Astăzi vom pregăti chifle cu brânză de vaci ca puf în 5 minute. Cu siguranță o să-ți placă această rețetă și fotografia din instrucțiuni pas cu pas vă va ajuta să faceți față cu ușurință gătitului.
Principalul secret al chiflelor „pufoase” cu brânză de vaci este în brânza de vaci selectată corect și în cantitatea de făină ajustată corespunzător.
Când pregătiți aluatul din brânză de vaci granulată, nu va fi posibil să obțineți o astfel de puf. Prin urmare, este important să luați un pachet de brânză de vaci ca o pastă și să fiți sigur că sunteți ud. Puteți chiar să o diluați puțin cu lapte sau smântână.
Principiul principal cu făina este să nu exagerați. Cu cât este mai puțin, cu atât aluat mai moaleŞi produse de patiserie mai gustoaseîn formă finită.
Ingrediente pentru 8 chifle:
- brânză de vaci umedă - 1 pachet (250 g)
- ouă - 2 bucăți de mărime medie
- zahăr sau pudră - 3 linguri.
- făină - nu mai mult de 2 căni (250 g)
- praf de copt - 1 linguriță.
- sare - 0,5 linguriță.
- lapte (pentru a unge chiflele) - 2 linguri.
Preparare:
Puneți brânza de vaci umedă ca o pastă într-un castron potrivit pentru frământarea aluatului. I-am trimis sare și zahăr.
Sarea este necesară pentru a preveni ca produsele de copt să aibă un gust blând. Cantitatea de zahar poate fi crescuta daca doriti chifle foarte dulci. Gata, dacă se dorește cofetărie Il poti pudra cu zahar pudra.
Am spart două ouă proaspete.
Se amestecă ingredientele până se omogenizează cu o lingură. Dacă vă este mai convenabil, puteți folosi un tel obișnuit în acest scop. Principalul lucru este că zahărul și sarea se separă, iar brânza de vaci se combină bine cu ouăle.
Se amestecă bine jumătate din făină (1 cană) cu praful de copt. Se cerne în amestecul de caș și ou.
Este mai bine să adăugați nu toată făina deodată, ci treptat, pentru că este important să nu exagerați.
Am framantat aluatul cu mana. Ar trebui să fie foarte moale, chiar să se lipească de mâini.
Cu cât consistența aluatului este mai subțire, cu atât chiflele vor fi mai fragede și mai pufoase, dar cu atât va fi mai dificil să le modelezi.
Dacă aluatul este mai dens, atunci chiflele în sine vor ieși mai dense și nu atât de aerisite! Dar nu mai puțin gustos.
Aluatul nu trebuie făcut în niciun caz tare.
Umidându-mi mâinile cu apă rece, am format bile nu foarte mari de aproximativ aceeași dimensiune. Am opt bucăți. Le-am turtit putin deasupra si le-am asezat intr-o forma de teflon (puteti folosi sticla sau silicon), uns-o in prealabil cu un strat subtire de ulei vegetal.
Cu ajutorul unei pensule, am uns blatul chiflelor cu lapte.
Se pune la cuptorul preincalzit pentru 15-18 minute la o temperatura de doua sute de grade.
Când casa miroase a copt, produse de patiserie parfumate, vreau doar să inhalez acest miros de neuitat din copilărie și să îmbrățișez întreaga lume. Acasă produse de patiserie delicioase umple casa cu confort și căldură, creând momente de neuitat de băut ceai. Astăzi vă aduc în atenție chiflele cu brânză de vaci. Totul a început ca o nevoie de a pune undeva brânza de vaci pe jumătate mâncată și s-a încheiat cu faptul că în cutia de rețete au apărut mai multe opțiuni de succes pentru chifle parfumate, gustoase, moi ca puf, a căror preparare, desigur, nu necesită. 5 minute, dar nici nu necesită foarte mult efort și pentru o perioadă lungă de timp. Să privim totul în detaliu, pas cu pas.
Chifle de caș, incredibil de moi
Se spune că prima clătită este întotdeauna cocoloașă. Depinde cine este. Primele mele chifle s-au dovedit a fi incredibil de moi, nu mă așteptam la asta de la așa ceva produse simple Acest lucru va face o astfel de delicatețe.
Ingrediente:
- brânză de vaci - 250 g;
- ou de pui - 3 buc;
- sifon - 3/4 linguriță.
- zahăr - 4 linguri;
- făină - 1 lingură.
Cum să faci chifle foarte moi cu brânză de vaci
Uite poza, ce frumoasa a iesit! Aerisit și moale ca pene!
Aluat de caș pentru chifle la cuptor (drojdie)
Si inca o reteta. Fiecare dintre noi le avem pe ale noastre reteta universala aluat de drojdie. Dar știați că îi puteți adăuga brânză de vaci? Nu? Apoi notați rețeta, care, după cum se spune, „pe o remediere rapidă" Acest aluat este foarte ușor de lucrat; Chicelele se despart în cel mai scurt timp. Puteți reduce cantitatea de zahăr și le puteți coace pe cele neîndulcite, vor fi bune la micul dejun. Tăiați această chiflă cu brânză de vaci în jumătate, întindeți-o cu unt, puneți o bucată de brânză... sau mâncați-o cu dulceață, dulceață, da, așa cu lapte, orice variantă pentru această chiflă este potrivită! Suntem gata?
Ce avem nevoie:
- brânză de vaci – 1 pachet (180g);
- făină – 360 g;
- zahăr - 100 g;
- drojdie instant – 1 plic (11g);
- lapte – 70 ml;
- ouă - 2 buc;
- sare - un praf;
- unt - 60 g.
Cum se face aluat pentru chifle cu brânză de vaci folosind drojdie
Chifle de caș cu stafide
De acord că priveliste frumoasa coacerea este deja jumătate din succes. Și dacă nu este prea bogat în calorii, este, în general, un mare plus pentru noi, cei dulci. Nu voi trece pe lângă o astfel de brutărie, mai ales dacă „ochii de stafide” ies cu ochiul și crusta este aurie. Am decis să încerc altele noi forme de silicon, mi s-au dat recent. Și, în același timp, reîmprospătează rețeta, care a fost pe „dorintele” mele de multă vreme. Stelele s-au aliniat, toate produsele sunt la îndemână, să începem.
Lista de produse:
- ou - 4 buc;
- brânză de vaci – 350 g;
- făină - 300 g;
- zahăr - 200 g;
- stafide fără semințe - 2-3 linguri;
- vanilină - după gust;
- praf de copt - 1,5 linguriță.
- ciocolată neagră - pentru decor.
Cum să coaceți chiflele cu brânză de vaci în cuptor - instrucțiuni pas cu pas
Asta e totul. Bun venit la masă. Uite ce variate au iesit produsele de copt. Alege si nu te sfii! Turnați ceaiul, mutați rozeta cu gem spre dvs., inspirați adânc și începeți să beți ceai. Astăzi este o zi grozavă, nu crezi? Atât de confortabil, cald, sociabil. Fie ca toate zilele tale să fie vesele și casa plină!
Într-un bol de mixer, bate 1 ou cu zahărul și sarea.
Măcinați brânza de vaci într-o pastă cu un blender (sau frecați printr-o sită). De asemenea, puteți utiliza brânză de vaci nu granulată, ci una moale - atunci nu trebuie să faceți nimic cu ea. Adăugați brânză de vaci în bolul mixerului și amestecați.
Acum adăugați praful de copt și aproximativ jumătate din făină. Amesteca. Adăugați făina rămasă în 2-3 adaosuri.
Rezultatul este un aluat lipicios atât de gros încât puteți forma chifle din el cu mâinile. Poate fi nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină - depinde de proprietățile acesteia.
Formăm chiflele - sub formă de minge. Cantitatea specificată de ingredient face 5 chifle mici cu o greutate de 60 g fiecare. Dacă doriți chifle mai mari, veți obține mai puține dintre ele sau va trebui să creșteți cantitatea de ingrediente.
Asezati chiflele la mica distanta una de alta pe o tava tapetata cu pergament de copt unsa cu ulei vegetal.
Bateți ușor gălbenușul cu o furculiță și ungeți chiflele cu el.
Puneti tava cu chiflele in cuptorul preincalzit la 180 de grade C si coaceti pana sunt gata, 15-18 minute.
Chiflele sunt bune atat calde cat si reci.
Sunt foarte fragede, pufoase și perfecte cu o ceașcă de cafea sau ceai la micul dejun.
Chifle de caș ca puful în 5 minute
Aluatul pentru brânză de vaci este pregătit foarte repede - îl puteți frământa în câteva minute dacă trebuie să „salvați” excesul de brânză de vaci sau să organizați rapid ceva pentru ceai.
Scorțișoara, ca de obicei, va oferi produselor de copt un gust cald și confortabil și va fi utilă dacă familiei dvs. nu prea îi place brânza de vaci. Deci, hai să ne pregătim aluat de caș pe chifle în 5 minute. Apoi, faceți bile din aluat și coaceți la cuptor până devin maro auriu.
Ingrediente:
500 ml brânză de vaci
2 linguri. l. Sahara
putina sare
1-1,5 linguri. făină (în funcție de consistența brânzei de vaci)
Pregătim chifle cu brânză de vaci ca puf în 5 minute, rețetă cu fotografii pas cu pas:
Adăugați ou și zahăr în brânză de vaci. Nu este nevoie de praf de copt pentru aluat - brânza de vaci se va topi și se va umfla puțin în interiorul chiflei, oul acționând și ca praf de copt. Cu toate acestea, dacă este foarte uscat, turnați 1 lingură în aluat. l. lapte si adauga un praf de sifon.
Adaugati faina, sare si framantati intr-un aluat gros lipicios. Mai întâi adăugați 1 lingură. făină, apoi adăugați porții suplimentare pe măsură ce aluatul îl absoarbe. Dacă brânza de vaci este foarte moale și conține mult zer, va fi nevoie de mai multă făină. În acest caz, puteți adăuga și un praf de sifon, deoarece cu cât mai mult lichid și făină în aluat, cu atât se formează mai mult gluten și trebuie slăbit.
Udați-vă mâinile cu apă și formați bile din aluat. Când le puneți pe pergament, scufundați partea de jos în făină pentru a nu se lipi chiflele.
Se presară biluțele cu scorțișoară și se coace la 150-180 C până se acoperă cu o crustă groasă de culoare aurie. Sub această crustă, chiflele, datorită cantității mari de brânză de vaci, vor fi moi și aerisite.
Gătitul chiflelor cu brânză de vaci în 5 minute este rapid și ușor. Și cine ar refuza aerul și chifle parfumateîn cuptor, care fac semn cu mirosul lor plăcut și dulce? Pentru ca produsele de copt să devină cu adevărat aerisite și să se topească literalmente în gură, trebuie să alocați clar timpul pentru gătit și coacere. Este alocat destul de mult timp pentru prepararea aluatului. Este necesar să se formeze bule, care vor oferi chiflelor aerisire. Există și alte moduri de a pregăti chifle aerisite care necesită puțin timp.
Cum să gătești chifle pufoase din brânză de vaci la cuptor? Se spune adesea că produse de patiserie cu brânză de vaci se poate face în doar cinci minute. Acest lucru nu trebuie luat la propriu. Expresia arată că coacerea se face destul de repede.
Pentru a pune chiflele la cuptor, trebuie să frământați aluatul de caș ingredientele necesare. Există multe rețete de chifle cu brânză de vaci folosind drojdie și folosind o alternativă: praful de copt. În orice caz, produsele de copt se dovedesc destul de gustoase.
În cele mai multe cazuri, rulourile sunt coapte în cuptor, produsele coapte se vor coace mai repede și nu va fi nevoie de atât de mult ulei. Dar este, de asemenea, posibil să pregătiți chifle de brânză de vaci delicioase, incredibil de moi, într-un mod diferit, de exemplu, într-o tigaie sau chiar în cuptorul cu microunde.
În acest caz, este nevoie de mult timp și ulei, ceea ce nu este întotdeauna benefic pentru bucătari. Dacă coaceți în cuptor, chiflele cu brânză de vaci vor deveni mai fragede și se vor găti mai repede. Desigur, va dura mai mult de cinci minute, dar nu trebuie să alergați constant și să întoarceți produsele de copt la fiecare două minute.
Dacă o coaceți la cuptor, obțineți o crustă frumoasă și crocantă pe fund, iar în interior aluatul și brânza de vaci sunt într-adevăr ca puful. Ustensilele de copt trebuie să fie rezistente la căldură.
Pentru a preveni lipirea produselor de copt de vase, trebuie să le acoperiți bine cu ulei sau să puneți folie sau hârtie specială de copt. Scrieți rețeta de chifle cu brânză de vaci în 5 minute ca puful, cu siguranță ar trebui să o aveți la îndemână!
Pentru aluatul de brânză de vaci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- un ou;
- un praf de sare;
- 50 g unt;
- 1 lingura. l. Sahara;
- ceaşcă făină de grâu;
- 1 lingura praf de copt.
Cum să gătești chifle cu brânză de vaci la cuptor:
Pregătirea aluatului de caș rapid pentru chifle
Puneți brânza de vaci într-un castron de mărime medie și amestecați-o cu zahăr. Luați o furculiță și zdrobiți orice bulgări care s-au format. Scoateți untul și tăiați-l în bucăți. Apoi adăugați-l în masa de caș.
Rupeți oul în consistența rezultată. Trebuie să fii atent când cumperi ouă, mai ales pe vreme caldă. S-ar putea să fie puțin stricate, așa că în primul rând ar trebui să spargi oul într-un castron separat și să verifici dacă produsul este stricat.
Din ouă domestice produse de patiserie bogate se dovedește mai gustoasă și mai bogată.
Se amestecă masa rezultată până când toate cocoloașele dispar.
Cerneți făina, cel mai bine este să faceți acest lucru de două ori. Astfel, produsul a fost saturat cu oxigen suplimentar. Această acțiune ajută la oferirea produselor de copt mai multă puf. Se amestecă făina cu praful de copt.
Dar se poate dovedi că nu există praf de copt, nu disperați, poate fi înlocuit cu ușurință cu sifon și oțet. Luați puțin sifon, literalmente pe vârful unui cuțit, de preferință 6% oțet.
Ultimul pas în pregătirea aluatului este să adăugați făină masa de cheag, și amestecați bine. Aluatul pentru chifle cu brânză de vaci în cuptor arată destul de aerisit și fraged.
Gătirea chiflelor moi cu brânză de vaci la cuptor
Trebuie să faceți un cârnați din aluat și să-l tăiați în mai multe părți. Dacă doriți chifle de mărime medie, împărțiți aluatul în șase părți, dacă aveți chifle mici, aerisite, puteți face mai multe părți;
Toate părțile de aluat trebuie rulate în bile și așezate pe o foaie de copt, mai întâi unsă cu ulei sau grăsime. Puneți produsele de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade. În cele din urmă, chiflele de brânză de vaci delicioase și aromate, incredibil de moi, sunt gata. Mănâncă delicioase produse de patiserie cu brânză de vaci cu ceai.
Câteva secrete despre cum să faci un luxuriant și aluat delicios pentru chifle cu brânză de vaci la cuptor:
1. Trebuie să începeți să preîncălziți cuptorul în momentul în care începeți să frământați aluatul de chifle.
2. Pentru a chifle miroase mai aromat, poți adăuga zahăr vanilat sau scorțișoară. Dacă aluatul este sărat, nu strica să adăugați usturoi și diverse condimente.
3. Pentru a face chiflele cu adevărat aerisite, este mai bine să cumpărați brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9%.
4. Nu trebuie folosit brânză de vaci acru, presupunând că acidul se va dizolva în timpul coacerii. Aceasta este o concepție greșită gust acru va rămâne și va afecta gustul produse finite.
5. Dacă aluatul pentru chifle cu brânză de vaci ți se lipește prea mult de mâini, îl poți scufunda în făină și îți freci mâinile cu ulei.
6. Mulți oameni se confruntă cu problema că aluatul rapid de caș se lipește de sucitor și se rupe. Pentru a evita acest lucru, puteți pur și simplu să frământați aluatul cu mâinile și să faceți chifle ovale. Nu petreceți mult timp făcând aluat forme frumoase, este mai ușor să formulezi o masă cu obișnuit și într-un mod simplu.
7. Dacă doriți să adăugați un fel de umplutură la chifle, atunci ar trebui să adăugați zahăr nu în aluat în sine, ci în umplutură (fructe de pădure, fructe). Fructele proaspete și fructele care sunt capabile să producă suc sunt cel mai bine pudrate cu amidon.
8. Iar ultimul sfat este să coaceți chiflele bogate de vanilie la cuptor la o temperatură de 180-220 de grade. La cuptor, aluatul de chifle va crește cu siguranță și își va păstra forma chiar și atunci când produsele de copt sunt pe farfurie.
Urmărește videoclipul: cum să faci chifle cu vanilie ca puful