Se toarnă albul de ou într-un vas de mixer (combinați, mixer sau doar o cratiță), adăugați apă, dar nu toate - aproximativ 50 ml. Doar amestecați cu o lingură și lăsați timp de 5-8 minute. Apoi adăugați o linguriță de suc de lamaie și bateți. Este mai bine, bineînțeles, să vă regretați și să folosiți un mixer, mixer, combinați. Bateți până când bulele devin mici și amestecul nu crește ușor în volum. Folosesc un mixer, amestecand aproximativ 3-5 minute.
Acum, se toarnă zahărul cu gheață (tot ce se măsoară) și începe să se amestece (din nou în mixer, la viteze reduse).
Dacă văd că pulberea nu se amestecă, rămâne uscată, pot adăuga destulă apă (din restul de 60 ml). În acest caz, am adăugat 2 lingurițe (adaug unul câte unul, amestec și uite de fiecare dată).
Gheața ar trebui să devină groasă. În America, numele său este vârf dur, adică vârfuri solide. Dacă scoți o lingură, atunci masa se întinde și apoi nu se rezolvă. Această textura este potrivită pentru stocare. Dacă nu utilizați înghețarea chiar acum, puneți-l într-un borcan și puneți-l în frigider.
Și dacă doriți să începeți să decorați turtă dulce chiar acum, atunci mergeți mai departe.
Avem nevoie de vopsele alimentare. Îmi place gelul american, de asemenea, putem cumpăra de la noi, de exemplu, Americanolor sau Chefmaster (în orice magazin online a la "totul pentru bucătarul de patiserie").
De asemenea, avem nevoie de pachete. Puteți folosi pungi obișnuite de plastic (pentru micul dejun, pentru înghețare, pentru depozitare) sau pentru a comanda pungi speciale de gătit pe Aliexpress, sunt puțin mai confortabile, dar nu contează. Nu uita clemele (nu am găsit încă altele mai bune).
Un alt instrument care este pur și simplu vital este ... o scobitoare obișnuită! Acesta va ajuta și de culoare pentru a da glazura, turnarea și răspândirea, și să stabilească conturul oblic, și eliminați toate inutile.
Înainte de a începe să desenez, îmi fac niște schițe simple într-un notebook.
În decorul de Anul Nou, îmi place gamma albă și albastră. Puneți o bucată din glazura noastră groasă într-un castron mic, luați o vopsea albastră (chiar la vârful scobitorii) și amestecați. Dacă obțineți o culoare prea închisă, va trebui să adăugați mai multă glazură albă. După ce a atins umbra dorită, "lichefia" glazura.
Adăugați puțină apă (doar câteva picături). Este important să nu pierdeți consistența dorită.
Avem nevoie de două opțiuni pentru fiecare umbră: una pentru contur, astfel încât să nu se răspândească, a doua pentru umplere. Coerența conturului conturului este similară cu pasta de dinți (este o pastă, nu un gel). Pentru umplutură - ca smântână 10-15% - se răspândește, dar nu foarte repede.
Mulți oameni își amintesc singuri cum se zgârie complet suprafața glazurii după amestecare. Este convenabil pentru mine să fac doar cu ochii
În primul rând, pregătiți glazura pentru contur, trecem cu o treime la sac, îl legăm. În gheața rămasă, adăugați puțină apă, aduceți smântâna consistenței, o transformăm și într-o pungă separată și o pregătim. Acum, un punct important. Trebuie să tăiați un colț. Pentru contur, este foarte subțire - 1-1,5 mm lățime, pentru umplere poate fi de 2-3 mm mai gros.
Proceduri similare se efectuează pentru fiecare nuanță de glazură, care va fi implicată în decor.
Acum, puteți decora turta dulce. De exemplu, puneți doar un contur de fulgi de zăpadă pe cookie-urile "goale". Aici este necesar ca mâna să fie "fermă" și să nu tremure.
O altă opțiune este să faceți mai întâi o umplere de fundal (dar înainte de asta, trageți o cale oricum, astfel încât umplutura să nu se răspândească peste margini). În acest caz, va fi necesar să se lase fundalul să se usuce complet, de obicei 2-3 ore.
Iată câteva fulgi de Crăciun și bile de Crăciun pe care mi-am dat seama.
În general, "practica coace perfect"! Așa că mergeți!
Versiune simplificată a preparării glazurii de ou în versiunea video a acestei rețete de la bucătarul-șef Elena Stradze în programul culinar "In My Plate".
Dacă v-a plăcut acest post, asigurați-vă că verificați și.
calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 120 min
Zăpadă de zăpadă pentru zăpadă vopsită cu strat proteic de zahăr. În rețetă există o imagine cu o schiță, conform căreia trebuie să tăiați un om de zăpadă din aluatul de struguri, o descriere detaliată a pașilor de colorare.
Pentru a face cookie-urile de tip shortbread cu glazură "Snowman", vom avea nevoie de 120 de minute, iar din ingredientele enumerate în rețetă se obțin 6 porții.
ingrediente:
pentru test:
- făină de grâu - 210 g;
- praf de copt - 3 g;
- unt - 100 g;
- zahăr cu glazură - 50 g;
- smântână - 30 g;
- ou de pui (gălbenuș) - 1 buc.;
- sare - 2 g;
pentru decorare:
- zahăr pudră - 210 g;
- ou de pui (proteine) - 1 buc.;
- suc de lamaie - 5 g;
- colorant roșu alimentar;
- colorant verde alimente;
- marcatorul de alimente negru.
Rețetă cu fotografii pas cu pas:
Facem aluat pentru cofetarii de Crăciun cu glazură sub forma unui om de zăpadă: amestecăm zahărul cu zahăr și untul, adăugăm gălbenușul, smântâna și sarea. Se toarnă făina cimentată și praful de copt. Frământați aluatul, rotiți-l într-o minge și scoateți-l la rece. 
Rulați aluatul cu o grosime de 4 milimetri. Tăiați oamenii de zăpadă mari: aplicăm modelul testului, îl cerc cu ceva ascuțit. Tăiați biscuiții cu cuțit. 
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius, împrăștiați cookie-urile pe o foaie de copt uscată, coaceți timp de 10 minute. 
Pregătiți o glazură de proteine de zahăr pentru cookie-urile de zăpadă: amestecați proteinele, zahărul cu zahăr cernut și o picătură de suc de lămâie. Lingură până când amestecul devine alb strălucitor. Într-un cornetik mic, cu o duză îngustă, am pus un glazură puțin, așezați o glazură albă pe cookie-uri, după cum se arată în fotografie. 
Se usucă glazura la temperatura camerei timp de 40 de minute. Cum de a decora? Aplicați volumul "burtă". Uscați din nou glazura. 
Adăugați o colorare alimentară roșie într-o mică parte a glazurii albe pentru a obține culoarea roz pentru capac. Tragem o pălărie și cizme așa cum se arată în fotografie. Ne usuca. 
Am amestecat puțin colorant verde și o parte din glazura albă, am pus un detaliu al unei eșarfe verzi. 
Adăugați vopseaua roșie la glazura roz, trageți nasul, reverul capacului, detaliile pantofilor. 
Adăugați vopsea verde la glazura verde deschis pentru a obține detalii de eșarfă verde închis. Uscați-l. 
Atunci când glazura este complet uscată, trageți gura, ochii și ramurile cu un marcator de alimente.
Astfel de cookie-uri pot fi ambalate într-o cutie frumoasă și prezentate ca un cadou pentru Anul Nou. La urma urmei, daruri de mână sunt foarte frumos, sunt de acord. 
Modelul pe care puteți tăia cookie-urile "Snowman". Imprimăm un om de zăpadă cu o înălțime de 12 centimetri, tăiați din hârtie și aplicați aluatului.
Vă oferim, de asemenea, să faceți
pregăti biscuiți de Crăciun cu zahăr dulce pentru sărbătorile de Crăciun. Rețeta sugerează un om de zăpadă cu un model de cookie-uri, cu ajutorul căruia veți tăia forma complexă a unui cookie din aluat. De asemenea, în rețetă este o descriere detaliată a modului în care să se aplice corect glazura. Pentru glazura colorată sunt necesare coloranți alimentari: roșu și verde, precum și un marcator de alimente negre și duze pentru cremă cu gaură de 1 și 2 milimetri.
Va fi nevoie de 120 de minute pentru pregătire, iar din ingredientele enumerate în rețetă există 6 porții.
Ingrediente pentru aluat:
- făină de grâu - 200 g
- soda - 3 g
- unt - 90 g
- zahăr - 100 g
- cremă - 30 g
- ou de găină (gălbenuș) - 1 buc.
- sare - 2 g
Pentru decorare:
- zahăr pudră - 300 g
- ou de pui (proteine) - 2 buc.
- alcoolul colorant roșu
- colorant alimentar verde
- alimentar negru
Cratițe de Crăciun "Om de zăpadă cu o măturică" - o rețetă
Figura de imprimare, astfel încât înălțimea sa a fost de 10 centimetri. Dimensiunea acestui modul cookie este optimă pentru geamuri.
Aducerea aluatului pentru "Omul de zăpadă cu o măturică": amestecați untul moale cu zahăr. Se adaugă gălbenușul și smântână, se adaugă făină de grâu cu sifon în porții. Feriți aluatul moale. Îl scoatem din frigider.
După 15 minute, rostogoliți aluatul până la o grosime de 6 milimetri, aplicați un desen, tăiați spații pentru cookie-urile "Snowman with a whisk" cuțit.
Îndepărtați cu atenție semifabricatele pentru țigle într-o tavă uscată de copt. Nu faceți imediat o mulțime de spații libere, deoarece procesul de desenare a înghețului de zahăr este destul de consumator de timp.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, coaceți timp de 10 minute. Scoatem și răcim complet cookie-urile la temperatura camerei.
Gheață albă de gătit: se amestecă proteina și 150 de grame de zahăr cu glazură cernut. Deplasăm gheața în sacul de patiserie cu o duză de 2 milimetri. Prezentăm contururile de flori pe fiecare bucată de cookie-uri, după cum se arată în fotografie. Aplicați glazură albă pe toate semifabricatele. Lăsați-le să se usuce la temperatura camerei timp de 30 de minute.
La glazura albă rămasă adăugați un mic colorant alimentar roșu. Obțineți o culoare blând roz. Se amestecă glazura cu o lingură până când boabele de colorant se dizolvă complet.
Se amestecă glazura: o singură proteină, restul de zahăr glazurat și vopseaua verde pe vârful unui cuțit.
Aplicați la rândul lor la pregătirea cookie-urilor "Snowman with a whisk" glazura roz și verde deschis cu ajutorul pachetelor de patiserie cu duze de 2 milimetri. Uscați fiecare culoare la temperatura camerei.
Facem o lingurita de glazura rosie din glazura alba si vopsea rosie pentru un nasture-morcov si nasturi.
Gelul alb atrage fulgi de zăpadă pe sacou. Pentru o muncă delicată aveți nevoie de o duză de 1 milimetru.
Gătirea culorii maro pentru panicul. Pentru a face acest lucru, amestecați resturile de glazură roz și verde, adăugați un mic colorant roșu și verde pentru a spori culoarea. Brown poate fi obținut întotdeauna din vopsea verde și roșie.
Gelul de salată desenează detalii volumetrice ale unei eșarfe, un pompon pe un capac, înfășurând pe o jachetă de zăpadă. Glazura brună face o lovitură. Pentru aceste acțiuni este nevoie de o duză subțire pe sacul de patiserie. Dacă culorile glazurii nu se suprapun reciproc, ele pot fi aplicate simultan.
Bucuria de a sărbători Anul Nou la copii nu are limite. Toată lumea vrea să primească un cadou de la Mos Craciun pentru o vacanță. Mama încearcă să gătească pentru copil multe feluri de mâncare diferite de Crăciun. Inclusiv dulciuri. Puteți doar să coaceți cookie-urile dvs. de semnătură și să nu surprindeți deloc copilul, ci pur și simplu să vă hrăniți delicios. Și puteți să vă arătați imaginația și să faceți un adevărat zăpadă de zăpadă albă din biscuiții obișnuiți, simpli, chiar și cu o mătură! Să încercăm, să nu fii leneș, hostess!
ingrediente:
150 gr. zahăr,
200 gr. unt sau margarină,
2 ouă,
sare,
200 gr. smântână sau cremă,
1/2 linguriță sifon,
200-300 gr. făină
1 lingura. lapte condensat cu zahăr,
colorat pentru coacere,
bomboane luminoase rotunde.
Mod de preparare:
Bateți ouăle cu 100 de grame de zahăr granulat, adăugați unt topit sau margarină, sare, smântână sau cremă. Se amestecă făina și sifonul și se adaugă treptat la aluat. Se amestecă până se înmoaie, se înfășoară într-o pungă și se răcește. După două ore puteți obține aluatul.
Rotiți-l într-un strat de 0,5-0,7 cm grosime.
Un pahar mare și un pahar pentru a arăta cercurile unui om de zăpadă, dar nu împingeți. Pentru a finaliza decorarea capului, a picioarelor și a stilourilor, nu uitați de găleată în locul capacului. Tăiați cu un cuțit de-a lungul conturului pentru a obține o figură solidă a unui om de zăpadă.
Rulați o bandă îngustă de aluat separat.
Taie o mătură din ea pentru un om de zăpadă și împărți aluatul în bucăți pentru a face o mătură la sfârșit.
Puneți un om de zăpadă pe o foaie de copt.
Coaceți în cuptor la 180 de grade. Biscuiții subțiri sunt coapte destul de repede (aproximativ 10-15 minute), așa că nu pierdeți momentul în care va fi gata.
Lapte condensat pentru a lubrifia complet omul de zăpadă, precum și coada măturei. De la 50 de grame de zahăr pentru a face zahăr pudră.
Sprângeți-l cu un om de zăpadă. Numai o pălărie de pălărie în loc de zahăr pudră pentru a decora cu pansament de cofetărie. Ochii, nasul și gura pot fi de asemenea făcute din decorațiuni de cofetărie - în aktikika se găsesc în diferite forme și dimensiuni - ceva cu siguranță va funcționa. Puneți bomboane în loc de butoane.
Sărbătorile se apropie rapid, zăpada împodobește străzile, ghirlandele sunt aprinse în case. Seara, aroma unică de coacere proaspătă vine din bucătărie ...
Vă aducem la cunoștință 5 rețete preferate și 30 de idei de cookie-uri de Anul Nou, alegeți să luați o notă, să fantezii și să vă asigurați că ați atras toți membrii familiei la această lecție interesantă!
Vedete fericite și serile din decembrie care sunt confortabile pentru dvs.!
1. Rețetă simplă de Cookie de Crăciun de la M & M's 
Veți avea nevoie de:
1 cană M & M
2 cesti de faina
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
½ linguriță de sare
½ ceasca de unt moale
½ ceasca de ulei vegetal
½ ceasca de zahar
¾ zahăr din trestie de zahăr
2 lingurițe de vanilie
2 ouă
Metoda de preparare:
Tava de coacere cu hârtie pergament.
Se amestecă untul și uleiul vegetal, zahărul și trestia de zahăr.
Adăugați vanilie și ouă.
Amestecați făină, praf de copt și sare.
Conectați totul și amestecați.
Adăugați ușor M & M.
Se amestecă amestecul pe o tavă de copt - o lingură = o prăjitură
Coaceți timp de aproximativ 10 minute până când marginile sunt rumenite.
Se răcește pe un suport din sârmă.
2. O altă rețetă cookie simplă cu umplutură 
Veți avea nevoie
1 ceașcă de unt moale
½ ceasca de zahar
2 cesti de faina
umplut ca gem de cireșe
1 ceașcă de zahăr pudră
1-2 lingurițe de lapte
½ linguriță de vanilie
Metoda de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180.
Se amestecă untul și zahărul.
Se amestecă făina (aluatul trebuie să fie fărâmit).
Puneți aluatul în bile rotunde și puneți-l pe o foaie de copt (nu este nevoie să-l lubrifiați).
Faceți imprimări în fiecare minge de aluat și umpleți-l cu umplutură.
Coaceți timp de 15 minute până când marginile cookie-urilor sunt rumenite și întărite.
Lăsați cookie-urile să se răcească pe foaie timp de 15 minute.
Înghețarea: amestecați zahărul sub formă de pudră cu lapte și vanilie.
Decorați cookie-urile cu glazură.
3. Gingerbread de Crăciun 
Veți avea nevoie de:
175 gr făină
1/4 de linguriță sifon
vârf de sare
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță ghimbir
65 gr. unt
75 gr. zahăr pudră
2 linguri. miere
1 gălbenuș
Metoda de preparare:
Setați și amestecați toate ingredientele uscate (cu excepția pudrei).
Se toarna uleiul de gheata in cuburi de 5 mm si se toarna intr-un amestec uscat.
Se amestecă aluatul cu mâinile și se adaugă pudra, mierea și gălbenușul.
Agitați din nou. Ar trebui să facă un aluat foarte rece. Dacă se rupe, adaugă miere.
Rotiți aluatul într-o minge și înfășurați un film în frigider timp de o oră.
Răsuciți un strat cu grosimea de 3-6 mm și tăiați matrițele.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
Coaceți 8-10 minute.
4. Crescentele de vanilie 
Veți avea nevoie
400 g făină de grâu
300 g unt
100 g zahăr
150 g făină de migdale
1 ou
2 lingurițe. vanilie (poate fi înlocuită cu 3 pungi de zahăr de vanilie)
1/2 coajă de lămâie
3 linguri de zahăr pudră și 1 linguriță. vanilie pentru decorare
Metoda de preparare:
Amestecați făina de grâu cu făină de migdale și adăugați vanilie.
Uleiul tăiat în bucăți, se amestecă într-o combinație cu zahăr și coaja de lamaie.
Se adaugă oul, apoi se amestecă făina, se amestecă și se aduce aluatul până se mănâncă cu mâna.
Înfășurați aluatul în film și lăsați-l la frigider timp de 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
Rolați cârnații din aluat și faceți crescenți din ele.
Pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt, întindeți crestele.
Coaceți timp de 20 de minute.
Băuturile fierbinți se presară cu un amestec de pudră și vanilie.
5. Cookies "cerb Crăciun" 
Veți avea nevoie de:
1 cană făină
1/4 ceasca de zahăr de glazurare
100 g unt
1 gălbenuș de ou
vârf de sare
soda - la vârful unui cuțit
50 g de mastic
50 g ciocolată
2 linguri. l. smântână
M & M - 50 g.
Metoda de preparare:
Scoateți gălbenușul de ou, adăugați făina cimentată, sare, zahăr pudră, sifon și amestecați totul bine.
Pe un răzuitor mare, frecați untul și adăugați-l la amestecul de făină.
Frământați aluatul.
Trageți tortul cu o grosime de 7 mm, faceți un cerc cu mucegai și răspândiți-l pe o foaie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
Coaceți cookie-urile timp de 15-20 de minute.
Aduceți crema la fiert, îndepărtați-o din căldură, adăugați ciocolată și amestecați până când se formează un amestec omogen.
Se toarnă ciocolată caldă în seringa de patiserie și se decorează cookie-urile.
Fă-ți nasul din mastic și M & M.
Și câteva idei de inspirație!
1. Cookie-urile de zăpadă dezghețate 
2. Cookie-urile de ciocolată de Anul Nou 
3. Cookies de Crăciun de Craciun de Crăciun 
4. Turtă dulce cu glazură de lamaie 
5. Cookie-uri aromate de cacao și Nutella 
6. Cookies "surpriza de Craciun" 
7. Bucatele de zahăr de Crăciun sub formă de bomboane 
8. Cookie-uri de Craciun cu mit natural 
9. Cookie-uri Simple Ment Candy 
10. Cookies de Crăciun cu Mos Craciun 
11. Bradul din căpșuni acoperit cu glazură de ciocolată 
12. Pomul de Craciun realizat din stele de zahăr de dimensiuni diferite 
13. Cookie-uri de Crăciun cu ciocolată și bomboane de menta 
14. Cookie-uri frumoase rotunde de Crăciun 
15. Bile de ciocolată cu bomboane de menta tocate 
16. Cookie-urile mini cu ciocolată cu umplutură 
17. Apetisarea prăjiturilor de Crăciun "Kisses" 
18. Cookie-uri cu decoratiuni de Craciun din dulciuri 
19. Cookie-urile "Crăciunul" 
20. Cookie-urile de zăpadă 
21. Oamenii de zăpadă simpli din cookie-urile rotunde de zahăr 
22. Cookie-uri de Craciun în formă de Fancy 
23. Crăciunul de Craciun de Craciun 
24. Pomul de Crăciun triunghiular 
25. Cookies Rudolf cu coarne de Pretzel 
26. Cookie-urile de iarnă acoperite cu ciocolată 
27. Ouă de zăpadă cu aluat de ciocolată cu capac de coacere ORIO 
28. Cookie-urile din ciocolata de ovaz, care nu trebuie sa se coace 
29. Coroane de Crăciun de nucă de cocos 
30. Cookie-uri delicate de mentă de ciocolată 
Creați-vă și bucurați-vă de serile magice de pre-vacanță!