Porcini sēņu julienne recepte. Labākās receptes julienne ar porcini sēnēm. Kā pagatavot žuljēnu ar porcini sēnēm - gatavošanas noslēpumi

Tiek uzskatīts, ka Baltā sēne- karalis starp visiem saviem radiniekiem. Tam ir maiga garša, kas tiek augstu novērtēta ēdiena gatavošanā. Lai pagatavotu iecienītāko ēdienu, ko sauc par julienne, tiek izmantotas gan svaigas, gan saldētas sēnes.

Lai pagatavotu iecienītāko ēdienu, ko sauc par julienne, tiek izmantotas gan svaigas, gan saldētas cūku sēnes.

Sastāvdaļas klasiskajai žuljēnai:

• 500 g porcini sēņu,
• 200 g sīpolu,
• 200 g cietā siera,
• sviests,
• vistas fileja,
• melns malti pipari, sāls,
• krējums,
• milti.

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi sašķirojiet sēnes un notīriet tās. Nosusiniet un novietojiet uz papīra dvieļa;
2. Sēnes sasmalcina, sagriež sloksnēs vai kubiņos;
3. Uz vidējas uguns liek pannu un izkausē sviestu;
4. Cepiet uz pannas sīpols un vistas fileja;
5. Sīpolam un filejai pievieno sasmalcinātas sēnes, sāli un piparus. Cep pusstundu;
6. Tagad jums vajadzētu pagatavot mērci: izkausējiet sviestu un apvienojiet ar miltiem līdz biezai. Nedaudz apcepiet maisījumu, nepārtraukti maisot. Pievieno krējumu un karsē mērci, līdz tā sabiezē;
7. Ar mērci pārlej sēnes, fileju un sīpolus, pannu noņem no uguns;
8. Sarīvē sieru;
9. Ievietojiet žuljēnu veidnēs un apkaisa ar sieru;
10. Trauku liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180°.

Piezīme! Julienne var pagatavot bez gaļas, bet sīpolus cept līdz zelta garoza ir vissvarīgākā ēdiena sastāvdaļa.

Porcini sēņu julienne ar bešamela mērci (video)

Žuljēna ar saldētām sēnēm recepte

Sastāvdaļas: vistas fileja, sēnes, sīpoli, siers, sviests, krējums, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet vistas fileju un sagrieziet baraviku plānās šķēlēs;
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pēc mizošanas;
3. Uzkarsē pannu un apcep sīpolus ar sēnēm, pievieno nedaudz sāls;
4. Pievienojiet vistu pannā un pagatavojiet vēl 10 minūtes;
5. Apcepiet miltus nelielā pannā. Kad tas kļūst dzeltens, jums jāpievieno sviests un krējums;
6. Trauku liek veidnēs un pārlej ar krējuma un sviesta mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru;
7. Cepiet žuljēnu, līdz tā ir zeltaini brūna;
8. Pasniedziet ēdienu karstu, dekorētu ar zaļumiem un nedaudz pipariem.

Žuljēnas ar kaltētām sēnēm cepšanas pannā gatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu žuljēnu no kaltētām sēnēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Balts kaltētas sēnes- 100 g.
• Skābais krējums - 1-3 ēdamkarotes.
• Sīpoli - 1-2 mazi sīpoli.
• Mīkstais siers - 40-60 grami.

Sagatavošana:

1. Sausās baravikas jāmērcē aukstā ūdenī 3-4 stundas, pēc tam no tām ūdeni notecina un liek uz uguns. Sēnēm vajadzētu vārīties vismaz 10-15 minūtes sālsūdenī. Pēc vārīšanas tie jāpārvieto caurdurī, lai ūdens pilnībā notecētu.
2. Tālāk sīpols jāsagriež kubiņos un apcep pannā. Pēc tam pievieno sēnes, pārkaisa ar garšvielām un visu kārtīgi apcep.
3. Kamēr sēnes kļūst zeltainas, var sarīvēt sieru.
4. Kad baravikas nedaudz apcepušās, pievieno saldo krējumu. Ļaujiet traukam labi ievilkties, ik pa laikam apmaisot, līdz tas sabiezē. Tiklīdz tas notiek, žuljēns jāliek podos un virsū pārkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru un jāliek uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers izkūst;
5. Pēc tam izņemam kokteiļu veidotājus un ļaujam nedaudz atdzist. Pēc tam jūs varat pasniegt.

Kā pannā pagatavot žuljēnu ar sēnēm un skābo krējumu

Vispirms jums ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 250-300 grami, sagriezta ne pārāk biezās šķēlēs.
• Sēnes (vēlams šampinjoni) – 350-400 grami. Ir nepieciešams sagriezt sloksnēs vai kubiņos.
• Milti - 1-2 ēdamkarotes.
• Cietais siers – 100-150 gramus sarīvē uz rupjās rīves.
• Skābais krējums - 250-300 grami.
• Sīpols – 1 vidējs sīpols, sagriezts kubiņos.
• Sāls pipari.
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš sagriezta vistas gaļa ir jācep pannā līdz zeltaini brūnai, pievienojot sāli un piparus. Gatavo gaļu pārnes jebkurā traukā.
2. Tālāk apcep kubiņos sagrieztu sīpolu un pārliek uz šķīvja.
3. Pēc tam žāvētās sēnes rūpīgi jāapcep. Labāk to darīt pakāpeniski.
4. Tad ceptā vista jāsagriež strēmelītēs un kopā ar sīpoliem jāpievieno pannai ar sēnēm. Visu kārtīgi jāvāra apmēram 20-30 minūtes, tad trauku noņem no uguns.

Julienne ar vistu un sēnēm (video)

Mērces gatavošana juliennei ar vistu un baravikām:

1. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pannu vidējā siltumā. Ielejiet tajā miltus un apcepiet līdz bēšai vai maigai krēmkrāsai. Tur ielej skābo krējumu, visu laiku maisot, lai neveidotos kunkuļi;
2. Mērcei pēc garšas var pievienot muskatriekstu, kanēli un citas garšvielas. Turpiniet maisīt mērci, līdz tā pilnībā sabiezē. Gatavajai mērcei pievieno vistu, sēnes un sīpolus un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes.
3. Pēc tam visu saliek veidnēs, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek iekšā karsta krāsns līdz siers ir brūns. Izņem no cepeškrāsns gatavs ēdiens, un žuljēns ir gatavs!

Svarīgs!Ēdienu var pasniegt vai nu bešamela mērcē (milti un krējums), vai skābā krējuma mērce(biezumam saldo krējumu sajauc ar miltiem vai olu).

Žuljēna gatavošana ar sēnēm ar krējumu un pienu cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas sastāvdaļas:

• Sēnes - 100-150 grami.
• Sīpoli - 1-2 mazi sīpoli.
• Cietais siers - 100 grami.
• Milti.
• Krējums 33% – 30-50 ml.
• Piens - 150-250 ml.
• Sviests - 20-50 grami.

Sagatavošana:

1. Sēnes jānomazgā un sagriež sloksnēs vai šķēlēs un labi apcep.
2. Sēņu maisījumam jābūt nedaudz sālītam un pipariem. Pievienojiet kubiņos vai strēmelēs sagrieztu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Apceptajām sēnēm un sīpoliem pievieno krējumu un zem vāka sautē apmēram 5 minūtes.
4. Ēdiens var izrādīties diezgan šķidrs pēc konsistences, tāpēc maisījumam vajadzētu pievienot nedaudz miltu un/vai olas, lai tas sabiezē.

Julienne mērce:

• Sviestu vajadzētu izkausēt un apvienot ar 1-2 ēdamkarotēm miltu. Pēc tam ielejiet pienu, visu laiku maisot, novēršot kunkuļu veidošanos, izmantojot šo metodi.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielas (pēc pavāra garšas).

Pirms cepšanas varat pārliet ar mērci žuljēnu katliņos, vai arī varat iegremdēt trauku pa gabalam (ja vēlaties).

Kā pagatavot žuljēnu (video)

Ielejiet rezervēto žuljēnu podos un pievienojiet sieru. Ja nepieciešams. pārlej ar mērci un cep cepeškrāsnī 180 grādos un neizņem 15 minūtes. Pēc minētā laika beigām gatavo ēdienu var izņemt no krāsns un pasniegt.

Šāds ēdiens kļūs kā žuljēns lielisks cienasts dažādos svētkos. Tā pārsteidzošais aromāts un maiga garša iekaros pat izvēlīgākos ēdājus. Pamēģini dažādas receptes, jo katram ir sava unikālā gaume!

Ziņu skatījumi: 84

Pirmo reizi Džuljenu pagatavoja franču šefpavāri. Šo ēdienu pasniedz gandrīz visos Francijas restorānos, bet pie mums Krievijā tas gūst milzīgus panākumus. Tiesa, franči to sauc par "cocotte", un viņi to sauc par "julienne" plāna sagriešana no jūlija dārzeņiem. Tulkojumā no franču valodas “cocotte” nozīmē gailis. Nosaukums, visticamāk, ir saistīts ar to, ka vistas gaļa ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa.

To gatavo kokteiļu ražotnēs - mazās formiņās no metāla, karstumizturīga stikla vai keramikas, visbiežāk aprīkotas ar rokturi. Žuljēnas recepšu ir diezgan daudz, to gatavo ar vistu, jūras veltēm, mēli un pat kartupeļiem, bet galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas: mērce (bešamela vai krēmīga), sīpoli, sēnes un siera garoza.

Gatavojot ēdienu, jums jāzina daži smalkumi, un tad tas izrādīsies garšīgs, aromātisks un skaists:

Džuljēnai der atdzesēta, nesaldēta vistas gaļa;

Sagatavojiet visas sastāvdaļas atsevišķi un pirms likšanas cepeškrāsnī apvienojiet, tad trauks nebūs ūdeņains;

Trauka komplektēšanas laikā visas sastāvdaļas jāsagatavo gatavībā;

Lai samazinātu kaloriju saturu, vistas gaļu var vārīt, nevis cept;

Julienne tiek pasniegts karsts, tūlīt pēc vārīšanas, jo siltie vai aukstie ēdieni nav pietiekami garšīgi.

Julienne tiek pasniegta pirms pamatēdiena kā karstā uzkoda. Ir pieņemts, ka kokote tiek pasniegta uz apakštasītes, uz kuras ir salvete. Lai neapdedzinātu, kokosu taisītāju rokturi ir ietīti salvetē.

Julienne ar sēnēm: klasiska recepte ar fotogrāfijām. Kā pagatavot trauku cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 300 gr
• cietais siers- 100 gr
• sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa cepšanai
• sāls un pipari pēc garšas
• muskatrieksts - ½ tējk. (ne visiem)

Mērcei:

• 1 ēd.k. milti
• 200 ml krējuma (20%)
• sviests 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā, tad smalki sagriež kubiņos.

2. Sēnes rūpīgi nomazgā, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs.

3. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Atlaidiet cepšanas pannu.

4. Uzkarsē pannu, mazās porcijās apcep sēnes, lai tās apceptos un nesautētu. Nepieciešamo sēņu daudzumu apcep aptuveni trīs pieejās.

5. Rezultātā sēnēm vajadzētu iegūt zeltainu krāsu. Laika gaitā tas aizņem 5-7 minūtes.

6. Nākamais posms ir mērce. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, pievieno miltus, tad apcep gaiši brūnu. Kad ir sasniegta vēlamā krāsa, pievieno sviestu un visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

7. Pannā lej krējumu un turpina maisīt, pārliecinoties, ka neparādās kunkuļi, pievieno sāli un muskatriekstu pēc garšas.

8. Turpiniet karsēt mērci, maisot, līdz tā sabiezē.

9. Kad mērce kļuvusi bieza, pievieno ceptas sēnes un sīpoliem.

10. Pannā sajauc visas sastāvdaļas, pēc garšas pārkaisa ar pipariem, ja nepieciešams pievieno sāli un turpina sautēt 5 minūtes, tad noņem no plīts.

11. Trīs sieri uz rupjās rīves.

12. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem, kamēr tā uzsilst, lieciet pildījumu kokosa bļodiņās un katru pārkaisiet ar cieto sieru. Veidnes liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz apmēram divdesmit minūtēm, kuru laikā siers izkusīs un iegūs zeltainu garoziņu.

13.Garšīgi klasiskā Džuljēna gatavs ar sēnēm. Ja plānojat gatavot šo ēdienu svinībām, tad 20 minūtes pirms pasniegšanas tas jāievieto cepeškrāsnī, jo žuljēnu pasniedz tikai karstu.

Julienne ar cūku sēnēm

Šī julienne recepte ir diezgan vienkārša, tai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, bet gala rezultāts ir vienkārši satriecošs. Tātad sāksim

Sastāvdaļas:

• Baltās sēnes - 300 gr
• Cietais siers - 150 gr
• kokosriekstu krēms - 250 gr
• Zaļumi - 1 ķekars
• Sīpols - 1 gabals (liels)
• Sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sēnes. Svaigas sēnes, rūpīgi šķiro cauri, notīri, nomazgā un sagriež strēmelītēs. Ja sēnes ir sasalušas, atkausējiet tās dabiski ledusskapī apakšējā plauktā vai vēsā vietā.

2. Sīpolu smalki sagriež strēmelītēs vai pusgredzenos.

3. Cieto sieru sarīvē uz lielās rīves.

4. Apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs, pievieno tam sēnes, apmaisa un turpina cept vēl 7 minūtes.

5. Pievieno kokosriekstu krēmu un vāra uz vidējas uguns, līdz krēms sasniedz skābā krējuma konsistenci. Sāls un pipari.

6. Maisījumu liek kokosa bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem, līdz gatavs, šis process aizņem apmēram 8 minūtes. Kad siera garoza ir brūna un šķidrums sāk vārīties, ēdiens ir gatavs.

7. Pasniedziet ēdienu tieši no cepeškrāsns uz galda, jo julienne tiek pasniegta karsta.

Gailene Julienne

Īsts gardums jebkuros svētkos - gailenes julienne! Ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši, tāpat kā visas juliennes, taču jūsu iecienītākās sēnes piešķir tam izsmalcinātu un izsmalcinātu garšu.

Mums būs nepieciešams:

• Gailenes - 300 gr
• Vistas gaļa - 300 gr
• Cietais siers - 50 gr
• Sīpoli - 1 gab
• Krējums - 200 gr
• Skābais krējums - 200 gr
• Pipari/sāls - pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Gatavošanas process:

1. Gailenes rūpīgi izšķiro, ar sūkli notīra no smiltīm un kārtīgi nomazgā. Skaistumam labāk ņemt mazas sēnes, lai tās atstātu veselas un nesagrieztu gabalos. Ja jums ir lielas sēnes, sagrieziet tās sloksnēs.

2. Sagrieziet vistas fileju mazi gabaliņi.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

4. Sīpolu liek uzkarsētā dziļā pannā un viegli pasautē, tad pievieno vistu.

5. Uz vidējas uguns apcep sīpolu un vistu apmēram 10 minūtes un pievieno sēnes. Cep vēl 7 minūtes, līdz šķidrums iztvaikojis, pievieno sāli un piparus.

6. Atsevišķā traukā sajauciet krējumu, saldo krējumu un miltus līdz viendabīgai masai, ielejiet maisījumu pannā ar sēnēm un vistu un turpiniet sautēt vēl 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

7. Pēc tam gandrīz gatavo žuljēnu liec kokteiļu formiņās un liek uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Tas arī viss, ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!

Skatīt arī video - recepte julienne ar sēnēm

Tie ir tik vienkārši un garšīgas receptes julienne ar sēnēm. Vai jūs gatavojat žuljēnu? Ja jā, tad lūdzu padalieties ar kādu pildījumu, domāju, ka mums visiem tas būs interesanti!

Džūljens patiešām ir pērle Franču virtuve. Džuljens ir ideāls ēdiens Priekš svētku mielasts. To var pasniegt kā karstu uzkodu vai kā vienu no pamatēdieniem. Julienne var būt gaļa vai sēnes, un dažreiz tikai dārzeņi. Šī garšīgā un garšīgs ēdiens ir tas, ka tā sastāvā iekļautie dārzeņi ir jāsagriež ļoti plāni. Pat paņēmienu, kā ēdienu sagriezt ļoti plānās sloksnēs vai šķēlēs, sauc par julienne. Julienne tiek pagatavota un pasniegta tajā pašā bļodā. Tie ir kokteiļu ražotāji ar rokturi vai īpašām mazām veidnēm. Džuljenu gatavo arī mazos katliņos, kuros pasniedz. Vēl viena žuljēna īpašība ir tāda, ka trauku vajadzētu bagātīgi pārkaisīt ar sieru. Jūs varat pasniegt ar žuljēnu.

Sastāvdaļas julienne ar cūkasēnēm.

Porcini sēnes - 500 g
Ķiploki - 1 daiviņa
Sīpols - 1-2 gab.
Skābais krējums - 200 g
Cietais siers - 300 g
Milti – 1 ēd.k.
Sāls, pipari - pēc garšas
Augu eļļa cepšanai

Kā pagatavot žuljēnu ar porcini sēnēm.

1. Svaigas sēnes nomizo un noskalo, sagriež gabaliņos un maisot apcep eļļā 10 minūtes. Izdalīto sēņu sulu ielej bļodā un saglabā. Nomizo un sasmalcina vienu lielu vai divus vidējus sīpolus. Ar pāris karotēm pievieno sēnēm dārzeņu eļļa un vāra kopā 15 minūtes uz vidējas uguns. Sīpoliem julienne nekad netiek cepts līdz zeltainai krāsai, tiem jābūt mīkstiem, caurspīdīgiem un jāpaliek nemanāmiem gatavajā ēdienā.
2. Atsevišķā bļodā pagatavo mērci. Sajauc saldo krējumu ar miltiem un sakuļ līdz gludai. Skābajam krējumam pievieno sulu, kas iegūta, apcepot sēnes, kā arī sāli un piparus. Visu kārtīgi izmaisa. Ielejiet šo mērci sautētas sēnes ar sīpolu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. Sarīvē sieru. Eļļojiet žuljēnas veidnes ar izspiestu ķiploku. Ievietojiet žuljēnu veidnēs un apkaisa ar lielu daļu siera. Liek dziļā cepešpannā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C. Ielejiet pannā nedaudz ūdens un cepiet 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

Sēnes - 500 grami;

Sīpols - 150 grami;

siers - 150 grami;

Sāls;

Pipari;

Sviests;

Mērce:

Krējums 15% – 250 ml;

Sviests - 30 grami;

Milti - 30 grami.

Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet sēnes mazos gabaliņos. Tagad tālāk sviests mums jācep sīpols līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes, sāli un piparus un apcep 30-35 minūtes.

Tagad gatavosim mērci. Izkausējiet sviestu, pievienojiet krējumu un vāriet, līdz mērce sāk sabiezēt. Tagad sajauciet sēnes ar mērci un noņemiet no uguns.

Sieru jāsarīvē uz smalkas rīves. Tagad ievietojiet sēnes ar mērci kokosu veidotājos un apkaisa ar sieru.

Tas arī viss, liec cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Labu apetīti.

Mūsu dārgie viesi!

Nav noslēpums, ka mums visiem patīk labi paēst, un viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem ir Porcini Mushroom Julienne. Tāpēc daudzi cilvēki, īpaši mūsu mīļotās sievietes, agrāk vai vēlāk brīnās: . Speciāli jums tika uzrakstīta vienkārša recepte, kurā īsi un skaidri izskaidrots, kā mājās pagatavot Porcini sēņu julienne. Šeit visas receptes ir uzrakstītas vienkāršos, saprotamos vārdos, tāpēc pat visnepieredzējušākais pavārs var viegli pagatavot. Šim nolūkam ir izveidotas īpašas receptes ar detalizētām fotogrāfijām un soli pa solim apraksti gatavošanas soļi. Ievērojot rakstīto recepti, to var viegli pagatavot garšīgs ēdiens un sajust to labvēlīgās īpašības un nevainojama garša. Ja tu, dārgie lasītāji, pēc šī materiāla apskatīšanas es joprojām nesaprotu, kā pagatavot porcini sēņu julienne, tad iesakām apskatīt citas mūsu receptes.

Iepriekšējo reizi izmantojām veikalā pirktās saldētas sēnes. Šajā receptē izmantoju svaigus baltos, kas savākti ar savām rokām. Šajā ēdienā ir grūti iedomāties kaut ko labāku par baltumiem. (Fotogrāfijas uzņemtas rudenī). Un tālāk. Šī recepte man ļoti bieži darbojas kā glābiņš. Ledusskapī bija palikuši daži vistas gabaliņi. Es vienkārši nevēlos to ēst tā. Džūljens Tas vienmēr palīdz, par laimi manai ģimenei tas patīk.

Un tālāk. Sakarā ar to, ka ēdiens tiek gatavots porciju kokteiļu automātos, tas ir ļoti ērti, izklaidējot viesus. Un tas izskatās ļoti iespaidīgi uz galda.

Lai gan šim ēdienam nepārprotami ir franču nosaukums, tas joprojām pieder krievu virtuvei.

Lai pagatavotu porcini sēņu julienne, jums nebūs vajadzīgas daudzas sastāvdaļas:

• Baltās sēnes. Vislabāk ir svaigi plūkti, jauni un spēcīgi.
• Cālis. Jau vārīti, vai cepti vai cepti. Es labāk ņemu nevis krūtis, bet kājas - augšstilbus vai apakšstilbus. (Alternatīvi, vistas vietā varētu būt, piemēram, šķiņķis.)
• Sīpols.
• Skābais krējums vai biezs krējums. Man labāk garšo skābais krējums, bet tam jābūt tiešām labam - treknam, ne skābam un dabisks . Tāpēc labāk ir nopirkt skābo krējumu tirgū un vispirms izmēģināt.
• Milti - apmēram 1 ēdamkarote.
• Siers. Es ņemu puscietu, bez skābuma un bez spēcīgas smaržas.
• Sāls.

Vislabāk ir pagatavot šo ēdienu iepriekš, lai ēdienam būtu laiks brūvēt vismaz 3 stundas. Tāpēc gatavoju iepriekšējā vakarā, un nākamajā rītā ātri lieku kokteiļu automātos, pārkaisu ar sieru un cepu. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas apmainās ar smaržām un garšām, un ēdiens izrādās harmoniskāks.

Žuljīnas gatavošana ar cūku sēnēm.

Par laimi, tas nemaz nav grūti.

Ja jums jau ir pagatavota vistas gaļa, tad vienkārši noņemiet visus kaulus un sagrieziet mazos gabaliņos.

Ja vārīta gaļa nē - vienkārši apcep / sautē pāris kājas. Baltā gaļa – vistas fileja – ir sausāka. Lai gan mērce mīkstina sausumu, kājas (vislabāk no visām augšstilbiem) ir daudz maigākas.

Nomazgājiet un notīriet sēnes.

Mēs tos arī sagriežam mazos gabaliņos. Bet mēs arī nekļūstam pārāk mazi.

Lai ko kāds teiktu, es zināmā mērā cienu meža sēnes. Tāpēc es vienmēr sēnes iepriekš vismaz nedaudz uzvāru. Lai tā būtu pārapdrošināšana, taču personīgajam mieram varat droši rīkoties. Tāpēc ieleju pannā ūdeni, pievienoju sāli, pievienoju sasmalcinātas sēnes un uzvāru.

Ļauju sēnēm uz lēnas uguns sautēties 10-15 minūtes, ja runājam par baltajām, bet ja ir parastās Meža sēnes- pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

tad lieku caurdurī un ļauju kārtīgi notecināt - šajā gadījumā buljonu nevajag.

Smalki sagriež sīpolu.

Šeit patiesībā viss ir sagatavots. Atliek tikai gatavot, kas arī neaizņems daudz laika.

Vispirms pannā uzkarsē sviestu - nedaudz, 20-30 gramus. Sāciet sviestā cept sasmalcinātos sīpolus.

Nav nepieciešams radīt spēcīgu uguni - eļļa sāks degt. Sīpolam noteikti pievienojiet nedaudz sāls. Sāls ļauj sīpoliem apcepties ātrāk un labāk.

Sīpolu apcep līdz gaiši zeltainam.

Pievienojiet sīpoliem sēnes un nedaudz palieliniet uguni. Mitrumam, kas ir sēnēs, vajadzētu ātri iztvaikot, lai sēnes nesautētu, bet tomēr nedaudz apceptos. Tādā veidā sēņu aromāts būs spēcīgāks un spilgtāks. Nekavējoties pievienojiet arī sasmalcinātu vistu.

Visu kopā nedaudz apcep un pa virsu uzkaisa miltus.

Visu aktīvi un rūpīgi samaisa, bet bez pārmērīga fanātisma, jo nevajadzētu sasmalcināt sēnes un vistu. Viņiem joprojām vajadzētu palikt gabalos. Bet miltiem jābūt pilnībā izkliedētiem pannā, bez gabaliņiem.

Nedaudz apcep ar miltiem. Tā kā sēnes deva ļoti maz mitruma, tad šajā gadījumā rezultāts bija tik jauka zeltaina garoziņa.

Gandrīz gatavajai juliennei pievienojiet skābo krējumu vai krējumu atkarībā no tā, ko lietojat. Var pievienot abus un būs tikpat garšīgi. ES izmantoju labs skābs krējums- nevis pazīstamu ražošanas uzņēmumu skābais krējums, ko pārdod veikalos uz katra stūra. Manuprāt, nav nekā saldā krējuma, izņemot uzrakstu uz iepakojuma. Skābo krējumu pērku vai nu tirgū, vai tuvējā lauku veikalā. Nu vienkārši paveicās, ka kaimiņos tāds ir. Un sortiments ir ļoti kvalitatīvs.

Sajauc. Uz lēnas uguns ļaujiet skābajam krējumam sasilt un uzvāra. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, pagaidiet vēl minūti un noņemiet tos ar stipras gribas kustību.
pannu no plīts un ļauj atdzist.

Ja ņēmāt vērā manu padomu sagatavot julienne dienu pirms tās pasniegšanas, tad pannas saturu pārnesiet stikla vai porcelāna bļodā un ievietojiet ledusskapī. Jebkurā gadījumā pirmais un darbietilpīgākais sagatavošanas posms ir pabeigts.

Otrais posms ir daudz vienkāršāks un ātrāks.

Mēs publicējam rezultātu sēņu mērce kokteiļu ražotnēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sēnēm virsū liek sieru kokosa pagatavotājā.

Pēc tam visu šo struktūru ievietojam cepeškrāsnī. Cep 160°C, līdz saturs sakarsis un siers izkūst. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.

Pasniedzot, uz deserta šķīvja novietojiet kokteiļu gatavotāju, kā trauku izmantojot tējkaroti. Ideālā gadījumā sudrabs.

Šis ēdiens noteikti ir garšīgs, ļoti ērts, izklaidējot viesus un viegli pagatavojams.

Turklāt to var un pat vajag pagatavot jau iepriekš, tāpēc dienā, kad jāuzņem ciemiņi, atliek tikai izklāt, pārkaisīt ar sieru un cept 15 minūtes.

Var izmantot jebkuras sēnes, arī saldētas. Tas jau arī esmu es. Bet svaigi noteikti garšo daudz labāk.