Kā pagatavot tvaicētas vistas kotletes. Tvaicētu vistas kotlešu receptes. Sasmalcinātas tvaicētas vistas kotletes

Vistas kotletes

Kādu garšīgu un veselīgu ēdienu jūs varat pagatavot savam bērnam? Tvaicētas vistas kotletes - skatiet vienkāršu soli pa solim recepti lēnai plīts vai dubultā katla pagatavošanai ar fotoattēliem un videoklipiem.

45 min

129,5 kcal

5/5 (3)

Lai patiešām iepriecinātu savu bērnu garšīgs ēdiens, iesaku iemācīties gatavot tvaika kotletes no malta vista. Šādas kotletes būs ne tikai ļoti garšīgas, bet arī ļoti veselīgas Jūsu bērnam.

Vistas kotletes varat pagatavot dubultā katlā vai lēnajā plītī. Ja jūs nolemjat gatavot lēnajā plītē, tad šim ēdienam pavadīsit ļoti maz laika. Bet, ja izvēlēsities iespēju ar dubulto katlu, tad varēsiet pagatavot ēdienu tik maigu un veselīgu, ka tas palīdzēs jums un jūsu bērniem atjaunot vitamīnu un būtisko mikroelementu līdzsvaru.

Sastāvdaļas un pagatavošana

Virtuves iekārtas:

• virtuves dēlis;
• konteineri sastāvdaļām;
• gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas:

Kā izvēlēties sastāvdaļas tvaicētām vistas kotletēm

Garšīgas un veselīgas diētiskas tvaicētas vistas kotletes prasa kvalitatīvi produkti . Izvēlieties kvalitatīvu fileju, jo no tās ir atkarīga jūsu kotlešu garša un veselīgums.

Noteikti pievērsiet uzmanību, izvēloties produktus izskats olas. Tam nedrīkst būt deformācijas, plaisas un netīrumi uz korpusa. Jūs varat iegādāties olas tikai tad, kad esat pārliecināts par to svaigumu!

Izvēloties foršus produktus, varat sākt gatavot tvaicētas tvaicētas maltās vistas kotletes.

Soli pa solim recepte gatavošanai lēnajā plītī

1. Paņemiet fileju, nazi un griešanas dēli. Sasmalciniet vistu un novietojiet malā atsevišķā tīrā traukā.
   
   
2. Tagad paņemiet sīpolu un sasmalciniet to.
   
   
3. Ņem gaļasmašīnu un caur to izlaiž sasmalcināto fileju, kas sajaukta ar sīpoliem. Izejot cauri gaļas mašīnai, sīpols izdalīs vēl vairāk sulas un iemērc vistas gaļu.
   
   
4. Pārnes to caur gaļas mašīnā sīpols un fileju bļodā. Pievienojiet tiem vienu olu, saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa.
   
   
5. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes un vēlreiz samaisiet. Sāciet veidot nākotnes kotletus. Kad visas filejas ir izlietotas kotletēm, tad multivarkas bļodā varat ievietot tvaicētāju.
   
   
6. Ielejiet bļodas apakšā tīru filtrētu ūdeni. Aptuvenajam ūdens līmenim jābūt 2 centimetrus zem tvaikoņa līmeņa.
   
   
7. Novietojiet kotletes uz statīva virsmas un aizveriet vāku. Multivarkā izvēlieties “tvaika” režīmu un ļaujiet kotletēm gatavoties 25 minūtes.
   
   
8. Tvaicētas vistas kotletes lēnajā plītī būs piesātinātas un piesātinātas ar visām sastāvdaļām un kļūs nevainojami garšīgas.
   
   

Ar ko pasniegt vistas kotletes

Iegūtās kotletes var pasniegt ar salātiem vai kā piedevu kādai vieglai putrai. Šīs kotletes lieliski sader ar kviešiem, griķiem vai citiem graudaugiem.

Salātus vislabāk lietot no svaigi dārzeņi pievienojot marinētu. Tādā veidā var ne tikai garšīgi paēst, bet arī iegūt nepieciešamos vitamīnus un sāta sajūtu.

Video recepte tvaicētām vistas kotletēm

Lai konsolidētu no receptes saņemto informāciju, varat viegli izlasīt pašu noderīgs video. Tas parāda procesu soli pa solim sagatavošana pēc receptes vistas kotletes tvaicē dubultā katlā, bet tādā pašā veidā gatavo lēnajā plītē. Šis video ne tikai palīdzēs apgūt informāciju, bet arī varēsiet daudz ātrāk pagatavot kotletes, izmantojot šādu video pamācību kā šī.

Iespējamie sagatavošanas un pildīšanas varianti

Ir daudz veidu, kā pagatavot šīs kotletes. Bieži vārīti, jo tas ļauj saglabāt daudz noderīgu mikroelementu, nezaudējot garšas īpašības sastāvdaļas. Šajā gadījumā, gatavojot, izmantojot cepeškrāsni, iesaku kotletēm izmantot vairāk dārzeņu. Burkānus var pievienot arī pašām kotletēm. Tas padarīs šo ēdienu vēl veselīgāku.

Tie ir arī ļoti populāri, bet es domāju, ka tie ir, tā sakot, "ne visiem". Tās var nebūt katras tējas tase, taču, kamēr neesat tos izmēģinājis, kā jūs varat spriest par to garšu? Izmēģiniet tos un dalieties savos iespaidos ar mums.

Tos var saukt par ļoti garšīgiem un veselīgiem. Šajā formā tie ir sagatavoti dažādos veidos. Daži tos apkaisa ar sieru virsū, citi pievieno pildījumam. Vari darīt kā gribi, jo būs garšīgi neatkarīgi no tā, kā pagatavosi!

1. solis: sagatavojiet maizi.

2. solis: sagatavo vistas fileju.

3. solis: sagatavojiet dārzeņus un citas sastāvdaļas.

4. solis: sagatavo malto gaļu kotletēm.

5. solis: sagatavo tvaikonis un veido kotletes.

Pēc tam ņem kaudzītu ēdamkaroti maltas vistas, pārvieto uz ūdenī iepriekš samitrinātas plaukstas, veido ovālu, nedaudz saplacinātu, apaļu vai konusa formas kotleti, kas ir sašaurināta abos galos un sarullē. kviešu milti no visām pusēm. Pārējos veidojam tādā pašā veidā un ievietojam tvaicētāja nodalījumos tā, lai tie atrodas nelielā attālumā viens no otra, pietiek ar 1 centimetru brīvas vietas starp gaļas produktiem.

6. solis: sagatavojiet tvaicētas vistas kotletes.

Pēc noteiktā laika tvaikonis izslēgsies, paziņojot par to ar raksturīgu zvana skaņu. Mēs nesteidzamies nekavējoties noņemt vāku, neaizmirstiet, ka zem tā ir uzkrājies karsts tvaiks, pagaidiet 2-3 minūtes un tikai pēc tam paceļam. Pēc tam ar ēdamkaroti uzmanīgi pārliek kotletes uz liela plakana šķīvja, nedaudz atdzesē un pasniedz.

7. solis: pasniedziet tvaicētas vistas kotletes.

Šīs kotletes var pagatavot bez elektriskā tvaikoņa, ieliek caurdurī, kas ieziests ar augu eļļu, liek virs pannas ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 15–20 minūtes;

Šis ēdiens pretendē uz diētisku, tas ir, maigs pret vēderu, tāpēc izmantotas vienkāršākās, varētu teikt, klasiskās garšvielas, piešķirot patīkamu garšu un smalku aromātu, bet, ja vēlas, maltai gaļai var pievienot jebkādas garšvielas, kā arī kaltēti garšaugi, kas ir piemēroti Vistas gaļai;

Ļoti bieži miltu vietā atkaulošanai izmanto mannu vai rīvmaizi;

Dažkārt maltajai gaļai pievieno nedaudz smalki sagrieztu diļļu, pētersīļus vai baziliku, kas uzlabo gremošanu.

Tvaicētas maltas vistas kotletes bieži tiek iekļautas diētiskajā un terapeitiskais uzturs. Bet tas nenozīmē, ka tiem obligāti jābūt bezgaršīgiem vai negaršīgiem. Ja pieliekat nedaudz iztēles un piepūles, kaut kas līdzīgs šim diētiskais ēdiens no vistas fileja var dot izredzes restorāna ēdieniem. Mana pārbaudītā recepte ar soli pa solim fotoattēliem parādīs un pastāstīs visu.

Kā pagatavot tvaicētas vistas krūtiņas kotletes ar sieru

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešams visvienkāršākais sastāvdaļu komplekts: pāris vistas filejas, sīpoli, ķiploki, nedaudz balts klaips, jēla ola, piens.

Šāda gaļas daudzuma dēļ ir pat kaut kā neērti nosmērēt gaļasmašīnu vai virtuves kombainu, un ar nazi sasmalcinātā gaļa saglabā vairāk sulas, tāpēc ar asu nazi smalki sagriežam gan vistu, gan sīpolu un ķiplokus. Nogrieziet klaipam garozas un iemērciet to pienā.

Gaļu, sīpolu un ķiplokus ievietojiet ērtā platā bļodā, pievienojiet tur izspiesto klaipu un olas dzeltenums. Olbaltumvielas ielej pienā, kas paliek no bulciņas mērcēšanas - vēlāk no tā pagatavosim leisonu. Garšojiet malto gaļu ar sāli, paprikas maisījumu, rīvētu muskatriekstu un kārtīgi mīciet.

Nākamais solis šo tvaicēto vistas krūtiņas kotlešu gatavošanā ir maltās gaļas sakult. Virtuves kombains ar mīklas maisītāja stiprinājumu to paveic ļoti labi, vai arī jūs tradicionāli varat atkal un atkal ar spēku uzmest maltās gaļas gabalu uz griešanas dēļa. Tiesa, tad gan dēlis, gan visa apkārtējā telpa būs klāta ar gaļas sulas šļakatām un maltās gaļas atgriezumiem. Parasts plastmasas maisiņš mums palīdzēs. Ieliekam tajā malto gaļu, brīvi sasienam un sākam dauzīt malto gaļu uz galda - bet maisā. Ērti, higiēniski, tīri!

Burtiski pēc minūtes vai divām sajutīsim, ka maltā gaļa kļuvusi viskoza, liksim to no maisiņa atpakaļ bļodā un gatavojamies veidot vistas kotletes ar sieru.

Vistas krūtiņa pati par sevi ir nedaudz sausa, tāpēc to bieži iesaka pievienot maltajai gaļai. sviests. Kotletes būs garšīgas, maigas un diezgan sulīgas, taču ir interesantākas tehnikas. Mēs paši pildīsim savas kotletes. Sasmalciniet nelielu gabalu uz rupjās rīves cietais siers, ar slapjām rokām ņem nedaudz mīklas, samīca plakanā kūkā, pa vidu ieliek kārtīgu šķipsniņu rīvēta siera.

Paceliet plātsmaizes malas uz augšu un veidojiet gaļas bumbiņas ar sieru iekšā. Tagad tos vajadzēs iemērkt no piena un sakulta olas baltuma pagatavotā leisonā, iesmērēt rīvmaizē vai klijās un saplacināt kotletēs apmēram pirksta resnumā.

Tvaikonis vai multivarka ir ieslēgta iepriekš un jau vārās, liek kotletes uz ietaukotas paplātes un tvaicē 20 minūtes. Puse gatavošanas tos var apgriezt, bet tas nav nepieciešams.

Tvaicētas vistas kotletes ir gaišas un tām nav zeltaini brūna garoza Tāpēc, pasniedzot gatavas tvaicētas kotletes, galvenā produkta izteiksmības trūkums ir jākompensē ar piedevas spilgtumu.

Šodien vārīsim melnos rīsus, sagriezīsim zaļo marinētu gurķi, liksim rozā ziedlapiņas ingvera un dzeltenās graudainās sinepju domuzīmes. Fotoattēls parāda, cik garšīgs un veselīgs ir otrais ēdiens. Un cik garšīgi izkausēts siers izplūst no tvaicētas vistas kotletes griezuma!

Ja tāda ir mūsu diēta, tad kāds būs mielasta galds?!

Gaļas kārumi, kas pagatavoti bez cepšanas, ir ne tikai ļoti ēstgribu, bet arī viegli sātīgi, un tiem ir arī daudz vairāk priekšrocību. Pagatavojiet tvaicētas kotletes savai mājsaimniecībai no vistas krūtiņa dubultā katlā vai tvaicēti parastajā pannā - un jūsu vīrs prasīs vairāk nekā tikai ceptu gaļu.

Mīksto putnu fileju gabalos var samalt gaļas mašīnā vai smalki sagriezt ar asu nazi ar sīpoliem, ķirbi vai burkāniem - jebkurā gadījumā tā izrādīsies sulīga!

Pierādīti sulīgu tvaicētu vistas krūtiņas kotlešu noslēpumi

Putnu fileja no liemeņa krūšu daļas bieži izrādās nedaudz sausa - to zina visi pavāri. Bet šo problēmu var atrisināt ar minimālām izmaksām.

• Lai mājās gatavotas tvaicētas vistas krūtiņas kotletes būtu sulīgas un maigas, jāizmanto jaunputnu gaļa. Želejā gaļai vai zupai iesakām atstāt cienījama vecuma sadzīvisku slāni.
• Vislabāk der atdzesēts vistas filejas gabals, jo tajā ir pietiekami daudz dabiskā mitruma. Tvaicējot kotlešu veidā, tas kļūs vēl sulīgāks, īpaši, ja pievienosi rīvētus sīpolus vai sasmalcinātus zaļumus.
• Sarīvēta ķirbja, burkāna vai cukini mīkstums padarīs kotlešu garšu vēl izteiksmīgāku un padarīs to tekstūru pēc iespējas maigāku.
• Pieredzējuša šefpavāra gatavotās tvaicētas vistas filejas kotletes ir mīkstas un viendabīgas konsistences. Šis efekts tiek panākts, divas vai pat trīs reizes samaļot gaļu gaļas mašīnā (to var izdarīt ar sīpoliem un citiem receptē norādītajiem dārzeņiem).

• Pirms vistas filejas kotletes veidošanas tvaicēšanai, kotletes pamatne ir kārtīgi jāsakuļ. Katru reizi mēs ņemam apmēram ceturtdaļu no pamatnes un pēc tam ar spēku iemetam to bļodā. Tātad jums ir nepieciešams pārspēt visu malto gaļu.
• Nav nepieciešams likt olas biželēs. Bet pienā vai ūdenī izmērcētas maizes drupatas - nepieciešamā sastāvdaļa. Viņš veidos mūsu pamatu gaļas zraz sulīgs un satur ēdienu kopā pat labāk nekā olu kultenis. Ieteicamā gaļas un maizes proporcija ir 1:3.

Citas garšīgas un maigas tvaicētas vistas kotlešu gatavošanas nianses atrodamas zemāk esošajās receptēs.

Vistas tvaika kotletes dubultā katlā: labākā mājas recepte

Sastāvdaļas

• - 0,5 kg + -
• Žāvēta baltā klaipa šķēles- 2 gab. + -
• - 150 ml + -
• - 1 tējk. + -
• - 1 tējk. + -
• - 0,5 tējk. + -
• - garša + -

Kā garšīgi pagatavot tvaicētas kotletes no maltas vistas dubultā katlā

Ja jūsu rīcībā ir virtuves iekārtu brīnums, ko sauc par tvaikonis, jūs varat pagatavot bez problēmām tikai dažu minūšu laikā. garšīgas brokastis vai pusdienu cienasts.

Mēs piedāvājam klasiska recepte maigākās tvaicētas vistas kotletes dubultā katlā. Ja vēlaties, garšas pamatnei varat pievienot rīvētu svaigu sīpolu, saspiestu ķiploku vai 1-2 ēd.k. mannas putraimi maizes vietā.

1. No filejas noņemam visu neglīto: asiņainās vēnas, pelavas, atlikušos taukus, ādu.
2. Gaļu nomazgā un sagriež mazi gabaliņi, lai būtu ērti ravēt gaļas mašīnā.
3. Fileju izlaižam caur gaļasmašīnas nažiem 2-3 reizes.
4. Arī pienā (krējuma) izmērcētu un nedaudz izspiestu maizi izlaižam caur gaļas mašīnā. To ir ērti izdarīt, atkārtoti samaļot malto gaļu.
5. Pievieno pāris ēdamkarotes piena bāzes, kurā kukulītis bija mērcēts, mīkstināts govs sviests, tad apkaisa ar pipariem un pievieno nedaudz sāli. Šķipsniņa malta muskatrieksta ir apsveicama.
6. Ielejiet tvaikoņa tvertnē maksimāli pieļaujamo ūdens daudzumu.
7. Iekārtā uzstādīto tvaika trauku apakšdaļu pārklāj ar plānu saulespuķu eļļas kārtiņu.
8. Ar slapjām rokām no maltās gaļas veido bumbiņas-kotletītes un saliek cieši vienu pie otras.
9. Aizveriet vāku, iestatiet taimeri uz 30 minūtēm un nospiediet "Start".

Nesteidzieties uzreiz pilnībā atvērt vāku pēc taimera signāla par procesa beigām, lai tvaiki neapplaucētos. Ļaujiet sagatavotajām tvaicētajām vistas kotletēm nedaudz atdzist tieši multivarkā ar nedaudz atvērtu augšējo paneli.

Cienastu varat pasniegt ar svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem vai drupinātu putru.

Universāla recepte sasmalcinātām tvaicētām vistas krūtiņas kotletēm

Mēs iesakām putnu filejai pievienot tādu pašu daudzumu mīkstas teļa gaļas. Bumbiņas izrādīsies vēl garšīgākas! Ja vēlaties vistas gaļu, vienkārši dubultojiet receptē norādīto daudzumu.

Ja nav automatizēta tvaikoņa, varat tvaicēt mūsu kotletes parastajā katliņā, izmantojot metāla caurduri vai spiediena katlu (ja jums tāds ir).

Sastāvdaļas

• Vistas gaļa (fileja) - 500 g;
• Liesa teļa gaļa – 500 g;
• Neapstrādāti kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
• Liels baltais sīpols – 1 gab.;
• Vistas ola - 1 gab.;
• maizes drupatas - apmēram 150 g;
• Ūdens - 200 ml;
• Sāls - 1 tējk;
• malti pipari - ½ tējk;
• Khmeli-suneli - šķipsniņa.

Soli pa solim gatavo sasmalcinātas vistas un tvaicētas teļa gaļas kotletes

• Gaļas mīkstumu, kas nomazgāts un attīrīts no vēnām un plēvēm, sasmalcina ar asu nazi. Vispirms sagrieziet gaļu gar graudu plānās sloksnēs, tad pāri tam. Tālāk jums ir jāsasmalcina gaļas kubi pēc iespējas smalkāk.
• Nomizotus kartupeļu bumbuļus un sīpolus pārvēršam mīkstumā, izmantojot mazāko stiprinājumu uz rīves.
• Mēs apvienojam gaļas un dārzeņu daļas.
• Pievienojiet ūdenī izmērcētu un izspiestu maizi (pirms mērcēšanas ir jāapgriež garoza).
• Gandrīz gatavo pamatni apkaisa ar garšvielām, pievieno sāli, samaisa un sakuļ.
• Kotletes izstrādājumus veidojam ar rokām, neaizmirstot tos samitrināt, lai nepieliptu maltā gaļa.

• Pa šo laiku ūdenim pannā jau vajadzētu vārīties (1/3 no trauka). Uzlieciet tam caurduri tā, lai tas nepieskartos ūdens virsmai.
• Sagatavotās apaļās kotletes liek uz caurdura sieta. Vāra tos zem vāka uz lielas uguns apmēram 20 minūtes.

Pēc tam, kad tvaicētās sasmalcinātās vistas krūtiņas kotletītes ir nedaudz atdzisušas, pasniedziet tās ar savu iecienītāko garnīru.

Burkānu-vistas kotletes: tvaicētas krūtiņas recepte bērniem

Šī pārī savienoto gaļas bumbiņu versija ir ideāli piemērota bērnu ēdienkarte. Kotletes sanāk tik košas, ka tās noteikti gribēs nogaršot pat bērns, kuram gaļa negaršo.

Maltajai gaļai pievienojot nedaudz (100 g) biezpiena, iegūstam neticami veselīgu cienastu Jūsu mīļākajam mazajam. Nav tvaikonis - izmantojiet kastroli un caurduri.

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņa bez ādas - 500 g;
• Svaigi burkāni ir mazs sakņu dārzenis;
• C1 kategorijas vistas ola - 1 gab.;
• kaltēta baltmaize – 1 šķēle;
• Piens (mērcēšanai) – 100 ml;
• Svaigas dilles/pētersīļi – 1 ķekars;
• mazs sīpols – 1 gab.;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

• Gaļu nomazgājam, sagriežam gabaliņos, lai vieglāk ielikt gaļasmašīnas bļodā, un sasmalcinām kopā ar nomizoto sīpolu.
• Tagad mēs iesakām burkānus sarīvēt uz rupjās rīves, lai tie būtu skaidri redzami uz gaļas šķēles griezuma.
• Nomazgātos zaļumus smalki sakapā un arī liek kotletes pamatnē.
• Neaizmirstiet maizi izmērcēt un pēc saspiešanas pievienot kopējai masai.
• Sakuļ jēlu olu, maltajai gaļai pievieno nedaudz sāli un piparus un kārtīgi samaisa līdz gludai.
• Nekavējoties veidojam kotletes, novietojam tās tvaicējamo bļodu apakšā un iedarbinām iekārtu, neaizmirstot ieliet ūdeni rezervuārā. Gatavošanas laiks iekārtā 30 minūtes, vecmodīgi katliņā caurdurī – 20 minūtes.

Tvaicētas vistas krūtiņas kotletes, kas pagatavotas ar savām rokām saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti sulīgas un maigas. Bērni būs sajūsmā, un tie, kas dod priekšroku ēst veselīgi, noteikti novērtēs viņu maigo garšu.

Labi pagatavotas gaļas karbonādes veids vai sulīgs steiks Tas ikvienam radīs vēlmi uzkost. Bet, atceroties cepta ēdiena kaitīgumu un tauku saturu, dubultā katlā vismaz reizēm var pagatavot veselīgākas tvaicētas vistas krūtiņas kotletes.

Tvaicēti tie izrādās neticami maigi un sulīgi, turklāt ar minimālu kaloriju daudzumu (nedaudz vairāk par 100 kcal uz 100 g). Vārdu sakot, lieliska iespēja uzlabot savu veselību un figūru, neliedzot sev gardu ēdienu!

Kā vēl var pagatavot vistas kotletes?

Trauki no Maltā gaļa, piemēram, kotletes, gatavo visā pasaulē, taču tikai pie mums šāds ēdiens ir ieguvis nacionālu statusu. Portāls “Tavs pavārs” šodien dalīsies ar savu pieredzi neticami garšīgu vistas kotlešu pagatavošanā ar dažādām papildus sastāvdaļām.