Este posibil să recongelăm ciupercile? Cum să înghețe ciupercile

Cum să înghețe ciupercile?

Suntem obișnuiți cu faptul că ciupercile trebuie să fie murate sau sărate pentru iarnă, în special gospodinele harnice, de asemenea, ciupercile uscate. Dar ciupercile sărate sunt bune mai ales ca aperitiv, nu pot fi folosite pentru a face un aromat supa bogata, toppinguri de pizza sau delicatese julienne. Iar iarna, uneori, chiar vrei să-ți amintești de vară și să gusti cartofi prăjiți cu ciuperci! În acest caz, numai ciupercile congelate pot ajuta când sunt gătite, au un gust care nu se distinge de cele proaspete. Te îndoiești că poți îngheța singur ciupercile pentru iarnă? Puteți îngheța ciupercile, dar această problemă are propriile sale nuanțe. Veți afla despre ele din articol. Și în acest articol ne vom uita în detaliu la procesul de congelare a ciupercilor.

Ce ciuperci pot fi congelate?

Aproape toate tipurile pot fi congelate ciuperci comestibile, dar dacă nu există atât de mult spațiu în compartimentul congelator al frigiderului dvs. de acasă, este logic să înghețați ciuperci albe, poloneze, chanterelles, hribi, capace de lapte de șofran, hribi și ciuperci aspen. Congelarea ciupercilor porcini este descrisă în detaliu într-un articol separat. De asemenea, șampioanele îngheață bine, dar din moment ce nu dispar de pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului, pur și simplu nu este nevoie să le pregătiți pentru iarnă.

Cum să îngheți ciuperci întregi proaspete pentru iarnă?

Ciupercile pot fi congelate întregi - această metodă este deosebit de bună pentru porcini, poloneză, capace de lapte de șofran și ciuperci de unt. Este mai bine să îndepărtați pielea maronie molipsoasă din unt înainte de congelare. La hribii și ciupercile aspen, tulpinile sunt dure și fibroase, nu au o valoare nutritivă deosebită, astfel încât la aceste două specii tulpinile sunt de obicei rupte și doar capacele sunt înghețate.

Selecția ciupercilor

Pentru congelare, este necesar să selectați ciuperci tinere, puternice, de dimensiuni mici, care nu prezintă pete sau deteriorări mecanice. Ciupercile trebuie să fie proaspete, culese în aceeași zi, sau cel puțin cu o zi înainte. Trebuie doar să înghețați un singur tip de ciupercă. În niciun caz ciupercile viermi nu trebuie înghețate.

Pregătirea ciupercilor

1. Ciupercile trebuie sortate cu grijă, aruncând fără milă tot ceea ce nu îndeplinește criteriile de mai sus.
2. În continuare, ciupercile trebuie curățate de resturile forestiere - fire de iarbă, nisip, ace de pin și frunze. Acest lucru se poate face convenabil cu o perie moale sau un burete.
3. Dacă ciupercile sunt foarte murdare, trebuie spălate. Ciupercile trebuie spălate una câte una, clătindu-le rapid sub jet de apă - în acest fel nu vor deveni saturate de umiditate și nu vor deveni umede.
4. După spălare, ciupercile ar trebui să fie uscate răspândindu-le pe un prosop de bucătărie.
5. Când ciupercile sunt uscate, puteți începe să le congelați.

Congelarea ciupercilor

Asezati ciupercile preparate intr-un strat pe o tava sa nu se atinga, iar tava se pune la congelator. Cu cât temperatura în congelator este mai mică, cu atât mai bine. Dacă frigiderul are funcția „Congelare îmbunătățită”, care vă permite să setați temperatura în congelator la 24*C, asigurați-vă că îl porniți.

După 12 ore, verificați calitatea înghețului. Dacă ciupercile sună ca niște pietricele când vă bateți una pe cealaltă, înseamnă că pot fi ambalate în pungi groase de plastic sau recipiente de plastic. Două mici sfaturi utile prin ambalare:

• Furnizați fiecărui pachet o etichetă pe care scrieți tipul de ciuperci și data la care au fost congelate.
• Deoarece ciupercile nu pot fi recongelate, ambalați-le în porții mici, astfel încât un pachet să fie conceput pentru prepararea unui fel de mâncare.

Puneți ciupercile ambalate astfel la congelator și păstrați-le acolo cel mult șase luni la o temperatură standard de -18*C.

Alte modalități de a îngheța ciupercile

Ciupercile de bună calitate care prezintă ușoare deteriorari mecanice sau ciupercile prea mari pot fi congelate și pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ciupercile sub standard sortate și curățate trebuie tăiate în felii subțiri (3 - 4 mm) înainte de congelare, eliminând zonele deteriorate la feliere. Apoi, tratați ciupercile feliate la fel ca și cu cele întregi - puneți feliile pe o tavă și puneți-o la congelator. Ciupercile feliate se îngheață mai repede decât cele întregi. După aproximativ șase ore, acestea pot fi deja puse în pungi și introduse la congelator pentru depozitare.

Ciupercile pentru iarnă pot fi congelate nu numai crude, ci și fierte sau fierte cu o cantitate mică ulei vegetal.

Pentru a face acest lucru, pregătiți ciupercile așa cum este descris mai devreme, apoi tăiați-le felii și fierbeți timp de 10 minute în apă cu sare sau fierbeți într-o tigaie adâncă până aproape gata. Ciupercile fierte se pun intr-o strecuratoare, dupa ce lichidul s-a scurs, se pun in recipiente alimentare portionate, se inchid ermetic cu capace si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Ciuperci înăbușite Ambalat în recipiente împreună cu sucul pe care l-au eliberat în timpul tocăturilor și, de asemenea, răcit. După aceasta, recipientele cu ciuperci sunt semnate și introduse la congelator, unde congelează și sunt ulterior depozitate.

Cum să înghețe ciuperci de pădure pentru iarna dupa toate regulile, citeste acest articol.

Toate aceleași ciuperci pe care le colectați vara și toamna sunt potrivite pentru depozitare pentru iarnă: de la cântarele la ciuperci porcini, principalul lucru este că sunt comestibile.

Sezonul liniștit de vânătoare nu trebuie să treacă pe lângă congelatorul nostru. Pentru că - din păcate, este puțin probabil să găsim hribi proaspeți, cântecele și hribii în supermarketuri iarna. Vom cumpăra ciuperci congelate din fabrică sau eterne, precum piramidele egiptene, ciuperci de champignon și ciuperci stridii.

Dar! Dacă facem puțină tam-tam și ne învingem o vreme propria lene, atunci... atunci punem supape de ciuperci la congelator, le congelăm conform regulilor și iarna ne vom bucura de parfumat. supa de ciuperci, tocănițe aromate și chiar o omletă spaniolă delicată.

Regula nr. 1: curat, proaspăt, tânăr

Ciupercile noastre, indiferent cum le congelăm, trebuie să fie proaspete, curate și, dacă este posibil, să nu fie rupte. Multe depind de asta - și aspect produs dupa decongelare, si calitate. În consecință, ciupercile trebuie colectate, cumpărate, schimbate, cerșite - proaspete. Maxim - adunarea de ieri.

Atenţie! Când curățați ciupercile, nu le udați prea mult. Ciuperca absoarbe cu ușurință apa, care va deveni gheață în congelator. De ce avem nevoie de apă în ciuperci?

Regula nr. 2: îngheța ciuperci proaspete

Cel mai simplu mod de a îngheța ciupercile este întreg și proaspăt. După curățare, se pun la congelator pe o suprafață plană, iar după câteva ore pot fi turnate într-o pungă sau recipient pregătit. Ciuperci ideale Pentru congelarea în acest fel vor fi ciuperci hribi, ciuperci de miere, ciuperci de pădure, ciuperci hribi, ciuperci aspen și chanterelles.

Avem nevoie ca ciuperca sa fie puternica, apoi chiar si dupa decongelare isi vor pastra forma si vor decora orice fel de mancare.

Atenţie! Dezghețați ciuperci crude Cel mai bine este să le puneți la frigider. Atunci vor fi la fel ca proaspete, tocmai ieșite din pădure.

Regula nr. 3: congelați ciupercile fierte sau înăbușite

Dacă vă este frică să înghețați ciuperci proaspete și doriți să fiți în siguranță, atunci fierbeți-le înainte de a le congela. Nu mult timp deloc - până la 5 minute. Cel mai adesea, ciupercile cu miere destinate prăjirii sunt congelate în acest fel. Această metodă este potrivită și pentru ciuperci sparte, deformate, dar proaspete și gustoase.

Pentru a pregăti ciupercile, scăpați-le, curățate și tăiate bucăți, în apă clocotită timp de 5 minute. Se lasa apoi sa se raceasca, se scurge intr-o strecuratoare si se pune in pungi sau recipiente cu alimente.

Calculați numărul de ciuperci din pungă, astfel încât să puteți folosi o pungă pentru a pregăti un fel de mâncare. De regulă, jumătate din pachete sunt mici - de la 300 g la jumătate de kilogram, iar jumătate - cu o greutate mai mare, de la 500 g la 1 kg.

De asemenea, puteți îngheța ciuperci prăjite. Pentru a face acest lucru, ciupercile curate și pregătite sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 20 de minute, până când tot excesul de umiditate s-a evaporat. Ciupercile racite complet se pun in pungi si se congeleaza.

Apropo, pentru ca ciupercile să nu-și piardă gustul dulce și aroma în timpul prăjirii, ciupercile pot fi prăjite pe o foaie de copt la cuptor. Acest tip de prăjire nici măcar nu necesită ulei de floarea soarelui, iar ciupercile în sine sunt gătite în suc propriu.

Regula #4: Menține temperatura

Ciupercile congelate pentru iarnă pot fi păstrate la o temperatură de -18°C până la un an. După ce ați dezghețat complet ciupercile, folosiți-le imediat și sub nicio formă nu le lăsați la frigider pentru mai târziu.

Cel mai bun mod de a conserva ciupercile este să le îngheți pentru iarnă. Vă permite să economisiți calități gustative produsul, precum și al acestuia valoare nutritivă. Orice soiuri comestibile pot fi congelate și păstrate pe tot parcursul anului la o temperatură de -18 grade. Cu toate acestea, nu orice gospodină cunoaște regulile de congelare acasă pentru a păstra aroma și substanțele valoroase.

Cum se sortează ciupercile colectate?

Înainte de a pregăti produsul pentru iarnă, este necesar să colectați sortați după structura ciupercii:

• tubular (boletus și alb);
• marsupiale (morele și trufe);
• lamelar (russula).

Este mai bine să înghețați soiurile tubulare în forma lor brută pentru iarnă. Structura lor internă a capacului este o suprafață poroasă care absoarbe mult lichid atunci când este fiert. Ca urmare, după dezghețare, ciupercile vor deveni apoase.

Speciile lamelare trebuie fierte înainte de procedură, iar soiurile de marsupial trebuie fierte și apoi stoarse bine.

Pregătirea pentru congelare

După ce ciupercile noastre sunt sortate cu grijă, exemplarele puternice sunt selectate pentru congelare. Apoi se curăță cu un cuțit sau o perie aspră. Gunoiul este aruncat împreună cu frunzele blocate și câteva dintre picioare.

Dacă ciupercile sunt murdare când sunt crude, clătiți-le cu apă, dar nu le înmuiați! Apoi, uscați-le cu un prosop de hârtie.

Ciupercile care vor fi fierte pot fi în siguranță clătiți cu apă curentă fara teama ca vor capta multa umezeala.

Cum să înghețe ciupercile pentru iarnă?

Fără a cunoaște unele subtilități acasă, nu va fi posibilă înghețarea corectă a ciupercilor:

Durata optimă de valabilitate a unui produs congelat este nu mai mult de un an la congelator. La temperaturi mai scăzute - nu mai mult de 3 luni.

Congelarea ciupercilor porcini pentru iarnă

Această varietate de ciuperci este apreciată pentru carnea și duritatea sa albă ca zăpada. Și ce putem spune despre aroma sa!

Pentru a congela ciupercile porcini acasă, trebuie să le așezi cu grijă pe o tavă și să le pui la congelator pentru o congelare rapidă. Dacă această funcție nu este furnizată, atunci pentru un efect bun trebuie să așteptați aproximativ 10 ore.

Ciupercile finite sunt puse în pungi sau recipiente și trimise înapoi la congelator.

Acasă înghețați chanterele pentru iarnă

Mulți oameni cred că chanterele nu sunt potrivite pentru o astfel de procedură. După cum sa dovedit în practică, nu tolerează mai rău procesul de congelare ciuperca porcini. Sunt ușor de procesat iar exemplarele de viermi sunt rareori găsite. Deci ce să faci:

Congelarea ciupercilor fierte pentru iarnă

Fiecare gospodină care se teme să înghețe ciupercile crude poate lucra cu un produs prefiert. Această opțiune de pregătire pentru iarnă este foarte convenabilă. Principalul avantaj este că atunci când scoateți produsul din congelator, îl puteți folosi imediat, iar acest lucru reduce timpul de pregătire a preparatelor.

Chiar și ciupercile tinere rupte, dar puternice, pot fi potrivite pentru această opțiune de congelare. Sunt usoare folosit ca semifabricat, precum și ca ingredient în carnea tocată și umplutură.

Pentru a le pregăti, fierbeți ciupercile aproximativ 5 minute, scurgeți apa și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge complet. Nu poți săra apa! Apoi produsul se așează în bucăți porționate și se pune la congelator.

Congelarea ciupercilor prăjite

Ciupercile, prăjite înainte de congelare pentru iarnă, arată foarte apetisant. Cel mai potrivite pentru acest lucru se potrivesc cântarele, cu care apoi puteți prăji cartofi delicioși iarna, îi puteți adăuga ca umplutură pentru cotlet și la o salată caldă.

Pentru a îngheța corect ciupercile, prăjiți-le în ulei vegetal și așteptați până când lichidul s-a fiert complet. Nu le poți săra!

Apoi se racesc, se ambaleaza in pungi si se pun la congelator.

Un avantaj incontestabil al ciupercilor prăjite este absența necesității decongelarii prealabile înainte de gătire.

Congelarea ciupercilor cu bulion pentru iarnă

Dacă nu ai chef să arunci bulionul rămas după gătirea ciupercilor, îl poți pregăti și tu:

• Gătiți ciupercile până se înmoaie și lăsați să se răcească. Apoi iau un recipient și pun o pungă groasă în el, astfel încât marginile să se extindă dincolo de părți;
• turnați bulionul împreună cu produsul și puneți-l la congelator;
• După ce piesa de prelucrat îngheață, pachetul este îndepărtat cu grijă din recipient, iar această brichetă uniformă este trimisă la congelator. Baza pentru supa aromata- gata!

Dezghețați corect ciupercile

Produs preparat suferă o dezghețare treptată. Este mai bine dacă este mutat din congelator la frigider de pe raftul de sus. Deci, se va dovedi proaspăt, parcă tocmai din pădure.

Desigur, acest proces durează mult, așa că dacă ai de gând să gătești ceva, scoate-l în avans. Când este gata de gătit, ciupercile trebuie folosite imediat. În mod ideal, dacă rețeta permite, este mai bine să gătiți ciupercile fără a le dezgheța imediat.

Acest produs minunat conține multe substanțe utile, în ciuda faptului că nu conțin calorii mari. În timpul procesului de congelare totul elemente utile salvat:

Consumul de ciuperci are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, glandei prostatei și organelor vizuale. În plus, utilizarea produs util Este considerată o excelentă prevenire a cancerului și a tumorilor benigne. Oricine vrea să slăbească ar trebui să mănânce cu siguranță ciuperci.

• Congelarea șoc ajută la conservarea cantității maxime de nutrienți din ciuperci;
• nu lăsați produsul să rămână în apă mult timp, deoarece își va pierde aroma și se va acoperi cu o crustă de gheață;
• preferabil preparat de ciuperci depozitați într-un compartiment separat al congelatorului, astfel încât recipientul să fie închis ermetic;
• Produsului nu îi place recongelarea, iar acest lucru duce la pierderea unei cantități mari de nutrienți;
• dacă trebuie să-ţi păstrezi integritatea şi formă frumoasă, este mai bine să înghețați produsul pe o placă.

După cum puteți vedea, ciupercile sunt una dintre cele mai utile creații ale naturii și foarte valoros produs alimentar . Asigurați-vă că nu trece pe lângă congelator.

Ciuperci pentru iarnă © Depositphotos

CITEȘTE ȘI:

În timpul sezonului liniștit de vânătoare, aveți timp să vă bucurați de minunat gust de ciuperci, și gândiți-vă și la pregătirile pentru iarnă. Este atât de plăcut să te răsfăț cu o porție aburindă într-o seară rece de iarnă, să hrănești prietenii sau, de asemenea, să gătești un fel de mâncare bogat și neobișnuit de parfumat!

Din păcate, cele adevărate de pădure se găsesc doar în sezonul cald, dar iarna vă puteți bucura de gustul lor proaspăt nu va merge. Va trebui să vă mulțumiți doar cu șampioane și ciuperci stridii. Pentru a vă prelungi plăcerea de a vă ospăta cu cadouri parfumate de pădure, aflați cum să înghețați ciupercile pentru iarnă.

CITEȘTE ȘI:

Toate acele ciuperci comestibile de pădure pe care le adunați pentru a le mânca vara sunt potrivite pentru congelarea ciupercilor pentru iarnă: de la cântarele și ciupercile de miere până la ciupercile porcini.

Cum să îngheți corect ciupercile pentru iarnă - sfatul nr. 1

Dacă doriți să obțineți de înaltă calitate, frumos și ciuperci aromate, faceti preparatul din ciuperci curate, proaspete, tinere, tari, intregi, colectate in 1-2 zile.

Cum să îngheți pentru iarnă în frigider ciuperci - sfatul #2

Ciupercile trebuie curățate de pământ, frunze și resturi, îndepărtați toate ciupercile cu viermi și tăiați-le pe cele mari în bucăți. În același timp, dacă aveți de gând să înghețați ciupercile crude, este mai bine să le ștergeți cu un șervețel decât să le spălați cu apă. Ciupercile absorb ușor apa, care în timpul înghețului va deveni gheata in plusîn congelator.

Cum să îngheți corect ciupercile - sfatul nr. 3

Cel mai simplu mod de a îngheța ciupercile pentru iarnă este în forma lor crudă. Pentru crud congelat hribii, hribii, ciupercile cu miere, hribii, aspenul și cânterele sunt potrivite. După decongelare, astfel de ciuperci își vor păstra aroma, își vor păstra forma și vor decora orice fel de mâncare. După ce curățați ciupercile, puneți-le pe o suprafață plană în congelator, iar după 10-12 ore le puteți turna în pungi sau recipiente pregătite.

Cum să îngheți ciupercile în congelator - sfatul nr. 4

Dacă nu vrei să-ți asumi riscuri și ți-e frică ciuperci crude, le puteti fierbe putin inainte de a le congela. Acesta este cel mai bun mod de a congela proaspăt și ciuperci delicioase care și-au pierdut forma și aspectul frumos. Mai târziu, puteți prăji astfel de semifabricate sau le puteți folosi pentru a umple tot felul de plăcinte, găluște și kulebyak.

Cum să îngheți ciupercile fierte pentru iarnă - sfatul nr. 5

Înainte de a îngheța ciupercile fierte pentru iarnă, acestea trebuie curățate, tăiate în bucăți mici și fierte în apă clocotită timp de cel mult 5 minute. Apoi se răcește, se scurge într-o strecurătoare și se pune în pungi sau recipiente în porții mici - 300, 500 sau 700 g. Astfel de porții sunt convenabile de scos și de folosit pentru prepararea unui fel de mâncare.

Cum să îngheți ciupercile prăjite pentru iarnă - sfatul nr. 6

În mod similar, puteți îngheța ciupercile prăjite pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, prăjiți ciupercile curate, pregătite, tocate într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 20 de minute, astfel încât excesul de umiditate să se evapore din tigaie. Apoi se răcește complet ciuperci prajite, pune-l în pungi și pune-l la congelator.

Cum să păstrați ciupercile pentru iarnă - sfatul nr. 7

După ce înghețați ciupercile pentru iarnă, acestea pot fi păstrate la -18°C până la un an.

CITEȘTE ȘI:

Ciupercile congelate trebuie dezghețate corespunzător înainte de a fi gătite. Cel mai bine este să le dezghețați în etape, adică. Transferați-le imediat din congelator în frigider și abia apoi puneți-le la temperatura camerei. Atunci nu își vor pierde aroma și vor fi la fel ca proaspete.

După dezghețarea completă a ciupercilor, acestea trebuie folosite imediat pentru gătit și în niciun caz nu trebuie lăsate la frigider pentru „mai târziu”. De asemenea, ciupercile nu trebuie recongelate. Acesta este motivul pentru care congelarea porționată a ciupercilor este convenabilă.

Poftă bună!

Champignons proaspete nu mai sunt o minune iarna. Chiar și asta sezonul rece Puteți găsi cu ușurință ciuperci în orice magazin și, opțional, vă puteți aproviziona cu ele vara și le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară în diferite moduri.

Darurile naturii pot fi înghețate sau murate, principalul lucru este să faceți totul corect. Cum să înghețe șampioane proaspete- aceasta nu este o problema, pentru ca sunt un produs non-capricios si nu vor cauza mari probleme.

Această ciupercă se poate lăuda și că conține acid folic. Ajută sexul frumos la normalizarea și menținerea echilibrului hormonal. Este practic absent în multe plante și carne de animale.

Conţinut vitaminele A, C si parte vitaminele Bîn ciupițe îmbunătățesc funcționarea sistemului imunitar.

Aceste daruri ale naturii, cu utilizare constantă, au influență pozitivă asupra cortexului cerebral, îmbunătățindu-i funcționarea și memoria.

Ar fi frumos să vă aprovizionați cu o astfel de minune pentru a vă bucura de preparate delicioase și sănătoase pe tot parcursul anului.

Există vreun pericol

Prevenit este antebrat! Cu siguranță, înainte de a pregăti ciupercile pentru iarnă, cineva are o întrebare dacă aceste ciuperci sunt complet sigure. Se dovedește că congelarea șampioanelor în frigiderul de acasă este una dintre cele mai eficiente și căi sigure preparate pe care le folosesc gospodinele.

Champignons sunt ciuperci saprofite. Principala sursă de nutriție este glucoza, ea este absorbită cel mai bine. Hidroliza hemicelulozei este o sursă secundară de nutriție. Substraturile pentru șampioane sunt paiele de grâu, rumegușul de copac și tulpinile de porumb. În general, aceste ciuperci se hrănesc cu țesut organic mort, deci nu conțin substanțe toxice sau dăunătoare pentru oameni. Deci, nu există nicio îndoială că puteți congela șampioane!

Pregătirea champignons înainte de congelare

Înghețarea ciupercilor pentru iarnă acasă nu necesită nimic special. Dar respectarea unor reguli te va ajuta să faci totul corect, iar rezultatul va fi dincolo de laude:

Champignons au fost spălate și curățate, acum trebuie să aranjați totul. Procesul nu necesită forță de muncă, dar există câteva trucuri.

Cum să împachetezi corect

Acest produs delicat necesită o anumită atitudine și este mai bine să-l procesați rapid. Înainte de a congela șampile acasă, ar trebui să ascultați câteva sfaturi:

Ciupercile congelate corespunzător pot fi păstrate în congelator până la un an.

Cum se păstrează ciupercile proaspete

Când este lipsă de timp și o recoltă mare, apar întrebări: este posibil să congelați șampioanele crude, pentru că ar fi atât de elementar. De fapt, ciupercile trebuie să fie supuse pregătirii descrise mai sus (spălare, curățare, ambalare).

Nu există restricții privind dacă ciupercile proaspete pot fi congelate. Champignons sunt preparate sub orice formă. Dar atunci când le pui într-o pungă sau recipient, trebuie să etichetezi ce fel de ciuperci sunt, pentru ca atunci când le scoți din congelator să înțelegi ce fel de mâncare să prepari din ele. Dacă sunt sparte, le puteți pune în carne tocată, iar cele întregi pot fi prăjite.

Produsul poate fi congelat și sub formă fiartă. Va trebui să muncești puțin mai mult aici.

Pregătirea produsului gătit

Avantajul acestui preparat este ca atunci cand il scoti din congelator, poti gati imediat ceva delicios.

Necompletat ciuperci fierte facut asa:

• luați recipientul necesar, de preferință emailat (dacă nu aveți unul, va fi unul metalic);
• se toarnă ciupercile cu apă rece cu sare și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute (timpul depinde de mărimea produsului);
• șampioanele deja pregătite se aruncă într-o strecurătoare;
• După răcire, acestea sunt așezate în pungi sau recipiente, apoi trimise la congelator.

Astfel de preparate se păstrează până la 6 luni. Champignonurile fierte congelate se potrivesc bine cu cartofi, tăiței, preparate în oale etc.

Congelarea cu bulion

Dacă după fierberea produsului mâna nu se ridică pentru a turna lichidul parfumat, atunci acesta poate fi congelat. Există câteva trucuri:

• se fierb cimpignonele in apa cu sare, se lasa sa se raceasca;
• o pungă groasă de plastic alimentară trebuie plasată în recipientul pregătit, astfel încât marginile acestuia să se extindă dincolo de limitele recipientului;
• bulionul se toarnă cu grijă împreună cu produsul, se leagă punga și se pune totul la congelator;
• când lichidul îngheață, punga este scoasă din recipient și plasată înapoi în congelator sub formă de brichetă.

Nu este nimic care necesită forță de muncă în astfel de operațiuni. Dar există o bază pentru o supă aromată.

Champignons prajiti

Este posibil să congelați șampile într-un frigider de acasă, crude și fierte Acest lucru este deja clar? Dar dacă vrei să prepari și cele prăjite? Nici cu asta nu este nicio problemă, deoarece ciupercile sub orice formă sunt conservate perfect.

Pregătiri necesare pentru pregătire:

După prăjire, ciupercile răcite se pun în recipiente și se pun la congelator. Marele avantaj al ciupercilor prajite este ca in timpul procesarii apa se evapora iar volumul scade. Deci nu vor ocupa spațiu suplimentar în congelator. Nu este nevoie să le dezgheți înainte de a le găti - ciupercile pot fi puse imediat în tigaie. Acest produs poate fi păstrat până la trei luni.

Se prepară din congelat șampioane prăjite Puteți avea julienne, tocană, lasagna și multe altele și este foarte ușor să pregătiți ciuperci pentru iarnă în acest fel, dacă doriți. Aceasta este o metodă de stocare foarte convenabilă, datorită căreia ambele substanțe utile, și gust excelent.

Atentie, doar AZI!