Chiftele cu sos pas cu pas in sos de smantana. Chiftele cu sos. Rețete foarte gustoase: cu sos de roșii, cu orez, în sos de smântână și ca la grădiniță

Ei bine, cum poți refuza când pe masă sunt chiftele delicioase și gustoase în fața ta? sos de smantana? Adevărat, este imposibil.

Despre ce vorbim? Și dacă chiftelele cu sos de smântână sunt pregătite competent și gustoase de către dvs. personal, atunci nu există preț pentru un astfel de fel de mâncare. Chifteluțe în sos de smântână, fotografie în fața ta, o alternativă excelentă la cotleturile obișnuite, dacă copiii sau soțul tău s-au săturat deja de ele, dar vor să gătească ceva neobișnuit dintre cei care zac prin preajmă congelator carne tocată. Mai mult, cotletele sunt un aperitiv obișnuit, dar vreau să pregătesc un al doilea fel cu o garnitură. Chiftele tocate ies gustoase si foarte satioase daca le gatesti cu sos de smantana.

Răsfățați-vă familia pregătind aceste chifteluțe, așa cum puteți vedea în videoclip. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Cu adevărat, chiftelele în sos de smântână de roșii sunt o adevărată operă de artă, hrănitoare, fragede, incredibil de rafinată. Este imposibil să rezistați tentației de a încerca să gătiți chifteleîn sos de smântână, pentru că atunci când carnea este înmuiată bogat în sos de smântână - aroma preparat gata preparat se extinde cu mult dincolo de bucătărie.

Sosul de smântână este un adaos nutritiv care poate face orice fel de mâncare umplut și suculent. Dacă pregătiți chiftele cu sos de smântână pentru prânz pentru familia dvs., vă veți încânta nu numai gospodăria, ci și oaspeții neaștepți cu aceste excelente produse din carne cu sos de smântână. Caracteristici ale gătirii cărnii sau chiftele de peste faptul că se pot realiza într-un timp destul de scurt. Înainte să știi, literalmente o jumătate de oră mai târziu, chiftelele își vor emite aroma delicioasă pe masa de luat masa! Așadar, pregătim chiftele în sos de smântână cu adaos de roșii, brânză, ciuperci, pește sau orice alte ingrediente.

Unde exact și cel mai important, cum să gătesc chiftele în sos de smântână? Puteți folosi ajutorul preferat de acasă - un aragaz lent sau puteți găti chiftele pe o plită obișnuită într-o cratiță. Sau puteți găti chiftele coapte în sos de smântână la cuptor. Alegerea este a ta.

Reteta de chiftele in sos de smantana

Felul de chiftele in sos de smantana este deosebit pentru ca are cel mai placut gust cremos si aroma delicata. Din orice carne tocată se prepară chiftele cu sos de smântână. Puteți folosi carne tocată pentru chiftele - legume asortate, dar puteți diversifica cu ușurință gustul preparatului cu alte ingrediente

Ingrediente:

carne tocată - 700 de grame;

smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;

un ardei gras dulce, un morcov și o ceapă;

ouă de pui - 2 bucăți;

unt;

usturoi – 2 catei mari;

făină de grâu – 1 pahar plin;

sare, piper

Carnea tocată este gata de piperat și sărat. După aceea, formați chiftele rotunde destul de mari și așezați-le imediat pe o tavă de copt sau orice alt vas de copt, care trebuie acoperit în prealabil cu un material special. hârtie de pergament sau hârtie de copt.

Acum să facem cel mai important lucru, să pregătim sos de smântână pentru chiftele, rețeta este următoarea:

Se toacă ceapa decojită, se toacă morcovii decojiți pe aceeași răzătoare pe care o folosești la prepararea morcovilor – stil coreean, iar ardeiul gras se taie fâșii. Se prăjește unt toate legumele până când au o culoare aurie caracteristică. Apoi turnați un pahar de smântână peste legume. Gatiti sosul de smantana pana da in clocot.

Luați un pahar separat și amestecați puțină apă în el împreună cu 1 lingură. smântână. Amestecați bine apa și smântâna pentru a evita cocoloașele. Apoi adăugați acest conținut în sosul de smântână, adăugați piper, sare și aduceți sosul la fiert. Se ia de pe foc si se toarna sosul peste chiftele. Se pun chiftelele cu sos de smântână la cuptor, preîncălzit cu câteva minute înainte de a fi gătite la 180 de grade (nu se încălzește prea mult). Setați timpul cuptorului la 20 de minute. Chiftele în sos de smântână sunt gata.

Așa ies chiftele noastre preferate cu sos de smântână - un minim de produse, un minim de efort - și un minim de ingrediente - delicioase fel de mâncare copioasă gata pentru întreaga familie pentru câteva zile.

Chifteluțe de pui în sos de smântână

Chiftelutele de pui, aproape ca niște cotlet de pui, în sos de smântână au o rețetă simplă conform căreia un astfel de preparat se poate face fără a se recurge la slow cooker sau la cuptor, ci într-o tigaie obișnuită. Cu toate acestea, la cuptor chiftelele se dovedesc a fi deosebit de fragede, aromate, gustoase, cu cele mai delicioase sos de smantanaîn plus şi legume sanatoase. Un alt lucru bun despre prepararea chiftelelor în sos de smântână la cuptor este că nu este nevoie să le urmăriți tot timpul, nu este nevoie să le răsturnați, deoarece chiftelele se fierb în liniște în cuptor.

Ingrediente:

pui proaspăt - 700 de grame;

ou de pui – 1 bucată;

smântână groasă – 1 cană;

ceapa mediu – 3 bucăți;

usturoi – 2 catei medii;

morcovi de mărime medie - 2 bucăți;

ardei roșu dulce - 250 de grame;

făină de grâu - 1 lingură;

piper negru măcinat, sare de masă;

rădăcină de pătrunjel;

țelină.

Reteta de chiftelute de pui in sos de smantana:

Pregătiți mai întâi carnea tocată. Măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați căței de usturoi, sare, piper, o ceapă și ou de gaina. Ar trebui să frământați carnea tocată cu mare atenție cu mâinile, oferindu-i astfel elasticitate. Într-o tigaie se prăjește în continuare ceapa, morcovii, ardeii gras tăiați fâșii, se condimentează cu rădăcină de pătrunjel și țelină. Se toarnă smântână puțin câte puțin în legumele pregătite, prăjite până la o culoare frumoasă aurie, amestecând și adăugând sare. Puteți să-l asezonați puțin cu zahăr, dar adăugați suficient piper negru pentru a aroma chiftelele gust deosebit. Aduce amestec de legume până la fierbere.

Separat, adăugați făina într-un pahar cu apă fiartă, dacă apar cocoloașe, scăpați de ele, turnați cu grijă apa și făina în smântână; Fierbe din nou ușor sosul de smântână.

Cu mâinile umede, formați chiftele din puiul tocat pregătit (ar trebui să aveți aproximativ 10 chiftele). După chiftelele de pui, puneți-le într-o tavă de copt pe folie, turnați sosul de smântână și dați la cuptor pentru 0,5 ore.

Chifteluțe în smântână și sos de ciuperci

Preparatul chiftele în sos de smântână și ciuperci are propriul său individ, trăsătură caracteristică, care consta in faptul ca pe langa chiftele delicioase, topite in gura, delicioase, vei obtine si un sos de smantana cu ciuperci incredibil de neobisnuit. Atât de cremos - sos de ciuperci il poti turna nu numai peste chiftele, ci si garnitura care se serveste cu chiftelutele si chiar sa o intinzi separat pe orice produs de panificatie. Să facem și chifteluțe în sos de smântână și ciuperci. Puteți cumpăra orice ciuperci pentru preparat sau puteți folosi ciuperci de pădure proaspăt culese.

Ingrediente:

carne de vită și carne de porc tocata– 150 grame fiecare;

ciuperci (orice varietate) - 500 de grame;

ceapa medie - 2 buc.;

ou de pui - 1 buc.;

smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml fiecare;

condimente, sare, piper;

Reteta pentru prepararea chiftelelor in sos de smantana:

Etapa inițială este pregătirea ciupercilor pentru a face smântână și sos de ciuperci și chiftele. Pentru a face acest lucru, clătiți bine ciupercile sub jet de apă și apoi tăiați fiecare ciupercă în 5 sau 6 cuburi. Apoi se curăță ceapa și se toacă mărunt. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți legumele și ciupercile până când toată apa din ciuperci dispare. Tocănirea legumelor cu ciuperci nu vă va lua mai mult de zece minute. Se pune 1/3 din ciupercile cu ceapa prajita intr-o tigaie separata, vor fi necesare pentru chiftele, restul este necesar pentru prepararea sosului de smantana si ciuperci.

A doua etapă este pregătirea chiftelelor. Pentru a face acest lucru, amestecați ambele carne tocată, adăugați un ou, 1/3 din ciuperci, piper, sare și modelați amestecul rezultat în chiftele rotunde. Cel mai bine este să gătiți chiftele într-un cuptor bine încălzit. Se fierb chiftelele la cuptor nu mai mult de cinci minute.

Pregătiți sos de smântână pentru chiftele, rețetă. Pentru a face acest lucru, adăugați ciupercile și ceapa la smântână și măcinați-le într-un piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Adăugați smântână, condimente și sare în amestec, amestecați din nou. Se amestecă chiftelele în formă cu sosul de smântână și ciuperci rezultat. Se fierbe o jumătate de oră.

Chifteluțe de pește în sos de smântână

Chiftele de peste in sos de smantana sunt concepute pentru a diversifica in mod placut meniul de familie. Cele mai fragede chiftele din pește împreună cu delicioase sos aromat se poate servi cu piure de cartofi, terci de orezși orice altă garnitură.

Ingrediente:

pește alb, file - jumătate de kilogram;

bucăți de pâine albă - 100 de grame;

coaja de lamaie medie;

ulei vegetal, sare și piper

pentru sosul de smantana:

smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 de grame;

apă fiartă – 1 pahar;

unt și făină de grâu - 1 lingură. l.;

gălbenuș de ou - 1 buc.;

suc de o lămâie;

condimente după gust.

Reteta pentru prepararea chiftelelor de peste in sos de smantana:

Măcinați fileul de pește trecând printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pesmet la peștele tocat rezultat. Pe răzătoare coaja de lamaie se rade si se adauga peste pestele tocat. Bateți albusurile într-o spumă bună, turnați în restul ingredientelor și amestecați bine. Dacă ajungi brusc cu carne tocată uscată, o poți dilua cu puțin lapte.

Formă bile de peșteși se prăjește ulei vegetal. Prăjiți făina de grâu pentru a obține un sos de smântână ar trebui să ajungeți cu un sos cremos frumos. Se amestecă făina cu untul și se adaugă toată smântâna, suc de lamaie si niste apa. Se adauga galbenusul, reducand putin focul, se adauga condimente dupa gust si optional. Se toarnă sosul de smântână peste bile de pește și se fierbe timp de opt până la zece minute. Chiftele de pește în sos de smântână sunt gata.

Chifteluțe de vită în sos de smântână

Chiftelele au o proprietate remarcabilă - nu vor fi niciodată prea gătite sau uscate, precum cotleturile obișnuite. Deci, astfel de chiftele în sos de roșii-smântână sunt o mană cerească pentru tinerele gospodine și bucătarii începători care, ei bine, au doar „probleme” cu cotlet. Acest fel de mâncare se mai numește și „chifteluțe de arici în sos de smântână”, deoarece se bazează pe orez, din care bucătarii pregătesc adesea „arici de carne”.

Chiftele de vită în sos de smântână sunt preparate în moduri diferite. Pot fi fierte, fierte la abur, coapte sau prăjite în ulei, ca niște cotlet, dar abia apoi acoperite cu sos de smântână. Varianta noastră de chifteluțe este înăbușită în sos de roșii-smântână, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai rafinat.

Ingrediente:

carne tocată de vită - jumătate de kilogram;

ceapa - un cap;

ou de pui - o bucată;

orez rotund - cincizeci de grame;

pesmet– două linguri;

smântână cu conținut scăzut de grăsimi - o sută de grame;

ketchup sau pasta de tomate (sos) – cincizeci de grame;

făină de grâu - o lingură 4

sare si piper dupa gust;

apa fiarta.

Reteta pentru prepararea chiftelelor in sos de smantana:

Măcinați carnea printr-o mașină de tocat carne și puneți ceapa decojită în mașina de tocat carne. Adăugați un ou întreg, cârtiță, pesmet și piper negru la amestecul de ceapă-carne.

Dacă carnea nu este grasă, atunci puteți turna în siguranță puțină apă fiartă pentru a face carnea tocată de vită mai suculentă și mai hrănitoare. Se amestecă totul mai bine cu mâinile, deoarece astfel carnea tocată va face mai frageda și mai densă. Acum puteți adăuga orezul pe jumătate fiert.

După ce v-ați umezit mâinile cu apă, cu mâinile umede ciupiți o bucată de carne tocată amestecată cu orez. Formați bucăți mici rotunde din bucata smulsă. Rezultatul

chiftele, le punem imediat într-un bol și le punem la cuptor. Chiftelele le puteți înăbuși pe aragaz, dar recipientul trebuie închis foarte etanș cu un capac pentru a putea fi înăbușit corespunzător. Oricum, oricum, chiftelele gătite la cuptor sunt mult mai suculente și mai gustoase.

Acum că recipientul în care vor fi gătite chiftelele este complet umplut cu preparate din carne, începeți să pregătiți sos de smântână din smântână degresată, de casă sau cumpărată din magazin, și pastă de roșii (ketchup sau sos), orice aveți.

O lingura făină de grâu se amestecă într-un castron adânc separat împreună cu pasta de roșii și smântână. Veți avea nevoie de făină pentru a îngroșa sosul. Se amestecă totul foarte bine, se despart toate cocoloașele posibile și se adaugă apă. Aduceți amestecul de smântână cu apă pentru a obține sosul dorit. Turnați sosul de roșii și smântână peste chiftele și la cuptor. Acoperiți vasul cu un capac. Fierbeți chiftelele în sos de roșii-smântână timp de cel puțin patruzeci de minute. Chiftele de vită în sos de smântână sunt gata.

Chifteluțe în smântână și sos de brânză

Carnea de vițel este foarte fragedă, tânără. Carnea de vițel este foarte uscată, prin urmare, pentru a obține suculenta cărnii, puteți adăuga untură sărată sau carne proaspata, dar o bucata foarte mica, bucata.

Ingrediente:

vițel tânăr - 600 de grame;

untură proaspătă - 150 de grame;

ceapa – 1 buc.;

morcov – 1 buc.;

brânză tare - 150 de grame;

smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 150 mililitri;

sare de masă;

piper negru măcinat;

două ouă de găină;

mărar și pătrunjel - 1 buchet mare;

ulei vegetal - o linguriță și jumătate.

Reteta pentru prepararea chiftelelor in sos de smantana:

Măcinați vițelul tânăr împreună cu untură într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Bateți două ouă în carnea de vițel tocată pregătită, adăugați negru piper măcinat, un praf de sare, catei de usturoi tocati.

Pentru a determina dacă există suficiente condimente și sare în carnea de vițel tocată finită, puteți face acest lucru: faceți o minge din carnea tocată finită. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește chiftea pe toate părțile. La prăjit, sarea din carne se va dizolva complet, iar piperul negru se va auzi clar. Să încercăm doar ce gust are chiftelele finite, îl vei determina imediat. După aceea, se rade morcovii ca de obicei și se taie ceapa în cuburi mici. La foc mic, în ulei slab, amintindu-ne să amestecați, fierbeți legumele până devin translucide.

Complet legume înăbușite adaugă la carne tocată, apoi adauga patrunjel tocat si mararul. Daca doriti puteti adauga in carnea tocata si 1/3 de chifla sau paine, inmuiata in prealabil in lapte. Frământați carnea tocată cu mâinile timp îndelungat până devine omogenă și densă.

După ce s-au format chiftele rotunde din carnea tocată, trebuie să le așezi într-o cratiță adâncă, una după alta. După aceea, diluați smântâna la jumătate cu apă rece fiartă și turnați sosul de smântână peste chiftelele finite. Preîncălziți cuptorul la 180 0 C. Puneți o cratiță cu chifteluțe la fiert timp de patruzeci de minute. Chiftele gata in smantana - sos de brânză gata.

Poftă bună!

Gustul chiftelelor ne este familiar fiecaruia dintre noi: suculente si aromate, insotite de piure de cartofi pufosi, au creat tandemul perfect pentru un pranz sau cina copios dupa o zi grea de munca.

Calitățile gastronomice ale unui fel de mâncare depind direct de baza sa - pui, porc, vită sau pește, deoarece carnea tocată se reflectă în caracteristicile gustative ale chiftelelor. Cu toate acestea, fiecărei opțiuni ar trebui să i se acorde atenție.

Chiftele în sos de smântână

Ghidul tradițional de gătit chiftele într-o tigaie vă va permite, folosind un minim de echipamente de bucătărie, să pregătiți un fel de mâncare demn cele mai bune restaurante bucataria nationala.

Pasul #1. Adăugați condimente la carnea care a fost tocată în prealabil.

Pasul #2. Clătiți orezul rotund, fiert în prealabil până este semi-fiert, sub apă, uscat ușor și adăugați la amestecul de carne-ou.

Pasul #3. Tăiați mărunt ceapa, apoi puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal clocotit. Lăsați până la 10 minute să se prăjească. Se amestecă bine masa de ceapă aurie în carnea tocată.

Pasul #4. Faceți bile din masa rezultată, puneți câteva dintre ele pe tablă și puneți-le la congelator.

Pasul #5. Începeți să pregătiți a doua parte a felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, curățați legumele. Rade morcovii fâșii și toacă ceapa. Fierbe ingredientele într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 15 minute.

Pasul #6. Adăugați chiftele și puțină apă în legumele fierte la abur. Acoperiți vasul cu un capac timp de 20 de minute, creând astfel condiții pentru tocănire.

Pasul #7. În timp ce partea de carne și legume a preparatului se pregătește, faceți sosul de smântână: amestecați smântâna cu câteva linguri de apă, sare și condimente.

Pasul #8. Amestecați sosul de smântână și chiftelele.

Preparatul va avea nevoie de 5-10 minute: acest lucru vă va oferi doar timp pentru a pune masa și a aduna pe toți acasă dacă nu au venit deja în fugă la miros.

Chifteluțe în sos de smântână, coapte la cuptor

Chiftele în sos de smântână, fierte la cuptor, conform calități gustative nu diferă de același fel de mâncare pregătit într-o tigaie: fraged, suculent și gustos. Gătit fericit!

Produse pentru chiftele la cuptor:

• Carne (mix de porc și vită) - 1000 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Orez (decojit) - ¾ cană;
• Ou mare - 1 buc.;
• Sare, piper - după gust.

Nu uitați de ingredientele pentru sos:

• 0,5 litri de smântână;
• 1 lingura. lingura de faina;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• Ulei de floarea soarelui.

Timpul total petrecut la gătirea chiftelelor este de aproximativ 1 oră. Conținutul de calorii al preparatului este de 218 kcal.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de gătit chiftele la cuptor în sos de smântână:

1. Clătiți și fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert. Scurgeți „bulionul” din el. Treceți orezul semi-fiert prin apă curentă;
2. Adăugați baza de carne, cățeii de usturoi și ceapa în mașina de tocat carne;
3. Adăugați oul și orezul în amestecul de carne, adăugați sare și asezonați;
4. Bateți carnea tocată - acest truc va oferi cărnii tocate elasticitate și uniformitate;
5. Se formează chiftele cu raza de 10-15 mm;
6. Pune chiftele pe o tavă de copt unsă în prealabil;
7. Se curăță, se toacă mărunt, apoi se prăjesc legumele nu mai mult de 5 minute;
8. După ce adăugați făină, prăjiți câteva minute;
9. Se amestecă smântâna în amestecul de legume prăjite, care apoi se aduce la fierbere;
10. Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu chiftele;
11. Se lasă 40-45 de minute pentru coacere la cuptor.

Chifteluțe în sos de roșii-smântână

O reteta delicioasa de chiftele intr-o varianta de pasta de rosii si sos de smantana este ideala pentru vara. Sună cina delicioasaîn aer liber poți avea toți prietenii tăi: aceștia vor fi, fără îndoială, încântați de componenta gastronomică a întâlnirii.

Înainte de a găti, aprovizionați cu următoarele produse:

• carne de porc tocată - ½ kg;
• pâine - 100 g;
• orez - 50 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• Făină - 4/5 cană;
• Pastă de tomate - 60 g;
• Unt (neunt) - 50 g;
• Smântână - ¼ kg;
• lapte - 150 ml;
• Piper roșu și negru - după gustul tău.

Pentru gătit preparat cu carne va dura aproximativ 1 oră. Conținutul caloric al chiftelelor în sos de smântână cu roșii este de aproximativ 190 kcal/100 g produs.

Mai întâi înmuiați pâinea cu lapte. Dă-i ceapei o formă de cub și se prăjește într-o tigaie încinsă acoperită cu ulei vegetal.

Fierbeți cerealele într-un raport orez-apă de 1:6 până când sunt fierte pe jumătate. Acest lucru durează în medie 10-20 de minute. Excesul de apă scurgere.

Transformați carnea feliată în carne tocată, diluați-o cu un amestec de lapte-pâine, orez fiert, sare și piper. Se amestecă și se bate bine.

Din masa de carne rezultată, rulați în bile cu o rază de 2-3 cm înainte de a fi prăjite în ulei vegetal clocotit, acestea trebuie să fie rulate în făină - acest lucru va da chiftelelor o crustă aurie.

Puneți chiftelele pe fundul unui recipient adânc, condimentați-le sos de roșii-smântână, preparat prin prăjirea timp de câteva minute unt topit amestecat cu făină și pasta de roșii, la care se adaugă smântână și puțină apă, sare și condimente și se aduce la fiert.

Coaceți chiftelele acoperite cu sos la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Reteta pentru prepararea chiftelelor de peste in sos de smantana intr-un aragaz lent

Plănuiți să aveți o zi de pește acasă? Apoi notează rapid rețeta!

În lista de produse alimentare obligatorie:

• ½ kg file de pește;
• 100 ml lapte;
• 100 g produs de paine;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• Sare, suc de lamaie - dupa gustul tau.

În ceea ce privește cantitatea de produse pentru sos:

• 30 g unt (nu tartinat) unt;
• 60 g faina;
• 100 ml bulion/apa (purificata);
• 50 g smantana;
• 1 bucată gălbenuș de ou de pui;
• Sare, mărar, suc de lămâie - după gustul tău.

Numărul de ore care se vor petrece pentru prepararea chiftelelor de pește este de 1 oră. Conținut caloric 100 g capodopera culinara are un indicator de 159 kcal.

1. Pune pâinea decojită în lapte;
2. Curățați și tocați ceapa;
3. Spălați fileul de pește, uscați-l și împărțiți-l în bucăți mari;
4. Stoarceți sucul de la lămâie și scurgeți excesul de lapte din pâine;
5. La peștele tocat printr-o mașină de tocat carne, adăugați toate ingredientele din partea „chiftelă”, adică ouă, pâine, sare, condimente;
6. Împărțiți carnea tocată în mai multe părți, dându-le fiecăreia forma dorită;
7. Porniți modul „Prăjire” în vasul multicookerului, uns cu orice ulei (de preferință vegetal), rumeniți făina, turnați lichidul, smântâna, gălbenușul de ou, zeama de lămâie, sare și mărar tocat;
8. Adăugați chiftelele formate în sosul de smântână. Comutați aragazul multiplu în modul de stingere;
9. Așteptați următoarele 30-40 de minute pentru ca vasul să se gătească;
10. Cu semnalul multicooker, puteți începe să mâncați în siguranță. Poftă bună!

Chifteluțe de pui în smântână

„Ușor, rapid și anti-criză” - și ce laudă mai este nevoie pentru o rețetă pentru un fel de mâncare de chiftele de pui și sos pe bază de smântână.

Preparatul este preparat din:

• pui tocat - 1 kg;
• Ceapa - 2 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Orez - 0,2 g;
• Ouă - 1 buc.;
• Smântână - 0,2 l;
• Apa - 0,2 l;
• Făină - 1 lingură. linguri;
• Morcovi - 1 buc.;
• Rast. uleiuri - 4 linguri. linguriţă;
• Sare și piper - după gust.

În medie, gătirea chiftelelor din pui tocat nu durează mai mult de 1 oră. Conținutul caloric al preparatului finit este de 182 kcal/100 g.

Primul pas este clătirea cereale de orez. Se toarnă apă într-un raport orez-apă de 1:2 și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 7-12 minute. Tăiați ceapa curățată și usturoiul.

LA pui tocat se adauga ou, legume si condimente, sare. Se amestecă bine carnea tocată și se formează bile de mărimea dorită. Puneți chiftelele în cazac.

Procesați și tăiați morcovii și ceapa în fâșii, respectiv cuburi. Prăjiți legumele la foc mediu timp de câteva minute. Adăugați făină în tandemul morcov-ceapă. Puneți smântâna și apa clocotită amestecate într-un recipient separat într-o tigaie. Se condimentează și se adaugă sare.

Se toarna sosul adus la fiert peste chiftele si orezul. Se acoperă semifabricatul cu un capac și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.

Udați-vă mâinile în timp ce formați biluțele: acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii tocului.

Asigurați-vă că chiftelele sunt „scăldate” în sos în timpul gătirii, deoarece acest lucru le va spori aroma. Dacă nu este suficient sos, folosiți apă fiartă sau bulion.

Poftă bună!

Dacă alegeți o rețetă pentru un fel de mâncare pentru o cină de familie făcută în casă, atunci gătiți chiftele în sos de smântână la cuptor conform uneia dintre opțiunile sugerate mai jos. Membrii gospodăriei nu se vor obosi să vă laude abilitățile culinare, apreciind caracteristicile excelente de gust ale preparatului rezultat.

Cum să gătești chiftele la cuptor cu sos?

Chiftele delicioase la cuptor cu sos, a căror rețetă poate diferi atât în ​​compoziția sosului, cât și a preparatelor în sine, se prepară simplu. Principalul lucru în procesul de implementare a tehnologiei alese este să urmați recomandările:

1. Baza produselor poate fi carnea tocată din orice tip de carne, condimentată cu ceapă și condimente, sau o bază multicomponentă cu adaos de orez, legume sau alte produse.
2. Sosul pentru chiftele la cuptor este făcut din smântână, adesea cu adaos de roșii.
3. Bucățile rotunde din carne tocată se pun imediat într-o formă sau se prăjesc ușor în prealabil.

Chiftele cu orez la cuptor

Coacetul tradițional la cuptor cu sos se dovedește hrănitor, apetisant și surprinzător de gustos. Folosit des carne tocata de porc si vita din carne proaspata sau congelata. Orezul se spală bine și se fierbe până aproape gata, alegând soiuri lustruite cu bob rotund.

Ingrediente:

• carne tocată - 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• orez - 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• morcovi, ardei dulce și ou - 1 buc.;
• smântână - 150 g;
• apă – 250 ml;
• brânză - 100 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• sare, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Carnea tocată se amestecă cu orez, ceapă, ou, usturoi, sare și piper.
2. Formați bile rotunde, pane cu făină, prăjite și puse într-o formă.
3. Se caleste legumele, se adauga smantana, apa, condimente si se toarna peste preparate sosul rezultat.
4. Coaceți chiftelele în sos de smântână la cuptor pentru 30 de minute, stropindu-le cu așchii de brânză la final.

Chiftele cu cartofi la cuptor

Vrei să faci atât un fel principal apetisant, cât și o garnitură în același timp? Gatiti chiftele in sos de smantana cu cartofi la cuptor. Feliile de legume sunt înmuiate în sos de smântână cu adaos de roșii și devin pur și simplu indescriptibil de delicioase. Doar o oră de timp - și pe masă prânz complet sau cina pentru patru.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 g;
• orez - 80 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• cartofi – 1 kg;
• smântână - 200 g;
• sos de rosii - 70 g;
• sare, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Se amestecă carnea tocată cu orezul fiert, ceapa și se asezonează.
2. Tuberculii se spala, se curata de coaja si se taie in felii.
3. Amestecam smantana cu rosiile, usturoiul, condimentele, intindem 2/3 din amestec peste cartofi.
4. Bucățile rotunde sunt făcute din carne tocată cu orez.
5. Pune jumatate din feliile de cartofi in tigaia unsa cu ulei, apoi chiftelele si cartofii ramasi intre ele.
6. Acoperiți vasul cu sos și gătiți chiftelele cu smântână la cuptor sub folie pentru 45-50 de minute.

Chiftele de pui la cuptor

Chifteluțe în sos de smântână la cuptor, făcute din file de pui, sunt atât hrănitoare, cât și dietetice. Pot fi servite cu o garnitură de cartofi, orez sau paste sau pur și simplu completate feliere de legume. Din cantitatea specificată de produse veți obține 8-9 chiftele, iar designul lor va dura 40 de minute.

Ingrediente:

• file de pui – 700 g;
• usturoi – 3 catei;
• ou – 1 buc.;
• smântână - 300 g;
• apă – 100 ml;
• brânză - 100 g;
• sare, condimente.

Pregătirea

1. Măcinați puiul cu căței de usturoi curățați.
2. Adăugați un ou și condimentele, formați bucăți rotunde și puneți-le într-o formă.
3. Trimiteți timp de 10 minute la 200 de grade.
4. Se amestecă smântâna cu apă și condimente, se toarnă amestecul în bile de pui, se stropește cu brânză.
5. După încă 20 de minute de coacere chiftele de puiîn sos de smântână la cuptor va fi gata.

Chiftele de curcan la cuptor

Următoarea rețetă de chiftele la cuptor presupune folosirea pulpei de curcan ca bază. Sosul de smântână completează armonios produsele, oferindu-le o ușoară aciditate, maximizând toate caracteristicile gustative și nutriționale ale preparatului și făcându-l mai suculent. În doar o oră vor fi gata 4 porții.

Ingrediente:

• pulpa de curcan – 700 g;
• orez - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• smântână - 120 g;
• smântână – 150 ml;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• sare, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Măcinați carnea de curcan cu ceapă, adăugați un ou, orez fiert și condimente.
2. Faceți bile rotunde, rumeniți-le și puneți-le într-o formă.
3. Se amestecă smântână cu smântână, ierburi, se toarnă în mucegai.
4. Apoi, gătiți chiftelele de curcan în sos de smântână la cuptor timp de 30 de minute.

Chiftele cu brânză la cuptor

Chiftele delicioase la cuptor cu sos, preparate tinand cont de urmatoarele recomandari, vor incanta chiar si gurmanzii. Produsele surprinzător de suculente cu umplutură de brânză în interior nu vor lăsa pe nimeni indiferent și vor crea senzație la masă. Acestea trebuie servite calde, cu o garnitură dacă se dorește.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• felii de pâine – 2 buc.;
• lapte – 100 ml;
• morcovi și ouă - 1 buc.;
• smantana, sos de rosii si apa - 150 g fiecare;
• brânză - 200 g;
• sare, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Se amestecă carnea tocată cu o ceapă, un ou, pâinea înmuiată în lapte și se asezonează.
2. Brânza se taie cubulețe.
3. Faceți bile rotunde punând câte un cub de brânză în fiecare.
4. Se calesc legumele, se adauga smantana, rosiile, condimentele si se toarna pe chiftelele din forma.
5. Pune recipientul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.

Chiftele de vită la cuptor

Produsele din carne de vită sunt aromate și hrănitoare. Picante subliniază favorabil toate avantajele acestui tip de carne, face mâncarea de nedescris ca gust și contribuie la obținerea celor mai bune caracteristici nutriționale ale acestuia. În doar o oră, puteți hrăni patru persoane cu prânzul sau cina.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• orez - 100 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• morcovi și ouă - 1 buc.;
• smântână - 500 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• sare, condimente, ierburi uscate, ulei.

Pregătirea

1. Răsuciți carnea de vită, amestecați cu orezul, usturoiul, ceapa și asezonați.
2. Formați bucăți rotunde, prăjiți-le și puneți-le într-o formă.
3. Se calesc legumele, se adaugă făină, smântână, ierburi, condimente și se toarnă deasupra.
4. Coaceți chiftelele de vită la cuptor timp de 30-40 de minute.

Chifteluțe de pește în sos de smântână la cuptor

În continuare, veți învăța cum să gătiți chiftele la cuptor din peste tocat. Avantajul felului de mâncare este că poate fi folosit pentru a hrăni peștele chiar și pentru fanii săi mai puțin înfocați, care refuză să consume produsul sub orice altă formă. Având în stoc fileul gata preparat, puteți finaliza rețeta în 40 de minute, iar rezultatul va fi 4 porții.

Ingrediente:

• pește tocat - 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• pâine - 2 felii;
• lapte – 100 ml;
• ou – 1 buc.;
• smântână - 300 g;
• apă – 150 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• sare, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Peștele tocat se combină cu o ceapă, pâine înmuiată în lapte, sare și piper.
2. Pregătiți semifabricatele și puneți-le în matriță.
3. Ceapa se caleste in ulei, faina, smantana, condimente, se adauga apa, iar condimentele se toarna peste bilute.
4. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute.

Chiftele cu hrisca la cuptor

Chiftele pot fi făcute nu numai cu orez sau fără aditivi. Combinând carnea tocată cu hrișcă fiartă până se înmoaie, te poți bucura de un gust complet nou al delicatesei tale preferate. Încercați să puneți în practică rețeta prezentată, evaluați-i avantajul față de ceilalți și nu va dura mai mult de o oră.

Chiftele- un fel de mâncare răspândit în multe țări, care nu este altceva decât chiftele cu adaos de cereale, ouă, condimente sau legume. Cuvântul chiftele „Kifteluce” provine din cuvântul turcesc kyufta, care înseamnă chifteluțe în sos. Sunt preparate nu numai din carne, ci și din pește și uneori din fructe de mare. Am gasit de curand o reteta de preparare din calamar, de care am ramas foarte surprins.

Chiftele sunt considerate o rudă apropiată a chiftelelor și. Chiftele, ca și chiftelele, sunt cel mai adesea gătite într-un singur sos sau sos. Rețete populare de chiftele în sos de roșii, smântână, legume, smântână, roșii și smântână.

Deoarece chiftelele conțin mult mai puțină carne în comparație cu cotlet, acestea sunt adesea incluse în alimente dietetice, tinand cont ca sosul pentru ei nu va fi picant, fara un continut ridicat de sare si condimente. Cea mai comună versiune a felului de mâncare este chiftelele cu adaos de orez.

Ingrediente pentru chiftele:

• Orez - jumătate de pahar,
• carne tocată - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ouă - 1 buc.,
• Sare și condimente - după gust

Ingrediente pentru sosul de smantana:

• Ouă - 1 buc.,
• brânză tare – 50 gr.,
• Smântână - 1 pahar,
• Condimente și sare după gust

Chiftele cu orez in sos de smantana - reteta

Pentru a prepara chiftele în sos de smântână, trebuie mai întâi să fierbi orezul. Pentru a face acest lucru, spălați orezul, de preferință în 2-3 ape. Puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită. Adăugați sare și amestecați. Se fierbe 15 minute. Pune orezul într-o strecurătoare. Clătiți sub jet de apă. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare fină sau piureați-o folosind un blender. Puneți carnea tocată într-un bol.

Adăugați orezul la carnea tocată.

Se bate oul.

Adăugați condimente și puțină sare după gust.

Se amestecă carnea tocată.

Adăugați piure de ceapă și frământați din nou cu mâinile. Cu mâinile umede, rulați carnea tocată în biluțe cu diametrul de 4-5 cm Puneți chiftelele și orezul într-o formă cu laturile înalte.

Încinge cuptorul la 180C. În timp ce se încălzește, pregătiți sosul de smântână. Bate oul.

Adaugă la ele smântână.

După aceasta, adăugați brânză tare rasă.

Pentru a-l face aromat, puteți adăuga condimente la el dacă doriți. Sărați.

Se amestecă. Turnați sosul cremos peste chiftele.

Pune forma cu chiftelele la cuptor. Chiftele cu orez in sos de smantana la cuptor trebuie să gătească cel puțin 20 de minute.

Serviți hrișcă ca garnitură pentru chiftele. piure. Poftă bună.

Carlson i-a iubit! Și nouă ne-au iubit încă din copilărie aceste mici cotlet rotunde într-un sos minunat. Chiftelele se gătesc repede, iar sosul de chifteluțe le conferă o frăgecie și o suculenta deosebită.

Din cotlet obișnuit Chiftelele se disting prin metoda de preparare a cărnii tocate: trebuie să conțină ouă, o cantitate mai mare de pâine înmuiată și ceapă față de cotlet (și uneori și alte ingrediente), dar cel mai important, carnea tocată pentru chiftele trebuie bătută. În caz contrar, chiftelele se vor destrăma în timpul gătirii.

Cel mai mult chiftele delicioase sunt obtinute din carne tocata amestecata. Simțiți-vă liber să adăugați pui tocat sau curcan - gustul chiftelelor va beneficia doar de asta. Și este o plăcere să faci chifteluțe din astfel de carne tocată, este flexibilă și suculentă.

Dacă îl adaugi la carnea tocată orez cu bob lung, vei primi chiftele de arici, copiii le iubesc foarte mult. Sos pentru chiftele cu orez pt meniu pentru copii Este mai bine să gătiți din smântână, lapte sau smântână, fără a adăuga piper.

Cu toate acestea, acum aveți o mare oportunitate de a vă alege propriul sos de chifteluțe. Site-ul nostru a adunat toate cele mai interesante și retete simple. Iar pentru cei care decid să gătească pentru prima dată acest fel de mâncare, noi oferim reteta universala chiftele.

Chiftele

Ingrediente:
500 g carne tocata amestecata,
2 ouă
2 cepe,
150-200 g pâine albă veche,
200 ml lapte pentru înmuierea pâinii,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Pentru carnea tocată, puteți lua carne de porc, vită și pui sau curcan în cantități egale. Daca ai cumparat carne tocată gata, treci din nou prin mașina de tocat carne pentru a fi și mai fragedă. Răziți ceapa pe răzătoarea fină sau măcinați-o într-un blender până la o pastă. Pâine albă se înmoaie în lapte și se stoarce. Combinați toate ingredientele și amestecați bine, apoi tăiați carnea tocată pe un blat sau o masă de tăiat. Plăsește carnea tocată la suprafață timp de aproximativ cinci minute și vei observa cum se schimbă structura ei. Întindeți chiftelele - le întindeți în făină și le prăjiți repede în ulei vegetal încins până când crusta maro aurie. Acest lucru va sigila toate sucurile din interiorul bilelor. Se aseaza chiftelele pe o tava de copt sau intr-o tigaie adanca, se toarna sosul de chiftele si se dau la cuptor sau pe aragaz, la foc mic si se acopera.

ÎN reteta de baza se pot adauga chiftele ras cartofi cruzi, orez fiert, brânză (tare sau procesată) și chiar brânză de vaci. Dar cel mai important este sosul.

Sos simplu de roșii pentru chiftele suculente

Ingrediente:
2 linguri. apă,
2 linguri. l. pasta de tomate,
2 linguri. l. făină,
1 lingura coriandru,
5 mazăre piper negru,
½ linguriță. sare,
frunza de dafin,
zahăr - după gust.

Preparare:
Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă făină și alte ingrediente, amestecând. Se amesteca bine si se toarna sosul preparat in cratita cu chiftele si se fierbe impreuna cu sosul pana se fierb. Puteți adăuga un cățel de usturoi în sos.

Sos iute cu suc de portocale

Ingrediente:
½ cană ketchup,
1 portocala (suc),
¼ linguriță. sos iute sau ardei iute,
2 linguri. sos de soia,
2 linguri. mustar de cereale,
2 linguri. otet de mere,
2 linguri. amidon (de preferință amidon de porumb),
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se amestecă sucul de portocale, zahărul, amidonul și otet de mere si se amesteca pana se dizolva zaharul. Într-un castron separat, amestecați ketchup-ul, sos de soiaŞi sos iute sau ardei rosu macinat si mustar. Se toarnă totul într-o tigaie cu fundul greu, se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând, până se îngroașă, aproximativ cinci minute. Puteți adăuga la sosul finit coaja de portocala. Sosul este foarte gustos, dulce-acrișor, cu o aromă de citrice.

Sos alb clasic

Ingrediente:
1 lingura. l. făină,
½ linguriță. l. unt,
2-3 linguri. bulion.

Preparare:
Se macină untul cu făină, se pune amestecul într-o tigaie și se aduce până se încinge, dar făina nu trebuie să se îngălbenească. Combinați amestecul cu legume, carne sau supa de pui si, amestecand cu o spatula, aduceti la grosimea dorita.

Sos de smantana

Ingrediente:
½ linguriță. smântână,
1 lingura. l. unt,
1 lingura. l. făină,
1 lingura. bulion,
sare - după gust.

Preparare:
Se prăjește ușor făina în ulei, se amestecă fierbinte bulion de carne sau bulion de legume, se adauga smantana si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. După ce s-a fiert, strecoară sosul, se adaugă sare și se amestecă.

Sos de smantana cu ceapa

Ingrediente:
½ linguriță. smântână,
1,5 linguri. l. unt,
1 lingura. l. făină,
1 lingura. bulion,
1 ceapa,
½ linguriță. l. sos iute,
sare - după gust.

Preparare:
Făina se prăjește în ulei, se diluează cu bulion fierbinte de carne sau bulion de legume, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic aproximativ 8 minute. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt în unt și adăugați-o în sos. Apoi scoateți sosul finit de pe foc, adăugați sare și sosul iute după gust.

Sos de smantana cu legume

Ingrediente:
1,5 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
1 lingura. l. făină,
1 morcov,
1 ceapa,
1 ardei dulce,
1 lingura. orice bulion sau doar apă,
sare și condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până devine transparentă. Apoi adăugați ceapa tocată rămasă în bucăți mici legumele și fierbeți împreună până când sunt gata. Apoi turnați făină în tigaie și prăjiți cu legume până se rumenesc. Se diluează smântâna cu bulion și se toarnă treptat amestecul în tigaia cu legume. Acum sare continutul tigaii, asezoneaza cu condimente, lasa sa fiarba cateva minute si toarna peste chiftelute sosul preparat.

Sos roz pentru chiftele

Ingrediente:
3 linguri. orice bulion sau apă,
2 linguri. l. pasta de tomate,
2 linguri. l. smântână,
1 ceapa,
2 linguri. l. făină
1 lingura. l. Sahara,
2 linguri. l. ulei vegetal,
amestec de ardei - după gust.

Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa tocată, se adaugă făină, se amestecă bine. Se dizolvă smântâna în bulion sau apă și pasta de tomateși turnați amestecul, amestecând, în tigaie. Adăugați zahăr și condimente după gust. Lasam sosul sa fiarba putin la foc mic si il turnam peste chiftelele intinse pe foaia de copt. Acoperiți-le cu folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

Alb sos de lapte pentru chiftele

Ingrediente:
1 lingura. lapte,
1 lingura. l. făină,
ulei vegetal,
sare, piper, ierburi.

Preparare:
Adăugați făină într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit într-o tigaie și amestecați repede. Apoi, amestecând continuu, turnați treptat laptele și adăugați condimente. Amestecați și îndepărtați rapid sosul de pe foc, altfel va deveni prea gros.

Sos de ciuperci cu smantana

Ingrediente:
1,5 linguri. smântână,
250-300 g champignon,
1-2 cepe,
1 lingura. l. făină,
ulei vegetal,
sare și condimente - după gust.

Preparare:
Luați două tigăi. Într-una, prăjiți șampioanele tăiate bucăți mici în ulei vegetal, în cealaltă, ceapa tocată. Combinați conținutul a două tigăi, adăugați făină, amestecați și gătiți până când făina devine aurie. Se adauga apoi smantana, sarea si condimentele, se lasa sa fiarba cateva minute si, dupa ce se ia de pe foc, se toarna sosul finit intr-un blender, unde se amesteca sosul pana se omogenizeaza. După aceasta, turnați sosul peste chiftele.

Uită-te la varietate! Chiftele tale vor fi un adevărat succes pe masă!

Larisa Shuftaykina