Biscuiti cu untura de casa, o reteta simpla. Fursecuri cu untură

Este greu de imaginat un desert pe care se prepară pe baza untură de porc. Este și mai greu de crezut că va avea gust bun. Între timp paine scurte, în care untura joacă unul dintre rolurile principale, se dovedește pur și simplu uimitoare. Fred și sfărâmicios, se topește literalmente în gură, așa că este imposibil să încetezi să-l mănânci.

Dacă doriți, puteți adăuga ghimbir măcinat, scorțișoară sau cuișoare în aluat și puteți coace fursecuri cu untură în formă de stele sau bile de Crăciun. Atât de parfumat prăjituri de sărbători Va fi posibil în locul jucăriilor.

Ingrediente:

• untură de porc - 5 linguri,
• cacao pudră - 2 linguri,
• ou de pui - 1 buc.,
• zahăr granulat - 0,5 căni,
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță,
• oțet (9%) - 1 lingură,
• făină de grâu - aproximativ 1,5 căni,
• vanilină - 1,5 grame.

Notă:

Inainte de a pregati aluatul de fursecuri, untura de porc trebuie tinuta la cald pentru o vreme pentru a o inmuia.

Se combină oul crud cu zahărul granulat și pudra de cacao, apoi se bate energic cu un tel într-o masă omogenă. Amestecați ușor untura ușor topită în amestecul de ciocolată rezultat. Adăugați vanilina.

Cerneți făina și adăugați-o în aluat împreună cu sifonul stins în oțet.

Framantam aluatul mai intai cu o lingura si apoi cu mainile pe o masa infainata. Aluatul finit va fi neobișnuit de plastic și moale.

Rulează-l într-un strat subțire cu o grosime de 0,5 până la 1 cm, apoi folosește unelte speciale pentru a decupa fursecurile în formă.

Așezați fursecurile la o oarecare distanță unul de celălalt pe o tavă de copt, apoi puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Nu este nevoie să ungeți foaia de copt cu ulei, deoarece untura face aluatul foarte gras.

Lăsați fursecurile gata să se răcească complet și serviți. Este foarte gustos să-l mănânci cu lapte cald.

Poate că orice gospodină ar trebui să fie capabilă să pregătească aluat. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea produselor de copt din acest tip de aluat: plăcinte ras, prăjituri, produse de patiserie, tarte și multe altele. Vom prepara fursecuri „Crizantema”, reteta pe care o stiu mamicile si bunicile noastre.

Particularitatea sa este că aluat gata trecut printr-o mașină de tocat carne - asta îi dă o formă specială. Și această rețetă de aluat se bazează pe grăsime, și nu pe margarina obișnuită. Este grăsimea/untura care ajută ficatul să devină sfărâmicios și fraged.

Ingrediente:

• untură – 200 de grame;
• făină - aproximativ un kilogram;
• unt sau margarină - 200 de grame;
• ouă – 3-4 buc.;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 1 linguriță.
• putina sare.

Toate ingredientele pot fi înjumătățite.

Metoda de gatire:

Cerneti in prealabil faina si puneti-o intr-un recipient adanc in care se va framanta aluatul. Tăiați untul cu un cuțit și puneți-l în făină, adăugați untură. Se amestecă totul bine și se adaugă zahăr, ouă și sifon, care trebuie stins cu oțet.

Frământați aluatul - ar trebui să fie elastic, moale și să nu se lipească de mâini sau de pereții recipientului.

Pune aluatul în folie alimentară sau într-o pungă și pune la congelator pentru 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a se distanța.

Dupa ce aluatul s-a odihnit mult timp la rece, il scoatem si il trecem printr-o masina de tocat carne.

Este indicat să folosiți duze speciale pentru aceasta, dar puteți folosi și cele obișnuite.

Măsurați lungimea necesară de fursecuri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Fiecare cârnați de aluat poate fi rulat într-o formă de floare, într-un cerc - aceasta va fi o crizantemă.

Coaceți fursecurile timp de 25-30 de minute la 180C.

Stropiți produsele finite cu zahăr pudră sau scorțișoară și serviți cu ceai, cacao sau cafea. Poftă bună!!!

Mamele și bunicile le transmit fiicelor și nepoatelor rețete vechi, testate de mai multe generații, care gătesc cu bucurie după ele pentru copiii lor. Rețeta bunicii prăjituri delicioase poate decora orice sărbătoare și poate înveseli întreaga familie.

• ouă - 5 buc.;
• zahăr - 200 g (pahar plin);
• grăsime topită din untură - 300 g (5-6 linguri grămadă);
• făină - 300-350 g (de la 2 la 3 pahare, cât ia aluatul);
• zahăr vanilat - 5 g (1 plic);
• amoniu alimentar - 10 g (2 lingurițe);
• ou de pui pentru ungerea fursecurilor;
• orice grăsime pentru ungerea foii de copt.

• zahăr - 100 g (jumătate de pahar);
• făină - 320 g (2 căni);
• praf de prăjituri - 15 g (1,5 lingurițe);
• untură - 300 g (5 linguri);
• ou - 1 buc.

• ouă - 4 buc.;
• zahăr - 50 g (2 linguri);
• lămâie - 120 g (1 buc.);
• grăsime topită (cel mai bine este grăsimea de gâscă) - 40-50 g (linguriță);
• zahăr pudră - 10 g (linguriță);
• făină - 30 g (linguriță);
• scorțișoară - 16 g (2 lingurițe);
• grăsime topită sau ulei vegetal pentru prăjire - 100 g (jumătate de pahar subțire);
• sare - un praf.

• făină - 200 gr;
• apă - 36 g (2 linguri);
• grăsime topită - 100 g;
• coaja de lamaie, vanilina, sare, zahar - dupa gust.

• Dacă folosiți secretul „bunicii” pentru a pregăti aluatul și înlocuiți complet margarina cu untură, prăjiturile vor deveni nu numai apetisant de crocante, ci și foarte gustoase și literalmente se vor topi în gură;
• Bucătăria trebuie să fie rece în timp ce se pregătește aluatul în grăsime. În acest caz, grăsimea nu trebuie să fie foarte înghețată, iar dacă rețeta conține lichide, acestea trebuie să fie calde;
• Dacă o rețetă necesită măcinarea grăsimii în făină, atunci acest lucru trebuie făcut până când masa seamănă cu pesmetul de pâine.

În timpul procesului de amestecare, grăsimea va învălui particulele de făină, iar glutenul conținut în aceasta nu va da aluatului elasticitate și fermitate, combinându-se cu umiditatea. Dacă respectați această regulă, aluatul va deveni moale și sfărâmicios.

• Baza celor mai delicioase fursecuri sunt proporțiile. Cel mai bine este dacă există aproximativ jumătate din cantitatea de grăsime decât făina;
• bucătari cu experiență recomandă schimbarea rețetei astfel încât în ​​aluat să se adauge cantități egale de grăsime și unt (sau grăsime și margarină);
• Cel mai bine este să frământați aluatul de paine scurte cu mâinile și să-l frământați nu pentru mult timp, ci consecvent, pentru ca grăsimea să nu înceapă să se topească și prăjiturile să nu-și piardă frăgezimea și moliciunea;
• dacă în schimb adăugați zahăr în aluat zahăr pudră, Acea produse finite va fi și mai sfărâmicios;
• daca reteta recomanda sa pui aluatul la frigider, iar gazda nu mai are timp pana la sosirea oaspetilor, poti ignora acest sfat, dar atunci aluatul se va intinde mai rau;
• Regulile culinare recomandă întinderea aluatului de la centru spre margini. Trebuie să mutați ușor sucitorul și, în același timp, să întoarceți treptat aluatul, stropindu-l cu un strat subțire de făină;
• Pentru a vă asigura că aluatul de fursecuri pe bază de grăsime se coace bine, cel mai bine este să-l întindeți la o grosime de 4-8 mm;
• daca fursecurile sunt coapte in forme speciale, acestea trebuie unse cu unt pentru ca fursecurile finite sa fie mai usor de scos;
• prăjiturile răcite pot fi lipite împreună în perechi folosind cremă de ciocolată sau nuci, dulceață, lapte condensat sau dulceață. Puteți chiar coace din aluat praf straturi de tort și, folosind diferite acoperiri, asamblați-le într-o plăcintă sau prăjitură și decorați partea de sus cu fructe de pădure sau cremă;
• Cel mai bine este să păstrați fursecurile în grăsime într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se învețe.

• pentru aluat se poate folosi atat untura cumparata din magazin cat si grasime randata din untură acasă;
• untura veche poate să nu aibă un gust foarte plăcut. Se poate indeparta adaugand in aluat mai multa vanilina sau esenta cu aroma pronuntata;
• in loc de grasime poti lua brânză de vaci de casă. Branza de vaci trebuie sa aiba cat mai putine cocoloase;

• dacă rețeta de fursecuri cu grăsime conține orice lichid, acesta poate fi întotdeauna înlocuit cu smântână;
• poti adauga in aluat scortisoara, nuci sau stafide, iar daca vrei, poti imparti aluatul in parti si coace fursecuri cu diferiti aditivi;
• produsele de copt finite trebuie turnate cu grijă pe un prosop și lăsate să se răcească: atunci când sunt fierbinți, aceste fursecuri sunt prea fragile și casante;

Prajituri coapte de rețetele bunicii, iese mereu gustos și aromat. Un astfel de tratament nu poate fi comparat cu produsele de panificație cumpărate din magazin. Este moale și fursecuri sfărâmicioase poate fi servit cu ceai sau cafea în orice moment al zilei, iar toți membrii familiei îl iau de bunăvoie cu ei la serviciu sau la școală.

Astăzi, la biserici se deschid tot mai multe mini-brutării și magazine culinare. Oamenilor le place!

Cert este că produsele unor astfel de brutării sunt curate din punct de vedere energetic. Mai mult, este sfințit. Oameni de departe vin și vin să cumpere produse de patiserie coapte de mâinile evlavioșilor novici.

Enoriașilor li se oferă pâine, prăjituri de Paște, shangi, prăjituri cu brânză, Paște, pâini și așa mai departe. Dar cel mai interesant dintre toate aceste produse sunt prăjiturile tipărite din turtă dulce.

Anterior, Tula era renumită în principal pentru astfel de produse. Din generație în generație, locuitorii Tula au transmis secretul de a-și coace prăjiturile din turtă dulce.

Astăzi rețeta nu este un secret. Și multe brutării coac prăjituri imprimate din turtă dulce. Și fiecare turtă dulce este o întreagă operă de artă!

Pentru biserici, o astfel de producție este profitabilă. Nu este un secret pentru nimeni că la biserici și mănăstiri se aduce alimente pentru slujbele de înmormântare: zahăr, făină, unt etc.

Astfel de oferte reduc semnificativ costul produselor de panificație, ceea ce afectează în consecință prețul final al produsului.

Dar accentul principal rămâne în continuare coacerea prăjiturii de turtă dulce imprimate.

Compania lui Serghei Mauser a început să producă forme din lemn pentru turtă dulce. Formele sunt realizate cu orice imagine sau logo al templului.

O formă costă 1099 de ruble. Asta este astăzi, în timp ce promovarea este în desfășurare. Acest formular se va plăti singur de 10 ori sau mai mult.

În plus, aceste forme pot fi folosite pentru a face fursecuri din turtă dulce în timpul orelor de duminică cu copiii.

Ei bine, dacă vrei să stăpânești serios producția de cofetărie la un templu și mănăstire, atunci Compania poate produce tartele la un preț de 99.999 de ruble pe bucată.