt arī bez aromātiskām piedevām: noteikti izmantojiet diļļu lietussargus, svaigus ķiplokus un smaržīgos piparus.
Šis garšīga pagatavošana labs ziemai pats par sevi k pikants aukstā uzkoda. Bet iedomājieties, kā šādi salāti brīnumaini papildinās vārītus vai ceptus kartupeļus, zivis vai vistu, kā arī visu veidu gaļas ēdieni!
Sastāvdaļas:
(200 grami) (140 grami) (140 grami) (100 grami) (2 krustnagliņas) (2 gabali) (430 mililitri) (4 tējkarotes) (2 tējkarotes) (1 tējkarote) (2 ēdamkarotes) (4 gabali)
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Recepte šim dārzeņu salāti iekļauts ziemai svaigi gurķi, tomāti, paprika, sīpoli, ķiploki, diļļu lietussargi, Lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi, ūdens, sāls, cukurs, 9% galda etiķis, kā arī rafinēta augu (man ir saulespuķu) eļļa. Norādītais sastāvdaļu daudzums (jau nomizotu un sasmalcinātu dārzeņu masa) paredzēts divām burciņām ar tilpumu 500 mililitrus.
Vispirms šiem salātiem jāsagatavo burkas un vāki. Man personīgi visērtāk ir sterilizēt burkas mikroviļņu krāsns. Lai to izdarītu, tie jānomazgā sodas šķīdumā, jāizskalo un katrā jāielej apmēram 100 mililitrus auksta ūdens. Tvaicējiet mikroviļņu krāsnī ar lielāko jaudu 5-7 minūtes katrā (0,5-1 litra burciņām). Vienkārši vāriet vākus apmēram piecas minūtes. Burciņu apakšā liek pāris smaržīgos piparu zirņus un pārlej ar ēdamkaroti augu eļļas.
Pēc tam nāk nākamais slānis - saldie pipari. Skaistumam un kontrastam iesaku ņemt dzeltenos piparus, lai gan tas nemaz nav svarīgi. Mēs nomazgājam piparus, noņemam sēklas un astes, un pēc tam sagriežam mīkstumu plānās sloksnēs.
Un visbeidzot, atšķaidīsim visu šo krāsu ekstravaganci ar sulīgiem, gataviem tomātiem. Lielus tomātus vajadzētu sagriezt 6-8 šķēlēs, bet mazākus var sagriezt ceturtdaļās. Neaizmirstiet izgriezt kātus.
Beigās lej burkās 2 tējkarotes galda etiķis, ko, ja vēlas, var aizstāt ar ābolu vai vīnu (tad 3 karotes katrā). Papildus pievienojiet sāli (1 tējkarote uz burku) ar granulētu cukuru (puse tējkarote uz burku).