Cât de frumos este burgerul. Forme frumoase pentru chifle din aluat de drojdie. Video despre cum să faci chifle frumoase cu stafide

Pentru vacanța pe care doriți să gătiți ceva special. Și pentru a oferi o lectură nouă despre mâncărurile deja cunoscute și iubite. Deci este timpul să vă familiarizați cu idei noi de design culinar!

Recenzia noastră de astăzi este dedicată tăierii creative a aluatului - de la cele mai simple până la adevăratele capodopere ale producției de făină.

Am pus idei în cutie!

Bucățele de fâșii și foi de aluat fără umplutură

Din "cârnații", aluatul de drojdie poate face bucăți frumoase. Pentru a preveni lipirea benzilor, cârnații trebuie mai întâi să fie șterși cu un ou. Și apoi înfășurați o linie floridă pentru schema pe care o doriți.

Este posibil să se facă un bun de flori, un bun, o frunză de bun de la o mică bandă laminată.

Pentru copii, cu siguranță facem produse de patiserie sub formă de animale mici.

Din stratul de patiserie, puteți face un bun elegant cu un arc mare.

Coacerea pe bază de rulouri

Bomboanele originale, chiflele și pâinea pot fi făcute pe bază de rulouri. Aici sunt folosite diferite modele de tăiere cu foarfece.

Spikelet se efectuează după cum urmează: presărați cârnați de mac "aluat". Apoi faceți tăieturi într-o rolă la un unghi de 45 de grade, și puneți-le "pigtail".

În mod similar efectuați spikelets umplute cu mac sau scorțișoară cu zahăr.

Puteți face o coroană roșie dintr-o rolă cu zahăr și scorțișoară.

Dacă tăiați rola în bucăți și o împrăștiați pe o foaie de coacere, puteți face chifle de scorțișoară. Când sunteți gata, umpleți chiftele cu glazură de ciocolată, sirop concentrat, nuci cu zahăr sau alte decorațiuni gustoase.

Cake Edge Design

Piesele deschise și pizza pot fi decorate într-un mod special, umplând marginea în avans și umplând cu umplutură.

Plăci originale cu umplutură

Piesele iubesc adulții și copiii. Puteți să vă surprindeți și să vă rog pe cei dragi prin completarea lor sub formă de trandafiri, animale, bucle, mere și alte fructe și legume. Astfel, este posibilă realizarea de paturi tematice pentru un anumit eveniment sau pentru o anumită persoană.

Piesele umplute

Plăcile mari umplute pot fi transformate într-o broască țestoasă amuzantă. Reluarea pe coajă poate fi făcută cu ajutorul unor cupe sau găluște tipărite.

Plăcile de flori umplute pot fi făcute cu orice umplutură destul de groasă sau cu o combinație de două umpluturi. Puneți umplutura pe stratul inferior - formați centrul și inelul. Apoi acoperim al doilea strat de aluat și fixăm centrul cu o farfurie. Fixăm inelul în jurul margini și facem tăieturi, desfacem aluatul ca petalele de flori.

Umplute tort-inel, cu o umplutură de peeping, face cu ajutorul tăieturilor speciale în centrul stratului de aluat și îndoiți-l la margine.

Umplutură sub formă de pâine realizată din aluat sau drojdie de drojdie.

Placinta și ouăle roșii sunt, de asemenea, destul de frumoase și colorate. Acest fel de mâncare vă va încânta cu siguranță oaspeții!

Formăm o grămadă de plăcinte rotunde mici, cu o umplutură, decorați cu frunze sculptate și o viță de vie. Aici și o capodoperă culinară!

Tortul umplu poate fi perforat. Pentru un astfel de tort se potriveste umplutura groasa de felii de carne, varza, mere.

Torturi bicolore

Torturile și chiflele din două culori sunt foarte originale. Le facem în conformitate cu principiul binecunoscutului tort de Zebra, colorând jumătate din aluatul cu pudră de cacao. Și apoi totul depinde de imaginația ta. Puteți pune bile albe de aluat într-un vas de copt și se toarnă partea întunecată a aluatului, puteți coace prăjituri colorate și puteți face un tort din ele sau puteți combina două straturi de aluviuni ușoare și întunecate, puteți face două suluri și dintre ele fluturi colorați.

Pâine decorativă

Întâlnirea oaspeților cu pâine și sare este obiceiul nostru. Dar unde să obțineți o frumoasă pâine decorativă? Se pare că este foarte posibil să-l coaceți singuri. Există multe opțiuni decente. Ne cunoaștem:

Deserturi și plăcinte deschise

Torturile și plăcurile deschise pot fi decorate nu numai cu marginea originală.

Pucioasa plăcinte de patiserie cu efectul unei flori de deschidere sunt realizate din două straturi pătrate, tăind topul.

Charlotte cu mere face acum în noul format. Pe aluatul de pâine, puneți coaja de consistență a smântânii groase, topiți-o cu trandafiri din mere.

Decoram placintele cu fructe de padure si umplutura cu bucati decorative de aluat.

Deschidem plăcile de patiserie cu umplutură de carne.

Decorați prăjiturile și plăcintele cu marginea aluatului și cârnaților. Pentru a face acest lucru, între cele două straturi pune cârnați, se fixează, se taie și se desfac.

Cu bucăți de cârnați fierți, puteți face plăcinte roșii.

Deschideți plăcintă cu pere și cheag este foarte util. Umplem baza perelor de patiserie scurte, tăiate în inele, fără a le separa. Îi răspândim sub forma unei flori și o umplem cu umplutură de cheag lichid. Coacem.

Piep - pere obținut dintr - un strat de puf și jumătate de pere. Original și ușor!

Pieptul "Moș Crăciun"

Pentru vacanța de Anul Nou trebuie să coaceți un tort cu unul dintre simbolurile sale. Vă propunem să faceți un tort cu imaginea lui Moș Crăciun.

Acum, înarmați complet, începem să experimentăm cu coacerea originală!

Fotografii utilizate: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Dacă ați stăpânit deja principiile de bază pentru a face aluat diferit pentru chifle - drojdie, puf, azimi - este timpul să învățați secretele de a face un astfel de aluat în produse frumoase. La urma urmei, adesea se întâmplă ca aluatul să apară și totul este în ordine cu umplutura și nu știți ce produse pot fi formate.

Orice produse de patiserie, inclusiv de casă, nu ar trebui să fie doar gustoase și proaspete, ci și pentru a vă bucura de ochi. Prin urmare, astăzi vom împărtăși cu dvs. principalele căi care vor ajuta la fabricarea de chifle frumoase cu zahăr, scorțișoară, alte umpluturi, dulci sau sărate. Vom face totul în etape.

Din puf sau orice alta aluat, poti sa faci un pigtail frumos, care sa inlocuiasca pampushkasurile si chiflele obisnuite. Vom face acest lucru cu umplutura, trebuie să includă ciocolată pură sau cacao. Ce rețetă pentru umplere pentru a alege, pop doar pentru tine.

Acest formular este simplu:

Rulați aluatul finit cu o grosime de cel mult 1-1,5 cm.
Acum, în mod egal, retragând de la marginea de 2 cm, împrăștiați-o cu umplutură de zahăr, puteți face stropiri de cocos sau așchii și uscați în cuptor de sus.

Acum rostogoliți formarea cu o rolă groasă, prindeți cu atenție capetele, astfel încât umplutura să nu curgă.
Tăiați rola în centru în 2 părți egale.
Tăiați fiecare piesă în lungime.
Acum rostogoliți fâșiile de aluat cu o panglică strânsă, înfășurați marginile spre interior, ca și cum ați fi ciupiți. Când răsuciți, încercați să păstrați umplutura pe partea de sus, nu în interiorul hamului, priviți afară.
Deci, puteți face rulouri numai cu umplutură non-lichidă, care nu se varsă pe o foaie de copt, de exemplu, cu scorțișoară și zahăr, nuci, semințe de mac.

Așezați două fire pe o foaie de copt la o distanță una de alta, periați cu un ou și coaceți cu tehnologie.

Tortul pentru copii

Acest cheesecake mare pentru gurmanzi mici poate fi făcut cu caș, ca în rețeta clasică, sau folosind o umplutură diferită. De exemplu, cu scorțișoară și zahăr, mere și miere, acest produs va fi, de asemenea, foarte gustos. Vom face din bomboane sau din drojdie:

Rulați un mic cerc de aluat, ungeți suprafața cu gălbenușul bătut, este la modă să turnați puțin lapte în el. Este necesară o formă rotundă.
Acum, așezați umplutura, presărați cu zahăr, și o mică scorțișoară poate fi, înfășurată într-o rolă strânsă.
Rola se rotește în mâini jumătate, ușor apăsate.
Acum inciseaza-l din locul pliului, fara a ajunge in partea de sus cu aproximativ 2 cm.
Părțile incizate sunt răsucite spre exterior, se obține forma "inimii".

Apoi, trebuie să faceți o dezosare în zahăr, după ce i-ați lăcuit cu gălbenușul bătut. Astfel de produse sunt coapte foarte repede, sunt obținute ca de la produse de patiserie pentru puf, datorită unui astfel de ansamblu.

Spica

Aceasta este o metodă foarte simplă de decorare a produselor de patiserie. Spikelet poate fi făcut din absolut orice versiune a testului - puff, drojdie și chiar sifon. Să începem:

Rulați un oval sau un dreptunghi de aluat. Taiați-l cu un cuțit ascuțit în benzi longitudinale lungi - doar 6 bucăți.
Acum împingeți cele trei benzi în afară. Strângeți vârful.
Deplasați-vă în centrul celor două benzi extreme, ca un colac, formând un con frumos.
După terminare, curățați suprafața cu gălbenuș sau sirop, presărați cu o presă sau cu scorțișoară, coaceți în cuptor.

Spikelet ar trebui să fie făcut fără umplere, aici nu este furnizat. Dar puteți lubrifia suprafața aluatului cu lapte, sirop sau presărați cu ciocolată rasă.

covrig

Un covrig este una dintre formele de coacere care a fost folosit de bucătari de patiserie timp de multe secole. Există mici cookie-uri sărate și dulci sub această formă, dar puteți face și produse de patiserie făcute din produse de patiserie de drojdie / puf în același mod:

Răsuciți câteva paragate de aluat de aproximativ 3-4 cm grosime, în funcție de mărimea chiflelor.
Acum marchează vizual centrul căruciorului, pliază capetele sale în interior cu curlige.
Apăsați în jos astfel încât capetele să rămână pe bază.
Acoperiți cu gălbenușul bătut.
Puteți face semințe de mac macră, scorțișoară sau nuci.

Prajiturile sunt coapte rapid, nu mai mult de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Harnașul poate fi făcut cu o umplutură, folosiți-o numai într-o cantitate mică.

trandafiri

Cea mai rapidă opțiune de tăiere a rulourilor din aluat - trandafiri. Deci, faceți următoarele pentru ei:

Rolați aluatul într-un strat, ungeți-l în interior cu gălbenuș sau lapte, stropiți cu ceva, cum ar fi scorțișoară, zahăr pudră sau semințe de mac macră.
Împingeți stratul cu o rolă, tăiați marginile.
Tăiați rola rămasă în bucăți de 4 cm.
Banda marginea fiecărei părți, întoarceți bunul vertical, întoarceți petalele de trandafir.

Astfel de produse pot fi, de asemenea, pata cu gălbenuș, și, de asemenea, presărat cu stropi sau filme fine în petale - acesta va fi ținut în centrul de trandafir, datorită designului special.

cut echipajului

Un tratament foarte simplu și favorit pentru copii. Ea este făcută sub forma unui bun rotund obișnuit, dar este decorată într-un mod special sub forma unui arici real:

Formează bile de aceeași mărime din aluat.
Aluatul trebuie să fie suficient de dens, puteți să-l trageți ușor deasupra cu făină.

Apoi, folosind foarfece obișnuite, faceți câteva tăieturi - obțineți ace.
Puteți să-l lăsați în acest fel, sau puteți face în plus un bot în partea de jos a rolei.
Puneți cu gălbenuș, coaceți în cuptor.

Absolut de la orice test puteți învăța cum să gătiți mai multe opțiuni pentru proiectarea de chifle. Deci nu vă plictisesc casa și dau plăcere deosebită micilor dinți dulci.

Lush, moale, parfumat, chiar de la cuptor - toată lumea știe aceste sentimente de nedescris pe care le provoacă numai chiflele de copt. Versatilitatea și ușurința de coacere le fac parte integrantă din meniul fiecărei gazde.

Nu e de mirare că ei spun că pâinea - pe tot capul! Chiar și în Rusia, oaspeții dragi au fost întâmpinați cu produse de patiserie luxuriante și pe masa au fost plasate în centrul mesei.

Astăzi, brioșele gustoase bine preparate pot fi un substitut pentru pâine, un desert delicios și o farfurie independentă. Și cel mai important - este pregătit din produsele disponibile care pot fi găsite în bucătăria fiecărei gazde.

Astăzi vă voi împărtăși 5 rețete pentru produse de patiserie delicioase din casă. Și sper că între ei toți vor putea găsi ceva potrivit pentru ei înșiși. Ca și în videoclipul propus astăzi, vom analiza mai multe moduri de a forma o coacere frumoasă.

Și începem cu chiflele obișnuite cu zahăr. Obișnuit - deoarece rețeta pentru aluat de drojdie este cea mai ușoară. Și uitați-vă cum s-au dovedit a fi rujinoși, dar frumoși. Și delicioase ..., doar cuvinte nu pot descrie.

Vrei să gătești la fel? Atunci să o facem împreună.

Pentru aceasta avem nevoie de:

făină 1 kg (aproximativ)
uscat drojdie 1 lingura. o lingură
zahăr pentru pulbere 1/2 cești
zahăr pentru aluat 1/2 ceașcă
lapte 1/2 ceasca
apă - 1 ceașcă
sare 1 linguriță.
ulei vegetal 3 linguri. l.
ouă 2 bucăți
vanilie pe vârful unui cuțit

Sticlă utilizată 250 ml.

Mod de preparare:

1. Componentele lichide ale rețetei - încălzi ușor laptele și apa. Temperatura dorită este de 30 - 35 de grade. Nu mai există căldură, astfel încât să se creeze un mediu confortabil pentru drojdie. În caz contrar, ei pot muri.

Se adaugă drojdia și zahărul pentru o fermentație mai intensă. Adăugați sare. Chiar și patiseria dulce are nevoie de prezența ei. După ce ați amestecat temeinic, scoateți vasul într-un loc cald timp de 15-20 de minute, astfel încât drojdia vine la viață și "câștigată".

Dacă doriți, puteți să nu faceți produse de patiserie dulci cu această rețetă. În acest caz, pur și simplu nu adăugați zahăr. Mai degrabă, adăugați, dar numai o linguriță cu un diapozitiv.

2. Într-un castron separat, bateți ouăle. Ar trebui să fie o masă pufoasă. Cu cât este mai gălbuie ouăle, cu atât mai frumos va fi aluatul.

3. Adăugați vanilină în aluat și adăugați ouăle bătute. Se amestecă. Apoi se toarnă în ulei vegetal și se amestecă din nou.

4. Se taie făina și se toarnă prima porție în amestec. Se amestecă.

Apoi continuați să amestecați, adăugați cât mai multă făină. Cantitatea sa depinde de soi. Cel mai bine este să vă concentrați asupra stării testului. Ar trebui să fie moale și plastic, nu lichid și nu gros.

Ar trebui să frământați mereu aluatul din mijloc, astfel încât să ia cât mai multă făină de care aveți nevoie. Făina suplimentară rămâne pe laturi, pentru a interfera cu totul cu orice.

5. Când masa devine greu de frământat cu o lingură, presărați făina pe masă și puneți-o afară. Continuați să frământați deja pe masă. Frământați până când aluatul nu se îndepărtează de mâini. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie greu.

6. Ungeți un castron mare cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Acoperiți cu folie sau prosop.

8. O oră mai târziu, puneți aluatul înapoi pe suprafața de lucru și frământați-l din nou. Apoi tăiați jumătate și rotiți-vă într-un pachet.

Apoi îl puteți tăia în bucăți egale. Câte piese - toată lumea decide pentru sine, cineva iubește chifle mari, cineva mic.

9. Formularul poate fi orice - așa cum dorește imaginația ta. Astăzi coacem opțiuni simple, așa că facem bile obișnuite din bucăți. În același timp, încercăm să formăm partea superioară plană și netedă.

10. Tava de coacere trebuie preîncălzită și unsată. Apoi puneți coșurile pe o foaie de copt și lăsați-o încă o oră pentru a crește din nou în dimensiune. La aluat nu se usucă, este mai bine să-l acoperi cu un prosop.

Când întindeți produsele, rețineți că acestea vor crește cel puțin de două ori după coacere, deci trebuie să lăsați o distanță suficientă între ele.

11. După timpul alocat, lubrifiați produsele cu gălbenușul de ou sau cu laptele. În această formă, vor fi și mai apetisante.

12. Am pus tratamentele noastre viitoare în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de aproximativ 30 de minute, privindu-ne periodic și verificând nivelul de pregătire într-o roșie.

12. Produsele luxoase gata pentru a obține, dacă se dorește, pot fi presate cu zahăr pudră. Deși vor fi minunați fără ea.

Puneam ceainicul și savura ceaiul!

Ciorbe delicioase de drojdie cu stafide (rețetă pas cu pas)

Dacă vă place să coaceți, după cum se spune, cu o răsucire, atunci vă sugerez o rețetă pentru brioșă delicioasă cu stafide!

Arată foarte apetisant și atractiv și este mâncat foarte repede.

ingrediente:

lapte 300 ml
drojdie uscată 12gr.
zahăr 6-7 lingurițe.
ouă - 2pcs
unt sau margarină 100 gr
făină 900g
zahăr de vanilie
stafide 150g.

Aproximativ 20 de produse gustoase sunt produse din această cantitate de produse.

Dacă gătiți numai pentru dvs. și nu aveți nevoie de astfel de volume, puteți reduce proporțional cantitatea tuturor ingredientelor.

Mod de preparare:

1. Turnați drojdia în laptele preîncălzit și amestecați amestecul astfel încât să se disperseze. Se adaugă toate ingredientele uscate, cu excepția făinii, și se amestecă bine masa. După două minute veți observa că drojdia a început să se umfle. Lăsați amestecul timp de 10 minute să se apropie.

2. Se adaugă ouăle în amestec și se amestecă din nou. Este mai bine să folosiți o mașină pentru asta.

3. Se toarnă untul sau margarina topită în masă și se amestecă din nou.

4. Făinați pre-cernute ușor în lapte pentru a evita bulgări și frământați aluatul. Clivarea făinii este necesară pentru a se satura cu oxigen. Aluatul va ajunge la licitație și la aer.

Atunci când șarja devine dificilă într-un castron, puneți aluatul pe o masă friabilă. Frământați-o până se oprește să se lipească de masă și de mâini. Dar, în același timp, ar trebui să rămână destul de moale.

5. Adăugați stafide în aluatul gata preparat și clătiți-l din nou.

6. Puneți aluatul într-un vas uns, acoperit cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald, astfel încât să crească în dimensiune.

Aceasta va dura aproximativ o oră. Și dacă camera este rece, atunci mai mult.

7. Când se dublează în volum, rotiți-l într-un pachet și împărțiți-l în 18 - 20 bucăți egale. De data aceasta vom face chifle sub formă de noduri.

Pentru a face acest lucru, întindeți fiecare piesă într-un flagel cu o lungime de 20-25 și o rostogoliți cu un nod destul, ascunzând marginile în jos.

8. Etapa finală - așezați spațiile goale pe o hârtie pergamentată și o foaie de copt preîncălzită, acoperiți cu un prosop și lăsați să se apropie încă 10 minute.

Înainte de a trimite în cuptor - grăsime cu gălbenuș.

Coaceți 25-30 minute la 180 de grade.

Chiflele sunt delicate, parfumate și se topește în gură.

Bomboane frumoase cu semințe de mac din aluat de drojdie

Alternativ, poți să faci chifle frumoase cu semințe de mac. Ei nu se dovedesc atât de dulci ca și de stafide, dar în nici un caz inferiori față de ei în gustul lor.

Pentru a face aceste frumuseți, avem nevoie de următoarele ingrediente:

făină 600 gr
uscat drojdie 1,5 linguri.
lapte 1,5 cani
zahăr 0,5 cupe
unt sau margarină 100g
1 ou pentru lubrifiere
vârf de sare
1/4 linguriță de vanilină

Pentru umplere:

ulei 25-35 gr
zahăr 25g
mac 30-40 gr

Mod de preparare:

Deci, în primul rând, trebuie să începeți o preparare. Este pregătit în același mod ca și în rețetele anterioare.

1. În laptele cald, adăugați drojdia și o lingură de zahăr, amestecați. Apoi se adaugă 4 linguri de făină, se amestecă până se netezesc.

Pentru a face acest lucru, puteți folosi miscarea. Acoperiți amestecul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Ii oferim ocazia de a sta 20 de minute, astfel incat sa inceapa sa "lucreze".

2. După timpul alocat, se poate observa că amestecul sa ridicat și că o formă de capac a fost formată de sus.

Este timpul să adăugați restul de zahăr, sare, vanilie, ouă și cum să amestecați.

3. Următorul pas este să turnați făina cusută în părți. Nu este necesar să adăugați totul imediat, să-l adăugați pe viclean și să urmați coerența. Aluatul finit ar trebui să fie aerisit și să rămână în mâini puțin. În această condiție, va crește bine în timpul coacerii.

4. Turnați untul topit sau margarina.

Apoi turnați restul făinii, mai întâi amestecând cu o lingură. Când devine dificil să faceți acest lucru, presărați făină pe masă și puneți aluat pe ea.

Continuați să frământați acolo.

Nu vă străduiți să adăugați o mulțime de făină, din cauza acestei coacere poate fi dur și grosier. Aluatul ar trebui să fie de o asemenea stare încât să nu rămână la mâini și la masă, rămânând în același timp moale, mobil și elastic.

5. După terminarea lotului, pregătiți un vas profund. Ungeți-l cu ulei vegetal și puneți-l în aluat, care este de asemenea uns. Ca să nu se usuce, trebuie să fie acoperită cu un prosop. Și pentru ao ridica, trebuie să o puneți într-un loc cald.

În funcție de temperatura din bucătărie și de calitatea și prospețimea drojdiei, va dura aproximativ 1 până la două ore pentru a separa și a crește aluatul.

6. Și de îndată ce va crește în volum cel puțin de două ori, va fi posibil să lucrați cu el mai departe.

7. Puneți aluatul finit pe suprafața de lucru, clătiți-l complet din nou. Apoi formați un dreptunghi drept subțire, rostogolindu-l cu un știft de rulare. Sau puteți să vă întindeți cu mâinile. Și le puteți folosi pe amândouă în același timp.

8. Pe un strat subțire, puneți alternativ un strat de unt, zahăr și mac.

9. Apoi, rostogolim stratul de aluat într-o rolă, pentru a face un cârnaț lung. Nu pliați strâns, altfel testul nu va avea ocazia și locul de creștere. Împărțim rola în bucăți cu lungimea de 6-7 cm. Acestea vor fi gustările noastre viitoare frumoase.

10. Strângem fiecare martor la partea inferioară, astfel încât uleiul să nu scurgă. Pe partea de sus ar trebui să obțineți un trandafir frumos atractiv.

Am așezat produsele pe un pergament de coaptă și o foaie de copt unsă. Dacă există, puteți folosi un covor de silicon. Și dați din nou la încercare. Și pentru a nu se usca, acoperiți foaia de copt cu un prosop. Timpul de ridicare poate fi de la 20 la 40 de minute.

11. Înainte de a pune coala de copt în cuptor, trebuie să lubrifiați produsele noastre cu gălbenuș sau lapte. Este necesar să le coaceți 25-30 minute la o temperatură de 180 de grade. Până când statul devine rude și frumos.

Îndepărtați produsele finite, acoperiți cu un prosop și lăsați-le să se răcească pentru o vreme. Apoi serviți cu ceai fierbinte sau lapte.

Scorțișoară cu scorțișoară, aluat ca puful - o rețetă foarte gustoasă

Pentru iubitorii de condimente, există o altă rețetă delicioasă de gătit - cu scorțișoară.

De fapt, ele sunt pregătite în același mod ca și chiflele de mac, cu singura diferență că, în loc de semințe de mac, se presară scorțișoară pe aluat. Aroma în timpul prăjirii se răspândește doar minunat, cu greu nu poți să stai să nu mănânci câteva chifle imediat! C o mică diferență în rețetă se numește și sinnabonie. Împărtășirea unei rețete!

ingrediente:

făină de 500g.
lapte 200ml
drojdie uscată 7 gr.
ouă 2pcs.
unt de unt 75gr
zahăr 75g
sare 1 linguriță.

Pentru umplere:

zahăr 120g
scorțișoară 15g
unt 90gr

preparare

1. Să începem să ne aducem în minte drojdia. Pentru a face acest lucru, le introducem în lapte cald și lăsăm să se topească, mature.

2. Între timp, într-un alt bol, amestecați ouăle, sarea, zahărul până când acesta din urmă este complet dizolvat. Acolo trimitem drojdia gata preparată.

Începem să adăugăm încet făina cernută și frământăm aluatul.

3. În timp ce se ridică într-un loc cald, vom pregăti umplutura.

Pentru a face acest lucru, amestecați zahăr și scorțișoară. Dar topiti untul si lasati pentru moment.

4. Rulați aluatul finit cu o grosime de aproximativ 5 milimetri și formați un dreptunghi condiționat.

5. Ungeți cu grijă întreaga zonă cu ulei și umpleți-o cu un amestec de zahăr și scorțișoară. Apoi transformăm aluatul într-o rolă și o tăiem în părți egale.

6. Așezați viitoarele dulciuri pe o foaie de copt și lăsați să stea 10 minute, apoi ungeți generos untul și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.

Cina de scortisoara gata.

Acestea pot fi consumate în mod corect, iar tu poți să stropești cu zahăr pudră sau să te concentrezi asupra fudge-ului pregătit anterior.

Ciorbe dulci cu aluat de drojdie de brânză în coajă

Ei bine, pentru cei care apreciază nu numai gustul, dar și beneficiul, puteți oferi chifle cu brânză de vaci.

Astfel de produse de patiserie sunt perfecte pentru micul dejun pentru copiii dvs. sau pentru gustări. Se dovedește nu numai luxuriant și parfumat, dar și hrănitoare datorită brânzei de vaci.

ingrediente:

lapte 300ml
drojdie 2,5 tsp
unt 90gr
750g făină
zahăr 250g
sare 2 pini
3 bucăți de ouă
brânză de vaci de 500g
smântână 3st.l.

Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să amestecați laptele cald cu drojdie și să lăsați timp de 20 de minute pentru umflături.

2. Când drojdia este câștigată, trebuie să introduceți două ouă, sare, sare, unt topit și făină. Frământați ușor aluatul, astfel încât să nu se răcească prea mult.

Acoperiți vasele cu un șervețel și lăsați aluatul într-un loc cald să se ridice.

3. Între timp, pregătiți umplutura. Adaugati smantana, zahar si un ou, amestecati bine. Cu cât amestecați mai bine masa, cu atât mai ușor va fi smântâna și va fi mai gustoasă coacerea.

4. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru, trageți-l într-un cârnați și tăiați-l în bucăți. Acestea, la rândul lor, se rostogolesc în rezervor și plasează coaja de umplutură deasupra.

5. Cum se închide cheagul în piesa de prelucrat - decideți. Formăm cele mai obișnuite role. Pentru a face acest lucru, puneți chela de umplere în centrul cercului laminat și o rostogoliți.

6. Lăsați proastele pe foaia de coacere timp de 10 minute, apoi le trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Brânza de vaci rămâne, în același timp, gustoasă și moale, iar chiflele sunt coapte și aromate!

Acestea pot fi consumate întregi și pot fi tăiate în bucăți mici.

Mananca astfel de delicios, bea ceai fierbinte este o placere!

Video despre cum să sculpteze diferite tipuri de chifle (22 de clase de master)

În concluzie, merită să vorbim despre modalitățile de formare a eroinei noastre de astăzi, deoarece sunt atât de multe dintre ele!

Bunul clasic, rozeta, curl, bagel, nod, bun, arc - tot ce imaginația hostessilor poate fi folosită pentru a lucra cu aluatul.

Acesta este următorul nostru videoclip.

Păi, pe măsură ce stăpânești clasa. Cool? Acum veți deveni cu adevărat un adevărat profesionist în această afacere!

În cele din urmă, vreau să spun - dacă nu ați băut niciodată chifle, asigurați-vă că încercați, iar acest tip de artă culinară va fi unul dintre preferatele dvs.

Bon apetit!

Bună ziua tuturor iubitorilor de artă culinară! Astăzi vom vorbi despre produse de patiserie delicioase. Și dacă este și mai precis, atunci vă voi spune și vă voi arăta ce fel de gem poate fi făcut cu gem. Articolul nu va avea rețete pentru aluat sau pentru umplutura în sine, doar o fotografie pas cu pas, imagini și o descriere a modului în care să înfășoare chiflele și să le facă frumoase și apetisante. Cred că veți găsi cu siguranță opțiuni de design culinare potrivite pentru dvs.

Iar la sfârșitul articolului vă voi spune unde puteți găsi informații mai interesante pe această temă. La urma urmei, dezvoltarea abilităților și a creativității în bucătărie este un hobby al multor femei și al unor bărbați.

trandafiri

Astfel de briose frumoase pot fi făcute nu numai cu gem, ci și cu brânză de vaci, dacă pregătiți umplutura în consecință. Le puteți prepara din masa de drojdie sau cu adaos de praf de copt.

Aluatul finit este dezasamblat în porții egale și turnat în bile.
Apoi, cu ajutorul unui știft de rulare, rotinim mingea astfel încât să obținem un cerc uniform. Faceți patru crestături simetrice.
Puneți în centrul gemului. Pentru această formă de chifle este necesar ca umplutura să fie foarte densă ca marmeladă.
Ridicați o petală de trandafiri viitoare și împachetați gemul.

Al doilea rând, înfășurăm petalele opuse. Apoi faceți același lucru cu celelalte petale.
Rezultatul ar trebui să fie un buze îngrijit.
Așezați toate coșurile de pe foaia de copt cu ulei, ungeți brioșele cu gălbenușul bătut și trimiteți-le la cuptor.
Trandafiri roșii sunt gata! Sper că fotografia este pas cu pas totul clar.

inele

Pentru prepararea unor astfel de chifle, veți avea nevoie de produse de patiserie, deoarece acestea păstrează această formă mai bună. Coacerea sub formă de inele poate fi făcută și cu zahăr, scorțișoară, semințe de mac. Dar din moment ce vorbim despre gem, atunci vom lua în considerare formarea cu această umplutură.

Trageți aluatul într-un strat rectangular. Apoi, facem o tăietură paralelă pe aceasta aproximativ la linia mediană a formațiunii.
Pe partea dreptunghiului care a rămas intact, puneți gem.
Pornind de la marginea unde se află umplutura, înfășurați aluatul într-o paie. Fâșiile tăiate rămân pe partea de sus a noastră. Capetele lor ar trebui să rămână în partea de jos.
Ca o ultimă etapă, conectăm capetele rolei pentru a face un ringlet. Plăcerea pregătită poate fi trimisă în cuptor!

Bucățele clasice

Sunt cel mai bine preparate din drojdie sau aluat slab. În ciuda formei banale, astfel de produse de patiserie arata foarte bine. Din moment ce chiflele sunt închise, atunci puteți pune orice fel de umplutură în interior, atâta timp cât nu este foarte lichid și nu scapă atunci când se coace. Deși chiar dulceața semi-lichidă (de exemplu, zmeura), dacă se dorește, poate fi mai densă.

Carte gratuită "Secretele iubirii"

- În ea veți găsi cunoștințe și rețete bazate pe Ayurveda.

- Învață să gătești ca un bărbat să admire.

- Aflați cum să pregătiți feluri de mâncare care îmbunătățesc recursul.

- Puteți întări relația cu ajutorul gătitului.

Împărțiți aluatul în bucăți mici (ca la plăcinte). Rolați-le într-un pat rotund și împrăștiați gem în mijlocul lingoului.
Formăm fie o bucată rotundă, fie o formă alungită, în forma unui pat. Strângem marginile.
Ungeți cu ouă (de preferință gălbenușul) și presărați cu susan, semințe de mac sau zahăr. După ce brioșele viitoare se ridică ușor, trimiteți-le să se coace.
Rezultatul este foarte frumos pompushki.

covrigi

Această formă de chifle este simplă, suficientă pentru a tăia în mod corespunzător stratul laminat și a înfășura cu atenție bagheta.

Desfaceți o mică parte a aluatului într-un strat subțire rotund. Dacă, cu un cerc de probleme, puteți utiliza ca șablon o placă mare sau un capac din tigaie. Cercul rezultat este tăiat ca un tort.
Pe marginea exterioară a fiecărui triunghi se întinde o lingură de gem.
Începând de la marginea largă, înfășurați aluatul într-un geam. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, astfel încât umplutura să nu se târască în jurul marginilor.
Pentru a face ca pasta sa devina maro, ungeti suprafata cu un galben biciuit. După coacere, sunt obținuți covrigi destul de decente.

prăjitură cu brânză

În această formă nu se fac doar adăposturi dulci, ci și brânză de vaci. Să vedem cum să le facem.

Din aluat se formează bile mici și se fac prăjituri (puteți folosi mâinile sau un bolț). Apoi, cu ajutorul unui pahar de diametru adecvat, tăiați chiar cercuri.
Inelul mic care rămâne după tăiere este, de asemenea, utilizat. Rotiți-l sub forma a opt.
Rezultatul este două detalii ale bunului viitor - baza și partea.
Rotiți inelul așezat pe cerc. Mai jos puteți prinde ușor laturile și baza.
În mijlocul piesei de prelucrat puneți o lingură de gem sau gem.
Trimis în cuptor pentru coacere.

margarete

În ciuda metodei simple de producție, o astfel de coacere arată foarte elegantă și festivă. Chiar și un bucătar aspirant îl poate stăpâni.

Răsuciți drojdia sau pulverizați într-un strat și decupați chiar cercuri. Dacă aveți o abilitate de gătit pentru coacere, aveți posibilitatea să rolați imediat cercuri de la împingeri mici pom, fără a utiliza mucegaiuri.
Fiecare cerc este tăiat în șase petale. Prindem vârful fiecărei petale pentru ao face ascuțită. Centrul piesei de prelucrat trebuie presat cu un deget pentru a face o nișă pentru umplere.
Toate margaretele sunt așezate pe o foaie de coacere unsă și numai apoi puneți gem în mijloc. Petalele în sine pot fi sparte cu mătăsos.
Coacem chiflele de mușețel într-un cuptor preîncălzit până la maro auriu.

Fiecare gospodină, dornică de coacere, știe că același aluat poate fi folosit pentru a face diverse lucruri gustoase. De exemplu, aluatul de drojdie este potrivit pentru chifle, pentru plăcinte prăjite și pentru plăcinte delicioase de coapte cu umpluturi diferite. În ceea ce privește umplutura, poate fi dulce (din mere, cireșe) și poate fi "serios - din carne sau din ficat". Dar, în orice caz, aceste lucruri pot fi utile în bucătărie:

Convenabil și practic covoare de copt

barci

Aceasta este o altă opțiune interesantă, deoarece puteți împacheta ușor și rapid produsul cu blocaj sau blocaj gros.

Luând o cantitate mică de aluat, rotiți-l într-un oval sau într-un cerc. Din două părți facem mici tăieri.
Puneți o lingură de umplutură pe tort - mai aproape de partea din care vom începe să înfășurați aluatul.
Rabatați o margine astfel încât umplutura să fie în gaură. Apoi faceți același lucru cu a doua margine.
Bufeturile roșii pot fi servite!

Friștitele delicioase vor fi foarte bune cu orice ceai. Apropo, puteți să preparați ceai de ghimbir? Vă recomand ceva din această băutură. Va fi interesant să știți părerea dvs. în comentarii, ce forme de chifle cu gem și gem de la cele opt prezentate le-a plăcut cel mai mult.

Și dacă vă place să coaceți chifle, chifle, plăcinte și alte gustări, atunci cu siguranță veți fi interesați de cărți de bucate bune cu rețete și fotografii. și anume o astfel de selecție Vă aduc în atenție - în ea doar coace literatura. Sper că veți găsi ceva necesar pentru dvs. sau ca dar pentru cei dragi.

Bucurați-vă de creativitatea dvs. culinară! speranță

Salutări pentru tine! Sunt foarte mulțumit că răspunzi în mod viu la chemarea mea de a găti și. Și am decis să nu mă ocup de aceste subiecte, ci să vă ofer o sumă foarte simplă și bugetară, dar chiftele tuturor celor preferate cu gem.

Orice gospodar are în stoc gem, confiture, dulcețuri sau fructe de pădure cu zahăr. Deci, toate acestea pot fi folosite ca o umplutură pentru coacere.

Și, de asemenea, să ne diversificăm coacerea în diferite forme, puțin mai târziu le voi arăta.

Există multe opțiuni pentru aluatul de drojdie, îl puteți găti sau. Astăzi vă voi da o rețetă simplă pentru lapte.

Reteta foloseste margarina, dar poate fi inlocuita cu unt. De asemenea, puteți adăuga stafide sau fructe confiate în procesul lotului.

ingrediente:

200 ml de lapte
50 g margarină
3 linguri. zahăr nisip
3 linguri. ulei vegetal
1 vârf de vanilie
12 lingurițe gem
1 linguriță drojdie de bere
0,5 linguriță sare
3,5 - 4 cesti de faina
5 linguri. mac

Asigurați-vă că utilizați drojdia proaspătă.

Dacă nu știți cum să le verificați, completați-le cu apă dulce și așteptați 20 de minute. Dacă nu apare capacul, atunci nu ezitați să turnați acest amestec. Pentru că sunt bătrâni și și-au pierdut complet ascensorul.

1. La laptele încălzit, adăugați drojdia și 1 linguriță. zahăr. Introducem 3 linguri. făină și lăsați masa să acționeze timp de aproximativ cincisprezece minute.

2. În acest moment, trebuie să topiți margarina sau untul într-o stare lichidă și să-i conduceți un ou. În această etapă, adăugați vanilie, zahăr, sare și ulei vegetal.

3. Uite, în acest timp buretele se ridică și este timpul să se toarne masa de margarină în ea.

4. Amestecați și sărați făina în părți. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, dar încercați să nu-l ucizi cu făină. Ar trebui să fie moale și să nu lipiți de palme.

5. Apoi acoperim masa astfel incat sa nu se usuce si sa o scoateti intr-un loc cald timp de o ora.

6. Din această sumă obținem aproximativ 12 piese mici.

7. Rulați fiecare și puneți o lingură de gem pe fiecare lingură.

8. Ungeți cu unt untul.

9. Marginile chiflelor s-au uscat bine, astfel încât sa dovedit a fi rotunde.

10. Rezultatul coacerii finale va depinde de faptul dacă chiflele s-au mutat, dându-le încă zece minute. Acestea vor crește de 1,5 ori în volum.

11. Puneți-le cu ouă și presărați cu semințe de mac și scorțișoară. Și numai după aceea îi trimitem să se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade până la maro auriu.

Nu puteți folosi un ou și faceți stropi de făină și zahăr.

Pentru aceasta veti avea nevoie de:

50 g unt
2 linguri. zahăr
4 linguri. făină

Puneți o bucată de unt cu o furculiță cu zahăr.

Introduceți treptat făină și continuați să lucrați cu o furculiță.

Veți începe să obțineți un babe mare. Deci, trebuie să adăugați o altă lingură de făină și să frecați cu grijă mâinile.

Rezultatul este o miez fin pentru chifle.

Se presează cu masa rezultată înainte de coacere.

Reteta pas-cu-pas din patiserie

Cea mai rapidă modalitate de a face rapid produse de patiserie pentru ceai este să folosiți aluatul gata preparat. Este vândut și simplu, dar pentru acest scop prefer să cumpăr drojdie de puf. Azimelor folosiți numai pe.

Permiteți-mi să vă reamintesc că acest aluat nu este dezghețat în cuptorul cu microunde.

ingrediente:

500 g de patiserie de drojdie
1 ou
gem

1. Dezghețăm un strat și îl rostogolim. Tăiați în dreptunghiuri și în mijloc puneți 1 lingură de gem sau gem.

2. Închideți marginile, după cum doriți, mai jos vă voi arăta mai detaliat cum să faceți bufe frumos.

3. Coacem bine tigaia cu untul și ne așezăm chiflele, care trebuie împrăștiate cu un ou bătut.

Trebuie să coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 20 de minute.

Cum să coaceți chifle într-un aragaz lent?

Anterior, bunicii noștri au făcut coapte în cuptoare rusești, dar acum au fost înlocuite cu cuptoare, mașini de multicook și mașini de paine.

Să ne uităm cum să facem acest lucru într-un aragaz lent, deoarece există un program special "Coacere" sau "Cake". De obicei, este programat timp de 50 de minute.

Particularitatea coacerii în această tehnică este că partea superioară, care nu atinge fundul, rămâne albă și nu mărește deloc, așa că trebuie să răsuciți bunul, dacă nu-i acoperiți cu glazură sau smântână.

Vreau să vă ofer o rețetă fără lapte și ouă. Gustul gogoșilor gata este foarte asemănător cu chiflele achiziționate din fabrică.

ingrediente:

160 ml de apă caldă
1,5 lingurițe drojdie uscată
3 linguri. zahăr nisip
10 g zahar din vanilie
1 linguriță sare
50 ml de ulei vegetal
2-3 cesti de faina
Jam (gem, confiture)

1. Efectuați o preparare. Pentru a face acest lucru, amestecați apa uscată în apă caldă (dacă ați presat, atunci trebuie să se sfărâmă). Se dizolvă aceeași lingură de zahăr și o lingură de făină. Lăsați amestecul să funcționeze timp de 10 minute.

2. Adăugați aluatul, vanilia, zahărul și sarea în aluat. Introduceți părțile făinii și frământați aluatul moale. Lăsăm o oră să se ridice.

3. În timp ce masa noastră crește, să deschidem gemul sau confiturele.

4. Împărțiți aluatul în părți egale. Rotiți-l în pelete și în mijloc puneți puțin umplutură.
Prindem marginile, formând o minge.

5. Lubrifiați castronul multicookerului. Aproximativ 7 bile ajung la partea de jos. Activați modul "Încălzire" timp de 10 minute, astfel încât chiflele să se distanțeze și să crească.

6. Apoi porniți modul de coacere. Am programat timp - 50 de minute. Cineva poate avea o oră sau chiar mai mult.

7. După ce multivarkerul emite un semnal sonor pentru a finaliza modul, periați butașii de sus cu unt sau ulei vegetal și întoarceți-i spre maro.

8. Continuați să coaceți încă 15 minute.

Puteți decora chiflele finite cu zahăr pudră.

Cum să înfășurați puff cu gem?

Acum există o mulțime de opțiuni frumoase pentru formarea buzelor cu gem. Voi cita pe cei de la care umplutura nu va scapa cu siguranta (cu exceptia cazului in care sunt multe din ele).

Deci, opțiunile împletite.

Poți să faci o margaretă drăguță.

Sau doar răsuciți fâșiile în sus.

Schema este foarte asemănătoare în bageluri, numai fâșiile nu se taie la margine.

Flori drăguțe, din care nu va fugi exact umplutura.

O plăcintă simplă.

Deschideți opțiunea de pliere.

Familiar din copilărie "Propulsor". Se pare foarte frumos după coacere.

Opțiuni grozave, nu? Aici este important să prindeți bine marginile.

Dacă vă îngrijorați că marginea se va dispersa, apoi o ungeți cu gălbenușul crud. Va lega ambele jumătăți în procesul de gătire.

Cum de a face chifle formă frumoasă?

Crezi doar gogoși obișnuiți cu umplutură înăuntru? Apoi, să vedem cum puteți împacheta ușor și rapid aluatul luxant de drojdie cu gem lichid sau confiture înăuntru.

Opțiunea flori simple, care este făcută din cercuri.