Carne tocata prajita cu ceapa si rosii. Paste cu carne tocata si rosii. Cu branza intr-o tigaie

Paste marine cu carne tocată- una dintre cele mai multe bucate celebrețări din spațiul post-sovietic, care nu este altceva decât un amestec de paste fierte și carne tocată prăjită. Te-ai întrebat vreodată de ce îi spun așa? Da, într-adevăr, originea acestui fel de mâncare este strâns legată de marinarii italieni. În Evul Mediu, când mergeau în călătorii lungi și îndepărtate, marinarii duceau întotdeauna cu ei un bagaj mare de provizii, printre care se găseau mereu paste si carne sarata uscata.

Acest fel de carne, după înmuiere, tocat și prăjit cu pastă de roșii, marinarii au început să o adauge la paste. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, coca rusă a început să pregătească felul de mâncare în timpul războiului mondial, industria autohtonă a început să producă paste conservate cu carne înăbușită, bineînțeles, atunci ar fi trebuit să fie redenumite paste în stil soldat; de-a lungul timpului, felul de mâncare a devenit neapărat parte a sălilor de mese publice Astăzi vă voi spune cum să gătești paste marine cu carne tocata si rosii.

Ingrediente:

• Paste
• Roșii - 3-4 buc.,
• Paste - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Carne tocată de porc - 300 gr.,
• Condimente,
• Sare,
• Verdeata proaspata,
• Ulei de floarea soarelui.

Paste Navy - reteta cu carne tocata

Tăiați ceapa în cuburi.

Tăiați roșiile în patru părți.

Tocați mărunt pătrunjelul sau mararul cu un cuțit.

Prăjiți ceapa până devine transparentă.

După aceasta, adăugați carnea tocată. Puteți folosi absolut orice carne tocată pe care o aveți pentru acest preparat, dar, după părerea mea, cea mai bună este carnea de porc.

Se amestecă cu o lingură sau o spatulă împreună cu ceapa, astfel încât să nu fie cocoloașe mari.

Adăugați sare și condimente.

Se fierbe carnea tocată aproximativ 10 minute cu capacul închis. Asezati rosiile.

Mai fierbeți încă 5 minute până devin moi. Pune deoparte tigaia cu carne tocată prăjită și roșii. Fierbe pastele până sunt gata. Clasicul genului este pastele „cu pene”, dar puteți folosi și alte tipuri, de exemplu, pastele în formă de coajă. Scurgeți-le într-o strecurătoare, scurgeți apa și puneți-le înapoi în tigaie.

Se amestecă umplutura.

Paste marine cu carne tocată și roșii gata. Înainte de a le servi, stropiți-le cu ierburi tocate. Poftă bună. E bine sa le servim cu legume si salate de legume. De exemplu, vă puteți pregăti pentru ele. Vă doresc tuturor poftă bună.

Paste marine cu carne tocată. Fotografie

ÎN lumea modernă agitația și agitația nesfârșite lasă puțin timp pentru nevoi personale, așa că vreau să scap rapid de treburile casnice și să dedic timp mie și celor dragi. Nu vrei să petreci mult timp în bucătărie, dar totuși trebuie să-ți hrănești gospodăria, iar aici cei simpli vin în ajutor preparate copioase. Una dintre acestea este pastele cu carne tocată, care se gătesc într-o tigaie. Diferite sosuri și brânză adaugă gust deosebit deliciului. Creează o mică bucată de Italia în propria ta bucătărie cu arome uimitoare delicatețe delicioasă.

Ce este carnea tocată cu paste într-o tigaie?

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, satisfăcător, aromat, dar în același timp ușor de preparat. Cea mai faimoasă și familiară versiune a acesteia este pastele navale, dar există mai multe varietăți ale acestui tratament. Fiecare rețetă necesită utilizare diferite tipuri paste, brânzeturi și sosuri, datorită cărora pastele tocate din tigaie încep să joace într-un mod nou.

Majoritatea metodelor de gătit sunt simple, chiar și o gospodină fără experiență; Componentele principale sunt diferite tipuri de paste și pulpă de carne măcinată, următoarele sunt utilizate ca componente suplimentare:

• roșii (pastă de tomate, ketchup);
• ceapa, usturoi;
• ouă;
• lapte (smântână);
• smântână (maioneză);
• ciuperci;
• verde;
• condimente.

Cum să gătești

Orice rețetă de paste pentru spaghete cu carne tocată are propriile subtilități de preparare, asigurând calitatea preparatului, gustul și aroma unică. Iată câteva dintre ele:

1. Forma și dimensiunea pastelor nu contează decât dacă rețeta specifică un anumit tip. Principalul lucru este că sunt făcute din grâu soiuri de dur, care le va împiedica să fiarbă.
2. Conform retetei pastele pot fi folosite crude sau fierte. Dacă gătiți folosind a doua metodă, puneți produsul în apă clocotită cu sare, astfel încât pastele să plutească liber în recipient, altfel se vor lipi. Proporțiile ideale sunt 1 litru de apă la 100 g de vermicelli.
3. Pentru a obține o fierbere al dente, lăsați pastele puțin fierte înăuntru (cu o fâșie subțire de făină), stingeți focul, acoperiți cu un capac, lăsați 2-3 minute înainte de a le arunca într-o strecurătoare.
4. Clătiți pasta numai cu cald sau apa calda, frigul va duce la pierderea gustului produsului, proprietăți utile.
5. Utilizați pulpa de carne măcinată la discreția dvs. este mai bine dacă nu este prea grasă. Se poate adauga intr-un vas crud sau usor prajit.
6. Pentru sosuri este de preferat sa se foloseasca roșii proaspete, smantana, dar in lipsa lor, inlocuirea cu maioneza si pasta de tomate.
7. Amestecați sosul rezultat cu pastele imediat după gătire.
8. Alegeți o tigaie cu fundul gros și pereții alimentele nu se vor arde pe ea, dar se vor găti bine.
9. Potrivit unor rețete, pastele se prepară nu într-o tigaie, ci în cuptor sau în slow cooker.

Paste tocate

Cât despre componenta de carne, atunci bucătari experimentați Se recomandă să respectați următoarele sfaturi pentru selectarea și prepararea componentelor din carne:

1. Nu luați carne congelată, care și-a pierdut multe calități utile în timpul procesării și și-a pierdut gustul inițial.
2. Faceți singur carne tocată dintr-o bucată întreagă de carne, folosind o mașină de tocat carne, un blender sau cuțite ascuțite pentru a toca pulpa. Astfel vei menține suculenta masei, ceea ce va fi util în procesul de pregătire ulterioară.
3. Amestecarea a două tipuri de carne va da componentului de carne un gust deosebit. Tu alegi ce să amesteci și în ce proporții. Experimentați cu combinații noi și neobișnuite. Când alegeți pulpa de vită, combinați-o cu carnea de porc, astfel încât carnea tocată să nu fie prea uscată.
4. Expunerea tratament termic pui, nu exagerați, încă 3 minute în tigaie vor duce la duritatea cărnii.
5. La prăjit, nu adăugați ulei la componenta de carne pentru a evita conținutul excesiv de grăsime.

Reteta de paste cu carne tocata intr-o tigaie

Pot fi preparate preparate din carne tocată și paste în moduri diferite. Utilizarea unor ingrediente suplimentare sub formă de legume, brânzeturi și sosuri delicioase face pastele gătite într-o tigaie aromate, satisfăcătoare și incredibil de gustoase. Încercați fiecare rețetă, evidențiind una ca deliciu preferat pentru toți membrii familiei. Această mâncare este o opțiune grozavă. prânz rapid sau cina cu paste simple, dar într-un design neobișnuit.

Amintiți-vă că setul de produse și metoda de preparare fac mâncarea să fie bogată în calorii, așa că acordați atenție acestui indicator dacă vă monitorizați greutatea. Conținutul de calorii al tratatului finit este indicat pe porție, cântărind 100 de grame. Aderând la o alimentație adecvată, gătiți pastele cu carne tocată într-o tigaie dimineața, când este permis consumul de grăsimi și carbohidrați în cantități mici.

Spaghete cu carne tocată

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 305 kcal.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Metoda tradițională de a găti pastele cu carne tocată într-o tigaie presupune folosirea spaghetelor. Din punct de vedere al gustului, felul de mâncare seamănă cu binecunoscutele paste navale, însă procesul culinar este puțin diferit. Rețeta conține o cantitate minimă de ingrediente, dar este suficient pentru a hrăni întreaga familie cu un prânz sau o cină delicioasă, apetisantă. Dificultatea de a găti este cea mai ușoară, orice începător poate crea asta capodopera culinara. Dacă sunteți îngrijorat de finalizarea cu succes a procesului, rămâneți la retete pas cu pas cu poza.

Ingrediente:

• carne de porc tocata– 300 g;
• spaghete – 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 2 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• verdeață, sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, aruncați spaghetele, gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
2. Ceapa se curata, se taie cubulete mici, se caleste in ulei vegetal pana devine translucida.
3. Când legumele devin ușor aurii, se adaugă carnea de porc, se adaugă sare, se prăjește până se fierbe, continuând să se amestece, rupând cocoloașe cu o spatulă sau o furculiță.
4. Când carnea este complet prăjită, adăugați spaghete în tigaie, amestecați și fierbeți ingredientele împreună timp de aproximativ 2 minute.
5. Se serveste presarata cu ierburi tocate.

Coarne navale

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 122 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Pastele gătite în „stil naval” sunt una dintre cele mai populare delicii din Rusia. Set de produse inclus reteta clasica este prezent în fiecare casă, iar procesul durează minim - acestea sunt avantajele incontestabile ale unui astfel de tratament. Cu toate acestea, astăzi multe gospodine preferă să adauge ingredientelor tradiționale legume proaspete, combinat perfect atat cu carnea cat si cu paste. În plus, astfel de produse fac tratarea mai sănătoasă, mai gustoasă, mai aromată și mai frumoasă ca aspect.

Ingrediente:

• coarne – 200 g;
• pui tocat - 180 g;
• apă – 1,5 l;
• morcovi, ceapa, ardei dulce– câte 1 bucată;
• roșii – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• oregano, busuioc (uscat), sare, piper negru măcinat - după gust;
• patrunjel, coriandru, marar – 40 g.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste roșii, faceți o cruce în zona tulpinii și îndepărtați coaja.
2. Tăiați roșiile cubulețe mari, tăiați morcovii și ardeii dulci (după ce le curățați de semințe și tulpini) fâșii, tăiați usturoiul sau treceți printr-o presă.
3. Fierbeți apa, adăugați sare, fierbeți coarnele până sunt fierte pe jumătate, clătiți.
4. Puneți o tigaie și o cratiță pe aragaz. În primul recipient, prăjiți carnea de pui, rupând eventualele cocoloașe. Sare si piper.
5. În același timp, prăjiți ceapa într-o cratiță, apoi adăugați morcovii, apoi ardeii și roșiile cu usturoi. Adăugați condimente și amestecați bine.
6. Când carnea ajunge la consistența dorită, turnați sosul, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.
7. Adăugați coarnele fierte, amestecați, fierbeți toate împreună până când pastele sunt gata.
8. Se serveste presarata cu ierburi tocate.

Cu rosii

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 232 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Gătiți vermicelli cu carne tocată într-o tigaie, adăugându-le la deliciu roșii proaspete. Un astfel de set simplu de produse vă va ajuta să hrăniți ușor și rapid întreaga familie uimitor. fel de mâncare delicioasă. Dacă nu vă plac vermicelli, înlocuiți-l cu conuri, spirale și orice alte tipuri de paste făcute din grâu dur. De asemenea, puteți alege componenta de carne la discreția dvs., în funcție de conținutul de grăsime al alimentelor pe care doriți să o obțineți ca rezultat. Nu uitați de condimentele și condimentele preferate care îmbogățesc gustul și mirosul tăițeilor cu carne tocată într-o tigaie.

Ingrediente:

• vermicelli – 400 g;
• carne tocată - 300 g;
• roșii – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare, piper negru - dupa gust;
• ierburi proaspete - câteva crenguțe.

Metoda de gatire:

1. Gătiți vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți bine.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici împreună cu roșiile.
3. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți legumele timp de 5-7 minute, adăugați carnea, prăjiți până se înmoaie, zdrobiți cu o spatulă. Sare si piper.
4. Cand carnea este gata, toarna vermicelli in tigaie poti fierbe mancarea cateva minute la cuptor, acoperit.
5. Apoi amestecați cu ierburi tocate, lăsați ingredientele să se înmoaie unul în aromele celuilalt timp de 5 minute.

Mâncare cu paste italiene și carne tocată

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 166 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Traditii Bucătăria italiană implică utilizarea uleiului de măsline, a diferitelor brânzeturi, ierburi aromatice, vinuri care adaugă alimentelor note savuroase speciale. În Italia, pastele cu carne tocată nu sunt adesea gătite într-o tigaie, ci coapte în straturi (lasagna de paste) sau umplute cu un produs cu altul. Ingredientele importante sunt sosul de roșii și brânza, care adaugă o aromă delicioasă cremoasă preparatului. Se cere prescripție medicală Varietatea adyghe, dar mozzarella și chiar brânză feta (pușor sărată) vor fi potrivite. Puteți folosi coji pentru umplutură, dar pastele în tub sunt mai ușor de umplut.

Ingrediente:

• cannelloni – 10 buc.;
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapă, ou - 2 buc.;
• brânză adyghe – 600 g;
• lapte – 0,5 l;
• rosii in propriul suc– 800 g;
• unt– 80 g;
• făină - 4 linguri. l.;
• vin alb - 1 lingura;
• ulei de măsline, sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Într-o tigaie cu ulei de măsline încins, prăjiți 1 cap de ceapă tocată până devine translucid.
2. Adăugați carnea tocată, condimentele, amestecați, rupând cocoloașe timp de aproximativ 10 minute.
3. Se toarnă jumătate din vin, se adaugă puțină sare și se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet.
4. Topiți ½ parte din unt într-o cratiță, adăugați făina, amestecați până se dizolvă.
5. Se toarnă lapte, se amestecă, se lasă să fiarbă. Gatiti pana se ingroasa, turnati intr-o tigaie cu carne tocata.
6. Impartim ouale in albusuri si galbenusuri, combinam pe acestea din urma cu jumatate din branza rasa, amestecam cu carnea.
7. Topiți untul rămas într-o cratiță, prăjiți a doua ceapă în el, turnați vinul rămas și evaporați.
8. Roșiile se curăță de coajă, se taie cubulețe, se adaugă la ceapă, se fierb aproximativ 10-15 minute.
9. Fierbeți tuburile de paste conform instrucțiunilor în apă cu sare, răciți, umpleți cu amestec de carne, puneți pe o tavă de copt unsă cu ulei.
10. Apă sos de rosii, se presară cu cealaltă jumătate de brânză rasă, se coace o jumătate de oră la 2000.

Cu sos

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 310 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Pastele cu carne tocată și brânză într-o tigaie se dovedesc foarte gustoase. sos de smântână de roșii. Acest sos adaugă delicatețe, suculent și o aromă delicioasă deliciului. Crema poate fi folosită la orice conținut de grăsime după cum se dorește, dar nu mai mic de 20%, altfel nu va exista o aromă bogată. Rețeta specifică brânză prelucrată „Viola”, poate fi înlocuită și cu alt tip și chiar să ia un produs cu diferite arome (ciuperci, șuncă etc.), îmbogățind felul de mâncare cu un postgust unic.

Ingrediente:

• spaghete – 450 g;
• carne tocată de porc și vită - 300 g;
• usturoi – 4 dinți;
• smântână 20% – 200 ml;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• ierburi italiene, sare - după gust;
• ulei vegetal– pentru prajit;
• unt - 60 g;
• brânză procesată„Viola” - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea tocată într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal încălzit și prăjiți, rupând eventualele cocoloașe. Adăugați 3 linguri. l. apă, acoperiți cu un capac, aduceți la gata la foc mic. Transferați într-un alt bol.
2. În aceeași tigaie, prăjiți usturoiul tocat, turnați smântâna, pasta de roșii, adăugați untul, condimentele, sare, piper, amestecați, fierbeți timp de 2 minute.
3. Când sosul s-a răcit puțin, se amestecă brânza topită, se combină cu carnea și se lasă deoparte la macerat.
4. Gatiti spaghetele pana al dente, acoperiti si lasati cateva minute.
5. Serviți în porții, acoperiți cu sos și stropiți cu ierburi.

Cu branza intr-o tigaie

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 302 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Una dintre felurile de mâncare neobișnuite, dar frumoase ca aspect - cuiburi de paste cu carne tocată și brânză, fierte într-o tigaie. Toate produsele sunt disponibile, sunt ușor de găsit în orice magazin, dar deliciile gata făcute nu vor fi jenant să le servească nici măcar pentru masa festiva, pare atât de neobișnuit. Brânză și carne tocată alege pe baza ta preferințele gustative, condimente și ierburi, folosiți orice.

Ingrediente:

• cuiburi de paste (tagliatelle) – 10 buc.;
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa, oua - 1 buc.;
• brânză - 150 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare, piper, ceapa verde- după gust.

Metoda de gatire:

1. Adăugați ceapa tocată, oul, sare, piper la carnea tocată, amestecați.
2. Turnați ulei în tigaie, întindeți cuiburile și umpleți cu masa rezultată.
3. Se toarnă apă până la mijlocul cuiburilor, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă. Apoi reduceți focul și gătiți încă 15 minute.
4. După ce lichidul s-a evaporat, stropiți cuiburile cu brânză rasă și ierburi tocate, opriți focul și lăsați un sfert de oră.

Cum să gătești delicios paste cu carne tocată

Mai sunt câteva trucuri pentru a îmbunătăți gustul cărnii tocate cu paste într-o tigaie. Folosiți-le în procesul de preparare a dulceților:

1. Alege paste tari.
2. Adăugați sare în apă când fierbe, astfel încât sarea se va dizolva complet și nu se va lipi de fundul cratiței.
3. Pentru ca pastele să nu se lipească, turnați puțină apă în tigaie. ulei de floarea soarelui.
4. Se amestecă 2 tipuri de carne.
5. Adăugați dovlecel sau cartofi la componenta de carne pentru a adăuga un plus de suculent.
6. Când prăjiți ceapa cu carne tocată, nu aruncați totul deodată. Aduceți mai întâi legumele într-o nuanță aurie și apoi adăugați a doua componentă. Ceapa tocata va fi gătită în suc de carne, dobândindu-și gustul și aroma.
7. Se zdrobește amestecul de carne în timp ce se prăjește într-o tigaie cu o furculiță până se omogenizează. Acest lucru va asigura o prăjire uniformă și frumoasă aspect tratează.
8. Asigurați-vă că adăugați ierburi proaspete și condimente la pastele finite cu pulpă de carne tocată. Ierburile provensale și busuiocul sunt ideale.

Video

Timpul de gătire pentru paste delicioase cu roșii este limitat doar de timpul de gătire al pastelor: carnea tocată și legumele se prăjesc în același timp. Este mai bine dacă este pregătit în prealabil și din mai multe tipuri de carne. O alternativă la carnea tocată ar fi bucățile de carne tocate fin.

Roșiile proaspete pot înlocui complet sosul gata preparat de înaltă calitate: ar trebui să existe mult sos. Ceapa și morcovii tăiați grosier își păstrează suculenta, vitaminele și arată frumos pe farfurii. Un fel de mâncare caldă copioasă cu aromă de usturoi va fi o opțiune minunată pentru o cină în familie, mai ales în sezonul rece.

Ingrediente

• paste - 300 g
• carne tocată - 350 g
• ceapa - 200 g
• morcovi - 150 g
• ulei vegetal - 30 g
• roșii - 350 g
• piper negru
• frunză de dafin - 1-2 buc.

Pregătirea

1. Începeți să gătiți prin prăjirea legumelor pentru sos. Scoateți coaja de ceapă și clătiți. Tăiați în bucăți mici. Alegeți o tigaie sau o cratiță potrivită. Se toarnă ulei inodor de floarea soarelui sau de măsline. Încălzește-l ușor. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu până când bucățile de ceapă devin moale.

2. Curățați morcovii. Clătiți și uscați. Pentru a măcina, folosiți o răzătoare grosieră, medie sau fină - este o chestiune de gust. Adăugați morcovii rasi la ceapa prăjită din tigaie. Se amestecă și se prăjește la foc mic până când legumele sunt moi, aproximativ 8-10 minute.

3. Clătește roșiile proaspete, deși cele conservate în suc propriu sunt perfecte. Elimina loc verde la tulpină. Tăiați în felii mici. Adăugați bucățile de roșii la ingredientele rămase. Se amestecă. Adăugați puțină sare pentru ca legumele să-și elibereze zeama și fierbeți acoperit timp de 15-20 de minute. Dacă sucul rezultat este mic, turnați 100-150 ml de carne fierbinte, bulion de legume sau doar apă clocotită. În această etapă, iubitorii de picante pot adăuga puțin usturoi sau ardei iute.

4. Carnea tocată poate fi pui, porc, vită sau amestecată din diferite tipuri de carne. Îl puteți pregăti singur sau îl puteți cumpăra de la cel mai apropiat supermarket sau piață. Adăugați în tigaie. Se amestecă. Se fierbe la foc moderat timp de 10-15 minute.

5. Folosiți pastele preferate de bună calitate. Fierbe-le in apa cu sare pana aproape gata. Se scurge intr-o strecuratoare si se clateste cu apa fierbinte.

6. Condimentează sosul piper măcinat, sare, dafin. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, ajustați la discreția dvs.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Mulți oameni iubesc pastele: în primul rând, pentru că sunt delicioase, iar în al doilea rând, sunt rapid și ușor de preparat. Dar, în acest caz, întotdeauna se pune întrebarea cu ce să servească pastele - la urma urmei, cel mai adesea servește ca garnitură. Paste cu carne tocată și roșii în suc propriu - destul fel de mâncare independentă, deși durează literalmente zece minute pentru a se pregăti. Soluția perfectă pentru o cină rapidă!
Luați în considerare și pregătirea

Așadar, pregătiți spaghete cu carne tocată și roșii.

Ingrediente:
Pentru 1 portie:
- 100-150 pasta;
- 100-150 g carne tocată;
- 2 rosii in suc propriu;
- ulei vegetal;
- sare, piper;
- 30 g branza tare;
- verdeata pentru decor.

Reteta cu poze pas cu pas:

Vom avea nevoie de carne tocată. Care este decizia dvs.: poate fi din carne de porc, poate fi pui, poate fi amestecat – din diferite cărni. În prezent, carnea tocată gata preparată se vinde în multe magazine, de regulă, este de o calitate destul de bună. Dar totuși prefer să fac singur carnea tocată - atunci știu exact în ce constă. Prefer carnea de porc tocata. De obicei cumpăr 1-2 kg de omoplați, îi mărunțim într-o mașină de tocat carne și îi ambalez în pungi, în porții. Știu aproximativ de câtă carne tocată voi avea nevoie pentru o porție de cotlet pentru familia mea sau acest gen de paste cu carne tocată. Congelez pungile în frigider, iar înainte de a găti, pur și simplu le scot și le decongelez la temperatura camerei. Acest lucru îmi permite să economisesc timp - până la urmă, cumpărarea de carne proaspătă sau carne tocată de fiecare dată nu este întotdeauna posibilă.




Dacă folosești carne tocată cumpărată din magazin, verifică-l pentru sare și condimente: le vând pe ambele. Eu doar congelez carnea, așa că după ce carnea tocată s-a dezghețat, adaug sare și piper. Se amestecă bine. Nu este nevoie să adăugați ouă și pâine, ca în cotlet.




Punem tigaia pe foc, turnam ulei vegetal în ea - ar trebui să fie inodor, cel mai comun rafinat.




Când tigaia este bine încălzită, trebuie să punem pe ea carnea tocată. Dar acest lucru ar trebui făcut astfel: cu mâna sau cu o lingură-furculiță (oricare este mai convenabil pentru dvs.), luați o cantitate mică de carne tocată (de dimensiunea de aproximativ 0,5 linguriță) și puneți-o într-o tigaie. Apoi piesa următoare și așa mai departe.






Acest lucru trebuie făcut rapid pentru ca apoi carnea tocată să fie prăjită uniform. Nu așezați toată carnea tocată deodată, într-o singură bucată - va fi dificil să o împărțiți într-o tigaie, iar apoi gătirea în mod normal va fi problematică.




Când toată carnea tocată este în tigaie, începeți să o amestecați cu o spatulă. În același timp, reduceți căldura la mediu.




Deoarece bucatile de carne tocata nu sunt mici, va fi gata in 3-5 minute. Aveți grijă să nu-l ardeți - poate fi necesar să reduceți căldura la minim. Carnea tocată trebuie doar puțin rumenită, nu mai mult: altfel va deveni uscată și fără gust.




Vom avea nevoie de roșii în suc propriu. Se vând deja fără coajă, se păstrează întregi sau tăiate în bucăți.






Dacă aveți roșii întregi, atunci trebuie să le tăiați în cuburi cu o latură de aproximativ 1 cm Roșiile vor elibera mult suc - nu vă alarmați, este normal.




Adăugați roșiile și sucul în carnea tocată, amestecați și fierbeți totul împreună la foc mic sub capacul închis timp de 5 minute, amestecând din când în când.




Între timp, fierbe pastele până se înmoaie. Opțiune ideală pentru această rețetă - spaghete. Dar puteți lua tipul de paste care vă place cel mai mult.




În timp ce pastele sunt fierte, iar carnea tocată și roșiile sunt înăbușite, se rade brânza pe răzătoarea medie. Ar trebui să fie orice brânză tare. Este foarte gustoasă cu parmezan, dar brânză tare mai ieftină – „olandeză” sau „rusă” – este, de asemenea, destul de potrivită. Deși brânza din spaghetele noastre cu carne tocată este un ingredient opțional, dacă nu vă place, nu trebuie să o adăugați.




Cand pastele sunt fierte, scoatem strecuratoarea, lasam sa se scurga apa si asezam pe o farfurie.




Peste paste puneți carnea tocată și roșiile.




Se presară apoi cu brânză rasă.




Si decoreaza pastele cu ierburi tocate marunt. Ar putea fi pătrunjel, busuioc, mărar și chiar ceapă verde.




Se serveste imediat cat toca si pastele sunt calde. Poftă bună!



Sfat: Dacă gătiți spaghete cu carne tocată și roșii vara, este mai bine să folosiți roșii proaspete - desigur, va fi mai gustos cu ele. Dar în acest caz, mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe ele și apoi lăsați-le în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi pielea se va desprinde foarte repede și ușor. De asemenea, vă sugerăm să vă pregătiți

Adică paste preparate folosind tehnologii speciale din Italia. Este unul dintre felurile preferate ale italienilor. În bucătăria acestui popor sudic și temperamental, există un număr imens de rețete pentru prepararea lui cu diverși aditivi din carne și legume, așa că pastele cu carne tocată este unul dintre preparatele în care este prezent acest ingredient original italian. DESPRE calități gustative Este mai bine să judeci acest fel de mâncare preparându-l singur conform originalului reteta italiana, deși în fotografie aspectul acestui fel de mâncare este destul de apetisant.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, care în diferite regiuni ale Italiei se prepară ținând cont de aroma locală.

Opțiunea de gătit nr. 1

Aceste paste umplute se prepară în felul următor:

Paste cu roșii și carne tocată - opțiunea nr. 2

Oferim o varietate mai condimentată de paste cu carne tocată și roșii, a căror rețetă este folosită de locuitorii din sudul Italiei - napolitani și genovezi. La ingredientele de mai sus se adauga 2 catei de usturoi si busuioc dupa gust. Astfel de opțiuni pentru prepararea produsului conform acestei rețete sunt prezentate în fotografia de pe Internet și sunt destul de populare printre iubitorii de bucătărie italiană.

Există unele modificări în metoda de gătit pentru această rețetă. În acest caz, trebuie să adăugați următorii pași:

1. Curățați cățeii de usturoi și stoarceți prin presa de usturoi.
2. Clătiți verdeața cu apă, uscați și tăiați în bucăți mici.
3. Spălați roșiile și faceți tăieturi pe legume. Albește-le în apă clocotită timp de 1 minut. După aceasta, îndepărtați încet pielea exterioară și radeți pulpa de legume pe o răzătoare medie sau treceți printr-un blender.

Pașii rămași sunt aceiași ca mai sus, ca în opțiunea nr. 1. Aceasta paste umplute se dovedeste a fi mai picante si picante, este perfecta pentru iubitorii de condimente picante.

Opțiunea #3

Vizitatorilor noștri li se oferă o a treia opțiune pentru prepararea pastelor umplute, a cărei rețetă este populară în regiunile de nord ale Italiei - în Milano și Torino. Caracteristica principală este utilizarea cărnii de vită tocată exclusiv, adăugarea de parmezan, roșii cherry și ierburi - cimbru.

Componente necesare:

• 0,3 kg carne de vită tocată
• 150 g. ceapa
• 5 g piper negru măcinat
• 0,2 kg paste rigatoni
• 30 g ulei de floarea soarelui sau de masline
• 0,3 kg roșii cherry
• 5 g sare
• 5 g cimbru
• 200 g parmezan ras fin
• 2 catei de usturoi

Instructiuni de gatit:

1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Încinge uleiul de floarea soarelui sau de măsline într-o tavă de copt, adaugă acolo legume tocate și fierbe până când este complet transparent.
3. Adăugați carnea tocată la ceapă și usturoiul și gătiți până se rumenește.
4. Tăiați cireșele în 4 părți și puneți-le într-o tavă de copt.
5. Adăugați cimbru și sare după gust. Se fierbe până când roșiile încep să dea sucul.
6. Fierbe pastele în apă cu sare până se înmoaie.
7. Se presară rigatoni cu parmezan și se servesc cu carne tocată și roșii.

Poftă bună!