Înghețată făcută din lapte rapid. Cum să faci acasă înghețată din lapte: rețete. Inghetata cu lapte de cocos

Cine poate rămâne indiferent la gustul înghețatei clasice de lapte sau Înghețată sovietică? Cu siguranță nimeni cu dinte de dulce nu poate rezista tentației de a mânca o porție de înghețată delicioasă, mai ales vara vreme caldă. Astăzi, magazinele alimentare, cafenelele și restaurantele oferă o gamă largă din acest desert rece pentru toate gusturile, dar este posibil să faci înghețată acasă din lapte și produse obișnuite?

Raspunsul nostru este da - inghetata de casa este o reteta foarte reala si destul de simpla! Și acum vă vom spune cum să faceți acasă înghețată din lapte și produse naturale cu propriile mâini, care nu va fi mai rău, dacă nu mai gustos, decât ceea ce se vinde în magazine și cafenele.

Cum să faci înghețată acasă?

Pentru a face înghețată acasă, orice lapte natural. Dacă aveți la îndemână lapte cu conținut scăzut de grăsimi, îl puteți îmbunătăți adăugând smântână în rețetă sau o cantitate mică de lapte praf, care va adăuga calitate cremoasă, deși mulți preferă rețetele de înghețată fără smântână, vă vom spune și cum să faceți. face inghetata fara frisca.

De regulă, principalele componente ale înghețatei de casă, pe lângă lapte, sunt: ​​smântână, unt, gălbenușuri de ouși zahăr, uneori diverse arome.

Delicatesa rece are un gust mai putin dulce, din acest motiv este necesar sa adaugati putin mai mult zahar decat in deserturile obisnuite. Dacă preferați, puteți adăuga cacao, caramel, nuci, stafide, fructe de pădure, fructe, banane și alte ingrediente.

Este mai bine să folosiți aparate de înghețată special concepute pentru congelare, dar vor funcționa și alte recipiente sau forme. În astfel de forme identice, înghețata se dovedește frumoasă, și uneori chiar originală, dacă recipientele au forma potrivită. Dacă nu există astfel de recipiente, atunci pot fi potrivite pahare de unică folosință, care, după congelare până sunt gata, pot fi scufundate în apă caldăși scuturați-le pe o farfurie într-o piramidă de înghețată. Rămâne să turnați deasupra sirop de fructe de pădure sau să stropiți cu fulgi de ciocolată, dar asta este o chestiune de gust.

1. Reteta de casa de inghetata de lapte cu ou

Acest desert se distinge prin prezența gălbenușurilor de ou de pui și adăugarea unei cantități mici de orice amidon.

Ingrediente:

• gălbenușuri proaspete de ou de pui - 5 bucăți;
• unt - 100 de grame;
• zahăr granulat - 1,5-2 căni;
• amidon - 1,5 lingurițe.

De reteta de casa Pregătiți înghețată de lapte cu gălbenuș de ou după cum urmează:

1. Se macină zahărul granulat și gălbenușurile proaspete de ou într-o masă omogenă până când zahărul se dizolvă. Când se întâmplă acest lucru, adăugați 1 linguriță de amidon în masa rezultată, care poate fi înlocuită cu făină, dar cu rezultate mai proaste.
2. Până în acest moment, volumul necesar de lapte ar trebui să fiarbă.
3. Adăugați laptele fierbinte în porții mici și în volum mic, amestecând, în amestecul de zahăr-gălbenușuri până devine cremos.
4. Tăiați mărunt untul în bucăți și adăugați la masa rezultată, puneți într-un recipient termorezistent la foc mic și, amestecând, începeți încălzirea.
5. Adăugați laptele fierbinte rămas și fierbeți la foc moderat, amestecând constant cu o spatulă, evitând să ardeți amestecul, până când crema se îngroașă.
6. Pentru a se răci mai repede crema, puteți pune cratița în apă rece.
7. Pune mixerul în crema răcită și bate timp de 2-3 minute.
8. Puneți masa bătută într-un aparat de înghețată (sau cești) și trimiteți la congelator timp de 4-5 ore (pana se ingheta complet).

Când este congelată, va fi o adevărată înghețată cremoasă de lapte, de casă și unică la gust.

2. Reteta de inghetata de lapte cu banana acasa

Inghetata ca asta reteta de banane Se dovedește a fi deosebit de fragedă, combinând pulpa delicată a bananelor și laptele natural, dând o aromă magnifică.

Ingrediente pentru o portie:

• lapte natural - 1 pahar;
• banane coapte - 2 bucăți;
• smântână proaspătă - 1,5 linguri;
• zahăr granulat - după gust;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Cum să faci acasă înghețată cu lapte de banane

1. Pentru aceasta inghetata de casa veti avea nevoie de banane coapte, care trebuie curatate de coaja si taiate bucatele.
2. Se amestecă apoi bucățile de banană cu laptele și restul ingredientelor din rețetă, fără a uita de gradul de dulceață al desertului rece, se adaugă zahăr.
3. Bateți masa rezultată folosind un blender până la omogenizare completă.
4. Ca rezultat, distribuiți rapid amestecul rezultat în forme și puneți-l la congelator până când este complet înghețat.

Pentru a face desertul mai interesant, după biciuire, puteți adăuga topping-uri precum cuburi întregi de banane sau fructe de padure proaspete căpșuni cu frunze de mentă, deși puteți adăuga aceste ingrediente atunci când serviți desertul. Fanii aromei de vanilie pot adăuga vanilie după gust.

3. Reteta de inghetata cu lapte si smantana de casa

Laptele natural și smântâna groasă, care se transformă perfect în spumă, vor face posibilă prepararea unei înghețate delicioase acasă, de care familia și oaspeții se vor bucura.

Ingrediente:

• lapte natural proaspăt - 500 mililitri;
• smântână groasă - 300 mililitri;
• zahăr granulat - 1,5 căni;
• proaspăt gălbenușuri de pui- 4 bucati;
• făină de grâu - 0,5 lingură;
• vanilie - după gust.

Pregătiți înghețată de casă din lapte și smântână după cum urmează:

1. Combinați jumătate din volumul de zahăr, 0,5 căni de lapte, făină într-un recipient potrivit și măcinați aceste produse până la omogenizare.
2. Într-o cratiță separată, amestecați laptele rămas și a doua jumătate de zahăr și, amestecând, puneți la foc moderat.
3. Adăugați masa obținută anterior în laptele abia încălzit, amestecați totul dintr-o dată până se omogenizează și continuați să gătiți smântâna la foc mic, amestecând constant până când masa se îngroașă, fără a lăsa să fiarbă pentru a evita prepararea cu cocoloașe de gălbenușuri.
4. Răciți crema inițial la temperatura camerei, apoi timp de 1 oră la frigider. În acest timp, bateți smântâna cu un mixer până devine spumă.
5. Amesteca cu grija smantana, racita la frigider, cu frisca pana se omogenizeaza, pentru a nu-si pierde pufosul.

Împărțiți crema în forme și puneți-o la congelator pentru a se îngheța complet (de obicei 3-5 ore).

4. Reteta simpla de inghetata de lapte cu nuci

Pentru a umple o astfel de înghețată de casă, puteți folosi orice nuci, iar în cazul nostru, alune de pădure, deși migdalele și fisticul sunt potrivite.

Ingrediente:

• lapte natural proaspăt - 1 litru;
• ou proaspăt de pui - 5 bucăți;
• zahăr granulat - 250 de grame;
• zahăr granulat pentru caramel - 150 de grame;
• alune - 200 de grame;
• vanilie - după gust.

Pregătiți acasă înghețată de lapte cu nuci astfel:

1. Uscați ușor alunele la cuptor sau prăjiți într-o tigaie, evitând arderea, pentru a obține o aromă suplimentară plăcută.
2. Pentru a prepara caramel, turnați 150 de grame de zahăr granulat într-o tigaie, turnați 4 linguri apă potabilăși gătiți la foc mic, amestecând ocazional, până se rumenesc.
3. În timp ce se gătește caramelul, puneți alunele într-un strat uniform pe un covor de silicon, turnați-le uniform peste caramelul finit și lăsați să se răcească.
4. În timp ce nucile caramel se răcesc, separă gălbenușurile, se amestecă cu zahărul și laptele și, amestecând până la omogenizare, se fierbe smântâna la foc mic până se îngroașă.
5. Răciți crema rezultată și amestecați cu grijă cu frișca cu un mixer.

Adaugam alunele caramelizate in crema finita amestecand si, asezand-o in forme, punem la congelator pentru a congela desertul dulce pentru cel putin 4-5 ore.

5. Reteta de inghetata de ciocolata de casa din lapte si smantana

Pentru a prepara înghețata după o rețetă de casă, fie amar, fie de calitate, laptele natural și smântâna suficient de groasă, cel puțin 30%, sunt perfecte.

Ingrediente pentru o portie:

• lapte natural proaspăt - 1,3 căni;
• smântână groasă - 6 linguri;
• gălbenușuri proaspete - 3 bucăți;
• ciocolată - 120 de grame;
• zahăr pudră- 5 linguri.

Înghețata de ciocolată de casă se prepară după cum urmează:

1. frecat pe răzătoarea grosieră Pune 1/3 din ciocolata la frigider.
2. Adăugați zahărul pudră, laptele, gălbenușurile proaspete de ou într-un recipient termorezistent potrivit și bateți cu mixerul până se formează o cremă complet omogenă;
3. Adăugați ciocolata rămasă, zdrobită în cuburi, în crema rezultată, amestecați și, punând la foc mic, aduceți amestecul aproape la fierbere în timp ce amestecați. După fierbere, se ia de pe foc și se răcește.
4. Într-un recipient separat, bateți smântâna pregătită cu un mixer și combinați-o cu smântâna răcită sau răcită până când amestecul este complet omogen.
5. Adăugați fulgi de ciocolată care s-au răcit în frigider în acest amestec și distribuiți-le uniform, amestecând ușor.

Rămâne doar să întindeți crema cu fulgi de ciocolată în forme și să dați la congelator pentru cel puțin 4 ore.

6. Reteta exotica de inghetata de lapte cu cacao acasa

Pentru ca exotismul în prepararea unei astfel de înghețate să aibă loc, pudra de cacao trebuie să fie de calitate superioară, iar laptele natural trebuie să aibă cel puțin 3% conținut de grăsime.

Ingrediente pentru o portie:

• lapte natural proaspăt - 0,25 litri;
• unt 80% - 50 de grame;
• pudră de cacao - 2 linguri;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• proaspăt ou de gaina- 1 bucata;
• amidon - 1 linguriță.

De reteta exoticaÎnghețata de lapte cu cacao se prepară după cum urmează:

1. Separati galbenusul si macinati-l cu un amestec de zahar si amidon.
2. Adăugați pudră de cacao în amestecul rezultat în porții, pentru a evita cocoloașe, amestecând în timp ce se omogenizează.
3. Se toarnă tot volumul de lapte în porții mici, amestecând până când se omogenizează.
4. Într-un recipient potrivit, la foc mic, amestecând constant, gătiți amestecul până se îngroașă. Pe măsură ce se răcește, masa va deveni mai groasă.
5. Adăugați untul înmuiat în smântâna răcită, dar nu rece și pisați întreaga masă până se omogenizează.
6. Se răcește crema și se bate timp de trei minute cu un mixer.

Mai ramane doar sa intinzi frisca in formele pregatite si sa o dai la congelator pentru minim 3-4 ore.

7. Reteta de inghetata din lapte praf si natural

Prezența în rețetă a unei astfel de înghețate a două tipuri de lapte: natural proaspăt și uscat în combinație cu nuci sau alte nuci preferate sau chiar seminte de floarea soarelui prajite floarea soarelui, susanul face posibilă prepararea unui desert foarte gustos.

Ingrediente:

• lapte proaspăt integral - 500 mililitri;
• lapte praf - 100 de grame;
• ou de pui - 2 bucati;
• nuci decojite - 1,5 linguri;
• unt - 50 de grame;
• amidon - 1 lingura;
• zahăr granulat - 1,2 căni.

Înghețata de lactate cu lapte praf acasă se prepară după cum urmează:

1. Într-un recipient potrivit, amestecați zahărul granulat cu laptele praf și turnați amestecul de lapte proaspăt și gălbenușuri în porții în timp ce amestecați.
2. Adaugati amidonul in amestec pana la omogenizare, adaugati laptele ramas si la final amestecati pana se omogenizeaza masa.
3. Puneți amestecul rezultat într-un recipient ignifug la foc mic și gătiți amestecând constant până se îngroașă.
4. Imediat ce devine evidentă îngroșarea, scoateți smântâna de pe foc și adăugați fie unt înmuiat, fie tăiat cubulețe, amestecând până se dizolvă complet.
5. Răciți rezultatul cremă si punem la congelator 1 ora.
6. Se macină nucile prăjite într-o tigaie uscată în bucăți și se adaugă în înghețata scoasă din congelator, amestecând până se omogenizează masa.
7. Pune a doua oară la congelator timp de 15 minute.

După 15 minute, amestecați din nou înghețata răcită, puneți-o în forme și puneți-o pentru a treia oară la congelator pentru a îngheța complet desertul dulce.

Sfaturi și secrete pentru a-ți face propria înghețată cu lapte

• Pentru ca inghetata finita sa iasa usor din forme, trebuie sa o scufundati cu continutul pentru cateva secunde, fara a ajunge la margini, in apa fierbinte.
• Întregul volum de înghețată poate fi congelat într-un recipient special rezistent la îngheț care poate fi închis ermetic pentru a nu dobândi mirosuri inutile.
• Într-un astfel de recipient puteți pune pahare de vafe achiziționate în avans, umplute cu înghețată preparată, care va fi convenabilă și gustoasă de mâncat complet.
• Pentru un grup de adulți, acest tratament congelat poate fi preparat cu adăugarea unei cantități mici de coniac, rom sau lichior pentru a adăuga o aromă picant.
• După cum s-a descris deja într-una dintre rețete, puteți pregăti înghețată acasă folosind lapte praf, smântână groasă, lapte condensat - tot ceea ce sporește aroma cremoasă a acestui produs.

Când faceți înghețată acasă, ar trebui să respectați cu strictețe regulile pentru prevenirea contaminării produsului cu microbi patogeni. Din acest motiv, toate ouăle folosite în rețetele de înghețată trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufeși clătite sub jet de apă.

Atenție la conținutul de calorii al înghețatei! Depinde în mare măsură de rețetă și tipul de desert, de exemplu, în 100 de grame de înghețată vor fi 225 kcal, iar în înghețata cremoasă aproximativ 185 kcal, valoarea energetică a unui popsicle va fi de până la 270 kcal. la 100 de grame din cauza glazura de ciocolata. Conținutul de calorii depinde de aditivi și umpluturi, nuci și ciocolată cresc semnificativ valoarea energetică produs.

Singura denumire „înghețată” acoperă produsele fabricate din produse lactate sau amestecuri de fructe și fructe de pădure. Al doilea poate fi și el gheata de fructe. Desertul rece din produse lactate este împărțit în lapte, smântână și înghețată. Ele diferă unele de altele prin materiile prime originale și conținutul de grăsimi. Cea mai bogată în calorii este înghețata.

Înghețata rece îți potolește perfect setea și te răcorește într-o zi fierbinte de vară. Cu conținut scăzut de calorii produs lactat Chiar și cei care țin dietă își pot permite. Pe langa satisfacerea nevoii de dulciuri, inghetata adevarata satureaza organismul cu calciu, proteine ​​si vitamine. Acesta este un alt motiv bun pentru a face înghețată de casă.

Dar nu ar trebui să abuzezi de el. O porție pe zi este suficientă pentru un adult. Și pentru persoanele cu ateroscleroză, miopie, diabet și alergii la produse lactate și ouă, înghețata este contraindicată.

Varietatea opțiunilor de înghețată cumpărate din magazin este amețitoare. Nu este întotdeauna posibil să faci o alegere imediat. Atunci când cumpărați acest desert, ar trebui să vă concentrați nu numai pe producător și pe aspect.

• Denumirea produsului cu notele „cu gust/aromă” garantează prezența aditivilor nocivi.
• Uleiul de palmier este adăugat din ce în ce mai mult în compoziția produsului pentru a reduce costul. Această componentă este foarte periculoasă, așa că este mai bine să cauți un desert cu grăsime adevărată din lapte.
• Ceașca de vafe pe care o cumpărați vă va spune despre compoziția înghețatei. O cana moale este rezultatul unei cantitati mari de apa din compozitie, iar un produs de calitate are o napolitana crocanta.

Se dovedește că doar înghețata de casă poate garanta 100% beneficii și gust. Și atunci când îl pregătiți, trebuie să vă amintiți că termenul de valabilitate al unui astfel de desert este de 7 zile.

Rețete de înghețată de casă pas cu pas

Rețetele detaliate vă vor spune cum să faceți corect înghețată de casă cu gustul înghețatei sovietice Deserturile rezultate nu vor fi inferioare versiunii achiziționate.

Inghetata cremoasa de vanilie

Înghețată adevărată acasă cu lapte și smântână conform GOST - gust de neuitat copilărie.

Ingredientele necesare:

• smântână groasă - 350 ml;
• lapte integral gras - 250 ml;
• gălbenușuri - 4 buc.;
• zahăr - 100 g;
• vanilie - 1 păstaie.

Cum să gătești:

Răciți crema dând-o la frigider pentru cel puțin 10 ore.

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul. Bateți până se albă folosind un mixer sau un tel.

Strângeți toate semințele din batonul de vanilie.

Turnați lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 6% într-o cratiță. Adăugați semințele de vanilie. Aduceți laptele la fiert. Se toarnă puțin câte puțin lichidul fierbinte în amestecul de ouă, amestecând continuu. Pune cratita pe foc si incinge amestecul. Pentru a face corect înghețată de casă, trebuie să amestecați în mod regulat masa și să nu o lăsați să fiarbă.

Răciți amestecul la temperatura camerei, apoi transferați-l la frigider timp de 1 oră.

Bateți energic smântâna rece într-o spumă pufoasă.

Combinați cu grijă crema cu amestecul de ouă răcit. Rezultatul ar trebui să fie o consistență pufoasă, uniformă, care stă ușor de pe tel.

Nivelați amestecul în recipient. Ascunde-l în congelator. În primele 6-7 ore, amestecați din oră în oră, mai întâi cu un mixer și apoi cu o lingură. Lăsați apoi să înghețe complet, lăsând-o câteva ore.

Înghețată simplă de cafea

O rețetă ușoară de sundae cu înghețată acasă cu aromă de cafea din 3 ingrediente - rapidă, simplă, gustoasă. O opțiune elementară pentru a crea un desert subțire, cremos.

Ingredientele necesare:

• smântână - 200 ml;
• lapte condensat - 115 g;
• cafea - 1,5 linguri. linguri.

Cum să gătești:

Crema folosită este grăsime integrală, cel puțin 33%, și se folosește cafea instant.

Se toarnă smântâna groasă într-un bol, se amestecă laptele condensat. Amesteca-le pana se omogenizeaza.

Se toarnă cafea instant. În această etapă te poți juca cu arome. adaugand vanilie, scortisoara, lichioruri sau doar esenta in loc de cafea.

Bateți ingredientele cu un mixer până devin cremos la viteză medie. Aspectul corect este un amestec din grosimea înghețatei topite.

Puneți baza pregătită într-un recipient. Acoperiți partea de sus cu folie. Se lasa la congelator 12 ore.

Rețete de desert pe bază de produse lactate

Laptele, zahărul și ouăle stau la baza oricărei înghețate. În funcție de gustul dorit, tipul și conținutul de grăsime al produsului final, smântâna este aleasă ca componentă de bază, lapte praf sau lapte obișnuit.

Inghetata de casa

Înghețata este un tip comun de desert. Rețeta de bază vă permite să creați arome cu diferite ingrediente pe baza ei.

Ingredientele necesare:

• smântână - 3 căni;
• zahăr - 1 pahar;
• gălbenuș - 3 buc.;
• vanilină - după gust.

Cum să gătești:

Separați albușurile ouălor de gălbenușuri. Adăugați zahărul și vanilina în gălbenușuri. Folosind un mixer, macinați bine ingredientele. Zahărul trebuie să se topească, iar gălbenușurile să devină albe, să crească în volum și să se transforme într-o masă moale.

Încălziți smântâna, dar nu o aduceți la fiert. Se toarnă smântână fierbinte în amestecul de ouă într-un jet subțire. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic.

Inghetata de miere cu iaurt

Reteta de inghetata de casa cu indulcitor natural - miere. Glucoza conferă desertului consistența dorită, ceea ce împiedică lichidul să devină gheață.

Ingredientele necesare:

• iaurt - 250 ml;
• sirop de vanilie - 250 ml;
• sirop de glucoză - 20 g;
• sirop de miere - 10 g;
• sirop de fructe de pădure - 5 linguri. linguriţă;
• lămâie - 1 buc.

Cum să gătești:

Tăiați coaja de la lămâia spălată într-un strat subțire. Adăugați coaja în siropul de vanilie și aduceți-l la fiert. Se răcește lichidul și apoi se strecoară coaja.

Se încălzește glucoza și siropul de miere. Cât este încă cald, se toarnă în siropul de vanilie și se amestecă bine cu un mixer până se albește. Se răcește punând recipientul la frigider timp de 3 ore.

Apoi amestecați siropul cu iaurtul cu un mixer. Pune amestecul într-un bol și dă-l la frigider pentru 2 ore.

Bateți înghețata pe jumătate îngroșată cu un mixer. Turnați sirop de fructe de pădure în el, întinzându-l cu o furculiță pentru a obține dungi multicolore. Se lasa la congelat inca 3-4 ore.

Inghetata cu lapte condensat

Laptele condensat de înaltă calitate va adăuga dulceața necesară desertului și va spori orice gust de lapte. Aditivii și ingredientele aromatice suplimentare vă vor permite să pregătiți înghețată acasă pentru fiecare gust. Datorită structurii groase a laptelui condensat, desertul nu necesită agenți de îngroșare suplimentari.

Inghetata cu aroma de lamaie

Reteta pentru un desert rece cu acru de citrice. Gust ușor și delicat de înghețată cu aromă de lămâie.

Ingredientele necesare:

• smântână groasă - 500 ml;
• lapte condensat - 300 g;
• lămâie - 1 buc.

Cum să gătești:

Spălați bine lămâia aromată, cu coajă groasă. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja din ea și stoarceți sucul din pulpă.

Bateți smântâna răcită până la vârfuri medii. Turnați în ele lapte condensat și suc de lămâie. Adăugați 1 linguriță de coajă rasă. Se amestecă totul cu grijă cu un tel.

Pentru a face acasă înghețată cu diferite arome, în această etapă lămâia trebuie înlocuită cu o altă componentă după dorință.

Împărțiți amestecul în recipiente și ascundeți-l la frigider timp de 10-12 ore. În primele 3 ore, slăbiți masa de înghețare la fiecare 30 de minute.

Înainte de servire, lăsați înghețata să stea timp de 15-20 de minute să se înmoaie.

Înghețată de caș cu vin

Cel mai adesea, înghețata de casă este preparată din lapte sau smântână. Dar utilizarea altor produse lactate dă un aspect foarte original și opțiune neobișnuită inghetata sarata. Gustul și aroma incredibile vor fi sfârșitul perfect pentru o sărbătoare festivă.

Ingredientele necesare:

• brânză de vaci - 400 gr;
• lapte condensat - 1 cutie;
• smântână - 300 gr;
• zahăr - ½ cană;
• apă - ⅓ pahar;
• ulei - 50 g;
• portocaliu - 2 buc.;
• vin alb - 2 linguri. linguri;
• vanilină - 2 gr.

Cum să gătești:

Scoateți coaja din portocalele curate și stoarceți sucul. Se prepară siropul într-o cratiță, fierbind apă cu zahăr și unt. Se toarnă în sirop dulce Suc de portocale cu poftă. Se amestecă totul bine, se lasă siropul să fiarbă, apoi se ia de pe foc. Se toarnă vinul în lichidul fierbinte, se amestecă amestecul și se răcește.

Se macină brânza de vaci printr-o sită. Adăugați laptele condensat și bateți ingredientele cu un mixer până devin pufoase. Separat, batem smantana grea. Combinați produsele, amestecându-le ușor cu o lingură.

Cu o lingură, întindeți amestecul într-un recipient în straturi uniforme, turnând din când în când sirop peste el. Congelați desertul timp de 10-12 ore.

Rețete de înghețată dietetică

Inghetata de casa fara frisca este sorbet sau suc congelat. Ușoare, dietetice, cu gust de fructe de pădure și fructe - o adevărată descoperire pentru toți susținătorii unei alimentații adecvate.

Fructe congelate

Poate cea mai simplă rețetă de înghețată de casă. Bucăți mici fructe în suc de mere, mesteacăn sau alt suc - cel mai mult delicatețe naturală pentru o zi fierbinte.

Ingredientele necesare:

• fructe și fructe de pădure - opțional;
• suc - 250 ml.

Cum să gătești:

Tăiați fructele disponibile în orice formă. Pentru a diversifica gustul, este mai bine să le tăiați în bucăți diferite: farfurii, cuburi și să folosiți elemente mici întregi.

Puneți fructele de pădure și fructele într-o ordine aleatorie în tigăile de congelare pregătite. Introduceți un bețișor în mijlocul amestecului. Turnați încet suc în fiecare matriță. Puneți la congelator pentru a îngheța.

Sorbet tropical rapid

Cel mai bine este să faci înghețată acasă folosind cele mai naturale ingrediente. Deserturi delicioase, răcoritoare, fără zahăr, din care puteți face toată vara fructe diferiteși fructe de pădure.

Rețeta nr. 1

Ingredientele necesare:

• ananas - 1 buc.;
• curmale - 1 cană;
• lapte de cocos - 2 căni.

Cum să gătești:

Puteți să vă faceți propriul lapte de cocos sau să cumpărați un conservant gata preparat. Cu ajutorul unui storcator, stoarce 2 cani de suc din ananas. Puteți măcina bucăți de fructe într-un blender, apoi înghețata va fi mai groasă.

Scoateți sâmburele din curmale și măcinați pulpa într-un blender.

Într-un castron adânc, amestecați mai întâi toate cele 3 componente, apoi bateți-le bine. Congelați amestecul folosind un aparat de înghețată sau împărțiți-l în porții.

Rețeta nr. 2

Ingredientele necesare:

• boabe-banana;
• banane - 2 buc.;
• căpșuni - 1 mână;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• îndulcitor stevia - pe vârful unui cuțit.

Cum să gătești:

Congelați bananele decojite și tăiate. Apoi bate fructele congelate cu capsunile proaspete, zeama de lamaie si stevia intr-un blender pana devine o inghetata moale.

Principalele secrete ale înghețatei de casă

Întotdeauna vrei ca înghețata acasă să iasă la fel de bună sau chiar mai bună decât cea cumpărată din magazin. Și acest lucru nu este deloc dificil de făcut dacă respectați câteva reguli pentru prepararea acestui desert:

• Reţetă. Respectarea tuturor standardelor și respectarea strictă a rețetei sunt regulile principale pentru o înghețată delicioasă.
• Îngroșatorii. Sunt componenta principală după lapte și zahăr. Doar datorită agentului de îngroșare, desertul capătă gustul aerat. Gălbenușurile, gelatina, agar-agar și amidonul ajută la prepararea înghețatei acasă. Fără aceste ingrediente, înghețata se va topi rapid.
• Produse de calitate. Doar ingredientele proaspete și bune fac o adevărată delicatesă. Prin urmare, lactatele folosite trebuie să fie naturale, fructele să fie coapte, iar ciocolata să fie de calitate.
• Aditivi auxiliari. Utilizarea acestor componente nu este obligatorie, dar utilizarea lor va ajuta la accentuarea gustului, la îmbunătățirea compoziției sau la îmbogățirea aromei. Laptele praf dă catifelare, amidon - omogenitate, zahăr pudră - tandrețe, alcool - moliciune și aer suplimentar.
• Amestecarea. Orice rețetă de înghețată de casă fără aparat de înghețată se bazează pe această acțiune. Numai amestecarea frecventă va obține structura ideală. Prin urmare, în primele ore de răcire a produsului, este mai bine să bateți masa la fiecare 20-30 de minute. Apoi crește intervalul de agitare la 1 oră.
• Suc de fructe. Când creați înghețată dulce sau înghețată cu fructe de pădure, este mai bine să adăugați puțin ananas sau suc de lamaie. Vor da desertului moliciune și cremositate.
• Consecvența corectă.Înainte de congelare, masa de lapte trebuie să aibă consistența smântânii. Crema nu trebuie să se întindă, altfel înghețata va deveni înghețată.
• Aditivi aromatizanți. Pregătirea înghețatei acasă cu orice aditivi pentru a spori gustul trebuie efectuată în ordine strictă. Lichiorurile, siropurile, alcoolul se adauga inainte de congelarea produsului, iar bucatele de fructe, stafide sau nuci se adauga dupa ce acesta este complet congelat.
• Depozitare. Deoarece înghețata absoarbe bine mirosurile străine, trebuie păstrată într-un recipient cu un capac etanș.

Despre beneficii delicii de casă Toată lumea știe că avantajele acestuia față de un desert comercial sunt evidente, motiv pentru care multe gospodine caută neobosit rețete pentru a-și pregăti dulciurile preferate acasă. Cum să faci înghețată din lapte cu propriile mâini - este foarte simplu, nu ai nevoie de ingrediente complexe și de mult timp, tehnologia este concepută pentru gătit rapidși cel mai important – un rezultat delicios.

Se poate face desert cu lapte De tehnologie clasică, sau îi poți adăuga o notă de originalitate, folosind bucăți de fructe de pădure sau fructe, într-un cuvânt, orice opțiune pentru atenția ta.

Îți poți face propria înghețată din lapte și zahăr în decurs de o jumătate de oră. Înghețata cu lapte este foarte produs deliciosși este iubit în egală măsură atât de adulți, cât și de copii. Adevărat, dacă adulții pot mânca înghețată clasică de lapte fără aditivi, atunci copiilor le place atunci când desertul conține tot felul de bunătăți, precum fructe confiate, bucăți de ciocolată, dulceață, nuci etc.

Poți face cu ușurință ambele variante (clasice și originale) acasă, dar vom începe să o pregătim cu o rețetă de înghețată de casă cu lapte și zahăr fără aditivi.

Reteta de inghetata din lapte si zahar

Ingrediente

• - 3 pahare + -
• — 3 buc. + -
• - 1 pahar + -
• Vanilie - 1 plic + -

1. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă ½ linguriță. lapte și o pungă de vanilie.
2. Se toarnă restul de lapte într-un castron/tavă, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
3. Scoateți recipientul cu conținutul de lapte de pe foc și turnați amestecul de ouă în el într-un jet subțire (amestecând amestecul).
4. Puneți din nou produsul pe foc (amestecându-l) și așteptați să apară bule.
5. De îndată ce apar, scoateți recipientul de pe aragaz.
6. Strecuram amestecul de ou-lapte, il turnam intr-un aparat de inghetata, sau in alte forme unde se poate "congela" si il punem la congelator pentru a ingheta.

Aceasta completează pregătirea. După 1-2 ore, scoateți desertul din frigider, decorați-l (puteți face fără decor) și serviți-l moderat rece la masă.

Aditivi pentru inghetata de lactate

Puteți servi înghețată cu lapte cu orice aditivi dulci:

• fructe de padure (zmeura, merisoare, coacaze, capsuni);
• fructe (portocale, mandarine, banane, mere);
• ciocolată;
• susan;
• nuci zdrobite;
• lapte condensat;
• dulceata si alte dulciuri.

Ingredientele sunt adăugate de obicei chiar la sfârșitul gătitului. Ele nu numai că completează perfect gustul delicateții, dar o decorează și rafinat.

Apropo, puteți face înghețată nu numai din lapte de vacă. Inghetata facuta din lapte de capră. Daca gustul acestui produs lactat ti se potriveste si il poti intra în natură, apoi asigurați-vă că faceți un desert pe baza lui.

Fă-ți propria înghețată din lapte praf fără ouă

Reteta de inghetata din lapte praf aduce gustul delicatesei de casa mai aproape de cel al desertului din epoca sovietica. Pentru cei care au crescut în acele vremuri, o astfel de înghețată este nostalgie, iar pentru a o transforma în realitate, trebuie doar să faceți delicatesa după rețeta pas cu pas descrisă mai jos.

Ingrediente

• lapte praf - 30 g;
• zahăr - ½ linguriță;
• Amidon - 1 linguriță;
• lapte (vacă sau capră) – ½ l.;
• Vanilina - 1 lingurita.

Faceți înghețată fără ou din lapte praf

1. Amestecați produsele uscate, umpleți-le cu lapte obișnuit și lăsați-le să se infuzeze puțin. Așteptați până când vanilia și amidonul sunt complet dizolvate, acest lucru este important.
2. Puneti recipientul cu amestecul pe foc si aduceti amestecul la fierbere. Nu uitați să-l amestecați constant.
3. Scoateți amestecul fiert de pe foc și așteptați până se răcește.
4. Punem produsul rezultat la congelator. La fiecare 20-30 de minute, scoateți înghețata din frigider și bateți-o cu un mixer.

Pe lângă lactate, puteți face înghețată fără lapte. Acest tip de înghețată include: smântână, înghețată și fructe și fructe de pădure. Desigur, gustul dulciurilor de casă nu va fi asemănător cu cele cumpărate din magazin, dar beneficiile sale nu vor fi aceleași cu cele ale unui desert comercial, ci mult mai mari.

Important este că femeile însărcinate și copiii nu se tem să se trateze cu un astfel de produs, așa că alocarea a 1 oră de timp pentru pregătire este responsabilitatea unei adevărate gospodine.

Cum să faci înghețată cu lapte acasă dacă știi deja retete simple? Desigur, foarte simplu și rapid. În căldura verii, un produs răcoritor vă va veni la îndemână, vă poate potoli setea și vă poate îmbogăți organismul cu vitamine. Așa că pregătește dulcele cu plăcere și bucură-te de el, primind emoții pozitive binemeritate.

Poftă bună!

Vara, înghețata este întotdeauna la mare căutare, dar din moment ce există îndoieli cu privire la utilitatea ei, în special cea care se vinde în lanțurile de retail sau în alimentația publică, este mai bine să vă risipiți îndoielile, să respirați puțin exotic și să faceți înghețată. din lapte acasa conform diverse retete. Ofer cele mai comune și retete disponibile, de care vei fi foarte multumit.

Ce poți adăuga la înghețată?

În funcție de sortimentul de alimente care se prepară, veți avea nevoie de următoarele produse principale: lapte, smântână, smântână, iaurt, unt, ou, zahăr simplu sau brun, lapte condensat, miere, amidon, cacao pudră, cafea, stropi de Paște, dovleac tocat sau, diverse fructe de padure si fructe.

Cele mai populare fructe de pădure și fructe sunt: ​​căpșuni, zmeură, mure, unele citrice, mere, smochine, caise, regina mlaștinilor - merișoare și altele.

La servire, înghețata poate fi decorată frumos cu diverse ingrediente suplimentare: picături mici de ciocolată, drajeuri multicolore, fulgi crocanți, firimituri sau bucăți de prăjituri, topping gata făcut, dressing, sos dulce, bezele, sirop de arțar și alți aditivi după cum se dorește.

Inghetata de lapte de casa cu banane

Aceasta inghetata este foarte simplu de preparat, nu este mai rau, ci dimpotriva, mult mai gustoasa decat ce se vinde in supermarketuri sau cafenele.

Ingrediente pentru inghetata de lapte de casa

• banane - 6 bucăți;
• smântână - 3 linguri;
• lapte - 120 mililitri;
• zahăr - după gustul tău;
• suc de lamaie - dintr-o citrice.

Conform rețetei, pregătim acasă înghețată de lapte cu banane astfel:

Pentru a pregăti un desert dulce cu accent de fructe, este mai bine să luați banane galbene coapte. Mai întâi trebuie să tăiați fructele în cercuri uniforme și să le înghețați timp de 90 de minute. Apare imediat întrebarea: de ce să înghețe? Pentru că după congelare bananele capătă un gust cremos și textura lor va fi fără prezența cristalelor de gheață.

Ulterior, scoatem fructele congelate si adaugam toate produsele care vin dupa reteta specificata.

Puneți tot conținutul într-un blender și amestecați până la omogenizare și omogenizare.

La servire, puteți pune deasupra banane proaspete tăiate pesmet și orice fructe de pădure dacă doriți.

Inghetata de lapte de casa

Această rețetă de înghețată cu lapte este perfectă pentru oricine iubește un răsfăț cu... gust delicat. Rețeta nu este dificil de pregătit, nu aveți nevoie de gadgeturi sau dispozitive pentru a pregăti un desert răcoritor de vară. Cred că ideea de gătit se va potrivi multor gospodine.

Ingrediente pentru inghetata de lactate acasa

• lapte natural - un litru;
• ceai verde - 4 linguri;
• lapte condensat - 1/2 cutie standard;
• ghimbir pudră - o jumătate de linguriță.

Conform rețetei, pregătim acasă înghețată cu lapte astfel:

1. Se toarnă laptele proaspăt într-o cratiță și se încălzește (dar nu se fierbe). Apoi adăugați și turnați două linguri de ceai verde uscat. Acoperiți cu un capac și lăsați acest amestec de ingrediente să stea timp de 20 de minute. După acest timp, strecurați.
2. Adaugă apoi lapte condensat (de preferință lapte pentru copii), amestecă totul eficient și lasă să se răcească complet.
3. Turnați acest amestec de lapte într-un bol metalic și puneți-l la congelator. După 1,5 ore veți obține o masă semi-înghețată, amestecați-o bine, întoarceți-o la congelator, apoi după jumătate de oră, repetați din nou procesul de amestecare.
4. La final, puneți la congelator pentru a se întări complet. A doua zi o poți scoate și mănânci cu diverși aditivi.

Înghețată de casă cu fructe de pădure

Înghețata foarte aromată și gustoasă poate fi preparată fără aparat de înghețată, deși procesul de congelare pentru un ciclu va dura mai mult. Boabele folosite sunt căpșuni și coacăze roșii, dar se pot folosi orice boabe.

Ingrediente pentru inghetata de fructe de padure de casa

• gălbenușuri de ou (proaspete) - 3 bucăți;
• zahăr - 70 de grame;
• lapte 2,8% - 200 mililitri;
• smântână 35% - 200 mililitri;
• extract de vanilie - 1/2 linguriță;
• căpșuni proaspete - o mână;
• coacăze roșii - 5 crenguțe.

Conform rețetei originale, pregătim înghețată de fructe de casă astfel:

Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă pufoasă. Într-o cratiță, încălziți laptele, smântâna și extractul de vanilie până la fierbere blând. Se toarnă amestecul fierbinte în gălbenușuri într-un jet subțire, se bate ușor amestecul și se toarnă înapoi în același castron. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, se ia de pe foc, se răcește și se dă la frigider pentru o oră.

Spălați căpșunile și coacăzele, frecați coacăzele printr-o sită și măcinați căpșunile într-un procesor până se omogenizează. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu amestecul de lapte rece.

Turnați amestecul în aparatul de înghețată și setați cronometrul pentru 10 minute. Acum, de la asistentul nostru unic, transferați delicatesa într-un recipient de plastic și puneți-o la congelator timp de 40 de minute. Înghețata uimitor de delicioasă este gata!

Dacă nu aveți un aparat de înghețată, turnați amestecul de lapte într-un recipient de plastic și puneți-l la congelator. Inghetata trebuie amestecata cu o furculita sau un tel la fiecare ora. La conditii de temperatura- 18 C, masa va îngheța în 3-4 ore.

Sundae de înghețată acasă

Aceasta este cea mai de neuitat și delicioasă înghețată, urmăriți cu atenție videoclipul și pregătiți-l acasă.

Înghețată de căpșuni de casă

Aceasta este una dintre înghețatele mele preferate, pe lângă vanilie, ciocolată, merișor, mango și toate celelalte arome. Există ceva atractiv și delicios la căpșuni pe care mă pot baza. Textura cremoasă a făcut ca aceasta să fie una dintre cele mai bune înghețate pe care le ador și astăzi. Se prepară după diverse rețete, dar deocamdată ofer o metodă dovedită de preparare.

Ingrediente pentru inghetata de capsuni de casa

• căpșuni - 800 de grame;
• lapte 260 mililitri;
• gălbenuș de ou - 6 bucăți;
• zahăr - 300 de grame;
• smântână 33% grăsime - 1 litru;

Conform rețetei, pregătim înghețată de căpșuni astfel:

Combinați gălbenușurile de ou cu zahărul și bateți într-un mixer până când apare o spumă pufoasă.

Se toarnă laptele și se așează conținutul baie de apă si strict cu amestecare continua se incinge la foc mic pana se ingroasa.

Combinați masa de fructe de pădure cu baza de ou-lapte și amestecați totul bine.

Batem smantana pana isi dubleaza volumul.

La final, combinați totul, amestecați, puneți într-un recipient de plastic sigilabil și puneți în compartimentul congelator. La fiecare jumătate de oră, amestecați masa în cinci adaosuri, apoi lăsați până a doua zi pentru întărire.

Inghetata de zmeura

Înghețata cu zmeură face un tur pe scena gastronomică și judecând după aspect se laudă pe sine. Oh, ce gustoasă și impresionantă sunt! Da, chiar așa se dovedește: puteți adăuga, de asemenea, că este magnific, luminos și parfumat. voi fi prezentat reteta de baza, și puteți adăuga propria dvs. răsucire pentru gust, la discreția dvs.

Ingrediente pentru inghetata de zmeura

• zmeură - 500 de grame;
• lapte - 250 mililitri;
• smântână - 400 mililitri;
• zahăr - 250 de grame;
• gălbenușuri de ou - 5 bucăți;
• vanilină - 2 vârfuri.

Conform rețetei, pregătim înghețată de zmeură astfel:

Se separă albușurile de gălbenușuri și pe viitor folosește doar gălbenușurile, iar albușurile pot fi apoi adăugate în aluat sau, în cazuri extreme, congelate.
Apoi adăugați zahărul și vanilina în gălbenușuri și amestecați totul până se omogenizează.

Se încălzește puțin laptele și se toarnă în amestecul pregătit. Se pune într-o baie de apă și se fierbe, amestecând continuu. Ar trebui să se formeze o textură cremoasă. Rece.

Clătiți zmeura într-o strecurătoare și frecați printr-o sită pentru a nu se prinde de piure. seminte de zmeura. Nu avem nevoie de ei.

Combinați ambele amestecuri, dați-le prin blender și adăugați separat frișca bătută. Amesteca. Puneți într-un recipient convenabil, astfel încât să se închidă ermetic și puneți într-o cameră rece.

Amestecă-ți frumusețea și deliciul de trei sau patru ori după o perioadă scurtă de timp, apoi lasă-l să se întărească complet.

Sfaturi și trucuri pentru a face înghețată acasă

1. Pentru a face procesul de preparare a înghețatei mai ușor și mai rapid, vă sfătuiesc să cumpărați un aparat de înghețată.
2. Înghețata finită poate fi pusă în conuri speciale de vafe și, dacă este necesar, scoasă și mâncată. Coarnele arată impresionant!
3. La ocazii speciale, delicatesa rece poate fi acoperită cu coniac delicios.
4. Amintiți-vă, cu cât înghețata este mai grasă, cu atât va fi mai lejeră și fără cristale de gheață.
5. Pentru a îngroșa consistența înghețatei, se recomandă utilizarea agenților de gelifiere, amidon, lapte praf și chiar suc de lămâie.
6. Pentru a face înghețata mai moale și mai pufoasă, vă sfătuiesc să adăugați rom sau coniac în timpul procesului de preparare, dar amestecul va dura mult mai mult să se întărească, deoarece alcoolul previne înghețarea rapidă.
7. A da desert gata formă frumoasă Este recomandabil să scoateți înghețata cu o lingură specială. Vor fi oferite mingi frumoase.

Înghețata este îndrăgită nu numai de micuții dinti de dulce, ci și de adulți. Majoritatea oamenilor cumpără această delicatesă din magazin, dar nici măcar nu realizează cât de delicioasă poate fi înghețata făcută acasă din lapte. Mai mult, un astfel de desert nu va contine nici un colorant, arome sau alte substante nocive.

Inghetata de lapte de casa

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să facă înghețată cu propriile mâini, deoarece ceea ce cumpărăm din magazine cu greu poate fi numit un produs de calitate. După cum sa dovedit, prepararea unei astfel de delicatese nu este deloc dificilă, iar ingredientele necesare sunt foarte simple.

Ingrediente:

• 255 ml lapte;
• 35 g unt (unt);
• galbenus de ou;
• o jumătate de cană de nisip dulce.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă băutura de lapte într-o cratiță, se adaugă untul și se pune pe foc, se aduce la fierbere.
2. Se macină gălbenușul cu îndulcitorul și se toarnă amestecul rezultat într-un jet subțire în laptele fierbinte, se amestecă repede și se fierbe din nou.
3. Acum coborâți cratița cu conținutul ei într-un castron cu apă rece și continuați să amestecați până când masa de lapte se răcește complet.
4. Se toarna in forme si se da la congelator, in trei ore va fi gata inghetata de casa.

Reteta de inghetata cu lapte si smantana de casa

Pentru a face înghețată de casă, nu trebuie să cumpărați un aparat de înghețată, doar să aveți un mixer obișnuit acasă. Pentru blând și desert delicios veți avea nevoie de lapte și smântână.

Ingrediente:

• 225 ml lapte;
• ½ litru de smântână (33%);
• 175 g pudră dulce;
• patru gălbenușuri;
• 0,5 lingurita de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Pentru a vă asigura că obțineți înghețată adevărată, atunci când cumpărați produse lactate, acordați atenție conținutului de grăsimi. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt potrivite.
2. Turnați gălbenușurile în cratiță, adăugați praful, vanilia și laptele. Agitați ingredientele cu un tel obișnuit, încă nu avem nevoie de un mixer. Punem amestecul pe aragaz si il tinem pe foc pana apar bule mici nu este nevoie sa-l aducem la fiert.
3. Gătiți crema la foc mic timp de 20 de minute, masa ar trebui să devină vâscoasă. Cel mai important este că nu există boabe în cremă dacă apar, rupeți-le cu un tel, fără a scoate amestecul de pe foc.
4. Puneți crema finită într-un vas cu apă rece și răcită (nu opriți amestecarea).
5. Acum bate frisca, ar trebui sa fie rece, ca si recipientul in care va fi batuta. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna până la vârfuri tari.
6. Adaugati apoi smantana in portii (nu opriti mixerul) si bateti totul pana se omogenizeaza.
7. Întindem masa rezultată în două forme, o punem la congelator timp de 40 de minute, apoi o scoatem, o amestecăm și continuăm să congelam încă 40 de minute, repetând procesul din nou.
8. După a treia amestecare, lăsați înghețata la congelator timp de 6 ore, sau mai bine, peste noapte.

În loc de lapte obișnuit, puteți folosi lapte condensat, apoi nu va trebui să gătiți nimic, deoarece acest ingredient va acționa ca un agent de îngroșare.

O reteta simpla pentru a face inghetata fara frisca

Este greu de contestat faptul că cea mai delicioasă înghețată este cremoasă. Dar astăzi, mulți încearcă să mănânce sănătos și caută cum să facă acasă înghețată dietetică.

Ingrediente:

• 580 ml lapte;
• 155 g zahăr granulat;
• șase gălbenușuri;
• 16 g vanilie.

Metoda de gatire:

1. Puneți gălbenușurile ușor răcite într-un bol de blender, adăugați îndulcitor și bateți ingredientele într-o spumă.
2. Se toarnă amestecul bătut într-o cratiță cu fund gros, se adaugă lapte, se adaugă vanilie și se fierbe la foc mic. Masa trebuie agitată constant pentru a nu arde.
3. De îndată ce conținutul cratiței se îngroașă, se răcește amestecul, se umple formele cu el și se dă la congelator timp de 4 ore.

Inghetata de lamaie

Lucrul bun despre înghețata de casă este că știm ce ingrediente de calitate folosim pentru a o face. Delicatesa se poate face si cu orice aroma - vanilie, ciocolata, fructe sau fructe de padure.

Ingrediente:

• ½ litru de smântână (33%);
• cinci gălbenușuri proaspete;
• 175 g nisip dulce;
• trei linguri. linguri coaja de lamaie;
• ½ cană suc de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Cu ajutorul unui mixer, bateți gălbenușurile cu îndulcitorul, apoi turnați smântâna și continuați să amestecați până la omogenizare.
2. După aceea, transferați amestecul pe o baie de apă și gătiți timp de 15 minute (nu lăsați amestecul să fiarbă).
3. Puneți crema rezultată într-un vas cu apă rece, răciți câteva minute, apoi adăugați sucul și coaja de citrice, amestecați, turnați în forme și puneți la congelator.
4. În timpul procesului de răcire, este mai bine să amestecați masa de mai multe ori pentru a o îmbogăți cu oxigen, apoi înghețata va deveni fragedă și aerisită.

În perioada sovietică, înghețata era preparată în conformitate cu toate standardele de calitate. Astăzi este așa produs de calitate Este foarte rar, dar înghețata de casă vă va permite să vă amintiți copilăria și să vă bucurați de gustul înghețatei sovietice.

Ingrediente:

• 420 g lapte (3,2%);
• 365 ml crema (33%);
• 145 g îndulcitor obișnuit;
• 16 g zahăr vanilat;
• 55 g lapte praf;
• 25 g de orice amidon.

Metoda de gatire:

1. Amestecați amidonul într-o jumătate de cană de băutură cu lapte, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
2. Se amestecă laptele praf cu două tipuri de zahăr, se amestecă cu două linguri de lapte. Apoi turnați restul băuturii și trimiteți amestecul pe foc.
3. De îndată ce amestecul de lapte se încălzește puțin, turnați amidonul diluat, amestecați și gătiți până se îngroașă.
4. Apoi se răcește masa groasă, iar în acest moment se bate smântâna rece până ajunge la o spumă stabilă.
5. Combinăm cele două mase, le punem în forme și le congelăm timp de trei ore.

Reteta delicioasa cu cacao

A face înghețată de ciocolată cu propriile mâini este destul de simplă, toate ingredientele pot fi achiziționate gratuit din orice magazin.

Ingrediente:

• 255 ml lapte;
• un ou;
• 45 g nisip dulce;
• 45 g cacao.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă produsul lactat în cratiță, se adaugă ingredientele uscate, se amestecă și se aprinde focul. Aduceți amestecul la fierbere, apoi răciți la temperatura camerei.
2. Bateți oul cu telul și adăugați la amestec, amestecați și reveniți la aragaz, fierbeți până se îngroașă.
3. Lăsați masa rezultată să se răcească, apoi umpleți formele cu ea și puneți-o la congelator timp de o oră.

Acum știi că înghețata poate fi mâncată și fără efort deosebit gătește-l singur. Principalul lucru este că ingredientele sunt proaspete, iar laptele (smântâna) este bogat, astfel încât veți obține densitatea dorită a desertului.