Tur ir daudz dažādas receptes un kā pagatavot šo mērci. Jūs varat to pagatavot neapstrādātā veidā, bez vārīšanas. Un lielākā daļa mājsaimnieču to dara, jo tas ir vieglāk un ātrāk. Var arī vārīt, tad uzglabāsies ilgāk. Pēc termiskās apstrādes šo mērci var uzglabāt istabas temperatūrā, dzīvoklī.
Es esmu izvēlējies jums labāko interesantas iespējas, Pēc manām domām. Un, protams, es tos visus izmēģināju pats. Šī mērce lieliski sader ar gaļu. Arī manai ģimenei patīk to sajaukt ar dārzeņu piedevām, nevis kečupu.
Par gatavošanu jau rakstīju. Bet, godīgi sakot, man ar to nešķita pietiekami, un šodien es nolēmu jūsu krājkasītei pievienot vēl dažas iespējas. Iesaku arī mēģināt pagatavot kādu brīnišķīgu ziemai.
Tāpēc izvēlies jebkuru sev tīkamu metodi un pagatavo brīnišķīgu mērci ziemai vai pagaidām.
Ar šo recepti jūs iegūsit ļoti garšīga mērce ziemai. Mēreni pikants. Ja vēlas, aso piparu daudzumu var samazināt, bet es lieku tieši tik daudz. Šī mērce ir lieliski piemērota gaļas un sānu ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 4 kg
- Ķiploki - 200 gr
- paprika - 2 kg
- Karstie pipari - 6 gab.
- Cukurs - 200 gr
- augu eļļa - 200 ml
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 200 ml
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātus. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Iegūto masu lej katliņā un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.
2. Kamēr vārās tomātu masa, parūpēsimies par pārējiem dārzeņiem. Nomazgājiet un noņemiet sēklas no visiem pipariem. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā, kā arī ķiplokus. Kad pienācis īstais laiks, tomātu masai pievieno maltos dārzeņus.
Rīkojoties ar asajiem pipariem, pēc tam noteikti rūpīgi nomazgājiet rokas. Vai arī valkājiet cimdus.
3. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāriet vēl 20 minūtes. Pašās beigās ielej etiķi, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni.
4. Ielieciet iegūto mērci sterilās burkās un aizskrūvējiet vākus. Apgrieziet un aptiniet ar siltu segu. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas atdziest. Pēc tam novietojiet sagataves uzglabāšanas vietā.
Mājas adžika ziemai bez vārīšanas
Šajā receptē, atšķirībā no iepriekšējās, mūsu uzkoda izrādās ļoti pikanta. Tāpēc pasniedzot parasti atšķaidu Tomātu mērce vai kečups.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 kg
- Nomizoti ķiploki - 1 glāze
- Karstie rūgtie pipari - 2 pākstis
- Cukurs - 1 glāze
- Sāls - 2-2,5 ēdamk.
- Etiķis 9% - 1 glāze
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Tomātus pārgriež uz pusēm un noņem kātus. Arī papriku pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Nomizojiet ķiplokus no ādas. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Iegūtajai masai pievieno sāli, cukuru un etiķi. Visu samaisa un atstāj uz 3-4 stundām.
3. Tad liek visu sterilās burkās. Uzskrūvējiet uzvārītos vākus un novietojiet vēsā, tumšā vietā.
Adžikas recepte no tomātiem un paprikas ar burkāniem
Ļoti interesanta recepte adžika, pievienojot burkānus un ābolus. Mērce garšo vienkārši neticami garšīgi. Iesaku noskatīties šo video recepti un vismaz vienu reizi izmēģināt. Tu to nenožēlosi.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2,5 kg
- Saldie pipari - 1,5 kg
- Burkāni - 1 kg
- Āboli - 1 kg
- Ķiploki - 200 gr
- Karstie pipari - 6 gab
- Cukurs - 200 gr
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Garšvielas (khmeli-suneli vai koriandrs) - 1 maisiņš
- Etiķis 9% - 50 ml
- Augu eļļa - 1 glāze
Noteikti izmēģiniet šo recepti. Mana ģimene ir vienkārši sajūsmā. Mērce ir mēreni pikanta, ar saldskāba garša. Vienkārši garšīgi.
Svaiga adžika no tomātiem ar ķiplokiem un mārrutkiem
Šī mērce ir pagatavota bez konservēšanas, tāpēc to nav vēlams uzglabāt ilgu laiku. Bet es parasti iztērēju šo daudzumu apmēram nedēļas laikā, tāpēc es neuztraucos, ka tas pasliktināsies.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 kg
- bulgāru pipari - 3 gab
- Ķiploki - 2 galviņas
- Mārrutki - 20 grami
- Karstie pipari (nav lieli) - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Tomātus nomizo un sagriež gabaliņos. Piparus nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs. Nomizojiet ķiplokus. Mārrutku sakni nomizo un sagriež vairākos gabalos.
2. Izritiniet visas sastāvdaļas caur smalku caurumu gaļas mašīnā.
3. Mērci lej ērtā traukā. Pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
4. Pēc tam lej tīrās burkās un uzglabā vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Šo uzkodu var ēst uzreiz, negaidot ziemu.
Pikantā adžika, kas pagatavota no tomātiem, ķiplokiem un asajiem čili pipariem
Tiem, kam patīk karsti, iesaku šo recepti. Tas ir sagatavots neapstrādāts un diezgan ātri, tāpat kā visas līdzīgas iespējas.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 kg
- Saldie pipari - 0,5 kg
- Čili pipari - 3-5 gab
- Ķiploki - 5 galviņas
- Mārrutki - 250 gr
- Khmeli-suneli - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1,5 glāzes
- Sāls - puse glāzes
- Etiķis 9% - puse glāzes
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet visus produktus. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, izmetot serdi. Saldajiem un rūgtajiem pipariem nogriež kātus, izņem sēklas un sagriež šķēlēs. Nomizojiet visus ķiplokus. Mārrutkus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.
2. Visu liek blenderī un apstrādā līdz biezenim. Vai arī izmantojiet gaļas mašīnā. Tad mērcei pievieno sāli, cukuru, suneli apiņus un etiķi. Kārtīgi samaisa.
3. Atstājiet mērci sešas stundas istabas temperatūrā. Pēc tam liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.
4. Uzglabāt ledusskapī. Un atceries to neapstrādāta adžika nevar uzglabāt pārāk ilgi.
Nu, dārgie draugi, es jums iedevu vēl dažas receptes brīnišķīgai pikanta mērcei ar nosaukumu “adjika”.
Patiesībā to var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī visu gadu. Galu galā, dārzeņus tagad vienmēr pārdod pārpilnībā, un cenas nav augstas. Tāpēc sagatavojieties, izbaudiet tos gan ziemā, gan vasarā.
Labu apetīti!
Laba diena visiem!
Vai jums garšo tik pikants kā man? Tad šis raksts tev noteikti noderēs! Sagatavojoties ziemai, ir pienācis laiks sākt gatavot tik skaistu lietu, aromātiskā mērce, piemēram, adžika. Mēreni pikants, tas papildinās jebkuru ēdienu. To var izmantot arī visu veidu marinādēs un mērcēs.
Un cik veselīga ir šī mērce, jums pat nav jāsaka. Galu galā šī ir vienkārši dārzeņu vitamīnu noliktava, kas pēc iespējas tiek saglabāta gatavošanas laikā! Tieši tas ir vajadzīgs lielākajai daļai cilvēku aukstajā sezonā.
Gatavojot adžiku vasarā vai rudenī, jūs nodrošināsiet sevi ar izcilu mērci līdz nākamajai ražai. Es arī vēlos atzīmēt, ka visas receptes ir ļoti vienkāršas, taču tām ir nepieciešams aprīkojums: blenderis vai gaļas mašīnā.
Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika ziemai ar mārrutkiem bez vārīšanas
Labā lieta, gatavojot adžiku bez vārīšanas, ir tā, ka gatavošanas laikā dārzeņi netiek termiski apstrādāti. Tādā veidā mēs saglabājam visus vitamīnus, kas ne reizi vien palīdzēs organismam tikt galā ar saaukstēšanos un vīrusiem.
Mums būs nepieciešams (uz 5 0,5 l bundžām):
- tomāti - 2,5 kg;
- karstie pipari– 200-300 g;
- sarkans paprikas- 3 gab.
- mārrutku sakne - 200 g;
- ķiploki - 250 g;
- cukurs - 1,5 glāzes;
- etiķis 9% - 1,5 tases;
- sāls - 0,5 glāzes.
Sagatavošana:
Atdaliet traukus tā, lai aso piparu daudzumu varētu pielāgot savai gaumei.
Pagaršo, lai pārliecinātos, ka ir pietiekami daudz sāls un cukura.
Mājas adžikas recepte ar āboliem un vērpjot
Ābolus plaši izmanto adžikas gatavošanā. Savienojumā ar asajiem pipariem tie atklāj savu saldskābo garšu, pievienojot mērcei vēl vairāk garšas.
Esiet drošs, āboli noteikti nesabojās ēdienu, bet padarīs to vēl garšīgāku.
Mums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Vienkārša un ātra recepte asai adžikai no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas
Vēl viena ļoti vienkārša recepte bez vārīšanas ar etiķi. Adžika izrādās mēreni pikanta, mēli nedaudz dedzinoša, kopumā tā, kā daudziem patīk.
Un, tā kā nekas nav jāgatavo, ievērojami tiek ietaupīts laiks, ko var lietderīgi pavadīt kopā ar ģimeni un draugiem.
Mums būs nepieciešams (uz 3,5 litriem adžikas):
Sagatavošana:
Pašdarināts horloders ziemai bez etiķa
Jūs varat arī pagatavot adžiku bez etiķa. Tas labi saglabāsies visu ziemu.
Iedomājieties, kāds aromāts valdīs jūsu virtuvē, vārot dārzeņus! Tas ir vienkārši neticami – tu laizīsi savus pirkstus!
Mums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
Adžika no cukini ar tomātiem - laizīsi pirkstus!
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 3 kg;
- burkāni - 500 g;
- bulgāru pipari - 500 g;
- tomāti - 1,5 kg;
- ķiploki - 200 g;
- sarkans malti pipari– 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 200 ml.
Sagatavošana:
Karsta adžika no gogoshar
Gogoshary ir piparu veids, kura garša ir gan salda, gan pikanta. Bet, ja jums nav šāda veida piparu, tad, protams, varat tos aizstāt ar saldajiem pipariem.
Ēdiens, kurā izmanto gogošarus, izrādās ļoti pikants un interesants.
Mums būs nepieciešams:
- gogošarijs – 1 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- karstie pipari - 150 g;
- ķiploki - 250 g;
- augu eļļa - 150 ml;
- sāls - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
Noteikti nogaršojiet. Un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Video par to, kā pagatavot klasisko Abhāzijas adžiku bez paprikas
Pikantā adžika bez tomātiem un saldajiem pipariem, izmantojot suneli apiņus, izskatās diezgan blīva. Tas ir ideāli piemērots tiem, kam patīk pikanti. Noskaties video un uzzini, kā ātri pagatavot šo brīnišķīgo mērci.
Mums būs nepieciešams:
- karstie pipari - 700 g;
- ķiploki - 500 g;
- sāls - 7 tējkarotes;
- apiņi-suneli - 7 tējkarotes.
Sagatavošana:
Garšīga asā mērce no tomātiem un pipariem ziemai ar vārīšanu
Mums būs nepieciešams (6 0,5 l bundžām):
Sagatavošana:
Zaļā adžika gruzīnu gaumē ar sīpoliem mājās
Zaļā adžika tiek iegūta, pateicoties lielajam zaļumu daudzumam tās sastāvā. Iedomājieties, cik daudz labestības satur šī brīnišķīgā mērce!
Mums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Tas arī viss, draugi! Kā redzat, adžikas pagatavošana jums nebūs grūta. Jūsu iecienītākie virtuves palīgi paveiks lielāko daļu darba; Bet rezultāts ir tā vērts. Un tas noteikti tiks novērtēts!
Adžika - universāla, garšīgas garšvielas. Adžika piešķir ēdieniem pikantu garšu un uzlabo gremošanu...
1.Adjika
Produkti:
1. Tomāti - 5 kg.
2. Saldie pipari - 1 kg.
3. Karstie pipari - 16 gab.
4. Ķiploki - 300 gr.
5. Mārrutki - 0,5 kg.
6. Sāls - 1 glāze
7. Etiķis - 2 glāzes
8. Cukurs - 2 tases
Kā pagatavot adžiku:
Visu samaļ gaļasmašīnā, arī sēklas no pipariem (nogriež tikai astes un netīra iekšpusi), pievieno cukuru, sāli, etiķi, ļauj nostāvēties 50 minūtes, lej pudelēs. Vāra nevajag. Labi uzglabājas pudelēs bez ledusskapja.
2.Adjika
Produkti:
1. Tomāti - 2 kg.
2. Saldie pipari - 10 gab.
3. Karstie pipari - 20 gab.
4. Ķiploki - 200 gr.
5. Mārrutki - 2 gab.
6. Sāls - 4 ēd.k. karotes
7. Etiķis - 1 glāze
8. Cukurs - 4 ēd.k. karotes
9. Dilles un pētersīļi, pa 2 ķekariem
Kā pagatavot adžiku:
Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi, pievieno sāli un cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties bļodā 2-3 dienas, pēc tam pievienojiet etiķi, labi samaisiet un salieciet burkās.
3.Adjika
Produkti:
1. Tomāti - 5 kg.
2. Āboli - 2 kg.
3. Burkāni - 2 kg.
4. Saldie pipari - 2 kg.
5. Rūgtie pipari - 300 gr.
6. Ķiploki - 300 gr.
8. Sāls - 3 ēd.k. karotes
Kā pagatavot adžiku:
Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, sviestu un vāra 2 stundas. Noslēdz sterilizētās burkās.
4.Adjika
Produkti:
1. Tomāti - 5 kg.
2. Burkāni - 1 kg.
3. Paprika - 1 kg.
4. Karstie pipari - 5 gab.
5. Sīpols - 0,5 kg.
7. Ķiploki - 5 galviņas
8. Sāls
Kā pagatavot adžiku:
Visu izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 2 stundas.
5.Adjika
Produkti:
1. Tomāti - 5 kg.
2. Saldie pipari - 1 kg.
3. Mārrutki - 0,5 kg.
4. Ķiploki - 300 gr.
5. Karstie pipari - 16 gab.
6. Etiķis - 2 glāzes
7. Cukurs - 2 tases
8. Sāls - 1 glāze
Kā pagatavot adžiku:
Netīriet piparu iekšpusi, noņemiet tikai zaļās astes un atstājiet sēklas. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno etiķi, cukuru un sāli. Ļaujiet nostāvēties 50 minūtes, pēc tam ielejiet tīrā traukā. Nav nepieciešams gatavot, uzglabāt bez ledusskapja.
6.Adžika
Produkti:
1. Tomāti - 2,5 kg.
2. Āboli (Antonovka) - 1 kg.
3. Burkāni - 1 kg.
4. Saldie pipari - 1 kg.
5. Cukurs - 1 glāze
6. Augu eļļa - 1 glāze
7. Astie pipari - 3 pākstis
8. Sasmalcināti ķiploki - 200 gr.
9. Sāls
Kā pagatavot adžiku:
Tomātus, ābolus, burkānus un saldos piparus samaļ caur smalku dzirnaviņas un vāra 1 stundu. Pēc vārīšanās pievieno cukuru, saulespuķu eļļa, asie pipari, ķiploki un sāls. Nevāra, tikai uzvāra. Var pievienot vairāk vai mazāk asos piparus (pēc garšas).
7.Adžika
Produkti:
1. Gatavi tomāti - 5 kg.
2. Ķiploki - 5-6 galviņas
3. Sāls - 100 gr.
4. Karstie pipari - 1 gab.
5. Lielas mārrutku saknes - 6 gab.
6. Saldie pipari
Kā pagatavot adžiku:
Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, apmaisa un liek traukos, uzglabā ledusskapī.
8.Adjika
Produkti:
1. Gaļas mašīnā samalti tomāti - 1 litrs
2. Ķiploku daiviņas - 1 glāze
3. Sāls - 2 ēd.k. karotes
Kā pagatavot adžiku:
Saspiestajiem un sālītajiem tomātiem un ķiplokiem ļauj pāris stundas nostāvēties, līdz sāls izšķīst, atceroties vismaz pāris reizes apmaisīt, un lej sterilizētās burkās.
9.Adžika
Produkti:
1. Saldie pipari - 1 kg.
2. Karstie pipari - 250 gr.
3. Ķiploki - 250 gr.
4. Dilles - 250 gr.
5. Pētersīļi - 250 gr.
6. Sāls
Kā pagatavot adžiku:
Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc ar sāli, adžika ir gatava.
10.Adjika
Produkti:
1. Burkāni - 1 kg.
2. Saldie pipari - 1 kg.
3. Āboli (Antonovka) - 1 kg.
4. Tomāti - 4 kg.
5. Sāls - 0,5 glāzes
6. Nomizoti ķiploki - 2 tases
7. Augu eļļa - 1,5 glāzes
8. Astie pipari - 2-3 pākstis
Kā pagatavot adžiku:
Visu sarīvē vai liek caur gaļasmašīnu. Pagatavojiet 30-40 minūtes. un aizveriet tos burkās. Var pievienot vairāk vai mazāk ķiploku un asos piparus, atkarībā no garšas.
11. Adžika sarkanais gruzīns
Produkti:
1. Capsicum asie sarkanie pipari - 1 kg.
2. Koriandra sēklas 50 gr.
3. Khmeli-suneli - 100 gr.
4. Nedaudz malta kanēļa
5. Valrieksti- 200 gr.
6. Rupjā sāls
7. Ķiploki - 300 gr.
Kā pagatavot sarkano gruzīnu adžiku:
Mērcēt karstos sarkanos piparus stundu. Pievieno koriandru, suneli apiņus, kanēli, riekstus, ķiplokus un sāli. 3-4 reizes izlaist caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Glabājiet jebkurā vietā, jebkurā temperatūrā, bet vēlams slēgtā traukā, pretējā gadījumā tas izžūs. Adžika, kas sajaukta ar sāli, noder vistas vai gaļas pārklāšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī.
12.Adžika ar baklažāniem
Produkti:
1. Tomāti - 1,5 kg.
2. Baklažāni - 1 kg.
3. Ķiploki - 300 gr.
4. Saldie pipari - 1 kg.
5. Astie pipari - 3 pākstis
6. Augu eļļa - 1 glāze
7. Sāls
8. Etiķis - 100 gr.
Kā pagatavot adžiku ar baklažāniem:
Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno eļļu un ievieto emaljas panna, vāra 40-50 minūtes. Cepšanas beigās pievienojiet etiķi. Sarullējiet sagatavotās burkās.
13.Adžika “Grēciniekam nav miera”
Produkti:
1. Tomāti - 2 kg.
2. Saldie pipari - 20 gab.
3. Karstie pipari - 10 gab.
4. Ķiploki - 400 gr.
5. Mārrutki - 3 gab.
6. Pētersīļi - 2 ķekari
7. Dilles - 2 ķekari
8. Sāls
9. Cukurs - 4 ēd.k. karotes
10. Etiķis - 100 ml.
Kā pagatavot adžiku “Grēciniekam nav atpūtas”:
Visu samaļ gaļas mašīnā, tad iegūtajam maisījumam pievieno 4 ēd.k. l. sāls, 4 ēd.k. l. cukurs un puse pudeles etiķa. Sajauc, iesaiņo burkās, pārklāj ar plastmasas vākiem.
14.Adjika armēņu valodā
Produkti:
1. Gatavi tomāti - 5 kg.
2. Ķiploki - 1 kg.
3. Gorkijs paprikas- 500 gr.
4. Sāls
Kā pagatavot adžiku armēņu valodā:
Visu izlaiž cauri gaļasmašīnai, pievieno sāli un atstāj emaljētā traukā uz 10-15 dienām, lai adžika rūgst, atceroties katru dienu apmaisīt. Pirms ķiploku un piparu pievienošanas sālījiet tomātu sulu, pretējā gadījumā vēlāk nejutīsiet sāls garšu.
15.Adjika ābols
Produkti:
1. Tomāti - 1,5 kg.
2. Burkāni - 0,5 kg.
3. Sarkanie saldie paprika - 0,5 kg.
4. Āboli - 0,5 kg.
5. Ķiploki - 300 gr.
6. Karstie pipari - 3 gab.
7. Augu eļļa - 1 glāze
Kā pagatavot ābolu adžiku:
Tomātus un ābolus nomizo, papriku sakapā, ķiplokus sadala ripiņās, smalki sakapā, visu sasmalcina (izņemot ķiplokus), pārlej augu. eļļu un vāra uz vidējas uguns apmēram 2 stundas. 10-15 minūtes pirms gatavības pievieno ķiplokus, ļauj vārīties, karstu lej sterilizētās burkās un aizvāko.
16.Adjika paštaisīts
Produkti:
1. Tomāti - 2,5 kg.
2. Burkāni - 1 kg.
3. Sarkanie saldie pipari - 1 kg.
4. Augu eļļa - 1 glāze
5. Cukurs - 1 glāze
6. Sāls -1/4 tase
7. Astie pipari - 2 pākstis
8. Ķiploki -1 glāze
Kā pagatavot mājās gatavotu adžiku:
Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet augu eļļu, cukuru, sāli. Maisījumu liek emaljētā pannā un maisot vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Noņem no uguns, atdzesē. Tad pievieno 1 glāzi malto ķiploku, 2 aso piparu pākstis.
Iesaiņojiet auksto adžiku sterilizētās burkās un aizveriet vai ar plastmasas vākiem.
17.Adjika Kijevas stilā
Produkti:
1. Gatavi tomāti - 5 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Āboli (jo skābāki, jo labāk) - 1 kg.
4. Burkāni - 1 kg.
6. Sāls - 2 ēd.k. karotes
7. Cukurs - 200 gr.
8. Augu eļļa - 1,5 glāzes
9. Sarkanie asie pipari - 2 ēd.k. karotes (var likt 1 ēd.k. melnu, 1 ēd.k. sarkanu)
Kā pagatavot adžiku Kijevas stilā:
Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā (tomātus labāk vispirms nomizot). Lai tomāti būtu viegli nomizojami, tie 5-7 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Apkaisa ar sviestu, cukuru, sāli, garšvielām un vāra uz lēnas uguns 2-5 stundas līdz vēlamajai konsistencei. Gatavo adžiku karstu lej sterilizētās burkās, satin un iesaiņo.
"Mājas receptes" novēlu jums labu apetīti!
Receptes visgaršīgākajam mājās gatavota adžika:
Šodien mēs runāsim par visbrīnišķīgākajiem pikanta uzkoda, ko ierasts smērēt uz svaigas smaržīgas maizes gabala, Viņas Majestātei Karalienei uz mūsu galda, nepārspējamā adžika. Šo karalieni ir labi ēst, pat kā kumosu ar karstu zupu vai uz oglēm grilētu gaļu... jebkuram pikants ēdiens tas lieliski derēs!
Adjikas ieguvumi neapšaubāmi ir lieliski, tā ne tikai saglabā visu vitamīnu un mikroelementu klāstu, kas ietilpst to veidojošos produktos, bet kopumā labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, uzlabo ēstgribu un tai ir zināma pretvīrusu iedarbība.
Nu, pirmkārt vienkāršas receptes un pakāpeniski padarīt to grūtāku.
Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika - Abhāzijas asā pikanta adžika ziemai
Recepte ir klasiska, tradicionāla, oriģināla. Visvieglāk pagatavojams, burtiski desmit minūšu dēka.
Produkti:
- puskilogramu aso sarkano piparu, nedaudz žāvētu saulē, ja nevēlaties pārāk pikantu, izņemiet sēklas,
- labs ķekars cilantro, vēlams savākt ziedēšanas laikā,
- neliels ķekars jaunu diļļu zariņu,
- pētersīļu lapu ķekars,
- 5 ķiploku galviņas,
- 3 ēdamkarotes khmeli-suneli,
- glāzi rupjās sāls,
- var pievienot pāris saujas kodolu valrieksti- ne visiem.
Notīriet visu, mazgājiet, nosusiniet. Ritiniet cauri gaļas mašīnā, pievienojiet sāli, samaisiet un vēl pāris reizes ritiniet, lai iegūtu viendabīgu pastu. Vēl labāk, izmantojiet virtuves kombainu ar asu nazi un sasmalciniet visu putekļos.
Ļaujiet tai pāris dienas nostāvēties uz virtuves letes. Liek burkās vai pārtikas traukos un uzglabā ledusskapī.
Mājas adžika - recepte ar mārrutkiem
Krievu pavāru izgudrojums. Cilvēki to sauc dažādi - mārrutki, rīkles ēdāji, mārrutki. Vienkārši un ātri pagatavojams, tam paredzēto produktu komplekts augustā ir bagātīgs katrā dārzā. Lieliski uzglabājas ledusskapī visu ziemu.
- ļoti nogatavojušies tomāti kilogrami,
- mārrutki ir desmitā daļa no tomātiem, klasiski, bet tie, kam garšo pikantāk, pievieno vairāk,
- pāris asas sarkanās čili pākstis,
- pāris ķiploku galviņas
- karote ar sāli virsū.
Strādājot ar mārrutkiem, priekšroka dodama gaļas mašīnai, nevis virtuves kombainam, mārrutku tekstūra ir pārāk viskoza.
Tātad, mēs visu mazgājam, tīrām un žāvējam. Mēs to griežam caur gaļas mašīnā un kārtīgi samaisām. Izlaižot mārrutkus, labāk uzlieciet plastmasas maisiņu uz gaļasmašīnas un piesieniet to pie izplūdes kakla - tas nedurs acīs. Vai arī pievienojiet visas sastāvdaļas, lai samazinātu mārrutku tvaiku izdalīšanos gaisā.
Pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
Liek sterilās sausās burkās un uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Ļoti piemērots jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam kā piedeva maizei aukstos ziemas vakaros.
Nu ļoti ātri un garšīgi! Viesi un ģimene lieliski novērtēs galdu.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies tomāti 3 kg,
- karstie pipari tikai 4 gab.,
- saldie pipari, vēlams sarkanie 5 gab.,
- ķiploki 10 lielas daiviņas,
- sīpoli 5 gab,
- ½ glāzes augu eļļas,
- galda etiķis 9% 5 50 ml,
- sāls - liela karote.
Darīsim to soli pa solim:
- Visu nomazgājiet, notīriet, nosusiniet. Izgrieziet pipariem sēklas.
- Sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina tomātus, papriku, sīpolus un ķiplokus blenderī.
- Sajauc ar etiķi un sāli. Beigās pievieno eļļu un kārtīgi samaisa.
- Liek sterilās sausās burkās un uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Pie galda būs ļoti garšīgi!
Video recepte: pikanta adžika ziemai - laizīsi pirkstus
Atveriet šī ugunīgā preparāta burku ziemas dienā un atcerieties vasaras laikus pie grila.
Šī recepte būs sarežģītāka un laikietilpīgāka, taču rezultāts ir tā vērts, pieņem manu vārdu. Turklāt šādu preparātu vajadzības gadījumā var glabāt pagrabā gadiem ilgi.
Fakts ir tāds, ka atšķirībā no iepriekšējiem mēs gatavosim šo adžiku.
- lieli, ļoti nogatavojušies tomāti 3kg,
- lieli burkāni 1,5 kg,
- paprika 2 kg,
- ķiploki 10 daiviņas,
- čili pipari 2 pākstis,
- sāls 2 tabulas. karotes,
- cukurs pusi glāzes,
- pusi glāzes augu eļļas,
- pusglāze galda etiķa, var aizstāt ar ābolu sidra etiķi.
Tagad sagatavošanās:
- Visu nomazgā, notīra, pipariem izgriež sēklas, nosusina.
- Tomātu griešana lielos gabalos ielej pusglāzi ūdens katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Mēs neļaujam tam vārīties, mēs nekavējoties izņemam un atdzesējam. Mizas un sēklas izrullējam uz sieta, sanāk biezs tomātu sula ar mīkstumu.
- Blenderī sasmalcina burkānus un papriku putekļos. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns pusotru stundu.
- Pievieno saspiestu ķiploku, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi, apmaisa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.
- Noņem no plīts un ātri liek sterilās burkās, satin, apgriež un aizvāko līdz pilnīgai atdzišanai.
Šī opcija dod vietu jūsu iztēlei. Varat eksperimentēt ar šo recepti, kā vēlaties, gatavojot tai pievienojot jebkurus dārzeņus un pat augļus - viss būs garšīgi.
Garda adžika no cukini baltkrievu gaumē
Cits neparasta recepte, tā otrs nosaukums ir adžika ar cukini baltkrievu valodā.
- cukini 3 kg,
- puskilogramu burkānu,
- puskilograms saldo piparu,
- tomāti pusotru kilogramu,
- mizotu ķiploku glāze,
- malti sarkanie pipari 2,5 ēdamkarotes,
- glāze augu eļļas,
- sāls 2,5 tabula. karotes,
- cukura glāze.
Pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Kā parasti, visu nomazgājiet, notīriet un nosusiniet. Ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā, ķiplokus arī, bet atsevišķā bļodā.
- Sajauc iegūto dārzeņu pastu ar dārzeņu eļļa, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns lielā cepešpannā ar biezu dibenu apmēram četrdesmit minūtes.
- Pievieno asos piparus un ķiplokus, vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
- Noņem no uguns, liek sterilās burkās un aizvāko. Apgrieziet to un pārklājiet līdz rītam.
Šīs adžikas garša ir maiga, salda ar pikantu skābumu un ne pārāk pikanta.
Mājas adžika - recepte visgaršīgākajai mājās gatavotai adžikai ar pagriezienu
Tā sauktais rūgtais. Ēdiens īstiem vīriešiem – ļoti pikants!
- tomāti 5 kilogrami,
- burkāni 2 kilogrami,
- 300 grami asā čili,
- kilograms ķiploku,
- kilograms piparu-paprikas,
- augu eļļa 200 g,
- sāls karote ar lielu augšdaļu.
Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Sasmalcina caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā. Liek katliņā, pievieno eļļu un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Liek sterilās burkās un aizvāko. Atdzesē zem kažoka.
Vairāk interesantu rakstu par mājas sagatavošanu ziemai:
- Marinēti cukini
Kā mājās pagatavot adžiku bez paprikas - ar baklažāniem un medu
Bet ar baklažāniem! Nedaudz eksotiski, bet garšīgi - laizīsi pirkstus!
Jums būs nepieciešams:
- tomāti 3 kg,
- baklažāni 2 kg,
- ķiploki 0,5 kg,
- 4 asas čili pākstis,
- glāzi augu eļļas,
- puse glāzes galda etiķa 9%,
- pētersīļi pēc garšas, ja ļoti garšo, tad labs ķekars,
- dilles ir arī pēc jūsu ieskatiem,
- 3 lielas karotes cukura,
- Sāls galds. karote ar lielu slaidu,
- trīs ēdamkarotes medus, tik daudz, cik jūs varat iegremdēt.
Sasmalciniet visus dārzeņus virtuves kombainā. Lai iegūtu lielāku izsmalcinātību, baklažānus var sagriezt mazos kubiņos. Liek lielā cepešpannā, pievieno sāli, sajauc ar cukuru un sviestu un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.
Pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus, vāra pāris minūtes un pievieno etiķi. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes. Liek sterilās burkās, uzliek vāku un atdzesē zem kažoka.
Medus ēdienam piešķirs īpašu šarmu!
Kā pagatavot visgaršīgāko mājās gatavoto adžiku ar āboliem
Arī nedaudz eksotiska un neticami garšīga recepte.
Produkti:
- tomāti nedaudz vairāk par kilogramu,
- saldā paprika 0,5 kg
- āboli 0,5 kg, vēlams skābi,
- karsts čili 3 pākstis,
- burkāni 0,5 kg,
- ķiploki 2 galviņas,
- galda sāls. karote,
- puse glāzes galda etiķa,
- pusi glāzes augu eļļas,
- cukurs pusi glāzes.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet sastāvdaļas. No pipariem un āboliem noņemiet sēklas.
- Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sasmalciniet blenderī putekļos un ievietojiet lielā cepešpannā.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu 20 minūtes.
- Iegūtajai masai pievieno izspiestu ķiploku, sviestu, cukuru, sāli un etiķi un samaisa. Vāra vēl trīs minūtes.
- Liek sterilās burkās, satin un atstāj atdzist otrādi zem kažoka.
Ļoti garšīgi un aromātiski!
Recepte mājās gatavotai adžikai bez etiķa ar plūmēm vai ķiršu plūmēm
Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti neparasti, jo ar plūmēm vai ķiršu plūmēm, lai nu kuram garšo!
Sastāvdaļas:
- 1 kg plūmju, vēlams negatavu vai ķiršu plūmju,
- 15 labas ķiploka daiviņas,
- 2 asas čili pākstis,
- 5 kg saldā paprika, ¼ tējkarotes maltu melno piparu, koriandra, krustnagliņas,
- neliels ķekars garšaugu, ko vien atrodi - dilles, baziliku, estragonu, pētersīļus,
- tomātu pastas 1 karote,
- sāls galda karote ar nelielu virsu,
- pusi glāzes cukura.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, izņemiet sēklas no plūmēm un sēklas no paprikas un nosusiniet.
- Sasmalciniet plūmes, papriku un visus garšaugus virtuves kombainā.
- Sāli, pievieno cukuru, maltas garšvielas, tomātu pastas, kārtīgi samaisa un uz mazas uguns sautē apmēram pusstundu.
- Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un sautējiet vēl trīs minūtes.
- Liek burkās un aizvāko. Apgrieziet zem kažoka, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Labu apetīti!
Garda adžika ar burkāniem ziemai
Burkāni vien būs nedaudz garlaicīgi, tāpēc pievienosim arī ķirbjus! Un mums izdosies lieliski unikāla recepte. Žēl, ka nestāv ilgi, tāpēc labāk taisīt pusporciju, lai ātri varētu apēst!
Produkti:
- kilograms burkānu un ķirbju,
- puskilogramu sīpolu un saldo papriku,
- 2 čili pākstis,
- puse glāzes augu eļļas.
- ķekars cilantro un bazilika,
- 10 ķiploka daiviņas
- citronu,
- ēdamkarote ar nelielu sāls virsu.
Sagatavošana:
- Visus galvenos dārzeņus nomazgā, nomizo, pipariem izņem sēklas, sagriež gabaliņos un liek uz cepešpannas. Pārklājiet ar foliju un cepiet apmēram četrdesmit minūtes.
- Atdzesē un sasmalcina blenderī kopā ar čili piparu, citronu, ķiploku, zaļumiem un sāli.
- Pasniedziet tieši pie galda!
No pikanto uzkodu vēstures
Adjika - pats vārds ir Abhāzijas izcelsmes un būtībā nozīmē maizi un sāli, viesmīlības ēdienu, sveicot dārgos viesus. Senos laikos kaukāziešu jātnieku sievas to berzēja uz akmens, ieguldot šajā vienkāršajā nodarbē daudz laika un pūļu. Bet jūs un es esam moderni un progresīvi cilvēki, tāpēc mēs paši sevi tā nenogalināsim. Mūsu virtuvēs ir virtuves kombaini, blenderi un gaļasmašīnas – ļaujiet tiem vērpt, samalt un drupināt, un mēs tos uzraudzīsim!
Sākotnēji tā bija pastveida sāļa masa sarkanā krāsā, kurā bija dažādi komponenti, sarkanie asie pipari un ķiploki, koriandrs un zilā mātīte... Nebaidieties no zilās mātītes, tā to sauc gudrā veidā Utsho -Suneli, tas gandrīz vienmēr ir iekļauts skaņdarbā mums visiem slavenajiem apiņiem-suneli.
Tomēr laika gaitā cilvēki iemācījās adžikai pievienot daudz citu veselīgu un barojošu dārzeņu un pat augļus un riekstus, padarot to mazāk sāļu un pikantu, diezgan piemērotu mūsu nepieredzējušajam eiropiešu kuņģim.
Arī krāsa ir mainījusies, tagad viņi gatavojas un zaļā adžika no zaļajiem pipariem. Ļoti ērti to izmantot maisījumā ar skābo krējumu vai majonēzi ēdiena gatavošanai. dažādas mērces un kā garšvielu zupām.
Mājas preparātu gatavošanas noteikumi
Es jums pastāstīšu dažus tieši šeit vispārīgie noteikumi gatavojot adžiku, lai neatkārtotos katrā receptē, izcelšu kursīvā:
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un citas sastāvdaļas un noteikti nosusiniet tos uz dvieļa, īpaši tām receptēm, kurām nav nepieciešams termiskā apstrāde— traukā nedrīkst nokļūt ne pilītei ūdens!
- Noteikti sterilizējiet burkas un vākus un ļaujiet tiem nožūt!
- Svarīgs!!! Vispirms sterilizējam burkas - tad sākam gatavot!
- Ar rūgtu asais pipars Vēlams valkāt cimdus, lai izvairītos no apdegumiem!
Iespējams, tas viss ir par adžiku, garšīgu, aromātisku un daudzveidīgu garšvielu, kas ieņem goda vietu uz mana galda. Ceru, ka tagad arī tavējais!
Adžika no tomātiem un ķiplokiem ir klasiska recepte, kas palīdzēs izveidot tradicionālu kaukāziešu mērci. Daudzo pastāvēšanas gadu laikā šo pikanto garšvielu ir novērtējušas daudzas tautības, pateicoties kurām tā ieguvusi jaunas garšas nokrāsas un tiek pagatavota ar pipariem, āboliem, mārrutkiem un citām piedevām.
Adžika, kas pagatavota no tomātiem un ķiplokiem, ir līderis dabīgo pikanto garšvielu kategorijā, kas pārsteidz ne tikai ar košo garšu, bet arī ar vieglu pagatavošanu. Dārzeņus vajadzēs sasmalcināt pastā, apkaisīt ar sāli un garšvielām un likt burkās. Atkarībā no dzīves apstākļiem makaronus vāra vai uzglabā neapstrādātus aukstumā.
- Mājas adžika no tomātiem un ķiplokiem kļūs par cienīgu galda rotājumu tikai tad, ja jums būs sulīgi, gaļīgi tomāti un kvalitatīvas garšvielas. No tiem populārākie ir cilantro, koriandrs, asie pipari un suneli apiņi.
- Tāpēc ka pikantās garšvielasļoti “gaistošs”, gatavošanas laikā labāk valkāt cimdus un maisu virs gaļasmašīnas atveres.
- Biežāk adžiku nevāra, bet dāsni apber ar sāli, liek burkās un liek vēsumā. Ja nav nepieciešamie apstākļi, masu vāra 5 minūtes līdz stundai, sarullē un novieto tumšā vietā uzglabāšanai.
Adžika no tomātiem un ķiplokiem - vienkārša recepte
Vienkārša adžika, kas pagatavota no tomātiem un ķiplokiem, iepazīstinās iesācēju pavārus ar ēdiena gatavošanas pamatnoteikumiem - tie ir pieejami un neaizņems daudz laika. Viss, kas jums nepieciešams, ir sasmalcināt galvenās sastāvdaļas gaļas mašīnā, bagātīgi apkaisīt ar sāli, ļaut tai pagatavot un, saplombēt sterilās burkās, uzglabāt vēsā vietā.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1,5 kg;
- ķiploki - 150 g;
- sāls - 50 g.
Sagatavošana
- Sasmalciniet tomātus kopā ar ķiplokiem.
- Dāsni sāli un samaisiet.
- Vienkārša adžika, kas pagatavota no tomātiem un ķiplokiem, ir klasiska recepte, kurā maisījumu iepilda 3 stundas un ievieto burkās.
Vārīta adžika no tomātiem, pipariem un ķiplokiem ir viena no populārākajām “tautas” iespējām. Sabalansēta garša, neticams aromāts, daudzveidīgs svaigums sezonas dārzeņi Un vienkārša tehnika sagatavošana, pateicoties kurai jūs varat uzglabāt gatavie izstrādājumi jebkurā temperatūrā - šīs uzkodas galvenās priekšrocības.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2,5 kg;
- pipari - 900 g;
- ķiploku galva - 2 gab .;
- burkāni - 500 g;
- eļļa - 300 ml;
- sīpols - 400 g;
- karstie pipari - 2 gab .;
- etiķis - 50 ml;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
- Nomizotos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā.
- Pagaršo, pievieno eļļu un vāra uz lēnas uguns stundu.
- Pievienojiet etiķi un noņemiet.
- Adžika vārīta no tomātiem un ķiplokiem - klasiska recepte, kurā gatavas garšvielas sarullēts un nosūtīts glabāšanai.
