Cârnați de ficat de casă
Cârnatul de ficat de casă este foarte simplu și incredibil de gustos. Folosesc această rețetă dovedită de aproximativ cincisprezece ani și toți cei care au încercat acest cârnați m-au rugat să-l învăț cum să-l gătesc și apoi s-au întrebat de ce este atât de ușor. Prin urmare, împărtășesc rețeta cu plăcere tuturor: gătiți, hrăniți-i pe cei dragi gustoși și sănătoși (pentru că doar cei leneși nu vorbesc despre pericolele cârnaților cumpărați din magazin în aceste zile).
Timp total de gătire – 2 ore și 15 minute
Timp de gătit activ – 0 ore și 15 minute
Cost - foarte economic
Conținut caloric la 100 g - 394 kcal
Număr de porții – 20 de porții
Cum să gătești de casă cârnați de ficat
Ingrediente:
Ficat de vită - 500 g
Untură - 500 g
Usturoi - 3 dinți.
Făină - 1,5 linguri. (200 ml)
Amidon - 0,5 linguri. (200 ml)
Ouă - 4 buc.
Sare - după gust
Amestecul de ardei - după gust
Smântână - 2 linguri. opțional
Preparare:
1. Așadar, cârnații de ficat de casă sunt, de fapt, pregătiți dintr-un set minim de produse. Nu, tu, desigur, poți adăuga condimente și ierburi după gust, punând accente de aromă, dar baza va fi elementară: untură și ficat. Ficatul și untura se iau în proporții egale, în acest caz jumătate de kilogram.
Pentru acest cârnați îl folosesc întotdeauna numai ficat de vită. Cred că și carnea de porc ar funcționa, doar că nu am încercat-o. Dar cel de pui cu siguranță va fi bun - nașul meu l-a gătit după rețeta mea - a ieșit grozav (numai timpul de gătire trebuie redus puțin).
Pentru acest fel de mâncare, cumpăr cea mai simplă untură nu aveți nevoie de untură drăguță, groasă, cu straturile obligatorii; Tot ce trebuie să faceți este să alegeți untură proaspătă. Mai mult, nici măcar nu trebuie să acordați atenție pielii: dacă este tare sau moale nu ne privește în acest caz.
Pentru condimente, am folosit minimul de bază: sare și amestec de piper proaspăt măcinat. Toate!
Apropo, în reteta de baza această nuanță nu era acolo, dar voi scrie: adaug câteva linguri de smântână - se dovedește foarte gustoasă!
Mai întâi, să pregătim ficatul. Am scris deja cum se face asta în rețeta de tort cu ficat. Se opărește rapid și ușor ficatul cu apă clocotită și se îndepărtează toate peliculele. Tăiem ficatul în bucăți convenabile pentru prelucrarea ulterioară.
Acum să trecem la untură. Tăiem pielea de pe întreaga bucată - nu vom avea nevoie de ea. Împărțiți o bucată de untură în două părți egale. Este recomandabil să puneți temporar unul dintre ele în congelator, iar a doua parte trebuie tăiată în bucăți aleatorii.
Acum, ficatul și jumătate din untură trebuie tăiate. Puteți face acest lucru într-o mașină de tocat carne sau puteți - așa cum am făcut eu de data aceasta - într-un robot de bucătărie.
2. Literal câteva minute - și obții carne tocată minunată! 
3. Este timpul să scoateți din congelator bucata de untură rămasă. Trebuie tăiat în cuburi mici. Acesta este motivul pentru care am înghețat puțină untură - acest lucru va ușura mult tăierea acesteia.
Cu toate acestea, nu este deloc necesar să fii deosebit de zelos în a tăia cuburi absolut corecte de untură. Toate cuburile pe care le obțineți vor arăta frumos în cârnați. 
4. Combinați ficatul tocat și untura tocată într-un castron mare. Sare si piper dupa gust 
5. Acum adăugați ouăle, făina și amidonul, smântâna dacă doriți. Rețeta prevedea 5 ouă, dar eu o fac adesea cu 4 ouă (nu observ deloc diferența!). Și - din nou! – rețeta de bază necesită 2 căni de făină. Dar am înlocuit o parte cu amidon cu mult timp în urmă. Puteți găti în orice fel.
Carnea tocată trebuie amestecată bine, adăugați usturoi tocat. Și asigurați-vă că o încercați. Întotdeauna încerc carne tocată crudă. Un pic de lins și este imediat clar dacă sarea și piperul sunt potrivite sau poate că merită ajustate? 
6. Acum un punct important: trebuie să transformăm carnea tocată în cârnați. Pentru a face acest lucru, să luăm 6 pungi obișnuite de mâncare. Dacă credeți că nu puteți găti în pungi de mâncare, luați orice alt material la îndemână. Dar fac asta de mulți ani acum – și totul este întotdeauna grozav!
Așadar, punem jumătate din carnea tocată într-o pungă, eliminăm cu grijă aerul din pungă cu mâinile și îl legăm la capăt, lăsând loc pentru viitorul nostru cârnați să crească. Acum punem această „pungă de cadou” înapoi în pungă, expulzăm din nou aerul și o legăm din nou la sfârșit. Și din nou. Total: jumătate din carnea tocată este ambalată în trei pungi. Procedăm la fel și cu a doua jumătate de carne tocată. 
7. Vom avea nevoie de o cratiță mare (eu am folosit o cratiță de 5 litri), turnăm mai mult de jumătate din apă rece în ea, coborâm pungile de carne tocată în această apă rece (!), acoperim ușor cu un capac și punem la foc mic. căldură. Imediat ce apa clocotește, scoateți capacul și gătiți cârnații aproximativ 2 ore.
După cum puteți vedea, procesul de preparare durează aproximativ 15 minute. Și dacă folosești un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne electrică în loc de o mașină de tocat carne obișnuită, atunci cu atât mai puțin. Între timp, cârnatul în sine (!) este gătit, puteți face o mulțime de lucruri utile sau pur și simplu vă relaxați pentru propria plăcere.
După 2 ore, scoatem pachetele cu cârnatul gata. Tăiați ambalajul și scoateți cârnații. Trebuie să fie răcit complet, astfel încât cârnații să poată fi apoi tăiați bine și uniform. Cu toate acestea, în casa mea nu este întotdeauna posibil să aștept ca felul meu preferat să se răcească complet.
Odată ce am cântărit în mod deliberat cei doi cârnați rezultați - s-a dovedit a fi destul de mult, nu puțin: aproape două kilograme! Așadar, această rețetă nu este doar ușor de urmat, ci și foarte prietenoasă cu bugetul! 
8. Cârnatul iese incredibil de gustos - dens ca consistență, delicat la gust, ușor de tăiat și rapid de mâncat.
O poți pune pe pâine, adăugând la sandviș o frunză de salată verde, ierburi sau legume. Ușor de luat cu tine la serviciu.
Și ne-a plăcut cel mai mult varianta cu hrean. Puțin hrean roz pentru cârnați sau pâine - cât de delicios este! Acum am mâncat tot hreanul roz, așa că am început să-l mâncăm cu hrean alb – minunat! 
Poftă bună! Asigurați-vă că încercați să faceți acest cârnați de ficat de casă.
Cârnați de ficat de casă: videoclip de preparare
Pentru a face cârnații de ficat de casă mai picante și mai aromați, puteți adăuga în carnea tocată 2-3 căței de usturoi măcinați, nucșoară măcinată, ienibahar, coriandru sau maghiran.
Prepararea ficatului tocat
Clătiți ficatul cu apă rece și uscați bine cu un prosop de hârtie. Îndepărtați peliculele, vasele și căile biliare. Tăiați în cuburi mari.
Ceapa se curata si se toaca marunt. Se prăjește până se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Tăiați grăsimea de porc de pe piele. Tăiați în cuburi mici. Dacă nu doriți ca untura să fie vizibilă în cârnatul finit, atunci treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul.
Derulați ficatul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu untură tocată și ceapa prăjită. Bateți ouăle în amestec și adăugați griş. Se sare, se piperează și se amestecă bine.
Rețeta de cârnați de ficat de casă poate fi variată: de exemplu, înlocuiți grisul cu orez cu bob scurt, la o rată de 100 g la 1 kg de ficat. Înainte de a adăuga orezul în carnea tocată, clătiți și înmuiați în apă caldă cu sare timp de 20 de minute.
Formarea și tratarea termică a cârnaților de ficat
Înmuiați în prealabil intestinele subțiri de porc în apă rece. Legați la un capăt și umpleți cu ficat tocat folosind un accesoriu special pentru carcasă de cârnați pentru o mașină de tocat carne, o seringă de patiserie sau o sticlă obișnuită de plastic cu fundul tăiat. Nu umpleți coaja prea strâns, deoarece grisul se umflă în timpul tratamentului termic. Legați intestinele la fiecare 15-20 cm pentru a face cârnați mici.
Cu ajutorul unei scobitori, faceți mai multe înțepături în carcasa fiecărui cârnați. Se fierbe apa cratita mare, puneți cârnați în el și gătiți timp de 25-30 de minute. Se prăjește apoi pe ambele părți într-un amestec de unt și uleiuri vegetale pana se rumenesc.
Dacă nu aveți intestine de porc, puteți pregăti acasă cârnați de ficat în folie alimentară sau pungi de plastic. Puneți carnea tocată într-o pungă și îndepărtați aerul din ea. Compactați masa strâns, formați-o într-o rolă și legați-o pe ambele părți cu fir.
Vreau ceva gustos si facut in casa si fara aditivi, coloranti, stabilizatori, emulgatori. Aș dori să vă sfătuiesc să faceți cârnați de ficat de casă. Este ușor și simplu de făcut și este mai ieftin decât să-l cumperi într-un magazin. Deci să începem.
Puteți lua orice ficat. Cârnații de pui și de curcan sunt mai fragezi Sortați ficatul de pui și îndepărtați bila, dacă există. Se spală și se taie în bucăți mici. Proaspăt untură tăiate în bucăți mici. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei. Puneți ficatul și untura tocate și ceapa prăjită într-un castron adânc.
Bateți ouăle. Adăugați condimente.
Adăugați făină și gris.
Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Se framanta bine si se adauga laptele. Frământați din nou. Lăsați cârnații tocați pregătiți să stea aproximativ o oră. În acest timp, grisul și făina se vor umfla și se vor saturat cu sucuri de ficat și condimente.
Între timp, pregătiți uterul. Am sărat cu sărare uscată și deja curățat, așa că am tăiat vreo 3 - 3,5 metri și îl umplu apă caldă. Apoi clătesc interiorul uterului cu un jet de la robinet.
Se amestecă carnea tocată pregătită. Este convenabil să umpleți uterul printr-o pâlnie mare, cu un „buc de scurgere” larg și lung. Tăiem carcasa în mai multe părți, de ex. la lungimea de cârnați dorită. Punem intestinul pe „tuza” pâlniei se umflă și se îmbracă foarte ușor.
Legăm capătul intestinului cu un nod sau fire groase. Puneți o parte din cârnații tocați în recipientul cu pâlnie și împingeți-l folosind un băț (creion). În acest fel umplem întreg intestinul. Nu îl puteți umple strâns - coaja se micșorează în timpul tratamentului termic, iar grisul și făina se umflă.
Puneți cârnații semifabricați rezultați într-un cazan dublu. De îndată ce apa fierbe și vedem că carcasa a devenit ușor albă, trebuie să străpungeți cârnații în mai multe locuri cu un ac sau o punte subțire. Acest lucru se face pentru a elibera excesul de aer din cârnați.
Gatiti carnatii timp de 1 ora.
Delicios, cu usturoi, fraged. Delicios cald sau rece!
Cârnatul de ficat este gata. Poftă bună!
Ce nu se prepară din ficat! Clatite, prajituri, salate. Poate fi fiert, prăjit, copt și, de asemenea, transformat într-un cârnați minunat. Și nici un singur produs achiziționat nu se poate compara ca gust și compoziție cu un produs de casă. Puteți adăuga o mare varietate de condimente, legume, cereale și le puteți găti după gustul dvs. Și datorită costului scăzut al ficatului, prețul cârnați de casă Se dovedește foarte frumos. Să gătim?
Cârnați de ficat de casă - principii generale de preparare
Puteți folosi orice ficat pentru cârnați. Datorită adaosului de condimente și grăsimi, produsul devine suculent și fraged. Înainte de gătit, ficatul trebuie spălat, peliculele îndepărtate, apoi tăiate în bucăți și tocate. Pentru conținutul de grăsime, se adaugă adesea untură, care poate fi și răsucită sau pur și simplu tocată mărunt. Pentru suculenta, adaugati ceapa si pot fi adaugate si alte legume.
Pentru a îngroșa masa, în ficat se adaugă ouă, gris, făină și amidon. Și pentru ca gustul să fie mai delicat, puteți turna puțin lapte sau smântână. Nu există restricții privind tipul și cantitatea de condimente. Adaugă pe gustul tău. Ficatul merge bine cu diverse tipuri piper, usturoi, boia de ardei, maghiran, turmeric.
Ce se umplu cu carne tocata:
intestine naturale;
Cochilii artificiale.
Puteți începe pur și simplu să umpleți cu o lingură mică, dar este mult mai convenabil să folosiți un atașament special sub forma unui gura de scurgere pentru o mașină de tocat carne.
Din ce în ce mai des, gospodinele dau dovadă de ingeniozitate și folosesc materiale improvizate la prepararea cârnaților: pungi, manșon de copt, folie și chiar forme de silicon. Produsele umplute sunt fierte în apă, coapte sau prăjite. Uneori se folosesc mai multe metode de gătit simultan. De exemplu, cârnații sunt fierți și apoi prăjiți într-o tigaie sau pe grătar.
Rețeta 1: Cârnați de ficat de casă cu slănină
Pentru a pregăti cârnați de ficat de casă pentru această rețetă, veți avea nevoie de untură proaspătă. Acesta va face produsul fraged și va adăuga conținutul de grăsime lipsă. Veți avea nevoie și de intestine naturale sau tripa artificială. Cârnații sunt copți în cuptor.
Ingrediente
500 de grame de orice ficat;
300 de grame de untură;
100 de grame de lapte;
3 cepe;
Puțin ulei;
60 de grame de gris.
Pregătirea
1. Tăiați jumătate din untură în cuburi mici. Pentru a face acest lucru mai ușor, trebuie să țineți piesa înăuntru congelator.
2. Treceți untura și ficatul rămase printr-o mașină de tocat carne.
3. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste. Adăugați la restul ingredientelor.
4. Adăugați ouă crude. Pentru a le ușura amestecarea, le puteți bate cu o furculiță într-un castron separat.
5. Se toarnă grisul, se adaugă sare, lapte, eventualele condimente și se lasă carnea tocată să stea o jumătate de oră.
6. Legăm intestinul pe o parte, îl umplem cu carne tocată și închidem celălalt capăt.
7. Acum asezati carnatii de ficat pe o tava de copt si coaceti pana sunt gata pentru aproximativ 40 de minute. Temperatura în cuptor este de la 170 la 180 de grade.
Rețeta 2: Cârnați de ficat de casă „fierți”
O versiune de cârnați de ficat de casă cu adaos carne de pui. Se adaugă și untură, dar nu bucăți, ci totul se zdrobește în masa totală. Veți avea nevoie și de coji pentru umplutură; grosimea nu contează, afectează doar timpul de gătire.
Ingrediente
400 de grame de ficat;
200 de grame de pui;
200 de grame de untură;
1 ceapă;
cățel de usturoi;
3 linguri amidon.
Pregătirea
1. Curățați ficatul de pelicule și vene, tăiat în bucăți. Taiem si puiul, untura si ceapa curatata de coaja.
2. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu măcinați cu un blender până se omogenizează. Nu uitați să tăiați cățelul de usturoi, care trebuie curățat mai întâi de coajă.
3. Adăugați amidon, ouă, sare, piper și orice condimente. Nucșoara, maghiranul și turmericul se potrivesc bine cu ficatul.
4. Umpleți cojile și legați-le strâns pe ambele părți. Înțepăm fiecare cârnați în mai multe locuri cu un ac, făcând acest lucru cu atenție pentru a nu sparge carcasa.
5. Puneți produsele noastre semifabricate într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 40 de minute. Ar trebui să fie mult lichid, cârnații nu trebuie să se întindă foarte strâns unul pe celălalt. Acestea trebuie predate periodic.
6. Scoateți și răciți. Dacă s-au folosit înveliș natural, puteți prăji cârnații într-o tigaie cu adaos de unt.
Rețeta 3: Cârnați de ficat de casă într-o pungă
Nu aveți înveliș pentru a face cârnați de ficat de casă? Nici o problemă! Poate fi preparată într-o pungă și nu va fi în niciun caz inferior produsului din intestin, chiar dacă doar în formă. Cârnatul iese gros, mare, ca cârnatul unui doctor.
Ingrediente
800 de grame de ficat;
250 de grame de untură;
1/3 cană gris;
100 ml crema;
1 ceapă;
1 morcov;
Pregătirea
1. Tăiați untura în cuburi, nu mici. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se rumeneste. Apoi scoateți bucățile, lăsând grăsimea.
2. Se taie morcovii decojiti, se toaca ceapa si se prajesc totul impreuna in grasime topita. Important este ca legumele să nu se ardă, ci doar să se rumenească ușor. Opriți-l.
3. Tăiați ficatul în bucăți, adăugați legumele prăjite și untura. Măcinați totul împreună. Folosim orice metodă convenabilă.
4. Adaugati smantana, grisul, condimentele si ouale. Dam deoparte carnea tocata 40 de minute ca sa se umfle bine cerealele.
5. Luați 2 pachete. Dacă vrei să faci cârnați subțiri, poți lua 4. Întindem carnea tocată în mod egal și o legăm.
6. Luați folie alimentară și înfășurați pungile într-un cerc, astfel încât să dea semifabricatelor forma unui buștean. Poate exista orice număr de straturi.
7. Puneți preparatele într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 50 de minute.
8. Scoateți-l, răciți-l, îndepărtați folia și pungile și puteți lua o probă. Acest cârnați trebuie păstrat într-un recipient etanș pentru a preveni uscarea suprafeței.
Rețeta 4: Cârnați de ficat „dietetic” de casă cu dovlecei
O versiune mai ușoară a cârnaților de ficat de casă, în care se folosește dovlecel în loc de untură. Poate fi înlocuit cu dovleac și topinambur. Acest carnat poate fi copt, prajit, fiert si chiar la gratar. Făina de ovăz este folosită ca îngroșător.
Ingrediente
500 de grame de ficat;
200 de grame de dovlecel;
1 ceapă;
3 linguri de fulgi de ovaz.
Pregătirea
1. Curățați dovlecelul, tăiați în felii arbitrare și tăiați mărunt ceapa.
2. Turnați o lingură de ulei în tigaie și prăjiți ușor legumele. Este posibil să nu-l aduci la pregătire deplină. Se prăjesc la foc iute pentru ca bucățile de dovlecel să nu aibă timp să-și elibereze zeama.
3. Tăiați ficatul și legumele în felii.
4. Pune ouă, condimente, fulgi de ovăz, amestecați, lăsați să se infuzeze.
5. Umpleți cojile cu carnea tocată rezultată, legați strâns și gătiți.
6. Acest cârnați trebuie gătit timp de 35 de minute. Nu uitați să faceți mai multe înțepături în coajă înainte de a găti pentru a preveni deteriorarea. Dacă trebuie să coaceți, va dura și aproximativ o jumătate de oră.
Rețeta 5: Cârnați de ficat de casă cu hrișcă
Rețetă de cârnați de ficat de buget. Datorită adaosului de cereale, randamentul este mai mare. Folosim orice ficat, in aceasta reteta puteti folosi chiar si carne de porc. Hrișca învinge bine amărăciunea specifică.
Ingrediente
600 de grame de ficat;
180 de grame de hrișcă uscată;
200 de grame de untură;
2 linguri de ulei;
3 catei de usturoi;
piper negru;
2-3 cepe.
Pregătirea
1. Umpleți hrișca spălată cu apă și gătiți terci sfărâmicios. Apoi se lasa sa se raceasca.
2. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie.
3. Se macina ficatul cu untura, usturoiul si ceapa calita.
4. Adăugați condimentele, ouăle crude și amestecați bine carnea tocată.
5. Combinați cu terci de hrișcă.
6. Umpleți cojile cu carnea tocată rezultată, gătiți într-o cratiță cu apă timp de o jumătate de oră. Cârnații groși cu hrișcă devin mai gustoși și mai frumoși. Prin urmare, în loc de scoici, puteți folosi pungi, ca în rețeta anterioară, sau puteți folosi următoarea opțiune.
Rețeta 6: Cârnați de ficat de casă în folie cu ouă
Pentru a pregăti acest cârnați de ficat veți avea nevoie ouă de prepeliță. Vor servi ca umplutură, vor dilua aroma de ficat și vor face mâncarea interesantă atunci când sunt tăiate. Tehnica de preparare a cârnatului este și ea diferită;
Ingrediente
700 de grame de ficat;
300 de grame de burtă de porc;
3 linguri de sos de soia;
2 catei de usturoi;
1 lingură de boia;
70 ml lapte sau smântână lichidă;
1/3 lingurita. piper negru;
5 oua de prepelita;
4 linguri de faina.
Pregătirea
1. Răsuciți ficatul și burta de porc, se adauga usturoiul tocat.
2. Într-un castron, amestecați ouăle, adăugați sare, adăugați smântână, boia de ardei, piper negru și amestecați bine până se dizolvă condimentele.
3. Se toarnă masa aromatică în ficatul tocat. Adăugați făină sos de soia, amestecă. Masa va deveni destul de lichidă, dar așa ar trebui să fie.
4. Fierbe ouale, curata-le de coaja, nu este nevoie sa le tai.
5. Luați o bucată de folie și pliați marginile în sus, formând o canelură cu capetele închise.
6. Se toarnă în ea jumătate din carnea tocată, apoi se întind ouăle de prepeliță și se acoperă cu amestecul rămas. Legăm marginile, formând forma dorită. Dacă aveți îngrijorări cu privire la rezistență, puteți înveli cârnații într-un alt strat de folie.
7. Pune carnatul la cuptor, coace 50 de minute la 170 de grade, se raceste fara a indeparta folia.
Rețeta 7: Cârnați de ficat de casă cu carne
O varianta de mezeluri, pentru care puteti folosi orice carne: vita, porc, pasare. Dar este mai bine să acordați preferință bucăților grase. Puteți adăuga mai multă grăsime la carnea slabă.
Ingrediente
500 de grame de carne;
500 de grame de ficat;
200 de grame de bacon;
150 de grame de lapte;
5 linguri de gris;
2 cepe.
Pregătirea
1. Turnam lapte peste gris si lasam sa se infuzeze in timp ce facem carne tocata.
2. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie.
3. Măcinați carnea și ficatul.
4. Tăiați mărunt untura.
5. Conectarea carne tocată cu ceapa prajita, untura tocata, adaugam ouale si grisul umflat. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper.
6. Umpleți cojile cu carnea tocată pregătită, legați strâns capetele și trimiteți la fiert timp de 70 de minute. Dacă se dorește, cârnații pot fi prăjiți.
Pentru a elimina amărăciunea neplăcută din ficat de porc, puteți pur și simplu să tăiați produsul în bucăți și să îl înmuiați în lapte crud. Și pentru a oferi produsului mai mult bun gust, puteți adăuga o lingură de zahăr la înmuiere.
Pentru a evita răsturnarea cârnatului în timpul gătitului, puteți pune un capac cu un diametru mai mic în tigaie. Va apăsa produsul și nu va pluti la suprafață.
Puteți adăuga nu numai cârnaților de ficat hrişcă, dar și Fig. De asemenea, mai întâi trebuie fiert. Pentru un kilogram de ficat tocat sunt suficiente 100 de grame de cereale uscate.
Cârnații de ficat pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară. Pur și simplu puteți îngheța cojile umplute cu carne tocată în congelator. Sau fierbeți cârnații, etanșați-l bine și puneți-l și la congelator. Apoi nu mai rămâne decât să prăjiți produsul într-o tigaie sau să coaceți până când crusta maro aurieîn cuptor.
Tuturor, o zi buna!!!
Eu și soțul meu iubim foarte mult ficatul. Păcat că nu pot să-mi hrănesc copiii cu preparate din ficat, sper că într-o zi le va plăcea și lor. Astăzi am gătit cârnați de ficat. Se prepară foarte rapid și simplu, dar rezultatul este un cârnați gustos și, cel mai important, sănătos din produse simple. Eu folosesc ficat de vită, dar puteți folosi orice ficat doriți.
Decongelez ficatul și îl tai în bucăți mici pentru a fi mai ușor de măcinat.
Eu il macin intr-un blender, sau puteti folosi o masina de tocat carne. am si eu nevoie bucată mică untură proaspătă, am tăiat-o în bucăți mici și am adăugat-o în ceașcă la ficat, bate în crud ou de gaina. Sare si adauga condimente dupa gust
Tocam si ceapa curatata si usturoiul in blender si le adaug in amestecul de ficat.
Adaug gris
Amestecam totul bine si las sa stea 10-15 minute. Amestecul gata puneți-le în pungi de plastic și legați-le
Masa se dovedește a fi destul de lichidă, nu mare lucru. Pentru a da forma carnatii, invelesc pungile in folie alimentara.
Pun pungile într-o cratiță și le umplu cu apă rece și le pun pe aragaz. După fierbere, fierbeți aproximativ o oră. Scot cârnatul gata din apă și îl răcesc
Cand carnatul s-a racit, il eliberez din punga si film, asa a iesit carnatul
Il invelesc in folie si il dau la frigider, dupa 2-3 ore il puteti manca. Cârnatul este foarte gustos legume proaspete Tot ce ai nevoie pentru micul dejun și gustări grozave pe tot parcursul zilei
Poftă bună!!!
Timp de preparare: PT01H30M 1 h 30 min.