Ēdiena nosaukums:
№66
Apstrādes veids: Ēdienu gatavošana
Griķu piena šķidrā putra Nr.
Ēdiena nosaukums: Šķidra piena griķu biezputra
Maršrutēšana (recepte) №
Apstrādes veids: Ēdienu gatavošana
Recepte (produktu izkārtojums) 200 gramiem neto trauka:
Tagad Santamonikas centrā ir jauna Joe's Pizza filiāle, kas atrodas blakus jogurta stendam, kas izskatās tā, it kā tas ir noturējies kopš kabīnes vadītāja pirmā brauciena. Autostāvvieta uz ielas un blakus publiska teritorija. Pecorino Brentwood, kā minēts, ir tikpat blīvs ar neotoskāņu restorāniem, kā Kasbah ir ar garšvielu tirgotājiem, ielām, kas būvētas uz rukolas salātiem un bruģētas ar tagliatu, pārpildītas ar vistas kartupeļiem, margheritas picām un pupiņu zupu.
Pecorino, kas atrodas joslas austrumu galā, ir vairāk nekā dažas iezīmes ar šīm patīkamajām, neaprakstāmajām ēdamistabām. Jums netiks atņemta jūsu burrata, jūsu milzu steiks vai tiramisu. Bet virtuve vismaz nomināli ir Abruco, uz dienvidaustrumiem no Romas, un pupiņu zupa, kas pagatavota no tīriem aunazirņiem, ir garšīga. Bet jūs varat atrast poļu salami un sālītas gaļas jebkurā Austrumeiropas delikatesē vai pat Austrumholivudā John's lielveikalā.
Uzturvērtība, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvsēdieni (vitamīni, mikroelementi):
Tehnoloģiskā karte ēdiena pagatavošanai pirmsskolas izglītības iestādē:
Sasmalcināta griķu putra Nr.
Ēdiena nosaukums: Sasmalcināta griķu biezputra
Tehnoloģiskā karte (kulinārijas recepte) №
Apstrādes veids: Ēdienu gatavošana
Recepte (produktu izkārtojums) 120 gramiem neto trauka:
Slavenajos A. suši bāros nav nekā par Pepi Milu, bērnudārza Antica īpašnieku virs Gelsonas Marina del Rejā, un, vēl svarīgāk, par cilvēku, kurš no Neapoles uz ASV atveda Vera-Pizza Napoletana kustības detalizētus statūtus. Kad tiekat pie Miele picas, no cepeškrāsns iznāk otrā, garozā ir nedaudz dūmaka un maiga, kraukšķīga miza, kas piešķir patīkamu, pieklājīgu saldumu. Pat ja vēlaties Bruklinas stila muskuļu pīrāgus, garoza ir nevainojama.
Tomēr pamatstruktūras stingrība ne vienmēr attiecas uz pārējo pīrāgu. Māja Chianti, ko velkat no dzesētājiem, kas novietoti ap katras ēdamistabas perimetru, tiek pasniegti goda sistēmā un ir dzerami. Lielākā daļa jūsu kaloriju tiks patērēta tā saukto "killer ķiploku vaļu" veidā, kas karsti nonāks pie jūsu galda ar aptuveni 30 sekunžu intervālu. Uzkodas un pastas ir pietiekami lielas, lai dalītos; ja jūs nopelnāt pāris dolārus par "milzu" gabalu, tas ir pietiekami liels, lai dalītos ar daudziem cilvēkiem.
Trauka uzturvērtība, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs (vitamīni, mikroelementi):
Tehnoloģiskā karte ēdiena pagatavošanai pirmsskolas izglītības iestādē:
Sasmalcināta griķu putra Nr.
Ēdiena nosaukums: Sasmalcināta griķu biezputra
Tehnoloģiskā karte (kulinārijas recepte) №
Apstrādes veids: Ēdienu gatavošana
Recepte (produktu izkārtojums) 150 gramiem neto trauka:
L. ir kļuvis par pasaules reģionālās meksikāņu virtuves centru. Tomēr kaut kādu iemeslu dēļ restorāni, kas piedāvā ēdienu no federālā apgabala, reģiona, kas aptver Mehiko, šeit līdz šim ir bijuši reti. Jūs paķersiet jēra gaļu ar tortilju, salokiet to tako ar sīpoliem un salsu un pakapsiet ar zupu.
Vai arī jūs ar karoti paņemat jēra gaļu un iemērciet to zupā. Tieši uz austrumiem no Kulversitijas mediju rajona pussabrukušo konstrukciju no divām pusēm ierobežo vietējā malka, ko apēno augļu koki un ozolu pilskalni, dreifējoši sakrauti baļķi, kas sasniedz divus vai trīs stāvus. Smagainās, pilošās liellopa ribiņas ir lieliskas, un vista ir jauka un mitra. Tomēr spareribas padara bārbekjū izturīgu. J gatavo bārbekjū, viņa sieva strādā hamburgeru pusē, un viņa māte cep lieliskus saldo kartupeļu pīrāgus.
Trauka uzturvērtība, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs (vitamīni, mikroelementi):
Tehnoloģiskā karte ēdiena pagatavošanai pirmsskolas izglītības iestādē:
TĒMA “Drupinu putru pagatavošanas tehnoloģija”
Avalon, Gardena 532. Redondo Beach Blvd., Gardena Blvd. Pienācīgs bārbekjū ir aizmugures ceļi, vientuļi lielceļi un pilsētas nepareizā puse. Vēl nesen radošie amerikāņu šefpavāri pavadīja laiku, pārdomājot tādas lietas kā burgoo, tamales un makaronus un sieru, bet atteicās no bārbekjū, kas mēdza atstāt diezgan garšīgās ēdamzāles citiem puišiem. Karolīnas stila karulīna izsmalcinātās virtuvēs ir parādījusies gandrīz tikpat bieži kā kazas siers.
Vai BBQ krūtiņa labi sader ar Vudiju? Vai kūpinātais pavasara rullis ir tikpat mākslinieciski salikts kā Chinois? Šri Siāma Jūdzi uz dienvidiem no Taizemes pilsētas Ziemeļholivudas krāšņākajām daļām, nelielā tirdzniecības centrā, kurā dzīvo tetovēti jaunieši ar noskūtām galvām un 16 collu bicepsiem, Sri Siam var būt viens no vismazāk perspektīvajiem restorāniem uz planētas. nobružāts veikala skatlogs, kas izskatās pēc 23 gadiem. Ēdienkarte ir blīva ar banāliem fritteriem un kariju. Līdzi jāņem savs alus.
Mērķi:
Izglītojoši
-iepazīstināt skolēnus ar drupināto graudaugu veidiem un klāstu;
-veicināt zināšanu apguvi par drupanu putru gatavošanas tehnoloģiju.
- veidot studenta zināšanas tehnoloģiskais process izejvielu sagatavošana un drupanu putru gatavošanas secība:
Bet eksperti Taizemes virtuve vienmēr cienīja Šri Siāmu, kurā tika pasniegti ēdieni no Taizemes ziemeļiem un ziemeļaustrumiem laikā, kad Losandželosā reģionālā taju virtuve bija gandrīz nezināma, un kur netazietim bija iespēja pasūtīt, teiksim, zaļās papaijas salātus vai laivu nūdeles, kas tika atvestas uz Bangkoku. karstuma līmeņus, neraizējoties ilgāk par minūti vai divām.
Larkina šefpavārs Larkins Makkijs, nošķirts, slaids afroamerikānis, kurš reti atstāj virtuvi, dažreiz sauc savu restorānu par modernu vīriešu ēstuvi. Katrs ēdiens ēdienkartē, iespējams, ir labākā recepte: pīrāgs, krēmīgs kartupeļu salāti piedēvēta tantei Karolīnai; malta liellopa gaļa intensīva čili verde šefpavāram "vectēvs sek. un mammas banānu pudiņa karameļu garša Tomēr Larkin' McKee's ir pretrunīga vieta, kurai uzticas, jo cilvēki gaidīja lētu, nerekonstruētu soul-food restorānu un snobi, kas meklē izsmalcinātu augsto virtuvi, abi izsalkušie zēni bija sarūgtināti, ka porcijas bija mazāk apjomīgas nekā Rosko un dienvidnieki bija skeptiski noskaņoti pret svaigu piparmētru pēdām saldās tējas kārbas želejā.
1.Drupināta griķu biezputra
2. Kraukšķīgā rīsu putra
3. Irdena prosa putra
4. Drupina grūbu putra
Izglītības:
- attīstīt spēju pielietot teorētiskās zināšanas praksē, spēju salīdzināt, izdarīt secinājumus un veikt analīzi
- attīstīt neatkarību un novērošanu.
Izglītības:
Battambangas khmeru virtuve ir viena no eksotiskākajām uz planētas, un dažas sastāvdaļas ir kopīgas ar tuvējo Vjetnamu, Taizemi un Laosu, taču ar garšu, kas nepārprotami ir savdabīga: skaidra, tīra un rūgta. kokosriekstu piens, raudzēts zivju mērce, ko sauc par prahk un jebkuru mandeļu garšaugu skaitu. Amok, iespējams, ir visvairāk slavens ēdiens Khmeru virtuve, fileja tvaicēta ar kokosriekstu pienu un aromātiskās vielas, līdz gandrīz nokrīt zem sava svara, rotā ar kokosriekstu krēma stienīti un sasmalcinātu svaigu čili.
- ieaudzināt personīgās atbildības sajūtu un apzinātu attieksmi pret pētāmo materiālu kā tiešu saikni ar izvēlēto profesiju;
- iedvest interesi par izvēlēto specialitāti.
Plānotie rezultāti:
- zināt: drupanu putru gatavošanas tehnoloģiju un to izsniegšanas noteikumus, pasniegšanas temperatūru, šo ēdienu kvalitātes prasības, šķirošanas noteikumus
Šefpavārs Cristiano Bollini, kurš uzauga kaimiņos un tika ievietots vienā no labākās picērijas Neapolē tas bija muskuļots, garozs, nomelnējis un malās kraukšķīgs; pacelts un centrā nedaudz netīrs. Ēst klasiskie pīrāgi ar margheritu, netradicionālo picu ar pesto un garnelēm, picu ar trīs veidu desiņām, ar spinātiem un rikotu un ar ananāsiem un bekonu. Bizness joprojām ir uz trīcošām kājām, lai gan tas jau plāno paplašināties blakus esošajās telpās, un daži galdi strauji augošajai darbībai šķiet nevajadzīgi.
Visaptverošs metodiskais atbalsts:
- uz studentu galdiem: darba burtnīcas, mācību grāmatas, recepšu krājumi
-video par tēmu “Ēdiena gatavošanas tehnoloģija drupana putra»
Mācību metodes:
- verbāls, vizuāls
Starpnozaru sakari:
- runas kultūra, uztura fizioloģija.
Nodarbības forma: nodarbība ar lekciju elementiem
Nodarbības gaita:
Pasta negrasās zvanīt Džino Andželīni bezmiega naktīs. Alkohola licences vēl nav. Bet jebkuras picērijas sirds ir garoza, ko tās pizzanolo izdodas pierunāt no uguns, un šeit ir daudz Bollīni. Kāds ir Bollīni mērķis? Šī ir lielākā izrāde uz zemes. 446 Baldwin Ave., 964 Azusa, Hacienda Heights. Zivs ir stingra, bet kūst mutē, atstājot tīru, pikantu garšu, brīnišķīgs ēdiens, kas izdala nelielu tauku nokrāsu, kas palikusi bļodā, gandrīz par spīti plānai.
1. Organizatoriskais punkts:
Studentu pārbaude, izmantojot žurnālu;
Novērst traucējošos.
2. Mājas darbu pārbaude par tēmu “Izmaiņas, kas rodas, termiski apstrādājot labību, pākšaugus un makaroni", "Graudaugu sagatavošana ēdiena gatavošanai"
1.Aprakstiet graudaugu ēdienu uzturvērtību?
2. Kas tas ir? uzturvērtība pākšaugi?
Čilli cepta vista ir aplieta, un čilli marinēta sasmalcināta liellopa gaļa ir pārāk drupana. Ēdienkarte tiek iepildīta austrumu valodas viesnīcā-skolā Ķīniešu ēdieni, kas diez vai šķiet daudzsološi. Bet koši tofu sautējums mamma ir augstākās klases. Hunan Seafood Vai San Gabrielas ielejā notiek konkurss par labāko zivju galvu pāri? Jo, ja ir, tad balvu var iegūt piemērs jaunajā Hunaņas jūras veltēs - mamuts, sudraba galva, agape žoklis, nāves nomocītas acis.
Jūs varētu stundu strādāt ar šo galvu, izvēloties šķēles gaļas ēdieni no galvaskausa telpām un slepeniem, želatīniem gabaliņiem, no kurienes tie slēpjas dzīvnieka vaigā, uzdrīkstoties nogaršot aizliegtos lūžņus. Losandželosas apgabalā pēdējo pāris gadu laikā ir atvērti daudzi Hunaņas stila restorāni, lai gan daudzi no tiem parasti specializējas eļļainos, karstos ēdienos, kas, šķiet, veido lielu daļu zemnieku virtuves šajā reģionā. Tā ēdienkarte kopā ar citiem restorāniem, Hunan jūras veltes sliecas uz spektra beigām.
3. Kas notiek ar graudaugu cieti, kad tās tiek vārītas?
4. Kā graudaugi tiek sagatavoti ēdiena gatavošanai?
5. Gatavojot griķu putru, kāpēc pirms gatavošanas to apcep?
3. Paziņojiet stundas tēmu un mērķus
Nodarbību laikā:
1. Irdena griķu biezputra
2. Kraukšķīgā rīsu putra
3. Irdena prosa putra
4. Drupina grūbu putra
Bet vai tas būtu Hunaņas restorāns, ja tajā nebūtu ēdiena, ko bieži sauc par "Mao cūkgaļu", kā veltījumu Hunaņa mīļākajam dēlam, bļoda ar mīkstiem, slideniem cūkgaļas vēdera gabaliņiem, kas vārās ar ķiploku, zvaigžņu anīsu un svaigu bambusu? Kad esat paņēmis krizantēmas tējas podu un piepildīsiet traukus ar spīdīgu, zeltainu cūkgaļas bao; brokoļi ar austeru mērci; un sniegbaltas maizītes, komiski izsprāgstot no miniatūrām burciņām, kuras pildītas ar tādu kā ķīniešu pildījumu no plkst. ābolu pīrāgs, jums varētu tikt piedots, ka paēdāt pusdienas pirms pasūtījuma.
5. Apgūstamā materiāla konsolidācija
Uzdevums Nr.1
Pārbaudītie mācību rezultāti: PO, U1, Z1
Uzdevuma teksts:
Pierakstiet drupanās putras pagatavošanas secību. Ievietojiet kārtas numuru blakus katrai darbībai.
Vāra uz lēnas uguns
Graudaugu sagatavošana vārīšanai
Šķidruma sagatavošana
Pildīta sviestmaize Ķīnas sviestmaizē, kas pieder Semam Samanigo un viņa sievai Marlēnai, Sema vārds ir Svētie Raksti. Ja tu prasīsi nometni, Sems tev pateiks, ka esi slinks. Ja tu prasīsi elfu ar trīskāršu spēku, viņš pārliecināsies, ka jāj kāds cits. Ja pirms ēdiena pasūtīšanas dodaties pie alus krāniem, viņš uzstās, ka viņa restorāns nav bārs, klabinot ar zīmuli zem Reigana biretes virs dzesētājiem, līdz beidzot pasūtīsit aknu sviestmaizi. Ja vēlaties savam eilam kārtīgu glāzi, tā būs jāatnes pašam vai jādzer no miniatūras Dixie krūzes.
Graudaugu pievienošana šķidrumam
Eļļas pievienošana
Putras mērcēšana
Atvaļinājums
2. Izskaidrojiet šādu nepieņemamu defektu rašanos graudaugu un putru piedevās:
a) vārīti, lipīgi graudi;
b) graudu piemaisījuma tumšo graudu klātbūtne;
c) rūgta garša;
d) graudaugi nav pietiekami termiski apstrādāti.
Pie putru defektiem var minēt arī piesātinājumu, piedegušu graudaugu garšu un pārsālījumu.
Viņš pats taisa poļu desas, un tām vajadzētu būt apmēram 50 procentiem no svara. Alus ēdienkarte ir putojoša, elpojoša apiņu enciklopēdija: neskaitāmi klostera eili un Mosa Bock no Gvatemalas, dūmakains Rauchbeer no Vācijas un skābais Phantom no Beļģijas, Fat Dog Stout, Old Spotted Hen un Light of the Buds: iespējams, 700 alus, plus vienāds skaitlis, ko Sems var izvilkt no jums no muguras, ja viņš uzskata, ka esat šī goda cienīgs.
Las Tunas Dr., San Gabriel, 285. Septiņu liellopu gaļas ekstravagancija beidzas ar lielām bļodām ar liellopu gaļas biezputru, kas, dīvainā kārtā, ir tikpat pikanta kā Ziemassvētku cepumi. Las Tunas Doctor, San Gabriel, 281. Putra ir krievu virtuves pamats. Lai arī putra ir putra no visa veida graudiem, viena no izplatītākajām putrām ir griķu putra - griķu biezputra. Faktiski Krievija ir griķu ražotājs Nr.1. Ir sens krievu sakāmvārds, kas saka: "Putra ir mūsu māte, un rupjmaize ir mūsu mīļais tēvs."
Uzdevums Nr.2
Pārbaudītie mācību rezultāti: PO, U1, Z1
1. Izmantojot Recepšu kolekciju nonorādiet ēdiena pagatavošanai paredzētā šķidruma daudzumu 1 kg drupinātu graudaugu:
a) griķi;
b) rīsi:
sautēti;
drupans;
c) prosa.
Mājasdarbs.
Patstāvīgs darbs.
Nodarbības materiāls
Putra ir daudzu tautu iecienīts ēdiens, un tai ir svarīga loma uzturā. Senatnē to uzskatīja par rituālu, ceremoniju ēdienu.
Krievijā, slēdzot miera līgumus, līgumslēdzējām pusēm bija kopīgi jāvāra un jāēd putra. Apliecinot šo paražu, mūs ir nonācis sakāmvārds: "Ar to putru nevar vārīt."
Putras tiek vārītas no jebkura veida graudaugiem, izmantojot ūdeni, pilnpienu vai pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Pamatojoties uz konsistenci, putras iedala drupanās, viskozās un šķidrās. Putras konsistence ir atkarīga no graudaugu un ūdens attiecības. Gatavošanas procesā graudaugi uzsūc lielu daudzumu ūdens cietes želatinizācijas dēļ un līdz ar to palielinās masa un apjoms (metināts). Vārīšana ir gatavās putras un tās pagatavošanai izmantotās graudaugu masas atšķirība. Par iegūšanu laba kvalitāte dažādi veidi Putrai ir stingri jāievēro receptēs noteiktās graudaugu un ūdens pievienošanas normas.
Tabulā 8.1. tabulā parādīts ūdens daudzums uz 1 kg graudaugu dažādas konsistences putru pagatavošanai, gatavo putru iznākums, to vārīšanas ilgums un metinājuma procentuālais daudzums. Putras vārīšanai ērtāk izmantot traukus ar biezu dibenu, netieši uzkarsētus katlus, ar nepiedegošu pārklājumu, kura tilpums tiek mērīts. Pirms graudaugu ieliešanas šķidrumam pievieno sāli ar šādu ātrumu: drupanām putrām 10 g uz 1 kg gatavās putras un 5 g uz 1 kg gatavās piena putras.
Graudaugu tieši pirms lietošanas nomazgā (jābūt siltam), liek verdošā šķidrumā, apmaisa ar lāpstiņu, paceļot graudaugus no apakšas, lai nelīp pie trauka dibena. Gatavojot drupanas putras, pirms graudaugu pievienošanas varat pievienot sviestu vai piedevu, lai uzlabotu garšu un izskats(50... 100 g uz 1 kg labības).
Drupana putra. Tos vāra ūdenī vai buljonā, kas pagatavots no griķiem, rīsiem, prosas, grūbām un dažiem citiem graudaugiem. Putras konsistence ir atkarīga no šķidruma un graudaugu attiecības. Gatavā putrā graudiem jābūt pilnībā uzbriedušiem, labi pagatavotiem un labi atdalītiem vienam no otra.
Noteikumi drupanu putru vārīšanai.
1. Izvēlieties ēdienus, ņemot vērā šīs putras gatavošanu.
2. Sagatavojiet graudaugus.
3. Šķidrumu uzvāra, pievieno sāli.
4. Ielejiet graudaugus un samaisiet, paceļot graudus no apakšas.
5. Noņemiet putas un peldošos dobos graudus.
6. Pievienojiet sviestu vai taukus.
7. Vāra, līdz sabiezē, putras virsmu izlīdzina, katlu aizver ar vāku.
8. Samaziniet siltumu un ļaujiet iztvaikot. Ceptu graudaugu kopējais gatavošanas laiks ir 2,5...3 stundas, hidrotermiski apstrādāts (ātrās vārīšanas) - 50...70 minūtes.
9. Gatava putra atraisīt ar pavāra dakšiņu.
Irdenās putras izmanto kā neatkarīgs ēdiens un kā piedevu.
Griķi . Verdošā ūdenī liek sāli, pievieno gatavus graudus, samaisa, noņem peldošos dobos graudus un piemaisījumus, pievieno eļļu vai taukus, vāra, maisot, līdz sabiezē, kad graudaugi uzsūc visu ūdeni, izlīdzina virsmu, aizver vāku, tvaicē putra līdz mīkstai uz lēnas uguns . Gatavo putru irdina ar pavāra dakšiņu. Pasniedz karstu ar sviests, ar sprakšķiem, ar sautētiem sīpoli, kā arī sasmalcinātas cieti vārītas olas un sviestu. Auksto putru var pasniegt ar pienu vai cukuru. Griķu biezputru izmanto kā piedevu dažādiem ēdieniem.
Rīsu putra drupana.
1. metode. Verdošam sālītam ūdenim, kas ņemts pēc normas, pievieno taukus (5...10% no rīsu masas), pievieno gatavās rīsu pārslas un maisot vāra līdz biezai, tad putru vāra līdz mīkstai vāka. trauku cepeškrāsnī zemā siltumā apmēram 1 stundu.
2. metode (tvaicēti rīsi). Sagatavotos rīsu pārslas applaucē ar verdošu ūdeni, lai tai nebūtu miltu garšas, ūdeni notecina un pārlej ar karstu gaļu vai vistas buljons pēc normas pievieno sāli un eļļu (graudaugu vidū var ielikt dažus nomizotus jēlus sīpolus un smaržīgos piparus), aizver katlu ar vāku un tvaicē līdz.
gatavību. Gatavošanas beigās noņemiet sīpolu. Tvaicētus rīsus izmanto kā piedevu, malto gaļu un kā neatkarīgu ēdienu.
3. metode (rīsu locīšana). Sagatavotos rīsu graudus ielej verdošā sālītā ūdenī (6 litri uz 1 kg rīsu graudaugi) un vāra uz lēnas vārīšanās 25...30 minūtes. Kad graudi uzbriest un kļūst mīksti, tos izmet uz sieta un nomazgā karsts ūdens, ļauj ūdenim notecēt un liek ūdens peldē krāsnī uz 30...40 minūtēm. Pasniedziet putru ar sviestu. Skalojot graudaugus, tiek zaudēts daudz barības vielu.
Prosas putra.
Metode 1. Sagatavotos graudaugus ielej verdošā sālītā ūdenī, kas uzņemts atbilstoši normai, un vāra, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam pabeidziet putras gatavošanu traukā ar slēgtu vāku krāsnī 1,5 stundas.
2. metode (putru notecina). Sagatavotos graudaugus ielej verdošā sālītā ūdenī (6 litri uz 1 kg graudaugu un 50 g sāls), vāra 5...7 minūtes, pēc tam ūdeni notecina, pievieno taukus un putru liek cepeškrāsnī uz 30. ...40 minūtes. Pasniedziet putru ar sviestu. Atdzesētu putru var pasniegt ar aukstu pienu.
Pērļu miežu putra. Sagatavotos graudaugus ielej verdošā sālītā ūdenī (var nosusināt pirms vārīšanas) un uzvāra. Pēc vārīšanas, lai uzlabotu putras izskatu, ūdeni notecina, tad tvaicētos graudaugus liek iepriekš sagatavotā katlā ar verdošu sālītu ūdeni un turpina vārīt līdz biezputrai, ik pa laikam apmaisot. Trauku pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 2...3 stundām Pasniedziet putru ar sviestu.
Irdenas putras no koncentrātiem. Koncentrāta briketes (griķu, prosa, vai miežu, vai grūbu, vai rīsu putra) mīcīt, līdz pazūd kunkuļi, ielej aukstu ūdeni (2 litri ūdens uz 1 kg koncentrāta) un uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas vārīšanās cieši noslēgtā traukā, līdz graudaugi pilnībā uzbriest. Putru pasniedz ar taukiem vai pārkaisa ar cukuru.