Prepararea pas cu pas a cotleturilor. Cum să gătești cotlet clasic de carne tocată cu sos din diferite tipuri de carne

Astăzi vă propun să pregătiți cotlet suculenți și gustoși. Care? Alege dupa gustul tau! iti pot oferi reteta pas cu pas cotlet din curcan tocat, porc, pui si pollock, cu adaos de varza si cartofi, ba chiar si cotlet fara paine. O poți face într-o tigaie sau o poți găti la cuptor. Am decis să adun cel mai mult într-un singur loc retete populare, pentru a răspândi și a organiza puțin informațiile, este convenabil când totul este la îndemână.

Secrete simple ale cotleturilor gustoase și suculente.

Dar mai întâi, să stabilim ce principii de preparare a cotletelor le permit să devină suculente și gustoase, indiferent de tipul de carne tocată și de condimentele însoțitoare. Pot fi, pentru gospodinele cu experiență Aceste reguli vor părea banale și „la fel de vechi ca timpul”, dar nu toată lumea se naște „în pălărie și șorț de bucătar” – tinerii și începătorii au uneori nevoie să spună lucruri simple.

Și nu este un fapt că le par atât de evidente!

• • Desigur, puteți face cotlet fără pâine... Dar întrebarea este: acest fel de mâncare se va numi cotlet? Pana la urma, painea, pe care o inmuiam mai intai in apa sau lapte si apoi o adaugam in carnea tocata pentru cotlet, este un ingredient esential in aproape orice reteta de cotlet delicioase de casa. Iar ideea aici nu este despre economisirea de carne tocată, așa cum cred unii! Pâinea vă permite să faceți carnea tocată mai moale, mai suculentă și mai gustoasă. Dar nu vorbim de carne tocată gata făcută cumpărată dintr-un magazin (nu veți ghici niciodată ce s-a adăugat deja acolo!), ci mai degrabă de carne tocată pură pe care tocmai ați transformat-o cu propriile mâini dintr-o bucată naturală de carne. ;
  • Apă (lapte, smântână, apă minerală), trebuie să fie prezent în carnea tocată pentru cotlet. Umiditatea este cea care face cotleturile suculente și moi. Cu cât este mai multă componentă grasă din acest lichid, cu atât mai gustoase și mai fragede (dar cu atât cotletele noastre vor fi mai bogate în calorii!). Apa trebuie să fie răcită până la o stare de gheață. Regula, din nou, este potrivită doar pentru carnea tocată naturală proaspăt preparată, fără aditivi de la producătorii vicleni de „produse semifabricate”.
  • Nu toată lumea știe că pe lângă adăugarea de lapte rece, apă cu gheață sau chiar apă minerală la carnea tocată, astfel de carne tocată trebuie bătută. Acest lucru se face foarte simplu - ca și cu aluatul, scoateți pumni de carne tocată și aruncați-o înapoi în bol, faceți acest lucru de 15-20 de ori. Lichidul este absorbit în carnea tocată și cotleturile devin foarte suculente. Ar fi bine să lase carnea tocată ceva timp să stea – cam o jumătate de oră, sau poate mai mult;
  • Pentru suculenție, se adaugă varza, cartofii și ceapa la chiftelele tocate. Mai mult decat atat, trebuie sa le tocati foarte marunt (nu le intoarceti prin masina de tocat carne sau in blender, important este sa le tocati foarte fin”). Deși există, desigur, rețete care sugerează trecerea acestor aditivi printr-o mașină de tocat carne sau trecerea lor printr-un blender, mi se pare că aici vorbim mai mult despre economisirea timpului de gătit decât despre îmbunătățirea gustului preparatului;

Si bineinteles, calitatea carnii din care se face carnea tocata pentru cotlet este foarte importanta pentru calitatea produsului final. Este imposibil să faci cotlet gustoase din carne veche, uscată, congelată sau, Doamne ferește, râncedă cu orice aditivi sau ingrediente „magice”... Deși bucătarii unor cantine școlare s-ar certa cu mine acum...

Pentru aceste minunate, suculente și cotlet delicioase vom avea nevoie de curcan măcinat (carne de curcan), precum și de următoarele ingrediente simple.

• file de curcan (sau orice carne tocată) - 1 kg
• pâine (pâine) - 150 g
• lapte - 150 g
• ou - 1 buc.
• ceapa - 2 buc
• sare, piper - după gust
• ulei de floarea soarelui pentru prajit
• usturoi - optional

Toate! Cotleturile de curcan de casă delicioase și suculente sunt gata! Poftă bună!

Cotlete de pui tocate foarte fragede - hai sa dezvaluim secretul suculentei uimitoare.

În principiu, puteți lua cu ușurință rețeta anterioară, înlocuiți curcanul măcinat cu pui și gătiți cotlet de pui delicioase. Dar vom merge pe alt drum! Să adăugăm produse delicioase la lista noastră de ingrediente și îmbunătățiți și mai radical gustul!

Uită-te la ce produse avem nevoie, pregătim și haideți să gătim și să învățăm noile secrete ale cărnii tocate suculente pentru cotlet.

Compus:

• pui tocat - 500 g
• Pâine albă - 3 felii
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 2 catei
• Ou - 1 buc.
• Cremă 35% - 4 linguri.
• lapte – 100 ml
• Unt - 70 g
• Sare, piper negru dupa gust
• Pentru pane - pesmet uscat, pesmet sau făină

Cele mai delicioase și fragede cotlet de pui sunt gata. Serviți-le cu orice salată, ierburi, legume sau orice alt tip de garnitură - nu le va face mai puțin gustoase :-))

Cotlet de porc tocat cu varză - „Rulouri de varză leneșă”.

Carnea de porc are un gust grozav cu varză, așa că pentru așa-numitele „ sarmale leneşe„, dar în esență – cotlet din carne tocată cu varză, o vom alege pe aceea. Carnea de porc, de regulă, este destul de grasă în compoziție, așa că haideți să o „diluăm” cu varză slabă și totalul va fi exact :) În ceea ce privește proporțiile, luați carne tocată de porc și varză în părți egale.

Vă sugerez să faceți această rețetă nu numai „leneșă”, ci și rapidă - vom măcina toți aditivii noștri cu un blender până devine moale.

Pentru a acoperi cotleturile, vom folosi făină de porumb - apoi vom obține o nuanță galbenă frumoasă pentru cotleturile noastre, uitați-vă cum arată în fotografie. Dacă nu există un astfel de chin, dar există nisip de porumb- Măcinați-l într-o râșniță de cafea sau blender și obțineți produsul dorit.

Să luăm următoarele produse:

• carne tocată de porc - 300 g
• varză - 300 g
• ceapa - 1 cap
• ou - 1 bucată
• condimente și sare - după gust
• făină de porumb - pentru pane ulei vegetal- pentru prajit

Procesul de gatire:

Cotlet tocat cu cartofi - reteta video.

Crezi că gospodinele adaugă pâine, varză și cartofi la cotletele tocate pentru a economisi bani? Deci nu ați încercat adevărate cotlet tocați cu cartofi - sunt atât de delicioase!

Compus:

• carne tocată - 1 kg.
• cartofi cruzi - 4 buc. (medie)
• ceapa - 1-2 buc.
• ou - 1 bucată
• condimente și sare - după gust
• apă rece - 2-3 linguri.

Dar esența preparatului nu se schimbă! Această rețetă diferă de rețeta anterioară doar prin aceea varză crudă trebuie înlocuiți cu cartofi cruzi, răzuiți fin. Nici măcar nu voi descrie restul - faceți totul exact la fel, voi indica doar proporțiile posibile ale produselor.

Dar, dacă dintr-o dată ceva tot nu merge, urmăriți acest scurt videoclip, care arată pas cu pas procesul de preparare a acestor cotlet - cu cartofi și carne tocată.

Cotlet amestecat de carne tocată la cuptor - o rețetă pas cu pas cu fotografii detaliate.

Nu pot să renunț la o rețetă precum cotleturile de carne tocată coapte la cuptor. Pentru cei cărora nu le plac foarte mult alimentele grase (și trebuie să recunoaștem că cotleturile prăjite într-o tigaie sunt un fel de mâncare destul de bogat în calorii, cu multă grăsimi și colesterol „dăunător”) - cotleturile la cuptor vor fi un înlocuitor excelent . Sunt încă foarte gustoase și suculente, arată foarte apetisant și, de asemenea, economisesc gospodinei nu numai ulei, ci și timp. La urma urmei, nu trebuie să stați la aragaz - doar încărcați totul în cuptor, setați temperatura și notați ora.

Compus:

• carne tocată – 1 kg. (pui – 700 g și porc + vită – 300 g),
• pâine albă (pesmet) - 1 bucată,
• ceapa - 150 g.,
• cartofi - 150 g.,
• usturoi - 1 dinte,
• ou - 1 buc.,
• sare, piper - după gust,
• chefir (smântână, smântână) - 1 lingură,
• ulei vegetal - 1 lingura.
• apă – 0,5+0,5 căni.

Procesul de gătire a cotletelor în cuptor:

5 Acoperiți tava de cuptor cu pergament și ungeți-o cu puțin ulei de floarea soarelui. Formăm cotlet și le așezăm pe o foaie. În plus, puteți elimina carnea tocată, aruncând cotlet dintr-o palmă în cealaltă. Puteti rula cotleturile in pane sau faina.
6 Trimitem către cuptor fierbinte(190-200 de grade) timp de 20 de minute. Pentru suculenta, adauga o jumatate de cana direct in foaie apă fierbinte si se da din nou la cuptor pana se rumeneste. Nu întoarceți cotleturile în timpul coacerii.

Sunt atât de frumoase și cu moderație cotlet dietetic am prins-o. Este foarte simplu și cale rapidă pregătirea cotleturilor delicioase și suculente - asigurați-vă că încercați această opțiune de gătit.

Cotlet de pește de pollock fără pâine - Nu numai gustoase, ci și sănătoase!

Continuând subiectul mai mult alimentatie sanatoasa Vreau sa va ofer o reteta minunata de cotlet de peste - cotlet de pollock tocat. Pollock este o alegere excelentă pentru cotlet de pește: nu este un tip de pește scump, dar are puține oase, nu este nevoie să curățați solzii și, în ceea ce privește proprietăți utile(conținut de vitamine A, B1, B2, B9, minerale și oligoelemente) - în niciun caz inferior soiurilor scumpe de pește.

Singura plângere despre pollock este că carnea tocată poate deveni puțin uscată.Pentru cei care nu au suficient conținut de grăsime, puteți rula o bucată suplimentară de untură în carnea tocată sau puteți adăuga câteva linguri în carnea tocată. ulei de măsline. Pentru cotleturile de pește, este, în general, tipic să luați soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește alb, dar în același timp să creșteți conținutul de grăsime cu aditivi separati.

Apropo, un alt mod original și „gustos” de a adăuga conținut de grăsime la tocatura de pește uscat (și nu numai de pește). Direct în tigaie, în cotleturile deja pregătite, puneți o bucată de congelat unt, presați-l astfel încât să fie în interiorul cărnii tocate. În timpul gătirii, untul se va topi și va da preparatului un gust grozav de cremoasă!

Dar, dacă vorbim despre beneficiile unui astfel de produs ca cotlet de pește(și acesta este un fel de mâncare dietetic după toate standardele!), atunci nu trebuie să adăugați nimic, nu este nevoie de grăsime suplimentară. Această rețetă necesită și o cantitate mică de ulei în tigaie și absența pâinii și a făinii în cotlet.

Dacă nu preparate speciale cu un strat antiaderent, pe care se poate praji aproape fara ulei - poti gati aceste cotlet la cuptor, le poti fierbe la abur, cum preferi.

Îmi place în continuare cotleturile să pară mai rumenite, o crustă mică, ușor prăjită, principalul lucru este să gătesc la foc foarte moderat și cu o cantitate mică de ulei.

Compus:

• pollock tocat - 1,3 kg.
• ceapa – 3 buc.dimensiune medie
• cartofi – 3 buc.
• usturoi – 3 catei
• ou – 3 buc.
• sare, piper, condimente - după gust

Reteta pas cu pas pentru prepararea cotleturilor de pollock:

5 Se prăjește într-o cantitate mică de ulei, fără capac, la foc mic până se rumenește, întorcându-se în timpul fierberii. Cotletele de pește se gătesc foarte repede. Dar le puteți aburi în continuare după prăjire sub capac, adăugând puțină apă.

Permiteți-mi să vă reamintesc că în această rețetă, de dragul beneficiilor pentru sănătate și a creșterii „valorii dietetice” a preparatului nostru, am exclus complet pâinea. Dar conform tradiției, în rețeta clasică de cotlet de pește trebuie adăugată pâine, iar la cotlet de pește, pâinea se înmoaie de obicei în lapte, și nu în apă. Totuși, cotleturile de pește necesită o manipulare mai blândă :)

Ce tip de cotlet gătiți? Ce tip de carne tocată și aditivi preferați? Împărtășește-ți descoperirile de succes și rețetele preferate de cotlet de carne tocată în comentarii!

Carnea tocată gata preparată este un „oaspete” frecvent în frigiderul nostru. Carne de vită, porc, miel, pui etc. - nu îl puteți adăuga doar în supă, orez, cartofi, paste, ci și să le faceți delicioase, cotlet suculente. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete, despre care vă vom spune în acest articol.

Adesea, carnea tocată gata preparată în magazine este vândută într-o formă „proaspătă”, adică nu i se adaugă absolut niciun ingrediente auxiliare în timpul producției care îi pot conferi un gust și o aromă specifice, picante. De aceea, la prepararea cotleturilor, este indicat să adăugați diferite condimente și ierburi aromatice la carnea tocată achiziționată.

Multe gospodine adaugă dovlecel rulat, varză, cartofi și untură, iar pentru splendoare - o bucată de pâine. Dar, după cum arată practica, nu ar trebui să utilizați pâine proaspătă, dar ușor învechit, deoarece o pâine proaspătă a crescut „lipiciune”, ceea ce conferă produselor un aspect nu foarte apetisant.

Cotlete de carne tocată - prepararea alimentelor

Pentru a prepara cotlete de carne tocată, aceasta trebuie dezghețată la temperatura camerei și amestecată cu ingredientele pe care le dictează rețeta. Apoi se formează cotleturi de grosime medie, se rulează prin pesmet sau făină și se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie până sunt fierte. Cei care nu au încredere în produsele cumpărate din magazin pot pregăti cu ușurință carne tocată din carne proaspata acasă folosind o mașină de tocat carne.

cotlet de carne tocată - cele mai bune retete

Reteta 1: Cotlete de carne tocata de casa

Cotletele de carne tocată „de casă” sunt un fel de mâncare pe care multe gospodine îl pregătesc din când în când, făcându-și propriile ajustări. reteta clasica. Principalul lucru este că cotleturile devin pufoase, gustoase și fragede. Puteți servi aceste cotlet ca garnitură. piure, orez, paste sau legume fierte.

Ingrediente:

— 500 gr. carne tocată de porc
- un ou
— 150 gr. pulpa de paine
- un pahar cu lapte
- 100 gr. ceapa
- trei-patru catei de usturoi
- pesmet
- ulei vegetal
- piper si sare dupa gust

Metoda de gatit:

1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte încălzit timp de zece minute. Tăiați mărunt ceapa.

2. Pune carnea tocată într-un bol și amestecă-o cu ceapa tocată și pâinea înmuiată în lapte. Adăugați oul și usturoiul tocat.

3. Adăugați piper măcinat și sare după gust. Se amestecă bine. Formarea cotleturilor mod tradițional si ruleaza-le in pesmet.

4. Prăjiți cotleturile într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se fierb la foc mic. La sfarsit, dam putin focul sa se rumeneasca cotletele. Alternativ, cotleturile de casă pot fi gătite în cuptor cu o cantitate minimă de grăsime adăugată.

Reteta 2: Cotlete de carne tocata cu varza alba

Varză albă dă cotletelor suculentă şi gust neobișnuit. Pentru ca cotletele să nu fie prea grase, amestecați două tipuri de carne tocată - porc și vită.

Ingrediente:

- 200 gr. carne tocată de porc
- 200 gr. carne tocată de vită
- 400 gr. varză
- o ceapa
- un ou
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- usturoi dupa gust
- ulei pentru prajit
- faina premium amestecata cu gris

Metoda de gatit:

1. Treceți varza cu ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne. Scurgeți sucul în exces. Amestecați legumele rulate cu carnea de vită și porc.

2. Adăugați ou, piper și sare, condimente și ierburi tocate după dorință. Se amestecă totul bine într-o masă uniformă.

3. Formați cotlet, rulați-le în făină amestecată cu gris și prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.

Reteta 3: Cotlete de pui tocate cu ciuperci

Este mai bine să pregătiți în avans carnea tocată pentru cotlet acasă. Proaspăt pentru asta file de pui(500 g) răsuciți într-o mașină de tocat carne, adăugând 50-70 g în carnea tocată. cartofi cruzi(dovlecel proaspăt), pesmet alb, usturoi, piper și sare după gust.

Ingrediente:

— 600 gr. carne tocată (ar trebui să obțineți aproximativ această cantitate)
- 200 gr. ciuperci (ceps sau champignon)
- 100 gr. Luke
- faina sau pesmet
- ulei vegetal
- patrunjel

Metoda de gatit:

1. Separat, derulați ceapa și tocați pătrunjelul. Se calesc ciupercile spalate intr-o tigaie. Măcinați-le într-un blender. Se amestecă cu ceapa, puiul tocat și ierburile.

2. Formați cotlet, rulați prin făină sau pesmet (după ce preferi). Se prăjește în ulei vegetal până se fierbe.

Reteta 4: Cotlete de carne tocata cu branza si rosii

Ingredientele auxiliare sub formă de brânză și roșii fac cotleturile de carne tocată mai bogate, gustoase și suculente. Vă recomandăm să folosiți amestec de carne tocată, adică format din carne de porc și vită.

Ingrediente:

- 300 gr. carne tocată de porc
- 200 gr. carne tocată de vită
- o felie de pâine veche
- o ceapa
- trei catei de usturoi
- ulei vegetal
-doua rosii
- un ou de gaina
- o jumatate de legatura de marar si patrunjel
— piper măcinat la gust
- sare
— 150 gr. brânză tare„rus” (sau oricare altul)
- pesmet - aproximativ 100 gr.

Metoda de gatit:

1. Curățați ceapa și usturoiul. Spală verdețurile și roșiile. Înmuiați pâinea veche în apă (lapte) timp de zece minute și stoarceți-o.

2. Tocați mărunt ceapa. Tăiați verdeața. Tăiați brânza și roșiile în cuburi mici. Conectare carne tocată de porc cu carne de vită, amestecați-l cu pâine, ou, usturoi, ceapă, roșii, ierburi și brânză. Sare si piper. Se amestecă bine ingredientele.

3. Formați cotlet din amestecul rezultat, rulați produsele în pesmet și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal bine încălzit. Orice garnitură se va potrivi acestor cotlet. Pofta buna tuturor!

— Pentru prepararea cotleturilor de carne tocată, este indicat să folosiți carne tocată amestecată, compusă în mod egal din carne de vită și porc;

— Dacă intenționați să adăugați ceapă la cotleturile de carne tocată, atunci ar trebui să le tocați cât mai fin posibil, să le prăjiți separat într-o tigaie și abia apoi să le amestecați cu masa totală;

— Dacă pregătiți cotlet din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne sau pui, asigurați-vă că adăugați unt la carnea tocată, dar nu exagerați, altfel cotleturile se vor desface și nu își vor menține bine forma;

— Cotleturile vor deveni nu mai puțin gustoase, dar mai sănătoase, dacă le gătiți nu într-o tigaie, ci le coaceți la cuptor.

Cele mai obișnuite cotlet de carne tocată.

Ingrediente:

Carne tocata— 1 kg.

Ceapă- 300 de grame.

Ou de pui- 1 bucată.

Condimente: sare, piper negru măcinat.

Cum să gătești cotlet simple de carne tocată

1 . Carnea tocata mixta (2/3 vita + 1/3 porc) este buna pentru cotlet.

2. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carnea tocata.

3 . Bateți în 1 ou. Adăugați sare (aproximativ 0,5 lingurițe) și piper (2 vârfuri).

4. Amesteca. Pentru a preveni prăbușirea cotletelor, carnea tocată trebuie bătută. Pentru a face acest lucru, ridicați o bucată de carne tocată și, cu o forță ușoară, aruncați-o pe fundul ceștii. Faceți acest lucru de mai multe ori până când masa devine omogenă și vâscoasă.

5 . Facem cotlet din carnea tocată pregătită și le rulăm prin pesmet sau făină.

6. Puneți cotleturile într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

Cotleturile simple delicioase de carne tocată sunt gata

Poftă bună!

Carnea tocată este unul dintre cele mai populare și îndrăgite semifabricate de către gospodine. Îl poți folosi rapid, ieftin și foarte gustos pentru a pregăti multe feluri de mâncare, iar unul dintre cele mai adorate de toate familiile casnice este cotletele. Desigur, este mai bine să pregătiți singur carnea tocată, din carne proaspătă, dar puteți alege și un produs achiziționat de înaltă calitate, și chiar mai ieftin decât achiziționarea unei bucăți de muschi.

Cum să alegi carnea tocată bună

Când vii în piață sau supermarket, trebuie să știi exact data de expirare a produsului. Îl puteți vedea adesea pe ambalaj sau îl puteți întreba pe vânzător. Dar dacă ar fi atât de simplu.

• Culoare. Dacă carnea tocată este carne, nu pui, trebuie să știți că carnea tocată de vită este mai roșiatică, o culoare roșie închisă bogată, iar carnea tocată de porc este mai deschisă, roz. Și prețurile lor sunt diferite. Dar nu acesta este ideea, principalul lucru este că culoarea ar trebui să fie bogată, strălucitoare, fie roșie, fie roz. Daca vezi impuritati albe, este evident ca carnea tocata contine aditivi din soia sau untura, sau mai rau. Nu luați carne tocată de culoare îndoielnică cu o nuanță albăstruie - un astfel de produs nu este în mod clar potrivit pentru consumul uman.
• Mirosul de carne tocată trebuie să fie clar - mirosul de carne este identic. Prin miros puteți determina dacă produsul conține acrișiunea inerentă cărnii stricate. Este mai bine dacă nu există piper, sare sau alte condimente în carnea tocată. Astfel, puteți determina cu exactitate prin miros dacă produsul este proaspăt. Nu luați carne tocată cu condimente - acesta este primul semn că data de expirare a expirat, iar aditivii sunt o deghizare.
• Carnea tocată bună eliberează întotdeauna suc, ca orice carne. Cartilajul și alte deșeuri nu produc un astfel de suc, ceea ce înseamnă că nu aveți nevoie de o astfel de carne tocată. Dorim cotlet natural pentru familie.
• Prin atingere puteți determina ce calitate este carnea tocată. Luați mănuși medicale cu dvs. la piață. Incearca carnea tocata, daca sub degete are o consistenta uniforma, fara cocoloase, o poti achizitiona in siguranta. Dacă nu seamănă prea mult cu untul în consistență, nu este carne, este carne tocată făcută din cartilaj și deșeuri.

Cum să îngheți și să dezgheți corect carnea tocată pentru cotlet

Dacă ați cumpărat multă carne tocată, este mai bine să o înghețați pe părți. Adică dacă ai nevoie de 400 de grame, congela-le exact în aceste bucăți pentru a nu dezgheța constant piesa intreaga. Decongelarea frecventă va determina deteriorarea cărnii tocate.

Și astfel, pentru a dezgheța carnea tocată în cotlet, trebuie să puneți pachetul cu produsul într-un bol și să-l ascundeți la frigider pentru o zi. Exact de cât va trebui să se dezghete singur, ceea ce va păstra prospețimea și gustul produsului. Acesta este cazul dacă gătiți pentru astăzi.

Dacă trebuie să gătiți pentru prânzul de astăzi, puneți punga de carne tocată într-o cratiță și turnați apă rece în ea. Da, exact rece, carnea tocată se va dezgheța mai repede în ea, iar microbii din ea nu se vor înmulți, ceea ce este inevitabil la decongelare. apă caldă sau chiar lângă aragaz, la temperatura camerei.

Secretele de a face cotlete de carne tocată

Dacă nu este suficientă carne tocată, adăugați puțin (1-2 linguri) gris, astfel masa de carne tocată va crește și veți obține mai multe cotlet. Principalul lucru este să bateți în mod constant carnea tocată bine, de 3-4 ori pe parcursul întregului preparat, iar după adăugarea tuturor ingredientelor: condimente și sare, ouă/griș/cartofi, ceapă și usturoi, trebuie să amestecați carnea tocată pt. aproximativ 10 minute cu mâinile.

Pentru a face cotleturile gustoase și nu fade, este mai bine să folosiți carne tocată de vită și porc. Pentru copii puteți pregăti și cotlet de pui, sunt mai fragede și mai moi. Sau puteți amesteca toate cele trei tipuri, acest lucru nu va afecta gustul cotletului.

Pentru a face cotleturile suculente și pufoase, adăugați pâine albă, înmuiată fie în lapte, fie dacă nu există, în apă caldă. Așadar, există mai multă carne tocată, iar gustul este mai bogat, iar coletele sunt mai ușoare, deoarece pur și simplu vor fi proaspete și tari din carne tocată.

Pentru a crea o crustă crocantă și crocantă, este mai bine să rulați cotleturile în făină. Îl poți rula și prin pesmet, dar acestea nu mai sunt cotlet tradiționali, ci cotlet Kiev (dacă există umplutură înăuntru). Puteți face cotlet pane pentru varietate, au un gust ușor diferit.

Orice gospodină știe să gătească cotlet de casă delicioase, aromate, suculente, fierbinți. Cotletele clasice sunt făcute dintr-un amestec de două tipuri de carne tocată: carne de vită și carne de porc. Dacă îl adaugi la carnea tocată produs nou, puteți obține o varietate de gusturi. Se potrivesc perfect cu absolut orice tip de garnitură.

Anterior, cotlet se numea o bucată de carne cu os în Rusia, produsele făcute din carne tocată au început să fie numite cotlet abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cotletele sunt făcute din diverse cărnuri tocate amestecate cu o varietate de ingrediente.

Cotletele crude turnate se prajesc la foc mare fara a acoperi tigaia. Se prăjește până când este fiert pe ambele părți. Când cotleturile sunt complet prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și adăugați 3-4 linguri. bulion sau apă, se fierbe la abur încă 3-5 minute. Acest lucru va garanta disponibilitatea și veți putea păstra suculenta pentru ceva timp.

Cotlete clasice delicioase de carne tocată, rețete pas cu pas

În articolul nostru ne vom uita la modul de preparare a cotleturilor din diverse carne tocată, acestea vor fi, fără îndoială, gustoase și vor încânta gospodăria.

Meniu:

Oamenii iubesc preparatele de casă, suculente și cotlet aromat. Hostess cu experienta pregătește chiar carnea tocată pentru cotlet, fiecare folosindu-și subtilitățile și trucurile. Mod clasic cotleturile pentru gătit sunt adesea folosite acasă, precum și în unitățile de alimentație publică.

Mici trucuri pentru cotlet delicioase:

1. Puteti adauga putina apa rece in carnea tocata, acest lucru va face cotleturile suculente.
2. Untul va face cotleturile aerisite.
3. Adăugarea diferitelor condimente la carnea tocată pentru cotlet va adăuga o aromă picant.
4.Pentru a obține o crustă apetisantă, se recomandă mai întâi să prăjiți produsele la foc mediu.

Ingrediente:

• carne de vită dezosată - 0,5 kg
• carne de porc - 0,5 kg
• pâine albă - 0,200 g
• lapte - 0,5 căni
• ouă - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• sare, piper

Preparare:

1. Pentru carnea tocata se ia carne usor congelata. Acest lucru va face mai ușor să-l măcinați prin mașina de tocat carne. Adăugați puțină apă în carnea rulată pentru a face cotleturile mai suculente.

2. Tocam si ceapa intr-o masina de tocat carne, sau o tocam in blender. Înmuiați pâinea sau pâinea în lapte și adăugați la carnea tocată, spargeți ouăle în ea, adăugați sare și piper. Amesteca totul. Am pregatit carnea tocata.

3. Umeziți ușor mâinile în apă pentru ca carnea tocată să nu se lipească de ele. Iar pentru a face carnea tocată lipicioasă, o „batăm” pe masă sau, la modelare, aruncăm cotletul din mână în mână. O batem ca sa nu se destrame cotletele la prajit.

4. Rulați cotleturile formate în pesmet sau făină și prăjiți în ulei vegetal până sunt fierte.

Serviți cotleturile finite cu o garnitură pentru prânz sau cină.

Poftă bună!

2. Sos pentru cotlet

Majoritatea preferă suculente, fragede, aromate și cotlet delicioase din diverse cărnuri. Și dacă le adaugi sos, le va face doar mai gustoase. Dacă te hotărăști să gătești cotlet pentru următorul tău prânz, nu uita de sosul pentru ele. Veți afla ce fel de sos puteți pregăti pentru cotlet din rețeta noastră.

Ingrediente:

• pastă de roșii sau sos - 30 de grame
• ceapa 1 buc.
• usturoi 2 catei
• făină 2 linguri
• morcovi 1 buc.
• apa 200 ml
• piper negru măcinat, sare, condimente
• ulei vegetal

Preparare:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.

2. Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l pe foc. Puneti ceapa intr-o tigaie incinsa, prajiti-o pana se rumeneste, apoi adaugati morcovii.

3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii mici. Adăugați-l în legumele prăjite, adăugați sare și amestecați.

4. Pastă de tomate se adauga in legume si se condimenteaza cu condimente. Se amesteca bine si se adauga faina. Pe măsură ce masa începe să se îngroașe, adăugați apă până când se formează grosimea dorită.

5. Se fierbe aproximativ 5 minute și se ia de pe foc.

Sosul nostru pentru cotlet este gata.

Poftă bună!

3. Cotlet de vită tocată

Ingrediente:

• 500 g carne de vită tocată;
• sare;
• ceapa - 1 cap mediu;
• două bucăți de pâine albă;
• ou - 1 buc.;
• făină pentru dragare;
• 140 ml lapte.

Preparare:

1. Împărțiți pâinea în bucăți și puneți la înmuiat în lapte timp de 10 minute. Apoi frământați pâinea până se omogenizează.

2. Curățați ceapa și o dați pe răzătoare medie.

3. Pune carnea de vita intr-un bol, adauga ceapa rasa, painea inmuiata, sare si sparge oul. Se amestecă totul bine cu mâinile.

4. Formați carnea tocată în cotlet.

5. Se toarnă făina într-o farfurie și se amestecă cu un praf de sare.

6. Rulați fiecare cotlet în făină.

7. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește toate cotletele pe ambele părți până sunt fierte. Se pun toate cotletele intr-o tigaie, se adauga 3-4 linguri de bulion sau apa, se acopera cu un capac si se lasa la abur 3-5 minute.

Serviți cotleturile cu garnitura preferată, ornate cu ierburi tocate.

Poftă bună!

4. Cotle de porc tocate

Chiar dacă te gândești la silueta ta, poți găti cotlet de porc, iar acest stereotip că preparatele din carne de porc te fac să te îngrași este complet greșit. Desigur, cotletele de porc nu sunt un fel de mâncare dietetic, dar cu un consum mic nu dăunează siluetei. Aceasta înseamnă că delicioasele cotlet tocate de porc sunt o soluție excelentă pentru gustoase și mic dejun hrănitor sau prânzul.

Ingrediente:

• carne de porc tocata 0,5 kg
• pâine albă bucată mare
• lapte 100 ml
• ceapa 1 buc.
• ou 1 buc.
• sare 3/4 lingurita, amestec de ardei (dupa gust)
• ulei vegetal 50 ml
• făină de grâu sau biscuiți măcinați

Preparare:

1. Tăiați pâinea în bucăți; crustele pot fi îndepărtate. Umpleți puțin pesmetul lapte cald. Se lasa 10-15 minute pentru ca painea sa fie saturata cu lichid.

2. Curățați și tocați mărunt ceapa

3. Folosim carne de porc tocata gata preparata. Adăugați ceapa, pesmetul și oul bătut la carnea tocată. Adăugați sare și condimente. Se amestecă totul bine și se bate carnea tocată.

4. Faceți mici cotlet. Rulați-le în făină sau pesmet zdrobit.

5. Puneti cate cateva bucati odata in ulei incins. Se prăjește la foc mediu pe o parte. Odată ce apare crusta, întoarceți cotleturile pe cealaltă parte. Se prăjește până se fierbe și apoi se lasă la abur 3-5 minute, cu capacul închis, adăugând puțin lichid 3-4 linguri.

6. Cotleturile sunt gata. Ajută-te la rețetă.

Poftă bună!

5. Cotlet de pui tocate

Ingrediente:

• file de pui - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Pâine - 100 g
• Brânză tare (răzuită) - 2 linguri.
• Pesmet - 4-5 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Cremă 10% - 2-3 linguri.
• Sare - după gust
• Piper, h.m. - după gust
• Ulei vegetal - 3-4 linguri.

Preparare:

1. Puneți puiul tocat, pâinea, brânza într-un castron adânc, adăugați oul, smântâna, sare și piper și ceapa.

2. Se amestecă carnea tocată pentru cotlet până se omogenizează, se lasă să stea 10 minute.

3. Cu mâinile umede, formați cotlet și rulați în pâine.

4. Prăjiți cotleturile într-o tigaie încălzită pe ambele părți până sunt fierte.

5. Puneți cotleturile finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

6. Serviți cotleturile finite cu sosul preferat și garnitura.

Poftă bună!

6. Cotlet de curcan măcinat

Cotletele de pasăre sunt deosebit de fragede și aerisite. La pregătire corespunzătoare Potrivit și pentru alimentația dietetică.

Ingrediente:

• file de curcan 0,5 kg
• ceapa 1 buc.
• smântână 2 linguri
• usturoi 1 buc.
• ou 1 buc.
• amidon 2 linguri
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1. Spălați fileul și tăiați-l în cuburi mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât cotleturile finite vor fi mai fragede.

2. Tocam marunt si ceapa si trecem usturoiul printr-o presa.

3. Toate aceste ingrediente, împreună cu restul care sunt indicate în rețetă, se transferă în curcanul preparat. După amestecare, puneți amestecul la frigider pentru a infuza.

4. Așezați prăjiturile de carne formate cu mâinile umede pe o tavă de copt unsă.

Cotleturile suculente de curcan se coace la cuptor aproximativ 45 de minute la 200 de grade.

Poftă bună!

7. Video - Cotlet cu sos

cotlet suculent de carne - preparat perfect cu absolut orice garnitură. Sunt foarte hrănitoare și ușor de preparat. Acesta este faimos preparat cu carne s-a răspândit în bucătăria rusă din Europa și inițial cotleturile însemnau pur și simplu o bucată prăjită carne suculenta pe os. De-a lungul timpului, cotletul a început să fie numit un produs sub formă de prăjitură plată din carne tocată - inițial carne, iar mai târziu pește, legume și chiar cereale. Vă vom prezenta cele mai populare retete de casa cotlet, pe care orice gospodină care se respectă ar trebui să le cunoască, folosind o varietate de carne. Veți învăța cum să gătiți cu măiestrie cotlet din peste tocat, precum și cotlet de pui, curcan și carne tocata de porc si vita, și, desigur, unicul pui Kiev.

Cotlet de pui într-o tigaie

Reţetă cotlet de pui captivează prin viteza și ușurința de preparare și poate fi numit în siguranță un clasic, deoarece în acest fel de mâncare este folosit un set standard de produse. Cotleturile care sunt prăjite folosind pui tocat slab sunt clasificate ca preparate dietetice, usoara pentru stomac, dar bogata in proteine ​​hranitoare. Suculenta cotletelor este dată de o pâine albă umezită cu apă sau lapte, dar ouăle nu sunt necesare în rețetă. Se folosesc după cum se dorește. Există o subtilitate asociată cu ceapa. Dacă o mărunți într-o mașină de tocat carne, va elibera mult suc, mai ales când prăjești cotlet. Ceapa experții culinari sfătuiesc să-l toci foarte fin și abia apoi să-l amesteci cu carnea tocată. In acest fel isi va pastra suculenta.

Ingrediente pentru gătitul cotlet de pui într-o tigaie

Gătirea pas cu pas a cotletelor de pui într-o tigaie

1. Înmuiați feliile tăiate de pâine, de preferință cea de ieri, în lapte până se înmoaie complet, apoi stoarceți.
2. Adăugați o pâine umedă la carnea tocată, adăugați ceapa tocată și usturoiul la carnea tocată. Nu tăiați ceapa mare, altfel nu va avea timp să se prăjească.
3. Se condimenteaza cu sare si piper (cantitate dupa gust). Se amestecă bine carnea tocată.
4. Adăugați oul și frământați bine amestecul până la omogenizare. Carnea tocată ar trebui să fie în mod ideal dintr-o bucată, să nu curgă sau prea strânsă.
5. Bateți carnea tocată pentru a elimina excesul de aer și pentru a preveni prăbușirea cotleturilor mai târziu în tigaie. Doar aruncați tocată într-un castron. Amintiți-vă că carnea tocată rece este mai ușor de gestionat, iar dacă este ținută la cald o lungă perioadă de timp, va fi dificil să faceți cotlet din ea.
6. Încinge uleiul vegetal. Folosiți apă rece pentru a vă umezi mâinile în timp ce scoateți carnea tocată și faceți cotlet. Puneți-le în tigaie, nu prea aproape una de alta, și prăjiți timp de 6-8 minute pe ambele părți la gaz moderat. Când răsturnați cotleturile, acoperiți tigaia pentru a permite cotleturilor să se încălzească din interior.
7. Înainte de a prăji următorul lot, folosiți o spatulă pentru a răzui orice reziduu de pe tigaie. Așadar, toate cotleturile vor ieși frumoase și bineînțeles gustoase. Vă dorim poftă bună!

Cotlet de pește

Cotletele de pește sunt delicioase atât din pește de mare, cât și din pește de apă dulce. Principala problemă cu care se confruntă gospodinele când la prepararea unor astfel de cotlet - oase. Pentru acest fel de mâncare Tot ce aveți nevoie este file de pește și nu este întotdeauna ușor să-l separați de coloana vertebrală și de oasele mari și mici. Pentru a curăța cu ușurință peștele de solzi denși, coloana vertebrală și oase, se recomandă să-l aburiți ușor în apă. Apoi, cand se raceste, carnea de peste se desprinde absolut usor de pe oase, dupa care din ea se face usor carne tocata. Pentru a face cotlet din pește uscat, cum ar fi pollock, suculent, adăugați o bucată de untură în carnea tocată, dar ceapa trebuie fiertă în orice ulei. Aceste simple secrete te va ajuta sa prepari cele mai suculente cotlet de peste!

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor de peste

Prepararea pas cu pas a cotleturilor de pește

1. Tăiați crusta de pe pâine sau rulou, tăiați-le în bucăți și turnați peste ea lapte rece.
2. Ceapa trebuie tăiată cubulețe și fiartă în unt până devine translucida.
3. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați file de peste, ceapa braconata si painea stoarsa.
4. Se toarnă un ou în carnea tocată, se adaugă sare și piper. Se amestecă energic cu o lingură și se bate masa. Dă-l la frigider pentru 40-60 de minute pentru a face carnea tocată mai flexibilă.
5. Formați cotlet (aproximativ 15-18 bucăți), puneți-le pe o placă acoperită cu pergament. Pune-le din nou la rece timp de 10-15 minute.
6. Rulați cotletele răcite în pâine sau doar făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui pe ambele părți până devin crocante. crusta maro aurie. După ce le răsturnați pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți aproximativ 10 minute. Poftă bună!

cotlet de curcan

Carnea de curcan este cunoscută pentru a produce gustoase și cotlet pufoase. Fileul de curcan nu este gras, este ușor de digerat, conține multe vitamine și optimizează procesele metabolice din organism. Ei bine, nu este acesta un motiv pentru a găti? felul al doilea de la această minunată pasăre! Esența rețetei pentru a face aceste delicioase cotlet de curcan este aceeași ca și pentru alte cotlet, așa că nu vă va fi greu să faceți față. reteta de casași vă puteți surprinde familia cu sucul, aromat și, cel mai important, cotlet sănătos din carne de curcan!

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor de curcan

Prepararea pas cu pas a cotleturilor de curcan

1. Mai întâi, acoperiți bucățile de pâine albă cu apă sau lapte. Ar trebui să fie complet înmuiate. Apoi stoarce.
2. Măcinați fileul printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, cățeii de usturoi și pâinea stoarsă.
3. Amestecați un ou, sare și piper în carnea tocată. Poti asezona cu marar, patrunjel sau oregano, dupa ce le toci.
4. Amestecați bine carnea tocată, puteți chiar să vă folosiți doar mâinile. Combateți-l ridicându-l și aruncându-l.
5. Se incinge bine uleiul intr-o tigaie, se da focul la moderat. Formați cotlet cu mâinile și puneți-le în ulei. Se gatesc bine fara pane, dar le puteti folosi făină de grâu sau gris.
6. Odată ce cotleturile sunt prăjite până se rumenesc pe partea de jos, întoarceți-le și acoperiți tigaia cu un capac. Datorită acestui fapt, nu vor rămâne crude în interior. Gătiți-le acoperit încă câteva minute, apoi luați de pe foc și adăugați următorul lot. Vei fi placut surprins de gustul delicios al cotletelor!

Carne tocată de casă de porc și cotlet de vită

Potrivit cunoscătorilor preparate din carne, cele mai delicioase si apetisante cotlet se obtin dintr-o combinatie de mai multe tipuri de carne tocata, deoarece carnea de porc in sine este foarte grasa, iar carnea de vita este cam uscata. În proporții egale, carnea tocată iese pur și simplu perfectă, astfel încât să ajungi cu cotlet suculenți, care sunt pur și simplu buni de lingut cu degetele.

Ingrediente pentru prepararea de casă tocată de porc și cotlet de vită

Pregătirea pas cu pas a cotleturilor de casă din carne tocată de porc și vită

1. Carnea de porc și vită trebuie tocate.
2. Trimite și ceapa acolo.
3. Aruncați pâinea înmuiată și apoi storsă în mașina de tocat carne.
4. Asezonați cu sare, piper, spargeți oul în carnea tocată, amestecați-l bine cu mâinile, încercând să bateți bine masa.
5. Formați cotlet ovale sau rotunde cu mâinile.
6. Puneți cotleturile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal inodor. Prăjiți-le la foc mediu aproximativ 4-5 minute.
7. Folosind două furculițe, răsturnați cotletele și gătiți încă 5 minute.
8. Se toarnă puțină apă în tigaie, 30-40 de grame, se acoperă cu un capac și se mai fierbe chiflele de carne pentru încă 15 minute.

Cotlet la cuptor

Reteta de cotlet la cuptor nu presupune prajirea lor in cantitati mari ulei de floarea soarelui, ceea ce nu este în întregime util. De aceea am dovedit reteta de acasa ideal pentru cei care își monitorizează cu atenție alimentația și doresc să se mențină silueta zveltă. Cotleturile la cuptor se pot prepara din orice carne tocata in aceasta reteta va voi arata cum se prepara acest preparat din carne de porc si vita tocata cu adaos de cartofi cruzi rasi si gris. Aceste cotlet cu siguranță vor deveni întotdeauna suculente.

Ingrediente pentru gătirea cotletelor la cuptor

Cotleturile de gătit pas cu pas în cuptor

1. Dacă decideți să gătiți singur carnea tocată, măcinați carnea cu ceapă și usturoi folosind o mașină de tocat carne. Adăugați legumele tăiate separat într-un blender la carnea tocată pregătită și abia apoi amestecați în carnea tocată.
2. Freca cartofi cruzi pe răzătoarea fină sau medie, se aruncă în amestecul de cotlet.
3. Se bate oul, nu uita de sare si piper, presara coriandru macinat dupa gust.
4. Adăugați mărar tocat, gris sau pesmet și puțină smântână. Tocați carnea tocată ridicând-o și aruncând-o timp de cel puțin trei minute. În acest fel, din el vor ieși bule de aer inutile, iar cotleturile nu se vor destrăma și nu se vor sparge în timpul gătirii. Dați amestecul la rece timp de 15 minute.
5. Folosește-ți mâinile pentru a forma cotlet din carnea tocată.
6. Așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Îl poți acoperi cu folie.
7. Preîncălziți cuptorul la 210 de grade și puneți tava sau foaia de copt cu chiflele timp de 25-30 de minute pentru a se coace. Dacă vrei să se rumenească și blatul, pornește grătarul de sus timp de 2-3 minute la sfârșit. Poftă bună!

Rețeta de pui Kiev este foarte gustoasă

Cotleturile unice de la Kiev nu sunt altceva decât un file de pui bătut, umplut cu unt și ierburi răcite. Uneori se adaugă și brânză la umplutură, apoi devine și mai suculentă și gust aromat. Cotleturile sunt dublu pane și prăjite. În niciun caz uleiul vegetal nu trebuie supraîncălzit, altfel cotletul va începe să ardă și interiorul nu va avea timp să se prăjească. Timpul pentru prăjirea cotleturilor depinde, desigur, de mărimea cotletului în sine. La prăjirea adâncă, cotleturile se gătesc foarte repede, literalmente în 1-2 minute, în timp ce într-o tigaie durează de multe ori mai mult, ceea ce le face să absoarbă mai mult ulei. Cotlet Kiev pe os are aceeași compoziție și metodă de preparare, doar osul este plasat în interior și în aparență acest cotlet seamănă cu o pulpă obișnuită de pui.

Ingrediente pentru prepararea puiului Kiev

Prepararea pas cu pas a puiului Kiev

1. Tăiați doi sâni în jumătate, astfel încât să aveți 4 bucăți. Puteți găti doar 4 cotlet din acestea. Aceasta este o rețetă clasică de cotlet de Kiev, dar în varianta economică pot fi mai multe.
2. Fiecare jumătate de sân trebuie tăiată bucată mică file, care se desprinde întotdeauna din partea principală. Apoi pieptul trebuie tăiat astfel încât să se deschidă și obțineți un strat larg de file, asemănător cu o inimă. Trebuie să mutați cuțitul din partea groasă în partea subțire. Apoi deschide fileul ca la carte. Uscați fileurile cu un prosop de hârtie. Acoperiți fileul cu folie și bateți-l ușor, dar pentru a nu deteriora sau rupe carnea. Sare si pipereaza carnea. Pune la frigider pentru moment.
3. Bateți și bucățile tăiate de file și adăugați sare, acestea vor trebui folosite pentru a acoperi untul.
4. Se amestecă mărar tocat cu untul moale. Transferați amestecul pe folie alimentară, rulați-l și puneți-l în el congelator timp de 15 minute.
5. Bateți ouăle și sărați-le. Pune faina si pesmet intr-o farfurie separata. Sărați și făina.
6. Tăiați untul răcit în 4 bucăți sau în câte bucăți aveți.
7. Puneți fileul principal, bătut, pe o masă de tăiat, puneți o bucată de unt mai aproape de partea lată. Acoperiți-l cu partea mică ruptă, apăsând ferm în ulei pe deasupra și pe părțile laterale.
8. Începeți să rulați cotletul din partea largă în partea îngustă, încercând să apăsați strâns, astfel încât să nu rămână aer în ea.
9. Înmuiați cotletul mai întâi în făină, apoi în ouă și apoi în pesmet. Apoi scufundați cotletul înapoi în ou și apoi în pesmet. Aceasta se numește aluat dublu. Pune-le la congelator în timp ce încingi uleiul.
10. Turnați ulei vegetal în ceaun și așteptați până se încălzește. Puteți verifica acest lucru aruncând o bucată de pâine și untul va sfârâi.
11. Puneți cotleturile în uleiul încins și prăjiți pe ambele părți până devin aurii, dar nu rumeniți. Cotleturile mici se gătesc 40-60 de secunde pe fiecare parte, cele medii 1-2 minute, iar cele mari se pot prăji aproximativ 4-5 minute.
12. Dacă credeți că cotleturile nu sunt gătite, puneți-le în cuptorul preîncălzit sau la cuptorul cu microunde timp de 10 minute după prăjire. Poftă bună!

Reteta de cotlet suculente

Cotletele suculente de carne tocată sunt visul oricărei gospodine! Există mai multe secrete culinare ale cotleturilor suculente. Mai întâi, pregătiți singur carnea tocată. Eliberați carnea de pelicule, vene și cartilaj. În mod ideal, se recomandă prepararea cotletelor din carne carne tocata amestecata, care poate include carne de vită, porc și curcan sau pui. Nu puneți prea multe ouă, deoarece prea multe vor avea efectul opus și cotleturile vor deveni tari. Un ou sau două gălbenușuri sunt suficiente pentru 1 kg de carne tocată. Ceapa afecteaza si suculenta cotletelor fie se toaca foarte fin, fie se toaca impreuna cu carne tocata, fie chiar se caleste in ulei vegetal si abia apoi se macina intr-o masina de tocat carne. Pâinea este, de asemenea, un ingredient important pe care este suculent acest lucru preparate din carne. Nu ar trebui să fie mult, pentru aproximativ 1 kg de carne 200-250 g pâine albă sau pâine înmuiată în lapte sau apă. In plus, carnea tocata trebuie pusa ceva timp la frigider pentru ca toate ingredientele sa schimbe arome si painea sa fie saturata cu suc de carne. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să pregătiți cele mai suculente cotlet!

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor suculente

Prepararea pas cu pas a cotletelor suculente

1. Combinați ceapa tocată cu carnea tocată.
2. Se toarnă apă peste pâinea de ieri, se stoarce după 10-15 minute și se aruncă în carnea tocată.
3. Adăugați amidon; va face cotleturile pufoase.
4. Bateți un ou dacă este foarte mare, puteți adăuga doar gălbenușul. Sarați și piperați amestecul de cotlet.
5. Frământați bine carnea tocată cu mâinile timp de 2 minute, apoi acoperiți-o cu folie și lăsați-o la frigider pentru 15 minute.
6. Tăiați untul de la congelator în cuburi mici; trebuie adăugat la fiecare cotlet pentru a le da mai multă suculenta, dar chiar și fără el vor deveni foarte fragede și gustoase.
7. Formați amestecul de cotlet într-o prăjitură plată și puneți o bucată de unt înăuntru. Dragă fiecare cotlet în făină.
8. Asigurați-vă că încălziți o tigaie cu ulei, astfel încât la prăjire să se formeze o crustă pe cotlet și să nu se scurgă uleiul. Se prăjește mai întâi de pe partea inferioară până devine maro auriu. Apoi, pe cealaltă parte, pentru aproximativ 2 minute, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 5 minute. Apoi turnați una sau două linguri de apă, astfel încât cotleturile să fie fierte la abur și să devină și mai suculente și aduceți-le la pregătire deplină.

Cotlete clasice din carne tocată de porc și vită fără ouă

Cotletele clasice sunt preparate în mod tradițional din carne tocată, cu adaos de ceapă și pâine albă. Dacă bateți carnea tocată cu forță, atunci nu veți avea nevoie de ouă, aceasta își va păstra bine forma. Atât de simplu reteta de acasa cotleturile sunt cele mai populare și mai ușor de preparat. Puteți găti chiar și cotleturile cu sos, apoi garnitura va fi și mai gustoasă.

Ingrediente pentru prepararea cotletelor clasice de carne tocata fara oua

Preparare pas cu pas a cotletelor clasice de carne tocată fără ouă

1. Completați produs de panificatie apă sau lapte. Se lasă până se înmoaie complet.
2. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați carnea, pâinea stoarsă din apă și legumele. Adăugați sare și piper. Puteți folosi un amestec de ardei.
3. Cel mai important pas este să amesteci bine carnea tocată. Trebuie frământat până devine lipicios, neted și dens. Puneți carnea tocată la rece timp de 1 oră, astfel încât să se „așeze” bine.
4. Formați bile de mărime medie. Rulați-le pe toate părțile în făină, dându-le forma de cotlet.
5. Mai întâi încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți cotletele în ulei clocotit și prăjiți-le aproximativ 3 minute pe o parte, apoi întoarceți-le și prăjiți-le până sunt complet fierte. Când este presat, sucul ar trebui să curgă afară, ceea ce înseamnă că cotleturile sunt gata. Pentru o garnitură, pregătiți piure de cartofi sau fierbeți pastele. Servește vasul cu legume, ketchup și orice garnitură!

Reteta de cotlet tocate

Pentru reteta de cotlet tocate, carnea nu se rasuceste printr-o masina de tocat carne, ci se taie cubulete mici, de unde si-au luat numele. Pentru a se asigura că carnea tocată nu se dezintegrează în timpul prăjirii, la carnea tocată se adaugă fie amidon, fie amidon. grişși asigurați-vă că lăsați masa de cotlet să se infuzeze, astfel încât acești aditivi să-și câștige puterea. Cotlet tocate Se remarcă prin suculenta lor extraordinară și gustul natural.

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor tocate

Prepararea pas cu pas a cotletelor tocate

1. Tăiați ceapa foarte fin.
2. De asemenea, tăiați fileul de pui în cuburi foarte mici. Ceapa poate fi rasa sau tocata in blender.
3. Într-un castron adânc, amestecați carnea de pui, ceapa tocată, ouăle, sare și piper.
4. Se adauga grisul, se amesteca, se acopera cu un capac sau cu folie si se da la frigider pana se umfla grisul.
5. Cu o lingură, puneți amestecul de cotlet într-o tigaie cu ulei deja încălzit și prăjiți pe ambele părți până la o crustă apetisantă, aurie. Poftă bună!